蝦球的做法大全方法
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?蝦球的做法大全可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種蝦，我們可能對于蝦還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，蝦這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下蝦球的做法大全吧！
?做法一：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。 6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
水煮蝦
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己
喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
做法二：
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當?shù)谷?，悶一會兒?/p>
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了蝦球的做法大全，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，蝦球的做法大全你值得擁有！
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炸蝦球，可以說是受到很多小孩子喜歡的美食了。制作一道炸蝦球是非常簡單的。但是想要讓炸蝦球更加的外酥里嫩，味道鮮美，就需要掌握一些技巧。很多的媽媽們知道海蝦里面富含大量的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，所以都會花心思給孩子制作炸蝦球，下面我們給大家介紹一下炸蝦球的做法。
炸蝦的做法：
1.鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用
2.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制
4.再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠
5.鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
炸蝦做法：
秋天，是個豐收的季節(jié)，我們北方的海，也迎來了豐收的季節(jié)。隨著伏季休漁的結束，大量的海鮮上市，天天都要吃一頓小海鮮，哪天不吃，就跟丟了魂似的。海蝦，我們通常都用來白酌，最原始的吃法，最純樸的滋味。偶爾，我也會將它小小的變一下身，就象今天這個炸蝦，我給它起了個名字，叫黃金炸蝦，金黃誘人的蝦球，從油鍋里撈出，那外表的面包渣酥脆脆的，紅紅的蝦尾向上彎曲，讓你絕對會有忍不住，拈起蝦尾，丟進嘴巴大嚼的沖動。
1.準備食材。
2.將蝦頭摘下（蝦頭不要丟，可以炸蝦油）
3.蝦去殼留蝦尾。
4.剝好的蝦，加少許鹽、胡椒粉、料酒腌漬二十分鐘入味。
5.雞蛋打散，將腌好的蝦提蝦尾部沾滿蛋液。
6.再沾滿面包渣。
7.全部都沾好備用
8.鍋中油燒至八成熱時，逐個將蝦放入油鍋中。
9.炸制成金黃熟透撈出。
小貼士1、蝦頭不要丟掉，可以炸出鮮美的蝦油。2、生長的泥沙地帶的蝦，需要去除蝦線。3、蝦在油八成熱時即下鍋，可保持蝦炸熟而不糊。
炸蝦做法：
材料
主料：青蝦500克，
調(diào)料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進咸味，拌上面粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。
簡單炸蝦仁做法：
材料
蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉
做法
1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻；
2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍~
小貼士:做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~
蝦呢是我們經(jīng)常都可以見到的食物，但有的做法時間久了，難免小朋友們會吃膩了。黃金蝦球可是很多小朋友都很愛吃的一道菜，蝦的營養(yǎng)價值比較高，但最主要的是蝦肉比較軟軟的，很多吃肉怕塞牙的小朋友都喜愛吃蝦肉，因為不會塞到牙里啊。下面就教大家來嘗試一下黃金蝦球的制作方法，希望各位小主們喜歡。
主料：
白土司4片 ?蝦仁300公克 ?肥肉80公克 ?荸薺100公克 ?酒少許 ?鹽少許 ?胡椒粉少許 ?太白粉1小匙
黃金蝦球的做法步驟：
1. 將土司切成小方丁，放至干燥備用。
.2. 將蝦仁、肥肉、荸薺剁碎后拌勻，再放入所有調(diào)味料一起拌勻成蝦泥。
.3. 將蝦泥捏成球狀，沾上土司丁，依序完成所有蝦球。
.4. 熱油鍋，以中火將蝦球炸至金黃色后撈起，瀝干油份即可。
以上就是今天要為大家推薦的黃金蝦球的制作方法，大家都已經(jīng)了解清楚制作程序了嗎？有孩子的家庭都知道，孩子不太愛吃飯，其實沒事的時候給他們做一些這樣的小食材，給他們加點番茄醬、色拉醬我相信他們會相當愿意接受的，看著麻煩，其實把食材準備好了還是挺簡單的，為了孩子可以吃的有營養(yǎng)一點，我們何不嘗試一下，給小朋友們換換口味。
蝦球的營養(yǎng)物質(zhì)很高，而且去除了蝦頭當中的負面因素，很多人都喜歡吃蝦球，這是因為我們不僅可以通過下球補充卵磷脂，還能夠補充維生素，讓我們的身體更加健康，但是任何食物都不能使用過量，因為蝦球當中有很多物質(zhì)，可能會導致我們骨骼變得過脆，容易受傷。那么，鮮蝦球的做法大全有哪些？
一、菜品特色
洋蔥、菠菜、竹、維C、西瓜、南瓜
二、做法
主料：對蝦：500克
輔料：青椒：1個
三、調(diào)料：
色拉油：適量 食鹽：少許 姜：適量 蒜：適量
生抽：10克 米醋：20克 水淀粉：適量 番茄醬：30克
甜辣醬：30克 白糖：少許 小蔥：少許 高湯：適量
四、做法明細：
1、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸干加入少許鹽拌勻后放置一邊備用；
2、碗里加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用；
3、大火熱鍋，倒入植物油，將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入蝦仁翻炒；
5、蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時，倒入調(diào)好的醬汁翻炒一小會兒；
6、倒入適量高湯，繼續(xù)翻炒約3分鐘；
7、倒入水淀粉
8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁一只只堆壘起來，再澆上醬汁，最后擺上少許蔥絲即可。
五、營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
大蝦乃是生活中最最好吃的一種美食了，而且做法也是多種多樣，因此不論是宴請好友還是家庭聚會，總是少不了它的身影。在生活中，有很多朋友都是喜歡吃辣的，其實大蝦也可以做成香辣味，別提有多么的好吃了。那么，香辣蝦球的做法都有哪些呢?怎么做才最簡單?
