茶葉蛋配料是怎樣的
養(yǎng)生湯的配料有什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“茶葉蛋配料是怎樣的”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們很多人喜歡在早餐店吃早餐，但是我們總會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉蛋是早餐當(dāng)中經(jīng)?？梢?jiàn)的一種食物，而且他會(huì)使雞蛋中帶有一種茶葉的清香，很好的增加我們的食欲，但是我們平時(shí)吃的茶葉蛋都是從外面購(gòu)買(mǎi)到的，其實(shí)只要掌握好茶葉蛋的配料我們自己在家里也可以煮出美味的茶葉蛋，下面一起了解一下茶葉蛋配料是怎樣的。
茶葉蛋配料
主料：雞蛋
輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1. 雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋（因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開(kāi)）。
2. 雞蛋煮開(kāi)后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
3. 燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋。
4. 沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開(kāi)始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
5. 重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉
6. 加半碗老抽、半碗白糖，
7. 加五勺鹽、加五香粉
8. 大火煮開(kāi)后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。（因?yàn)檫@次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時(shí)候鍋蓋是輕微打開(kāi)的）
9. 不需要關(guān)火，翻動(dòng)雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。
10. 關(guān)火后至少浸一小時(shí)再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因?yàn)榕菰跍锏臅r(shí)間越來(lái)越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開(kāi)就行。[1]
3營(yíng)養(yǎng)成分
茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。
雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
上面就是對(duì)茶葉蛋配料是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道想要煮出美味的茶葉蛋也并不是一件特別難的事情，但是需要我們按照上面的配料方法進(jìn)行配置才能做出美味的茶葉蛋，而且作為早餐來(lái)說(shuō)也是很好的選擇，經(jīng)常吃些雞蛋還能補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的鈣和微量元素，能提高身體的免疫力。
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雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食，無(wú)論怎樣制作都能讓你垂涎欲滴。傳統(tǒng)的雞蛋的做法有，尖椒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，茶葉蛋，鹵蛋，等等。其中最常見(jiàn)也是最經(jīng)典的莫過(guò)于茶葉蛋了。茶葉蛋的做法，看起來(lái)簡(jiǎn)單，想要做出上等的茶葉蛋卻是十分不易的。下面，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，茶葉蛋的制作方法吧。
茶葉蛋是北方很多人在早餐的時(shí)候必選的一種食物，一個(gè)茶葉蛋不會(huì)讓人覺(jué)得很飽，但是營(yíng)養(yǎng)是夠了，對(duì)于減肥的女孩來(lái)說(shuō)，是一種很好的食物。茶葉蛋有一種特殊的香氣，讓人吃的時(shí)候有一種流連忘返的感覺(jué)。
做的法子很簡(jiǎn)單，小小一個(gè)電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學(xué)會(huì)了如何制作，一次可以多做一些，外出的時(shí)候帶著出去、或是晚上當(dāng)做宵夜吃，是既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的零食。
材料：
A 雞蛋 10個(gè) 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克 調(diào)味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
好了，到這里，相信您已經(jīng)會(huì)制作茶葉蛋了吧?茶葉蛋不但具有茶葉那淡淡的一股清香，還保留著雞蛋的營(yíng)養(yǎng)和美味。兩者相輔相成，相互促進(jìn)，簡(jiǎn)直是一道不可多得的美味佳肴。但是茶葉蛋的制作過(guò)程中，是把茶葉煮了很久的時(shí)間，因此產(chǎn)生了一些副產(chǎn)物。所以，茶葉蛋雖然味道好，但是不能多吃。
茶葉蛋是一種比較傳統(tǒng)的小吃，茶葉蛋吃起來(lái)不僅味道好吃，而且光是聞茶葉蛋的味道都會(huì)讓人覺(jué)得非常的香，茶葉蛋看起來(lái)制作是非常簡(jiǎn)單的，其實(shí)想要煮出來(lái)的茶葉蛋入味，在煮茶葉蛋的時(shí)候，其實(shí)是由技巧的，如果掌握了茶葉蛋的配料，想要煮出美味的茶葉蛋也是很容易的。
