剝皮魚的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供剝皮魚的家常做法有哪些，僅供您在養(yǎng)生參考。
海魚是比較有營養(yǎng)的，它比內(nèi)陸魚的蛋白質(zhì)含量更高，一些魚還有豐富的氨基酸，這也是很多嬰兒奶粉里面含有海魚成分的主要原因。大家在超市里面也會(huì)經(jīng)?？吹絼兤~，這種海魚不僅有豐富的蛋白質(zhì)，還有一些DHA，長期食用海魚可以提高身體免疫力，降低人體的血脂，疏通血管，也容易被人體吸收。剝皮魚魚肉非常鮮美，它的做法有很多種，下面我就為大家介紹一下剝皮魚的家常做法。
一、用料：
主料：綠鰭馬面豚500克
輔料：香菜：5克紅椒：半個(gè)水：200毫升
調(diào)料：蔥：1段姜：5克蒜：1個(gè)干辣椒：10個(gè)花椒：1大勺料酒：2大勺花生油：20克生抽：2大勺食鹽：6克醋：1小勺老抽：1小勺白砂糖：1小勺雞精：3克
二、具體步驟：
1剝皮魚洗凈，用料酒2大勺、鹽腌制20分鐘左右
2香菜切段，蔥、姜、蒜切粒，干紅椒切小段，花椒備好
3將植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、雞精調(diào)成味汁
4凈鍋燒熱，入油燒五六成熱，將剝皮魚入鍋中煎制
5將兩面煎金黃色后，加入蔥、姜、蒜、干紅椒、花椒翻炒一會(huì)兒
6加入味汁大火燒開，轉(zhuǎn)中小火炒一會(huì)兒
7一直炒至湯汁濃稠狀即可，出鍋前撒上香菜和紅椒丁拌勻
經(jīng)驗(yàn):
煎剝皮魚要有耐心，鍋要先燒熱再放油，煎的時(shí)候火稍大些，開中火煎，一面煎好了再翻面煎，別急著翻面，否則易粘鍋。
看了上面介紹的剝皮魚的做法，不知道大家有沒有興趣做一下。剝皮魚的做法很簡單，味道非常鮮美，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，有益于開發(fā)孩子的大腦，可以經(jīng)常食用。喜歡吃又不會(huì)做的朋友不要嫌麻煩，只有自己做出來才會(huì)覺得很有味道，經(jīng)常做給家里人吃也是非常好的。我希望大家可以在家里動(dòng)手做一下，會(huì)有意想不到的收獲。
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魚含有的氨基酸、蛋白質(zhì)比較多，吃魚對身體幫助很大，而且長期吃魚對鈣的補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)的，魚的種類比較多，常見的魚就是鯉魚、鯽魚、鯰魚，這些魚在吃的時(shí)候，有著一些不錯(cuò)的方法，那在對剝皮魚選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對人體健康幫助也是很大的，剝皮魚的做法如何呢?
很多人對剝皮魚的做法并不是很清楚，這樣的魚在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方式，不過在制作剝皮魚的時(shí)候，需要先想好如何制作，這樣才會(huì)知道該準(zhǔn)備什么食材。
剝皮魚的做法：
紅燒剝皮魚
材料：剝皮魚500克，蒜粒和姜粒少許，本來應(yīng)該有點(diǎn)蔥的，正好家里沒有了，所以我就沒放，紅椒一個(gè)，香菜三根，干辣椒五，六個(gè)，花椒幾粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，雞精一小勺，生油兩大勺，料酒一大勺，鹽少許。
做法：
1、把剝皮魚洗凈瀝干，用料酒和鹽腌制二十分鐘左右。
2、把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調(diào)成味汁。
3、把紅椒切成丁，把香菜切成碎末，把干紅辣椒擠出里面的籽，切成小段。
4、坐鍋熱油，等油剛開始冒煙的時(shí)候把剝皮魚放進(jìn)鍋里煎一下，煎的時(shí)候要小火，不要頻繁翻面，等到以免略微金黃了再翻另一面，另外煎的時(shí)間不要過長，以免魚被煎得太干，影響滋潤的口感。
5、魚煎好以后，撈出來，鍋里留底油，爆香蒜粒和姜粒，還有干辣椒和花椒，然后放進(jìn)煎好的魚快速翻炒，同時(shí)加入調(diào)好的料汁，略微烹入一點(diǎn)清水，大火煮開后收汁。
6、快起鍋時(shí)加入紅椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。
以上就是對剝皮魚的做法詳細(xì)介紹，紅燒剝皮魚是不錯(cuò)選擇，這樣的制作方式，使得剝皮魚在口感上很獨(dú)特，吃的時(shí)候，對提高人們食欲也是有著一些幫助，但是注意在吃剝皮魚的時(shí)候，也是要注意不要喝啤酒，這樣很容易引發(fā)身體其他問題。
魚是一種常見的食材，很多朋友都愛吃。關(guān)于家常魚的做法是非常多的。那么家常魚怎么做呢？家常魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種家常魚的做法，僅供大家參考。想要了解家常魚的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請大家看詳細(xì)的介紹。
