鯽魚黑豆湯的做法大全
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鯉魚大家都不陌生，鯉魚當(dāng)中營養(yǎng)成分非常高，特別是對于很多的產(chǎn)婦和孕婦有著非常好的補充作用，而且鯉魚在平時的時候可以多多的來使用鯉魚的吃法有很多種，那么接下來的這文章來了解一下，有關(guān)于鯉魚黑豆湯的做法。
做法 ：1、黑豆提前用冷水浸泡四五小時或過夜，將豆子泡發(fā)2、鯽魚開膛，收拾干凈。姜切片3、
鍋內(nèi)倒少許少許油，然后放入鯽魚，一面煎得稍微有點皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下魚，熬出的魚湯就不腥了4、將鍋內(nèi)倒入足量的水，冷水熱水都可以啦！多一些，因為熬魚的時間會比較長5、中火煮開后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢燉大約90分鐘。時間是很長，但是這樣的魚湯才鮮美哦6、喝前加入鹽調(diào)味就可以。
鯽魚黑豆湯的做法 ?
把黑豆用冷水先泡發(fā)4、5個小時待用
殺好的魚清洗干凈 抹鹽
熱鍋下油 把魚煎到兩面金黃鯽魚黑豆湯的做法 步驟3
把魚和配料下砂鍋一起煲 大火20分鐘 小火1個鐘。
上面的文章當(dāng)中，了解到了鯉魚黑豆湯的做法，方法其實非常的簡單在生活當(dāng)中，大家可以來學(xué)習(xí)制作知識的過程也是并不復(fù)雜的，這么好吃的鯉魚黑豆湯，大家快來嘗試一下吧！
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人們在日常生活中吃鯽魚的時候都是以熬湯為主，因為鯽魚的身上肉并不是很多，而且刺非常多，所以喝湯才是最佳的選擇。最簡單的做法就是直接用水煮，然后放一些鹽以及香菜，清淡又不失口感。其實鯽魚也可以與黑豆搭配在一起，那么鯽魚黑豆湯的功效都包括哪些呢?
鯽魚是淡水魚，肉嫩鮮甜，用來紅燒、清蒸、煲湯皆可，但因其骨刺細且多，用來煲湯最為常見，滋補作用也最強。鯽魚有利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳等功效。尤其對于產(chǎn)婦來說，用鯽魚來煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳補虛的佳品，物美價廉。
黑豆是大豆的一種，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆煲鯽魚湯，味道鮮美有營養(yǎng)。據(jù)中醫(yī)介紹，黑豆鯽魚湯有補腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘之功效。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
每一種食物的營養(yǎng)價值都是不同的，對身體也會起到不同的調(diào)理作用，上面就是對鯽魚黑豆湯作用有哪些的介紹，通過了解之后我們知道鯽魚黑豆湯能改善身體虛弱的同時也能讓頭發(fā)變得烏黑亮麗而且還能緩解便秘，比較適合我們經(jīng)常食物。
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? 黑豆是我們生活中非常常吃的一種食物，黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)和其他的一些營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)對于幫助身體健康是很有好處的。多吃黑豆的話能很好的幫助身體的機能保持健康狀態(tài)，能預(yù)防很多的疾病癥狀發(fā)生。所以在平?？梢远喑院诙?。那么黑豆湯的做法大全有哪些？下面我們來介紹下。
? 黑豆排骨湯
? 功效： ? ?
? 此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發(fā)的功能。排骨也有很高的營養(yǎng)價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養(yǎng)血，對頭發(fā)有一定的滋養(yǎng)效果。
? 原料：
? 豆約300克提前用水泡發(fā)（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。
? 做法： ?
