烤面包的做法大全
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“烤面包的做法大全”，相信能對(duì)大家有所幫助。
法國是一個(gè)以面包為主食的國家，在那個(gè)國家有各式各樣的面包。所以受到國內(nèi)愛吃的女性朋友們的向往。很多人都沒有出過的機(jī)會(huì)。或許是因?yàn)橘M(fèi)用的問題，也或許是因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系。當(dāng)然面包我們可以自己親手來制作。那么烤面包都有哪些步驟呢？今天就給大家介紹一下吧。
食材：
高粉(210克)低粉(56克) 輔料：
奶粉(20克)細(xì)砂糖(45克)鹽(1/2茶匙)全蛋(30克)水(85克)湯種(84克)
1.先做湯種：100克水+20克高粉，攪拌均勻加熱至65度離火，蓋上保鮮膜放涼備用。
2.揉面：我的是東菱1038面包機(jī)，先放蛋液、湯種、水（先加2/3，我的高粉是湖南金健牌，只需加水70克），然后放糖、鹽，再放入粉類，最后撒上酵母，選擇甜面包5程序先揉10分鐘，出筋后加入稍為軟化的黃油繼續(xù)揉20分鐘，檢查是否到完全階段（拉開成薄膜狀，圓孔是光滑的）是就可以進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵了。不是就繼續(xù)揉多5~10分鐘。
3.兩手沾點(diǎn)干粉或者油把面團(tuán)從面包機(jī)拿出，稍為整圓，放在容器里蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。我是把它放進(jìn)烤箱，加一碗熱水，上下火30度（烤箱里實(shí)際溫度為24度）發(fā)到2.5倍大，大概是1.5~2小時(shí)。
4.用筷子沾干粉插入面粉試試，如果圓孔不回縮表示基礎(chǔ)發(fā)酵完成，拿出來排氣，分成四等分滾圓，蓋著保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘。
5.整形：攆成橢圓形，從上往下折1/3，從下往上折1/3，收口向下，再攆一次，重復(fù)上一次折疊動(dòng)作，將一頭往里卷，壓緊，卷成3圈，收口處朝下放進(jìn)吐司模，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。
6.二次發(fā)酵：烤箱50度（實(shí)際是34度），加一碗熱水，發(fā)酵到吐司模8分滿，拿出來刷蛋液準(zhǔn)備烘烤。
7.180度預(yù)熱，烤網(wǎng)最下層，凸面向下，180度上下火30分鐘。表面上色后馬上蓋錫紙。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)烤面包的具體步驟有了很好的了解，其實(shí)烤面包的方法有很多種，雖然看著上面的介紹有些復(fù)雜，其實(shí)實(shí)際操作起來非常的簡單，只要按照以上的步驟一步步的跟著操作就可以大功告了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
面包是很多人最愛，面包的種類很多，而且面包在制作上，都是有著不同的方法，在材料選擇上，也是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，這樣對(duì)吃面包的時(shí)候，才會(huì)很喜歡，常見面包都是以奶油為主，這樣的面包也是受到很多人患有，那烤面包的做法如何呢，這樣的制作面包方式也是很好選擇。
面包很有的多種粗纖維，所以對(duì)吃面包，不會(huì)傷害到人體健康，而且對(duì)調(diào)理身體方面，都是有著很好的幫助作用，那烤面包的做法如何呢，也是很多人不太了解到。
烤面包的做法:
材料:面粉(若干)，發(fā)酵粉，橄欖油，鹽，糖，水，香蕉，核桃，香腸等
做法:
1.和面將面粉倒入大盆中(我用的是不銹鋼的)加發(fā)酵粉(大半勺)鹽、糖(糖是鹽的一倍)一勺橄欖油加適量的水將它們攪拌在一起，然后使勁揉捏吧!(干了加水，濕了加面粉)
2.發(fā)酵 和完面，在濕度70%，溫度30-40°c的地方(一般可以把面放到一個(gè)小盆里，外面再加一個(gè)更大的碗(碗內(nèi)倒上熱水)，放30分鐘吧。等它發(fā)酵。
3.30分鐘后，用手指撮撮面團(tuán)，要是面粉不會(huì)反彈上來把洞洞瞞住，就是發(fā)酵完成了，反之沒有，需再發(fā)酵一會(huì)兒。
4.將發(fā)酵完的面團(tuán)放在面板中靜置15分鐘。(可切好再放置)
5.這一步就自由發(fā)揮啦，把面團(tuán)做成各種形狀的，加餡兒的，任君喜愛咯~~~(后后切了香蕉片，香腸也被切片，核桃切成小塊，就這三個(gè)餡兒)
6.把一個(gè)個(gè)做好的小面包放到錫紙上，最后一步就交給烤箱同學(xué)吧，哈哈哈哈，你只要等10-15分鐘，記得把溫度設(shè)為200-220之間哦~
小訣竅
1.和面時(shí)間要久，大概以拉開面皮直至它不會(huì)破掉為止。
2.烤箱一定要預(yù)熱過。
通過以上介紹，對(duì)烤面包的做法也是有著很好了解，因此對(duì)烤面包的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在面包烤的時(shí)候，也是不能用太長時(shí)間時(shí)間，這樣使得面包的口感和各方面，都是會(huì)很大改變，這個(gè)要注意。
對(duì)于白領(lǐng)們來說，一頓豐富的早餐并不可少。早餐是決定一整天的工作狀態(tài)，那么又是否想過在空閑的時(shí)候給自己做一頓營養(yǎng)豐富的烤面包呢？不用吃外面買回來的垃圾食用油、不用擔(dān)心自己的身體不夠營養(yǎng)。下面我為大家推薦一個(gè)簡單又方便的烤面包。只需要在家里有一部光波爐就開始快速完成哦。
材料： 全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽
做法：
1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。
2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。 給上班族的建議：
