梅汁排骨的做法大全
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
?梅汁排骨可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一道菜，我們可能對于還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下梅汁排骨的做法吧！
?做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
? 以上內(nèi)容為我們介紹了梅汁排骨的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，梅汁排骨的做法你值得擁有！
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在做團購的餐館是越來越多，而質量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關于酸梅汁蕓豆的做法。
2.蕓豆提前用溫水泡發(fā)，最好是放在冰箱泡發(fā)過夜。（蕓豆比較難煮，泡發(fā)時間較長）
3.泡發(fā)過夜的蕓豆，剝?nèi)ケ韺拥钠溆?。（泡發(fā)過夜的蕓豆皮很容易去除）
4.準備酸梅汁的原料
5.砂鍋中，放入足量的水，將烏梅，山楂片，甘草用流動水沖洗一下，放入砂鍋中，大火煮開水后，轉小火熬煮半小時
6.之后加入冰糖，繼續(xù)熬煮10分鐘即可
7.煮好之后的酸梅汁，撈去烏梅，山楂，甘草雜質。（最好是過濾一下）
8.然后將蕓豆仁加入到酸梅汁中，燜煮4小時
9.煮熟爛的蕓豆，連同酸梅汁放冷卻，之后放在干凈的保鮮盒中，如冰箱冷藏過夜，這樣的味道更滲透進去，口味更佳
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了酸梅汁蕓豆的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
排骨是很多人最愛，排骨的營養(yǎng)價值比較豐富，而且排骨含有的蛋白質、脂肪都是比較多，因此對這樣食物吃的時候，也是需要很好的制作方法，這樣對排骨的營養(yǎng)元素才會有好的保留，那排骨的做法大全中，在對它的制作方法上，也是有著詳細介紹，使得知道如何制作它最佳。
不過很多人對排骨的做法大全中，具體的制作方法并不是很了解，因此在制作排骨前，對它的一些制作方式，都是要進行很好的認識，使得知道如何制作最佳。
排骨的做法大全：
家常糖醋排骨
材料：排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻
做法：
1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽(也可不放，按個人口味)腌制30分鐘。
3、鍋內(nèi)入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。
4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.
5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。
紅燒排骨
材料：豬排骨1.5公斤，醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(實耗250克)。
做法：
1、蔥切段;姜切片;排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨肉爛即成。
【制作關鍵】排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，淀粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。
通過以上介紹，對排骨的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的了解，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是對排骨吃的時候，也要適量進行，不宜吃的太多，否則對自身健康，都是有著嚴重損害。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應該以此為教訓，下面就是關于梅汁雞腿的介紹，以后我們自己做飯。
2.把烏梅、甘草、山楂加少許冰糖倒入鍋中加適量水，熬一個小時；
3.熬成半碗濃濃的烏梅湯；
4.雞腿洗凈剔除過多的皮下脂肪；
5.剔去骨頭，腿肉用鹽、胡椒粉、料酒腌制1個小時入味，最后用叉子在肉上叉些小孔；
6.洋蔥切絲，蒜瓣切小粒；
7.平底鍋中放薄薄的一層油，燒熱，雞皮朝下煎雞肉；
8.放入姜片和蒜粒，繼續(xù)煎另一面，煎至七成熟盛出；
9.鍋中加入少許油炒香洋蔥；
10.放入煎好的雞肉；
11.加入幾滴老抽、少許生抽、料酒，倒入烏梅汁，中火炒勻，加蓋燜10分鐘，最后大火收汁，不要過干，留少許湯汁，撒入蔥花即可。（因為腌肉的時候放過鹽了，醬油也要咸味，所以不要加鹽了）
12.看看誘人的梅汁雞腿。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道梅汁雞腿
清燉排骨湯其實是許多家庭里面很常見的一道美味佳肴，因為排骨中含有大量的營養(yǎng)物質，對于身體虛弱的朋友來說，清燉排骨湯對身體可以有很好的營養(yǎng)補充效果。清燉排骨湯的做法也是比較簡單的，需要一些黃豆一起燉煮，味道會更加的香濃，燉煮的時間一般是在兩個小時左右的。
所需食材
做法一
黃豆、小排、鹽、姜片
做法二
精排260克、蘿卜 (冬季 白蘿卜最佳)
枸杞16粒、姜片、蔥、鹽
制作方法
做法一
1、黃豆浸泡過夜;
2、小排過水，洗凈浮沫;
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白(15分鐘左右)
4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可
制作貼士
慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀態(tài)保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
做法二
1、準備精排250克、蘿卜100克(蘿卜切成薄片);
2、準備枸杞16粒、姜切片、蔥切段;
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;
4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右;
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
營養(yǎng)功效
有很高的營養(yǎng)價值，可補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
潤澤皮膚、延緩衰老、防癌抗癌 清肺
增強體力
