面包雞的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“面包雞的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
吃、穿、住、用、行是人們生活中的所必不可少的幾項(xiàng)，人以食為天，這是亙古不變的，所以大家才會(huì)不斷的研究更多的美食，不光光是為了填飽自己的肚子，更多的還是為了一種味蕾上的享受。在人們所喜歡的美食中，面包雞也可以稱得上是一種十分美味的菜肴了，許多人在飯店里吃過(guò)，但是不知道怎樣做，在這里向大家簡(jiǎn)單介紹一下:
主 料： 雞肉400克、蔥段40克、濕香菇200克、筍尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
配 料： 上湯300克、濕淀粉30克、砂糖10克、豬油1000（耗125克），精鹽、味精、紹酒、白醋、芝麻油、芫荽各適量。
做 法： 1、將雞肉片開(kāi)，切成長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米的塊狀用碗盛起，加入濕淀粉、精鹽、紹酒拌和。
2、燒熱鼎倒入豬油，油溫四、五成熱時(shí)將雞肉放入油鼎走油后倒回笊籬。油鼎倒入豬油，把蔥段、香菇、筍尖分別下鼎拉油，蔥段用碗盛起。油倒出，雞球、香菇、筍尖一起下鼎略炒，烹入紹酒，加入上湯，精鹽、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燜約10分鐘，下濕淀粉打芡，淋入芝麻油，加入蔥段，起鼎盛在碗內(nèi)待用。
3、面粉放入碗內(nèi)，沖入開(kāi)水75克攪勻，放在案板上用手揉透，然后切上大的一塊、中的一塊、小的三塊，分別搟成圓形皮（大的直徑22厘米，中的直徑18厘米，小的直徑14厘米）。將2塊小的面皮，各一面抹上麻油，2塊合二為一，再搟?。ū３謭A形），放在鼎內(nèi)雙面焙至略赤，取出，撕成2張面包雞的做法
吃、穿、住、用、行是人們生活中的所必不可少的幾項(xiàng)，人以食為天，這是亙古不變的，所以大家才會(huì)不斷的研究更多的美食，不光光是為了填飽自己的肚子，更多的還是為了一種味蕾上的享受。在人們所喜歡的美食中，面包雞也可以稱得上是一種十分美味的菜肴了，許多人在飯店里吃過(guò)，但是不知道怎樣做，在這里向大家簡(jiǎn)單介紹一下:
主 料： 雞肉400克、蔥段40克、濕香菇200克、筍尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
配 料： 上湯300克、濕淀粉30克、砂糖10克、豬油1000(耗125克)，精鹽、味精、紹酒、白醋、芝麻油、芫荽各適量。
做 法： 1、將雞肉片開(kāi)，切成長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米的塊狀用碗盛起，加入濕淀粉、精鹽、紹酒拌和。
2、燒熱鼎倒入豬油，油溫四、五成熱時(shí)將雞肉放入油鼎走油后倒回笊籬。油鼎倒入豬油，把蔥段、香菇、筍尖分別下鼎拉油，蔥段用碗盛起。油倒出，雞球、香菇、筍尖一起下鼎略炒，烹入紹酒，加入上湯，精鹽、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燜約10分鐘，下濕淀粉打芡，淋入芝麻油，加入蔥段，起鼎盛在碗內(nèi)待用。
3、面粉放入碗內(nèi)，沖入開(kāi)水75克攪勻，放在案板上用手揉透，然后切上大的一塊、中的一塊、小的三塊，分別搟成圓形皮(大的直徑22厘米，中的直徑18厘米，小的直徑14厘米)。將2塊小的面皮，各一面抹上麻油，2塊合二為一，再搟薄(保持圓形)，放在鼎內(nèi)雙面焙至略赤，取出，撕成2張，用刀劃成八角形侯用。
4、取一只碗，碗內(nèi)抹遍芝麻油，將大張的面皮放在碗底下，用刀劃成八角開(kāi)(2個(gè)十字)，但不要?jiǎng)澲镣脒?，然后將小塊的面皮擺進(jìn)碗內(nèi)再放入雞肉，最后將那塊中塊的面皮覆蓋在雞肉上面，用手將四周邊沿捏緊，再用剪刀修圓，卷成索形邊。放進(jìn)蒸籠炊20分鐘，取出翻過(guò)另一個(gè)盤，原碗底的皮有八個(gè)角，逐個(gè)角掀開(kāi)就像一朵荷花.
