各種醬辣椒的做法
春季養(yǎng)生減肥粥的各種做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“各種醬辣椒的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們國(guó)家地大物博，地勢(shì)千奇百怪，也就造就了不能地區(qū)的人們吃東西的方式大有不同。我們都知道南方人性格溫婉，他們從來(lái)就不吃辣，但是北方人就不一樣，他們性格豪爽，喜歡吃一些辛辣刺激的食物。所以他們吃辣的方法有很多，今天我們就一起來(lái)學(xué)學(xué)怎么制作醬辣椒吧。
（1）食材用料：
辣椒500克相克食物熟花生100克
熟芝麻100克白酒1茶匙
白糖1茶匙相克食物鹽2茶匙
菜譜做法：
1.主料:新鮮辣椒。
2.配料:熟花生。
3.配料:熟芝麻。
4.把辣椒切碎。
5.鍋中加入適量油，要比平時(shí)做菜時(shí)多一些。油燒到六成熱的時(shí)候倒入辣椒碎。
6.鍋中油開(kāi)始冒泡后，加入白酒一茶匙，鹽二茶匙，改小火熬二十分鐘。這期間要不停地?cái)嚢瑁苑勒冲仭?/p>
7.加入熟芝麻。
8.加入白糖一茶匙，攪拌均勻。
9.放涼后，加入熟花生(花生可以切一下，這樣可以讓花生的香味更好的，釋放出來(lái))
10.香噴噴的美味辣椒醬做好了，出鍋嘍。
11.來(lái)個(gè)大特寫(xiě)，嘻嘻。辣椒醬做好了，不管是拌面，夾餅，還是拌米飯，都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然也是做一些麻辣味菜的首選調(diào)料。
.用手機(jī)看這道菜做法.
菜譜小貼士：
1，辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水分。
2，做好的辣椒醬一定要放涼之后，在放花生。如果沒(méi)有涼就把花生放進(jìn)去，花生的口感就不脆了。
3，為什么一定要小火熬二十分鐘呢，因?yàn)橐靖衫苯分械乃?，才能便于保存?/p>
4，所有的配料用量，都可以根據(jù)個(gè)人口味添加。畢竟適合自己的，才是最美味的。
（2）健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
食材用料：
辣椒2500克相克食物西紅柿200克相克食物
姜10克相克食物豆瓣醬2袋相克食物
鹽100克醋200克相克食物
白糖250克相克食物醬油10克
蒜末200克雞粉50克
菜譜做法：
1.把辣椒、姜、西紅柿分別放入攪拌機(jī)中打碎（切碎也可）裝入容器里
2.依次加入豆瓣醬、鹽、醋、白糖、醬油，攪拌一下
3.而后用小火煮開(kāi)（煮開(kāi)時(shí)起小泡即可），關(guān)火、放在一旁冷卻
4.冷卻后，放入蒜末和雞粉再攪拌一下
5.最后倒入干凈的容器里，放置冰箱或陰涼的地方即可
這是兩種做醬辣椒的方法，他們有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，但是操作起來(lái)也是一樣的簡(jiǎn)單的。如果你是一個(gè)喜歡吃辣的人，那么今天你看到了這篇文章就是賺到了，你可以按照上面的方法自己在家制作這種醬辣椒，我相信這種絕密的制作方法一定可以做出美味的醬辣椒的。還在猶豫什么？趕快動(dòng)起手來(lái)做一做吧。
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辣椒醬一直都是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钍軞g迎的一種食品。而且風(fēng)味獨(dú)特，很適合人們的口味，攜帶方便，人們出行，甚至實(shí)在不想做飯的時(shí)候，都可以拿出來(lái)一瓶和饅頭或者是頂一起吃，又壓餓又管飽，還有味道。在人們的日常生活中，經(jīng)常遇到的辣椒醬也就是老干媽了，而且老干媽的調(diào)制過(guò)程非常神秘，風(fēng)味非常獨(dú)特，很受大家喜愛(ài)。但是如果人們想要自己制作辣椒醬的話，應(yīng)該怎樣制作呢?下面來(lái)給大家介紹。
辣椒醬的做法
