啤酒鹵雞爪的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“啤酒鹵雞爪的做法是怎樣的”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ? 雞爪，在廣東地區(qū)又稱為鳳爪。大家別看這小小的雞爪沒什么肉可以吃，但是這雞爪可是越嚼越有勁的，用來下飯做做下酒菜最合適了。那雞爪要怎么烹煮才好吃呢？下面給大家介紹一款啤酒鹵雞爪，這款菜十分的美味，大家不妨一起學(xué)做一下。接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下啤酒鹵雞爪的做法吧。
做法一：洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分；起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜；湯汁收過半時(shí)，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味；湯汁基本收干，出鍋即可。
做法二：雞爪、啤酒、香油、醬油各適量。雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥觯缓笾匦氯脲?，加啤酒、香油、醬油（大約比例3：1：1）一同煮熟即可。注意哦——只放啤酒、香油、醬油，不加湯水！
做法三：雞爪飛水；下油、冰糖在鍋里炒至融化變褐色，加入雞腳翻炒至上色；沙鍋里下辣椒、八角、蒜、姜抄香后下雞腳，倒入一罐啤酒，能蓋過雞爪就可以了，下點(diǎn)鹽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，啤酒剩一半的時(shí)候用小火，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下雞爪，直到湯汁收干，關(guān)火放蔥蓋一分鐘即可。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于啤酒鹵雞爪的做法了。啤酒鹵雞爪的做法多種，大家可以選擇自己喜歡的做法進(jìn)行制作。有些朋友可能會(huì)覺得及雞爪太難嚼了，那可以在鹵雞爪的時(shí)候，把雞爪煮久一點(diǎn)。這樣雞爪就會(huì)稍軟。希望大家會(huì)喜歡這道啤酒鹵雞爪。
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雞爪是人們食用的一道菜肴，有時(shí)候人們也會(huì)拿雞爪作為一種零食在休閑的時(shí)候來消磨一下時(shí)間。雞爪中含有很高的膠原蛋白，對(duì)于一些愛美女士們來說是一種功能強(qiáng)大的美容食品，但是，在超市中買的那些雞爪常常會(huì)有許多的添加劑，還是自己做的最為健康。那么有誰知道鹵雞爪正宗制作方法是怎樣的呢?
紅鹵雞爪的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜
口味：五香味 工藝：鹵紅鹵雞爪的制作材料： 主料：雞爪300克
調(diào)料：黃酒25克,醬油35克,白砂糖50克,大蔥12克,姜5克,八角5克,桂皮1克紅鹵雞爪的特色： 汁濃味醇，酥中帶韌，是佐酒好菜。教您紅鹵雞爪怎么做，如何做紅鹵雞爪才好吃1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;
2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口;
3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸時(shí)，投入雞爪;
5. 等再沸時(shí)，改用中小火長(zhǎng)時(shí)間鹵煮;
6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
雞爪子還叫做鳳爪，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏有著很好的效果，所以女性朋友們還需要好好學(xué)習(xí)呢!做好一份正宗的鹵雞爪，來品嘗，不僅僅會(huì)得到美食帶來的享受，還能夠勝過多少護(hù)膚品呢，健康飲食才能夠保持皮膚的光滑細(xì)嫩，延緩衰老的到來。
雞爪吃起來口感非常特別，很多人都喜歡吃，尤其是鹵雞爪，其實(shí)雞爪的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有蛋白質(zhì)和碳水化合物，另外還有甘氨酸、賴氨酸、胱氨酸等多種氨基酸，不過需要提醒大家注意，雞爪不要吃得太多，否則容易長(zhǎng)胖，下面教大家做鹵雞爪的正確方法。
鹵肉鹵雞爪怎樣做？
調(diào)制老湯：將所有香料打碎（大顆粒），裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水，就需要先用雞骨、豬骨熬出骨頭湯。方法是：取雞架子骨1500克、豬大骨3000克，加10干克水，小火熬制3小時(shí)后撈出骨頭，湯白為宜，放入鹵料包，生姜400克、蔥400g，加清水10干克，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬制1小時(shí)左右，香味溢出為宜，用老抽調(diào)好鹵汁色澤，下適量糖色調(diào)整（根據(jù)成品色澤酌量增減）再放入黃酒100克、鹽150克、白糖50克即可。
糖色制作方法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時(shí)，立即加入清水0.5斤即成糖色。