? ?1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開； ? ?2、開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫； ? 3、然后排骨與黑豆一起倒入高壓鍋； ? 4、煲40分鐘以上，最后加鹽調(diào)味即可。
? ? 黑豆湯
? ?1. 黑豆洗凈用清水泡半天以上
? ?2. 黑豆加清水放入電磁紫砂煲，加入一大塊冰糖，武火煮2-3個小時
? ?3. 煮至湯紅豆面即可（冰糖也可煮熟后再放，煮好的黑豆顏色褪至暗紅是正?，F(xiàn)象）
? 黑豆湯的做法大全就是上面介紹的這些了。在平常的時候就可以根據(jù)自己的實際需要來進行選擇食用。這樣不僅能在很大程度上幫助身體保持健康狀態(tài)，而且還能滿足不同的口味需要。在吃其他的食物的時候最好也是要養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣。
相信大家在平時經(jīng)常會吃一些各種花樣的食物，比如說煲湯，因為天氣冷，如果人們從外面回來后沒有一碗熱熱的湯喝，也會覺得非常不舒適，冬天一定要多喝湯，而且要喝營養(yǎng)高的湯，黑豆鯽魚湯就是一道非常美味，有效，營養(yǎng)價值高的食物，其中沒有什么太多的禁忌，可以放心食用。
原標(biāo)題：黑豆鯽魚湯
用料 ：
黑豆 鯽魚
姜少許 鹽少許
做法 ：
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小時或過夜，將豆子泡發(fā)
2、鯽魚開膛，收拾干凈。姜切片
3、鍋內(nèi)倒少許少許油，然后放入鯽魚，一面煎得稍微有點皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下魚，熬出的魚湯就不腥了
4、將鍋內(nèi)倒入足量的水，冷水熱水都可以啦!多一些，因為熬魚的時間會比較長
5、中火煮開后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢燉大約90分鐘。時間是很長，但是這樣的魚湯才鮮美哦
6、喝前加入鹽調(diào)甕可以。解釋下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加熱的時候，再放鹽，這次是所謂"喝前調(diào)入鹽
7、這個湯啊，魚基本是碎了，不能吃了，而且小心刺哈。但是豆子吃掉吧，很有營養(yǎng)呢
小貼士：
想不用那么長時間的魚湯發(fā)白，也是有竅門的，不過我家不用開水。如果你把魚再煎熟一點(當(dāng)然不能煎焦了，注意先大火兩面煎黃，再轉(zhuǎn)小火煎透)，如果煎透了魚(魚頭也可)，你再放水(冷水，不用熄火，直接把水澆進鍋里)，沸騰10來分鐘湯就白白的潰這是短時間的燒湯，我們叫滾湯。
相信很多做月子的新媽媽都會經(jīng)常吃鯽魚湯的吧，因為它具有很好的通乳除濕的效果，因此對于很多奶水不足的新媽媽，飲用鯽魚湯具有很好的催乳作用。而且不單單是產(chǎn)后婦女，其他的朋友經(jīng)常吃鯽魚也有很大的好處，因此在這里咱們就學(xué)習(xí)一下鯽魚的做法大全，讓你的飯桌上多一道營養(yǎng)美食。
鯽魚的做法是比較多的，比如說可以清蒸，也可以用來做湯，紅燒等，都是不錯的鯽魚的做法，您完全可以根據(jù)自己家人的口味來進行烹調(diào)，而在這里介紹的是鯽魚比較常見的做法。
清燉鯽魚
主料：鯽魚400克，
輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法
1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
豆瓣燒鯽魚
魚頭附近是塊姜片，口感層次豐富。
材料
主料：鯽魚一條
輔料：紅油豆腐乳1/4塊，郫縣豆瓣醬1勺，剁椒2勺，泡椒3個，小尖椒2個，姜，蔥，蒜，糖，生抽，鹽，料酒，雞精，糯米酒
做法
1、鯽魚收拾干凈用少量鹽、料酒腌制半小時入味
2、煎鯽魚，兩面都煎。
3、炒鍋留底油，姜片，蒜片爆香將郫縣豆瓣、炒出紅油，加剁椒和用水調(diào)開的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鯽魚，倒糯米酒，加高湯(湯的位置至少要能淹沒一半鯽魚)，煮開，翻面再煮會。加糖，生抽，雞精，蔥花，晃鍋使均勻即可
小訣竅
煎魚時魚皮保持完整的小經(jīng)驗：油放多點，油溫三成熱時就放魚進去，小火，保持幾分鐘不要動。
對于鯽魚的做法大全就先介紹到這里，不過也提醒您一點，雖然鯽魚的營養(yǎng)價值比較高，但是也并不是所有的人都適合吃，比如說小兒麻疹患者就不適合吃鯽魚，尤其是痔瘡患者，在發(fā)病的時候也不適合吃鯽魚，這些細節(jié)希望您可以注意。
女性的生產(chǎn)是一種十分傷元氣的事情，所以說產(chǎn)后的媽媽們需要在月子中好好進行調(diào)養(yǎng)，尤其是在血氣方面的調(diào)養(yǎng)更是十分的重要。產(chǎn)婦在飲食調(diào)整方面是十分重要的。清燉鯽魚豆腐湯對產(chǎn)婦的調(diào)養(yǎng)是一種很有效果的飲食，同時還能夠給產(chǎn)婦帶來十分優(yōu)質(zhì)的母乳。那么清燉鯽魚豆腐湯要怎樣做才能夠更加有營養(yǎng)呢?