辣椒醬如果以地域分布來(lái)說(shuō)，大約都分布在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒制成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見(jiàn)一層芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先我們要準(zhǔn)備好干辣椒，然后把干辣椒放在鍋里煮一會(huì)兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來(lái)了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在鍋里炒，直到將水分炒干，然后再撈出來(lái)，壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準(zhǔn)備好的牛肉切成丁，在鍋里放上油，把花生黃豆等放在鍋里炒香，然后撈出來(lái)，記住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黃豆放在保鮮袋里，用搟面杖或者是其他工具壓碎當(dāng)做備用。
接下來(lái)就是炒辣椒醬的步驟，我們要在鍋里放好油，然后將切好蔥段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我們?cè)俜湃肜苯贩酆投棺訒r(shí)要用小火熬制，等熬得差不多的時(shí)候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)熬香就可以了，涼了之后放進(jìn)玻璃瓶里裝好。
辣椒醬怎么做好吃
因?yàn)樗拇ㄈ吮容^愛(ài)吃辣，所以我們下面來(lái)介紹一下辣椒醬對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)-應(yīng)該怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘記辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我們平常炒菜不同，做辣椒醬時(shí)把冷油下鍋，然后油溫慢慢的升上來(lái)，這樣做出來(lái)的辣椒醬才香。
3、最后我們要注意的就是油的溫度，溫度太高的話辣椒面就會(huì)變成黑黑的一團(tuán)，直接被炸掉了，所以我們可以事先放入一點(diǎn)辣椒面試探一下。
做辣椒醬都放什么材料
不同的地方做辣椒醬的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多數(shù)都只要放辣椒，鹽蒜姜等，還有地方需要放白糖用來(lái)提鮮，還有的地方要啤酒，這都和地域文化有關(guān)。
辣椒醬要放冰箱嗎
辣椒醬是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，但是放進(jìn)冰箱里再拿出來(lái)吃，味道可能會(huì)有變化，因?yàn)楸淅锊恢挂环N食材，食材之間會(huì)互相串味道，這樣會(huì)影響到辣椒醬本身的味道。所以要根據(jù)自身的具體情況來(lái)，吃的比較快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒醬如何防變質(zhì)
我們放置的時(shí)候一定要注意，要將燒熱的油倒入裝好的辣椒油中，這樣放置的時(shí)間就很長(zhǎng)，而且我們要加入蒜末，這樣能夠起到殺菌的作用。取得時(shí)候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因?yàn)槔苯丰u是人們常吃的，而且不一定能夠吃多少，所以我們還要了解一下它的保存方法。
等辣椒醬冷卻后，我們要把它裝在用過(guò)的罐頭瓶或其他玻璃瓶?jī)?nèi)，記住一定要是洗干凈的，最好一點(diǎn)水分都沒(méi)有，裝滿后用蓋蓋嚴(yán)。這樣我們想吃的時(shí)候，打開(kāi)就可以水產(chǎn)吃。隨便吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護(hù)辣椒醬不變質(zhì)，能夠長(zhǎng)期存放。
做一斤辣椒醬放多少鹽
按照比較正常的做法，一斤辣椒醬大約需要一百克食鹽。食鹽不能放多，否則影響入圍，但是可以根據(jù)個(gè)人回到酒店是否需要放多少鹽。
辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、開(kāi)胃消食：那就很有豐富的維生素c而且它的刺激性能夠促進(jìn)胃中消化液的分泌，增加人們的食欲。
2、促進(jìn)血液循環(huán)：辣椒有一定的藥性，在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)能夠除風(fēng)發(fā)汗，所以吃辣椒的話也能夠促進(jìn)血液循環(huán)，改善，怕冷，頭痛的癥狀。
3、肌膚美容：那就因?yàn)楹胸S富的維生素c能夠促進(jìn)體內(nèi)大多數(shù)激素的分泌，這樣分泌出來(lái)的激素就能夠起到改善皮膚狀況的作用。
4、止痛散熱：辣椒從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，屬性溫涼，能夠促進(jìn)人身體發(fā)汗，而人身體發(fā)汗之后就能夠降低體溫，能夠起到緩解肌肉疼痛的作用。而且經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒中含有能夠減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)體質(zhì)，所以人們吃辣椒之后對(duì)疼痛的感覺(jué)就會(huì)減弱。
辣椒醬可以做什么菜
辣椒醬很受人們歡迎，而且做法挺簡(jiǎn)單的，且辣椒醬其實(shí)就是辣椒，只不過(guò)是另一種形式而已，所以，我們平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒醬，來(lái)增加口感，尤其是肉類(lèi)的炒菜，加入辣椒醬之后，更有味道。
辣椒醬簡(jiǎn)單的制作過(guò)程以及獨(dú)特的風(fēng)味，已經(jīng)很受大家歡迎了，但是我們?cè)谑褂眠^(guò)程中也要注意要健康的使用，要保持自己身體健康所以我們也要了解一下，辣椒醬的保持方法，辣椒醬的注意事項(xiàng)，食用時(shí)應(yīng)該有哪些禁忌，這樣才能夠在保持人們身體健康的情況下吸收營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋相信很多的人都是吃過(guò)的，雞蛋里面是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，包括蛋白質(zhì)等的，很適合孩子來(lái)食用的，但是雞蛋醬也是一個(gè)不錯(cuò)的配料的，特別是在吃面條的時(shí)候，里面放上一些辣椒雞蛋醬是可以提升面條本身的味道的，所以辣椒雞蛋醬的做法有哪些的呢？
制作方法
將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1／3量上述溶液，調(diào)成糊狀。用攪拌機(jī)邊攪邊添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成極穩(wěn)定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無(wú)下降現(xiàn)象。
調(diào)制蛋黃醬時(shí)需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，這樣可使調(diào)攪的面積縮小，保持調(diào)攪動(dòng)作的連續(xù)。
用新鮮的蛋黃，尤其注意，要做蛋黃醬的雞蛋，不要在冰箱中貯藏，以免蛋 黃失去彈性，易於散開(kāi)。
開(kāi)始時(shí)，沙拉油的分量不宜多，用點(diǎn)滴方式加入。待體積增大後，而且完全 融合時(shí)，便可以一湯匙一湯匙的加入了。
加入沙拉油的時(shí)間應(yīng)慢，使油與蛋黃有完全融合的時(shí)間。
調(diào)成的蛋黃醬，因太用力搖動(dòng)或不規(guī)則的攪拌，以致又散開(kāi)時(shí)，可用下法 補(bǔ)救。 另外再打一個(gè)蛋黃，加一點(diǎn)水(冷開(kāi)水)調(diào)勻後，加入原有的蛋黃醬中，即 可使以散開(kāi)的液體，再成乳融狀的蛋黃醬。
打好的蛋黃醬若覺(jué)得太濃或顏色太黃，可以加入一點(diǎn)蛋白調(diào)勻。 沙拉醬與醋，在蛋黃醬中有什么作用呢?
