鴨翅根的做法大全有哪些
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“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鴨翅根的做法大全有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
鴨翅是生活當(dāng)中，人們經(jīng)常會吃到的一種美食，味道不容我們多說，非常的好，受到了廣大朋友們的熱情歡迎，特別適用于很多年輕朋友們或是孩童都特別喜歡使用，那么接下來的這篇文章，我們就來去介紹一下有關(guān)于鴨翅的做法。
廣式鹵鴨翅
[原料/調(diào)料] 鴨翅 6只 ,蔥 2支 ,姜片 5片 ,蒜頭 10瓣 ,辣椒 1根 ,廣式鹵鴨翅鹵包 1包 ,醬油 120cc ,雞粉 1匙
[制作流程]
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。
2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。
3.葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
天冬當(dāng)歸鴨翅
藥材：天冬5錢、當(dāng)歸3錢、廣陳皮2錢、白豆寇1錢半、黨參3錢
材料：鴨翅4支、適量蔥段、姜片
調(diào)味料：適量醬油、米酒、糖
做法：將藥材放入藥袋中加2000cc水浸泡半小時，加入其他材料、調(diào)味料，鹵熟后既可食用。
特別配方：虛寒體質(zhì)者可加黨參至5錢，燥熱體質(zhì)者可加重天冬至1兩。
功效：滋補(bǔ)肺腎，生津補(bǔ)血。
鹵水鴨頭（鴨翅）
量：鴨頭6個（鴨翅6-8個）
湯：水1公斤，醬油2-3兩。
鹵包：大料5粒；三奈3粒；陳皮（5厘米見方）；桂皮2厘米見方；丁香10粒；花椒一茶勺；小茴香與花椒量同；草果1粒；甘草2片。
以上鹵料用紗布包緊，重物敲碎。放在湯里泡半小時后大火燒滾（粵式鹵汁）。待用。蔥一整棵切幾大段；姜切五片；蒜10瓣，拍破。
在上面文章當(dāng)中，了解到了鴨翅的做法，方法其實非常簡單，在生活當(dāng)中也是活靈活現(xiàn)非常的容易學(xué)習(xí)，大家可以根據(jù)簡單的方法，來做好美味的鴨翅。www.cndadi.net
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鴨翅根是很多人喜愛吃的，它的制作方法比較多，常見就是辣炒鴨翅根，這樣的制作方式，使得鴨翅根在口感上獨(dú)特，而且吃的時候，對身體健康也是沒有任何損害，不過在吃這類食物的時候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，同時鴨翅根的做法大全中，對它的制作方式也是有著一些介紹。
很多人對鴨翅根的做法大全中，它的制作方式并不是很了解，因此在對它制作前，也是需要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣在制作的時候，都是可以知道該選擇什么樣制作方法好。
鴨翅根的做法大全：
醬香鴨翅
材料：鴨翅10個、西蘭花1小個、生姜數(shù)片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。
做法：
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、干紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅(連同腌制湯水一起倒進(jìn)鍋里)
4、大火燒開改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久一些時間)
5、待鴨翅冷卻后出鍋斬件，裝盤開吃吧!
糟蒸鴨翅
材料
主料：鴨翅500克，
輔料：冬筍100克，
調(diào)料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
做法
1.將鴨翅洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出;
2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用;
3.把冬筍切成5厘米長的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處;
4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，姜片，香糟酒，調(diào)好口味;
5.用35厘米見方油紙將盆封嚴(yán)，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。
以上就是對鴨翅根的做法大全中，它的制作方法一些就誒說，制作這類佳肴的時候，完全可以選擇以上的制作方法，但是制作鴨翅根的時候，時間不能太長，火候也不宜太大，否則吃的時候，會使得鴨翅根肉很難啃下來，這個是要注意的。
鴨翅是很多人喜愛吃的，鴨翅含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃鴨翅的時候，需要注意方式方法，很多人在吃鴨翅的時候，都是隨意的進(jìn)行，這樣做法使得不能夠品嘗到鴨翅獨(dú)特味道，鴨翅的做法大全中，對鴨翅的做法也是有一些介紹的，使得知道該如何制作最佳。
鴨翅的做法大全：
鹵鴨翅鴨掌
材料：鴨翅，鴨掌，姜，蔥，老鹵汁，鹵料包，片糖或冰糖
做法
1.鴨翅和鴨掌洗凈，鴨翅上的細(xì)毛比較多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理會啦
2.小潺不喜歡吃動物皮，所以沒花太多時間拔，反正最后連皮都不吃的，省得再拔毛
3.姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟，用筷子插一下看熟沒熟