想要吃到美食只有自己動(dòng)手才是更加美味的，所以說(shuō)，想要吃到自己所愛(ài)的面包雞還需要自己多加準(zhǔn)備，不管是食材還是做法都需要細(xì)心而又認(rèn)真的去做，這樣才能夠讓自己做出的美食更加美味更加健康。
內(nèi)抹遍芝麻油，將大張的面皮放在碗底下，用刀劃成八角開(kāi)（2個(gè)十字），但不要?jiǎng)澲镣脒?，然后將小塊的面皮擺進(jìn)碗內(nèi)再放入雞肉，最后將那塊中塊的面皮覆蓋在雞肉上面，用手將四周邊沿捏緊，再用剪刀修圓，卷成索形邊。放進(jìn)蒸籠炊20分鐘，取出翻過(guò)另一個(gè)盤，原碗底的皮有八個(gè)角，逐個(gè)角掀開(kāi)就像一朵荷花.
想要吃到美食只有自己動(dòng)手才是更加美味的，所以說(shuō)，想要吃到自己所愛(ài)的面包雞還需要自己多加準(zhǔn)備，不管是食材還是做法都需要細(xì)心而又認(rèn)真的去做，這樣才能夠讓自己做出的美食更加美味更加健康。
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雞肉是日常生活中營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，受到很多人的喜歡。當(dāng)然雞肉的食用方法自然也是多種多樣的。因此對(duì)于喜歡吃雞肉的人來(lái)說(shuō)，不妨了解一下關(guān)于雞的做法大全，然后讓雞肉變成我們餐桌上的美食，這樣的話，自然也就可以讓我們?cè)谏钪须S時(shí)隨地的可以享受到這樣的美食了。家庭主婦更要注意了。
所以說(shuō)對(duì)于雞的做法大全還是非常多的，當(dāng)然最為關(guān)鍵的是要選擇一只新鮮的雞，然后準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，在相關(guān)的食譜的幫忙下，才可以讓雞肉這道美食真正的吸引到我們，那么到底應(yīng)該怎么做呢?
推薦雞的做法：可樂(lè)雞翅的做法
主料：雞翅
輔料：料酒 姜片 大料 百事可樂(lè)
把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它們翻炒一下，倒入百事可樂(lè)，沒(méi)住雞翅，大火燒開(kāi)，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。
推薦雞的做法：宮保雞丁
主料：花生仁 雞胸脯肉
輔料：胡蘿卜 黃瓜 青蔥
調(diào)料：白胡椒 豆瓣 白醋 雞精 鹽 白砂糖
1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、水淀粉抓勻腌制一會(huì);
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地?cái)噭?dòng)，炒至酥脆備用;
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和蔥，翻炒一會(huì)放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個(gè)薄芡，就可以裝盤了(這里就不用放鹽了，因?yàn)檑h豆瓣本身就很咸)。
推薦雞的做法：雞腿卷
主料：雞腿 豆油皮
輔料：蔥 姜
調(diào)料：香辣烤肉醬 八角 香葉 辣椒 鹽生抽 雞精
1、雞腿洗凈。
2、剔去腿骨。
3、用肉錘敲打雞腿肉，使雞腿肉松軟。
4、加入香辣烤肉醬，腌漬。
5、豆油皮平鋪，將雞腿肉放在中間。
6、兩邊折疊，卷起。
7、用棉線將其緊緊捆扎。
8、鍋?zhàn)臃庞?，將豆皮卷放入，輕輕滾動(dòng)，將周身煎至金黃色。
9、倒入清水，放入香辣烤肉醬。
10、放入生抽。
11、放入辣椒。
12、放入蔥姜。
13、放入香葉和八角。
14、放入鹽少許。
15、開(kāi)火，慢慢將湯汁燉至粘稠即可，最好留湯汁浸泡幾個(gè)小時(shí)，更入味
16、將豆皮卷?yè)瞥觯疟淅洳匾煌?，第二天解開(kāi)繩子，切片開(kāi)吃即可。
推薦雞的做法：雞湯
主料：雞肉300克
輔料：冬筍30克 木耳(水發(fā))30克
調(diào)料：胡椒粉5克 大蔥15克 姜5克 黃酒8克 鹽5克
1. 冬筍去皮切薄片備用;
2. 木耳洗凈;
3. 蔥切短段，姜切片;