專用香料配方：桂皮65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，八角65克，干辣椒65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草30克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克，小茴香40克。
鹵制流程：
（1）腌制：先將各種原料處理，將需腌制的原料洗凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進(jìn)行腌制。
大件的（雞、鴨、牛肉、兔肉、鵪鶉、蹄膀等）腌制時(shí)間：冬天0－20度時(shí)，腌制12小時(shí)左右，春天20－30度，腌制8個(gè)小時(shí)左右，夏天30－40度時(shí)，腌制6小時(shí)左右。
小件的（翅尖、翅根、雞爪、雞胗等）腌制：先用水清洗，加適量鹽進(jìn)行腌制即可。冬天腌制8小時(shí)左右，春天腌制4小時(shí)左右，夏天腌制2小時(shí)左右。雞爪類要處理好清洗，腌制2小時(shí)，入150度油中炸制20秒，然后進(jìn)行鹵制。
小貼士：腌制水需偏咸，必須每天更換，不可重復(fù)使用。
（2）出水：難入味的原料在放入鹵鍋之前需要出水。在沸水中煮10－15分鐘，煮除血腥味后用清水沖洗干凈。雞、鴨、鵝、牛肉、鴨頭、鴨頸等需出水。小件的話暫不用出水，腌制后直接用清水漂洗即可。原料出水控制在斷生剛熟程度為宜，不宜過熟，以防鮮香味流失。
（3）鹵制（以30斤原料為例）：洗凈的原料放入鹵湯鍋中，加黃酒200克、糖色、先大火，后小火熬30—50分鐘，超級(jí)鮮味王4克，香辛料5克，雞膏3克，鹽酌量，煮5－10分鐘后全部撈起檢查，沒有完全鹵好的重新放入鹵鍋中鹵制，直到鹵好為止。然后，將鹵好的半成品放入已停火的鹵水中浸泡10－15分鐘后撈出即成。
（4）上色：取適量麥芽糖加少量水置于火上用小火煮開，加入適量日落黃，把顏色調(diào)成金黃色，然后用刷子在雞、鴨等表面均勻的刷上一層就可以了。
（5）鹵菜的保存方法：用塑料袋將鹵菜裝好，放入冷藏柜中（記住不能與生料混放），第二天拿出用6－7成開的油用刷子刷一層，然后刷上一層香油。
鹵雞爪是一道味道鮮美的菜品，也可以說是一種小零食，現(xiàn)在出現(xiàn)很多獨(dú)立包裝的鹵雞爪，深受廣大朋友的歡迎和喜愛。而且雞爪中含有豐富的膠原蛋白，適當(dāng)?shù)厥秤脤?duì)于女性朋友來講，還能起到美容的功效。下面就給大家介紹鹵雞爪的做法，這樣在家就可以嘗試制作，吃起來也比較方便。
首先，準(zhǔn)備所需要的食材和調(diào)料。將購(gòu)買的雞爪剪去指甲，用水多沖洗幾遍后，最好用刷子刷洗，再放在盛有開水的鍋中去除浮沫。把姜清洗干凈后切成厚薄適中的姜片，蔥洗凈后切成蔥段即可。喜歡吃辣椒的朋友還可以準(zhǔn)備適量的干紅辣椒切成段。
然后，制作鹵水。準(zhǔn)備干凈的鍋，鍋熱后，放入冰糖直至其融化完全后，放入雞爪，均勻上色后盛出。接著，將購(gòu)買的雞架清洗干凈后，放在盛有開水的鍋中撇去浮沫，撈出后放另一個(gè)干凈鍋中，加入適量的水，進(jìn)行煮制，把煮好的高湯盛出備用。
最后，在鍋中加入姜片、蔥段，以及花椒、八角等大料，倒入適量的高湯，大火煮開后，放入上好色的雞爪。換成小火繼續(xù)煮制，加入適量的鹽、味精、生抽等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即可撈出食用，趁熱吃更好吃哦?br />
香噴噴的鹵雞爪就制作完成了，可以隨吃隨取，特別方便。而且制作方法簡(jiǎn)單易于操作，相對(duì)于飯店做的，或者是購(gòu)買的獨(dú)立包裝的雞爪，自己做的干凈放心，還可以根據(jù)自身的口味和偏向制作，快快嘗試動(dòng)手制作吧！
鹵雞爪是一種好吃的美食，很多人都喜歡吃鹵雞爪。不管是在節(jié)日的時(shí)候還是在招待親朋好友的時(shí)候，鹵雞爪都是非常不錯(cuò)的食品。雞爪也就是鳳爪，它含有豐富的膠原蛋白，和豬腳是一個(gè)道理，經(jīng)常吃雞爪可以美容養(yǎng)顏，能夠使皮膚更光滑，所以，雞爪對(duì)于女性朋友來說也是非常不錯(cuò)的食品。
我們?cè)谥谱鼷u制品的時(shí)候關(guān)鍵的就是鹵汁的配料，如果鹵料配的好，那么，鹵出來的鹵制品味道也不會(huì)差到哪里去。鹵汁除了用來鹵雞爪之外，還可以用來制作其他鹵味，比如雞翅、雞腿等等。
鹵雞爪做法：
食材
主料
雞爪500g
輔料
花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個(gè)、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個(gè)、生姜10g、料酒1大勺
步驟
1.雞爪清洗干凈。
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。
5.鍋中加水，再放入鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯燙好的雞爪。
9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火。
10.煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時(shí)，撈出晾涼即可食用。
小貼士
雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會(huì)過多溶解浪費(fèi)。
2、 雞爪很容易熟，不要煮的時(shí)間過長(zhǎng)，以免皮太薄。
鹵雞爪就這樣做出來了，喜歡吃雞爪的親們不妨來做一下，而且，我們鹵過雞爪的湯汁還可以用來下面條或者燉菜吃。另外，雞爪除了用來鹵制之外，還可以做成泡椒雞爪，泡椒味的鳳爪吃起來也別有一番風(fēng)味，大家不妨都來嘗試著做一下吧。