4.沖涼水至冷卻，能過冰水的可以過一下冰水，鹵料包和老鹵汁加水煮開，同時下入片糖或冰糖
5.放入鴨翅和鴨掌，煮開后關(guān)火燜至上色和入味，可重復(fù)幾次。
五香鹵鴨翅
材料：鴨全翅; 老鹵汁;八角;桂皮;香葉;小茴香;五香粉;蔥;姜;蒜;干紅辣椒;老抽;生抽;料酒;鹽;糖;
做法
1準(zhǔn)備原料，鴨翅洗凈切塊綽水待用;
2將老鹵汁和配料(八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖)一起大火煮開;
3放入鴨翅再度大火煮開;轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘左右即可
小貼士：每次鹵完肉后，鹵水不要倒。過濾掉佐料和浮油，用保鮮盒裝好，自然冷卻后放進(jìn)冰箱保存。如果經(jīng)常用的話，可以冷藏，要么就冷凍起來。這樣就成了老鹵水，鹵東西會有味的多。不過鹵過海帶和豆腐的鹵水很容易壞掉，還是不要保存了。
在對鴨翅的做法認(rèn)識后，制作鴨翅的時候，可以按照以上方式進(jìn)行，不過每次制作鴨翅，都是不能過多進(jìn)行，這類食物現(xiàn)吃現(xiàn)做最佳，這樣吃的時候?qū)ι眢w才不會有影響的，這點在制作鴨翅的時候要進(jìn)行注意的。
鴨翅做出佳肴來的話是美味的，而這個鴨翅的做法也有很多種，很多人用鴨翅來做鹵菜，也有人喜歡用這個鴨翅來做湯吃，而用鴨翅來做干鍋的人也有很多，干鍋鴨翅在生活中是很常見的一種美食，現(xiàn)在各個地方都已經(jīng)學(xué)會了這個干鍋鴨翅的做法，但是地方不同的話味道有可能會不同，下面我們來看看這個干鍋鴨翅的做法。
很多人都是比較喜愛吃干鍋鴨翅的，不過對干鍋鴨翅的做法是很多人不清楚的，這道佳肴制作過程并不是很復(fù)雜，不過在這類佳肴，也是需要掌握好一些技巧。
做法一
干鍋鴨翅的做法：
材料：湖南產(chǎn)醬板鴨1只約500克，香干20克。
調(diào)料干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克(實耗40克)。
做法
1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長的條狀。姜、蒜切末備用。
2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。
3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。
4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點干、辣、香，醬香味濃。
做法二
1蔥、姜、蒜切末。
2鴨翅先泡在清水中至少1小時，去除血水。
然后用刀在雞肉上輕劃幾刀，以便腌制入味。
將鴨翅用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時。
3干香菇泡發(fā)。
4土豆切成0.5mm的薄片。 切的均勻比切的薄更加重要，均勻的厚度可以使土豆片在煎制的時候一起熟。 0.5mm的厚度是我摸索的比較適合的厚度，可以和香菇片兒同時煎熟，省事兒。
5平底不粘鍋中火預(yù)熱30秒后，放入腌制好的鴨翅，煎至兩面金黃的樣子。
我買的鴨翅脂肪非常少，為了防止糊鍋，我放了一小勺油。如果你的鴨翅脂肪很厚，完全不用放油。
6盛出金黃的鴨翅，用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水卷曲后盛出備用。
7用鍋中剩余的底油，放入一勺老干媽，中火炒出紅油，隨后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。 如果你跟我一樣，喜歡川菜中麻麻的感覺，就盡情的多放些麻椒。
8放入金黃色的鴨翅，繼續(xù)煸炒。隨后放入一勺白糖，炒勻。
9放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊鍋。同時加入一點鹽，炒勻。
以上就是對這個干鍋鴨翅做法的介紹，干鍋鴨翅做出來之后深受大家的喜愛，里面的香辣是最受人們喜愛的味道，吃這個干鍋鴨翅的時候要配合一下清火的飲料，因為如果單單吃這個的話那么很容易會引起上火的，對胃部傷害也大，特別是在早上的時候，一定不要吃，干鍋鴨翅起鍋的時候放點香菜，這樣味道好吃，顏色也好看。
現(xiàn)在的美食真的是數(shù)不勝數(shù)，很多的朋友們不僅僅是喜歡吃美食，可是大家認(rèn)為對于學(xué)習(xí)制作美食確實非常的困難，更別說是對于很多不愛做飯的朋友們來說也是非常的困難，那么接下來的文章當(dāng)中來大家推薦一道簡單的鴨翅的做法。
鴨翅，鴨掌，姜，蔥，老鹵汁，鹵料包，片糖或冰糖
做法
1.鴨翅和鴨掌洗凈，鴨翅上的細(xì)毛比較多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理會啦
2.小潺不喜歡吃動物皮，所以沒花太多時間拔，反正最后連皮都不吃的，省得再拔毛
3.姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟，用筷子插一下看熟沒熟
4.沖涼水至冷卻，能過冰水的可以過一下冰水，鹵料包和老鹵汁加水煮開，同時下入片糖或冰糖
5.放入鴨翅和鴨掌，煮開后關(guān)火燜至上色和入味，可重復(fù)幾次
材料
鴨翅6只，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，廣式鹵鴨翅鹵包1包，醬油120cc，雞粉1匙
做法
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。
2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。
3.葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
文章當(dāng)中了解到，簡單的鴨翅的做法，方法其實非常簡單生活當(dāng)中，大家只需要花上的時間就可以做一道好吃美味的美食，不僅僅非常方便，而且方法其實非常簡單。