茶葉蛋的配料
做法一
主料：雞蛋
配料：茶葉、紗布、紗線(xiàn)、各式花草葉、八角、桂皮、香葉、鹽、糖、醬油
準(zhǔn)備好原材料;將茶葉、八角、桂皮和香葉放入碗中;將選用洗干凈的綠葉貼在蛋殼表面;用打濕的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住;再用紗線(xiàn)將紗布捆好， 固定不能移動(dòng);鍋中放入冷水， 擺放好雞蛋，再將碗中的調(diào)味料放入，加入適量的鹽、醬油和糖;開(kāi)火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火八分鐘;關(guān)火后繼續(xù)在茶葉水里面泡上一個(gè)晚上;再取出， 剪開(kāi)紗布即可。
做法二
主料：雞蛋
配料：八角、桂皮、花椒、香葉、紅茶包、五香粉、鹽、老抽、糖、姜、大蔥、香菜、料酒、生抽、老抽
第一步：雞蛋沖洗干凈，將洗凈的雞蛋放入鍋內(nèi)，加入清水，水要沒(méi)過(guò)雞蛋，然后中小火煮大約4~5分鐘;煮好后將水倒掉，用冷水沖一下雞蛋，待沖洗雞蛋至不燙手溫度時(shí)用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼(不要太用力，不然就全碎掉啦，只是要敲碎蛋殼表面使之更容易入味);
第二步：鍋內(nèi)重新加水，放入除紅茶包外的所有調(diào)味料;大火煮沸后放入紅茶包，再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透后，將紅茶包撈出不要;把敲碎蛋殼的雞蛋放入，然后中小火煮30分鐘，中間要時(shí)不時(shí)將雞蛋翻面，讓其均勻入味，關(guān)火后浸一小時(shí)以上再食用。
做法三
主料：雞蛋
配料：紅茶、八角、桂皮、大茴香、陳皮、甘草、香葉、醬油、鹽
將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中用旺火煮熟;用調(diào)羹將蛋皮輕輕敲裂，碎殼蛋、香料、紅茶入鍋，加清水浸沒(méi)，大火煮沸;調(diào)入醬油、鹽，轉(zhuǎn)至小火煮40分鐘;熄火，浸泡2小時(shí)入味即可。
我們平常在賣(mài)早點(diǎn)的地方,都可以看到茶雞蛋的影子,茶雞蛋味道好吃.味道非常入味,而且茶雞蛋有很多種口味,而且我們還可以自己去做茶雞蛋,那么茶雞蛋在制作過(guò)程中需要用到哪些配料呢,下面是一些茶雞蛋的做法,通過(guò)茶雞蛋的做法就可以知道了.下面就告訴大家.
一種.1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺
2.如何輕松剝皮:取20個(gè)雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒(méi)過(guò)雞蛋），蓋上蓋子開(kāi)始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)（速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來(lái)了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔.
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒(méi)過(guò)雞蛋,大火煮開(kāi)后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時(shí)后才可食用。（主要是在冷卻過(guò)程中鹵汁會(huì)慢慢浸透入雞蛋中）
二種.五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個(gè)
配料：茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián)，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
制法：將配料加水1斤煮開(kāi)，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。
三種.五香茶葉蛋
[原料/調(diào)料]
雞蛋10個(gè)、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬(wàn)用鹵包1包
[制作流程]
1.將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過(guò)雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開(kāi)，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在雞蛋中間。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬(wàn)用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開(kāi)，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。
四種.五香茶葉蛋
原料: 雞蛋十只；醬油一兩二錢(qián)；茶葉一錢(qián)；白糖一錢(qián)；桂皮兩小塊；＞
制法: 1.將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，先用旺火煮開(kāi)，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水里，浸涼后取出，輕輕敲碎蛋殼 （鹵煮時(shí)便于入味）。
2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開(kāi)，五分鐘后連鹵湯一起倒入盆內(nèi)浸 泡。食時(shí)剝?nèi)サ皻?，切塊裝盤(pán)，澆點(diǎn)鹵湯即成。 ? ? ? ?
??綜上所知,煮茶雞蛋的配料有綠茶,八角,桂皮,花椒,精鹽,,茶葉,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒,孜然粉等,看到這里,要知道做不同口味的茶雞蛋要使用不同的配料,所以呢以上的配料只是作為參考.具體的調(diào)料還要看茶雞蛋的做法.
