豆瓣魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豆瓣魚的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
其實(shí)在平時(shí)的生活中，大家都沒有時(shí)間去吃飯的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)不好的影響的，所以需要一些食物進(jìn)行滋補(bǔ)的，那么下面我們就一起來了解一下豆瓣魚的做法有哪些。
制作材料：
新鮮羅非魚，600克，菜油，2湯匙，郫縣豆瓣醬，25克，生姜，10片，泡辣椒，50克，小蔥，1株，料酒，1湯匙，醬油，1湯匙，鹽，1/4茶匙，胡椒粉，1克，雞湯，100毫升，水，200毫升，芹菜，1株
做法：
1.羅非魚洗凈，用紙巾拍干水。小蔥洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，蔥白蔥葉分開。芹菜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段。
2.炒鍋在中偏大火上預(yù)熱。倒入菜油加熱至7成;加入泡椒，郫縣豆瓣醬，姜片，蔥白合炒1分鐘;加醬油，料酒炒30秒;加雞湯，水，鹽，胡椒粉，燒開后再煮5分鐘。
3.把魚放入燒開的湯里，蓋上鍋，燒6分鐘。小心翻面(不要弄碎)，蓋上鍋，再燒5分鐘。芹菜放入湯里，燒1分鐘;蔥葉放入湯里稍煮10秒。把魚鏟到大盤里，將余下的湯汁澆在魚的上面即好。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些豆瓣魚的做法有哪些，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，就可以試試這樣的做法的。
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魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，魚肉含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且魚肉的脂肪的含量非常的低，另外魚肉中還含有DHA的成分，對(duì)于大腦的發(fā)育是很有好處的。而且魚肉的制作方法有很多，比如酸辣、紅燒、火鍋、麻辣、油炸等等，下面我們就來介紹一下酸辣豆瓣魚的詳細(xì)做法。
家常用做法
材料：
鱸魚一條，皮縣豆瓣2湯匙，姜末適量，蒜2粒剁碎，小米椒2只，香蔥少許，糖少許(約3克)，料酒1湯匙，醋1湯匙，油適量
步驟：
1 鱸魚洗凈去鱗去內(nèi)臟，擦干血水備用，同時(shí)剁好姜蓉、蒜蓉和豆瓣醬
2 鍋里燒開水，放入鱸魚水再次燒開即可撈起魚備用
3 鍋里燒熱少許油，放入切碎的豆瓣醬，小火炒出紅油
4 加入姜蓉蒜蓉，翻炒出香味，有高湯的加入高湯，沒有高湯的加入一碗清水也可以
5 加入少許糖，放入料酒，再倒入醋(其實(shí)醋也可以在差不多收尾的時(shí)候加入，那樣醋香味更濃郁，我不喜歡太酸，只想要保留少許醋酸味即可，所以提前加入了)
6 燒開醬湯后，放入魚燜煮大約15分鐘，視魚大小定，因?yàn)轸~是沒有炸過的，所以放下以后不要隨意翻動(dòng)，中途翻一次就可以啦
7 我木有不粘炒鍋，用了平底鍋，魚無法大部分的浸泡在醬湯里，所以中途需要開蓋子澆澆汁到魚身上!我中途還給魚翻了一次身，讓魚肉徹底入味
8 最后收汁濃稠的時(shí)候，加入切碎的小米椒和小蔥，略煮一會(huì)即可出鍋。
文章中介紹了酸辣豆瓣魚的做法，酸辣口味是比較受歡迎的，不管是大人還是小孩，在制作魚的時(shí)候，去除魚肉的腥味是比較麻煩的。所以在處理魚的時(shí)候要特別注意?？梢园凑丈衔牡闹谱鞣椒▉韲L試，口味可以稍微的改變，只要大致步驟不變，味道就很好。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好家常豆瓣魚這道菜。
2.糖、老抽、生抽和料酒放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用；
3.蔥姜蒜切碎備用，豆瓣醬剁碎備用；
4.調(diào)好水淀粉備用。
5.腌過的魚，均勻撲上一層干面粉；
6.鍋中入油，燒至大約6成熱時(shí)，下入鯽魚，入鍋前抖掉多余的面粉；
7.煎至兩面金黃；撈出瀝油備用；
8.鍋中留底油，爆香姜蒜末；
9.下入豆瓣醬，煸炒至出紅油；
10.加入調(diào)味汁，煸炒均勻；
11.加入雞湯燒開；
12.下入鯽魚，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉5分鐘左右，至魚熟入味；
13.盛出魚，擺盤；
14.鍋中湯汁煮沸后，加入適量水淀粉，推出適當(dāng)?shù)臐獬矶龋?/p>
15.熬煮至湯汁出泡泡時(shí)，烹入陳醋；
16.加入蔥花，關(guān)火；
17.將湯汁澆在魚身上，即可。
想要做好家常豆瓣魚這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好豆瓣魚條
2.用清水透洗瀝干（若魚腥味過重應(yīng)進(jìn)行去腥處理）加鹽，料酒，濕豆粉，干細(xì)豆粉拌勻。
3.把魚條逐一放入6成熱的油溫鍋中炸進(jìn)皮至熟打起。
4.炸至金黃色為好。
5.筆去炸油，留油少許。下豆瓣，泡紅椒末，姜米，蒜米，在小火上煵香出色時(shí)，摻水熬出味后，打去料渣。
6.開始吃味，下鹽，味精，雞精，胡椒粉，白糖，醋。
7.下魚條燒開，改用小火燒至入味，汁減大半時(shí)。用水豆粉勾芡至汁濃亮油時(shí)，下蔥丁推轉(zhuǎn)起鍋而成。
8.成品圖。條盤有點(diǎn)小，擺盤也不美觀。勉強(qiáng)過關(guān)吧。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下豆瓣魚條。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹香辣豆瓣魚的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.片魚中......
