醬悶鯽魚的做法有哪些
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魚類我們經(jīng)常吃到，孩子經(jīng)常吃魚不僅容易消化而且還能幫助孩子大腦發(fā)育，有人說經(jīng)常吃魚的人聰明，所以經(jīng)常給孩子吃魚，鯽魚更是我們熟知的，相對來說鯽魚的刺比較多所以 它一般用來煲湯比較多，而且適合產(chǎn)后寶媽下奶用的良品，那么醬燜鯽魚該怎么制作呢，下面就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下。
材料：鯽魚：4條 560克 大豆醬：70克
花椒：10粒 八角：3顆 干辣椒：2顆 姜：3片 蒜：4瓣
料酒：1大匙 油鹽適量
制作步驟
1、鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗干凈。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。腌制十分鐘。
2、炒鍋燒熱，用姜片在鍋內(nèi)來回擦拭。(煎魚不破皮的妙招)
3、用廚房紙擦去魚身上的水分。
做法步驟
4、鍋內(nèi)放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。
5、用煎魚剩的油爆香姜絲、干辣椒段、和花椒八角。
6、加入大醬翻炒。
7、加入2碗水。
8、加入煎好的鯽魚大火燒開。小火燉煮15分鐘左右。
9、把燉好的魚撈出裝盤。
10、把蒜末加入剩余的湯汁中。
11、大火燒開。
12、把湯汁淋到魚身上即可食用。
好了以上就是醬燜鯽魚的制作方法，應(yīng)該很簡單吧，如果是初學(xué)的話要多實驗幾次哦，呵呵，鯽魚的營養(yǎng)價值相比草魚、鯉魚的話比他們略高一籌，呵呵所以以后如果可以的話要經(jīng)常食用鯽魚哦，尤其是女性朋友，用來煲湯更好，好了趕快抓緊學(xué)習(xí)吧!
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吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，沙茶醬悶雞翅的做法并不難，讓我們在享受美食的同時擁有好身體。
2、鍋中燒開水放入雞翅焯一下，撈出過涼水后擦去水份備用。
3、調(diào)醬汁:取一個小碗放入沙茶醬、蠔油、老抽、生抽和白糖攪拌均勻。
4、再加入適量的清水稀釋一下。
5、另起鍋放適量油燒熱后改小火，放入雞翅煎制。
6、把雞翅的兩面煎成焦黃色。
7、倒入調(diào)好的醬汁。
8、再用裝醬汁的小碗裝半碗清水，倒入鍋中翻炒均勻，一直用小火悶燉20-30分鐘，中途要翻攪幾次雞翅。
9、待鍋內(nèi)湯汁收干時雞翅也就熟了。
10、成品圖。
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時候，吃上一道沙茶醬悶雞翅，氛圍一定非常好。
生活中大家飲食狀況越來越好越來越多的朋友們，喜歡吃一些高蛋白的食物比如說肉，肉類是可以增強身體而且還可以，來時到一些疾病，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就是要介紹的沒肉的做法，沒肉的營養(yǎng)價值成分高那么制作過程是怎樣的呢？
紅燜肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燜紅燜肉的制作材料： 主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調(diào)料：冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬適量。紅燜肉的特色： 色澤金黃 爽口軟滑 肥而不膩。教您紅燜肉怎么做，如何做紅燜肉才好吃 制作：1、將五花肉切成3×2公分的小塊； 2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟；3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。 ? 花雕燜肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滬菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：甜咸味 ? ? ?工藝：燜 花雕燜肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）1000克
調(diào)料：花雕酒500克,醬油150克,鹽25克,白砂糖100克,味精5克,大蔥5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克 花雕燜肉的特色：色澤紅亮，酒香濃郁，甜中帶咸，鮮肥不膩。 教您花雕燜肉怎么做，如何做花雕燜肉才好吃1.將五花肉洗凈切成3厘米左右的方塊，焯水后瀝干。
2.鍋上火，放油燒熱將肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，鹽，味精，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫，待湯水略干，倒入花雕酒，改中小火燜至肉完全成熟。
3.開大火，燒至鹵汁粘稠，放入紅糖，用勺將鹵汁不斷淋在肉上，至基本上收干即可。
