鯉魚的營(yíng)養(yǎng)都有什么
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鯉魚的營(yíng)養(yǎng)都有什么》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
鯉魚是很多人喜愛的選擇，吃鯉魚對(duì)身體有很好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，鯉魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃對(duì)身體各方面沒有損害，不過在吃鯉魚的時(shí)候要注意方法，很多人在吃這樣食物的時(shí)候，都是沒有什么方式，這類食物不能隨意亂吃，否則會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)元素，那鯉魚的營(yíng)養(yǎng)都有什么呢?
鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
鯉魚的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量(大卡)(109)鉀(毫克)(334)磷(毫克)(204)
膽固醇(毫克)(84)鈉(毫克)(53.7)鈣(毫克)(50)
鎂(毫克)(33)維生素A(微克)(25)蛋白質(zhì)(克)(17.6)
硒(微克)(15.38)碘(微克)(4.7)脂肪(克)(4.1)
煙酸(毫克)(2.7)鋅(毫克)(2.08)維生素E(毫克)(1.27)
鐵(毫克)(1)碳水化合物(克)(0.5)維生素B2(毫克)(0.09)
銅(毫克)(0.06)錳(毫克)(0.05)維生素B1(毫克)(0.03)
維生素B6(毫克)(一)維生素B12(毫克)(一)葉酸(微克)(一)
膳食纖維(克)(一)胡蘿卜素(微克)(一)維生素C(毫克)(一)
在對(duì)鯉魚的營(yíng)養(yǎng)都有什么認(rèn)識(shí)后，吃鯉魚的時(shí)候，要選擇簡(jiǎn)單的制作方法，常見制作鯉魚就是清燉，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，不過在制作鯉魚時(shí)間上，一定要掌握好，這樣食物制作時(shí)間不能太長(zhǎng)。
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黃鱔是很多人不常吃的，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃黃鱔要講究方式方法，吃黃鱔沒有方法的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有任何幫助的，而且黃鱔隨意制作，也是會(huì)讓它的口感改變，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃，那黃鱔的營(yíng)養(yǎng)都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)黃鱔的營(yíng)養(yǎng)有一些認(rèn)識(shí)。
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)：
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
肉
性味：味甘，大溫，無(wú)毒。
功效主治：補(bǔ)益血，治療口中唾液過多。補(bǔ)虛損。婦女產(chǎn)后惡露淋瀝、血?dú)獠徽{(diào)、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅(qū)除十二經(jīng)的風(fēng)邪?；加酗L(fēng)惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。另外治各種痔、瘺、瘡瘍。
血
功效主治：用以治療疥癬及痔瘺。治口眼歪斜，用少量麝香調(diào)勻，左歪涂右，右歪涂左，正后就洗去。
治耳痛及鼻衄，分別滴數(shù)滴入耳、鼻。
在對(duì)黃鱔的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)后，吃這樣食物的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，對(duì)黃鱔吃的時(shí)候，都是不能過多進(jìn)行，否則吃完后對(duì)身體也會(huì)有影響的，每次吃這樣食物，需要節(jié)制，同時(shí)它對(duì)疾病治療上，也是有一些幫助，使用它治療疾病，需要正確應(yīng)用。
紅豆是很多人都不陌生的，紅豆的購(gòu)買都是比較輕松，不過在吃紅豆的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，吃紅豆太多的話，對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)的，這點(diǎn)在吃紅豆的時(shí)候一定要注意，那紅豆的營(yíng)養(yǎng)都有什么呢，紅豆的營(yíng)養(yǎng)也是有很多方面的，對(duì)它吃的時(shí)候，一定要對(duì)它進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得吃的時(shí)候可以放心選擇。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)：
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。
將紅豆煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫等
紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
