辣子肺的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“辣子肺的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
食物的種類比較多，在對(duì)一些食物選擇上，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有影響，都是能夠清楚只，辣子肺是很多人愛(ài)吃的，這類食物對(duì)開胃上有很好幫助，而且它含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有損害，那辣子肺的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
辣子肺的做法：
材料：整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段, 姜蒜切片.
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過(guò)為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒.
2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道.
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒(méi)口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對(duì)較嫩。
在對(duì)辣子肺的做法認(rèn)識(shí)后，制作辣子肺的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)要注意，在對(duì)辣子肺制作時(shí)間和數(shù)量上，都是要掌握好，制作辣子肺時(shí)間太長(zhǎng)，它的口感和味道改變，這樣吃的時(shí)候也不會(huì)很喜歡。
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蝦是我們大家都非常熟悉的一種食材，蝦里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蝦不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃蝦可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蝦有提高人體免疫力和促進(jìn)消化等效用，蝦有很多種做法，我們可以采用蝦搭配上多種食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下辣子蝦的家常做法。
1. 鮮蝦清洗干凈后，去掉蝦線。
2. 將蝦須剪掉，蝦尾剪開，放桂皮汁中稍泡一會(huì)兒。
3. 用醬油、醋、姜末、鹽、淀粉調(diào)勻腌制幾分鐘。
4. 油鍋燒熱，把蝦下油鍋炸至外皮酥脆撈出，然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味時(shí)，再加入炸好的大蝦，翻炒幾下即可。
小貼士
1. 選購(gòu)大蝦時(shí)要選外形新鮮且蝦頭、蝦尾完整，緊密相連，蝦身較挺，有一定彎曲度的，這樣的大蝦才是新鮮的。
2. 做大蝦之前，先將處理干凈的蝦放入桂皮汁中稍泡，這樣燒出來(lái)的蝦味道更加鮮美可口。
3. 桂皮汁就是把桂皮加入適量清水煮沸片刻，晾涼即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是蝦了，我們知道蝦不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蝦有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣子蝦的家常做法，相信大家都掌握了吧。
常見(jiàn)的食物有很多，食物對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充有很好效果，在對(duì)食物選擇上要先對(duì)它進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，對(duì)身體不會(huì)有任何損害，那辣子肉丁是不錯(cuò)之選，這樣的食物口感獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)θ梭w能量補(bǔ)充也是很有幫助，對(duì)辣子肉丁的做法如何呢?
辣子肉丁的做法：
主料：牛肉400克，鮮黃瓜150克
輔料：花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2.5克，黃酒15克。
做法
1、 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見(jiàn)方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。
2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁;大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節(jié);生姜去皮，洗凈，切成方片;大蒜去皮，洗凈，切片。
3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內(nèi)，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。
4、小瓷碗內(nèi)，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節(jié)、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時(shí)，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開時(shí)，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開后翻動(dòng)幾下即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：此菜味道香辣，牛肉細(xì)嫩，爽口開胃。
對(duì)辣子肉丁的做法認(rèn)識(shí)后，在制作辣子肉丁的時(shí)候，可以完全按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在制作辣子肉丁過(guò)程中，它需要不斷的翻炒，而且火候也不能過(guò)大，否則制作出來(lái)的辣子肉丁味道會(huì)有所改變的。
想到辣子雞的時(shí)候我們就會(huì)滿是口水，在很多的時(shí)候人們也都在擔(dān)心著我們自己的飲食，有許多美味的食材我們大家都無(wú)法吃，因?yàn)楝F(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生，所以對(duì)于辣子雞這道菜人們也不放心了，所以很多人都想要戰(zhàn)地辣子雞的家常做法，好讓自己在家里就可以做出來(lái)。
家常菜非常的多，辣子雞就是其中之一，辣子雞的味道非常的好，所以很多人都喜歡吃，對(duì)于辣子雞大家應(yīng)該知道非常的下飯的，那么辣子雞的家常做法是什么呢?其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，大家一看就會(huì)的。
辣子雞，是一道大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的美味佳肴，一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重慶歌樂(lè)山辣子雞、超級(jí)辣子雞、辣子雞塊、黔味菜肴辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。
辣子雞的家常做法
原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許，鹽、料酒、雞精、白糖、油
1 將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味
2 姜、蒜切片，蔥切段備用
3 干辣椒剪成小段備用
4 鍋中倒入油，燒熱
5 放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油
6 再次下鍋用大火炸一遍
7 炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用
8 在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
辣子雞的家常做法上面介紹的相當(dāng)?shù)那宄?，在大家的生活中存在著各種各樣的菜，大家一定要選擇一個(gè)適合我們自己的，當(dāng)然在許多的時(shí)候人們都要了解這些菜都有什么好處，辣子雞可以滿足人們對(duì)于味覺(jué)的要求，所以辣子雞非常的受大家歡迎。
在我們的日常生活中，每個(gè)人對(duì)飲食的要求都是不一樣的，有人喜歡甜的但也有人喜歡辣的，我們平時(shí)在飯店吃飯的時(shí)候經(jīng)?？梢猿缘嚼弊与u，辣子雞吃起來(lái)不會(huì)像紅燒的或者是燉的雞肉那樣油膩，而且辣子雞的口味屬于川菜特別香辣爽口，而且她也是一道非常好的下飯菜，但是辣子雞的做法是怎樣的呢？下面我們一起了解一下家常辣子雞的做法是怎樣的。
食材用料：
雞腿6只（斬成小塊） 相克食物 ?料酒1大勺 ?
