烏塌菜的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“烏塌菜的做法有什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
烏塌菜是一種具有外形美觀、葉片肥厚特點(diǎn)的蔬菜，主要分布于長(zhǎng)江流域，南方少見(jiàn)。經(jīng)過(guò)入冬霜凍后的烏塌菜會(huì)更加鮮美、香甜。烏塌菜的葉片是可以食用的，它的做法有很多，可以拿來(lái)炒、做湯和涼拌等，葉片色澤墨綠，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就介紹兩種有關(guān)烏塌菜的做法：
1.把烏塌菜從根上掰下來(lái)，可以幾片葉子連在一起，然后洗凈瀝去水分，再將大蒜切碎
2.鍋燒熱倒入油，將洗好的烏塌菜倒入鍋中
3.翻炒片刻，炒至烏塌菜葉子有些發(fā)軟
4.倒入蒜碎，再翻炒幾下使蒜出香味即可關(guān)火
5.調(diào)入少許鹽炒勻即出鍋
冬筍炒烏塌的做法
【材料】
烏塌菜800g左右，冬筍1顆，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，鹽，糖，料酒，太白粉
【做法】
1）烏塌菜洗凈甩干，切成1寸長(zhǎng)段，菜梗和菜葉分開(kāi)放置；
2）冬筍去皮后對(duì)切，水里煮熟后切絲；
3）瘦肉洗凈切絲，加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻后入溫油鍋滑熟；
4）鍋里油熱后先下菜梗，大火翻炒數(shù)下后下菜葉，加鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻；
5）把肉絲鋪在上面，然后再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋，大火燜3-4分鐘，掀開(kāi)鍋蓋翻炒數(shù)下即可。
烹飪技巧
烏塌菜很好熟，炒至稍軟即可，炒的時(shí)間別長(zhǎng)了，否則太軟不好吃了。
以上就是有關(guān)兩種烏塌菜的做法，日常飲食中必不可少的就是蔬菜了，做一份蒜蓉烏塌菜也是很好的選擇。烏塌菜是比白菜更有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，烏塌菜含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素，每人食用一百克的烏塌菜，就可以補(bǔ)充充足的維生素C。
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梨子粥是我們經(jīng)常喝的一款養(yǎng)生的粥品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有止咳化痰的作用。梨子是可以有滋陰潤(rùn)燥的作用的，特別適合秋季食用，而且食用方法有很多，下面來(lái)看看烏塌菜梨子粥的做法，可以潤(rùn)肺止咳。
烏塌菜梨子粥
食療功效:潤(rùn)腸通便、助消化、潤(rùn)肺止咳
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、鈣、磷、鎂、鐵
適宜人群:一般人群均可食用，特別適宜于便秘人群
禁忌人群:腹瀉腹脹者不宜食用
烏塌菜梨子粥所需材料
主要食材大米、烏塌菜、梨、水
烏塌菜梨子粥的做法
1大米洗凈后用清水浸泡2小時(shí);烏塌菜洗凈后焯燙一下后磨碎備用;梨子去皮、籽，洗凈后磨成泥備用。
2大米入鍋，加入適量水熬煮。
3熬煮片刻后放入烏塌菜及梨，待粥熬煮成后用篩子過(guò)濾后即可食用。
烏塌菜梨子粥的功效與作用
烏塌菜甘、平、無(wú)毒，能滑腸、疏肝、利五臟，常吃烏塌菜可防止便秘，增強(qiáng)人體防病抗病能力，澤膚健美。梨有較多糖類物質(zhì)、多種維生素及果膠，易被人體吸收，有助于增進(jìn)食欲。梨含有配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是所含的膳食纖維較多，有助于消化、通利大便，便秘人群可多食用此粥。這樣的合理搭配不僅可以幫助消化，而且還能夠止咳祛痰，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類型，同時(shí)也可以提高消化能力，具有潤(rùn)腸通便排毒的作用和效果。
關(guān)于烏塌菜梨子粥的制作的方法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以潤(rùn)燥養(yǎng)陰，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，潤(rùn)腸通便幫助消化潤(rùn)肺止咳，對(duì)于腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)可以促進(jìn)食欲。