1. 將鯽魚去鱗去內(nèi)臟去鰓洗干凈，一定要將魚肚子里的那層黑色的膜去掉，那是魚過濾毒素用的，對人的身體有害處
2. 將鍋燒熱(一定要將鍋燒熱到微微冒青煙，這樣再放油煎魚才不會因為沾鍋而弄破魚皮，當(dāng)然如果是不粘鍋就不用考慮這些了)后放入少許涼的植物油，放入生姜片出香味
3. 將鯽魚放入兩面都煎上色
4. 放入清水(冷熱水都可以)沒過魚3~5厘米，將蔥打成節(jié)放入，然后大火燒開，還是中大火燉到魚湯顏色變成白白的，大約需要8分鐘左右
5. 這時將火改成小火再燉10分鐘，然后放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調(diào)味，也可以根據(jù)自己的口味放少許胡椒粉，關(guān)火，根據(jù)自己的口味撒小蔥末和香菜
清燉鯽魚豆腐湯做好之后，你會看到湯汁都是白白的，如同牛奶一般，盛上一碗，慢慢品嘗更是讓你的味蕾感受到什么叫做鮮美。清燉鯽魚豆腐湯是一道十分有營養(yǎng)價值的飲食，所以說，產(chǎn)婦在月子里可以多喝一些來補充自己身體的營養(yǎng)，也能為自己的寶貝產(chǎn)出更好的奶。
飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接的方法，鯽魚是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚肉，但是我們知道吃魚一定要講究味道鮮美，而且鯽魚的肉質(zhì)細嫩含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能起到很好的滋補作用，并且對脾胃虛寒有很好的調(diào)理作用，而起搭配紅棗和黑豆能將營養(yǎng)價值變得更加的豐富，下面一起了解下紅棗黑豆鯽魚湯的做法。
紅棗黑豆鯽魚湯的做法
食材
鯽魚.紅棗10粒 .黑豆20克.鹽1茶匙（5克）.姜1小塊.清水1500毫升
步驟/方法
將鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。
鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯽魚煎至雙面金黃后撈出。
將煎過的鯽魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
食用前，放入鹽調(diào)味即可。
注意事項
鯽魚的肉質(zhì)細嫩，富含很多人體需要的營養(yǎng)素，很多中醫(yī)都認為鯽魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。
通常在煲湯的時候，肉湯大多需要煲制2個小時左右，而魚湯通常在1小時左右就可以了。
魚湯經(jīng)過1小時的煲煮，魚肉會有些散爛，如果擔(dān)心在喝湯時有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中燉煮。
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，多吃黑豆可以起到滋補腎臟的作用，很多人推薦想要孩子的人應(yīng)該多吃為好。除此之外，黑豆還有養(yǎng)顏和烏發(fā)的作用。
炒過之后的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過的黑豆煲湯，它的營養(yǎng)功效能更好的溶解在湯里。
熬湯一定要掌握好火候和時間湯汁才會更加的鮮美。上面就是對紅棗黑豆鯽魚湯的做法的介紹，通過了解之后我們可以購買些新鮮的鯽魚在家進行制作，并且鯽魚湯的湯汁是奶白色看上去就非常的有食欲，對身體虛弱的朋友來說更是比較好滋補佳品。
由于鯽魚的味道鮮美，而且拿鯽魚做出來的湯也有不錯的下奶和美容作用，因此女性朋友們偏愛喝鯽魚湯。并且鯽魚與其他魚類產(chǎn)品比較起來它的價格比較適中，而在生活中也是一種常見的魚產(chǎn)品。但是由于鯽魚的刺比較多，所以小孩子們在吃鯽魚的時候要注意不要被鯽魚的刺卡住喉嚨。而鯽魚還有另外一種不錯的吃法，那就是即魚罐頭那么自己在家里制作基于觀測的方法是什么呢?