4. 將母雞肉切成方塊帶骨，先入開(kāi)水內(nèi)煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內(nèi)燉;
5. 雞塊酥透時(shí)，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，燒成奶白色即好。
推薦雞的做法：怪味雞
主料：雞腿三個(gè)
輔料：蔥 姜 蒜 黑白芝麻
調(diào)料：芝麻醬 鮮貝露 香醋 糖 鹽 香油花椒 料酒 辣椒油
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、鍋中加入適量的清水放入雞腿，蔥段，姜片。
3、大火煮開(kāi)后撇去上面的浮沫，加入適量的料酒繼續(xù)煮上10分鐘。
4、10分鐘后加入少許鹽。
5、關(guān)火加蓋燜至5-8分鐘。
6、然后把雞腿撈入涼水中沖洗一下。
7、在剁成小塊碼盤備用。
8、取一個(gè)小碗加入一勺芝麻醬。
9、加入15克鮮貝露，5克香醋。
10、慢慢攪拌均勻。
11、直到攪拌至芝麻醬無(wú)顆粒狀。
12、再把白糖和鹽倒入攪拌均勻。
13、加入蒜泥攪拌均勻。
14、炒鍋倒香油放入花椒，姜末小火炸香。
15、把炸好的油澆在調(diào)料碗中。
16、全部攪拌均勻成為調(diào)味汁。
17、黑白芝麻炒熟。
18、把調(diào)味汁澆在碼好的雞塊上，再澆入辣椒油撒上熟芝麻和蔥花即好。
雞的做法大全還有非常多，而且在南北飲食中，把雞肉這種食材作為主食的食譜還是非常多因此對(duì)于喜歡吃雞肉的人，不妨多了解一下吧，這樣才可以讓雞肉變成餐桌上的常客，讓你和你的家人可以經(jīng)常的享受到雞肉這樣的美食吧。
有很多人都喜歡吃海鮮，我們每次聚會(huì)的時(shí)候，我們會(huì)去吃海鮮大餐，我們會(huì)去吃海鮮燒烤。說(shuō)到海鮮我們就不得不提螃蟹了，很多人都喜歡吃螃蟹，螃蟹也是分很多種類的。今天我們就來(lái)介紹一下面包蟹，有的人可能第一次聽(tīng)說(shuō)面包蟹，就算沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)也沒(méi)關(guān)系，我們就來(lái)介紹一下面包蟹做法大全吧。
煮蟹法洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
(1).先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
(1).槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物
(2).蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
英式面包蟹
材料：
蟹肉塊11/2杯
1)洋蔥1個(gè)，剁碎;
2)黃油或人造黃油2湯匙、
3)蘑菇4-5個(gè)，切成片
4)面粉3湯匙
5)淺色奶油50g
6)干白酒3湯匙
7)新鮮胡椒碎1/8茶匙
8)雞蛋2個(gè)，輕輕打碎，取蛋黃
9)鹽適量
做法：
1)混和洋蔥和黃油在2夸脫大小的玻璃量杯中。高火烹飪3分鐘。
2)拌入蘑菇，高火烹飪2分鐘。放入面粉，拌好。加入奶油，酒，鹽和胡椒。高火烹飪5—6分鐘，直至濃郁。
3)拌入蛋黃。高火烹飪2—3分鐘，每1分鐘攪拌一次。拌入螃蟹中。高火烹飪2—3分鐘，每半分鐘攪拌一次。
4)在有面包屑脆皮的碟中食用。根據(jù)喜好可在蛋奶醬杯，蛋糕杯或蟹殼中食用。
以上介紹的是面包蟹做法大全的其中幾種做法，如果是有興趣的朋友們都是可以嘗試在家中做做看。當(dāng)然有些人對(duì)海鮮過(guò)敏的，那就不能吃面包蟹，雖然遺憾但是為了健康著想，我們可以自己不吃，讓家人嘗嘗也是不錯(cuò)的，希望大家不要錯(cuò)過(guò)這道美食。
相信大家都特別愛(ài)吃面包吧，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)面包羊，面包羊是一種非常好吃的餅干，而且老少皆宜，贏得了很多人的芳心，相信很多人吃面包羊都是買來(lái)吃，其實(shí)面包羊自己制作也是非常簡(jiǎn)單的，可能大家對(duì)于面包羊的做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下面包羊的做法大全吧。
做法一：