現(xiàn)在很多人都是非常的懶的，經(jīng)常是會(huì)點(diǎn)一些外賣的，尤其是在天氣不好的時(shí)候，但是我們也是不能夠天天吃外賣的，因?yàn)橥饷嬷械挠望}含量嚴(yán)重超標(biāo)，我們長(zhǎng)期食用下去，必定是會(huì)致病的，所以我們是要盡可能的自己制作的，下面我們就是一起來(lái)看看如何做好蒜蓉烏塌菜這道菜。
蒜蓉烏塌菜的做法
1、把烏塌菜從根上掰下來(lái)，可以幾片葉子連在一起，然后洗凈瀝去水分，再將大蒜切碎。
2、翻炒片刻，炒至烏塌菜葉子有些發(fā)軟。
3、鍋燒熱倒入油，將洗好的烏塌菜倒入鍋中。
4、倒入蒜碎，再翻炒幾下使蒜出香味即可關(guān)火，調(diào)入少許鹽炒勻即出鍋。
蒜蓉是有很強(qiáng)的殺菌消炎的作用的，對(duì)很多的細(xì)菌都是有抑制殺滅的作用的，食用蒜蓉是可以很好的排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病的，是可以很好的刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化，對(duì)降低血糖，預(yù)防糖尿病也是有很好的作用的，尤其是我們?cè)谇锒臼秤?，是可以很好的預(yù)防感冒和保護(hù)肝功能的，防治心血管疾病。祖國(guó)醫(yī)學(xué)早在《食物本草》中記載：“烏塌菜甘、平、無(wú)毒。能滑腸、疏肝、利五臟。”烏塌菜是含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等。
所以這道菜是很適合我們經(jīng)常感冒的人群食用的，在享受美味食物的同時(shí)還可以很好的調(diào)理身體，防治疾病，這是多么美好的一件事情的，小編也是希望大家可以很好的學(xué)習(xí)這道菜的做法，我們學(xué)會(huì)了就是可以能夠盡快的實(shí)踐起來(lái)，我們多制作幾次就是可以很好的掌握了，這樣我們才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。畢竟是非常值得食用和制作的一道菜，相信是不會(huì)讓大家失望的。
蔬菜的種類是有很多的，不同的蔬菜有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且做法也不同。烏塌菜大家都吃過(guò)嗎，就像它的名字一樣，一層一層的，很漂亮，它有助消化增強(qiáng)食欲的功效，吃法也比較多。烏塌菜梨稀粥就是不錯(cuò)的選擇。
烏塌菜梨稀粥
烏塌菜梨稀粥所需材料
主要食材大米、烏塌菜、梨
輔助佐料水
烏塌菜梨稀粥的做法
1、大米洗凈后用清水浸泡2小時(shí);烏塌菜洗凈后焯燙一下后磨碎備用;梨子去皮、籽，洗凈后磨成泥備用。
2、大米入鍋，加入適量水熬煮。
3、熬煮片刻后放入烏塌菜及梨，待粥熬煮成后用篩子過(guò)濾后即可食用。
烏塌菜梨稀粥的功效與作用
烏塌菜梨稀粥由烏塌菜和梨熬煮而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是所含的膳食纖維眾多，能夠滑腸、疏肝、通便，對(duì)于治療便秘非常有幫助，便秘者可以多食用此粥。烏塌菜甘、平、無(wú)毒，能滑腸、疏肝、利五臟，常吃烏塌菜可防止便秘，增強(qiáng)人體防病抗病能力，澤膚健美。這樣的搭配好消化好吸收，而且還可以有預(yù)防便秘的作用的，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，而且還可以滋補(bǔ)五臟，增強(qiáng)抵抗力的作用呢。
烏塌菜梨稀粥的相關(guān)的內(nèi)容，相信大家也對(duì)這些小常識(shí)有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，含有的鈣質(zhì)，滋補(bǔ)五臟助消化增強(qiáng)抗病力，而且還可以增強(qiáng)人體的免疫力，大家試試吧。
我們很多時(shí)候有朋友或者是異性來(lái)找我們，我們都是沒(méi)有一些可以拿得出手的美食來(lái)招待他們，如果是可以做出幾份美味可口的食物，是可以很好的展現(xiàn)我們的魅力的，所以小編今天就是為大家介紹烏塌菜冬筍燴蛋餃的詳細(xì)的做法。
烏塌菜冬筍燴蛋餃的做法
1、烏塌菜三朵(手掌大)，冬筍兩小個(gè)，雞棒骨高湯一碗，蛋餃10個(gè)。
2、冬筍去衣后焯水三分鐘(這個(gè)冬筍很小個(gè)頭)，然后斜切成薄片。
3、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油(潤(rùn)下鍋就成，因?yàn)榱舻碾u湯里有挺多油)，將冬筍炒炒。
4、放入高湯，下蛋餃。
5、放蛋餃蓋蓋子燒開(kāi)后。
