鰻魚飯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鰻魚飯的做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
鰻魚是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分的一種魚，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分在于他們的身體和魚肉當(dāng)中，特別是對(duì)于很多中老年朋友們，身體不好的朋友們或者是出現(xiàn)氣血不足的朋友們有著非常好的功效，做法非常簡(jiǎn)單，就像他們的介紹一下鰻魚飯的做法。
鰻魚飯
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鰻魚1條(約1斤)
竹籤數(shù)支
黃砂糖2大匙
醬油3大匙
姜汁少許
米酒少許
蜂蜜1小匙
白芝麻適量
制作流程
(1)將鰻魚洗凈，去頭尾后分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味后，將鰻魚取出，剩余湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹籤以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚肉，使其固定。準(zhǔn)備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時(shí)翻面并涂抹醬汁多次，取出時(shí)刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。 鰻魚處理方式：鰻魚請(qǐng)魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時(shí)將鰻魚肉置于盆中，將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。
若家里沒(méi)有烤箱，可用平底鍋煎烤，其余方法一樣。
上面的文章當(dāng)中，了解到了鰻魚飯的做法方法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，大家只可以在生活當(dāng)中，多花一點(diǎn)時(shí)間就可以制作出好吃美味的鰻魚飯大家就開始嘗試制作一下吧！
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食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，要先對(duì)食物進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，日式鰻魚飯是很多人喜愛(ài)選擇，這類食物含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何損害，而且這樣佳肴很容易消化，對(duì)胃部不會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，那日式鰻魚飯的做法如何呢?
日式鰻魚飯：
鰻魚 1條(約1斤)
竹簽 數(shù)支
黃砂糖 2大匙
醬油 3大匙
姜汁 少許
米酒 少許
蜂蜜 1小匙
白芝麻 適量
制作：
(1)將鰻魚洗凈，去頭尾后分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味后，將鰻魚取出，剩馀湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹簽以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚肉，使其固定。準(zhǔn)備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時(shí)翻面并涂抹醬汁多次，取出時(shí)刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請(qǐng)魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時(shí)將鰻魚肉置於盆中，將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到乾凈為止。
在對(duì)日式鰻魚飯的做法認(rèn)識(shí)后，制作日式鰻魚飯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)日式鰻魚飯制作數(shù)量上，不能過(guò)多進(jìn)行，日式鰻魚飯制作太多是很容易壞掉的，鰻魚放置時(shí)間不能太長(zhǎng)，這點(diǎn)也是要注意的。
在吃日本料理的過(guò)程中，鰻魚是必不可少的角色，因?yàn)轹狋~在日本料理中起著不可忽視的作用。無(wú)論是鰻魚壽司還是鰻魚飯，都是獨(dú)具日本特色的日本料理，所以在吃日本料理的時(shí)候一定要嘗試這些菜肴。而且鰻魚與一般的魚比較起來(lái)其中所含有的魚刺比較少，可是還是會(huì)有讀者擔(dān)心鰻魚飯中會(huì)有一次嗎?
