蒸雞爪的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“活動有方，五臟自和。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒸雞爪的做法是怎樣的》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們?nèi)粘ｏ嬍持屑页２说姆N類是非常繁多的，其中雞爪含有大量的膠原蛋白，經(jīng)常食用還有很好的美容養(yǎng)顏功效，但是他的做法也是多種多樣的，其中蒸雞爪是非常的美味，而且做起來也是非常的簡單，只要我們能按照操作步驟進行制作，就可以把它做得特別的美味，下面一起了解一下蒸雞爪的做法是怎樣的。
蒸雞爪的做法
食材
雞爪 500克.青紅椒 適量.泡椒 適量.豆豉 適量.生姜 適量.香蔥 適量.蒜瓣 適量.大喜大烤肉醬 3湯勺.食鹽 1茶勺.白糖 1茶勺.生抽 1湯勺.料酒 1湯勺.辣椒粉 適量.糯米粉 3湯勺
制作過程
1.雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。
2.加入拍碎的姜片和蔥白段，調(diào)入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時左右。
3.腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）。
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。
5.加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
6.擺入盤中，入冷水鍋。
7.蓋上蓋子蒸15分鐘左右。
8.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
上面就是對蒸雞爪的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道蒸雞爪的做法非常的簡單，我們平時只要按照上面的方法進行制作，就可以把它做得特別的美味，但是值得注意的是雞爪在蒸制的過程當中一定要掌握好時間和火候，這樣做出來的雞爪才會更加的美味和營養(yǎng)。
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對于很多美食愛好者來說經(jīng)常能吃不同的食物是一件非常幸福的事情，如果通過日常飲食讓身體變得更加健康皮膚更加有彈性需要我們掌握更多食物的做法，但是在我們的生活中日常的飲食種類是非常繁多的，其中雞爪就是我們經(jīng)常能吃到的食物，它含有大量的膠原蛋白，還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，下面一起了解下蒜泥雞爪的做法是怎樣的。
蒜泥雞爪的做法是怎樣的
所需食材
脫骨熟雞爪300克，紅辣椒20克。
精鹽、味精、蒜泥、蔥、姜、黃酒各適量。
制作方法
①將紅辣椒切成丁備用。
②取一只大海碗，加入脫骨雞爪、紅辣椒丁、精鹽、味精、蒜泥、蔥、姜、黃酒，攪拌均勻即成。
食用須知
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
上面就是對蒜泥雞爪的做法是怎樣的介紹，同了解之后我們知道它的做法是非常簡單的，只要我們按照制作過程進行制作就能做的很成功，另外我們平時在生活中一定要養(yǎng)成良好的生活習慣，尤其是飲食的質(zhì)量一定要有所保證，畢竟我們身體所需要的營養(yǎng)都是從食物中獲得的。
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? ?鹵味是人們都很熱愛的一種美食了，而通過鹵制過的雞爪也是十分入味的，也十分酥爛，有入口即化的感覺，想要自己在家做鹵制雞爪還是需要有一定的空余時間的，因為他需要先制作鹵水，才能讓雞爪入鹵，不然是沒法做鹵味雞爪的，不過為了美味，花點時間也不為過吧。
? ?雞爪一斤，洗凈，剁去指甲備用；鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下一起鹵；五花肉一小塊，洗凈備用?；?雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味；五花肉切片備用?；炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來?；十三香一份，姜片數(shù)片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣?；
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香?；炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯?；加入醬油以后再加啤酒?一起煮開；開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘?；關(guān)火以后放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了。