添加沙拉油會(huì)增加蛋黃醬的稠密度，醋則有稀釋作用，二者相間使用，可使 蛋黃達(dá)到適當(dāng)?shù)臐舛取?/p>
其平衡濃度之比例(以一個(gè)蛋黃為標(biāo)準(zhǔn))如下：沙拉油 3/4杯，醋1湯匙。白醋以檸檬汁代替，香味與營(yíng)養(yǎng)都好。
方法二
1、雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散
2、鍋里多放一些油，油不太熱時(shí)放入蔥花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者關(guān)閉燃?xì)?/p>
3、不等蛋液凝固膨脹就用鏟子或者筷子快速的攪拌，成細(xì)絲狀最好
4、豆瓣醬放入等量的清水拌勻，不要太稠
5、加入雞精和白糖，攪拌均勻后即可出鍋
上文就是講述了一下辣椒雞蛋醬的做法是什么的，其實(shí)雞蛋醬就是一種調(diào)味油的，用來(lái)調(diào)節(jié)食物的鮮味的，主要是使用精制色拉油來(lái)進(jìn)行制作的，可以根據(jù)自己的口味，來(lái)調(diào)節(jié)雞蛋醬的辣度的。
喜歡吃辣的朋友應(yīng)該對(duì)于老干媽豆豉辣椒醬并不陌生，但是會(huì)自己做的朋友應(yīng)該不多，其實(shí)豆豉辣椒醬的做法并不是很難，準(zhǔn)備的材料也很簡(jiǎn)單，只需要一碗豆豉和一碗干紅辣椒就行了，下面看下具體做法。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)肉丁辣椒醬的做法吧！
2.辣椒分量多次的全部攪打好后待用、每次少量的攪打會(huì)更均勻
3.將切成小段的蔥、姜片也放入料理機(jī)中攪打成泥
4.打好的蔥姜泥待用
5.將豬肉在沒(méi)完全化凍的情況下切成小丁
6.肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失
7.小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱后放入肉丁
8.翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用
9.不用關(guān)火，肉丁盛出后就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出
10.放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺(jué)油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過(guò)程中加了好幾次
11.炒辣椒的過(guò)程時(shí)間很長(zhǎng)，大約半個(gè)多小時(shí)吧，具體的我也沒(méi)細(xì)看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當(dāng)能聞到焦香的辣味時(shí)就差不多了。因?yàn)橛玫氖酋r辣椒，所以若是辣椒沒(méi)徹底炒熟那味兒是很奇怪的，做成的辣椒醬也就不好吃
12.此時(shí)可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬
13.繼續(xù)小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加了點(diǎn)油
14.徹底的涼透后，盛入干凈無(wú)水的玻璃瓶里保存、享用
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下朝鮮辣椒醬的做法。
2.直接在根部橫切一刀，剝下外層的白菜葉，豎切一刀，把整顆白菜掰成2半
3.一層一層撒入大粒鹽
4.再澆一層鹽水，泡上一段時(shí)間，（鹽多時(shí)間可以短點(diǎn)，反之可以事件長(zhǎng)點(diǎn)）待一片白菜彎曲時(shí)不斷裂就可以清洗白菜了
5.洗完，瀝干水分，下面開(kāi)始做辣椒醬
6.燒一壺開(kāi)水，倒入辣椒粉中攪拌均勻
7.加入蔥、姜、蒜末，一起攪拌均勻
8.加入調(diào)料，然后把辣椒醬一層一層涂在瀝干水的白菜上
9.裝盒儲(chǔ)存，過(guò)幾個(gè)小時(shí)候可放入冰箱，冷藏風(fēng)味更加
朝鮮辣椒醬的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開(kāi)始練習(xí)吧。
干辣椒醬是醬品種的一種，這樣的醬一般都是偏愛(ài)吃辣的吃去食用的。我們知道每個(gè)人都擁有獨(dú)特的口味，所以市面上才會(huì)出現(xiàn)各式各樣的醬調(diào)料。在做菜的時(shí)候這些調(diào)味品是少不了的，因?yàn)樽霾说年P(guān)鍵點(diǎn)就是它們了，想要呈現(xiàn)出市面樣的味道如果沒(méi)有它們是不能夠體現(xiàn)出來(lái)。所以所了解它們也是很重要。
辣椒中所含的維生素是很高的，即使把它們進(jìn)行怎樣的加工本質(zhì)都不會(huì)發(fā)生什么變化，所以食用對(duì)補(bǔ)充身體所需的維生素元素很有幫助的。只是在掌握這些做法之前，需要了解的就是這些食材的各自的制作過(guò)程，那么干辣椒醬的做法是什么呢?