煮茶葉蛋想要更加的入味，那么一定要選擇好的調(diào)配料，茶葉蛋的主要配料，就包括八角、桂皮、花椒以及香葉等，這些配料而煮茶葉蛋的茶，盡量選擇紅茶比較合適。
一、做茶葉蛋放什么調(diào)料
茶葉蛋的主要調(diào)料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來(lái)的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣(mài)相極佳。
二、材料:
雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:
1、先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi),改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
三、主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好后取出來(lái),借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸
4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了
茶葉蛋是很多人都喜歡的一種食物，在早餐中搭配一個(gè)茶葉蛋是小編常做的一件事情。但是你們知道茶葉蛋是怎么做的嗎?小編給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什么茶葉好以及茶葉蛋不能和什么一起吃。
茶葉蛋的做法
做法一
1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來(lái)，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了。
做法二
原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián)，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開(kāi)，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋，好選用紅茶
紅茶香濃醇厚、沒(méi)有苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
說(shuō)到茶葉蛋相信大家都不陌生，作為一種民間小吃，它受歡迎的程度是不可小覷的，因?yàn)椴枞~蛋好吃很多家庭想自己動(dòng)手做，但是卻不清楚做茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉，這里針對(duì)大家關(guān)注的問(wèn)題，下面我們就看看茶葉蛋用什么茶葉，希望接下來(lái)的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用。
最近網(wǎng)絡(luò)上最流行的話(huà)題之一就是“茶葉蛋”，現(xiàn)在茶葉蛋都變成“奢侈品”，要想好好享受茶葉蛋的美味又保證自己“吃得起”的話(huà)，那么DIY是再好不過(guò)的方法了。要想確保做出來(lái)的茶葉蛋是美味的，那么茶葉的選擇就需要格外注意，煮茶葉蛋用什么茶葉?
個(gè)人覺(jué)得做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣(mài)相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話(huà)也不必要用特別好的紅茶，可以選擇紅茶包，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿(mǎn)鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開(kāi)，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
5、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋用什么茶葉?相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)對(duì)相關(guān)信息有了比較基本的了解，好的茶葉蛋色香味俱全，最能引起大家的食欲，自己動(dòng)手做茶葉蛋一定要注意選擇合適的茶葉，這樣才能確保自己做出的茶葉蛋是美味的，希望這篇文章能幫助大家做出美味的茶葉蛋吆!
茶葉蛋是很多人最?lèi)?ài)喜愛(ài)吃的食物，它的味道獨(dú)特，而且的含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較豐富，例如蛋白質(zhì)、脂肪都是它所含有的，而且吃茶葉蛋也是很容易消化，對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它在對(duì)人體健康上，都是沒(méi)有任何危害，那茶葉蛋做法怎么樣呢，這樣食物制作也是很簡(jiǎn)單。
那茶葉蛋做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法，使得我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是知道如何制作這樣食物最佳，讓它的口感和色澤，都是很吸引人。
茶葉蛋做法：
材料
主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
做法
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開(kāi)水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開(kāi)后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。
(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來(lái)做，則味更美，更醇。
通過(guò)以上介紹，對(duì)茶葉蛋做法也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，在食材選擇上，也要注意是否新鮮，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康也不會(huì)有損害。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ?jiàn)的食材，早餐的三明治中有它，煎一顆荷包蛋也有它，夜宵來(lái)個(gè)蛋炒飯依然還是它，雞蛋可謂是無(wú)處不在，由此可見(jiàn)雞蛋的受歡迎程度那是杠杠的，常見(jiàn)的關(guān)于雞蛋的烹飪，也就是上面的這幾種了，然而對(duì)于消費(fèi)者們來(lái)說(shuō)，當(dāng)然更好吃的還在后頭。
對(duì)于煮雞蛋，早晨來(lái)一顆營(yíng)養(yǎng)豐富，美味又方便，但人們又意識(shí)到，要是只有煮雞蛋，那不是沒(méi)有什么味道嗎?對(duì)于講究色香味俱全的吃貨來(lái)說(shuō)，那一定得是茶葉蛋才可以滿(mǎn)足的了，下面就來(lái)看看關(guān)于香菇茶葉蛋的做法。
食材：原料： 雞蛋 個(gè)數(shù)自定 香菜葉、茼蒿葉 其他小巧精致的蔬菜葉均可
調(diào)料： 鐵觀音茶葉 香菇 大茴 花椒 香葉 紅辣椒鹽 生抽 老抽 姜片