用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時(shí)，黃瓜片另外包裝。面包1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個(gè)
黃油60克 糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的）
鹽1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白）， 加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻
3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來攪拌。 使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪啊攪，攪到面團(tuán)光滑就好了
5.放溫暖濕潤處，基本發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)
（偶放微波爐，還放了碗開水進(jìn)去， 差不多40分鐘就發(fā)酵好了），大約發(fā)酵到2倍大 6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。
7.再次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的面團(tuán)放上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵
8面團(tuán)下撒看手粉，然后將面團(tuán)搟成25CM*40CM
9面團(tuán)搟好，把邊緣略按平
10用毛刷在面團(tuán)上刷上一層水
11夾餡材料里的細(xì)砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團(tuán)上（按平處不用撒，方便收口）12將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團(tuán)上13面團(tuán)由上往下卷14收口處捏合
15面團(tuán)平均分為8份?？曜由险成弦恍└叻?，從面團(tuán)中間按壓下成蝴蝶狀16最后發(fā)酵（38度，約40分鐘）17最后用180度烤約20分鐘即可食用
大家都學(xué)會(huì)了吧？只需要一個(gè)光波爐就可以做出一頓美味又營養(yǎng)的面包出來哦。白領(lǐng)們悠閑時(shí)為自己的孩子還有家里人表現(xiàn)一下廚藝哦?？隙ㄗ屗麄兂缘慕蚪蛴形丁６易约鹤龅拿姘坏珷I養(yǎng)而且用料十足，是外面所買不到的。希望大家在平時(shí)可以多做一些研究，最好吃的健康舒心。
隨著生活水平不斷的提高，人們對(duì)健康的認(rèn)識(shí)也有了很大的提升，于是很多人經(jīng)常避免在外面購買食物，經(jīng)常是在自己家里親自動(dòng)手做一些美食來食用，很多家庭都會(huì)自備烤箱，有了這些工具我們平時(shí)做一些面食或者糕點(diǎn)就會(huì)特別的方便，其中烤面包就是比較受歡迎的一種食物，做起來也是非常的簡單，下面我們一起了解一下烤箱烤面包的做法。
烤箱烤面包的做法:
食材食譜熱量：1913.8(大卡)
主料 面粉 450g 酵母 16g
方法/步驟
1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2把保鮮盒蓋子開口，
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
3將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中
4接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒有電動(dòng)的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
5用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
6接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手
7下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個(gè)盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團(tuán)表面過干
8將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
9發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來的二倍時(shí)，就可以把烤盤拿出來了
10下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
11用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅
12將面餅對(duì)折，再對(duì)折，對(duì)折后成為一個(gè)扇形
13.下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘
14.這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅
15.這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
16.接下來用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)
17.將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上
18.在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)
19.這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上