別名筒筒辣角、干海椒,定義干辣椒是新鮮紅辣椒經(jīng)過(guò)脫水干制而成的辣椒產(chǎn)品，它的特點(diǎn)是含水量低、適合長(zhǎng)期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。用途主要是作為調(diào)味料食用。常為川、黔、湘等地的飲食佐料。烹飪方法炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等。產(chǎn)地四川大部分地區(qū)，貴州全境，云南全境，湖南全境。制法分熏制和曬制兩種。熏制：即為新鮮紅辣椒，將一定數(shù)量的辣椒把柄扎成一束之后，懸掛于農(nóng)村土灶頭上空，使用草、木燒火所產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行長(zhǎng)期熏炕而成。曬制：天氣晴朗時(shí)利用太陽(yáng)直接曝曬而成。
原料：辣椒5斤，甜面醬2斤，糖0.5斤，鹽0.5斤(酌情)，味精適量，老陳醋0.7斤，大蒜0.8斤
做法：
1、選購(gòu)紅色的大尖椒，清洗干凈，去掉蒂。晾干水分。
2、用絞肉機(jī)(洗干凈哦)把準(zhǔn)備好的辣椒絞碎，同時(shí)把大蒜絞碎，混合在一起。
3、把絞好的辣椒放入鍋中，放入面醬、糖、鹽、醋。攪勻。
4、小火燒開(kāi)，放入味精，攪勻。開(kāi)鍋后大概熬煮3分鐘即可。
其他做法：
材料：
紅辣椒，蝦皮，蔥姜蒜，大料，香葉，五香粉，紅油
做法：
1：辣椒洗凈用攪拌機(jī)攪碎。
2：鍋燒熱后放入蝦皮烘香一些即可，放涼后放入攪碎的辣椒里面
3：碎辣椒里面放鹽，五香粉，白酒，和蝦皮一塊拌勻
4：鍋燒干倒入食用油量根據(jù)辣椒多少來(lái)，然后炸蒜，蔥，姜，香葉，大料，時(shí)間為小火10分鐘
5：放涼后撈出調(diào)味料，倒入辣椒醬里，最后根據(jù)自己的喜好放多少紅油即可。
這個(gè)要腌上半個(gè)月才能吃，一般和豆瓣醬是一樣的，炒菜，燉肉，炒醬都可以，當(dāng)然也可以就這樣辦米飯吃，如果不怕辣的.
上面介紹干辣椒醬的兩種做法，只有正確的掌握干辣椒醬的做法才能夠自己去嘗試著運(yùn)用。干辣椒是通過(guò)脫水后再加工制作出來(lái)的，所以它比其他的調(diào)味料存放的時(shí)間長(zhǎng)，那么使用它的機(jī)會(huì)就會(huì)增加，不過(guò)如果遇到天氣的干擾還是需要把它進(jìn)行鋪曬的。
說(shuō)到青辣椒醬，也許知道的人并不多，因?yàn)樵谄綍r(shí)我們一般吃到的都是紅色的辣椒醬，所以一般人是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)青辣椒醬的，更加不要說(shuō)青辣椒醬的做法了。辣椒醬在我們的日常生活中經(jīng)常被吃到，因?yàn)楹芏嗳嗽诔院芏鄸|西的時(shí)候都會(huì)加點(diǎn)辣椒醬，這樣吃起來(lái)會(huì)更加有味道，就比如說(shuō)很多人煮面條的時(shí)候就喜歡加點(diǎn)辣椒醬進(jìn)去。
當(dāng)然除了這些，很多人在做菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)放點(diǎn)辣椒醬，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的菜肴好看一些，而且吃起來(lái)也比較爽口一點(diǎn)，特別是夏天的時(shí)候，如果做菜的時(shí)候加點(diǎn)辣椒醬進(jìn)去，吃起來(lái)就會(huì)很下飯。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下青辣椒醬的做法。
材料
植物油15毫升，新鮮青辣椒20條(辣味)，切絲，蒜頭3瓣，剁碎，洋蔥半個(gè)，剁碎，鹽4.5克，水450毫升，蒸餾蘋(píng)果酒醋225毫升
做法一
1.取一個(gè)中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋，置于大火上，下油，辣椒，蒜頭，洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然后加水煮20分鐘，其間不斷攪拌。關(guān)火，將混合物放室溫下冷卻。
2.將混合物移入食物處理器或攪拌器里攪成糊狀。停下，慢慢加入食醋，再開(kāi)機(jī)攪幾下。