雞翅是一種非常美味的食物，雞翅上的肉雖然不多，但是雞翅上的肉是最為鮮嫩的，吃起來滋味十足，而雞翅的做法也有很多種，紅燒，燒烤，可樂雞翅都是深受人們歡迎的食物，而烤翅是夏天必不可少的美味了，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于烤翅的制作方法吧。
做法一
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
材料：雞翅，炸雞粉，干面粉，油
做法：
1.雞翅洗凈，用家樂炸雞粉腌料，腌至入味。
2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于烤翅的做法的介紹了，雞翅上有雞骨頭，有雞皮，還有雞肉，也算是比較完整的一個美食了，雞皮雖然看起來不是很好看，但是營養(yǎng)價值極高，烤翅的味道大家可以自己根據(jù)口味來確定，喜歡吃辣的人可以適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯访妗?/p>
翅根的味道非常的好，在生活當(dāng)中翅根怎么制作都非常的好吃，無論是煲湯的時候，還是炒著吃，燉著吃，油炸吃，味道都出奇的好，說了這么多的翅根做法相信大家一定都流口水了，我們快來一起了解一下關(guān)于翅根的家常做法大全。
紅燒、茄汁、黑椒、麻辣……雞翅真是一種神奇的東東，怎么做都好吃！
━ 茄汁雞翅 ━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡，只放很少的油來煎，不會太過油膩
用料：雞翅中7只、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、料酒1湯匙 、水100ML、鹽
做法：
1.雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便于入味
2.焯水后洗凈血沫和雜質(zhì)備用
3.平底鍋刷一點底油燒熱后加入焯水后的雞翅煎至兩面金黃
4.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調(diào)勻后倒入鍋中
5.烹煮至湯汁收干，加鹽調(diào)味即可。成品~
小貼士
不過上色的時候要注意盯著火候，火候不到?jīng)]顏色不好看，火候過了很容易出現(xiàn)焦色。
━ 臺式三杯雞翅 ━
做法簡單，好味又下飯。
用料：雞翅8個 、土豆一個、紅辣椒3個、 小綠椒1個、羅勒15g、 大蒜頭3個生姜片5片、 黃酒兩湯勺、生抽一湯勺、 油一湯勺、冰糖15g
做法：
1.雞翅洗凈，切成兩半備用
2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生姜片煮開
3.煮開后放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.撈出雞翅備用
5.土豆成小丁狀，創(chuàng)意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜
6.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香
7.下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色
8.放入一小塊冰糖，冰糖融化后放入土豆丁繼續(xù)煸炒
9.加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入羅勒葉，繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋
文章中了解到了翅根的家常做法，其實很簡單，可以搭配上很多我們喜歡的食材，放到鍋上進(jìn)行制作，一會兒的功夫一盤好吃美味的翅根，就這樣出鍋了，非常的好吃哦。
鴨翅根很多人都會用來炒，并沒有什么其他的做法，但其實并不是這樣的，鴨翅根的制作方法還有很多種，主要是香辣為主，因為夏天人們需要開胃，這個期間吃香辣的一些食物是最好的，香辣鴨翅根需要些什么調(diào)料把鴨翅根腌制一下，然后才能放制作，出鍋前可以撒少量的芝麻，增加顏色。
香辣鴨翅根
烹飪食材主料:鴨翅根1500克調(diào)料:生姜30克、醬油、啤酒一聽、白糖一湯勺、大料、桂皮、香葉、草扣、肉扣、砂仁、小茴香
制作工藝1、鴨翅根用涼水慢慢燒熱，把血水焯出洗凈;
2、鍋加入少許油燒熱放入姜片煸出香味;
3、把鴨翅根放到鍋里翻炒加入適量醬油和白糖燜一會等上色后;
4、再倒入啤酒，把調(diào)料裝在調(diào)料盒里和小紅椒一起放入，加適量水漫過鴨翅;
5、大火燒開改為小火燉50分鐘，出鍋前放些蔥和蒜瓣即可。
香辣鴨腸
材料鴨腸500g，辣椒200G
做法1.鴨腸，買回后用鹽、生粉，反復(fù)清洗
2.去除多余的油
3.用鹵料，鹵一小時
4.鹵好后，切小段
5.青紅辣椒加蒜、姜炒，加鹽、胡椒，加入鹵好的鴨腸，加入料酒和生抽，炒三分鐘，可出鍋
香辣鴨舌
材料生鴨舌，鹽，面粉，蔥段，干紅辣椒，蒜頭，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1點點
做法1.生鴨舌用鹽和面粉抓揉洗凈，放在冷水鍋內(nèi)，煮出血沫后，沖洗瀝干待用.
2.油鍋里加蔥段，姜片，蒜頭，干紅辣椒炒出香辣味后撈出丟棄，油留用.
3.把鴨舌推入油鍋炒轉(zhuǎn)，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一點點水，燒開后轉(zhuǎn)中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鐘.
4.收湯汁，淋點麻油出鍋就好了.
小訣竅此菜口感香糯,Q而不韌,綿而不軟,絕對是佐酒佳品.又因鴨舌富含膠質(zhì),多食用對皮膚有益.
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