紅悶羊肉的做法步驟有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅悶羊肉的做法步驟有哪些”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
羊肉是我們生活中比較重要的一種肉食，無(wú)論是在南方還是北方，羊肉都被當(dāng)做是一種營(yíng)養(yǎng)含量極高的食材，許多地方都將羊肉作為驅(qū)寒的食材，羊肉的烹飪方法是比較多的，紅悶羊肉是典型的一種做法，能夠完全發(fā)揮羊肉的鮮味，那么，紅悶羊肉的做法步驟有哪些呢？下面就來(lái)看看詳細(xì)的介紹吧。
紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)特色美食，由豫菜名廚結(jié)合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創(chuàng)制，曾一度風(fēng)靡京城。
1、公山羊宰殺后剮去皮，除去內(nèi)臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，放入清水中浸泡2～3小時(shí)撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內(nèi)，并摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。
3、將砂鍋移至火上，用中火燒開(kāi)后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調(diào)入雞精、味精和孜然粉。
4、起菜時(shí)隨配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時(shí)一般先吃砂鍋內(nèi)的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內(nèi)的原汁涮燙配料及各種葷素原料。
羊肉對(duì)于我們的生活來(lái)說(shuō)是不可缺少的肉食，這種肉食是非常的美味的，人們一般講羊肉作為比豬肉還要高檔的食材，一般在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)吃羊肉，以上介紹的紅悶羊肉的做法是比較全面的，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
相關(guān)閱讀
紅燜大蝦是一道很有名的美食，想必大部分人都吃過(guò)，如果想要自己做這道菜的話，提前準(zhǔn)備好食材非常重要，除了鮮蝦是必備食材之外，還要根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備充足的調(diào)料，男性們吃紅燜大蝦具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，還具有化瘀解毒的功效，這道美食的制作方法如下。
第一、紅燜大蝦做法
原材料
鮮蝦30只左右、大蔥1段、姜5克、獨(dú)蒜1-2個(gè)、香菜適量、干辣椒隨意、花椒1大勺。
調(diào)味料
a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、雞精。
b料：植物油。
第二、蝦的處理
1：新鮮的蝦，買(mǎi)的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了。
2：準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié)）。
3：一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出。
4：挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來(lái)。
5：慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來(lái)。
6：蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲，呵呵！
7：用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。
8：水管開(kāi)小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。
9：對(duì)比一下沒(méi)有處理和初加工后的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部?jī)?nèi)臟部位。
第三、步驟
1：處理好的去掉蝦頭的鮮
2：將a料調(diào)成汁。
3：香菜切段，大蔥和蒜切片，姜切粒，干紅椒切小段，花椒備好。
4：鍋入油燒熱，下入蔥、姜、蒜、干紅椒和花椒大火爆香。
5：下鮮蝦翻炒片刻，加入步驟2的味汁繼續(xù)翻炒，然后蓋上蓋子中小火燜制3分鐘左右。
6：最后撒上香菜段拌勻即可。
閩菜系中有很多受到各地人們都?xì)g迎的菜品，其中紅燜豬蹄就是一道閩菜系的特色菜，幾乎在所有的閩菜系飯館中都有紅燜豬蹄的身影，豬蹄富含膠原蛋白，而且與肥肉相比脂肪含量更低，素有美容佳品之稱，因此紅燜豬蹄受到很多人的歡迎。紅燜豬蹄在家里其實(shí)是可以制作的，方法也比較簡(jiǎn)單。