20.用刀在面團(tuán)上劃開幾個(gè)1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個(gè)叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時(shí)面包的外殼會(huì)阻止面包變大，變蓬松。
21.終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
注意事項(xiàng)
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了
鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)
平時(shí)我們吃面包都是在外面超市所購買的，通過對(duì)烤箱烤面包的做法了解之后，我們平時(shí)在家里也可以做出美味的面包來食用，而且我們自己在家做的美食當(dāng)中不會(huì)有任何的添加劑，這樣更有利于身體的健康。
單身時(shí)吃得隨便點(diǎn)可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應(yīng)該讓孩子把營養(yǎng)跟上，其實(shí)面包機(jī)烤面包的做法特別的容易，難能可貴的是它的營養(yǎng)也特別的豐富。
2、加入面粉 將面粉上挖個(gè)小坑倒進(jìn)酵母
3、將裝好食材的面包桶放進(jìn)面包機(jī)旋轉(zhuǎn)放正即可
4、選擇菜單1 450g 烘烤顏色選中 啟動(dòng)鍵開始攪拌
5、攪拌1 0分鐘后自動(dòng)進(jìn)行發(fā)酵
6、第一次發(fā)酵10分鐘后再自動(dòng)攪拌
7、攪拌 發(fā)酵醒面
8、為了好看再刷上準(zhǔn)備的蛋黃 撒上芝麻
9、全程2小時(shí)21分鐘
10、取出倒摳脫桶
11、蛋黃沒刷均勻
12、著急趁熱掰開了
13、曬圖
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會(huì)做面包機(jī)烤面包，做好這道菜之后你的食欲也會(huì)越來越贊，記得在做面包機(jī)烤面包的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，味道會(huì)越來越贊。
在我們的日常生活中有很多人都喜歡吃燒烤一類的食物，其中烤面包就受到了很多人的喜愛，但是有的時(shí)候經(jīng)常在外面吃一些食物總是會(huì)覺得確認(rèn)家庭的溫馨和幸福感，但是如果我們能掌握好它的做法，也可以在家把烤面包一同分享給我們的家人,下面我們一起了解下自制烤面包的做法。
面包，也寫作麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麺包中熱量最高的是松質(zhì)麺包，也叫做“丹麥麺包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常被做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。
主料
面粉600克豆?jié){400克
蜂蜜1大勺鹽10克
酵母粉5克
自制烤面包的做法:
1. 面粉600克、豆?jié){400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克，用機(jī)器揉面60分鐘。
2. 簡單整形下，放入盆子里。
3. 放在陽光下發(fā)酵2小時(shí)。
4. 表面篩些面粉，劃2刀。
5. 烤箱預(yù)熱230度，蓋蓋烤30分鐘。
6. 去蓋繼續(xù)烤20分鐘。
其實(shí)在我們的日常生活中如果，經(jīng)常能親自動(dòng)手做一些食物，能夠更好的促進(jìn)我們生活中的一些樂趣，通過自制烤面包的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里也可以親自動(dòng)手做一些烤面包，而且作為早餐也是一種不錯(cuò)的選擇。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和變化，人們在追求基本經(jīng)濟(jì)需求的時(shí)候也越來越注重生活品質(zhì)和享受美好，俗話說“民以食為天”衣食住行食為本，飲食結(jié)構(gòu)與日常生活息息相關(guān)。蛋糕點(diǎn)心逐漸走入大眾百姓的日常生活?？墒敲鎸?duì)著誘人的美食很多卻人望而卻步。
第1步：準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，黃油 注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
第2步：按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離。
第3步：三根筷子準(zhǔn)備打蛋清，注意：是三根筷子哦。
第4步：打成這樣了就行了，有小泡泡哦。
第5步：為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。 第6步：一勺糖。
第7步：繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打，有點(diǎn)啰嗦哦，嘻嘻。
第8步：蛋黃里放兩勺糖。
第9步：3勺面粉。
第10步：6勺牛奶
第11步：攪拌好。
第12步：倒入一半奶油狀的蛋清；注意：上下攪拌而不是打圈。
第13步：攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
第14步：電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。
第15步：倒入攪拌好的東西，然后輕輕上下震動(dòng)幾下鍋，把氣泡震出來。
第16步：按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦。出鍋 切塊 編后語：瞧一瞧，看一看，蛋糕出鍋咯！由于鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，松軟可口的蛋糕，大功告成咯，掌聲響起來！ ?