家常魚的做法一
材料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩，紅尖椒六個(gè)、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法：
1、將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。
2、將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。
3、加蓋，開鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點(diǎn)香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯。
家常魚的做法二
材料：鯉魚1條，火鍋底料100克，姜蔥蒜、料酒、鹽、植物油各適量。
做法：
1、鯉魚挑去兩側(cè)神經(jīng)線，去掉內(nèi)臟、腮腺和腹內(nèi)黑膜。
2、魚身兩側(cè)打花刀，用料酒、鹽腌制幾分鐘。
3、姜蒜切片，蔥切絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入火鍋底料、姜蒜片炒出香味。
5、加入多半碗水，燒開后放入魚，慢火燉至汁收濃、魚入味。
6、盛盤，將鍋內(nèi)剩余的汁澆在魚上，撒上蔥絲。
家常魚的做法三
材料：姜粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜。
做法：
1、刀魚收拾干凈洗凈切段。
2、鍋內(nèi)放適量油，加幾?；ń氛ㄏ?，放入蔥花、姜粉（小男人吃不出姜塊了）、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一并炒，然后加適量水。
3、最后把刀魚段放入，煮到湯汁快收干時(shí)加香菜段，出鍋即可。
以上就是關(guān)于家常魚的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種家常魚的做法都是很美味的呢！大家如果想要學(xué)做家常魚的話，不妨參考下上面介紹的家常魚的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于家常魚的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在此就不多加介紹了。
初春，在我國的沿海一帶，有種美味正在深海中醞釀，來自海底的饋贈(zèng)，到了春末夏初，就是剝皮魚的剝皮魚的魚汛，剝皮魚在中國東部的沿海幾乎都有分布，沿海居民對它的稱呼也就各異，一種算為常見的魚，卻是第二經(jīng)濟(jì)魚種。剝皮魚的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，頗受消費(fèi)者的歡迎。
魚，是餐桌上不可缺少的美味，一桌宴席的成功要看其魚是否鮮美，好吃。剝皮魚，在沿海居民的餐桌上尤為常見，關(guān)于它的吃法多樣，下面就來了解一下，紅燒剝皮魚的做法。
紅燒剝皮魚
材料：剝皮魚500克，蒜粒和姜粒少許，本來應(yīng)該有點(diǎn)蔥的，正好家里沒有了，所以我就沒放，紅椒一個(gè)，香菜三根，干辣椒五，六個(gè)，花椒幾粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，雞精一小勺，生油兩大勺，料酒一大勺，鹽少許。
做法：1、把剝皮魚洗凈瀝干，用料酒和鹽腌制二十分鐘左右。
2、把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調(diào)成味汁。
3、把紅椒切成丁，把香菜切成碎末，把干紅辣椒擠出里面的籽，切成小段。
4、坐鍋熱油，等油剛開始冒煙的時(shí)候把剝皮魚放進(jìn)鍋里煎一下，煎的時(shí)候要小火，不要頻繁翻面，等到以免略微金黃了再翻另一面，另外煎的時(shí)間不要過長，以免魚被煎得太干，影響滋潤的口感。
5、魚煎好以后，撈出來，鍋里留底油，爆香蒜粒和姜粒，還有干辣椒和花椒，然后放進(jìn)煎好的魚快速翻炒，同時(shí)加入調(diào)好的料汁，略微烹入一點(diǎn)清水，大火煮開后收汁。
6、快起鍋時(shí)加入紅椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。
一道菜在出鍋之時(shí)，美味也就應(yīng)運(yùn)產(chǎn)生，紅燒剝皮魚，掌握的是火候與魚最美妙的融合，在快速煎炸與翻炒中，魚兒的美味已飄來鮮香，飯桌上的你已等不及想要品嘗如此的美味，片刻之間，美味誕生，幸福也就隨著而來。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，大家都不太注重自己的身體的，尤其是在飲食方面，不能夠多去吃肉的，還是要葷素搭配的，這樣才可以均衡營養(yǎng)，所以下面我們就一起來了解一下豆腐魚的家常做法。
主料輔料
鯽魚500克 ? ? 熟菜油125 克
豆腐400克 ? ? 川鹽3 克
姜片10克 ? ?醪糟汁30 克
蒜片10克 ? 味精2 克