一、材料
主料：
豬蹄 2個(gè)、香菇 50g、土豆100g。
配料：
八角 2個(gè)、花椒 1g、陳皮2g、醬油90ml、白糖25g、香油2ml、紹酒15ml、水淀粉適量、味精適量。
二、做法
1、將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊用清水泡2小時(shí)。
2、提前泡發(fā)香菇。
3、土豆切成塊。
4、鍋中放水加入蔥姜和紹酒下入豬蹄。
5、水開(kāi)后煮3分鐘。
6、把豬蹄撈出控干水分，加入醬油和紹酒腌制。
7、用紗布包好八角 花椒 陳皮制成料包。
8、鍋中放油燒至七成熱放入用醬油摸勻的豬蹄。
9、炸3分鐘后撈出。
10、鍋中留底油放入白糖。
11、炒成棕紅色的糖色。
12、倒入豬蹄翻炒均勻后加入醬油紹酒翻炒均勻。
13、放入湯鍋加入水 沒(méi)過(guò)豬蹄。
14、加入泡發(fā)好的香菇。
15、放入料包燒開(kāi)。
16、轉(zhuǎn)小火燜至3小時(shí)。
17、燜至好的豬蹄倒入炒鍋中，取出料包，加入鹽和土豆丁繼續(xù)燜至土豆丁軟爛。
18、芶入水淀粉加入味精調(diào)味，淋入香油即可。
三、注意事項(xiàng)
土豆最好過(guò)油，燉燜使不易碎爛。
豬蹄要刮凈油泥，以免有異味。豬蹄要用小火燜制。
豬蹄要焯掉血水。給豬蹄綽水時(shí)注意不要蓋鍋蓋，這樣可以散發(fā)豬蹄的腥氣。
用冰糖炒糖色有利于豬蹄產(chǎn)生紅潤(rùn)的光澤，沒(méi)有可以用白糖代替。
生活中有很多人都比較喜歡吃羊肉做的食物，特別是在我國(guó)的內(nèi)蒙地區(qū)是盛產(chǎn)牛羊肉的地區(qū)，內(nèi)蒙地區(qū)的人民會(huì)更加的喜歡吃羊肉，也會(huì)用羊肉做出更多種的美食，比較常見(jiàn)的一種專門(mén)用羊肉做出來(lái)的美食有羊肉燜餅子，這樣主食和蔬菜就都有了，那么羊肉燜餅子的具體做法是什么呢?
羊肉餅怎么做好吃
材料:面粉400克，韭菜225克，羊肉175克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，芝麻油15克，植物油75克。
做法
1、面粉內(nèi)加入溫水和勻成軟面團(tuán)，餳透。
2、羊肉剁成末。韭菜切成末。羊肉末內(nèi)加入除植物油以外的全部調(diào)料，順一個(gè)方向充分?jǐn)噭蛏蟿拧?/p>
3、將韭菜末加入羊肉末內(nèi)拌勻成餡。面團(tuán)搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成圓皮。取一面皮，放上餡，提褶收口捏成圓球狀。逐一制好后，放入燒熱刷油的鍋內(nèi)，輕輕按扁成小圓餅，用小火烙至兩面均呈金黃色，至熟透鏟出，裝盤(pán)即成。
材料:面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒、蔥花、姜末、香菜末、食堿各適量。
做法
1、盆內(nèi)加面粉、酵面及適量的水、食堿和成面團(tuán)，搟開(kāi)，刷油后卷起，做成1厘米厚的餅，上鏊子烙成黃紅色，再切成寬1厘米、長(zhǎng)4厘米的條。
2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒鍋內(nèi)加適量的油和花椒，炸出香味后撈去花椒不用，再放入蔥花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同時(shí)放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，熟后加水，放入餅條，蓋上鍋蓋，燜至餅條發(fā)筋、煮綿時(shí)，撒入香菜末出鍋即可。
小訣竅
羊肉燜餅的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜;
2.燜制時(shí)加水不宜太多、時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免失去筋韌的口感。
生活中大家飲食狀況越來(lái)越好越來(lái)越多的朋友們，喜歡吃一些高蛋白的食物比如說(shuō)肉，肉類是可以增強(qiáng)身體而且還可以，來(lái)時(shí)到一些疾病，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，我們就是要介紹的沒(méi)肉的做法，沒(méi)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高那么制作過(guò)程是怎樣的呢？
紅燜肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燜紅燜肉的制作材料： 主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調(diào)料：冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬適量。紅燜肉的特色： 色澤金黃 爽口軟滑 肥而不膩。教您紅燜肉怎么做，如何做紅燜肉才好吃 制作：1、將五花肉切成3×2公分的小塊； 2、用水放入冰糖開(kāi)鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟；3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。 ? 花雕燜肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滬菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：甜咸味 ? ? ?工藝：燜 花雕燜肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）1000克