一上午就介紹了，這一道先后純正的梅肉的做法，吃起來不單單沒有任何的油膩感，而且非常的香甜也非常的清淡，有興趣的朋友們可以來一起學(xué)習(xí)制作。
悶面條這種做法是比較簡答的，相信這對于持家的朋友們來說是可以輕而易舉就制作出來的，但是對于很少動手的我們，我們可以來了解一下悶面條的做法，這樣我們就可以在平時制作悶面條了。我們制作悶面條是需要先將面條燙熟，然后將準(zhǔn)備好的調(diào)料一起放進(jìn)面條中進(jìn)行攪拌就可以了。
主料：豆角一斤，洗凈，切成段 、肉3兩，可根據(jù)個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油...腌制幾分鐘。細(xì)面條一斤，如果面條過長，適當(dāng)切幾刀。
佐料：油，醬油，鹽，雞精 。
做法：
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油熱后，將腌過的肉放入炒鍋，待肉變色后，將備好的豆角放入，并放入適當(dāng)?shù)尼u油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。(個人認(rèn)為醬油可以適當(dāng)多放些，這樣最后拌出來的燜面顏色好)
2.找一個籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋里)，將細(xì)面條均勻的撒在籠屜里，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜里的面條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。(由于面條基本是干蒸的，所以攪拌之前你會覺得面條干干的，像是沒蒸熟，放心，已經(jīng)熟了)
備注：
1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陳醋，攪拌均勻，放入燜面里拌勻，再吃。
2.可以根據(jù)個人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。
3.如果悶面有剩余，下次吃時，在炒鍋里放入少量的油，油熱后，將剩余的燜面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的燜面味道有所不同。
4.如果第一次做悶面：A。蒸的時候，注意一下炒鍋里的水量，千萬別熬干，豆角糊了，很難吃;B.面條蒸好后，先別急于關(guān)火，小心的錯開蒸屜看看炒鍋里的水有多少，正常的情況是鍋里還有不少的湯汁，如果偏干，在加點水也不晚。因為太干的話，燜面吃起來有點噎，而且也不入味。
這篇文章告訴我們在生活中如何去制作悶面條這種食物，希望上班的你們可以嘗試一下，因為悶面條不會浪費我們很多的時間，而且可以讓我們在生活中慢慢鍛煉我們動手能力。悶面條這種東西我們制作的時候是需要將調(diào)料混合好在一起放進(jìn)面條中混合的。
鯽魚是我們在平時很常買的一種魚，這個魚一般的提醒都是在十五到二十厘米左右，在鯽魚中有大量的鈣，磷，以及鐵等多種礦物質(zhì)，所以鯽魚的營養(yǎng)價值是比較高的，一般身體比較虛的人都是比較適合吃一些鯽魚的，既然鯽魚的營養(yǎng)是很高的，我們一起來學(xué)習(xí)鯽魚的醬燒做法。
1.原料：鯽魚500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，干紅辣椒2個，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末lO克，清湯400克，濕淀粉10克，香油適量。
2.切配：(1)鯽魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，沖洗干凈，控干水。將黃醬涂遍魚身內(nèi)外，放置l小時，使魚肉充分入味。干辣椒切成小段。烹調(diào)：(1)勺內(nèi)放油燒熱，將魚身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側(cè)淺紅時移入盤中。勺內(nèi)另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚身沒過為度;移旺火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘，翻轉(zhuǎn)魚身再燒至魚肉斷生無血時為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
3.操作要領(lǐng)：煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。炒醬時要炒出醬香味。燒制時間不宜過長，以保持肉質(zhì)鮮嫩爽口。成菜要求色澤紅潤，明油勾芡，醬香濃郁。
上面的做法都是一般的家庭做法，是比較好做的，我們自平時的時候，自己在家的時候可以做著吃，不管是孩子還是老人，或者是身體比較虛不好的人，都是比較適合吃的，對于一些抵抗力比較小的人，也是可以吃一些的。
辣椒在我們的生活當(dāng)中還是很常見的，而且辣椒雖然吃起來會比較辣，但是辣椒的確適當(dāng)?shù)氖秤脮o身體帶來一些益處。辣椒的制作方法是非常多的，不僅可以炒著吃，還可以生吃、烤著吃，總之想怎么吃就怎么吃。那么問題來了，人們比較喜歡的醬悶尖椒的做法是什么?