6、下入烏塌菜，輕輕翻動(dòng)下至菜塌軟，加鹽調(diào)味即可。
7、這道菜只需鹽一味調(diào)料足矣。
烏塌菜是含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，而且烏塌菜中也是含有膳食纖維，所以對(duì)防治便秘是有很好的作用的，我們經(jīng)常吃烏塌菜是可以很好增強(qiáng)人體的抗病能力，對(duì)皮膚也是有很好的作用的。食用冬筍是可以很好的治療食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)，冬筍是具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效。蛋餃?zhǔn)蔷哂芯哂叙B(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
看了上面的介紹，相信大家現(xiàn)在也是對(duì)烏塌菜冬筍燴蛋餃的做法有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了，這道菜看名字雖然說(shuō)是比較長(zhǎng)的，但是做法卻是比較的簡(jiǎn)單的，我們大家是可以很好的嘗試制作的，做給自己周圍的人食用，還可以很好的提高我們的廚藝，幫助調(diào)理身體。
大家在平時(shí)的時(shí)候一定都是有吃過(guò)竹筍的，我們也都知道竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，入口也是非常香醇的。竹筍在平時(shí)主要是用來(lái)炒肉或者是炒菜，一般可以和黑木耳雞蛋清還有豬里脊肉搭配在一起，放上水以后不斷地頓，做出的美食非常有營(yíng)養(yǎng)。
用料：豬里脊肉250克、竹筍150克
輔料：黑木耳50克，雞蛋清1個(gè)
調(diào)料：食鹽2克，醬油15克，味精1克，蔥少許，姜10克，蒜1瓣，干辣椒5克，香油5克，水淀粉5克，黃酒10克，玉米面(黃)5克，植物油500克，水30克
竹筍炒肉絲的做法
1.將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻
2.將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用（我用的云南干筍，先用高壓鍋壓20分鐘后再洗干凈切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制后備用）
3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時(shí)，立即倒入漏勺瀝油
4.將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁
5.在原鍋余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤(pán)，撒上蔥段即成。
鹵菜是大家都很喜歡吃的一種食物，不管是鹵肉，鹵雞翅，鹵鴨脖子還是鹵雞蛋，鹵豆腐干，鹵藕片，吃起來(lái)都是那么的香，那多這些熟食是怎樣做的呢？最重要的就是那一鍋好的鹵水啦，今天就給大家講講這個(gè)熟食的做法吧！
做法一：
主料
豬里脊 (適量) 豬五花肉 (適量)
調(diào)料
李錦記叉燒醬 (適量)
1將里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
2將叉燒醬厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。
3裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時(shí)。
4腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一層叉燒醬。
5烤箱預(yù)熱200度、中層、20分鐘，進(jìn)行烤制。
6取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。
7再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可。
做法二：
主料
牛腱子 (500克)
調(diào)料
花椒 (適量) 八角 (適量) 香葉 (適量) 桂皮 (適量) 草果 (適量) 白芷 (適量) 丁香 (適量) 肉蔻 (適量) 生抽 (適量) 料酒 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 香油 (適量)
1牛肉洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，中間換一次水。
