百合排骨湯的做法是什么
春季養(yǎng)生排骨湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“百合排骨湯的做法是什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
?百合肉質(zhì)細膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強食欲、輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質(zhì)，故被稱為佳肴，采用百合為原料加工而成的百合粉， 則是歷朝進獻皇上的貢品。百合排骨湯中有足夠的營養(yǎng)成分人體所吸收，您還在為不會做湯煩惱嗎？您還在為不會做飯而苦惱嗎？下面就了解一下百合排骨湯的做法是什么。
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?主料：白蘿卜、排骨、甜杏仁、百合。
?配料：蔥、姜、鹽。
?做法：
?1.將排骨清洗干凈，放沸水中除盡血水(排骨可選擇肋排，也可選用腔骨)；
?2. 將白蘿卜洗凈、切塊待用；
?3. 將甜杏仁、百合用涼水洗凈待用；
?4. 將湯鍋中的水煮沸，把排骨、蔥段、姜塊放入鍋內(nèi)，大火煮20分鐘后，改用小火煲1小時；5. 這時再將蘿卜、甜杏仁、百合放入鍋中,半小時后放入適量食鹽調(diào)味即可出鍋。功效：清熱祛火，潤肺化痰。白蘿卜性味甘涼，具有清熱生津，化痰止咳的功效。干燥的季節(jié)，清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味。百合味甘、性微寒，有清肺潤燥、滋陰清熱、清心安神的作用。止咳良藥杏仁分苦、甜兩種，入藥的是
?百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值很高。
?百合內(nèi)所含的豐富的無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質(zhì)、改善臟器功能及抗衰延老的作用。新鮮的百合應(yīng)挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。
?選購時還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳.
?以上就是百合排骨湯的具體做法，百合的功效是我們不能忽視的，尤其是在一些敏感的季節(jié)，喝一些百合的排骨湯是很好的，而且百合在我國的宮廷中就有了很悠久的歷史和記載，如果您也喜歡百合排骨湯，那就趕緊去嘗試一下吧。
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蓮藕百合排骨湯的味道歷來受人歡迎，但是知道它真正做法的人很少，尤其是現(xiàn)在的年輕人，動不動就下館子去吃，既不衛(wèi)生又消費高，事實上我們可以按照食譜來做一做這道菜，雖然步驟看起來復(fù)雜了點，但是一般人做一次就能記住，以后想吃的時候就直接在家廚房做了，這樣做出來的排骨百合湯味道鮮美而且又健康。
1.排骨入冷水鍋中燒開去污物，洗凈
2.百合掰片用清水浸泡片刻洗凈
3.將處理好的排骨放入電壓力鍋中，加入適量的水，根據(jù)程序選擇燉排骨，時間60分鐘，中途加菜功能啟動即可
4.蓮藕在煲到50分鐘左右再去皮切片
5.到提示加菜的時候打開鍋蓋，這之前才將蓮藕去皮切片，當(dāng)然如果你先處理的話可以浸泡在醋水中防止氧化變黑，將蓮藕和百合放入
6.到時間結(jié)束，打開鍋蓋，加點食鹽即可
蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
而百合味甘、性平，具有潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養(yǎng)顏的功效。百合為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，新鮮百合食療效果佳，四季皆可食用。適逢新鮮百合上市，索性給小兒燉了一道蓮藕百合排骨湯，味道營養(yǎng)兩全。
烹飪技巧
1、蓮藕經(jīng)過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化;
2、蓮藕和百合不要放太早，如果沒有中途加菜功能的鍋，可以選擇其他鍋具帶排骨熟后加入繼續(xù)煲10分鐘即可。
聊了這么多跟蓮藕百合排骨湯有關(guān)的內(nèi)容，大家是不是都饞的不愿意繼續(xù)看了呢，有興趣的話就趕緊去菜市場買一下食材到家里做一下這道菜吧，大家做菜經(jīng)驗豐富的話，還可以適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)理或者配菜，這些都是不錯的選擇哦，希望你們能嘗到美味!