生活中大家對(duì)于鹵菜這種菜來說相信是不陌生了，尤其是對(duì)于鹵雞爪這種菜來說更是受到很多的人歡迎的。但是對(duì)于大家來說也可能在飯店吃過，但是吃過的人很多覺得口味不錯(cuò)。所以下面就了解下鹵雞爪的做法有哪些？
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：雞爪300克；
輔料：鹵湯1鍋；
制作步驟
1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。
注意事項(xiàng)
市場(chǎng)上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
做法二
食材準(zhǔn)備
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
制作步驟
鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)
做法三
食材準(zhǔn)備
八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（1/4個(gè)）
制作步驟
鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
做法四
食材準(zhǔn)備
醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
制作步驟
1、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。
2、香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。
做法五
食材準(zhǔn)備
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
制作步驟
1、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草
2、肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。
3、取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時(shí)間愈長(zhǎng)愈香。
保存方法
每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃，每天還要根據(jù)用量的損耗，適當(dāng)按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制后，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質(zhì)。不能有水份混入防止變質(zhì)。(這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方)
做法六
食材準(zhǔn)備
老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
制作步驟
1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
2、將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈Х壬欲}，略微咸一點(diǎn)，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3、將湯燒開，倒入香油即可。
做法七
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，雞爪
步驟
1.將雞爪洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2.將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放雞爪煮40分鐘關(guān)火.讓雞爪浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出。
關(guān)于鹵雞爪的做法有哪些，上文中內(nèi)容已經(jīng)介紹的差不多了。這樣的話就不會(huì)說在自己想吃的時(shí)候因?yàn)椴恢雷龇ǘ鄲啦灰?，所以說上文的內(nèi)容是對(duì)于那些不經(jīng)常做菜的人是有很大的幫助。方法是可以學(xué)，口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)節(jié)。
雞爪也被稱作為鳳爪，其肉質(zhì)較勁道，多皮、多筋，現(xiàn)在最為常見的就是一些泡椒鳳爪，不過為了保持它的口味，鹵雞爪吃起來給我可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高，下面介紹一下它的做法。
1.
把要鹵制的食材洗凈瀝干水分
2
洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼
3.
準(zhǔn)備一包鹵料包
4.
炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖
5.
小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火
6.
老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水
7.
在倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜 大火燒開
8.
把雞爪倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個(gè)小時(shí)（以食材的大小調(diào)整火候）
9.
雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
吃雞爪是很多人的習(xí)慣，雞爪可以當(dāng)零食吃，很多人在看電視或是玩電腦的時(shí)候都會(huì)吃上幾個(gè)雞爪，雞爪的口味有很多種，我們經(jīng)常說的是泡椒雞爪，其實(shí)，鹵雞爪也是很好吃的一種味道，而且也不會(huì)有什么添加劑，是純天然的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞爪子的做法。
方法一
主料：雞腳 (8個(gè)) 翅尖 (8個(gè))
調(diào)料：冰糖 (5顆) 醬油 (適量)
做法：
1.雞腳，翅尖洗干凈.
2.把雞腳爪子剁去。
3.鍋里下冰糖，適量的醬油.
4.翅尖放進(jìn)鍋里，醬油剛好沫過雞腳即可。
5.大火煮開，轉(zhuǎn)小火，不斷翻動(dòng)雞腳，讓雞腳上色均勻。
6.煮至湯汁收濃即可。
方法二
主料：雞翅100g
調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，老抽適量
做法：
1.鍋里加清水水，放入桂皮、八角、黨歸、蒜、姜和醬油
2.加適量鹽
3.加入洗干凈的雞腳泡3分鐘
4.3分鐘分開大火煮雞腳加入雞翅，今天只買了幾個(gè)雞翅一起來鹵
5.大火煮30分鐘，中間要不斷的翻動(dòng)，這樣著色才會(huì)均勻好看。
6.燜著水份干時(shí)即可起鍋
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞爪的做法了，鹵雞爪是一種很家常的烹飪方式，鹵的味道決定了雞爪的味道，所以大家在制作鹵汁的時(shí)候一定要根據(jù)自己的口味來搭配調(diào)料，鹵雞爪色澤鮮艷，吃起來也很有嚼勁，大家趕緊收藏起來，動(dòng)手嘗試一下吧。
雞爪含有膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，也是美容的一個(gè)很好的食材，所以很多的人愿意通過經(jīng)常的吃雞爪，來美容自己的皮膚，讓自己看上去皮膚質(zhì)量好，給人的感覺更年輕，下面就介紹了潮鹵雞爪的做法步驟，對(duì)于想通過雞爪來美容的朋友，可以看看做法和步驟有哪些。
主料：雞爪 。
輔料：生姜、蔥段、料酒、寶鼎牌香糟鹵 。
香糟鹵雞爪的做法步驟
1. 雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲;
2. 將洗好的雞爪放到案板上，用刀對(duì)半剁開;
3. 在鍋里放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生姜拍碎放入，煮開;
4. 將切開的雞爪倒入，大火煮開后，倒入料酒以及少許白醋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)再煮10分鐘;
5. 煮好的雞爪撈出來，用冷水沖一分鐘;
6. 把過涼后的雞爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分鐘;
7. 撈出雞爪，將香糟鹵倒入，淹沒雞爪;
8. 放入冰箱冷藏兩小時(shí)即可;
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間最好腌過夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點(diǎn)點(diǎn))
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放點(diǎn)鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒，加點(diǎn)白糖調(diào)味，這時(shí)可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會(huì)雞爪就可以上碟啦!
槽鹵雞爪的做法和步驟有很多，由于地區(qū)的不同，相對(duì)來說做法也不同，再加上很多人口味不同，相對(duì)來說做法還是不同的，所以對(duì)于很多喜歡吃槽鹵雞爪的朋友，可以在借鑒以上的介紹后，根據(jù)自己的口味，制作出屬于自己的槽鹵雞爪。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于糟鹵雞爪雞胗
2.21鍋內(nèi)放水，姜，燒開后汆一下雞爪，然后再用水洗凈
3.雞胗去掉那些粘連物
4.用鹽搓，再用水洗凈
5.鍋內(nèi)放水，姜，燒開后汆一下雞胗，然后洗凈，這樣就不會(huì)有異味了
6.鍋內(nèi)放水，酒，大料，姜，放雞爪一起煮，大約20分鐘左右
7.撈出放入冰水中浸一下，此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿，這一步千萬不能省略，浸過冰水，可以使雞爪更干凈，沒有了那些油膩
9.鍋內(nèi)放一下姜，蔥，鹽和水，煮開后，等冷卻，加糟鹵，咸淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調(diào)整，放煮熟的雞爪，雞胗到糟鹵液中，放冰箱，浸一個(gè)晚上即可。這個(gè)吃不完，多浸幾天也可以的
也許你家中有人會(huì)做糟鹵雞爪雞胗，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
很多朋友都喜歡吃鹵雞爪，為了能吃到更安全的鹵雞爪，建議大家不妨自己制作鹵雞爪來吃哦！對(duì)于想要自己制作鹵雞爪的朋友來說，了解鹵雞爪的家常做法是必須的。那么鹵雞爪的家常做法怎么做呢？鹵雞爪的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種鹵雞爪的家常做法，僅供大家參考。
鹵雞爪的家常做法一
材料：雞爪500克，鹵料80克，水1000克，冰糖適量，鹽適量。
做法：
1、雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。
2、鹵料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。
3、鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進(jìn)鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進(jìn)另一個(gè)煮鍋。
4、煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進(jìn)鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味，制成鹵水。
5、把雞爪倒進(jìn)鹵水里（此時(shí)可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過雞爪即可）。
6、關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
鹵雞爪的家常做法二
材料：雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結(jié)、姜片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個(gè)辣椒干。