在對(duì)紅豆的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)后，吃紅豆的時(shí)候，都是不能過多，而且每次吃紅豆前，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，很多人在制作紅豆的時(shí)候，不知道該如何進(jìn)行，制作紅豆沒有正常方法，會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)元素，這點(diǎn)吃紅豆的時(shí)候要注意的。
菜花是很常見的蔬菜，對(duì)菜花的購(gòu)買都是比較簡(jiǎn)單，菜花一年四季都能購(gòu)買到，不過在制作菜花的時(shí)候，一定要有方法，很多人在制作菜花的時(shí)候，都是比較隨意，菜花隨意的制作，會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)元素流失，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多幫助，那菜花的營(yíng)養(yǎng)都有什么呢?下面就詳細(xì)介紹下。
菜花的營(yíng)養(yǎng)：
菜花就是花椰菜，是一種蔬菜。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍(lán)花(青花菜)和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初 清光緒年間引進(jìn)中國(guó)。又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。有白、綠兩種，綠色的叫西藍(lán)花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。
營(yíng)養(yǎng)成分:含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低,營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
在對(duì)菜花的營(yíng)養(yǎng)都有什么認(rèn)識(shí)后，吃菜花都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)調(diào)理身體有很好幫助，而且吃菜花的時(shí)候，也不用擔(dān)心身體是不是會(huì)受到影響，但是要注意對(duì)菜花制作上，要選擇簡(jiǎn)單方式，這樣吃菜花也是容易消化的。
紅燒鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,并含十幾種游離氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富,也為美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
3、鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
紅燒鯉魚的熱量
在減肥時(shí),我們所攝入的熱量最好通過運(yùn)動(dòng)來消耗,每吃100克鯉魚,我們可以逛街1小時(shí),或游泳6分鐘,或爬樓梯14分鐘,或跳繩15分鐘,或慢跑10分鐘,這樣可以就可以將我們攝入的熱量有效消耗掉了。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)84.12
碳水化合物(克)2.87
脂肪(克)3.68
蛋白質(zhì)(克)9.81
纖維素(克)0.05
紅燒鯉魚的宜忌人群
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D,并含較多不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
一般人群均可食用,適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
那么什么人不能吃鯉魚?鯉魚是發(fā)物,凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。
糖醋鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,并含十幾種游離氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富,也為美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
3、鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
鯉魚的功效與作用
1、消水腫通乳汁
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
4、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動(dòng)不安有特別療效。
糖醋鯉魚的熱量
糖溜、糖醋:加工過程中添加了糖和油脂,這二者都是減肥期間要少吃的,因此這類菜肴減肥時(shí)不宜食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)226.39
碳水化合物(克)16.94
脂肪(克)12.84
蛋白質(zhì)(克)10.62
纖維素(克)0.36
糖醋鯉魚的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。
2、適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。
一些腸胃功能比較差的人，在天氣多變的時(shí)候，腸胃就會(huì)難受的更加的厲害。而出現(xiàn)了腸胃疾病，如果單單靠吃藥來治療，一般效果還是不太好，因?yàn)槲覆≈饕强科綍r(shí)來養(yǎng)的，在平時(shí)多吃一些養(yǎng)胃的食物，就會(huì)慢慢的把胃調(diào)理好的。那么，我們可以吃一些什么食物來養(yǎng)胃呢?
