臘肉燉白菜的做法
養(yǎng)生燉品。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“臘肉燉白菜的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
其實大部分的人都沒有時間在家里面做飯的，總是會去外面隨便吃點什么的，這樣的話對于人們的身體是非常不好的影響的，而且也不能老是去吃大魚大肉的，在冬天的時候就可以試試臘肉燉白菜這道菜肴的，既好吃，又可以讓自己的身體暖暖的，所以下面我們就一起來了解一下臘肉燉白菜的做法。
食材
主料 臘肉250g
輔料 粉條適量白菜適量辣椒適量蔥適量姜適量鹽適量
步驟
1.準備好所需食材
2.臘肉提前放在清水里浸泡一晚上（防止太咸），泡好的臘肉再用清水清洗，鍋里加適量的水，水開后，放入鍋中焯一下，切成片
3.白菜洗凈切段，粉條浸泡在清水中，蔥、姜切好備用
4.鍋里不加油，直接放臘肉炒出臘肉油，油多時可以倒出來些
5.再放入辣椒段，蔥、姜炒出香味
6.加入準備好的白菜段，翻炒一會
7.加入粉條，再加入適量的水，燉一會，加入少量的鹽即可。
小貼士
臘肉提前放在清水里浸泡一晚上（防止太咸），泡好的臘肉再用清水清洗，鍋里加適量的水，水開后，放入鍋中焯一下，切成片
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下臘肉燉白菜的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，就可以在家里面買來新鮮的蔬菜進行制作的。
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白菜是很常見的蔬菜，對這類蔬菜選擇，完全可以放心進行，不過在吃白菜的時候，要注意不能過多選擇，吃的太多的話，對身體也是會有負擔，白菜含有的水分較多，因此吃的太多會引發(fā)尿頻現(xiàn)象，那臘肉炒白菜做法如何呢，制作這道佳肴也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
臘肉炒白菜：
主料：白菜一顆，臘肉一塊。紅尖椒、食用色拉油、食鹽、姜、蒜適量。
做法
1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。
2、加入白菜翻炒至熟即可。
3、加入鹽和紅椒即可出鍋。
小貼士：
臘肉的營養(yǎng)價值
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養(yǎng)豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。
首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
因此，對于血脂高的朋友而言，科學選擇和食用油脂是非常重要的。大量進食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。
在對臘肉炒白菜的做法認識后，制作臘肉炒白菜的時候，對臘肉的放入一定要合理，很多人在放入臘肉數量上比較隨意，這樣制作出來的食物口感會改變的，這點在制作臘肉炒白菜的時候，都是要進行注意的。
臘肉是一種眾所周知的美味，臘肉屬于腌肉的一種，是南方的一種特色食物，很多北方人并沒有見過。但是只要吃過臘肉的人都是贊不絕口的。今天給大家推薦一道菜，就是臘肉燉粉條的做法。
食材：臘肉、粉條、白菜、辣椒、蔥、姜、鹽
步驟：
1、準備好所需食材
2、臘肉提前放在清水里浸泡一晚上（防止太咸），泡好的臘肉再用清水清洗，鍋里加適量的水，水開后，放入鍋中焯一下，切成片
3、白菜洗凈切段，粉條浸泡在清水中，蔥、姜切好備用
4、鍋里不加油，直接放臘肉炒出臘肉油，油多時可以倒出來些
5、再放入辣椒段，蔥、姜炒出香味
6、加入準備好的白菜段，翻炒一會
7、加入粉條，再加入適量的水，燉一會，加入少量的鹽即可。
以上就是為大家介紹的臘肉燉粉條的做法，相信大家都已經知道做法了，那么在以后做飯的時候，就可以做這道菜來給大家吃了。相信很多人都會喜歡吃的。
臘肉白菜就是比較經典的一種家常制作方法了，尤其是臘肉獨特的口感，以及濃香搭配白菜，更加美味，那么對于這些美味的佳肴制作方法要怎么進行了，大家可以參考下面的介紹方法。
一、主料臘肉一小塊白菜半顆
方法/步驟
1、浸泡臘肉：切一塊臘肉，洗干凈后放在清水里浸泡一小時以去掉多余的咸味。
2、焯水：將浸泡好的臘肉在放在鍋里焯幾分鐘，撈出來沖洗干凈，然后切成片備用。
3、準備配菜和配料：將白菜切成滾刀塊，蔥切成段，蒜切成片，姜切絲，干辣椒整個的就好，不用切
4、烹炒偏肥的臘肉：往鍋里放少許油，等油熱后先把偏肥的臘肉放入鍋中把兩面微煎一分鐘
5、烹炒瘦肉：等到偏肥的臘肉開始變色后，再放入瘦的臘肉略煎，然后盛出來備用。
6、再次烹炒：將蔥、姜、蒜、干辣椒放入鍋中炒出香味，然后放入白菜翻炒，放一點鹽，生抽醬油，一小勺香醋，一小勺白糖翻炒至7分熟。
