干百合的食用方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干百合的食用方法是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
?干百合，作為我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N食材，相信大家都不陌生吧，可以把他做成粥也可以做成湯，百合對(duì)我們的身體有很大的幫助作用，尤其是女性朋友，吃一些干百合的食物，對(duì)補(bǔ)血調(diào)養(yǎng)身體有很大的功效，下面我們就了解一下干百合的食用方法是什么。
?多用于煮粥,把干百合洗凈,淘米,加入自己喜歡的雜糧,如燕麥,黑米,花生,及各種
?豆類,下鍋煮開(kāi),調(diào)至小火煮至粘稠即可,如加入豆類,須待豆類"開(kāi)花"后加入干百合.
?合火腿的做法 ·配 料:
?火腿，百合。 ·操 作: 火腿切絲，蔥姜少許切末，百合去黑邊剝開(kāi)洗凈。
?火腿絲和蔥、姜末一起下鍋爆香，下百合加鹽、糖略炒即可。
?沸水燙煮。將洗凈的百合瓣分級(jí)下水沸水鍋中，
?用木板在鍋中緩緩攪動(dòng)，以便燙煮均勻。燙煮時(shí)鍋內(nèi)的蒸汽壓力以2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時(shí)間（以鮮料下鍋后計(jì)時(shí)）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。 ? 2、攤盤(pán)。用竹條底、木框邊制成長(zhǎng)方形專用攤盤(pán)，攤盤(pán)尺寸約為75×45×6（厘米、外徑），底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取后迅速平攤盤(pán)內(nèi)（每盤(pán)攤放熟料約0.8-1千克），平攤時(shí)以不重疊為宜，以保證百合干燥均勻迅速。
?以上就是干百合的食用方法，正確的處理方法，可以將百合的作用和功效發(fā)揮到極致，不正確的方法，反而會(huì)損傷百合的營(yíng)養(yǎng)成分，所以要合理的處理，如果您也喜歡百合的食物的話，那就趕緊去嘗試一下吧，又能享受到做飯的樂(lè)趣還對(duì)我們的身體有很大的幫助作用呢。
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秋季天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)冷氣候也變得越來(lái)越干燥，往往這樣就特別容易導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)一些疾病，比如皮膚干燥以及咳嗽和上火等現(xiàn)象，這樣對(duì)身體的健康是特別不利的，如果我們能夠調(diào)整下飲食也能讓身體得到很好的改善，其中百合就是最常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)食物，能對(duì)身體起到很好的改善作用，并且使用起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單方便，下面一起了解一下秋季養(yǎng)生百合的食用方法
秋季養(yǎng)生百合的食用方法
秋季第一粥：百合粥
秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤(rùn)，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
百合味甘微苦，性平，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
最佳吃法：煮粥
百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。
最好搭配：杏仁
杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。
百合粥的做法 百合粥的做法和功效 秋季養(yǎng)生粥
百合粥的12種做法
1、銀耳百合粥
銀耳（干）10克，百合（干）10克，粳米25克。銀耳用水泡漲，百合、粳米洗凈后同放入鍋中，加水適量煮成粥，再加冰糖少許即可。
功效：此粥有益氣，養(yǎng)陰，潤(rùn)肺之功效。
2、南瓜百合粥
百合3顆，大米100克，糯米50克，南瓜少許。南瓜切小塊，百合一片片剝開(kāi)，放清水里漂洗干凈，備用大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入電飯鍋中，按“煲粥一小時(shí)”煲至半小時(shí)后，加入百合再過(guò)半小時(shí)，百合南瓜粥就出鍋啦。
功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增添活力！
3、杏仁川貝百合粥
材料：需準(zhǔn)備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川貝、百合洗凈，加適量水煮約1小時(shí)，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。
功效：可降氣、潤(rùn)肺，止咳?？筛纳瓶人杂刑担貝炆贇?，口干舌燥。
4、蓮子百合粥
材料：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
做法：百合干用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)。鍋中放水，先放入大米、百合干燒開(kāi)后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：此粥助消化，滋陰潤(rùn)燥，清心安神。
百合粥的做法 百合粥的做法和功效 秋季養(yǎng)生粥
5、百合紅棗粥
材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個(gè)。
