自制冰糕家庭做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供自制冰糕家庭做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冰激凌幾乎是每一個孩子的最愛，不管是在冬季還是在夏季，孩子都比較喜歡吃一些冰激凌，但是有的地方做的冰激凌就是不放心，在這個時候，我們在平時孩子不上學(xué)的時候，可以帶著孩子一起做冰激凌，不僅可以培養(yǎng)孩子與大人的關(guān)系，還可以給孩子做一些好吃的。自制冰糕做法有哪些?
1、在盆中放入蛋黃和蜂蜜，并用攪拌器將蛋黃打散，攪拌均勻。把牛奶加熱到即將沸騰的狀態(tài)，之后加入攪拌好的蛋黃和蜂蜜，調(diào)小火煮，并用勺子不停的攪拌，以免煮成蛋花。(感覺有點稠的時候即可關(guān)火)把淡奶油打成細(xì)泡沫狀，之后加入到冷卻好的牛奶中。
2.攪拌均勻后倒入一個容器里，之后放入冰箱里冷凍，注意每隔1個半小時將其拿出來攪拌一次，之后再放入里面冷藏，反復(fù)做4-5次。
3.能否做出光滑細(xì)膩的冰淇淋，最重要在于冷凍冰淇淋時候的攪打過程。我們知道，如果不進(jìn)行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結(jié)晶。攪拌的另一個目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨松，口感更加輕盈。攪拌的次數(shù)越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細(xì)膩和輕盈。
我們可以在做冰激凌的時候，里面加一點點使用鹽，效果還是會更好的，不要加的太多，我們可以使用，我們平時比較喜歡的水果來做冰激凌，不僅自己覺得很開心，而且看著孩子吃也吃一種滿足，或者是看著別人吃自己做的冰激凌也是很滿足的。
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冰糕這種東西是夏天一種熱銷的食物，這種東西是能夠減掉我們身體上的熱度的，它是能夠起到降暑的這種作用的，而且冰糕這種東西是可以在家自己制作的，很多人都是會做這種東西的，但是他們會出現(xiàn)拿不出來的那種情況，其實這是有一定的技巧的，那么自制冰糕怎么拿出來？
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養(yǎng)價值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
拿出做好的冰棍模具，可以看到凍好的冰棍取出來還真是不行，只能看著冰棍干著急了。
首先我放在外面放了一段時間，但是還是拿不出來，其實這種方法也是可以脫模的，只是我心急，等不住了。所以有時間的可以用這種方法脫模。
然后我用比較有溫度的手掌一直握著，這樣可以把模具與冰棍之間的溫度升高，脫模也是可以的。
還有就是直接用水龍頭底下沖也是可以讓冰棍與模具脫離的。
這個時候，我們可以看到冰棍可以脫模了。脫模之前可以輕輕拍打模具或者敲擊它。
? ?炎熱的夏天來臨了。正是吃冰淇淋最好的季節(jié)。但是超市里，賣的冰淇淋都含有了防腐劑，對身體不是特別的好，還會對身體的腸胃產(chǎn)生一定的損傷，不如自己在家嘗試著做冰激凌，下面我們就介紹一下，家庭自制冰淇淋的做法是什么？
1.蛋黃加糖打勻
2.加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠(劃痕不會立即消失)，整個過程不要沸騰，放涼備用
3.盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用
4.打發(fā)淡奶油。(打蛋器提起來時有硬尖角)
5.把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室。(我用的是保鮮膜)
6.放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續(xù)3次之后，凍埂即可。吃時提前拿出一會
菜品特色
此冰淇淋做出來灰常好吃，堪比外面賣滴。而且奶香味十足?？梢栽谧詈箅S自己喜歡加入黃桃，草莓之類的果肉。
烹飪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越細(xì)膩，但是熱量也越高哦;
2、煮蛋奶漿的時候很多人強調(diào)不能煮沸，其實我感覺基本可以保持微沸，但一定要不停攪拌，就不會出現(xiàn)蛋花;
3、蛋奶漿離火后溫度很高，一定要迅速放冷水中攪拌降溫。
? ?以上就是家庭自制冰淇淋的做法。在制作冰淇淋的過程中，也需要講究一定的方法和技巧，只要按照以上的步驟制作，就可以制作出美味的冰淇淋了而且自己制作的冰淇淋會更健康，更符合自己的口味。
在炎熱的夏天，我們最希望的就是吃一些涼涼的東西，兒冰淇淋更受到大家的喜愛，特別是小孩子，更加喜愛吃冰淇淋，而我們平常所吃的冰淇淋，大多都是在店里買的，其實我們自己在家里也可以做的，那么，我們今天就會為大家詳細(xì)的介紹家庭自制冰淇淋的方法是什么哦！
做法一
1.蛋黃加糖打勻
2.加入牛奶打勻
3.倒入小鍋內(nèi)小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠（不沸騰）關(guān)火放涼備用
4.淡奶油打發(fā)，加入涼透的蛋黃液，入干凈的容器，放冰箱冷凍