食材
主料
尖椒500g
配料
油適量
干醬適量
耗時
準(zhǔn)備時間半小時-1小時
制作時間10-20分鐘
做法
1將尖椒洗凈
2 用刀從中間切開
3 用勺將辣椒籽去除
4 準(zhǔn)備一袋干醬
5 鍋內(nèi)放油
6 油熱后放入尖椒翻炒
7 尖椒變軟后加適量干醬
8 翻炒均勻即可
注意事項
喜歡吃辣的可以整個做，加干醬后要快炒出鍋即可
適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
對于鯽魚這兩個字，相信我們都不陌生，因為我們已經(jīng)從餐桌上了解了它的美味，甚至有些朋友還掌握了醬鯽魚的做法，事實上，雖然我們知道鯽魚這兩個字，但是卻對它的具體情況不甚了解。今天，我們就來看一看，什么是鯽魚。
鯽魚（學(xué)名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒）在歐亞地區(qū)為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經(jīng)過人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學(xué)名同為 Carassius auratus 。
生活習(xí)性
鯽魚生活在淡水中的雜食性魚，體態(tài)豐腴，水中穿梭游動的姿態(tài)優(yōu)美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。在一般的情況下，都在水下游動、覓食、棲息。但氣溫、水溫較高時，也要到水的中下層、中上層游動、覓食。
成魚主要以植物性食料為主。由于植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種每繁多，供采食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐
富的營養(yǎng)物質(zhì)。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，小蝦，蚯蚓，幼螺，昆蟲等它們也很愛吃。
以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。除西部高原地區(qū)外，廣泛分布于全國各地。鯽魚適應(yīng)性非常強，不論是深水或淺水、流水或靜水、高溫水(32℃)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH：9的強堿性水域，鹽度高達(dá)4．5%的達(dá)里湖，仍然能生長繁殖。
采食時間依季節(jié)不同而不同。春季為采食旺季，晝夜均在不斷地采食；夏季采食時間為早，晚和夜間；秋季全天采食；冬季則在中午前后采食。
喜歡群集而行。有時順?biāo)?，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產(chǎn)卵；遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來。
生活在湖泊和大型水庫中的鯽魚
也是擇食而居。尤其在較淺的水生植物叢生地，更是它們的集中地，即使到了冬季，它們貪戀草根，多數(shù)也不游到無草的深水處過冬。
生活在小型河流和池塘中的鯽魚
它們是遇流即行，無流即止，擇食而居。冬季多潛入水底深處越冬。[3]
經(jīng)過以上的資料介紹，我們對這種魚類也有了一定的了解，事實上，當(dāng)我們對這種魚有了一些了解以后，也可以根據(jù)它的習(xí)性或具體的種類，針對性的垂釣或者是做出美味的菜肴。頂級的廚師可都是會這樣做的喲。提醒朋友們不要錯過。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好醬香鯽魚。
2.將鯽魚收拾干凈，劃上花刀，便于入味，沾上干面粉。
3.燒熱油，放入鯽魚煎到兩面金黃色撈出。
4.大料瓣，蔥姜蒜熗鍋。
5.放入豆瓣醬炒出香味。
6.放入料酒，醬油，白糖，少許鹽，倒入適量水。
7.放入煎好的鯽魚。
8.用大火燉制。
9.燉到湯汁濃稠即可。