2鍋中加足量的水，放入牛肉煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘左右，至血水全部析出。
3將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。
4再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復(fù)3-4次。
5調(diào)料用溫水浸泡去除香料中的苦味。
6鍋中倒入清水，放入蔥姜片、調(diào)料盒煮制。
7大火煮開(kāi)后放入牛肉調(diào)入鹽。
8加白糖和2勺生抽，繼續(xù)煮15-20分鐘。
9轉(zhuǎn)至小火加蓋子燜煮1小時(shí)，關(guān)火浸2小時(shí)以上。
10取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時(shí)取出切片即可。
做法三：
主料
牛肉 (適量)
調(diào)料
雞蛋 (適量) 五香鹵肉香料包 (一份) 醬油 (適量) 料酒 (適量) 白糖 (適量) 細(xì)鹽 (適量)
1備好所用材料。
2湯鍋內(nèi)加入清水（鍋的三分之二滿），牛肉塊，醬油。
3加入料酒。
4加入適量細(xì)鹽。
5加入適量白糖。
6用開(kāi)水，泡洗五香香料二分鐘。
7再將香料瀝水，加到湯鍋中。
8雞蛋煮熟后，輕輕敲出裂痕。
9大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。
10加入處理好的雞蛋，小火煮至三小時(shí)左右，關(guān)火夾出牛肉放涼切片，將雞蛋繼續(xù)泡在五香汁中繼續(xù)入味。飲用前再次加溫既可。
11鹵汁：瀝去香料，煮開(kāi)鹵汁，放涼保存于密封罐中，存于冰箱中下次鹵肉時(shí)可以用。
做法四：
豬肘子 (適量)
調(diào)料
甜面醬 (適量) 蔥姜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 香葉 (適量) 冰糖 (適量) 蠔油 (適量) 紅燒醬油 (適量) 干辣椒 (適量) 鹽 (適量) 老湯 (適量)
1豬肘子讓賣家?guī)椭サ舸蠊恰?/p>
2用棉線把肘子五花大綁捆起來(lái)。
3捆好的肘子焯水。
4在肘子上放上鹽 甜面醬。
5涂抹均勻。
6放入保鮮袋中腌制1天。
7把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料。
8倒入老湯燒開(kāi)，煮至10分鐘。
9蓋好蓋子，壓40分鐘。
10關(guān)火不要打開(kāi)蓋子，燜腌制一天。
11切片加入黃瓜絲 大蒜 醋 生抽即可。
做法五：
主料
雞肝 (適量)
調(diào)料
醬油 (適量) 鹽 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 香葉 (適量) 甘草 (適量) 肉蔻 (適量) 花椒 (適量) 蒜 (適量
1材料:雞肝
調(diào)味：醬油、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、甘草、肉蔻、花椒、蒜。
2雞肝用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水。（以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
3將雞肝放沸水中汆燙，直到用筷子扎一下沒(méi)有多少血水滲出。
4鍋置火上放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸。
5燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，燜煮40分鐘。
6將雞肝在鹵水里浸泡2小時(shí)入一下味，即可食用。
做法六：
主料
鴨掌 (250克)
調(diào)料
陳皮 (適量) 蠔油 (一勺) 生抽 (二勺) 生姜 (適量)
1準(zhǔn)備的材料。
2鴨掌在沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3鴨掌剪去趾甲洗凈，陳皮切小塊。
4鍋中放入鴨掌陳皮，倒入蠔油，加入水沒(méi)過(guò)鴨掌。
5開(kāi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火少1小時(shí)左右。
61小時(shí)后再大火收汁。
7出鍋擺盤(pán)。
這些就是其中一些關(guān)于熟食做法的相關(guān)介紹啦，很簡(jiǎn)單又好學(xué)，朋友們看了上面的介紹之后只要按照那個(gè)步驟一步步來(lái)，人人都可以是大廚呢，咱們女性朋友可以多學(xué)學(xué)，做一份美味的熟食，綁住他的胃，當(dāng)然一個(gè)出的廳堂，進(jìn)的廚房的美女可是很受歡迎的哦！對(duì)熟食感興趣的朋友們，不妨好好看看，參考參考!