7、放入臘肉：將剛炒好的臘肉放入鍋中，加十三香，蠔油，繼續(xù)翻炒，最后滴幾滴香油，翻炒兩下即可出鍋。
二、材料：湘西熏臘肉(300克)、大白菜(300克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯匙)、蠔油(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)
制法：
1．大白菜掰掉老葉，洗凈瀝干水，切成塊狀；紅辣椒去蒂和籽，切成細絲；蒜剁成蓉。
2．臘肉洗凈拭干水，切成薄片待用。
3．燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉和紅椒絲，倒入臘肉片大火煸炒2分鐘，直至臘肉大量出油，倒出鍋內多余的油。
4．大白菜倒下鍋，與臘肉一起拌炒，直至菜葉略微軟身。
5．往鍋內添入1/4湯匙蠔油、1/3湯匙醬油、1/4湯匙白糖、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙開水炒勻入味，便可起鍋。
我從沒親眼見過泥鰍這東西，只是在圖片上見過。我這個人不喜歡挑戰(zhàn)新鮮事物，所以一般不到迫不得已我是不會吃泥鰍的。但是有些餐廳的泥鰍還真的是賺錢的寶貝呢，因為好多人還是喜歡吃泥鰍的。喜不喜歡吃泥鰍是個人口味，我沒法干涉。今天給大家介紹醬燜泥鰍的做法：
醬燜泥鰍魚是一道營養(yǎng)豐富的龍江菜。
做法：
1先將泥鰍養(yǎng)至將泥土吐盡，然后把臘肉和泥鰍洗凈( 特別是將臘肉上的黑煙洗干凈)。
2將臘肉、生姜放入鍋中，加入適量的水先大火燉五分鐘，改小火將臘肉繼續(xù)燉煮十分鐘，稍稍燉爛。
3等湯冷卻后加入泥鰍（此過程必須等湯冷卻后才能做，否則泥鰍遇熱會蹦出鍋外），燒沸后打去浮沫，轉小火燉煮十分鐘，加入少量鹽（鹽可少放，因臘肉含有鹽分）、味精、胡椒粉，撒上蔥花，離火即可。
營養(yǎng)價值：泥鰍是常見的水產類大眾食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有水中人參之美譽。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍含優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體虛盜汗者。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。泥鰍體內含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進黃疸和轉氨酶下降。
其實大部分吃泥鰍的心理倒不是說它富含營養(yǎng)，有些人根本就是從眾心理?？粗鴦e人可以吃泥鰍，就想為什么我不可以？這樣的心理，說實話我是不敢恭維啦。個人覺得還是應該考慮一下自然環(huán)境的生態(tài)平衡，雖然一個人的力量是微弱的，但好多個一個人加在一起就是一股不可忽視的力量哦。
我從沒親眼見過泥鰍這東西，只是在圖片上見過。我這個人不喜歡挑戰(zhàn)新鮮事物，所以一般不到迫不得已我是不會吃泥鰍的。但是有些餐廳的泥鰍還真的是賺錢的寶貝呢，因為好多人還是喜歡吃泥鰍的。喜不喜歡吃泥鰍是個人口味，我沒法干涉。
做法：
1先將泥鰍養(yǎng)至將泥土吐盡，然后把臘肉和泥鰍洗凈( 特別是將臘肉上的黑煙洗干凈)。
2將臘肉、生姜放入鍋中，加入適量的水先大火燉五分鐘，改小火將臘肉繼續(xù)燉煮十分鐘，稍稍燉爛。
3等湯冷卻后加入泥鰍（此過程必須等湯冷卻后才能做，否則泥鰍遇熱會蹦出鍋外），燒沸后打去浮沫，轉小火燉煮十分鐘，加入少量鹽（鹽可少放，因臘肉含有鹽分）、味精、胡椒粉，撒上蔥花，離火即可。
營養(yǎng)價值：泥鰍是常見的水產類大眾食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有水中人參之美譽。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍含優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體虛盜汗者。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。泥鰍體內含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成分，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進黃疸和轉氨酶下降。
其實大部分吃泥鰍的心理倒不是說它富含營養(yǎng)，有些人根本就是從眾心理?？粗鴦e人可以吃泥鰍，就想為什么我不可以？個人覺得還是應該考慮一下自然環(huán)境的生態(tài)平衡，雖然一個人的力量是微弱的，但好多個一個人加在一起就是一股不可忽視的力量哦。
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