3.片魚中.......
4.片魚中......
5.片魚中.......
6.魚頭、魚骨加點(diǎn)料酒、鹽、蔥、生姜腌20分鐘，魚片加鹽、少量淀粉，少量水抓勻腌20分鐘
7.熱油鍋
8.下豆瓣炒出紅油
9.緊接著下干辣椒段、花椒、蔥、生姜、大蒜
10.加水燒開
11.水開后加魚頭和大點(diǎn)的魚骨大火燒開，小火熬一會(huì)，再把剩下的魚排放下去煮 煮2分鐘左右就把魚舀出來放進(jìn)平菇打底的盆里 鍋里留湯哦
12.下魚片，大火燒開后煮1分鐘左右就好了
13.出鍋
天底下愛吃香辣豆瓣魚的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，現(xiàn)在對(duì)于身體最有利的便是魚類了，尤其是對(duì)于一些心腦血管疾病的患者來說更加的有好處的，豆瓣鯽魚的做法也是最簡(jiǎn)單的，下面我們就一起來了解一下豆瓣鯽魚的做法。
制作材料
主料:鯽魚一條輔料:紅油豆腐乳1/4塊，郫縣豆瓣醬1勺，剁椒2勺，泡椒3個(gè)，小尖椒2個(gè)，姜，蔥，蒜，糖，生抽，鹽，料酒，雞精，糯米酒
制作方法
1、鯽魚收拾干凈用少量鹽、料酒腌制半小時(shí)入味
2、煎鯽魚，兩面都煎。
3、炒鍋留底油，姜片，蒜片爆香將郫縣豆瓣、炒出紅油，加剁椒和用水調(diào)開的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鯽魚，倒糯米酒，加高湯(湯的位置至少要能淹沒一半鯽魚)，煮開，翻面再煮會(huì)。加糖，生抽，雞精，蔥花，晃鍋使均勻即可
小訣竅:
煎魚時(shí)魚皮保持完整的小經(jīng)驗(yàn):油放多點(diǎn)，油溫三成熱時(shí)就放魚進(jìn)去，小火，保持幾分鐘不要?jiǎng)印?/p>
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些豆瓣鯽魚的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己在家里面休息的話，就可以改善一下自己平常的生活的。
魚是生活當(dāng)中，含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分的一種特別適合在平時(shí)的時(shí)候朋友們來一起嘗試使用，而且魚的做法有很多種，比如說清蒸魚，水煮魚來用，鮮美的魚來進(jìn)行煲湯，味道和做法非常的簡(jiǎn)單，那么接下來我介紹一道豆瓣魚的家常做法。
普通做法 ?
主料:活魚輔料:青、紅辣椒、
調(diào)料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、花椒、雞精、豆瓣醬、水淀粉
制作
魚去鱗，鰓，五臟后洗凈，用刀在魚身兩面劃數(shù)刀，抹上少許鹽，蔥切細(xì)花，姜蒜均剁成末，豆瓣醬剁碎;炒鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí)放入魚，待兩面煎成淺黃色時(shí)，用鍋鏟將魚撥在鍋邊，下豆瓣醬，姜蒜及蔥花炒到出香味油呈紅色時(shí)加醬油及湯，隨即把魚推入湯中，蓋上鍋蓋，在小火上慢燒約五分鐘(在燒的過程中加白糖)，一直燒到魚入味，把魚盛入盤內(nèi)。鍋內(nèi)的湯汁用水淀粉勾芡，待汁濃亮油時(shí)放醋和蔥花拌勻，將汁淋在魚上即成。
家常用做法 ?
材料:
鱸魚一條，皮縣豆瓣2湯匙，姜末適量，蒜2粒剁碎，小米椒2只，香蔥少許，糖少許(約3克)，料酒1湯匙，醋1湯匙，油適量
步驟:
1 鱸魚洗凈去鱗去內(nèi)臟，擦干血水備用，同時(shí)剁好姜蓉、蒜蓉和豆瓣醬
2 鍋里燒開水，放入鱸魚水再次燒開即可撈起魚備用
3 鍋里燒熱少許油，放入切碎的豆瓣醬，小火炒出紅油
4 加入姜蓉蒜蓉，翻炒出香味，有高湯的加入高湯，沒有高湯的加入一碗清水也可以
5 加入少許糖，放入料酒，再倒入醋(其實(shí)醋也可以在差不多收尾的時(shí)候加入，那樣醋香味更濃郁，我不喜歡太酸，只想要保留少許醋酸味即可，所以提前加入了)
6 燒開醬湯后，放入魚燜煮大約15分鐘，視魚大小定，因?yàn)轸~是沒有炸過的，所以放下以后不要隨意翻動(dòng)，中途翻一次就可以啦
在上面的文章中，了解到了豆瓣魚的家常做法，方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，在生活當(dāng)中，只需要花少量的時(shí)間就可以制作而出，大家快來嘗試一下這道簡(jiǎn)單的豆瓣魚的做法吧，味道也是非常的好。
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