做法：先把百合用開(kāi)水泡一次，將江米淘凈，與百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。
功效：江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能滋陰降火；山藥滋腎潤(rùn)肺；薏仁利濕健脾、清熱排膿；紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，也含有大量的維生素A。此粥不但防治干眼癥效果好，還可明目，而且起到美容養(yǎng)顏的作用。
6、小米百合粥
材料：小米，新鮮百合各適量。
做法：鍋里放水，燒開(kāi)，百合剝開(kāi)，清洗干凈，小米洗干凈。把小米放到燒開(kāi)的水里，熬煮半個(gè)小時(shí)之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。
功效：此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，清熱涼血，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。
7、百玉二冬粥
材料：百合25克，玉竹、天冬、麥冬各10克，粳米100克，蜂蜜適量。
做法：百玉二冬洗凈（若是鮮品應(yīng)加倍），加適量清水，小火煮沸30分鐘（鮮品煮20分鐘）后取汁。藥汁同粳米共入鍋中，再加適量水，旺火5分鐘改用小火，煮至米爛即可。加適量蜂蜜溫?zé)崾秤?/p>
功效：對(duì)肺燥干咳、口干津傷、皮膚粗糙干燥者均有較好的防治作用。
8、綠豆百合粥
材料：綠豆、粳米或糯米適量
做法：加水適量煮熟，再加入50克洗凈的百合略煮片刻即可。
提示：在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。
上面就是對(duì)秋季養(yǎng)生百合的食用方法的介紹，通過(guò)了解以后我們知道用百合煲粥其實(shí)可以制作出很多美味的食物來(lái)，而且能讓身體獲得很好的改善，另外秋季一定要多喝白開(kāi)水并且多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，這樣能讓身體變得越來(lái)越健康。
百合花在我們大家的平時(shí)生活中是很常見(jiàn)的，平時(shí)也有很多人送別人百合花以示對(duì)方純潔美好的意思。其實(shí)百合花除了這個(gè)用途之外，還可以曬干了用，也就是平常大家口中經(jīng)常說(shuō)到的干百合。說(shuō)起干百合的功效與作用及食用方法，這對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是不能夠了解的，這主要和大家的生活環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。
干百合其實(shí)在我們的生活里也經(jīng)常被一些人用到，干百合對(duì)于我們的身體也是有著很好的作用的。有些人經(jīng)常會(huì)拿干百合泡水來(lái)喝，因?yàn)檫@樣不僅能夠解渴，而且還可以潤(rùn)肺。下面就來(lái)詳細(xì)地說(shuō)說(shuō)干百合的功效與作用及食用方法。
干百合是將百合用特殊的工藝將水分提出來(lái)，這樣更有利于百合的儲(chǔ)存和使用。從健康飲食的角度考慮，經(jīng)常食用百合，可以起到潤(rùn)燥的作用。
百合又名菜百合、蒜腦薯、強(qiáng)瞿，是著名的保健食品和常用中藥。民間常將百合做成糕點(diǎn)，廣東人更喜歡用百合煲糖水，以潤(rùn)肺補(bǔ)氣。百合味甘、性平，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養(yǎng)顏的功效。百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，新鮮百合食療效果佳，四季皆可食用。
干百合的作用與功效如下：
1.潤(rùn)肺止咳：百合含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
干百合的食用方法如下：
1,百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用;加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。
2,百合湯：將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味;若放入冰箱存放一會(huì)兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
3,百合花茶原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升 調(diào)制：將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時(shí)加入蜂蜜即可。功效：排毒、美容養(yǎng)顏。
新鮮的百合不僅可以用來(lái)送人，而且還能夠用來(lái)食用。同樣干百合也有相等同的作用，而且通過(guò)上面的介紹，我們還知道了其實(shí)干百合的功效與作用是由很多的，大家可以經(jīng)常用到。另外，關(guān)于干百合的食用方法也是很多的，大家以后不妨閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候就可以吃點(diǎn)干百合，這對(duì)于大家的身體還是很有好處的。
雖然百合是一種傳統(tǒng)中藥，但人們可以通過(guò)多種方式來(lái)食用它，比如制作各種甜點(diǎn)或是直接用百合來(lái)炒菜。百合除了獨(dú)特的味道外，在菜肴中添加百合對(duì)身體也有很多好處，它含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)，脂肪，維生素c等，具有舒緩神經(jīng)，潤(rùn)肺和緩解咳嗽的作用。那么，百合食用禁忌是什么呢?
吃百合的禁忌有哪些?