調(diào)料：花雕酒500克,醬油150克,鹽25克,白砂糖100克,味精5克,大蔥5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克 花雕燜肉的特色：色澤紅亮，酒香濃郁，甜中帶咸，鮮肥不膩。 教您花雕燜肉怎么做，如何做花雕燜肉才好吃1.將五花肉洗凈切成3厘米左右的方塊，焯水后瀝干。
2.鍋上火，放油燒熱將肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，鹽，味精，蔥，姜，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，待湯水略干，倒入花雕酒，改中小火燜至肉完全成熟。
3.開(kāi)大火，燒至鹵汁粘稠，放入紅糖，用勺將鹵汁不斷淋在肉上，至基本上收干即可。
一上午就介紹了，這一道先后純正的梅肉的做法，吃起來(lái)不單單沒(méi)有任何的油膩感，而且非常的香甜也非常的清淡，有興趣的朋友們可以來(lái)一起學(xué)習(xí)制作。
悶面條這種做法是比較簡(jiǎn)答的，相信這對(duì)于持家的朋友們來(lái)說(shuō)是可以輕而易舉就制作出來(lái)的，但是對(duì)于很少動(dòng)手的我們，我們可以來(lái)了解一下悶面條的做法，這樣我們就可以在平時(shí)制作悶面條了。我們制作悶面條是需要先將面條燙熟，然后將準(zhǔn)備好的調(diào)料一起放進(jìn)面條中進(jìn)行攪拌就可以了。
主料：豆角一斤，洗凈，切成段 、肉3兩，可根據(jù)個(gè)人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油...腌制幾分鐘。細(xì)面條一斤，如果面條過(guò)長(zhǎng)，適當(dāng)切幾刀。
佐料：油，醬油，鹽，雞精 。
做法：
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油熱后，將腌過(guò)的肉放入炒鍋，待肉變色后，將備好的豆角放入，并放入適當(dāng)?shù)尼u油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒(méi)住即可。(個(gè)人認(rèn)為醬油可以適當(dāng)多放些，這樣最后拌出來(lái)的燜面顏色好)
2.找一個(gè)籠屜放在炒鍋上(如果沒(méi)有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋里)，將細(xì)面條均勻的撒在籠屜里，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜里的面條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。(由于面條基本是干蒸的，所以攪拌之前你會(huì)覺(jué)得面條干干的，像是沒(méi)蒸熟，放心，已經(jīng)熟了)
備注：
1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陳醋，攪拌均勻，放入燜面里拌勻，再吃。
2.可以根據(jù)個(gè)人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。
3.如果悶面有剩余，下次吃時(shí)，在炒鍋里放入少量的油，油熱后，將剩余的燜面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的燜面味道有所不同。
4.如果第一次做悶面：A。蒸的時(shí)候，注意一下炒鍋里的水量，千萬(wàn)別熬干，豆角糊了，很難吃;B.面條蒸好后，先別急于關(guān)火，小心的錯(cuò)開(kāi)蒸屜看看炒鍋里的水有多少，正常的情況是鍋里還有不少的湯汁，如果偏干，在加點(diǎn)水也不晚。因?yàn)樘傻脑?，燜面吃起來(lái)有點(diǎn)噎，而且也不入味。
這篇文章告訴我們?cè)谏钪腥绾稳ブ谱鲪灻鏃l這種食物，希望上班的你們可以嘗試一下，因?yàn)閻灻鏃l不會(huì)浪費(fèi)我們很多的時(shí)間，而且可以讓我們?cè)谏钪新憻捨覀儎?dòng)手能力。悶面條這種東西我們制作的時(shí)候是需要將調(diào)料混合好在一起放進(jìn)面條中混合的。
羊肉的吃法有很多，人們?cè)谏钪凶畛Ｒ?jiàn)的就是涮羊肉。羊肉的味道是非常鮮美的，特別是能夠買(mǎi)到新鮮的羊肉，之后可以有很多的吃法。只是有的人習(xí)慣吃羊肉的味道，也有的人不會(huì)喜歡吃羊肉。那么每個(gè)人的口味是完全不同的，所以可以自己調(diào)節(jié)一下，羊肉怎么悶好吃呢？
一、怎樣燜羊肉好吃