鰻魚飯的鰻魚有刺嗎
鰻魚是有刺的，就是那根脊椎。
鰻魚，拼音：拼音：mán 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長(zhǎng)條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。
鰻魚主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。
全世界鰻魚主要生長(zhǎng)于熱帶及溫帶地區(qū)水域，除歐洲鰻(Anguilla anguilla)及美洲鰻(Anguilla rostrata)分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區(qū)域
鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
鰻魚飯的鰻魚是海曼嗎
鰻魚不是海曼。
鰻魚，拼音：拼音：mán 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長(zhǎng)條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。
海鰻(學(xué)名：muraenesox cinereus)，經(jīng)濟(jì)魚類;兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長(zhǎng)圓筒形，尾部側(cè)扁。尾長(zhǎng)大于頭和軀干長(zhǎng)度之和。頭尖長(zhǎng)。 眼橢圓形。口大， 舌附于口底。
鰻魚是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，很多人都喜歡吃鰻魚做的菜，關(guān)于鰻魚的做法是很多的，鰻魚的一般處理方法就是清蒸、紅燒和做湯，下面本文就為大家介紹幾種鰻魚的做法，僅供大家參考。那么鰻魚怎么做呢？鰻魚的做法有哪些呢？想學(xué)做鰻魚這道菜的朋友就接著往下看吧！
做法一
材料：河鰻1條，蔥8根，A料（米酒、淀粉各1大匙，醬油3大匙），B料（米酒1大匙醬油2大匙，糖、醋各1/2大匙，胡椒粉少許）。
做法：
1、鰻魚洗凈，放人溫水中略燙一下，撈出，切除頭、尾，剖開魚肚，去大骨后對(duì)切一半，再切成小塊，放入碗中，加A料腌20分鐘；蔥洗凈，切段備用。
2、鍋中倒2大匙油燒熱，放入鰻魚，煎至兩面金黃，盛起。
3、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放人煎好的鰻魚，加入B料及2杯水，大火燒開后，改小火燒至鰻魚入味時(shí)，再轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干即可。
做法二
材料：鰻魚一條（300克）、牛油果一個(gè)、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿卜半根、山藥半根、豌豆苗一把。
做法：
1、先將鰻魚自然解凍，鰻魚身橫切成3—4厘米左右的段備用。
2、牛油果去皮切成細(xì)小的丁，也可以攪拌成泥狀。
3、牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚段長(zhǎng)一些的細(xì)條狀，分別泡入鹽水中片刻。
4、胡蘿卜，豌豆苗也切成一樣長(zhǎng)的細(xì)條狀。
5、鍋中將水燒開，放入胡蘿卜，牛蒡絲燙30秒取出。
6、將各種細(xì)絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚片卷好。
7、最后用日式黃色腌制羅卜切成細(xì)條，扎緊。上面點(diǎn)綴牛油果，紅蟹籽即可。
做法三
材料：鰻魚、生抽、老抽、姜汁、米酒、紅糖、胡椒粉各適量。
做法：
1、調(diào)料準(zhǔn)備好，鰻魚去骨去內(nèi)臟切薄片。
2、鰻魚片加入生抽、老抽、紅糖、姜汁、米醋、一點(diǎn)胡椒粉拌勻 。
3、然后腌制2小時(shí)
4、腌制好的鰻魚放入烤盤，烤箱預(yù)熱200度，烤20分鐘左右，然后拿出來(lái)刷一層汁，再烤5分鐘。
5、將腌鰻魚的汁，倒入鍋中，小火燒至濃稠冒泡。
6、隨后倒在烤好的鰻魚上就可以了。
上面介紹的三種鰻魚的做法都是比較簡(jiǎn)單的，很容易上手，因此，大家空閑的時(shí)候，可以在家嘗試做一下哦！當(dāng)然啦，關(guān)于鰻魚的做法也不知上面介紹的這幾種，它的做法是非常多的，因此，大家在做鰻魚的時(shí)候，可以多多嘗試新的方法哦！
在很多的日本料理和日本動(dòng)漫當(dāng)中，我們經(jīng)?？梢钥吹仅狋~飯的身影。其實(shí)鰻魚飯就是一種利用鰻魚制作的蓋澆飯。大家到一些日本飯店的話，是很容易看到鰻魚飯的。那么，沒(méi)有吃過(guò)鰻魚飯的人知道鰻魚飯?jiān)趺闯詥?？其?shí)并沒(méi)有什么特別的，只不過(guò)在食用過(guò)程中，注意一下鰻魚細(xì)小的魚刺即可。
鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又咸的調(diào)味醬，然后在白米飯上蓋上配菜鰻魚制成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。
