余香肉絲的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的余香肉絲的做法大全，僅供您在養(yǎng)生參考。
?不知道大家對(duì)于魚香肉絲的做法熟悉不，很多人都一定特別愛吃，其實(shí)魚香肉絲的家常做法非常簡(jiǎn)單，但是對(duì)于很多人來說比較困難了，但是總體來看，比做菜容易多了，我們每個(gè)人都應(yīng)該學(xué)會(huì)做，大家都特別愛吃魚香肉絲吧，我和我身邊的朋友都特別愛吃，下面我們就來一起了解一下魚香肉絲的做法大全吧！
? ?做法一：
?1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。
?2.燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。
3.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
做法二：
主料：豬里脊肉150克，
配料：青椒2個(gè)、水發(fā)木耳適量，
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（腌制肉絲時(shí)使用）調(diào)味汁，兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；
制作過程：
1.肉切絲加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘；
2.水發(fā)木耳、青椒切絲；
3.蔥、姜、蒜切好備用；
4.調(diào)好調(diào)味汁；
5.炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后加入肉絲滑炒；
6.炒至肉絲變白加入調(diào)味汁炒勻；
7.再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)水，加進(jìn)去，翻炒待到汁收干即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了魚香肉絲的做法，我相信大家一定都能夠?qū)W到一些東，我相信大家也一定都想躍躍欲試，心動(dòng)不如行動(dòng)，魚香肉絲的家常做法沒有我們想象中的那么難，趕快去動(dòng)手做一做吧！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
魚香肉絲是很多人最愛，這樣的食物無論是男女老少都非常的喜愛選擇它，不過在吃魚香肉絲的時(shí)候，也要適量進(jìn)行，尤其在晚上的時(shí)候，不能過多的選擇，否則對(duì)身體消化會(huì)有影響，這樣食物雖然很容易消化，但是晚上的活動(dòng)量少，過多的選擇也會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，那家常魚香肉絲的做法如何呢?
家常魚香肉絲的做法：
材料
主料：豬里脊300克，黑木耳10朵，筍200克，蔥末1湯匙15克，姜末1湯匙15克，蒜末1湯匙15克，剁椒4湯匙60克
調(diào)料：醬油1湯匙15ml，醋2湯匙30ml，料酒1茶匙5ml，糖1湯匙15ml，鹽1/2茶匙3克，香油1/2茶匙3ml，清水3湯匙45ml，水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)
做法
1、將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲，蔥姜蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
3、將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水和水淀粉攪拌均勻成調(diào)料汁備用。
4、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后和肉絲混合。
5、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
在對(duì)家常魚香肉絲的做法認(rèn)識(shí)后，在平時(shí)制作魚香肉絲的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，不過在制作家常魚香肉絲的時(shí)候，也要耐心的進(jìn)行，這樣的食物制作時(shí)間雖然很短，但是在材料準(zhǔn)備上比較多些，因此不能過于著急的進(jìn)行制作。
五香肉絲制作方法有哪一些，其實(shí)不同的地區(qū)或家庭，可能都會(huì)有自己獨(dú)特的一種烹煮方式，因?yàn)樗鳛榧页２?，可以說是飯桌上最常見的食物了，加上豬肉本身含有比較多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠消除疲勞，增強(qiáng)體力，所以了解這些食物制作不僅是美味的享受，同時(shí)也是身體健康的保障。
一、做法
豬瘦肉300克，蔥白末5克，姜末5克，紹酒10克，醬油25克，白糖10克，五香大頭菜50克，素油75克，麻油15克。
1、將豬肉、大頭菜切絲，鍋置中火上加素油燒熱，投入肉絲，反復(fù)煸炒至水分將干；
2、下蔥姜末、大頭菜，繼續(xù)炒至起酥，放酒、醬油、糖，炒至干，淋麻油，炒勻裝盤即成。
二、做法
1. 豬肉切條 用少許淀粉 鹽 放置20-30min左右腌制
2. 新鮮辣椒 姜 蒜瓣切塊 胡蘿卜切條 把泡好的木耳切條（開水泡一下更好）
3. 制作調(diào)料！ 生抽 醋 1：2的比例 加些水淀粉 （不喜歡吃酸的小伙伴可以少加些醋）可以加些白糖取味