3.將攪好的醬倒進(jìn)已消毒的密封罐里，并蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱里可存放6個(gè)月。
做法二
1、將20條青椒洗凈晾干水分，根據(jù)辣味添加5-10條朝天椒，一同切碎或者用料理機(jī)打碎，混合，放鹽拌好入陶瓷盆，用保鮮膜密封好，上鍋蒸15分鐘，取出室溫下放涼;
2、坐鍋倒油燒熱，放花椒粒慢炸爆香，待變黑的時(shí)候撈出，現(xiàn)在就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就關(guān)火，將熱油帶蒜丁倒入蒸好的青椒內(nèi)，倒入醋，攪拌好，放室溫下再放涼;
4、將放涼的青椒醬倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，隨吃隨取。
5、我用來(lái)做吃餃子的蘸醬，辣味自己可以控制，喜歡吃辣的做的時(shí)候可以多放點(diǎn)朝天椒。
青辣椒醬在我們的生活中其實(shí)是經(jīng)?？梢猿缘降?，但是很多人一般在吃的時(shí)候都是不會(huì)好好注意的，所以這才導(dǎo)致了很多人對(duì)于青辣椒醬的不認(rèn)識(shí)，也不知道青辣椒醬的做法。但是現(xiàn)在通過(guò)上面關(guān)于青辣椒醬的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)了解了青辣椒醬的做法。
辣椒醬是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)醬在提高食欲上，都是有著很好的幫助，有很多人在選擇這樣醬的時(shí)候，在吃法上都是不同，有些人是在制作菜的時(shí)候放入，有的是在吃面條的時(shí)候放入，因此辣椒醬的使用方式，也是比較多，那黃豆辣椒醬的做法如何呢?
很多人在吃辣椒醬的時(shí)候，都是比較喜愛(ài)吃黃豆辣椒醬，這樣的辣醬在口感上非常不錯(cuò)，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害，那黃豆辣椒醬的做法如何呢?
黃豆辣椒醬的做法：
將黃豆泡2個(gè)小時(shí)，新鮮的尖辣椒(一定要那種很辣的)切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末
先將黃豆用高壓鍋燜熟，黃豆瀝干，水放在一邊待用。
將油燒熱，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分鐘后，再倒入黃豆，一起翻炒2分鐘，最后加入剛才煮黃豆的水，沒(méi)過(guò)鍋里的材料，然后加老抽，用小火燜到水基本干了。
然后，加入芝麻，翻炒均勻，就可以了。
自制黃豆醬
材料：黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理機(jī)磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。
2、將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機(jī)打成糊，拌入上述黃豆粉里，再加入適量米酒，拌勻(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。圖中湯勺內(nèi)是兩個(gè)月前做的，與新做的顏色明顯不同。
3、裝瓶，放室溫、無(wú)陽(yáng)光直射處保存。放置一個(gè)月后即可食用。
以上就是對(duì)黃豆辣椒醬的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作這類(lèi)辣椒醬的時(shí)候，一次可以多做些，然后放入冰箱當(dāng)中，它的存儲(chǔ)時(shí)間也是比較久些，這樣吃的時(shí)候也不用現(xiàn)做。
辣椒醬是生活很常見(jiàn)的，它的味道獨(dú)特，而且在使用上，也是有著很多用途，所以對(duì)它的選擇，都是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對(duì)使用后，對(duì)人體各方面，也是有著很好的幫助作用，那辣椒醬的制作方法也是比較多，在選擇的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，那西紅柿辣椒醬的做法如何呢?