10.看看成品吧
醬香鯽魚的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
其實對于紅燜肉我相信很多的人都不算是太熟悉的，因為這是一個地區(qū)的特產(chǎn)的，不過這道菜肴確實非常的好吃的，而且營養(yǎng)價值也是非常的豐富的，下面我們就一起來了解一下紅悶肉的做法。
制作方法：
做法一
食材:
主料:靚五花脯肉1斤8兩。
調(diào)料:冰糖4兩、南乳2塊、川椒、八角、酒、鹽、醬適量。
制作:
1、將五花肉切成3×2公分的小塊;
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌
勻，慢火燜熟;
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。
做法二
食材:
豬五花肉250克。冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、蔥各適量。
制作:
1、蔥洗凈，切小段;豬肉洗凈，切成小方塊。
2、油鍋燒熱，下冰糖炒成糖色，放入肉塊、蔥段、大料翻炒幾下，加入適量清水、醬油和料酒，用小火燜50分鐘。
3、轉(zhuǎn)中火燜3分鐘至湯汁黏稠，加鹽調(diào)味即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下紅悶肉的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，其實在平時的時候就可以在家里面學(xué)著制作這道菜肴，相信一定要比在外面買的好吃的多。
油悶尖椒的味道真是美味，做起來也比較簡單，富含的營養(yǎng)價值比較高，辣椒對心臟功能好，很多人都喜歡吃辣椒，辣椒吃起來比較刺激，辣椒可以健胃消食，辣椒的做法有很多，其中油悶尖椒是一道比較可口美味的家常菜，油悶尖椒的做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.油悶尖椒的做法
備料
巴掌長的尖椒5 個，紅辣椒半個蝦皮1把，味極鮮醬油醋1小勺鹽適量蔥姜適量。
步驟
1、將尖椒洗凈，一只手抓著辣椒一只手將辣椒蒂部用手指轉(zhuǎn)圈壓一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先壓一圈，以免辣手），然后拽著辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出來了；
2、將辣椒全部處理好，也可以橫著切成兩半、豎著劈開、或者都切成辣椒圈，這樣更方便操作和食用，而且更入味；
3、將炒鍋燒熱放油燒熱改小火，放入辣椒油煎，邊煎邊用鏟子輕輕地壓辣椒讓其軟下來；
4、等兩面都煎上色，辣椒變軟后盛出來，煎得時候要用小火，大火會令尖椒外表黑糊卻不軟；
5、炒鍋再放入適量食用油，放入蔥姜和紅椒圈爆出香味；
6、放入醬油、醋爆香
7、放入1/3小碗清水；
8、再放入洗干凈的蝦皮，鹽調(diào)味，此菜要稍微咸一些才有味道；
9、放入煎好的辣椒中大火燜大約2分鐘，待湯汁收濃即可關(guān)火，一定要留點湯汁，里面的湯汁和蝦皮混在一起拌米飯和拌粥超級好吃。熱吃涼吃都可以，涼后尤其入味。
二.功效作用
1.緩解疼痛
辣椒素刺激神經(jīng)，可以讓人對疼痛就沒那么敏感，有止痛的作用。
2.健胃消食
辣椒對口腔以及腸胃有刺激作用，可以增強腸胃蠕動，健脾、促進(jìn)消化，并且有助于胃粘膜的再生，預(yù)防胃潰瘍。同時辣椒還可以起到暖胃驅(qū)寒，止嘔止痛的作用。
3.預(yù)防膽結(jié)石
辣椒中含有豐富的維生素，可以促使多余的膽固醇代謝，有預(yù)防膽結(jié)石的作用。
4.改善心臟功能
辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化，可以幫助降低心臟疾病出現(xiàn)的風(fēng)險。常食辣椒可促進(jìn)血液循環(huán)，改善心臟功能，降低血脂，減少血栓形成。
三.腸胃不好或者臉部起痘痘的人不宜吃辣椒。