以上料隨意放的，根據(jù)自己的感覺(jué)，并無(wú)確定量。
做法：
1 雞蛋煮熟。煮雞蛋或不要太大，開(kāi)鍋后小火5分鐘停火燜熟即可。
2 煮熟的雞蛋稍涼后，剝開(kāi)。我不喜歡用涼水沖，據(jù)說(shuō)那樣不衛(wèi)生。涼后在平板上滾幾圈，吧殼碾碎，就很容易整個(gè)剝掉了。
3 香菜葉和茼蒿葉洗凈。
4 把葉子貼在雞蛋上。
5 用紗布包上。由于紗布有點(diǎn)窄，就多包了幾圈，圓鼓鼓的。
6 包好所有的雞蛋。
7 準(zhǔn)備所有調(diào)料。
8 調(diào)料過(guò)一遍水，放入鍋內(nèi)，加足量水燒開(kāi)煮5分鐘。
9 放入包好的雞蛋繼續(xù)煮5分鐘。
10 ?；?，放置一夜。
11 吃時(shí)稍微加熱，去掉紗布。
美味的香菇茶葉蛋，沉浸在調(diào)味汁中，這時(shí)還可以放入一些肉類(lèi)，別浪費(fèi)了這豐盛的一鍋調(diào)料，弄好后撈出茶葉蛋和肉類(lèi)，這一鍋的美味就做好了，等待著你的品嘗，嘗一嘗自己弄的茶葉蛋味道是否鮮美呢?趕緊試試看吧。
茶味蛋好吃又有營(yíng)養(yǎng)，不僅有蛋的營(yíng)養(yǎng)，而且還吸收了茶味的精華，蛋有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而茶也是一種可以提高身體免疫力，促進(jìn)身體健康的保健品，把蛋和茶一起煮就可以做成茶葉蛋了，茶葉蛋養(yǎng)生功效好，而中口味獨(dú)特，大人小孩都非常喜歡吃。
其實(shí)茶葉蛋的做法也是有很多種的，不同的做法口味不一樣，同時(shí)發(fā)揮出來(lái)的養(yǎng)生功效也都是不一樣的，那么茶葉蛋到底要怎么煮呢?分享一下茶葉蛋的幾個(gè)煮法，希望對(duì)大家都有所幫助。
做法:
1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過(guò)雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮
10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過(guò)程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏
龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時(shí)入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)
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二、玫瑰綠茶蛋
材料
A 雞蛋 6個(gè)
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
B 肉桂 10克
八角 3個(gè)
甘草 10克
調(diào)味料
鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。
2、取一鍋加水,以能蓋過(guò)雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加
入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、
綠茶,以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開(kāi)火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡
約1小時(shí)入味即可。
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茶葉蛋做法三
材料:雞蛋(紅白皮均可)10個(gè);茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。
做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒(méi)過(guò)雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開(kāi)以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時(shí)調(diào)節(jié)味道(加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關(guān)火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺(jué)燙的時(shí)候,你就可以品嘗你的杰作了。
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。
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茶葉蛋做法四
準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話(huà)作出來(lái)的茶葉蛋會(huì)比較咸,太大的話(huà)要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包(最好是紅茶,實(shí)在沒(méi)有的話(huà),用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過(guò)所有材料為準(zhǔn))備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時(shí)間越久,蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定,且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒(méi)有電飯鍋的話(huà),那用一般的鍋?zhàn)觼?lái)煮,但是時(shí)間上需要延長(zhǎng)一些
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茶葉蛋做法五
材料:熟雞蛋,醬油,茶葉
做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個(gè)好可愛(ài)),加上水,醬油,茶葉,浸沒(méi)就可以了,開(kāi)小火煮近一個(gè)小時(shí),再泡一夜,就可以入味了。
嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據(jù)說(shuō)茶葉蛋多吃對(duì)身體不好。
以上就是茶葉蛋的一些常見(jiàn)的做法了，茶葉蛋其實(shí)真的要自己煮，外面買(mǎi)的茶葉蛋有時(shí)候不知道放了多久，食品安全可以說(shuō)是非常沒(méi)有保證的，因此不適合日常多吃，而如果學(xué)會(huì)了茶葉蛋的制作方法的話(huà)，那么在家也可以做出孩子愛(ài)吃的茶葉蛋了。
茶葉蛋是最平常不過(guò)的食品，雞蛋本身就有豐富的蛋白質(zhì)，茶葉也具有抗氧化功能，一般我們?cè)缟腺I(mǎi)早餐的時(shí)候都會(huì)帶上兩個(gè)茶葉蛋覺(jué)得又營(yíng)養(yǎng)又美味?？赡阒篱L(zhǎng)期食用茶葉蛋會(huì)對(duì)身體造成哪些傷害嗎?下面小編將要告訴大家茶葉蛋不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還具有一定的危害。