香辣蝦球是一道以大蝦為主要食材制作的美食。
材料
主料：一磅大蝦，去蝦線
輔料：1tsb芝麻，1teaspoon花椒，10-12顆干辣椒，1tsb料酒，1teaspoon雞精，1teaspoon糖，1tsb橄欖油，蔥花，鹽少許
做法
1.蝦洗凈，去殼，去蝦線，蝦背的刀下的略深1/4處
2.鍋中放橄欖油，燒熱，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略變色(不要到變黑)
3.入蝦煸炒
4.加入料酒，雞精，糖，
5.煸炒蝦球，至熟
6.出鍋前灑上蔥花，和少量鹽調(diào)味。
香辣酥脆的花生香辣蝦球的做法
第1步
花生去皮，加大約1湯匙油用中火不停翻炒炒至金黃備用。也可以用油炸，顏色會更好看 稍微提前一點出鍋，因為出鍋后還保留相當?shù)臒岫?，涼后會變得酥?/p>
第2步
海蝦剝出蝦仁，洗凈
在背上切一刀，挑出蝦線
第3步
這一刀大約是切到1/2的深度，喜歡翻花兒的可以切到2/3深
切好的蝦仁加淀粉和料酒抓勻，放冰箱腌制1個小時
第4步
起油鍋，放入腌好的蝦仁翻炒，蝦仁自然卷曲成蝦球狀 (這里我直接用了炒花生剩下來的油)
加入醬油，蠔油，油辣子，大火讓料汁迅速蒸發(fā)掉一部分，加一點點糖提鮮 (油辣子的做法可以參考以前寫過的：復合香料油潑辣子 或者 花生碎油潑辣子
)
第5步
最后倒入準備好的花生，翻炒均勻即可出鍋
成品~
在平時的飲食之中，我們對于蝦球的做法必須要有一種了解。這樣的食物十分的美味，在平時的生活上比較受人們的喜愛。可是，蝦球的做法很多，也是十分的復雜，下面我們不妨一起去看看相關的知識介紹吧，效果是比較多的。
蝦球的做法是很容易的，在平時的飲食上，我們對于鮮蝦的作法，必須要去頭、之后再去去殼，或者只留下尾巴上的一些部分，再繼續(xù)使用刀尖或者是一些牙簽將蝦腸輕輕的挑除，用刀在蝦背上剖開了三分之二的部分，取出蝦線就可以繼續(xù)做了。
離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球(您要嫌麻煩的話就別穿了，處理完背部蝦線即可)，如此做成蝦球的目的是為了成菜更美觀，蝦可成球狀端坐于盤中，將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。
鍋燒熱，倒入足夠多的油(能末過蝦球)，燒至6成熱(手放在油上能明顯感覺到溫度)，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。鍋中留3大匙油(炸過蝦的油過濾后用來拌菜等都很香)，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。
蝦球的做法是比較多的。在平時飲食的時候，我們可以對這種蝦球的做法比較了解，清楚的認識了這種蝦球的作法，才是最重要的。上面的一些知識，其實就是做蝦球的好辦法，否則的話，后果是不堪設想的。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關于香酥蝦球的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.2. 剁剛剛洗好的蝦仁，越細越好；
3.3. 加入面粉，鹽，雞精，胡椒粉，料酒
4.4. 分離蛋清和蛋黃
5.5. 把分離出的蛋清加在剛才攪拌好的蝦仁里，朝一個方向繼續(xù)攪，攪上勁為止，一定要抄一個方向，不然不會Q的；
6.6. 把吐司切成小方塊，150度5分鐘，進烤箱；
7.7. 出爐后攆碎，自制面包糠就做成了
8.8. 蝦仁用小勺子做成丸子狀，放在面包糠里裹；
9.9. 插上蝦尾待用，如果時間寬?？梢苑胚M冰箱冷藏20分鐘，助于定型；
10.10. 油鍋預熱，炸至金黃，出鍋即可；皮酥酥的，里面的蝦肉QQ的。
你的理解力超乎尋常，所以有了香酥蝦球的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關陽光蝦球的做法。
2.1把蝦頭切下來，要稍微連著點肉。蝦頭留著炸蝦油用
3.2剝皮備用
4.1蝦肉斬成泥，放入蔥末姜末繼續(xù)剁，直到上勁看不見蝦肉顆粒。
5.2蔥姜切小末。西紅柿洋蔥培根通通切小末。再準備做蝦頭的蔥姜蒜。
6.1放入tuscan seasoning，如果沒有可以用傳說中的披薩草代替。
7.2豬肉餡先用鹽和料酒煨一下，再放入剁好的蝦肉。放入4勺淀粉，大量的鹽，一湯匙食用油，白胡椒粉，黑胡椒粉，料酒，一點白糖，攪拌均勻。料酒可以多一點去除腥味。
8.放入培根攪拌上勁，花椒水20ml一點一點放。直到攪拌不動為止。
9.鍋做水，水開后煮丸子。煮好后換水另煮小油菜，水內(nèi)加鹽。燙熟后擺盤。
10.另起炒鍋，鍋內(nèi)倒油，稍微多點，煸蝦頭，將紅油煸出放入蔥姜蒜翻炒。炒出香味后放適量醬油三勺白糖，因為是酸甜口，放料酒和少量的水。做法和油燜大蝦一樣。隨后盛出蝦頭擺盤，鍋內(nèi)放入洋蔥碎，西紅柿干翻炒。隨后放入剁好的西紅柿，黑胡椒，繼續(xù)翻炒。加入少量水，開鍋后放入煮好的丸子翻炒。