鯽魚的營養(yǎng)保健功效是非常高的，富含人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，同時它的使用方法也比較的多樣，清蒸鯽魚就是比較美味的一種食用方式了，那么下面就為大家介紹一下它的具體制作步驟。
一、制作材料
主料：鯽魚（400克）
輔料：肥膘肉（50克）火腿腸（50克）冬筍（50克）香菇（干）（25克）
調(diào)料：鹽（5克）料酒（25克） 大蔥（25克） 姜（15克）味精（1克）白砂糖（10克） 醋（15克）植物油（20克）
1. 將鯽魚處理干凈，在它的兩側(cè)斜刀切紋；
2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二；
3.鯽魚放入開水中氽燙后撈出，瀝干水分，加入料酒（部分）和鹽腌制；
4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上；
5.冬筍片、香菇氽湯后與火腿一同擺在魚身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
6. 揀出蔥段、姜片即可。
二、做法
材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生姜1小塊；
調(diào)料：
食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
做法：
1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
2.辣椒洗凈切絲；
3.姜洗凈切片；
4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)；
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘；
6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
燜豬腳是很多人們非常喜歡的一種美食，非常的酥爛可口，而且它非常的筋道，在生活當(dāng)中既可以美容又可以養(yǎng)顏是含有非常高膠原蛋白食物的一種，平日里悶豬手好吃又美味，而且酥爛可口，吃上一快感覺到入口即化，又美味又好吃，那么了解一下關(guān)于花生燜豬手做法是怎樣的呢!
燜豬手”是豬先生最愛的其中一款菜，我偶爾也會做來滿足一下他老人家。水平最高的是去年請客那次，得到了客人LM同學(xué)及Mark同志的一致認(rèn)同，一大鍋豬手吃精光。不幸的是，同桌昂貴的桂魚卻得不到應(yīng)有的寵幸，讓我既開心又失落。那天想著要去買豬手，可因為去得比較晚，豬手賣光了，只剩下豬腳。豬腳其實也不錯，脂肪沒那么多，雖說口感會稍差，可總體來說可以滿足豬先生的”豬手欲“了。于是俺就買了一只豬腳回家，燜花生好了，上次媽媽給的花生還剩一點。豬腳豬手可是好東西，膠原蛋白豐富，養(yǎng)顏呢~~
食材
1 只 豬腳 適量 花生 1 粒 八角 半 塊 陳皮 7 粒 蒜頭 4-5 片 姜片 醬油 鹽 少許 糖
1
豬腳洗凈，毛刮干凈，砍塊(這步可以請肉家代勞)。
2
把豬腳用開水稍灼一下，去掉血水。
3
把所有配料、花生及豬腳放到高壓鍋里，加適量水，少許的醬油、糖和鹽，煲半個小時即可。不過用高壓鍋有個弊端，就是調(diào)味要精準(zhǔn)，因為煮好再下味兒的話，又要重新再加熱。其實豬腳要好吃，用瓦煲煮更好，調(diào)味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上兩三個小時豬腳才會軟，得花不少煤氣呢。
首先我們在學(xué)習(xí)花生燜豬手做法的時候可以先放上調(diào)料，包括八角半皮，還有陳皮等等，這些都是可以去除豬手當(dāng)中的腥味，而且讓豬手變的更加的好吃爽滑!入味也會更加的豐富。
韭菜悶雞蛋是一種家常菜，韭菜這種草本植物在我國很多地方都是可以種植的，韭菜中還含有很多的蛋白質(zhì)和硫氨酸以及維生素等等物質(zhì)，長期食用可以達(dá)到溫腎壯陽以及益脾健胃的功效，雞蛋的營養(yǎng)價值也非常高，所以很多人都會把兩者進(jìn)行搭配，那么韭菜悶雞蛋的做法有哪些呢?