4. 這時(shí)候就開始正經(jīng)步驟啦！首先熱油鍋，稍加對(duì)一些的植物油，把腌制的肉絲放入鍋中翻炒 等6分熟（肉大部分都變白）的時(shí)候 根據(jù)自己口味加入辣椒醬（這個(gè)小 c選擇的是姨媽自己做的辣椒醬，特別給力）還有一點(diǎn)蒜蓉醬（李錦記）。 然后把辣椒蔥姜蒜 還有準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲和黑木耳絲一起倒入鍋中。翻炒1分半左右 把調(diào)制好的sauce加到鍋里 大火翻炒一分鐘 然后轉(zhuǎn)小火收汁。
5. 五分鐘左右，好吃又好看的魚香肉絲就搞定了！
三、食用須知
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時(shí)再伴一點(diǎn)大蒜，可以延長維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
?不知道大家對(duì)于魚香肉絲的家常做法熟悉不，很多人都一定特別愛吃，其實(shí)魚香肉絲的家常做法非常簡(jiǎn)單，但是對(duì)于很多人來說比較困難了，但是總體來看，比做菜容易多了，我們每個(gè)人都應(yīng)該學(xué)會(huì)做，大家都特別愛吃魚香肉絲吧，我和我身邊的朋友都特別愛吃，下面我們就來一起了解一下魚香肉絲的家常做法吧！
? 做法一：
?1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。
?2.燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。
3.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
做法二：
主料：豬里脊肉150克，
配料：青椒2個(gè)、水發(fā)木耳適量，
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（腌制肉絲時(shí)使用）調(diào)味汁，兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；
制作過程：
1.肉切絲加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘；
2.水發(fā)木耳、青椒切絲；
3.蔥、姜、蒜切好備用；
4.調(diào)好調(diào)味汁；
5.炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后加入肉絲滑炒；
6.炒至肉絲變白加入調(diào)味汁炒勻；
7.再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)水，加進(jìn)去，翻炒待到汁收干即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了魚香肉絲的家常做法，我相信大家一定都能夠?qū)W到一些東，我相信大家也一定都想躍躍欲試，心動(dòng)不如行動(dòng)，魚香肉絲的家常做法沒有我們想象中的那么難，趕快去動(dòng)手做一做吧！
好多人都特別喜歡吃川味的魚香肉絲，但是飯店里的這個(gè)菜要去正宗的川味飯店才能吃到，現(xiàn)在很多人的工作特別忙，下班回來也很累，就想在家吃川味的魚香肉絲?？墒呛枚嗳硕疾恢缿?yīng)該怎么做才是最正宗的，去飯店請(qǐng)教，人家也未必能夠把真材實(shí)料的都告訴你，所以今天，我們就來詳細(xì)的介紹一下川味魚香肉絲的做法。
魚香肉絲是四川名菜，是以魚香調(diào)味而定名，但其味并不來自“魚”，而是將泡辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、豆瓣醬等調(diào)料與肉絲拌炒而成，成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和蔥姜蒜味等特色，且肉嫩、質(zhì)鮮和富有魚香味。
烹制材料(兩人份)
材料：
瘦肉(422克)、蔥(1根)、姜蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1湯匙)、清雞湯(5湯匙)、香菜(1棵)
腌料：
油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
調(diào)料：
油(2湯匙)、郫縣豆瓣醬(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、辣椒油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
1 瘦肉洗凈切成絲，加入1湯匙油、1/2湯匙料酒、1湯匙醬油和1湯匙生粉拌勻，腌制15分鐘入味。
2 燒熱鍋內(nèi)2湯匙油， 爆香姜蒜蓉，倒入瘦肉絲炒至肉色變白。
3 加入3湯匙郫縣豆瓣醬、5湯匙清雞湯、1/3湯匙白糖和1/2湯匙醬油炒勻，以大火煮2分鐘至沸騰。
4 倒入1湯匙香醋、1/2湯匙辣椒油和1/3湯匙鹽，與鍋內(nèi)食材一同拌炒入味。
5 魚香肉絲上碟后，放上香菜葉做點(diǎn)綴便可
以上就是川味魚香肉絲的做法大全，大家可以根據(jù)以上的做法回家試一試看一看正不正宗。一般情況下這個(gè)做法是沒有問題的，我們都是收集采納了相關(guān)的一些資料。大家學(xué)會(huì)了這種做法就可以在家里隨時(shí)都可以吃上香噴噴的川味魚香肉絲。這樣可以給大家?guī)砗芏嗟姆奖悖瑵M足了許多喜歡吃川味魚香肉絲的朋友們。
常見的食物種類有很多，在選擇食物上，也是不能隨意的，一些對(duì)人體健康有害的食物就要少吃，例如脂肪高、熱量高的食物，都是要減少選擇，這樣對(duì)人體各方面都沒有任何好處，魚香肉絲是很常見的佳肴，它以甜辣為主，受到喝多人喜愛，那魚香肉絲做法怎么樣呢?