馬耳朵蔥10克 甜面醬10 克
鄲縣豆瓣10克 濕淀粉15 克
醬油?25克 ? ? 肉湯750 克
具體做法
1.將凈魚魚身兩面各剞兩刀（刀深0.3厘米），抹上川鹽1克，浸漬入味。
2.豆腐切成5厘米長、3.5厘米寬、1.5厘米厚的塊，在沸水鍋中煮約5 分鐘，潷去水，加入肉湯500克、川鹽，放在小火上煨。
3.炒鍋置旺火上，下油燒至七成熱，放入鯽魚煎至兩面呈淺黃色，把鍋放斜，將魚撥在一邊，下豆瓣剁細(xì)炒出香味，再加姜、蒜炒勻摻肉湯和魚同燒，然后下入瀝干水的豆腐塊，小火燒約10分鐘后，放入甜廁醬、醬油、醪糟汁，再燒3分鐘，先將魚盛入盤內(nèi)，再用濕淀粉勾芡，加味精、蔥澆在魚身上即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豆腐魚的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果有時(shí)間的話就可以試試這樣的方法的，在家里面買來食材進(jìn)行制作。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學(xué)一下如何做好涼拌手撕剝皮魚
2.212將剝皮魚洗凈，入A料拌勻腌制15分鐘左右
3.熱鍋入油燒熱，入剝皮魚煎制
4.一面煎黃后再翻面煎
5.煎熟后放涼些用手將魚肉撕成條，棄掉魚骨
6.蒜切粒，小蔥切段，姜切姜絲，干紅椒斜切成段，香菜切成段
7.將蒜和姜絲入小碗中，依次加入除植物油外的B料成碗汁
8.倒入魚肉碗中，再加入香菜段
9.另鍋入植物油，炒香蔥段后，撈出蔥段
10.再加入干椒段炸香
11.將辣香油倒入魚肉碗中
12.拌勻即可食用
也許關(guān)于涼拌手撕剝皮魚的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家剝皮魚炸醬面的做法，認(rèn)真看一下吧
2.21上海青洗凈，每棵從中間切成兩瓣，胡蘿卜切絲，干剝皮魚泡水去除咸味，淘洗肚子，洗凈備用。
3.1煮至熟透撈出裝盤，裝成兩盤。
4.2鍋里燒水，微沸加入雞蛋拉面和一點(diǎn)調(diào)和油。
5.煮面的水繼續(xù)保持沸騰狀態(tài)，焯熟上海青，撈出裝盤。
6.繼續(xù)焯熟胡蘿卜絲，撈出裝盤。
7.洗鍋，燒干水分，加入調(diào)和油，放入剝皮魚煎制。
8.煎至兩面金黃加入一勺豆瓣醬。
9.翻炒均勻加入少量醬油，水，燒制一會(huì)。
10.把配菜和炸醬裝盤即可。
剝皮魚炸醬面的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
干鍋?zhàn)龇ㄊ墙┠炅餍衅饋淼淖龇?，從兩湖地區(qū)逐漸發(fā)展到全國各地。與涮鍋有相似之處，但干鍋強(qiáng)調(diào)的是湯很少，盡量讓食材的味道充分，因此干鍋的做法在全國流行起來。干鍋，顧名思義，是指運(yùn)用干鍋的做法把食材充分入味，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，味道更加醇厚。
原材料：魚塊，
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒，
調(diào)料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內(nèi)爆香后放入.魚塊以及調(diào)料翻炒！
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！
以上的食材中多為鮮味十足之料，因此這道菜的鮮是不一般的，既有魚之鮮，同樣也有香菜、洋蔥、蒜苗的清香之鮮。可謂占鮮勁之足。是非常好的調(diào)養(yǎng)身體，補(bǔ)充營養(yǎng)的菜品，更有可解饞、回味無窮之體會(huì)，用干鍋?zhàn)銎饋泶_實(shí)更具濃香。
紅燒魚是飯桌上的美味食材，而這些家常的食材到底怎么做。才可以有更加美味營養(yǎng)的口感，關(guān)鍵也要注意他的一些制作步驟，還有所需的各種調(diào)配料，下文則具體介紹了家常紅燒魚的做法。
做法一
配料：
熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老姜、蒜兩瓣、醬油兩大匙、淀粉一大匙用水調(diào)成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量；
1、鯽魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄片后在沸水中煮約五分鐘；蔥、蔥、蒜切段；將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一湯勺油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
做法二
1.魚讓賣魚滴大叔殺好，開腸破肚什么的都弄好。
2.拿回來稍微再弄一下，去掉沒弄干凈的魚鱗，洗干凈即可。
3.準(zhǔn)備：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段。
4.魚切塊。
5.鍋中放適量油，將魚塊下鍋翻炒。