將羊肉洗凈，切成長(zhǎng)6厘米、寬 4厘米、厚 0.17厘米的片，加入醬油(10克)，濕淀粉和花椒水，抓勻漿好。蔥白用滾刀法切成菱角塊。將炒鍋置于旺火上燒熱，先用少量花生油涮一下鍋，再將其余的花生油倒入鍋內(nèi)，燒至四成熱，下入小茴香炸成金黃色，再放入蔥塊、蒜片和漿好的肉片，用筷子迅速撥散。約5至6秒鐘后，見(jiàn)肉片成黃白色時(shí)，即下醬油(15克)、姜汁、味精和清水 20 克，蓋上鍋蓋，移在微火上燜 1 分鐘，待湯汁不多時(shí)、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。
二、羊肉的營(yíng)養(yǎng)
羊肉是中國(guó)人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、陽(yáng)痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。羊的年齡越老，羊肉就越油膩，其熱量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得見(jiàn)，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白質(zhì)28克、脂肪7克、膽固醇100毫克，能提供的熱量是757.7千焦。
羊羔肉富含蛋白質(zhì)、鋅和維生素B族，其中煙酸、維生素B2和維生素B12的含量尤其豐富，羊羔肉中鎂、鉀和磷的含量也較高，并且易于吸收。羊肉中有一種營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特的品種即柏籽羊肉。柏籽羊肉是中陽(yáng)縣的著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，素以鮮嫩清香、無(wú)腥膻味而聞名，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“土人參”“補(bǔ)心丸”。上世紀(jì)80年代以來(lái)，張勇飛等專家根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)˙素問(wèn)˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現(xiàn)代生物分子學(xué)理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風(fēng)味添加劑，在山羊宰前60天添加飼喂“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5—3.0公斤，可使普通羊肉轉(zhuǎn)化為柏籽羊肉。這種生產(chǎn)柏籽羊肉的技術(shù)獲得山西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
有著膻味的羊肉要怎樣燜羊肉好吃?燜羊肉的制作方法十分的簡(jiǎn)單喲，不需要我們花費(fèi)太多的時(shí)間或者是精力喲，也不需要我們?nèi)パ兄剖裁唇^密配方等，只需要我們按照上文的介紹，一步一步的去制作就行了，你們趕緊去試試吧。
魚(yú)類我們經(jīng)常吃到，孩子經(jīng)常吃魚(yú)不僅容易消化而且還能幫助孩子大腦發(fā)育，有人說(shuō)經(jīng)常吃魚(yú)的人聰明，所以經(jīng)常給孩子吃魚(yú)，鯽魚(yú)更是我們熟知的，相對(duì)來(lái)說(shuō)鯽魚(yú)的刺比較多所以 它一般用來(lái)煲湯比較多，而且適合產(chǎn)后寶媽下奶用的良品，那么醬燜鯽魚(yú)該怎么制作呢，下面就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
材料：鯽魚(yú)：4條 560克 大豆醬：70克
花椒：10粒 八角：3顆 干辣椒：2顆 姜：3片 蒜：4瓣
料酒：1大匙 油鹽適量
制作步驟
1、鯽魚(yú)挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗干凈。加入約1大匙的料酒淋在魚(yú)身和魚(yú)腹中。腌制十分鐘。
2、炒鍋燒熱，用姜片在鍋內(nèi)來(lái)回擦拭。(煎魚(yú)不破皮的妙招)
3、用廚房紙擦去魚(yú)身上的水分。
做法步驟
4、鍋內(nèi)放油，加入鯽魚(yú)。兩面煎至金黃撈出待用。
5、用煎魚(yú)剩的油爆香姜絲、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大醬翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鯽魚(yú)大火燒開(kāi)。小火燉煮15分鐘左右。
9、把燉好的魚(yú)撈出裝盤(pán)。
10、把蒜末加入剩余的湯汁中。
11、大火燒開(kāi)。
12、把湯汁淋到魚(yú)身上即可食用。
好了以上就是醬燜鯽魚(yú)的制作方法，應(yīng)該很簡(jiǎn)單吧，如果是初學(xué)的話要多實(shí)驗(yàn)幾次哦，呵呵，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比草魚(yú)、鯉魚(yú)的話比他們略高一籌，呵呵所以以后如果可以的話要經(jīng)常食用鯽魚(yú)哦，尤其是女性朋友，用來(lái)煲湯更好，好了趕快抓緊學(xué)習(xí)吧!