? ?因為在制作的過程中，已經(jīng)放了生抽和老抽了，就不需要在放鹽了，不然會太咸的，如果有的人吃的口味比較重的話，可以煮的時間再久一點，這樣的話就會更入味了，做了鹵之后，不要扔掉，密封好放到冰箱里是還可以下次用的，只要不變質(zhì)，鹵水是越煮越香的。
水晶雞爪是很多青年人都特別愛吃的一種食品，這種食品不但看上去誘人，而且口味也比較爽，可以說是色香味俱全，所以這種食品，一直受到很多青少年的關(guān)注，那么水晶雞爪的做法是怎樣的？為了你能盡快的學會制作方法，就來看看，水晶雞爪的制作是怎樣的吧。
水晶鳳爪是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。鳳爪又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
做法一
材料：雞腳500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2兩、白醋2瓶、雞精粉、食鹽、味精、麻油、辣椒油少許。
做法：
1.雞腳去指甲。
2.燒一鍋開水，水的份量剛好泡雞腳的，水一開就把雞腳放在開水里，一定要慢火，大約泡20分鐘。
3.泡熟的雞腳馬上過冷。
4.燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的，開水一定要放涼，把蒜茸、泡椒、放要涼開水里面，另加少許食鹽，放在冰柜里。
5.把白醋加水（水的份量要剛好泡雞腳的），把雞腳放在白醋水里泡半個小時，半小時后把水倒掉雞腳放在自來水里一直沖大約二十分鐘吧。
6.把雞沖泡好的雞腳放在砧板上破開，即一開二，把破好的雞腳放在剛的涼開水里泡三小時，撈起放在一個食用的盤子里放上麻油，食鹽，雞精粉、味精、辣椒油。在鳳爪上面放上少許紅椒絲。
做法二
原料：雞爪5只、黃瓜段、西芹段、檸檬片。姜片、蔥段、胡椒面、淀粉、黃酒。
操作：
1.鳳爪洗凈，鍋中水燒沸，倒點黃酒進去，再放進鳳爪焯水，撈出待用。
2.另起鍋再燒開水，放入姜片、蔥段和少許胡椒粉，倒進雞爪煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。
3.撈起沖涼后，脫骨去凈油星待用。
4.野山椒水里加入姜片、黃瓜段、西芹段、檸檬片，再放入雞爪泡制即可。
貼士：加黃酒焯水的作用：一去異味；二防氧化皮黑；三防止雞爪破變影響成菜效果。
以上就對水晶雞爪的制作方法做了具體的介紹，水晶雞爪是比較美味的一種小吃，由于他口味純正，色香味俱全，所以就受到很多吃客的關(guān)注，為了你能盡快的學會水晶雞爪的制作，以上內(nèi)容就做了充分的介紹，希望你多關(guān)注，相信也能做出美味的水晶雞爪。
對于熟食醬雞爪其實是很多朋友都愛吃的，因為雞爪吃了不會胖，并且口感也是脆脆的，吃起來非常的帶勁，所以深受大家的喜愛。制作醬雞爪的方法其實也不會很難，只是很多朋友會覺得工序比較多和繁瑣，所以就沒有自己制作。自己制作醬雞爪的成本是非常低的，所以大家不妨嘗試一下。
醬雞爪，地道東北菜，是用優(yōu)質(zhì)雞爪，獨特工藝制作而成的大眾菜肴，很受大眾歡迎。醬雞爪的味道以咸、甜為主，同時添加辣椒、姜、八角、花椒、醬油、白糖等輔助材料，也可創(chuàng)造出自己的個人風味，如可樂雞爪，啤酒雞爪，糖醋雞爪等。雞爪含有較高的蛋白質(zhì)，多吃能補充脂肪，但肥胖者不宜食用， 感冒者也盡量少吃。
材料
主料：雞爪(適量)
輔料：啤酒
調(diào)料：蔥蒜大料食鹽(適量)姜(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許)白醋(適量)蠔油(適量)
口味：醬香味
準備時間：10分鐘
人數(shù)：2人份
難度：初中水平
烹飪時間：30分鐘
1、在超市買回來的雞爪洗干凈，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和雜質(zhì)。
2、在油鍋燒熱后，加蔥白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁.，醬雞爪就做成了。
做法二
主料：雞爪(適量)
輔料：米酒
調(diào)料：
蔥,蒜,大料,食鹽(適量)姜(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許) 。 雞爪洗干凈剪掉直接，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛，回味無窮。首先是材料：
雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和鳳爪一起蒸個30分鐘即可。
做法三
原料：雞爪1000克
調(diào)味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內(nèi)的血水排出避免加工后的成品有腥味。將水燒開后把雞爪投入水中，時間在3-5分鐘。
熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進行翻炒，時間在3分鐘;加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制，煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學一下粉蒸雞爪的做法。