11.待水干后將丸子盛出擺盤。鍋內(nèi)汁勾芡，只澆在丸子上。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的陽光蝦球一定會出自您的手筆哦。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的金絲蝦球
2.121搟成面皮切成細絲條狀。
3.212面粉加適量水和成面團，有剩的餃子皮（搟薄點）、餛飩皮殼直接拿來用即可。
4.米飯裝入食品袋搟成餅狀增加米飯的粘性。
5.蝦留下尾節(jié)剝?nèi)テぃ羧ノr線。
6.1鋪一片保鮮膜在手心挖入一調(diào)羹米飯按成餅狀。
7.2用刀拍一下蝦肉成餅狀，撒稍許食鹽。
8.取一個蝦仁包入米飯。
9.團成球狀，取下保鮮膜。
10.雞蛋事先在碗中打散成蛋液，蝦球放入沾滿蛋液。
11.再滾上1層面皮絲。
12.鍋中加入食用油加熱。
13.鍋中加入食用油加熱。
14.油中溫下入蝦球。
15.炸成金黃色出鍋。成品鮮香，外形美觀猶如裹滿金絲。
上面為大家介紹的這道金絲蝦球營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹牡丹蝦球的制作方法。
2.先把粉絲放入碗中用溫開水泡軟。
3.起鍋熱油，加入切好的蔥白末、蒜末、生姜末，一起小火煸香。
4.把除料酒以外的所有調(diào)料混合在一起拌勻，備用。（先準備好調(diào)料，混合好，能更充分的融合出那復合的味道）
5.蝦去頭去殼（留蝦尾），然后穿成蝦球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和蔥白，調(diào)入1湯勺料酒，抓勻腌制片刻。
6.2根玉子豆腐取出，各一分為三，切成6小段。
7.把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀。（底部留1/3不要切斷）
8.盤子中間鋪上粉絲，粉絲上放上蝦仁，旁邊間隔著放入切好花刀的豆腐，。
9.均勻的淋上調(diào)好的味汁。
10.再淋上剛才鍋里煸香的蔥姜蒜末，最后撒上適量切好的紅椒末。
11.放入鍋中，水開后蒸約3分鐘。
12.出鍋后用筷子輕輕撥開豆腐成花狀，再撒上適量蔥花即可。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福?，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下牡丹蝦球
糖醋蝦球是用蝦仁為主要食材制作的一種菜，它的營養(yǎng)價值是非常不錯的，蝦仁含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，很好的促進腸胃吸收營養(yǎng)的作用，非常適合老人和孩子吃，因為是用糖醋來進行制作的，所以說吃起來口感酸甜，在促進食欲方面的作用也是非常好的，我們來了解一下糖醋蝦球的做法。
糖醋蝦球的做法
主料：蝦(大點兒的)
輔料：糖、醋、油、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉
做法
1.蝦剝皮盡量剝完整 皮控水備用 把蝦背劃開取出蝦線 放到盆里用料酒鹽胡椒粉腌制再放一點點淀粉抓勻
2.鍋中倒油 6成熱時把蝦一個一個放入鍋中定型后撈出 鍋中留少許油把蝦殼放里煸炒出紅油撈出 根據(jù)自己口味倒入米醋和糖再加一點點水 鹽 熬一下加入水淀粉熬粘稠
3.把蝦倒入鍋中翻炒幾下 出鍋
蝦營養(yǎng)價值
1、對蝦含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
2、蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑。
3、對蝦肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，并含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品，被廣泛用于各種菜肴的制作。
4、對蝦營養(yǎng)價值很高，每100克對蝦所含營養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì)(18.60克)、脂肪(0.80克)、碳水化合物(2.80克)、維生素A(15.00微克)、硫胺素(0.01毫克)、核黃素(0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、維生素E(0.62毫克)、鈣(62.00毫克)、磷(228.00毫克)、鉀(215.00毫克)、鈉(165.20毫克)、鎂(43.00毫克)、鐵(1.50毫克)、鋅(2.38毫克)、硒(33.72微克)、銅(0.34毫克)、錳(0.12毫克)。