從小就聽(tīng)說(shuō)吃魚(yú)會(huì)聰明，所以一直特別喜歡吃魚(yú)，在外面上班自己沒(méi)時(shí)間做，周末回家基本媽媽都是做魚(yú)，當(dāng)然是我喜歡吃啦，媽媽說(shuō)要犒勞犒勞我辛苦一個(gè)星期的胃，所以一直變著花樣給我做魚(yú)，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)比父母更愛(ài)我們了。下面為大將介紹一下草魚(yú)的做法。
白汁全魚(yú)
原料：草魚(yú)一條(重約750克)。 熟雞脯肉25克、水發(fā)香菇15克、熟火腿25克、蛋黃糕25克、熟豌豆15克。姜片5克、蔥結(jié)1個(gè)、蔥段2.5克、精鹽2.5克、味精1.5克、胡椒粉1克、濕淀粉10克、熟豬油15克、熟雞油10克、姜末醋一小碟。
制作過(guò)程：
將魚(yú)剖洗干凈，劈成雌雄兩片，斬去魚(yú)牙。將火腿、雞肉、蛋糕、香菇等均切成指甲丁待用。鍋內(nèi)放清水1000克左右，旺火燒沸，將魚(yú)片放入，先放雄片，再放雌片，魚(yú)頭對(duì)齊，魚(yú)皮朝上。
使胸鰭翅起，放入蔥結(jié)、姜片，蓋上鍋蓋，沸時(shí)起蓋，撇去浮沫，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，繼續(xù)用旺火燒煮3分鐘左右即熟。去掉蔥、姜，將魚(yú)撈出，瀝去水，裝入長(zhǎng)腰盤(pán)中。
再另用鍋一只，燒熱下豬油，將蔥段放入煸出香味，加紹酒、放入氽魚(yú)原湯200克，撈去蔥，將火腿、雞丁、蛋糕、香菇、碗豆等佐料倒入鍋中，加精鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上雞油，澆在魚(yú)身上即成，上桌時(shí)帶姜末醋、胡椒粉
紅燒劃水
原料：草魚(yú)尾500克 青蒜絲、糖、淀粉各5克，醬油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精鹽3克 油80克
制作過(guò)程：草魚(yú)尾洗凈，追剖成4小段，用醬油、糖腌3分鐘待用; 鍋中放油燒熱，放入蔥、姜及腌過(guò)的魚(yú)，快速將魚(yú)翻面，用酒、糖入鍋煮至魚(yú)熟后，用淀粉加水，從鍋周邊淋下勾芡，然后再淋些香油便可起鍋，盛盤(pán)后上面撒入青蒜絲即可。
上文給大家介紹了兩種草魚(yú)的做法，草魚(yú)還有很多種做法，只是這兩種我比較喜歡，所以要和大家分享?？赐曜龇ń榻B，相信大家對(duì)于拿下這道菜應(yīng)該信心滿滿了吧，上班族的朋友們，不要只知道埋頭工作，要好好照顧自己啊，抽出一點(diǎn)時(shí)間，去超市買點(diǎn)配料，在家自己動(dòng)手吧。
鯪魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類，更是餐桌上的常見(jiàn)食材，關(guān)于鯪魚(yú)的做法是比較多的，那么鯪魚(yú)怎么做呢？鯪魚(yú)的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹四種鯪魚(yú)的做法，味道都是很好的哦！感興趣的朋友可以接著往下看哦！下面請(qǐng)看具體的介紹。
做法一
材料：苦瓜(1個(gè))，豆豉鯪魚(yú)(1罐)，蒜瓣(適量)，調(diào)料：蠔油(1大匙)，鹽(少許)。
做法：
1、將苦瓜去瓤切片;豆豉鯪魚(yú)開(kāi)罐后取出鯪魚(yú)斬塊。
2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，倒入苦瓜汆燙20秒后撈出瀝干水。
3、把罐頭里的油和豆豉倒入鍋中加熱，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蠔油和少許鹽炒均勻，倒入鯪魚(yú)快炒幾下即可出鍋。
做法二
材料：米飯，蘋(píng)果醋，鹽，香油，烤紫菜，火腿腸，黃瓜，鯪魚(yú)罐頭。
做法：
1、米飯趁熱，放入鹽攪拌均勻，變溫后倒點(diǎn)蘋(píng)果醋，香油拌勻備用。
2、火腿腸切成條，黃瓜洗凈切成條，鯪魚(yú)撕成條備用。
3、壽司簾鋪好，放上烤紫菜，放上拌好的米飯、黃瓜條、火腿腸條、鯪魚(yú)絲，卷起即可。
4、沾汁：蒸魚(yú)豉油、醋、綠芥末。
做法三
材料：粉葛一個(gè)（1斤多點(diǎn)），赤小豆2兩，鯪魚(yú)兩條（剛好1斤），胡蘿卜半個(gè)，排骨少量，陳皮2塊，蜜棗2個(gè)。
做法：
1、鯪魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，排骨飛水，瀝干水份。
2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗干凈，用水泡著；陳皮泡軟刮去白色的馕。
3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進(jìn)冷水里大火燒開(kāi)。
4、熱油鍋把鯪魚(yú)兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進(jìn)開(kāi)水里。
5、大火煲15分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味。
做法四