對(duì)西紅柿辣椒醬的做法如何呢，也是很多人不太清楚，因此對(duì)它的制作之前，也是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好了解，使得在選擇的時(shí)候，都是不會(huì)有太多問(wèn)題出現(xiàn)。
西紅柿辣椒醬的做法：
材料：
李子形西紅柿(plumtomato)800克，去籽后切塊，西洋芹菜莖2根，切塊，紅洋蔥1個(gè)，切片，金黃色葡萄干70克，黃砂糖65克，蘋(píng)果醋80克，削皮切碎的生姜2湯匙，切碎的罐裝墨西哥辣椒(jalapechili)2湯匙，眾香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，鹽1/4茶匙，櫻桃小西紅柿或圣女小西紅柿14顆，切成四瓣
做法：
1.取一大鍋，放入李子形西紅柿、芹菜、洋蔥、葡萄干、黃砂糖、醋、姜、辣椒、眾香籽粉和鹽。煮沸，然后不蓋鍋蓋以小火燉煮20至25分鐘，偶爾攪拌一下，至食材變軟，水分差不多全部蒸發(fā)掉。
2.熄火，拌入櫻桃小西紅柿。室溫置涼后裝入容器，放入冰箱冷藏24小時(shí)，即可食用?？衫洳卮娣?個(gè)星期。
通過(guò)以上介紹，對(duì)西紅柿辣椒醬的做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，在制作這樣辣椒醬的時(shí)候，都是可以選擇以上的制作方法，這樣的制作方式不僅使得它的味道獨(dú)特，而且對(duì)西紅柿里的維生素也是沒(méi)有太多破壞，使得能夠促進(jìn)人體消化。
對(duì)于吃貨而言，掌握各種食材的做法，烹飪出喜歡的食物，恐怕是最大的興趣了。油辣椒醬是比較常用到的食材，作為重要的配搭，在做菜中必不可少。掌握油辣椒醬的做法，在家中我們親自動(dòng)手就可以做出油辣椒醬。油辣椒醬的做法做法雖然比較簡(jiǎn)單，但是根據(jù)做的效果也有很多不同的制作方法，大家根據(jù)自己的喜好選擇。
油辣椒醬的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，選擇好食材后，按照步驟進(jìn)行制作基本沒(méi)有任何的難度，只是要注意對(duì)火候的掌握，以及材料的選擇，這些都是直接影響油辣椒醬的制作品質(zhì)。下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨(dú)特。
2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內(nèi)，加熱，待油冒濃煙時(shí)將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動(dòng)，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
3、醬青辣椒：選無(wú)蟲(chóng)傷，無(wú)腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
4、油紅辣椒：(1)方法：將辣椒洗凈，去除蟲(chóng)傷、腐爛的，將白糖調(diào)入醬油內(nèi);將辣椒放入缸內(nèi)，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d后，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內(nèi)，5d后即可食用。(2)原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。
在超市中就有賣(mài)油辣椒醬，但是為了吃到更加安全的食材，我們可以親手進(jìn)行制作。油辣椒醬的做法也比較簡(jiǎn)單，大家看過(guò)上面的介紹，基本都能自己動(dòng)手完成。根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)辣椒的程度，選擇符合自己口味的辣椒品種。做好的油辣椒醬放置于瓶中裝好，隨吃隨取是不是很方便呢?