醬油3大勺 ?白糖1大勺 相克食物 ?
姜粉1小勺 ?姜1小塊（切片） 相克食物 ?
蔥白1小把（切段） ?蒜瓣4瓣（切片） ?
花椒2大勺 ?白芝麻1大勺 ?
干紅辣椒2杯 ?鹽適量 ?
油適量 ?
家常辣子雞的做法：
1.雞腿和料酒，醬油，白糖，姜粉，鹽放到大碗里面拌勻，腌兩個(gè)小時(shí)以上入味
2.把腌好的雞塊放到油鍋里面炸到呈金黃色，或者在大鐵鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜多一兩倍的油，大火燒熱后把雞塊翻炒到干香為止。盛出備用
3.在另外一口鍋里，放油，中火，爆香姜片，蒜片，蔥段，花椒和干紅辣椒，隨后倒入雞塊，煸炒五六分鐘，這時(shí)候可以嘗嘗味道，如果味道不夠的話，可以加點(diǎn)兒醬油
4.加入白芝麻，再煸炒一兩分鐘起鍋
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我們都知道日常的飲食對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是特別重要的，它能夠讓我們填飽肚子，但是有很多會(huì)享受生活的人，往往總是會(huì)讓我們的飲食充滿了多樣化，讓我們飲食充滿了欲望，家常辣子雞的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要我們能夠掌握它的制作步驟，在家也能作出美味的辣子雞給我們的家人品嘗，喜歡吃辣的口味的朋友不妨試一試。
雞肉是我們家庭中喜歡食用的一道菜，雞的做法有很多種。喜歡吃清淡的朋友會(huì)把雞用來(lái)燉湯，喜歡吃辣的朋友，喜歡把雞紅燒，一般家庭都是把雞紅燒的，尤其是在過(guò)年的時(shí)候，雞是我們餐桌上不可缺少的一道美食。很多喜歡吃辣的朋友一定對(duì)紅燒辣子雞不陌生，下面我就為大家介紹一下紅燒辣子雞的具體做法。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要 作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn) 為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
主料：雞肉，鮮尖椒
輔料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、冰糖、鹽、雞精
做法：
1、把雞剁成塊，鮮尖椒斜刀切成厚片，蔥姜蒜切片備用;
2、將雞塊放入沸水中煮10分鐘左右，并放入料酒去腥;
3、鍋燒熱后放入少許底油，用小火將冰糖慢慢炒化;
4、放入干辣椒，花椒和八角炒出香味;
5、把雞塊倒入鍋中，用大火翻炒，并放入適量料酒;
6、雞塊上好糖色后，倒入生抽和一點(diǎn)老抽翻炒幾分鐘;
7、倒入事先燒好的熱水，水面沒(méi)過(guò)雞塊就即可;
8、等湯汁快收干時(shí)加入五香粉炒勻;
9、把鮮尖椒放入鍋中翻炒約5分鐘，出鍋前加入胡椒粉、鹽和雞精即可。
看了上面介紹的關(guān)于紅燒辣子雞的具體做法，大家有沒(méi)有想動(dòng)手制作一下的欲望呢?紅燒辣子雞很多青年朋友喜歡食用，一些女性不太適合。紅燒辣子雞肯定是辣味占主要成分，臉上長(zhǎng)痘痘、痔瘡的朋友盡量避免食用，不然會(huì)造成癥狀加重的后果，不過(guò)可以減少辣椒的數(shù)量。
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