6.魚肉變色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒。
7.放料酒。
8.放鹽、老抽、白糖，翻炒均勻。
9.加適量清水。
10.蓋上鍋蓋煮唄，水差不多去了2/3時(shí)候，魚完全入味，放入大蒜段，翻炒幾下就OK了。
營養(yǎng)價(jià)值
魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、無機(jī)鹽的良好來源。
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、食用魚肉對孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。
市面上有各種各樣的魚，也有各種各樣的做法，但是對于清蒸，不是每一種魚都合適，肉質(zhì)鮮嫩的扁魚就比較適合做清蒸，上次在朋友家有幸吃到清蒸扁魚，味道鮮香，而且清蒸扁魚一年四季都可以制作，最近我自己也有動(dòng)手制作了一次，味道也不錯(cuò)，現(xiàn)在就和大家分享一下清蒸扁魚的家常做法。
清蒸扁魚做法一：
原料：
扁魚750克、火腿腸50克、香菇（鮮）20克、香菜25克、大蔥10克、姜5克、鹽9克、豬油（煉制）10克、植物油75克、味精3克、淀粉（豌豆） 15克、胡椒粉和黃酒各適量。
清蒸扁魚做法：
1、香菇去蒂洗凈切片；姜洗凈切姜片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約30克；將生蔥放在長形碟上；再將扁魚（鰱魚）用精鹽5克擦勻魚身內(nèi)外，放在碟中和生蔥面上；隨將冬菇片1件砌在扁魚上，再放上火腿片，又將姜花斜放在火腿片上（如麒麟形）至砌完為止，淋上豬油，隨放入籠內(nèi)蒸熟，取起傾去原汁，棄掉生蔥便放在另1只碟上；
2、燒鍋放油60克，待油燒至大熱，濺在魚上，將鍋放回爐上，濺入黃酒，注入上湯300毫升，用精4克、味精調(diào)味，用濕淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克調(diào)勻，淋勻在魚上，將香菜放在魚的尾端上席便成。
清蒸扁魚做法二
原料：
扁魚1條（1斤左右）、蔥、姜、鹽、醬油（生抽）、料酒、香油各適量。
清蒸扁魚做法：
1、將扁魚殺好，洗凈備用；
2、將蔥、姜切好備用；
3、將蔥段放入魚肚里，放入盤中；將姜絲、鹽、放在魚的周圍，倒入料酒少許；
4、鍋內(nèi)放上適量清水，燒開備用；
5、上鍋隔水蒸20分鐘，時(shí)間到起鍋即可；
6、可以食用了，很簡單的一道菜，魚肉很嫩的。
清蒸扁魚的家常做法和清蒸鱸魚是一樣的，清蒸魚不易上火，老少皆宜，相信廣大朋友看完清蒸扁魚的家常做法后，對自己動(dòng)手完成應(yīng)該已經(jīng)信心十足了，畢竟材料和用具都是家中常見的，就是制作起來有點(diǎn)耗時(shí)，上班族的朋友周末可以自己動(dòng)動(dòng)手。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候大家每天都是大魚大肉的，這樣的話對于大家的身體并不算是特別的好的，甚至是有傷害的，所以要多吃一些豆類的，那么下面我們就一起來了解一下魚香豆腐的家常做法。
做法一
制作食材
主料:豆腐(500克)
輔料:咸魚(25克)
調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(3克) 醬油(5克) 花生油(30克) 味精(2克) 胡椒(2克)
制作流程
1. 將豆腐洗凈，切成2厘米的見方的塊。
2. 咸魚、生姜、蔥切成粒。
3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。
4. 鍋中留底油，放生姜、蔥、醬油、豆腐塊、咸魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。
做法二
1. 將豆腐，切成3厘米長，1厘米粗細(xì)的條;
2. 洋蔥切末;3. 胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片;
4. 蔥、姜、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣醬搗碎;
6. 花椒泡出水備用;
7. 鍋中加油燒至七八成熱時(shí)將豆腐條放入油鍋中炸至淺黃色撈出，瀝去余油;
8. 另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油;
9. 鍋內(nèi)再放蔥、姜、蒜爆香;
10. 放入洋蔥、胡蘿卜煸炒幾下，下入豆瓣炒香;
11. 加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開后用濕淀粉勾芡;
12. 投入主料，迅速翻動(dòng)，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些魚香豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，可以試試制作方法的。
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