經(jīng)過我們詳細(xì)的講解，我想您一定對(duì)電飯鍋烤面包有了一定的了解。希望這些簡單的小技巧能幫助你盡情的享受多樣美食，徜徉在享受美味糕點(diǎn)的海洋里，你也可以將你學(xué)到的小技巧分享給你周圍的朋友，讓他們學(xué)到這些簡單實(shí)用的電飯鍋烤面包的做法。
人們對(duì)于自己烤出來的面包吃起來會(huì)更加放心一些，更健康一些，但并不是每個(gè)人都可以做出來很正宗的面包味道，這還是和發(fā)面有很大的關(guān)系，在發(fā)面的過程中就必須要調(diào)節(jié)好酵母粉和溫水之間的比例，不要放入太多的酵母粉，一定要適量，這才可以使得發(fā)出來的面皮吃的時(shí)候更松軟。
烘烤面包的做法
【特點(diǎn)】 原味醇香，滋味鮮美
【原料】
外皮用料：中筋面粉300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量
餡料：雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞
【調(diào)味料】調(diào)味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【制作過程】
首先把酵母和溫水?dāng)嚾?，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團(tuán)后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加
【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】
1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?
2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化;
3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán);
4. 移到工作臺(tái)加入奶油拌勻;
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可;
6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了);
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí);
8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形;
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了;
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘;
11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片(這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。
乳酪面包
【材料】
全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽
【做法】
1. 在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。
2. 接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。
用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時(shí)，黃瓜片另外包裝。
面包對(duì)于很多人來說都是最愛的食品吧，特別是那些愛吃甜食的人，經(jīng)常就會(huì)吃到面包，一般我們吃的面包都是在外面買的，自己很少在家做吧，也是因?yàn)槲覀儾粫?huì)做，不了解做面包的一些方法，其實(shí)我們在家就可以簡單的烤出誘人的面包來，對(duì)于烤面包溫度大家要掌握好哦。
現(xiàn)在很多人都會(huì)在家自己做面包，烤面包也已經(jīng)很流行了，想吃什么味道的面包自己就可以烤了，而且自己烤的面包還有更特別的味道，大家對(duì)于烤面包溫度要多了解一些，掌握好溫度很重要。
烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類。大土司需要時(shí)間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型面包25分鐘，小料理面包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發(fā)酵后刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實(shí)踐去掌握
無須烤箱的香甜糯米面包
材料
糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，進(jìn)行發(fā)酵。