有恢復(fù)疲勞的效果，是因?yàn)樗芯S生素A、B1、B2等主要成分。此外，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等多種元素。夏天消耗了體力之后吃些鰻魚，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，也是合情合理的。“鰻魚蓋飯”的三點(diǎn)配套鰻魚在日本，如果想上街去吃“鰻魚蓋飯”，大概會(huì)發(fā)現(xiàn)即便是“鰻魚蓋飯”，也寫著“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之類的字樣吧?！八伞被颉疤厣稀钡膬r(jià)格最貴，“梅”或“并”的價(jià)格最便宜。這個(gè)差別是由鰻魚的大小來(lái)決定的。當(dāng)然，也有根據(jù)產(chǎn)地的不同來(lái)設(shè)計(jì)價(jià)格的店鋪，但是，一般說(shuō)來(lái)，大多數(shù)的店鋪都是價(jià)格越貴鰻魚越大?！蚌狋~蓋飯”所必不可少的，是用鰻魚的肝臟制作的湯，以及那撒在“鰻魚蓋飯”上的山椒，那別具風(fēng)味的刺激舌頭的日本代表式的調(diào)味品?！蚌狋~蓋飯”，鰻魚肝湯和山椒，這三點(diǎn)配套，有了它們，最可以體驗(yàn)到最最美味的“鰻魚蓋飯”啦。
制作方法
(1)將鰻魚洗凈，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩馀湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹簽以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚肉，使其固定。準(zhǔn)備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時(shí)翻面并涂抹醬汁多次，取出時(shí)刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請(qǐng)魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時(shí)將鰻魚肉置于盆中，將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。
若家里沒(méi)有烤箱，可用平底鍋煎烤，其余方法一樣。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)日式蒲燒鰻魚飯的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.小火煮滾。
3.再加入麥芽糖煮至粘稠狀關(guān)火（日本醬油，糖，麥芽糖按照1:1:1的量調(diào)配）。
4.關(guān)火后倒入適量清酒。
5.再放入柴魚片。
6.最后放入日式話梅熬煮就做好了蒲燒鰻魚醬汁。（每100ml醬汁放日本話梅2粒，當(dāng)然也可以用其他話梅替代，只是口味稍微會(huì)有不同）
7.將進(jìn)口日本星鰻從真空包裝袋中取出涂上做好的醬料（1小時(shí)左右）。
8.先平放在盤子上。
9.用小鑷子拔刺（用專門拔出魚刺的鉗子來(lái)取刺，如果沒(méi)有最好準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)用來(lái)拔眉毛的那種小頭鑷子）。
10.將小刺取出來(lái)。
11.仔細(xì)摸索，將細(xì)小的刺全部都用鑷子取出。
12.用食物夾夾住鰻魚，然后用專用食物剪刀剪成適當(dāng)大小（剪刀用來(lái)剪食物一定要非常鋒利，和其他用途剪刀分開使用，以免損壞刀刃）。
13.先將處理好的鰻魚放在盤子里，均勻的涂上醬汁。
14.然后將爐火點(diǎn)燃，將星鰻放上專用燒烤網(wǎng)，將鰻魚有皮的那面放在燒烤網(wǎng)上（日式料理專用燒烤網(wǎng)，做工精細(xì)，每個(gè)氣孔都一樣大傳熱均勻，日式料理經(jīng)常要使用。如果家里有普通的燒烤網(wǎng)，或平底不粘鍋，燒烤專用鍋具也可以拿出來(lái)使用，但是要注意平底鍋的話要注意要先開火將鍋燒熱后才可以放鰻魚）。
15.表面滋滋聲就可以翻面，小心燒焦。
16.最好多次翻動(dòng)，但是要小心，用夾子夾翻，不要用筷子，以免魚肉散開。
17.烤的時(shí)候不斷的刷上醬汁。
18.翻面繼續(xù)刷醬汁，不斷刷醬汁讓醬汁燒入味。
19.烤好一片后再烤另一片，不要想為了省時(shí)，一次性多放幾片魚一起烤，因?yàn)橐粋€(gè)爐子每個(gè)地方的火力都不同，那樣來(lái)不及刷醬汁翻面，會(huì)造成魚焦糊。
20.魚尾比較特殊，一端比較小，要注意將小的那一端放的靠近爐網(wǎng)邊，而比較肥厚，大的那端就靠近爐火中心，因?yàn)橹行幕鹆ψ畲蟆?/p>
21.魚皮本身是灰黑色，所以烤到卷縮起就是比較偏灰黑色，而不是焦糊，烤的時(shí)候要非常注意不能烤糊，如果烤到焦糊就很失敗，味道也會(huì)變得焦苦難食。
22.烤到魚皮微微翻起，魚身變軟就是烤好了。
23.在漆盤里放上煮好的飯，澆上用來(lái)蒲燒鰻魚的調(diào)味汁，然后放上鰻魚，在角落放上配菜，這道美味無(wú)比的日式蒲燒鰻魚飯就好了。
今天小編可是把多年珍藏的日式蒲燒鰻魚飯介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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