茶葉蛋是著名漢族小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車(chē)站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)，物美價(jià)廉。可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。然而，有專(zhuān)家指出，茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。
茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
引起多種疾病
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉蛋可致貧血
長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
致癌
通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
如果長(zhǎng)期攝入的話(huà)，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類(lèi)物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
正確而健康的吃法是將兩種上好的營(yíng)養(yǎng)食品分開(kāi)食用，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯后1小時(shí)飲用，或者用茶葉做飯也是不錯(cuò)的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡(jiǎn)單，取茶葉少許，先泡開(kāi)，濾渣取水煮飯即可。專(zhuān)家：病人及老人、小孩多吃可致多種疾病
茶葉蛋茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，備受老人和小孩歡迎，但茶葉蛋對(duì)人體健康不利，不宜多吃。多吃茶葉蛋會(huì)造成貧血癥狀，易導(dǎo)致缺 鈣和骨質(zhì)疏松。
長(zhǎng)期從事健康教育的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、解放軍421醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曹艷華在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，多吃茶葉蛋的確會(huì)造成貧血癥狀。茶和蛋是兩種營(yíng)養(yǎng)很高的食品，但是兩者是相克的，一起烹制后食用得不償失。
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。是因?yàn)椴枞~中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì),在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
結(jié)語(yǔ)：茶葉蛋雖然美味，但是最好不要食用。茶葉和雞蛋的結(jié)合，不僅沒(méi)有加大營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食用反而還會(huì)導(dǎo)致人體貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以大家要警惕這些，千萬(wàn)要重視身體健康，孕婦和老人等特殊群體平時(shí)飲食也要多加注意。
雞蛋幾乎是每個(gè)人每天都要吃的食物,真正的可以算的上是一種物美價(jià)廉的食物了,并且雞蛋還適合所用的人群食用.當(dāng)然雞蛋的每一種做法都是各有千秋,常見(jiàn)的做法有:炒,蒸,煮,煎這四種做法.根據(jù)每個(gè)人的口味和愛(ài)好選擇適合的雞蛋的做法.另外還有一種生活中常見(jiàn)的雞蛋的做法就是和茶葉一起煮.
這種用茶葉和雞蛋一起煮出來(lái)的蛋也就是大家所知道的茶葉蛋了.說(shuō)到茶葉蛋很多人可能都知道,因?yàn)樗?dú)有的香味和味道讓很多人都愛(ài)不釋手.不過(guò)茶葉蛋也不是只有好處,它還存在著一些不好的地方下面就有說(shuō)明.
茶葉蛋的危害
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康.茶葉中的生物堿類(lèi)物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收,同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松.
2、引起多種疾病
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮,滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬,并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽,含致癌物質(zhì),會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病.茶葉中除了生物堿外,還有酸性物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性.所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病,有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,盡量不要吃茶葉蛋.
3、茶葉蛋可致貧血
長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成,這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用,如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良,導(dǎo)致缺鐵性貧血
4、致癌
通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸,在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì),這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì).
如果長(zhǎng)期攝入的話(huà),不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病,同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥.
看了上面所說(shuō)的那些吃茶葉蛋的壞處以后,相信再喜歡吃茶葉蛋的人也會(huì)克制一下吃茶葉蛋的數(shù)量了吧.確實(shí),茶葉蛋因?yàn)槭且?jīng)過(guò)一段時(shí)間的泡制才能變成好吃的茶葉蛋,不然就更普通的雞蛋沒(méi)有什么區(qū)別.但是這樣一來(lái)茶葉蛋的危害也就隨之而出了,所以說(shuō)可以吃但是不要過(guò)量.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茶葉蛋配料是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯的配料有什么”專(zhuān)題。