材料：茄子，鯪魚(yú)滑，生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉，蠔油，蔥花，白芝麻。
做法：
1、鯪魚(yú)滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉混合，順著一個(gè)方向攪拌至起膠。
2、茄子洗凈切片，每2片中間切2/3不斷開(kāi)，把茄片抹點(diǎn)生粉，把鯪魚(yú)滑塞進(jìn)去。
3、平底鍋加少許油，把釀好的茄片放下去小火慢煎，兩面都煎熟，裝盤(pán)備用。
4、剩下的底油加蠔油，蔥花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上。
以上就是關(guān)于鯪魚(yú)的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種鯪魚(yú)的做法都是比較常見(jiàn)的，制作起來(lái)也不難，因此想要學(xué)做鯪魚(yú)相關(guān)菜肴的朋友可以參考上面介紹的做法來(lái)嘗試一下哦！當(dāng)然啦，關(guān)于鯪魚(yú)的配料，大家可以自由選擇，只要符合自己的口味就可以了。
現(xiàn)在韓國(guó)的泡菜越來(lái)越流行，很多人都喜歡去專門(mén)的韓國(guó)餐館，吃泡菜，那么辣白菜是必不可少的了，幾乎泡菜里面每次都有白菜，我們今天來(lái)為朋友們介紹關(guān)于如何自己制作辣白菜的做法，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單大家來(lái)看看吧。
朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開(kāi)辣白菜佐餐，沒(méi)有這道味道鮮美的小菜，總會(huì)覺(jué)得有些缺憾。深秋來(lái)臨之時(shí)，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。
制作過(guò)程
辣白菜的做法一（韓國(guó)/朝鮮辣白菜）
腌菜配料：
大白菜一顆凈重約600克，梨，蘋(píng)果，蒜，姜，辣椒面，海鮮醬，糯米粉。
制作方法：
1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋(píng)果和梨剁成末兒（蘋(píng)果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開(kāi)水，把辣椒面、糯米粉、鹽、味精調(diào)勻；
4、再把姜、蒜、蘋(píng)果末、梨末、海鮮醬倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開(kāi)始腌菜，從最內(nèi)層開(kāi)始，把開(kāi)始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好后，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無(wú)蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成。
辣白菜的做法二（韓國(guó)/朝鮮辣白菜）
腌菜配料：
白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋(píng)果，梨，食鹽，
制作方法：
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開(kāi)，兩顆白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個(gè)小時(shí)以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機(jī)磨成細(xì)粉；
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋(píng)果和梨切小丁，韭菜切段；
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚(yú)露和少許糖拌勻腌一會(huì)（腌料腌好后，味道相互滲透，會(huì)出些湯水）
6、殺過(guò)水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份；
7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；
8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個(gè)星期后，辣白菜即成。
大家看方法是不是很簡(jiǎn)單，而且做起來(lái)也花不了多少時(shí)間，愛(ài)吃辣白菜的可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行制作，大家看其實(shí)白菜的用途很多有各種各樣的白菜做法。
山藥，是大家常見(jiàn)的一種食材之一。其因?yàn)楦缓S富的膳食纖維和維生素，因此被使用于各種方式烹飪。一般來(lái)說(shuō)，山藥的做法有熱炒，燉湯等等。可是，對(duì)于不常吃山藥的人來(lái)說(shuō)，具體的操作方法有哪些呢？下面就一起來(lái)看看山藥的做法吧！