對(duì)魚香肉絲做法如何進(jìn)行，也是有著一些方式方法，它的制作方式，并不是很復(fù)雜，而且對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，食材的搭配也是很關(guān)鍵，這樣使得它吃的時(shí)候，更加有口感。
魚香肉絲做法:
材料
主料：大腱子肉1塊
配料：茭白、黑木耳、青椒、紅椒
調(diào)料：郫縣豆瓣辣醬1湯勺、泡椒少許、香蔥2根、生姜2、3片、蒜瓣3個(gè)、食鹽1/2茶勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、白糖1/2湯勺、醋1/2湯勺、玉米淀粉1.5湯勺、水淀粉適量、雞精適量
做法
1、鍋中燒熱適量油，油6成熱時(shí)下入肉絲炒散至變色立刻關(guān)火撈出(用筷子輕輕撥散肉絲，這樣肉絲很完整，不會(huì)斷不會(huì)碎)。
2、鍋中余油燒熱，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。
3、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。
4、下入剛才炒變色的肉絲，翻拌均勻。
5、接著下入斷生的茭白絲和黑木耳絲，并調(diào)入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。
6、再下入青、紅辣椒絲翻炒均勻。
7、最后用適量水淀粉勾薄芡，關(guān)火調(diào)入少許雞精、撒蔥花出鍋即可。
通過以上介紹，對(duì)魚香肉絲做法也是有著一些了解，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，火候也是要掌握好，否則會(huì)使得它的口感和味道都是有著很好改變。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下椒香肉絲這道菜的做法。
2.1泡發(fā)好的木耳沖洗干凈，切成絲
3.2冬筍洗凈，切成絲
4.1212黃瓜洗凈，切成絲
5.2121肉絲放入碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘
6.紅杭椒去籽、去筋、切成絲
7.蔥白切絲，姜去皮切絲
8.在一個(gè)小碗中放入適量鹽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，攪勻成調(diào)汁。另一個(gè)小碗中放入適量淀粉，加適量水調(diào)勻成水淀粉
9.炒鍋中倒入適量油，待油溫升高后轉(zhuǎn)中火，下入肉絲，用筷子撥散，炒至肉色變白后盛出
10.鍋中再倒入適量油，待油溫升高，放入花椒，炒成黑色出香味后將花椒撥至一邊盛出不要，留油
11.放入五香粉、紅椒絲、蔥絲、姜絲，翻炒
12.炒出香味后放入冬筍絲，翻炒
13.放入木耳絲、黃瓜絲，翻炒
14.放入肉絲，翻炒
15.倒入調(diào)汁，炒勻
16.大火收汁，分兩次倒入水淀粉，炒勻即可盛出
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完椒香肉絲做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
不知道大家怎么想的，反正我個(gè)人覺得魚香肉絲是很好吃的一道菜，所以說，每次我們出去吃飯的時(shí)候，我們都會(huì)點(diǎn)這個(gè)菜，用來解解肚子里的饞蟲，有時(shí)候我就會(huì)想如果我也會(huì)做就好了，那樣我就不用出去吃了，在家我也可以吃這個(gè)好吃又美味的魚香肉絲了，因此有時(shí)候，我就會(huì)探究它的做法。
但是魚香肉絲究竟怎么做才是最好吃最科學(xué)的呢?這個(gè)問題我們就要留給大廚來解決一下了，告訴我們?cè)趺醋?，怎么炒，需要哪些原材料才可以做出地道的魚香肉絲。我們就可以在家吃到了。
主料 豬肉(瘦)1碗輔料胡蘿卜1個(gè) 柿子椒1個(gè) 黑木耳1把 調(diào)料色拉油適量 花生油適量 食鹽適量 醬油適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 水淀粉適量 豆瓣醬適量 白糖適量
魚香肉絲的做法
1.豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，濕淀粉腌上
2.胡蘿卜，青椒切絲
3.木耳發(fā)好后也切成絲
4.蔥姜蒜切末待用
5.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水淀粉調(diào)汁待用。(我沒放鹽，因?yàn)橄惹半缛夥披}了，豆瓣醬里也有鹽，不喜歡吃太咸的就不用再放鹽了)
6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃虢饽┍?/p>
7.倒入肉絲炒散
8.加入一匙郫縣紅油豆瓣醬
9.用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油
10.加木耳絲，胡蘿卜絲，青椒絲等配菜炒熟
11.倒入兌好的汁料炒勻
12.撒入蔥花出鍋即可
烹飪技巧
1、豬肉要順著纖維紋路斜切。因?yàn)樨i肉質(zhì)地較牛肉比起來細(xì)嫩、筋少，如不順著纖維紋路斜切，在加熱或上漿時(shí)，會(huì)變得凌亂散碎。
2、肉絲事先要用料酒、濕淀粉漿上，這樣炒出來的肉絲細(xì)嫩不干硬，吃起來還不塞牙。
3、一定要用郫縣的紅油豆瓣醬來炒這個(gè)菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就會(huì)變得很咸。
就這樣一鍋香香的魚香肉絲就出來了，在我不知道之前，我一直認(rèn)為只有大廚才能做出好吃又美味的魚香肉絲，我們?cè)诩沂菦]有辦法做的，現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)事實(shí)上，是我把它想復(fù)雜了，所以說很多我不會(huì)做的菜，不都是精致的菜肴，可能是因?yàn)槲覀儾粫?huì)做，所以把它想復(fù)雜了，它俱是一道家常菜。
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