做法：1.按順序放進(jìn)面包機(jī)里，進(jìn)行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面;
2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機(jī)斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團(tuán)，分割成幾塊，團(tuán)成圓團(tuán)之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個(gè)小時(shí)，這樣效果更好，整型時(shí)更容易定型);
3.整形成需要的形狀，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團(tuán)。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進(jìn)土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
做法二：
A：秤取全麥粉和高筋粉各250克待用;黃油50克用微波爐加熱融化;酵母5克加50克水;鹽5克;糖按照個(gè)人口味加入;橄欖油20克;雞蛋黃2-3個(gè)。將上述東西全部倒入不銹鋼容器攪拌均勻，然后按照自己的喜好加入牛奶或水?dāng)嚢璧讲火な謩偤?，太濕可以加少量面粉調(diào)整。將面團(tuán)用保鮮膜蓋一下，醒20分鐘。然后再一次攪拌揉捏成團(tuán)，并蓋好保鮮膜。
B：發(fā)酵，將面團(tuán)放入烤箱，選擇發(fā)面功能，發(fā)60分鐘，然后取出再一次充分揉捏，然后分成12份或按照自己喜好分好。按照自己的想法可以放入果醬、芝麻、果仁、花生等，做成圓的或其他形狀，按一定間距放入烤盤，還是選擇發(fā)酵功能，進(jìn)行第二次發(fā)制,時(shí)間約30分鐘。待發(fā)酵脹大蓬松后取出烤盤。
C：烤制，將烤箱上下加溫設(shè)定180℃，預(yù)熱后放入烤盤，可以分成上下兩層，打開(kāi)烤箱風(fēng)扇，時(shí)間設(shè)定40分鐘，期間觀察上層顏色變成焦黃后取出，表面刷上黃油或橄欖油，上下烤盤對(duì)調(diào)一下，繼續(xù)烤制，待上層也變色后，降低溫度至150℃，繼續(xù)烤制，總時(shí)間不超過(guò)40分鐘即可取出，香噴噴的面包大功告成了。
以上內(nèi)容為我們介紹了面包羊的做法大全，面包羊作為一種簡(jiǎn)單速食食品，贏得了很多人的喜愛(ài)與支持，我們可以作用以上的方法制作出面包羊，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試著自己動(dòng)手做一做面包羊吧，你一定會(huì)成功的。
其實(shí)對(duì)于米面包相信大家在平時(shí)的生活中不算是非常熟悉的，甚至是非常陌生，或者有一部分人吃過(guò)這樣的面包的，但是肯定是不會(huì)去做的，也不懂得怎么樣做，下面我們就一起來(lái)來(lái)了解一下米面包的做法大全。
制作工藝：
原料
主料
熟白米、水、細(xì)糖、鹽、雞蛋、牛奶、煉乳、水
輔料
高筋麵粉、低筋麵粉、高糖酵母、無(wú)鹽奶油、核桃
做法
1.(A)熟白米200g水100g(B)細(xì)糖120g鹽18g雞蛋100g牛奶200g煉乳50g水200g(C)高筋麵粉800g低筋麵粉200g高糖酵母10g(D)無(wú)鹽奶油100g(E)核桃150g
2.(A)煮軟冷卻備用煮的過(guò)程中要不停攪拌,如有必要需要用料理機(jī)將米粒粉碎
3.(B)加入(A)拌勻加入(C)拌揉至表面稍有光澤
4.加入(D)拌揉至面團(tuán)擴(kuò)展有彈性再加入(E)拌均勻
5.面溫:26度
6.基本發(fā)酵:30分翻面20分
7.分割:150g
8.中間發(fā)酵:30分
9.整型:橄欖形
10.最后發(fā)酵:50分
11.烤前裝飾:撒粉劃葉形刀紋烤焙溫度時(shí)間:上火220度C下火190度C,16~18分
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下米面包的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，還是要學(xué)會(huì)去享受自己的生活，可以在休閑的時(shí)候在家里面制作的。