薯蕷，通稱山藥。在河北等地超市內(nèi)又被稱為麻山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。
然后：鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。
最后：山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。
十三、桂花糖山藥蝴蝶
【原料】：
主料250g山藥 5g桂花糖 5g巧克力 3g茄玫瑰 配料2小塊胡蘿卜塊 適量海苔 1片綠菜葉
【制作過(guò)程】：
1、將山藥去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀，泡在涼水里備用。
2、取一根比較細(xì)的山藥做蝴蝶的身體部分，用刀輕輕[12]地在上邊垂直劃出一道痕，刀與刀直接有一厘米的間距，不要切斷。
3、將準(zhǔn)備好的蝴蝶的身體和翅膀用開(kāi)水煮熟（不要煮爛），大概煮十分鐘，然后過(guò)涼水。
4、 茄玫瑰用開(kāi)水侵泡出汁液，將煮熟的山藥片泡在里面大概要兩個(gè)小時(shí)，使山藥片上色。
5、 將巧克力塊隔水融化開(kāi)。
6、 將蝴蝶的身體部分?jǐn)[在盤(pán)子中間，用牙簽蘸巧克力液畫(huà)在用刀切過(guò)痕跡的地方。
7、 取浸泡上色的山藥片擺好蝴蝶的翅膀部分。
8、用剪刀把胡蘿卜和海苔剪成圓形做蝴蝶的眼睛，把綠菜葉剪成蝴蝶的須。
9、 將蝴蝶的眼睛和須擺好位置
10、適量的茄玫瑰汁液加一大勺桂花糖煮開(kāi)，用適量的水淀粉勾薄芡（桂花糖量根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)整）。
11、將勾好的芡汁均勻的澆在蝴蝶上面就可以了。
十四、山藥炒肉片
1.山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。
3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
今天為大家介紹的幾種關(guān)于山藥的做法，不知道大家學(xué)會(huì)多少。初次實(shí)驗(yàn)不必急于求成，凡是都有一個(gè)循序漸漸地過(guò)程。因此，建議大家慢慢來(lái)，認(rèn)真研究山藥的做法，并且向有經(jīng)驗(yàn)的人士進(jìn)行請(qǐng)教。在心情不錯(cuò)的情況下為家人奉獻(xiàn)一道可口的山藥也是一種幸福！
紅燒是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的一種烹飪手法，紅燒的食物看起來(lái)色澤鮮艷，呈現(xiàn)暗紅色，而且還有鮮亮的顏色，吃起來(lái)味道濃郁，非常的鮮美，很多食材都可以選擇紅燒的手法來(lái)燒制，常見(jiàn)的有紅燒茄子，紅燒排骨，做出來(lái)味道非常美味，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒的做法。
紅燒肉
1.把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見(jiàn)方（厚度不管，只管長(zhǎng)寬）；
2.鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；
3.加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒(méi)肉3毫米，大火煮沸（開(kāi)始冒香味了）；
4.倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5.在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
紅燒排骨
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于紅燒菜的一些常見(jiàn)的做法，其實(shí)，除了上面所提到的這些食材，我們還可以在其它的蔬菜和肉類上使用紅燒的方式，對(duì)于喜歡口味重一點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，紅燒菜是不二的選擇，大家如果喜歡的話就趕緊收藏起來(lái)吧。
我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)食用到一些美味的海鮮，而海鮮能夠很好的補(bǔ)充我們身體的一些營(yíng)養(yǎng)，所以我們?cè)谌粘？梢赃m當(dāng)?shù)难a(bǔ)充海鮮來(lái)吸收一些微量元素，可以很好的做好身體的保健工作，在飲食方面就可以很好的做好這方面的工作。海虹屬于一種比較常見(jiàn)的海鮮貝類食物，我們?cè)谌粘２妥揽梢砸?jiàn)到。
對(duì)于比較喜歡食用貝殼肉的一些人群可以適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)相關(guān)的做法，這樣就可以在家里方便的制作出美味綠色的菜肴了。而且海虹的相關(guān)做法都是比較的簡(jiǎn)單，我們可以學(xué)習(xí)下面的一些做法。
1.洋蔥下鍋炒香炒軟:
2.再加入海虹肉(貝殼肉法語(yǔ)叫moule)炒下,倒杯紅酒,投入些香菜(香蔥丁,九層塔碎).貝殼肉容易熟,只要杯紅葡萄酒分量能煨熟.看看,貝殼肉吃透紅酒,肥嫩嫩,香氣撲鼻哦!