第一，韭菜悶雞蛋的做法有哪些?把韭菜洗凈，切小段，發(fā)在盤里備用，準(zhǔn)備好雞蛋，把雞蛋全部打碎放到韭菜盆里，根據(jù)個人口味，加入適量鹽，根據(jù)個人口味，加入適量味精。接著就把雞蛋和韭菜，鹽，味精攪拌均勻，保證每一根韭菜上都包含雞蛋液。起油鍋，當(dāng)油溫達(dá)到九成熱的時候，把剛剛攪拌好的韭菜雞蛋液倒入鍋中，把韭菜鋪勻，接著把韭菜翻面，加入適量水，煮沸就好。
第二，韭菜，屬百合科多年生草本植物，全國各地到處都有栽培，南方不少地方更是常年生產(chǎn)。韭菜的營養(yǎng)價值很高，富含豐富的蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、鈣、脂肪、鐵、維生素C等，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血等，多吃韭菜能養(yǎng)肝，增強脾胃之氣，注意的是患有眼疾者、陽亢及熱性病癥的人要忌食。在中醫(yī)里，韭菜更有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜悶雞蛋的做法有哪些?將韭菜洗干凈。將洗凈的韭菜切碎，準(zhǔn)備三個雞蛋。將雞蛋打碎，并攪勻。將鍋燒熱后倒上適量油。當(dāng)鍋夠熱的時候，將韭菜倒進(jìn)鍋里，撒上適量鹽，進(jìn)行翻炒后攤平，倒上一些水。蓋上鍋蓋，將火調(diào)小一點。一兩分鐘后，掀開鍋蓋，將雞蛋均勻的灑在韭菜上，蓋上鍋蓋。這個過程可以倒一點油，以防粘鍋，也可以倒點水，以防糊了。等雞蛋半生熟后，用鍋鏟將其劃開一塊塊的，進(jìn)行翻面，再蓋上鍋蓋煮一會。蛋煮熟后，沒什么水分的時候，就可以上盤了。
在沿海地區(qū)最著名的就是海鮮食品，比如，鯽魚、鯉魚、鱸魚的等，鯽魚是人們通常比較喜歡的一種魚類，因為它的肉質(zhì)鮮美、含有豐富的蛋白質(zhì)，其中東北醬燉鯽魚深受廣大好友的喜愛，對于大部分女性來說，東北醬燉鯽魚可以補充膠原蛋白，調(diào)理皮膚。下面就給大家介紹一下東北醬燉鯽魚的做法。
一、 東北醬燉鯽魚的做法
使用東北特產(chǎn)大醬加蠔油
蔥姜蒜加上紅辣椒是必不可少的了
加點肉皮，美容養(yǎng)顏的好食材
把各種調(diào)料放在一個小碗里加水再加點醋
油下鍋燒熱以后把八角炸一下
等油稍微涼下再倒入調(diào)料汁，防止熱油濺出傷到自己
倒入鯽魚和豬皮
先大火燒開，再改中火慢燉
準(zhǔn)備好香菜和青蔥末
出鍋啦，東北醬燉鯽魚
二、具體做法：先將魚去鰓和鱗片用清水洗干凈改成一字刀(小魚就不用改了)待用
鍋至火上加入油燒至5--6成熱(油的狀態(tài)：油往中間聚、微冒青煙)這時下入魚炸至膨皮時呈金黃色撈出 另起鍋至火上放入干辣椒、蔥段、姜片
蒜(用刀拍一下)大料、爆出香味 放入少許大醬炒至然后加入少許醬油 加入2手勺清水 放入炸好的魚
加入鹽、味素、白糖、大火燒開小火燉至5分鐘然后用水淀粉打薄欠出鍋即可
三、魚處理基本都是一樣的，就是醬料：鍋里放少許油，放一八角，再放入番茄醬炒香后，放入黃醬一起炒，要讓醬沒有小塊，然后放入糖，蔥，蒜，鹽，炒一會，再倒入醋就放入處理好的魚。繼續(xù)在爐上慢燉即可，最后收汁。也可放入高壓鍋，但是一定要把蔥墊在鍋底，湯只要將將沒過魚就行。還可以放入一個容器里，在微波爐里高火分別把魚的兩面各2分鐘就行了，相應(yīng)的湯可以少些。如果喜歡吃辣的，也可放些辣椒或辣醬之類的。
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