根據(jù)有關(guān)研究顯示，每天吃早餐，有助于我們身體的健康和營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，但是，日常生活中，我們很多時(shí)候都可能不知道早餐吃什么。那么，牛角包就是早餐的最好的選擇。同樣么也有許多人在早餐的時(shí)候很喜歡吃牛角包。不要小看了這一塊小小的牛角包，其實(shí)吃一點(diǎn)牛角包真的會(huì)讓你一上午都精神百倍。牛角包那種松松軟軟的感覺(jué)，還會(huì)讓你的食欲大增呢。下面我們就來(lái)了解一下牛角包的做法大全吧！ 做法一 1.材料:干酵母 1又1/3小匙 高筋面粉 180克 低筋面粉 20克 糖1大匙 蛋 1個(gè) 溫水105克 鹽1/2小匙 麥其琳(植物黃油,包入用)100克 牛奶適量(刷面包表皮用) 2.酵母溶于溫水,與高筋面粉,低筋面粉,糖,蛋,鹽混合在一起,揉成面團(tuán) 3.包上保鮮膜,放溫暖潮濕處發(fā)酵至2-2.5倍大. 4.將麥其琳用保鮮袋裝起來(lái),用搟面棍將起敲打幾下,再搟成較規(guī)則的四邊形 5.桌上灑面粉,將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成一塊面片,長(zhǎng)度是搟好的麥其琳的三倍,寬度比其略寬一點(diǎn)就好. 將麥其琳放在面片中間,兩邊的面片折過(guò)來(lái),將其包裹.將兩頭捏緊,這樣,麥其琳就包好在面片里了. .用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室松弛20分鐘 6.取出松弛好的折疊面片,桌上灑干面粉,搟開(kāi)成一面片,將其三折,包上保鮮膜,再次入冰箱松弛10-15分鐘;如此總共反復(fù)三次. 最后一次三折后,入冰箱松弛20-30分鐘.取出,搟成一個(gè)0.3CM厚的面片. 7.整理形狀:將面片用輪刀分成三角形的面片,底邊中間切一道切口,將面片從底部卷起 8.排上烤盤,刷一層牛奶.放溫暖潮濕處做最后發(fā)酵. 9.發(fā)酵完畢,(手摁面團(tuán),無(wú)彈性即可),烤箱預(yù)熱190度,上下火,烤箱中層,20分鐘左右,表面上色足夠即可. 做法二 1. 溫水化開(kāi)酵母,靜止5分鐘.后油法所有材料揉至擴(kuò)展階段,發(fā)酵2倍大,排氣輪圓,均分6份,揉圓按扁,包入熟紅豆餡兒,放入抹黃油的模具中. 2. 發(fā)酵2倍大 3. 表面刷蛋液,撒熟黑芝麻 4. 表面蓋錫紙,170度,中層,烤24分鐘,拿開(kāi)錫紙,150度,烤2分鐘至面包表面上色即可. 5. 烤好脫模,晾涼裝入密封袋保存 6. 小貼士 1.酸奶和牛奶加入量隨使用面粉的吸水性不同而增減,可先少量加入,用手感覺(jué)面團(tuán)軟硬度再酌情添加. 2.即使是不粘模具,內(nèi)壁四周和底部也要涂抹黃油防粘,出爐后好脫模. 3.全蛋液留出一點(diǎn)點(diǎn),最后刷面包表面用. 4.錫紙霧面蓋面包表面,移開(kāi)錫紙給面包上色時(shí),要仔細(xì)觀察面包顏色,只要上色就趕快關(guān)閉烤箱,取出面包. 5.烤好的面包室溫保存3-4天,盡快吃完。 做法三 材料 湯種:高筋面粉370克,冷水500克, 面包材料:湯種84克,黃油20克,酵母2小匙,鹽0.5小匙,全蛋30克,水85克,糖40克,奶粉20克 做法 1.高筋面粉100克放到水里,攪勻,沒(méi)有面疙瘩,放到鍋里,小火熬成濃稠的糊糊狀,盛出待用.(一次用不完,可晾涼放冰箱,可保存一段時(shí)間,如果顏色變灰了,就不可再用了) 2.酵母溶于85克溫水中,同以上除黃油以外的材料(其中高筋面粉270克)統(tǒng)統(tǒng)放一塊,揉成面團(tuán),再把黃油加入,慢慢揉進(jìn)面團(tuán)(這個(gè)面團(tuán)比較軟,很粘手,用面包機(jī)揉面就解決了這個(gè)難題了.(沒(méi)有面包機(jī),可以在手上抹點(diǎn)菜油,會(huì)好操作些) 3.第一次發(fā)酵,至2.5到3倍大左右,取出,用手掌輕輕壓面團(tuán),排掉氣體 4.面團(tuán)分小分,蓋保鮮膜,松弛10分鐘左右 5.整理形狀,進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵完成,烤箱預(yù)熱180度,中下層,25分鐘左右。