3.煨3-4分鐘左右,看湯汁成膠狀了,根據(jù)自己家口味調(diào)口味加上鹽,糖,我還澆上自制牡蠣汁,裝盤(pán),OK!菜好鮮香,混合了好幾種香料: 洋蔥汁帶甜味汁,去腥起香;九層塔清香;香蔥蔥香;紅酒濃郁香; 海虹肉被紅酒煨嫩嫩,又鮮香又嫩,好吃極啦!
二：海虹蒸熟取肉涼拌吃,或者做沙拉配菜,找了我前做過(guò)參考下吧:★海虹拌生菜土豆條★美味小食既抵飽又健康還低脂肪. 希望大家喜歡喲!看家里有新鮮蔬菜還有新鮮貝殼做了道低脂肪健康素食蠻好吃全家像吃小吃樣都來(lái)大盤(pán)油用低脂肪橄欖油有地海美食風(fēng)味喲~
1新鮮蔬菜大堆盤(pán)子里面香蔥+蒜粒+洋蔥
2土豆先用廚房餐巾紙吸干水切細(xì)絲拌面粉放盤(pán)子里面先放點(diǎn)橄欖油再放裹著面土豆絲大火蒸7-8分鐘左右時(shí)間用長(zhǎng)快熟了拌土豆絲要用筷子拌哦始終都用手要都粘起了讓面粉自裹著土豆絲上面才好吃
3蒸好土豆絲用筷子劃下透著干干奶油香熟了既粘還香軟嫩比吃炸土條條要健康吧呵呵
4紅白蘿卜 四季豆切小丁用點(diǎn)水煮熟些蔬菜顆粒大了難咽下哦油鍋放點(diǎn)橄欖油先炸香：香蔥+蒜粒+洋蔥接著放些鹽和雞精再放煮好蔬菜和蒸熟土豆絲-加貝殼肉(我們叫moule肉能生吃像牡蠣比牡蠣肉多)加點(diǎn)切碎碎香菜隨便翻炒幾分鐘
我們?cè)谏衔膶W(xué)了些關(guān)于海虹的一些做法，我們?cè)诩依锞涂梢云穱L美味的食物了。將海虹肉作為涼拌或者是熟食都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在翻炒的過(guò)程中我們可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┫悴嘶蛘咂渌陌枇?，這樣可以增加美味。
相信很多人在平時(shí)都有吃過(guò)青蒜，這是大蒜綠色的幼苗，，而且味道非常的清脆，因?yàn)榭诟泻芎?，所以比較受人歡迎，因?yàn)檫@種蔬菜里面富含有豐富的蛋白素，以及胡蘿卜素，所以在平時(shí)可以炒菜或者是涼拌，味道方面都是非常不錯(cuò)的。
青蒜知識(shí)介紹：
青蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質(zhì)好的青蒜應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
青蒜營(yíng)養(yǎng)分析：
青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。
青蒜補(bǔ)充信息：
優(yōu)質(zhì)青蒜大都葉柔嫩，葉尖不干枯，株棵粗壯，整齊，潔凈不折斷。青蒜置于陰涼通風(fēng)處可短儲(chǔ)1周。
青蒜適合人群：
一般人群均可食用。
1. 不可過(guò)量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食；
2. 肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食。
青蒜食療作用：
青蒜性溫，味辛；
具有醒脾氣，消谷食的功效。
青蒜做法指導(dǎo)：
青蒜是煮的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。
同時(shí)青蒜不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
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