淮山百合排骨湯的功效是非常顯著的，正是因為如此才被很多人都當(dāng)成了一個滋補的湯品，這種湯在攝入以后就可以使得自己的身體體質(zhì)變得更加好一些的，只不過在做的時候還是需要注意很多技巧性的，比如說淮山就必須要在排骨熬制一段時間以后再放入的，這樣的話吃起來味道更加好的。
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個人的喜好，適當(dāng)添加。
做法四
山藥排骨湯
【原料】：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】：
1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘;
2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;
4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;
5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。[2]
做法五
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了
做法六
主料
排骨500g，山藥2根，陳皮1塊
輔料
料酒適量，鹽適量，醋少許
步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.排骨用清水泡半小時，然后洗凈。
3.鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘，然后用刀刮去白瓤。
6.將排骨和陳皮放入瓦煲內(nèi)。
7.加入適量的清水。
8.做爐子上大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲半小時。
9.山藥去皮洗凈，用清水泡15分鐘。(加少許醋或者鹽泡)
10.排骨煲半小時后加入山藥，用大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲1小時。
11.加入適量的鹽即可享用。
相信很多人都喜歡吃蓮子百合排骨湯，這是一種非常具有營養(yǎng)價值的養(yǎng)生食物，具有美容養(yǎng)顏，改善皮膚的保水功能，還能夠提升心跳的節(jié)律等等功效。大家如果平常特別覺得自己的皮膚比較容易干燥，不妨在家里制作一道蓮子百合排骨湯，相信會有更好的功效。下面介紹的就是蓮子百合排骨湯的功效，希望大家可以充分利用這道食物的營養(yǎng)價值。
蓮子的功效與作用
蓮子的功效與作用有哪些？蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
1、防癌抗癌：蓮子中含氧化黃心樹寧堿，對鼻咽癌有抑制作用。
2、降血壓：蓮子含非結(jié)晶形生物堿N－9，有降血壓保健的功效。
3、強心安神：蓮子芯所含生物堿有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養(yǎng)補虛：蓮子對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；
5、止遺澀精：蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精作用。
蓮子適合的人群
蓮子性平，味甘、澀，入心經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)，因有養(yǎng)心安神、補益脾氣、益腎澀精的功效，可用于治療虛性心悸、失眠，脾胃虛寒引起的泄瀉，腎虛遺精及帶下量多。
蓮子尤其適用于體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢、遺精者，脾氣虛、慢性腹瀉之人，癌癥病人及放療化療后，婦女脾腎虧虛的白帶過多者。平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。
蓮子食用前應(yīng)去皮，但蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍燜片刻，再倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
在肉骨頭燉的湯里加入適量的中藥材，能改變湯的味道，也能發(fā)揮藥材的作用、提升湯的功效，比如這一道天麻百合排骨湯，特別適合盛夏里因為天氣悶熱頭痛老毛病又犯了的人食用。
天麻百合排骨湯的做法
材料
天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，鹽
步驟
1.天麻泡一下，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈也可以把水倒掉從新放入涼水(因為有的排骨實在太臟)。
2.然后放幾滴醋(這樣有利于骨頭里的鈣燉出來)放幾片姜(去腥)，同時放入天麻一起燉，水開后改小火慢慢煨半小時，可以用筷子插一下很容易插進去就把百合放進去，然后放鹽開鍋后放入雞精就OK了。
天麻百合排骨湯的功效
天麻用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)等病癥。排骨還可以補鈣，湯非常清香。百合具有清火、潤肺、安神的功效。
很多人現(xiàn)在都懂得要養(yǎng)生的，就想要在家里面學(xué)著熬制百合山藥排骨湯來喝的，只不過總是會感覺到自己熬出來的百合山藥排骨湯喝起來的時候味道并不是那么好的，甚至是感覺到不是很正宗的，這個時候就應(yīng)該要注意熬制過程中的小細節(jié)，大部分都是需要熬制一兩個小時左右才可以更入味的。
制作食材
排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量
制作流程
1。 這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧?這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。
2。 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3。 沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
營養(yǎng)價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
做法五
制作食材
主料：排骨(燙沸水后洗凈)，蓮藕切片，
海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞
輔料：
料酒，鹽，味精，醬油
制作流程
1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;
2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘;
3、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘;
4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
做法六
(兒童食譜)
制作食材
蘋果、排骨、蓮藕
制作流程
1、新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊;2、加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘;
3、放入切好的蘋果煲?guī)追昼?，即可食用?/p>
適合人群：
比較適合1歲半以上的幼兒
健康提示：
肉、蘋果、骨頭和湯一起吃。既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時也可補充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強免疫力，益智健腦。
做法七
主料：排骨、蓮藕
調(diào)料：姜、鹽
做法：
1。將排骨剁成塊、洗凈，涼水下鍋(一定要涼水下鍋)，水沸后撇去浮沫，撈出排骨控水。
2。把蓮藕切成滾刀小塊，姜切片備用。
3。鍋中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。大火燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時。
4。把蓮藕加入排骨湯中，繼續(xù)再燉一小時。
5。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。
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