做法：
1、雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分。
2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋。
3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽，放一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個(gè)辣椒干。
4、待水沸時(shí)，投入雞爪；鹵約20分鐘即可。
鹵雞爪的家常做法三
材料：雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根。
做法：
1、雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調(diào)料。
2、然后添入水，沒過雞爪即可。
3、電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。
以上就是關(guān)于鹵雞爪的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)鹵雞爪的家常做法都已經(jīng)了解了。當(dāng)然啦！關(guān)于鹵雞爪的家常做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，在此就不多加介紹了。大家如果對(duì)制作鹵雞爪感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
啤酒雞爪的制作比較簡(jiǎn)單，而且味道也特別鮮美，很多人都喜歡吃，所以很多人想全面了解一下啤酒雞爪的做法，以及它的步驟，下面的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了啤酒雞爪的做法，所以如果你想學(xué)，就來盡快的看看下面詳細(xì)的介紹，相信通過了解，你也能盡快學(xué)會(huì)。
1 原料
2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分。
3、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜、紅椒和八角。
4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色。
5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜。
6、湯汁收過半時(shí)，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味。
7、湯汁基本收干，出鍋即可。
貼士：雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
2 特 色
2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分。
3、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜、紅椒和八角。
4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色。
5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜。
6、湯汁收過半時(shí)，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味。
7、湯汁基本收干，出鍋即可。
貼士：雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
3 操 作
2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分。
3、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜、紅椒和八角。
4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色。
5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜。
6、湯汁收過半時(shí)，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味。
7、湯汁基本收干，出鍋即可。
2、啤酒鹵雞爪
1 材料
雞爪、啤酒、香油、醬油
2 作法
1·雞爪先入沸水焯一下?lián)瞥觯缓笾匦氯脲仯?/p>
2·加啤酒、香油、醬油(大約比例3：1：1)一同煮熟即可。
以上就全面介紹了啤酒雞爪的做法和步驟，所以在充分了解以后，為了盡快能吃上正宗的啤酒雞爪，可以通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，學(xué)會(huì)正宗的啤酒雞爪制作，相信通過學(xué)會(huì)制作，自己在平常學(xué)著制作啤酒雞爪，讓自己每天都能吃到啤酒雞爪。
鹵雞爪鹵雞翅都是深受人們喜愛的一種食物，因?yàn)榭梢詭聿灰粯拥拿牢断硎?，但是大多?shù)人對(duì)這些食物的制作都會(huì)嫌麻煩，而實(shí)際上通過它的步驟了解之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做法也是可以變得很簡(jiǎn)單的。
一、食材
雞爪子400克；雞翅膀300克
輔料：花椒；干辣椒；廖排骨濃縮鹵汁（本來打算買自家鹵的，老板強(qiáng)烈推薦這個(gè)濃縮鹵汁）
步驟/方法
1、翅膀爪子洗凈，加鹽腌制十幾分鐘（因?yàn)辂u制時(shí)間短不易入味兒）；
2、倒入濃縮鹵汁加入清水（骨頭湯更好），本人喜歡偏麻辣口味所以加入適量干辣椒花椒煮沸；開小火熬制10分鐘；
3、依次倒入雞爪、雞翅膀煮沸，小火再鹵三四分鐘起鍋裝盤
二、材料
主料：雞翅10個(gè)，老姜小塊，蒜3瓣，香蔥2棵
輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克
做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鐘。
3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。
4 關(guān)火，加蔥末、麻油拌勻。
三、制作材料
1成兩份裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口
2 姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)
3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭?，成糖色?/p>
4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《啤酒鹵雞爪的做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