1、八寶粥
蓮子、芡實(shí)、薏苡仁、山藥、桂圓、紅棗、白扁豆各5克、粳米l00克，煮粥食用。能益氣養(yǎng)血，健脾強(qiáng)身，適用于體虛乏力、食少納呆、氣血虧虛。
2、山楂麥芽粥
山楂15克，麥芽15克，粳米100克，煮粥食用。能健脾開胃，消食化積，適用于飲食不消化所致的脘腹脹滿、食欲不振、消化不良。
3、參棗粥
黨參15克，大棗10枚，粳米100克，煮粥食用。能健脾益氣，適用于體虛氣弱、食欲不振、脘腹脹滿。
4、山藥薏苡仁粥
山藥50克，薏苡仁15克，粳米100克，煮粥食用。能補(bǔ)氣健脾胃，止瀉，適用于脾胃虛弱所致食欲不振、脘腹脹滿、大便溏泄。
5、薏苡小豆粥
薏苡仁15克，赤小豆15克，粳米100克，煮粥食用。能滲濕利水，健脾益氣，適用于脾虛濕盛所致的食少納差、脘腹脹悶、尿少浮腫。
6、蓮子芡實(shí)粥
蓮子15克，芡實(shí)15克，粳米100克，補(bǔ)骨脂5克，煮粥食用。能健脾益氣養(yǎng)胃，補(bǔ)腎固精，適用于脾腎兩虛所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。
上述內(nèi)容中介紹了六種養(yǎng)胃的營(yíng)養(yǎng)粥，既有使用的原材料，又有各種原材料的比例，而且各種粥的功效也都一一的列出了。如果你有胃病，可以參照上述營(yíng)養(yǎng)粥的療效，對(duì)照自己的疾病，選取適合自己的營(yíng)養(yǎng)粥，經(jīng)常的熬一熬來喝，就會(huì)讓胃變得越來越好的。
鯉魚生活中很常見，肉質(zhì)細(xì)膩軟糯，味美鮮香，很多人都喜愛的魚種之一，鯉魚的魚籽也很豐富，也是好多人的喜愛之一，不管是涼拌，還是煎炒，味道都很美味，雖然魚籽的吃法和食用價(jià)值很高，但是很多人對(duì)它還不是特別了解，那么鯉魚魚籽有哪些營(yíng)養(yǎng)和食用禁忌？
鯉魚魚籽能吃嗎？
鯉魚魚籽屬于鯉魚的一部分，是雌鯉魚的魚卵，鯉魚魚籽是可以吃的，因?yàn)轷庺~魚籽具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鯉魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯉魚魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
鯉魚魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品）。
鯉魚魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
此外，鯉魚魚籽中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
鯉魚籽能吃嗎
什么樣的鯉魚籽才能吃
從鯉魚身上剛?cè)〕鰜淼聂~籽，顏色像小米一樣，發(fā)白的黃。不過魚籽沒成熟的時(shí)候是呈現(xiàn)綠色的，等慢慢成熟之后就變成黃色的了，就可以吃了。
如果在做鯉魚的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)魚籽的顏色不對(duì)，千萬(wàn)要多留一個(gè)心眼，會(huì)不會(huì)是這個(gè)魚生長(zhǎng)在受污染的環(huán)境等。
吃鯉魚籽需要注意什么？
鯉魚性熱，大補(bǔ)，對(duì)于一些剛剛做完手術(shù)的病人是不能吃的，另外患有肝炎的人也不能吃，孕婦不要吃鯉魚。
鯉魚子味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，正常人可以吃，還能補(bǔ)腦健腦，有利于，大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，對(duì)于小孩可以提高智力。同時(shí)還能起到烏發(fā)的作用，女性可以多吃，能使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。同時(shí)鯉魚籽中的大量維生素、卵磷脂能使皮膚更光亮、潤(rùn)滑。不過體質(zhì)太弱患病的人最好不要吃。
鯉魚魚籽可以吃，那其他魚籽能吃嗎？
相信大家都聽說過“魚籽有毒”這樣一個(gè)事情，其實(shí)并不是所有的魚籽都會(huì)有毒的。
我們常說的“魚籽”實(shí)際上就是魚卵。許多魚的卵巢、卵子有很劇烈的毒性。例如河豚魚的毒素在卵巢和肝臟含量最高，尤其每年2~5月為卵巢發(fā)育期，毒性更強(qiáng)，較平時(shí)增長(zhǎng)一倍；珊瑚礁魚的卵巢也含有一些毒素，個(gè)頭大的魚含的毒素更多。
此外有一些魚如無(wú)鱗魚、石斑魚、馬魚、生仔魚等與河豚魚、珊瑚礁魚有所不同，這些魚的肉沒有毒，只是卵或卵巢有毒。這些魚的的卵巢中含有一種脂蛋白，具有毒性。加熱至100攝氏度經(jīng)30分鐘后依然不能完全破壞，加熱至120攝氏度保持30分鐘才能將其毒性破壞。魚卵在發(fā)育階段逐漸變得有毒，成熟的卵毒性最強(qiáng)。
相傳晉代王祥為了母親的健康臥冰求魚，從而有了王祥臥冰的典故，這里有孝道，也有醫(yī)道。魚與熊掌不可兼得的古語(yǔ)也足見魚的珍貴。而后人又把鯉魚當(dāng)作吉祥富貴的象征，《神農(nóng)本草經(jīng)》更將鯉魚稱為諸魚之長(zhǎng)。
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊酢⑹成俜α?、脾虛水腫等癥。
而魚類屬于高蛋白食品，其化學(xué)成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的脾主肌肉四肢的健脾作用一致；每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對(duì)提高視力有益；魚頭中含豐富的卵磷脂，對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