超市里的蒜容辣椒醬玲瑯滿目，一行一行的、一排一排的，各個(gè)品牌的都有，蒜蓉辣椒醬確實(shí)好吃，很多人到超市一定不會(huì)忘記帶一瓶蒜容辣椒醬回家，還有的人把它作為走親訪友的禮品來(lái)送。蒜容辣椒醬比其它的醬都好吃，有醬發(fā)酵的味道、有蒜蓉的特殊香味、還有辣椒的辣味。
成品蒜蓉辣椒醬為了延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間都不同程度的添加了防腐劑等化學(xué)原料，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。人的一生當(dāng)中健康最重要。其實(shí)蒜蓉辣椒醬可以自己在家做，不用添加防腐劑，純天然的。
一、用料：辣椒、大蒜、姜、鹽、高度酒
蒜蓉辣椒醬的做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。
5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒。
6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了
二、干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。
制作方法：
1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機(jī)把辣椒打碎成綠豆大小;
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉(zhuǎn)稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進(jìn)鍋中，翻炒均勻即成。
以上介紹了兩種不同風(fēng)味的蒜蓉辣椒醬的做法大家可以根據(jù)口味進(jìn)行選擇，蒜蓉在很早沒(méi)有醫(yī)藥的年代就作為殺菌、消毒的物質(zhì)，辣椒有祛濕的作用，大醬有下飯的作用，三者結(jié)合集營(yíng)養(yǎng)美味于一體，是很好的搭檔，大家可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤谩?/p>
辣椒醬一直是我們很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物獨(dú)特，而且在口感上，也是非常的讓人們喜愛(ài)但是對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要適量的吃，不宜吃得過(guò)多，這樣對(duì)身體各方面，也是有著很大損害的，對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意，那韓國(guó)辣椒醬的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
韓國(guó)辣椒醬的做法都有什么呢，它的制作方法也是比較多，而且對(duì)它制作的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)使得它的色澤、口感、味道都是有著很大改善，這個(gè)也是要注意的。
韓國(guó)辣椒醬的做法：
材料：細(xì)辣椒粉(越辣越好)500克，黃豆醬200克，姜末、蒜末，鹽，白糖，米酒500克(韓式或日式清酒也可以)，糯米粉200克。
做法：
1、炒鍋至火上，不放油干鍋加入姜末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開(kāi)。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然后加入鹽、白糖。
3、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開(kāi)始冒泡時(shí)，關(guān)火。
4、室溫冷卻，裝入干凈無(wú)油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天后即可。
小訣竅
1、韓式火鍋?zhàn)钪乩贬u的調(diào)味，火鍋好吃不好吃很大程度上取決于韓式辣醬的的味道，辣醬發(fā)酵到位，口味地道，火鍋?zhàn)匀粵](méi)的說(shuō)了。
2、黃豆醬(不要六必居黑色的那種)如有豆粒，最好用料理機(jī)打碎成漿狀，也可以用超市賣(mài)的韓式大醬代替。自己感覺(jué)，韓式大醬太咸，中式黃豆醬偏甜，用哪種視個(gè)人口感而定。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)辣椒醬的做法也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法進(jìn)行，這樣對(duì)它制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，同時(shí)對(duì)辣椒醬在使用上，也是有著很多方法，炒菜、拌菜都是不錯(cuò)之選。
辣椒醬一直是我們很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物獨(dú)特，而且在口感上，也是非常的讓人們喜愛(ài)但是對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要適量的吃，不宜吃得過(guò)多，這樣對(duì)身體各方面，也是有著很大損害的，對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意，那韓國(guó)辣椒醬的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
韓國(guó)辣椒醬的做法都有什么呢，它的制作方法也是比較多，而且對(duì)它制作的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)使得它的色澤、口感、味道都是有著很大改善，這個(gè)也是要注意的。
韓國(guó)辣椒醬的做法：
材料：細(xì)辣椒粉(越辣越好)500克，黃豆醬200克，姜末、蒜末，鹽，白糖，米酒500克(韓式或日式清酒也可以)，糯米粉200克。
做法：
1、炒鍋至火上，不放油干鍋加入姜末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開(kāi)。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然后加入鹽、白糖。
3、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開(kāi)始冒泡時(shí)，關(guān)火。
4、室溫冷卻，裝入干凈無(wú)油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天后即可。
小訣竅
1、韓式火鍋?zhàn)钪乩贬u的調(diào)味，火鍋好吃不好吃很大程度上取決于韓式辣醬的的味道，辣醬發(fā)酵到位，口味地道，火鍋?zhàn)匀粵](méi)的說(shuō)了。
2、黃豆醬(不要六必居黑色的那種)如有豆粒，最好用料理機(jī)打碎成漿狀，也可以用超市賣(mài)的韓式大醬代替。自己感覺(jué)，韓式大醬太咸，中式黃豆醬偏甜，用哪種視個(gè)人口感而定。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)辣椒醬的做法也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法進(jìn)行，這樣對(duì)它制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，同時(shí)對(duì)辣椒醬在使用上，也是有著很多方法，炒菜、拌菜都是不錯(cuò)之選。
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