1、不宜生吃
百合最好不要生吃，由于其性微寒，未避免吃了拉肚子，最好的食用方法還是煲湯食用，而易過(guò)敏的人直接接觸生的百合球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吃生的百合球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥，因此不要生吃。
2、易過(guò)敏者慎用
吃百合是可能會(huì)成為過(guò)敏源，如果食用了百合以后出現(xiàn)皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀，就可能是對(duì)百合過(guò)敏，此類人群要忌吃百合。
百合不能和什么一起吃
百合+豬肉：會(huì)導(dǎo)致中毒
百合+羊肉：腹瀉
百合+豬肉：一起吃會(huì)引起中毒
百合+羊肉：會(huì)導(dǎo)致腹瀉
宜搭 百合+蓮子：可清心鎮(zhèn)靜
百合+桂圓：可治療失眠
百合+綠豆：可解渴潤(rùn)燥、降血壓、降血糖
百合+羅漢果：可清心潤(rùn)肺
百合+雞蛋：滋陰潤(rùn)燥清心安神
百合+枸杞子：可補(bǔ)腎養(yǎng)血、清熱除煩
百合+粳米：可安神解煩
百合+枸杞：可補(bǔ)腎養(yǎng)血、清熱除煩
百合+核桃：可消炎、止咳平喘
百合味道清香，用來(lái)做裝飾品是非常會(huì)受人歡迎的，而且百合制成干，對(duì)人的健康也會(huì)有很多的好處，每次在煮粥或者是一些甜品的時(shí)候里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍┌俸?，不僅僅會(huì)使得味道更加清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些，下面我們一起來(lái)了解自己在家里面應(yīng)該如何來(lái)制作百合干。
選料。
選用新鮮、鱗莖肥厚、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷、品質(zhì)優(yōu)良的百合作原料。
剝片。
將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內(nèi)剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。
清洗。
將剝下的鱗片分外、中、內(nèi)三層及黃、白、斑點(diǎn)三色分別倒入清水中，并輕輕攪動(dòng)，洗凈后撈出瀝干水分，分別堆放備用。
煮制。
煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然后倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內(nèi)層鱗片煮2～3分鐘。煮時(shí)經(jīng)常揭開(kāi)鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變?yōu)榘咨?，立即撈起出鍋?/p>
熏硫（這一關(guān)家庭少量加工可省略）。
出鍋后的百合，要立即置于清水中，讓其迅速冷卻。對(duì)需要保存較長(zhǎng)時(shí)間的百合干，還要進(jìn)行熏硫的處理。其方法是：出鍋曬至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關(guān)閉門(mén)窗熏10小時(shí)即可。曬干。將煮制熏硫后的百合，薄薄的攤于曬席上置于烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時(shí)即為成品。若煮制熏硫后遇陰雨天，應(yīng)推放在室內(nèi)通風(fēng)處。但切忌堆積。天晴時(shí)及時(shí)曬制。如連日多天陰雨，應(yīng)采用烘烤法烘干，以防霉變。
包裝。
干制后的百合片先進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)后用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機(jī)封裝后再裝入麻袋或紙箱，置于通風(fēng)干燥處。
在百合干制作好以后，盡量能夠放在密閉性比較好的罐子里面進(jìn)行儲(chǔ)存，并且還應(yīng)該要注意通風(fēng)，以免在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存之后，使得百合干出現(xiàn)霉變，發(fā)生霉變以后的百合干里面很可能會(huì)含有一些細(xì)菌以及病毒，對(duì)人的健康是非常不利的。
生活要上檔次，上檔次不只是吃得高精尖，什么魚(yú)翅、鮑魚(yú)、熊掌等山珍海味的。他們畢竟離我們比較遙遠(yuǎn)。而生活中的一些常見(jiàn)的植物食料，我們也可以做的有色有味，香香甜甜，三者俱佳鮮百合就可以做到如此。而且將食療與藥料緊密結(jié)合起來(lái)。
鮮百合的功效具有潤(rùn)肺止咳，寧心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌。用于燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)等。在藥用上有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。
一．百合粥
取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無(wú)痰、氣逆微喘等患者食用。
二．百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈（除其外衣），在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤(rùn)肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤(rùn)肺。
?? ?三．炒百合
?????????取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。久病胃口不開(kāi)之人食用此菜，還能增進(jìn)食欲。???
四．百合糕
???主料：百合(干)1500克，粳米350克，糯米粉400克，蜜棗50克，松子仁50克
調(diào)料：白砂糖500克，香精3克
做法：（1）將百合洗凈，除去老瓣，將嫩瓣撕去合衣，放于籠內(nèi)干蒸，蒸至酥爛后取出冷卻。
（2）以500克熟百合，500克鑲粉的比例，再加少許薄荷香精一起拌和擦透，靜置2-3上時(shí)，然后用24眼繃篩擦過(guò)，使百合糕粉均勻疏松。
（3）再用蒸熟的百合500克，干鑲粉250克，糖500克拌和制成餡心。
（4）取一半百合糕粉做底，鋪上餡，再把其余一半鋪在面上，撒上斬碎的蜜棗，松子仁等，即成生坯。
（5）將生坯放在旺火上范熟，取出待涼，然后切成三角形小塊，冷熱均可食用。冷熱均可食用。
??俗語(yǔ)說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊。”，但是如果有了米，真正的巧婦，應(yīng)該可以做到將單一的米，做得花樣翻新，層出不窮的。普普通通的鮮百合，我們可以做成湯羹，可以做成粥飯，可以成為佳肴，可以制成糕點(diǎn)，是我們單調(diào)的生活也變的豐富多彩，親手去試試，體會(huì)勞動(dòng)的幸福吧。
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