2.21配料。
3.1加入拍碎的姜片和蔥白段，調(diào)入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時左右。
4.2雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。
5.腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）
6.加入辣椒粉、豆豉、白糖。
7.加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。
8.擺入盤中，入冷水鍋。
9.蓋上蓋子蒸15分鐘左右。
10.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
今天這道粉蒸雞爪，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
在炎炎夏日，人們常常會因為高溫天氣，食欲不佳，總是不愿意吃東西，這時候能干的主婦就會在家中煲一些靚湯，或者制作一些解暑的食物，讓家人的食欲變得好起來，而且還可以起到降溫解暑的作用，其中椒鹽雞爪就是其中的一種，今天，小編就和大家一起分享這種美食的做法：
1.原料備好(買的時候已叫商家將骨頭剁成塊，雞爪指甲剁去)
2.鍋加入清水燒開后，放入姜片和料酒，把骨頭和雞爪放入焯水
3.將骨頭和雞爪撈出，用清水沖凈浮沫裝碗待用
4.木瓜清洗，去皮去核切厚塊待用
5.將骨頭、雞爪和姜放入鍋里，加入適量的清水，淋入1湯匙香醋
6.大火煮開后，用勺子撈去表面的浮沫，繼續(xù)煮10分鐘調(diào)小火煲一個半小時
7.將木瓜放入鍋里，煮開后繼續(xù)煮半小時
8.加入適量鹽即可食用
烹飪技巧
1、在燉湯的時候，加一勺子醋，可以有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中。
2、雞爪一定要去焯水，去除腥味。
3、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
營養(yǎng)價值：
1、木瓜不僅是應(yīng)時營養(yǎng)輔食，而且也是適時保健佳品，尤其在暑熱難當且潮濕多雨的伏天，人體內(nèi)熱熾盛，汗出不斷，處于火旺而缺水狀態(tài)。瓜不僅含有大量的水分，能夠有效補充人體水分的缺失，清熱利濕，祛暑降溫，生津止渴，堪稱“濟世良藥”。
2、這款湯具有清心潤肺、滋潤肌膚的美容養(yǎng)顏滋補湯。既能補充酷暑造成過度消耗的營養(yǎng)和水份，又可舒緩因暑熱給人體帶來的不適。
這道美食中不但有雞爪，還有木瓜，就可祛暑降溫，緩解暑氣為人體帶來的不適癥狀，而且又可以美容養(yǎng)顏，所以這道菜可以稱作是炎炎夏日中的一道保健佳品，各位朋友們，不妨自己親自動手做一做，與家人一起分享這種滋補品的妙處。
? ? 雞爪，在廣東地區(qū)又稱為鳳爪。大家別看這小小的雞爪沒什么肉可以吃，但是這雞爪可是越嚼越有勁的，用來下飯做做下酒菜最合適了。那雞爪要怎么烹煮才好吃呢？下面給大家介紹一款啤酒鹵雞爪，這款菜十分的美味，大家不妨一起學做一下。接下來我們就一起來學習一下啤酒鹵雞爪的做法吧。
做法一：洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分；起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜；湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味；湯汁基本收干，出鍋即可。
做法二：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥?，然后重新入鍋，加啤酒、香油、醬油（大約比例3：1：1）一同煮熟即可。注意哦——只放啤酒、香油、醬油，不加湯水！
做法三：雞爪飛水；下油、冰糖在鍋里炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色；沙鍋里下辣椒、八角、蒜、姜抄香后下雞腳，倒入一罐啤酒，能蓋過雞爪就可以了，下點鹽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，啤酒剩一半的時候用小火，時不時翻動一下雞爪，直到湯汁收干，關(guān)火放蔥蓋一分鐘即可。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于啤酒鹵雞爪的做法了。啤酒鹵雞爪的做法多種，大家可以選擇自己喜歡的做法進行制作。有些朋友可能會覺得及雞爪太難嚼了，那可以在鹵雞爪的時候，把雞爪煮久一點。這樣雞爪就會稍軟。希望大家會喜歡這道啤酒鹵雞爪。
東北醬雞爪是非常有名的小吃，對于許多北方的朋友來說也是比較鐘愛這樣的小吃。醬雞爪的做法其實也不會很復(fù)雜，大家在家中也是可以自行制作的，只要注意好醬料的搭配，做出來的雞爪也是非常美味的。在制作醬雞爪的時候，需要清洗好雞爪上的污垢。
醬雞爪的做法
這道地道的大眾菜肴做法相當簡單，不過要吃到東北味，得仔細學起來了!