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成65G一個(gè)。
3.搓成長條，交叉既可，也可多弄幾個(gè)麻花勁。
4.鍋內(nèi)入油，油熱后，將面包入內(nèi)炸一下既可。
5.吃的時(shí)候撒點(diǎn)白糖。
小訣竅
我是前一天晚上一次發(fā)酵后,搓出來形狀放到冰箱里進(jìn)行二次發(fā)酵,早上起來入油鍋炸一下就可以了.這個(gè)面包主要是體現(xiàn)了糯米粉的糯軟香甜，貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會(huì)更加好吃，所以有一次我把糯米粉的量給加大了，結(jié)果非常的失敗!因?yàn)榕疵追垡稽c(diǎn)筋度都沒有，加大比例就會(huì)把面團(tuán)弄得像一團(tuán)敗絮一樣，一點(diǎn)面筋都沒有了，可想而知不會(huì)成功的，面團(tuán)直接被我扔垃圾筒里去了。
(面包機(jī)+烤箱)可拉絲的葡萄干土司面包
(面包機(jī)+烤箱)可拉絲的葡萄干土司面包
材料
450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個(gè)50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量
面包機(jī)和面50分鐘，烤箱190度30分鐘
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然后次序是水-白糖-鹽-雞蛋、面粉-奶粉，面粉上戳個(gè)洞，倒進(jìn)酵母粉。
2、按發(fā)面程序，我家的面包機(jī)發(fā)面程序是和面20分鐘+1小時(shí)10分鐘發(fā)酵?？春脮r(shí)間20分鐘后回來，不能讓它發(fā)酵了。(面包機(jī)當(dāng)然也有專門的和面程序，可以根據(jù)自己的機(jī)子程序設(shè)置來和面)pS：開蓋揉面，機(jī)子不會(huì)發(fā)燙導(dǎo)致面團(tuán)提前發(fā)酵。
3、20分鐘到，果斷長安開始鍵，關(guān)掉面包機(jī)，看看面團(tuán)。起了點(diǎn)筋哦，繼續(xù)按和面讓它攪。這回10分鐘就要關(guān)掉面包機(jī)，再來看看面團(tuán)。筋已經(jīng)不錯(cuò)了，應(yīng)該屬于擴(kuò)展階段吧!現(xiàn)在倒入剩下的玉米油，按和面團(tuán)程序。
4、油進(jìn)來了，面團(tuán)變滑，開始有點(diǎn)甩了，開始可以關(guān)一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。
5、這次不用關(guān)程序了，讓它一直自動(dòng)。可以不用理它了，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完后就自己發(fā)酵了。
6、程序走完面團(tuán)是發(fā)不到2.5倍大的，現(xiàn)在是12月，氣溫8度，我多等了1個(gè)小時(shí)后才來看它的，剛剛好，前面發(fā)酵的余溫之后還繼續(xù)可以用的?？纯窗l(fā)好的面團(tuán)，我戳了它一個(gè)洞，發(fā)好了。
7、接下來就是面包的排氣、整形、第二次發(fā)酵了。之前我做面包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什么回事，以前我都是把面團(tuán)用力揉了一會(huì)，結(jié)果越揉越沾手，一塌糊涂，結(jié)果烤出來的面包都是口味發(fā)酸，組織是孔狀，自己都不想吃。后來看貼發(fā)現(xiàn)排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把里面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則面筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發(fā)10分鐘左右。
9、開始整形了，用搟面棍搟長，手法是從中間往2頭搟，并鋪上準(zhǔn)備好的葡萄干。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發(fā)酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發(fā)酵過程大概1小時(shí)左右。水溫和時(shí)間是根據(jù)當(dāng)時(shí)溫度來判定的，所以我看有位網(wǎng)友的圍脖說的夏天是面包的天下，的確有道理。
11、發(fā)酵好的面團(tuán)寶寶。我一直覺得面團(tuán)好可愛，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來，把烤箱打開，設(shè)置到190度30分鐘。時(shí)間到要及時(shí)把面包倒出來，否則模具會(huì)產(chǎn)生水汽影響面包的外皮。我就是拿出來晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