有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養(yǎng)
富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認為，可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食品。
滋養(yǎng)脾胃
可以滋養(yǎng)脾胃，可以保健脾胃功能。
改善貧血
可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
忌食
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
脾胃虛寒、大便稀溏者少食
豬排骨可是我們家常菜的主角，我們幾乎每天都能在市場上面到豬排骨，豬排骨可以搭配很多的蔬菜和菌類，做出不同風味的菜肴來，豬排骨的做法實在是太多了，我們可以用豬排骨來紅燒，也可以用豬排骨來油炸，豬排骨還可以做湯以及燜和烤。
豬排骨適合任何群體食用，多吃豬排骨不但可以提供給我們身體需要的能量，而且有補氣血的好處，所以我們?nèi)粘？梢远喑载i排骨，當然豬排骨含有豐富的脂肪，肥胖者就要盡量避免。
白蘿卜燉豬排骨
材料
主料：白蘿卜500克，豬排骨(大排)250克，
調料：鹽3克，大蔥10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的塊;白蘿卜切成片。
2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。
小訣竅
健康提示：
1.消食健胃，理氣化痰。
2.用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥。
3.白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨。
4.與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。
豬排骨燜土豆
材料
主料：土豆(黃皮)200克，豬排骨(大排)150克，
調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，雞精1克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，植物油50克
做法
1.將土豆洗凈、去皮、切塊;
2.將豬排骨斬塊，加淀粉抓勻，并將排骨過油備用;
3.炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透;
4.加入排骨炒勻;
5.調入生抽、白糖、鹽、甜面醬，加清水適量，燜至排骨熟爛;
6.最后用淀粉勾芡，撒入蔥段、雞精，炒勻上桌。
上文我們介紹了什么是豬排骨，我們知道豬排骨有很多的做法，豬排骨可以用來烤，炒，燉，燜，油炸等做法，很多經(jīng)典的菜肴都是采用豬排骨做出來的，上文也介紹了豬排骨做出來的幾道精美的菜肴，大家可以參考一下。
番茄排骨是日常飲食上十分常見的一道家常菜，用料非常簡單，首先需要用到番茄以及排骨所制作而成，不僅口感好，而且營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質，同時也可以補充身體所需要的蛋白質等，做法也很簡單，而且做法繁多，不同的做法有不同的口感。
蕃茄排骨湯
材料
小排骨12兩，蕃茄2個，罐頭辣肉醬1罐，小魚干少許，文蛤1/2斤，鹽適量，醬油2大匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉3大匙
做法
(1)排骨腌3～5分鐘，然后油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚干、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開后，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。
玉米排骨西紅柿湯
材料
豬前排500克，粘玉米2根，西紅柿1個，姜2片，香蔥1根，鹽，雞精，料酒15克
做法
1、豬前排洗凈，剁成段，焯水后撈出洗凈浮沫;玉米切成2cm的段，再對切成半圓形;西紅柿切花瓣狀
2、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排和玉米，再開鍋時，調入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉
3、1個半小時后，放入西紅柿，調入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時即可
西紅柿排骨湯
材料
西紅柿，排骨，生姜，鹽，雞粉
做法
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨剁好后，用清水漂去血水。
2、湯鍋放清水，燒剛開，下漂去血水的排骨，再燒開，撇去血沫，拍塊生姜入內(nèi)，轉小火煲半小時左右。
3、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉小火再煲一小時左右。
4、大約一個半小時以后，湯差不多好了，下鹽和雞粉調味即可。
5、裝碗后，可撒少許蔥花
玉米排骨西紅柿湯
材料
豬肋排、玉米、西紅柿、料酒、鹽、雞精。
做法
1、豬肋排洗凈，剁成寸段，焯水后撈出洗凈浮沫;
2、玉米切成2cm的段，再對切成半圓形，西紅柿切花瓣狀;
3、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排，再開鍋時，調入料酒，蓋上鍋蓋，改小火;
4、1個小時后，放入玉米、西紅柿，調入少許鹽、雞精，蓋上蓋再燉30分鐘即可。
其實現(xiàn)在大家對于排骨土豆應該是比較熟悉的，尤其是在過年的那段時間里面，可能餐桌上也是非常常見的，但是排骨吃多了終究是會膩的，所以要配合一些土豆的，下面我們就一起來了解一下排骨土豆的做法大全。
主要做法：
原料
主料:
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料:
醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
步驟
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。
工藝關鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜肴的時候也是應該注意的。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下排骨土豆的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，其實就可以在家里面自己買來新鮮的排骨和土豆，進行制作的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《梅汁排骨的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