利水消腫方：用于脾虛水泛，腎性水腫。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小時(shí)后水煮一小時(shí)，加入鯉魚清燉成粥。
升血養(yǎng)胃方：用于久病血虛，胃弱消瘦者。雞內(nèi)金（雞胗里面的一層薄皮）50克泡6小時(shí)，加入黨參100克，枸杞子100克，煮一小時(shí)后加入鯉魚，酌加調(diào)料，清燉一小時(shí)，吃魚喝湯。
剖洗鯉魚時(shí)兩側(cè)皮肉白色的筋線，應(yīng)剝?nèi)ァＡ硗?，鯉魚不宜與狗肉同煮同吃。
海鮮是我們生活中不可或缺的一類食物，在各種各樣的海鮮產(chǎn)品中，魚類可謂是人們家常便飯中最常見的食物，而鯉魚由于有著高蛋白和豐富維生素，因此，有關(guān)鯉魚的做法也是被人們所關(guān)注的，鯉魚粥就是人們最常選的一種食用方法。
鯉魚又名豐鯉、紅鯉、荷包鯉、鱗鯉、鏡鯉等。鯉魚含有大量蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅、磷、維生素等成分。
多吃鯉魚有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、滋養(yǎng)開胃、止咳嗽、通乳等功效，可治腹脹滿、腳氣、黃疽、咳嗽、氣逆、乳汁不通等。
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚粥
原料：鮮鯉魚1條(約150克)，糯米100克。
鯉魚粥的做法
1.將鯉魚去鱗，剖除內(nèi)臟，煮湯，魚熟后，撈起魚，用魚湯與糯米煮粥。
2.食魚喝粥，每日1次，連用7日為1療程。
功效：具有溫中健脾、行氣利水的功效。適用于陰水。癥見水腫消長(zhǎng)反復(fù)，以腰以下為甚，按之凹陷不易恢復(fù)，脘悶腹脹，食少便溏，面色萎黃，神疲肢冷，小便短少，舌質(zhì)淡，苔白滑，脈沉緩。
特別提示：外感熱病后，不宜食用。
從文中對(duì)于鯉魚的營(yíng)養(yǎng)成分分析可知，鯉魚粥是有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，人們?cè)谄綍r(shí)如果能夠常吃鯉魚的話，不僅可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還可以達(dá)到健康長(zhǎng)壽的養(yǎng)生目的，因此，對(duì)于文中所支招的鯉魚粥的做法，希望大家能夠認(rèn)真了解。
一般人在吃花生的時(shí)候都把皮去了吃，因?yàn)楦杏X花生皮澀澀的不好吃，有所不知，花生皮有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體有很多的好處，如果經(jīng)常吃花生皮的話，對(duì)身體是極好的。下面我們一塊來了解下花生皮的營(yíng)養(yǎng)都有什么。
“吃花生要連紅皮一同吃”，花生外面那層薄薄的紅衣對(duì)人體有許多優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已為許多人所熟知。但有人以為“中老年人不宜吃花生，即便吃花生也要?jiǎng)兊裟菍蛹t衣”。
花生及花生皮中富含3種有益于心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇。以種皮、種衣含量最高。削減血小板的凝集和血栓構(gòu)成。β-谷甾醇具有阻斷致癌物誘發(fā)癌細(xì)胞。起到避免和醫(yī)治高血壓、冠心病等?；ㄉ膬?nèi)皮富含抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
花生補(bǔ)血止血效果首要是“紅衣”勞績(jī)花生是全世界公認(rèn)的安康食物，在中國(guó)花生被以為是“十大長(zhǎng)命食物”之一。中醫(yī)以為花生的成效是諧和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂。其間“補(bǔ)血止血”的效果首要即是花生外那層紅衣的勞績(jī)。中醫(yī)理論以為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就簡(jiǎn)單出血，花生紅衣正是由于能夠補(bǔ)脾胃之氣，所以能到達(dá)養(yǎng)血止血的效果，這在中醫(yī)上講叫“補(bǔ)氣止血”。西醫(yī)以為，花生紅衣能按捺纖維蛋白的溶解，添加血小板的含量，改進(jìn)血小板的質(zhì)量，改進(jìn)凝血因子的缺點(diǎn)，加強(qiáng)毛細(xì)血管的縮短機(jī)能，推進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對(duì)各種出血及出血導(dǎo)致的貧血、再生障礙性貧血等疾病有顯著效果。
當(dāng)前的確有少量報(bào)道說“因花生紅衣具有增強(qiáng)凝血的效果，所以不適于血液黏稠度偏高的人，不然易引發(fā)血栓?！钡@并沒有得到大多數(shù)教授的認(rèn)同，大多數(shù)教授以為，紅皮是能夠推進(jìn)血小板生成的，它能夠避免血小板集合，會(huì)對(duì)避免中老年人最大殺手———心血管疾病有必定的效果。并且一般人都是連花生帶紅衣一同吃，花生中富含不飽和脂肪酸，具有下降血脂和血清膽固醇的功用，能夠削減冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，避免血小板集合，阻礙血栓構(gòu)成。
跌打瘀腫的人不要吃花生了，一定要選擇適合自己的食物，花生的紅衣有止血的功效，還能對(duì)跌打損傷以及血脈瘀滯的人不要吃的多，否則會(huì)造成會(huì)瘀腫更嚴(yán)重的。脾虛的人也不要吃花生，否則會(huì)容易出現(xiàn)腹痛，花生脂肪比較多，做過膽囊手術(shù)的人不要吃花生，以免造成不良后果。
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