烤面包溫度也是不能夠確定的，畢竟烤的面包的種類不一樣，今天我們介紹的這倆種烤面包的方法，大家可以去多學(xué)習(xí)一下，自己烤出來的面包的味道一定會(huì)特別的好吃，特別是很多人在平時(shí)如果幾天吃不到面包就會(huì)嘴饞的，那么自己在家趕緊動(dòng)手去做吧。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道酒釀烤面包布丁的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.1雞蛋打散，攪打成蛋液
3.2葡萄干用適量溫水泡軟
4.1之后將酒釀蛋液的混合物倒入烤盅里
5.2再蛋液中加入一碗酒釀，攪勻
6.切片面包去除4邊，切成小三角塊
7.將三角塊依次排入在蛋液中
8.撒上浸泡過后的葡萄干
9.烤箱預(yù)熱，之后180度上下管20分鐘左右，（具體時(shí)間和溫度視各家烤箱的具體情況而定）三角面包上色比較快，可以在上面覆蓋一張錫紙
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的酒釀烤面包布丁。
隨著現(xiàn)在人對(duì)于生活質(zhì)量的追求，很多朋友在吃早餐的時(shí)候，已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的油炸食品，而是食用對(duì)于身體更加健康的面包，尤其是全麥的面包，在吃的時(shí)候抹上果醬，不但口味非常的甜美，而且搭配上牛奶營養(yǎng)也極為豐富。不過要說起面包店制作的面包，口感可真是不敢恭維。
為了讓自己可以吃到更加美味的面包，現(xiàn)在很多家庭都具有可以烤面包的面包機(jī)，只需要學(xué)會(huì)如何烤面包，您就可以制作出更加符合自己口味的面包了，具體烤面包的方法本文為您做出詳細(xì)分析：
烤面包準(zhǔn)備材料：
高筋面粉100g ，牛奶75cc ，黃油10g ，干酵母1小勺 ，砂糖1大勺(不喜歡甜的可以減半)，鹽5/1小勺(一小撮就可以了)， 干面粉適量
烤面包做法：
1、找一個(gè)直徑15cm的塑料盆放牛奶和黃油，不要加蓋子用強(qiáng)檔微波加熱30秒。(牛奶加熱后，如果超過40度要稍微涼一下，因?yàn)闇囟忍叻炊鴷?huì)影響發(fā)酵)。
2、用打蛋器將黃油打融化，放入干酵母，砂糖，和鹽攪拌。
3、加入三分之一的面粉，充分地?cái)嚢璩擅婧?/p>
4、這時(shí)放入剩下的面粉，用筷子和一下，不要攪拌過度，用筷子可以拿起面團(tuán)就足夠了。否則會(huì)影響發(fā)酵的效果。
5、蓋上保鮮膜，用微波爐的弱檔加熱30秒。(刺激酵母發(fā)酵)
6、案板上鋪干面粉，將面團(tuán)取出切成六個(gè)等分，稍微整整型，將封口朝下，蓋上紙chitin pepper,為了防止面團(tuán)干燥，上面再蓋上擰干的濕屜布。大約在室溫下放置20分鐘。直到它膨脹為原來的兩倍。 (以上，一次發(fā)酵完成)
7、在一個(gè)耐熱的盤子上鋪好烤箱紙沿著邊擺好一次發(fā)酵好的面團(tuán)，蓋上chitin pepper，放入微波爐，弱檔下加熱30秒。連烤箱紙一起取出后面團(tuán)上蓋擰干的濕屜布，室溫下放置十分鐘。直到膨脹兩倍大為止。 (用這段時(shí)間，烤箱預(yù)熱180度，這樣可以在二次發(fā)酵后立即烤制，節(jié)約時(shí)間)
8、將二次發(fā)較好的面團(tuán)連同烤箱紙一起放入烤盤，180度下烤15分鐘。
上述就是如何烤面包的具體操作步驟，您如果是不會(huì)做烤面包的話，不妨學(xué)習(xí)一下上述的制作方法，相信一定可以制作出美味的面包的。面包作為人們現(xiàn)在早晨的主食，對(duì)于補(bǔ)充人體所需要的能力非常有效，希望您可以學(xué)會(huì)它的做法。
大家都知道飲食對(duì)于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說電飯鍋烤面包的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、加入水開啟發(fā)面程序，揉10分鐘面團(tuán)成形后加入切小塊的黃油
3、揉10分鐘左右，從新起動(dòng)程序，這樣即可揉出手套膜，面團(tuán)發(fā)二倍大時(shí)取出輕揉排氣后分成八個(gè)小面團(tuán)和一個(gè)稍大的面團(tuán)
4、面團(tuán)松弛10分鐘后，將大面團(tuán)搟成圓形，用切面刀在中間切成8等份
5、電飯鍋按煮飯鍵預(yù)熱10分鐘，取出內(nèi)膽 ，將8個(gè)小面包碼放在四周，中間用切好的面皮覆蓋
6、放入電飯鍋中，蓋好醒發(fā)30分鐘左右
7、面包發(fā)好后按下煮飯鍵，跳起后翻過來在按一次煮飯鍵烤另一面，再次跳起即可出鍋
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)電飯鍋烤面包的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤面包的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)”專題。