5.每隔一小時后取出攪拌一下，再冷凍，重復(fù)3次后一直冷凍就行啦
做法二：
1.雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質(zhì)
2.蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細(xì)砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至干性發(fā)泡（加糖容易打發(fā)一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發(fā)（最好把容器也先放冰箱冰一會），自己看看差不多就行。
4.把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
5.將蛋黃液分次加入到打發(fā)的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。
6.然后再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。
7.從冰箱取出打發(fā)的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
8.將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。
9.放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達(dá)斯！
可能很多人認(rèn)為自己在家里制作冰激凌太過于麻煩，其實也沒有那么的難，覺得男的是因為沒有掌握正確的方法，如果我們了解了家庭自制冰淇淋的方法了，那做冰淇淋，對我們來說都是非常簡單的，而且還可以根據(jù)自己的口味，做自己喜愛的冰淇淋哦！
冰激凌是很多人在夏天的時候比較喜歡吃的一種冷飲，吃起來比較甜，比較香，而且有很好的消除解熱的作用，作為家庭來說，也可以制作冰激凌，尤其是可以做成無奶油的冰激凌，這樣吃起來會更健康，也會預(yù)防出現(xiàn)肥胖的問題，家庭制作冰淇淋無奶油的方法也是比較簡單的。
家庭自制冰淇淋無奶油
主料牛奶、雞蛋、糖輔料奶粉、玉米淀粉
做法
1.打4個雞蛋，用分蛋器取蛋黃備用2袋鮮奶3.糖80克，我用的是白砂糖，感覺綿白糖更好，更易融化，而且不會太甜4.糖和蛋黃放一個容器里5.把蛋黃和糖打均勻。這個糖蛋液非常稠。6.2袋鮮奶倒入小鍋，再酌量加幾大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉，調(diào)勻后煮至微開，關(guān)火，晾晾。因為沒有奶油，而家里還有不少奶粉，因此利用上，結(jié)果證明不加奶油做出的冰激凌一樣好吃！加一點玉米淀粉是為了更易凝固，最后放入冰箱后不必攪動，自然成冰霜。7.把煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中，攪拌均勻。我用菲仕樂家用料理棒打勻，比較快捷。建議等牛奶微溫時混入，這樣糖蛋液中的糖溶化得更充分，但千萬別太熱時混合，否則蛋液就凝固成塊了。8.把打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋里慢慢煮至微開，關(guān)火。建議一邊煮一邊慢慢順同一方向攪動，因為之前放了少許淀粉，又有糖，避免糊鍋底。9.煮好的蛋奶液晾涼，倒入容器。這時可以根據(jù)個人喜好加入幾勺可可粉。放入冰箱冷凍室冰凍4-6小時。
10.成功！不加奶油、冷凍后不用攪拌的冰激凌味道好極了！
冰棍是我們夏天里面最喜歡吃的一種食物，冰棍可以起到消暑和止渴的功效，冰棍有很多種做法，我們自己也是可以在家里面自制出冰棍來的，那么我們應(yīng)該從何入手來開始自制冰棍呢？下文我們就給大家介紹一下家庭自制冰棍的方法，只要大家按照下文介紹的教程去做，那么肯定可以做出美味的冰棍來。
西瓜冰棍
做法
1、把西瓜去皮、去籽、切小塊。
2、放入食品料理機打成漿。
3、加入檸檬汁。
4、加入2勺蜂蜜，繼續(xù)用料理機打勻。
5、把打好的漿倒入模具。
6、把模具放入冰箱凍成冰就可以吃了。
7、吃的時候用水沖一下模具或在常溫下放置2分鐘左右，就很容易取出了。
小訣竅
1、這個比較簡單，可以自己隨意搭配，看個人口味。
2、不喜歡檸檬汁的也可不放。
3、喜歡甜的也可多放點糖或蜂蜜。
香蕉冰棍
做法
1、香蕉去皮，從中一切成兩段，分別插入冰棍棒。墊一張油紙，放入冰箱冷凍15分鐘
2、黑巧克力放入一個小碗中，再將小碗放入盛水的鍋中，小火加熱，使碗內(nèi)的巧克力慢慢融化。一定要小火，水溫不能過高。
3、融化好的巧克力液，稍晾涼
4、取出凍好的香蕉，用小勺將巧克力液澆在香蕉上，使整個香蕉都涂滿巧克力液
5、再撒上彩色糖針或碎果仁，待表面的巧克力晾干后，繼續(xù)放入冰箱中冷凍即可
小訣竅
1、香蕉放入冰箱冷凍時，下面要墊上油紙，以防粘連
2、香蕉上涂滿巧克力后撒果仁碎和糖針時動作要快，因為香蕉很涼，巧克力很快就會晾干。
3、香蕉冰棍從冰箱取出后，要在室溫中放置幾分鐘再吃，否則香蕉會非常硬
在上面的文章里面我們介紹了什么是冰棍，我們知道冰棍不但好吃而且還能起到止渴和消暑的功效，冰棍有很多種制作方法，上文為我們詳細(xì)介紹了家庭自制冰棍的方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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