鐵板牛肉的做法是怎樣
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牛肉具有豐富的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常食用對身體還有很好的滋補(bǔ)作用，并且能夠有效的提高身體免疫力，但是牛肉的吃法也是多種多樣的，畢竟每個人對食物的需求和要求都是不同的，其中鐵板牛肉就是很多人都喜歡的一種吃法，它能夠使牛肉做的更加的入味和美味，下面一起了解一下鐵板牛肉的做法是怎樣的。
鐵板牛肉的做法
主要原料
上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
制作過程
1、洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細(xì)，用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘，讓嫩肉粉發(fā)揮出來作用，牛肉會慢慢上勁。
2、鍋中倒入適量的油約6成熱的時候，滑入牛肉。
3、翻炒變色后，盛出瀝干備用。
4、鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。
5、待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火。
6、鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點(diǎn)火燒熱。
7、放入洋蔥絲片刻后，倒入超好的牛肉，此時會濺油，注意防護(hù)。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可。[1]
營養(yǎng)價值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
如果我們能夠多掌握食物的制作方法，在家里進(jìn)行制作就會使我們的飲食變得更加豐富多彩，上面就是對鐵板牛肉的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們也可以在家里進(jìn)行制作，這樣我們喜歡吃牛肉的朋友隨時隨地都可以吃到喜歡的美食。
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雞翅的做法是非常多的，比如香菇燉雞翅、孜然雞翅、烤雞翅等等，鐵板雞翅也是常見的做法，如果沒有鐵板的話使用平底鍋也是可以做出來的。雞翅在制作前應(yīng)該要腌制好，這樣就會更加入味。
雞翅膀的做法大全
【鹽煎雞翅】
用料
雞中翅9只、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)適量
做法
1.雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制6小時以上
2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分
3.平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎
4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘
5.另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴
6.上碟時可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味，也可什么都不加，原汁原味
小貼士
10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據(jù)數(shù)量酌量增減。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做鐵板牛肉
2.牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油， 抓勻后腌制二十分鐘；
3. 將牛排調(diào)味料倒入碗中， 加入淀粉和適量鹽，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
4.鐵板燒肉，倒入少量的油；
5.將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉(zhuǎn)為小火， 讓它保持溫度；
6.燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的牛肉；
7. 馬上翻炒，直至牛肉片變色；
8.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
9.倒入準(zhǔn)備好的牛排調(diào)味汁；
10.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關(guān)燒鐵板的火；
11.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
12.小心燙，將鐵板移至木板上。
看完我的介紹，相信你對鐵板牛肉的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
鐵板牛排重要的牛排的新鮮度和火候的控制，牛排中含有很少的脂肪，主要是蛋白質(zhì)和碳水化合物。鐵板牛排的做法是很簡單的，大家只需要有個平底鍋就可以的，然后就是要選擇新鮮的食材。
牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1.B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等)，故其營養(yǎng)價值甚高。
1 首先先準(zhǔn)備300克牛排，一個洋蔥，5克蒜，10克黑椒粒，50克黃油，5克黑椒醬，0.5克松肉粉，5克鹽，3克雞粉，3克生抽，5克生粉，5克白蘭地。
2 牛排用刀背剁5分鐘后抹上少許松肉粉和黑胡椒粒，5g鹽腌制30分鐘。
3 洋蔥切洋蔥圈;蒜切茸。
4 熱鍋融化40g牛油，放入牛扒小火煎至兩面微黃。
5 燒熱鐵板加熱剩余黃油，放洋蔥圈墊底。
6 加入煎制好的牛排。
7 取鍋放入洋蔥粒和蒜蓉煸炒，加入調(diào)味料，收汁。
8 在牛排上淋上湯汁(最后收汁芡汁不可太粘稠)。
9 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。如果有喜歡辣點(diǎn)的，可以將黑胡椒粉放的很多?？梢愿鶕?jù)個人口味來調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果自己熬制的實(shí)在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。
因?yàn)橄憬兜臓I養(yǎng)價值非常的高，在加上它軟軟甜甜的口感，而且常吃、多吃也不會讓人長胖，非常符合現(xiàn)在一些愛美人士的要求，所以香蕉一直都是非常受歡迎的水果?，F(xiàn)在香蕉的吃法也是非常的多的，比如在日本料理中就有一種叫做鐵板香蕉的，非常的好吃，小編現(xiàn)在就把制作方法和大家分享：
香蕉的營養(yǎng)價值
香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
香蕉對減肥相當(dāng)有效，是因?yàn)樗防锏?，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會被人們認(rèn)為，卡路里一定很高，其實(shí)不然，一根香蕉(凈重約100克左右)的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量(150克220卡)比起來，大約只有一半以下的低卡路里。