材料：雞爪500g
配料和調(diào)味料：姜、蔥、老抽、油、桂皮、黃豆醬、白糖、鹽、雞精適量
做法：
1、雞爪洗干凈瀝干水分備用
2、鍋中放入少許玉米油，油熱后先將姜片、蔥段、大料、桂皮炒香
3、然后加入雞爪翻炒，加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然后加入少量的白糖、雞精
4、最后再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉(zhuǎn)中火慢燉
5、、待湯汁濃稠時即可出鍋
雞爪的營養(yǎng)價值
雞爪看上去沒有什么可食之處，但其實營養(yǎng)價值頗高，富含的膠原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，膚中之膚”之說，是人體中所需的硬膠原蛋白，對維護骨骼的強健有很好的作用。 富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
孕婦能吃醬雞爪嗎?
雞爪的營養(yǎng)豐富，那么孕婦能吃醬雞爪嗎?從醬雞爪的制作來看，還是相對健康的，而且營養(yǎng)豐富，有一定的實用價值。但是選擇材料的時候要慎重，因為孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。所以一定要注意食用的量，不能吃太多。還有一點要注意的是，雞爪很多都是加工好的袋裝小吃，孕婦盡量不要食用這類腌制食品，因為它添加的化學成分頗多。如果實在想解饞，吃雞爪，最好是自制的、現(xiàn)做的，這樣會比較健康。
泡椒雞爪就是很多人吃過的泡椒鳳爪，這道美食色香味俱全，吃起來有明顯的辣味，雞爪吃起來皮韌肉香，有很好的嚼勁，還能夠補充維生素a、蛋白質(zhì)、煙酸等，適當吃泡椒雞爪可以增強人的食欲，下面為大家介紹泡椒雞爪的正確做法。
第一、泡椒雞爪
材料
雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發(fā)出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開后，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以后吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調(diào)味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
第二、泡椒雞爪正宗做法
材料
主料：鳳爪1000克，野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。
做法
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好)裝盤。
提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。2、個人意見，加入過多西芹、紅椒等等。
第三、泡椒雞爪做法步驟
材料
雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法
1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是非常的繁多，其中面食就可以做出很多花樣，尤其是花卷受到了很多人的喜愛，花卷不僅外形漂亮，而且吃起來也特別的美味營養(yǎng)，尤其作為早餐配上一杯牛奶或者豆?jié){來食用，也是很好的選擇，而且花卷作為我們平時的主食也是一種很好的選擇，下面一起了解一下蒸花卷的做法是怎樣的？
蒸花卷的做法
原料: 面粉300克, 酵母3克, 牛奶180克
輔料: 油1.5湯匙, 鹽1/2茶匙, 蔥花50克
做法:
1. 先將酵母和牛奶混合均勻, 倒入面粉, 揉成光滑柔軟的面團, 覆蓋保鮮膜, 于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2. 取出面團, 鋪撒薄粉, 將面團充分揉面10分鐘左右, 排除多余氣泡, 收圓，覆蓋餳發(fā)15分鐘.
3. 將面團均勻搟開成長方形, 厚度約5mm.
（做花卷, 面團搟得太薄太厚都不好. 太薄, 花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響, 成品會有發(fā)不起來的燙面疙瘩, 太厚, 層次不漂亮, 口感不好. 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多.）
4. 倒上油, 抹勻，均勻撒上鹽，抹勻．
5. 均勻撒上蔥花, 從一端開始卷起
6. 均勻分切約3cm左右的段
7. 取其中一段, 雙手捏住兩端, 輕輕拉長一些
（如果分割的小劑子偏小, 可以兩個摞在一起, 進行后續(xù)的整形操作.）
8. 雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合
9. 依次做完其他, 鋪墊上屜, 最后餳發(fā)15分鐘.
10.中火, 上汽后蒸約13分鐘, 關(guān)火, 5分鐘后開鍋.
上面就是對蒸花卷的做法是怎樣的介紹，這樣喜歡吃面食或者花卷的朋友就可以在家里按照上面的方法進行制作，但是值得注意的是想要使花卷的形狀變得更加漂亮，我們在制作的時候就要掌握好花卷的擰法，只有這樣才能蒸出既好看又美味的花卷。
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