眾所周知，豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，而且豬腳還有一大好處，那就是脂肪含量非常低，而且?guī)缀醪缓心懝檀?，所以即便想要減肥的人也可以放心吃豬腳，吃豬腳可以緩解皮膚的衰老，還能夠增強(qiáng)記憶力等等，在燉豬腳的時(shí)候可以加入花生，花生燜豬腳的詳細(xì)制作方法如下。
第一、花生燜豬腳的做法
豬腳一個(gè)、生花生米若干。
配料必須：姜、蔥（蔥頭）、蒜頭。
配料可選：香葉、草果、八角。
做法
1、姜、蔥、蒜等準(zhǔn)備好，切片或拍扁都可；
2、豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下?lián)破饌溆?，這里就免了此步；
3、先放入生花生米，不用油，干鍋炒一下，然后加入豬腳、姜蔥蒜等，翻炒；
4、炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點(diǎn)酒，加入少許鹽、糖和老抽，翻炒上色；
5、再加入大量的水，蓋鍋蓋大火煮滾；
6、將煮滾后的豬腳轉(zhuǎn)移到砂鍋，加入香葉、八角、草果之類的，如果沒(méi)有就不放吧，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，時(shí)不時(shí)要用筷子給它翻翻身，以免粘鍋。（這個(gè)步驟，如果家里沒(méi)有砂鍋的，可以直接在第一個(gè)鍋完成，不用轉(zhuǎn)移了，但用砂鍋更方便保溫，適合冬天食用。）
7、剩下來(lái)的事情就簡(jiǎn)單多了，就是時(shí)不時(shí)給它翻下身，水分收至一半左右的時(shí)候，可以嘗下味道，若是覺(jué)得不夠味可以根據(jù)自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等；
8、湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其實(shí)現(xiàn)在的豬腳很快就軟爛的，而且家喜歡吃有嚼勁的，所以燜的時(shí)間不算太久，若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友，可以加多點(diǎn)水或高湯，讓它煮久一點(diǎn)。
第二、花生燜豬腳
材料
主材料：豬腳，花生
調(diào)味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角一個(gè)，桂皮一個(gè)，香葉一個(gè)，陳皮一個(gè)），糖
做法
1.先將花生浸泡三小時(shí)或以上，花生衣不要除掉
2將豬腳洗凈，放進(jìn)有姜片和蔥段的開(kāi)水里焯一下，去掉血水和異味，撈起待用
3熱鍋，放進(jìn)一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖后再放進(jìn)蒜蓉，姜絲，蔥段炒香
4準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，鍋內(nèi)放進(jìn)香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進(jìn)高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒(méi)豬腳，最后倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。
5.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開(kāi)高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時(shí)以上就可以了。
第三、花生食療價(jià)值
降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
延緩人體衰老：花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過(guò)早衰老，抗老化。
促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育：花生果實(shí)含鈣量豐富，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
預(yù)防腫瘤：花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅悶羊肉的做法步驟有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