健康功效
豆豉:解毒
鯽魚:和胃、健脾
食材用料
豆豉 適量相克食物蔥姜蔥 適量
鯽魚 一條相克食物辣椒 一根相克食物
鹽 少許油 少許
生抽 少許糖 少許相克食物
料酒 少許
鯽魚罐頭的做法
1.材料準(zhǔn)備好
2.把魚切兩瓣洗干凈，用少許鹽抹在魚的身上里外
3.把油燒至七成熱
4.把魚肉放入，中小火慢炸
5.慢慢炸至金黃 炸干水分
6.撈起備用
7.把所有配料切碎
8.鍋放底油，把配料放入爆炒出香味
9.把所有材料放入鍋中，用糖，生抽 料酒，水調(diào)成醬汁
10.蓋上鍋蓋，按煮肉功能
11.燉煮二十分鐘后 裝盤
做法二
罐頭鯽魚
主料鯽魚(小)3斤
輔料白菜5片
調(diào)料：醬油5大匙、冰糖12粒、蔥2棵、姜7片、八角2個、花椒10粒、干辣椒2個、料酒1大匙、香醋8大匙。
罐頭鯽魚的做法
1.把鍋燒熱，用姜片擦一擦，放入油，待油溫升高放入小鯽魚炸，炸至金黃出鍋
2.把白菜鋪在電壓力煲鍋底，再擺入姜片、蔥段、八角、花椒和干辣椒段。把炸好的小魚碼在上面
3.淋入1大匙的料酒，5大匙的醬油，8大匙的香醋，再加入些冰糖。電壓力煲加蓋，定制時間45分鐘。等魚出鍋就開吃吧，熱的涼的魚都很好吃
海鯽魚一般體長16-23厘米,牙齒比較細長,鱗片又薄又圓.海鯽魚的魚刺比較多,而且魚刺細小.在我國海鯽魚主要分布在黃海,在那里有許多漁民在那里打撈,且海鯽魚很容易打撈.鰭和鯉魚的形狀十分相似,營養(yǎng)價值極高.
海鯽魚的肉很鮮嫩,味道鮮美,一年四季在海中均有繁殖.海鯽魚多生活在水草密集的地方,很容易藏身,它的環(huán)境適應(yīng)能力也很強,任何地方海鯽魚都可以適應(yīng)下來.那么海鯽魚的做法又是什么呢?下文將為您詳細介紹!
紅燒海鯽魚
材料:
海鯽魚1條,油,鹽,料酒,老抽,糖,蔥,姜,蒜,胡椒粉
做法
1、海鯽魚去鱗,去鰓,去肚,洗凈,在魚身劃幾刀.
2、鍋里油熱,放下海鯽魚煎,兩面煎成金黃色.
3、加姜、蒜、料酒、糖、清水、老抽,大火煮5分鐘.
4、加鹽,中火煮3分鐘.
5、加胡椒粉,大火收汁,加蔥段即可.
香辣河鯽魚
材料:
河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜
做法
1、首先清理魚:洗干凈,瀝干水分,在魚身上劃幾刀口子,這樣更入味.
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下.
3、然后熱油鍋,放姜、蒜煸出香味后放魚,煎至變色,撈起.
4、加入香辣醬煸炒.
5、放水,下魚、糖、少許醋一起煮開,小火煨一下.
6、最后放味精,大火收汁,撒上蔥花即可.
海鯽魚在市場上并不是很貴,價格只是比普通魚稍微貴一點而已,但是海鯽魚要比其它普通魚營養(yǎng)價值要高得多.常吃海鯽魚可以增強人的機體免疫能力,蛋白質(zhì)的含量豐富,有助于正處在青春期的孩子的生長發(fā)育,而且還可以很好的開胃.
鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)價值一直是公認的，特別是鯽魚能夠更好的幫助我們補充蛋白質(zhì)，增強身體的抗病能力，對腎炎高血壓心臟病有很好的輔助治療效果，下文介紹了它的具體制作方法。
做法一
制作食材
鯽魚400克，豆腐400克。
調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
制作流程
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒
上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。
做法二
制作食材
鯽魚，豆腐。調(diào)料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
制作流程
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
②鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
做法三
制作食材
鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
制作流程
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全
弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵）。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。
鯽魚是我們常吃的一種魚類。 通常情況下，人們會用鯽魚來煲湯。鯽魚湯有著很好的滋補作用，還有益于美容養(yǎng)顏。鯽魚湯喝起來味道鮮美。一般都會選擇肉質(zhì)鮮美的鯽魚來煲湯。這樣有助于鯽魚湯更好的發(fā)揮作用。除了煲湯，鯽魚還可以用來做魚火鍋。接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下魚火鍋的做法吧。
材料
主料：鯽魚500克 豬肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉絲150克 萵筍100克
輔料：黃芪15克 枳實2克
調(diào)料：豬油(煉制)75克 姜15克 大蔥10克 黃酒30克 白砂糖5克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克
1.將鯽魚去鰓、鱗,剖去內(nèi)臟,切成5厘米見 方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)豬瘦肉去筋膜,洗凈瀝水切片豆腐切塊粉條水發(fā)后切段萵筍葉洗凈擇好.以上各料全部裝盤,圍于火鍋四周.
2.用干凈紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鐘,收藥液待用.
3.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下姜(切片)煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之后,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯.
用法：直接食用或配餐均宜.
健康提示
效用：補氣健胃,美容潤顏.用于脾虛所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及氣虛所致的氣短乏力,胃下垂、脫肛等癥.女人常食可美容潤膚.
按語：黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗,將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰.
脾調(diào)養(yǎng)藥膳
鮮鯽魚火鍋的做法詳細步驟
⒈活鯽魚選用體長8厘米左右的，經(jīng)宰殺后、刮鱗、挖鰓，除去內(nèi)臟，洗凈腹內(nèi)黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗干凈，放入火鍋里。
2.嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝凈水，再放入火鍋里。
3.水發(fā)粉絲截成長段，清水漂洗后，撈出瀝凈水放入火鍋里。
4.火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
鮮鯽魚火鍋的做法小貼士
食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
對于鯽魚這兩個字，相信我們都不陌生，因為我們已經(jīng)從餐桌上了解了它的美味，甚至有些朋友還掌握了醬鯽魚的做法，事實上，雖然我們知道鯽魚這兩個字，但是卻對它的具體情況不甚了解。今天，我們就來看一看，什么是鯽魚。
鯽魚（學(xué)名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒）在歐亞地區(qū)為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經(jīng)過人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學(xué)名同為 Carassius auratus 。
生活習(xí)性
鯽魚生活在淡水中的雜食性魚，體態(tài)豐腴，水中穿梭游動的姿態(tài)優(yōu)美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。在一般的情況下，都在水下游動、覓食、棲息。但氣溫、水溫較高時，也要到水的中下層、中上層游動、覓食。
成魚主要以植物性食料為主。由于植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種每繁多，供采食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐
富的營養(yǎng)物質(zhì)。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，小蝦，蚯蚓，幼螺，昆蟲等它們也很愛吃。
以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。除西部高原地區(qū)外，廣泛分布于全國各地。鯽魚適應(yīng)性非常強，不論是深水或淺水、流水或靜水、高溫水(32℃)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH：9的強堿性水域，鹽度高達4．5%的達里湖，仍然能生長繁殖。
采食時間依季節(jié)不同而不同。春季為采食旺季，晝夜均在不斷地采食；夏季采食時間為早，晚和夜間；秋季全天采食；冬季則在中午前后采食。
喜歡群集而行。有時順?biāo)?，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產(chǎn)卵；遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來。
生活在湖泊和大型水庫中的鯽魚
也是擇食而居。尤其在較淺的水生植物叢生地，更是它們的集中地，即使到了冬季，它們貪戀草根，多數(shù)也不游到無草的深水處過冬。
生活在小型河流和池塘中的鯽魚
它們是遇流即行，無流即止，擇食而居。冬季多潛入水底深處越冬。[3]
經(jīng)過以上的資料介紹，我們對這種魚類也有了一定的了解，事實上，當(dāng)我們對這種魚有了一些了解以后，也可以根據(jù)它的習(xí)性或具體的種類，針對性的垂釣或者是做出美味的菜肴。頂級的廚師可都是會這樣做的喲。提醒朋友們不要錯過。
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