由於香蕉的消化、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補(bǔ)給均衡的營養(yǎng)。
材 料 [4人份]
香蕉 … 2～3 根
黃油 … 10 g
白蘭地 … 大匙 1
玉米薄片 … 大匙 2
巧克力醬 … 適量
薄荷葉 … 4 片
制作方法 [10分鐘]
1 香蕉去皮切長條。
2 鐵板上加黃油、放香蕉兩面煎金黃色、淋白蘭地。
3 香蕉裝盤、撒玉米薄片、澆巧克力醬、裝飾薄荷葉。
高營養(yǎng)的水果，熱量不高，減肥正好，再加上制作方法也非常的簡單，所以可以自己試著做一做?？梢援?dāng)做自己和朋友相聚的時候，餐后的甜品，外形非常的美麗，口感非常的軟糯香脆，非常的有創(chuàng)意，可以為自己的聚會增色不少。
當(dāng)夜幕降臨的時候，坐在烤串的攤位上，喝著冰鎮(zhèn)的啤酒，吃著烤串，吹著夜風(fēng)，這應(yīng)該是在炎熱的夏夜里最愜意的一件事情了。在吃的烤串中，除了有烤羊肉串以外，鐵板魷魚串也是非常的受歡迎的，有時候自己動手做一做，吃起來會更有氛圍。現(xiàn)在小編就把魷魚串的家庭制作方法與大家分享。
制作方法：
1.?魷魚腌制：將魷魚分割成長8-10厘米、寬1.5厘米的長方形小條，放入十三香10克、孜然粉30克、辣椒粉20克、花椒粉5克、味精25克、鹽15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋蔥末100克攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
2.?魷魚的穿制：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)橫向穿入，穿好后在魷魚塊的兩邊均勻地切幾刀，以使成品整齊美觀、方便食用。
3.?魷魚的烤制：將鐵板置于火爐上燒熱，均勻地刷上一層油，將洋蔥切成小顆狀放入鐵板上烤出香味，放上穿好的魷魚串進(jìn)行烤制即可。同時，應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面.以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚串表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等?？局坪煤蟮聂滛~表面刷上一層燒烤醬即可食用。
注意事項(xiàng)
· 魷魚應(yīng)選擇外表無腐爛、完整顏色新鮮、肉質(zhì)肥厚的進(jìn)口鮮魷魚。不新鮮的容易脫水，而且烤不出魷魚的鮮味。
自己動手，豐衣足食，才是更加的有味道，有氣氛的。準(zhǔn)備一些新鮮的魷魚，和朋友們分工
，共同的完成這些鐵板魷魚串，我想吃起來會更加的香的。上述辦法你看明白了嗎?如果看明白了，趕緊準(zhǔn)備魷魚，香香的鐵板魷魚串，走起!
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于鐵板蠔油牛肉的具體做法。
2.放入嫩肉粉、小蘇打
3.生抽、雞蛋液
4.蠔油腌制入味用腌料腌制30分鐘至入味
5.鍋里倒入多一點(diǎn)的油，燒到7成熱
6.腌制好的牛肉，放入鍋中過油。
7.滑散開牛肉變色立即撈出控油（也可以放入少量油，冷油炒變色撈出）。
8.鍋中留少量底油，小火燒熱，放入蔥姜洋蔥末爆香
9.加入生抽翻炒15秒左右
10.加入蠔油繼續(xù)翻炒
11.白糖
12.小火炒出香味
13.加入牛肉、辣椒
14.淋少許香油和雞粉翻炒均勻
15.加入三大勺水淀粉，待湯汁濃稠淋即可出鍋。
看完了關(guān)于鐵板蠔油牛肉的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
鐵板牛肉對于大部分人來說應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)樵诖蠹移綍r的生活里面是經(jīng)常可以吃到鐵板牛肉的。而一般人吃到的鐵板牛肉的做法都是不一樣的，這也就間接證明了鐵板牛肉的做法大全是很多的。鐵板牛肉的做法其實(shí)并不難，只要知道了相關(guān)的步驟，一般人都是可以學(xué)會的。
鐵板牛肉的主要食材就是牛肉，但是每種不同的鐵板牛肉所需要的配菜是不一樣的，這也是決定每種鐵板牛肉的味道的關(guān)鍵所在。鐵板牛肉在很多餐廳里面都有出售，但是總的說來，還是那些西餐廳做的鐵板牛肉比較好吃一點(diǎn)。下面就來說說鐵板牛肉的做法大全。
鐵板牛肉
主料：牛肉300克
輔料：荷蘭豆適量、洋蔥半個、雞蛋清1個
調(diào)料：色拉油20毫升、食鹽2克、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、黑胡椒少許、白糖1克
1.將牛肉切片后，用蛋清、料酒少許、黑胡椒碎粒、食用油少許腌制5分鐘
2.荷蘭豆擇洗干凈，焯水(水中放少許鹽)
3.洋蔥洗凈，切絲
4.將生抽、料酒、白糖、鹽、黑胡椒醬調(diào)成碗汁
5.鐵板燒熱待用
6.熱鍋涼油下肉片滑炒至變色，放洋蔥、荷蘭豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均勻，出鍋倒在鐵板上。
椒麻鐵板牛肉絲
材料
牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，姜絲20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒醬1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙
做法
1.將所有腌料拌勻后，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。
2.將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝干備用。
3.將所有的調(diào)味料拌勻成調(diào)味汁備用。
4.取一平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入洋蔥絲、姜絲、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉絲、作法2燙熟的蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲及作法3的調(diào)味汁，改以大火快速炒至入味均勻即可。
奶油鐵板牛肉
材料
沙朗牛肉2片，洋蔥1/4個，蕃茄1/4個，蒜頭4個，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.將沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油鍋以中火煎至5分熟備用。
2.洋蔥切塊、蒜頭切片、蕃茄切塊備用。
3.在鍋內(nèi)放入500cc的食用油，將蒜片放入，以小火炸至金黃，依序放入洋蔥、蕃茄以小火略炒，再加入調(diào)味料與牛肉丁，以中火快炒1分鐘，加入太白粉勾芡盛入燒熱的鐵板中即可。
通過對于鐵板牛肉、椒麻鐵板牛肉絲以及奶油鐵板牛肉的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人都已經(jīng)了解了這三種不同的鐵板牛肉的做法，在了解之中，我們同時還可以發(fā)現(xiàn)，這三種做法雖然不一樣，但是主要還是配菜的不同，至于具體的做法步驟方面卻是十分相似的。
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