以上介紹了女人吃對蝦的好處以及對蝦營養(yǎng)價值，想必大家對這種海鮮有了更多的了解。小編提醒，對蝦雖然好吃，但也要注意并不是任何人都可以吃的。其中宿疾者、正值上火之時的人，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬的人，這些人群都不能食用對蝦，不然容易引發(fā)身體不適。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下宮保蝦球的做法。
2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，腌制片刻入味
3.干辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用
4.將生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用
5.鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
6.放入蝦仁炒散
7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒
8.加入調(diào)味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球
9.最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可
宮保蝦球看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
蝦球指的是小龍蝦去頭以后，只留身子和尾而被稱為蝦球，蝦球的常見吃法有做成麻辣的，爆香的，特別適合夏季的晚上，一杯啤酒，一盆蝦球，是再好不過了。蝦球被各種調(diào)料腌制以后，特別入味，令人百吃不厭。我們一起來看一下蝦球的做法。
材料
小龍蝦 蒜 黃酒 鹽 胡椒粒 孜然 番茄醬 姜 紅油 香醋 白糖 蠔油 花椒 風干羅勒碎
做法
1、將小龍蝦刷洗干凈后，去蝦頭及泥腸，控水備用；
2、鍋內(nèi)坐水，入花椒粒、姜片煮開；
3、下1中蝦球，水開二度澆1勺黃酒；
4、龍蝦淖水變色后撈起，清水沖凈泡沫備用；
5、鍋內(nèi)注入蔥油，爆香切碎的蒜粒姜塊，下4中蝦蝦煸炒；
6、將制作調(diào)料依次加入：噴黃酒、香醋、蠔油，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粒、番茄醬、紅油、風干羅勒碎及適量清水；
7、大火煮開后轉中小燜燒至入味，撒入孜然，所有材料掂勻后起鍋裝盤即可。
營養(yǎng)價值
小龍蝦，體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質(zhì)鮮美，體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量較高，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品，常被制成多種料理。
食用指南
1、首先用涼水沖洗浸泡一到兩個小時，然后去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮；接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開小龍蝦腹部的殼之后，最后再對小龍蝦進行全面的刷洗。
2、小龍蝦分布水域可能遭到污染，龍蝦身體會帶有各種外源性毒性物質(zhì)，在烹調(diào)龍蝦若不能去除這些毒物，會對健康帶來威脅。養(yǎng)殖的龍蝦水源有保證，但市場銷售的很可能混有非養(yǎng)殖龍蝦；
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關繽紛蝦球做法
2.2大蝦開背去掉泥線
3.12鍋熱后加入培根，編出油（因為我使用的是不粘鍋，所以沒有放油，如果你使用的是超過， 可以加一點點油）
4.21加入彩椒和豌豆碎一起翻炒
5.最后加入米飯一起翻炒（我家做米飯的時候會加一些糯米增加粘性，這樣做蝦球比較容易成 型）
6.加入鹽和黑胡椒進行調(diào)味
7.拿一個保鮮袋套在手上，取適量的超好的米飯放在手心里
8.然后拿一個蝦仁，記得要把尾巴露在外面
9.最后用保鮮袋將蝦球固定成型~！
10.美美的繽紛蝦球就做好啦！
繽紛蝦球的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
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