在面包店，菠蘿面包相信是受到很多消費(fèi)者青睞的，可實(shí)際上不要以為它的做法很復(fù)雜，如果能夠注意下面介紹的這些制作步驟，那么自己在家也可以動(dòng)手做出美味的菠蘿面包。
1、提子奶酥菠蘿包
材料：普通面粉31/4杯雞蛋2個(gè)（打散）牛奶1/4杯溫水3/4杯油（普通炒菜用油）1/4杯奶粉1/4杯發(fā)酵粉2tsp糖1/2杯葡萄干1/2杯。
做法：牛奶+溫水混合，加入發(fā)酵粉靜置5分鐘至完全融化。面粉+奶粉+糖拌勻，中間挖一個(gè)小洞，將酵母水慢慢倒入，加入雞蛋，開(kāi)始揉。揉的過(guò)程會(huì)非常的粘手，一點(diǎn)點(diǎn)往手上加油幫助揉面團(tuán)。揉到差不多的時(shí)候移至案板，繼續(xù)揉至光滑。實(shí)在太粘可以加點(diǎn)面粉，不過(guò)只能一點(diǎn)點(diǎn)。我差不多揉了半小時(shí)才搞定那個(gè)面團(tuán)。中間加入葡萄干一起揉。有面包機(jī)的朋友可就開(kāi)心了，哎。揉好面團(tuán)后蓋上保鮮膜放于溫暖處做第一次發(fā)酵約2小時(shí)。
2、菠蘿皮的制作
材料：高筋粉90克砂糖45克黃油50克（室溫回軟）蛋液20克
混合砂糖、黃油、蛋液，用打蛋器打至顏色變淺。覆蓋保鮮膜備用。使用前再加入高筋粉揉成團(tuán)，分6份。
3、奶酥餡做法
材料：黃油50克，奶粉55克，糖粉40克，蛋液一點(diǎn)點(diǎn)將黃油和糖粉打發(fā)，加入一點(diǎn)點(diǎn)蛋液（具體的量說(shuō)不清，反正只要一點(diǎn)點(diǎn)，不加都可以）。加入奶粉揉成團(tuán)，覆蓋保鮮膜放入冰箱備用。使用時(shí)取出切6塊即可。
4、 最后工序
將之前第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，揉出里面的氣泡，取一半（另一半做別的），揉幾下至光滑，分成六份。靜置約10分鐘醒一下面團(tuán)。包入一塊奶酥餡，滾圓。用雙手將菠蘿皮按平，包裹住面團(tuán)，盡量包裹2/3的面團(tuán)。整形后放在烤盤上，6個(gè)全做好后，繼續(xù)置于溫暖處做2次發(fā)酵約1小時(shí)。我還是放烤箱，放了一盆熱水保濕。
5、開(kāi)口菠蘿包
原料：面粉400克，面肥200克，去皮菠蘿300克，白糖40克，煉乳20克，食用堿面8克用溫水溶解。
制法：1、面粉中加入面肥，用適量水揉成面團(tuán)，放于溫暖處?kù)o置發(fā)酵，待發(fā)足后再摻入少量面粉揉勻，放于溫暖處再次發(fā)足，加入堿水、10克白糖揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)約30分鐘。
2、菠蘿洗凈剁碎，加煉乳、剩余白糖調(diào)拌均勻制成菠蘿餡。
3、將醒發(fā)好的面團(tuán)切成大劑子，搟成面皮包入菠蘿餡，入籠屜旺火蒸約15分鐘即成。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)粗糧面包，粗糧面包一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且食用方面，但不可長(zhǎng)期食用，對(duì)我們的身體會(huì)產(chǎn)生一定的影響，很多人都吃過(guò)各種各樣的面包吧，各種口味的面包，面包里的奶油的營(yíng)養(yǎng)是非常高的，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)豐厚，可能大家對(duì)于粗糧面包的做法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下制作粗糧面包的方法吧。
做法一：
1. 將燕麥，核桃，黑芝麻，牛奶，檸檬皮粉碎
2. 將所有材料和（粉碎的，燕麥，核桃，黑芝麻，檸檬皮）加入攪拌成團(tuán)，加入黃油，攪拌至有面筋即可
3. 將面團(tuán)分割成300克一個(gè)滾圓
4. 以溫度28℃，發(fā)酵60分鐘
5. 發(fā)酵至原體積的1.5倍大
6. 以烤箱溫度200℃烘烤30分鐘左右
做法二：
【原料】： 外皮用料：中筋面粉300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙酵母（干）半湯匙溫水1杯 面包粉適量 餡料：雞肉（粒）150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞
【調(diào)味料】： 調(diào)味素2茶匙 胡椒粉?；茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【制作過(guò)程】：
首先把酵母和溫水?dāng)嚾?，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團(tuán)后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，撈勻。把面團(tuán)分成小球，每份包入1 湯匙餡料，搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油，把面包炸至金黃色，撈起即可吃。
以上內(nèi)容為我們介紹了粗糧面包的做法，我們都可以通過(guò)以上的學(xué)習(xí)有所收獲，粗糧面包的確是一道不錯(cuò)的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一番吧，美味的粗糧面包在等你哦！
法國(guó)是一個(gè)以面包為主食的國(guó)家，在那個(gè)國(guó)家有各式各樣的面包。所以受到國(guó)內(nèi)愛(ài)吃的女性朋友們的向往。很多人都沒(méi)有出過(guò)的機(jī)會(huì)?；蛟S是因?yàn)橘M(fèi)用的問(wèn)題，也或許是因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系。當(dāng)然面包我們可以自己親手來(lái)制作。那么烤面包都有哪些步驟呢？今天就給大家介紹一下吧。
食材：
高粉(210克)低粉(56克) 輔料：
奶粉(20克)細(xì)砂糖(45克)鹽(1/2茶匙)全蛋(30克)水(85克)湯種(84克)
1.先做湯種：100克水+20克高粉，攪拌均勻加熱至65度離火，蓋上保鮮膜放涼備用。
2.揉面：我的是東菱1038面包機(jī)，先放蛋液、湯種、水（先加2/3，我的高粉是湖南金健牌，只需加水70克），然后放糖、鹽，再放入粉類，最后撒上酵母，選擇甜面包5程序先揉10分鐘，出筋后加入稍為軟化的黃油繼續(xù)揉20分鐘，檢查是否到完全階段（拉開(kāi)成薄膜狀，圓孔是光滑的）是就可以進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵了。不是就繼續(xù)揉多5~10分鐘。
3.兩手沾點(diǎn)干粉或者油把面團(tuán)從面包機(jī)拿出，稍為整圓，放在容器里蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。我是把它放進(jìn)烤箱，加一碗熱水，上下火30度（烤箱里實(shí)際溫度為24度）發(fā)到2.5倍大，大概是1.5~2小時(shí)。
4.用筷子沾干粉插入面粉試試，如果圓孔不回縮表示基礎(chǔ)發(fā)酵完成，拿出來(lái)排氣，分成四等分滾圓，蓋著保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘。
5.整形：攆成橢圓形，從上往下折1/3，從下往上折1/3，收口向下，再攆一次，重復(fù)上一次折疊動(dòng)作，將一頭往里卷，壓緊，卷成3圈，收口處朝下放進(jìn)吐司模，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。
6.二次發(fā)酵：烤箱50度（實(shí)際是34度），加一碗熱水，發(fā)酵到吐司模8分滿，拿出來(lái)刷蛋液準(zhǔn)備烘烤。
7.180度預(yù)熱，烤網(wǎng)最下層，凸面向下，180度上下火30分鐘。表面上色后馬上蓋錫紙。
通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)烤面包的具體步驟有了很好的了解，其實(shí)烤面包的方法有很多種，雖然看著上面的介紹有些復(fù)雜，其實(shí)實(shí)際操作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，只要按照以上的步驟一步步的跟著操作就可以大功告了。
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