雜糧包子的做法大全
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雜糧包子的做法大全》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雜糧包子這是人們日常生活中很常見的一種食品了，其不僅吃起來的味道非常棒，而且營養(yǎng)成分是很高的對于人體存在有不少的好處。比如可以提高人體免疫力、調理人體腸胃或者是排毒養(yǎng)顏等等。雜糧包子是很受人的歡迎的一種食品，人們在日常生活中都會想著能夠制作一些吃，那么下面就來詳細介紹一下雜糧包子的做法大全。
做法一:
步驟 1各種粉按比例稱好，攪拌均勻。
步驟2把酵母用溫水調勻，均勻撒入面粉中
步驟 3和面，按比例加水或者牛奶揉出光滑的面團發(fā)酵，大概一小時發(fā)至2倍大，再拿起來揉出氣孔，再靜置20分鐘，再拿起來揉出氣孔，就好了!我發(fā)的面一半做了饅頭一半做了包子
步驟 4面團發(fā)酵的時候就做餡，白菜洗凈切絲，撒入少許鹽，靜止半小時，之后用手擠走白菜多余的水份，這步很重要，如果白菜不腌，包子就可以不好
步驟 5餡根據(jù)自己口味來調配，因為血糖高，所以要更加注意營養(yǎng)，多吃白肉，少吃紅肉，多菜少肉少淀粉，這次做的牛肉玉米胡蘿卜白菜餡
步驟 6包子做好了上蒸鍋蒸，冷水下鍋，水開以后蒸20分鐘關火，不要開蓋，讓包子在蒸鍋里再放5分鐘再起鍋
步驟 7我和的面一半做了包子，一半做了饅頭
步驟 8饅頭也很不錯呢，多吃粗糧有助于降糖
做法二:
步驟1白面，玉米面和水，酵母拌勻揉成面團放溫暖處發(fā)酵
步驟2發(fā)酵至2倍大以后取出排氣揉圓
步驟3將各種材料拌在一起，并且拌勻成包子餡
步驟4面粉上撒些手粉，將面團搓成長條形
步驟5分成等分的劑子，即使不等分，大小也要差不多
步驟6再將劑子揉圓，搟成中間厚兩邊薄的面皮
步驟7包上適量的餡料
步驟8用面皮將餡料包起來
步驟9封口不露餡就可以了
步驟10包子擺入蒸鍋中，大火煮開水，轉中火15分鐘即可。關火后等2-3分鐘再揭蓋。
雜糧包子的小貼士
面包機真的是懶人的福音，做餡的時候就把面粉按比例調配好放到面包機里，我的比例是4種雜糧各50g+全麥粉250g+酵母3g+水150ml，等餡做好，面也發(fā)好了，就可以開包了，省時省力!記住，如果從面包機里拿出來覺得面濕濕的，就拿出來加點全麥粉揉到光滑，這樣面皮更加有精神。
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包子是很多人最喜愛吃的，包子含有的蛋白質、碳水化合物比較對，而且根據(jù)包子餡不同，在口味和營養(yǎng)元素上，都是有著一些區(qū)別，所以對包子選擇的時候，也是要注意對包子進行很好的了解，那包子的做法大全中，對包子的制作方法，都是有著詳細介紹，使得人們制作的時候，都知道該如何做。
包子在制作上，方法選擇是很關鍵的，這類食物制作，都是不能隨意的進行，因此在包子的做法大全中，包子都有什么制作方法呢，下面就詳細的介紹下。
包子的做法大全：
牛肉包子
材料
主料：小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，芹菜50克
輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面調制成團，發(fā)酵。
2、將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。
4、明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。
6、炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
豆角包子
材料
餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法
1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻
2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調勻!
4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6)面團排氣后分成均勻十份揉圓
7)搟成圓皮，放入餡料包好
8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!
通過以上介紹，對包子的做法大全中，包子的一些制作方法都是有著很好了解，這些制作方式都是不錯之選，不過在制作包子的時候，也是要注意，在對它制作的時候，食材搭配要合理，這樣對人體維生素、蛋白質補充才會有很好幫助。
我們現(xiàn)在很多的食品都是經過精細的加工，口感更加細膩的同時卻也同時流失了很多的營養(yǎng)，長時間下去我們的身體會缺乏一些元素，對身體不利。喝雜糧粥就是一種很好的彌補的方式，雜糧粥中富含人體所缺乏的粗纖維，能夠促進胃腸的蠕動，對于增強身體的抵抗力也有很好的功效。下面我們來看一下雜糧粥的做法大全?
雜糧粥富含豐富的鐵及維生素E，粗纖維以及礦物質成分對于身體很有好處。雜糧粥因為簡單方便，營養(yǎng)豐富受到了人們的歡迎，每個地方的做法是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好適當?shù)奶砑邮巢摹?/p>
雜糧粥的做法大全?紅棗首烏黑發(fā)粥【材料】：首烏、紅棗、大米、黑豆、小米、黑米等?！咀饔谩浚捍酥嘤醒a肝腎、益精血、烏須發(fā)、健脾養(yǎng)胃之功效，經常食用可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮、氣色紅潤。據(jù)《本草綱目》記載：首烏能“養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏須發(fā)，為滋補良藥”; 紅棗“能補中益氣，養(yǎng)血生津”;“常食黑豆，可百病不生”。
補氣養(yǎng)血粥【材料】：糯米、核桃、紅棗、干姜、紅糖等?！咀饔谩浚汉颂液胸S富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗有補氣、養(yǎng)血、促進血液循環(huán)、使氣色紅潤的功效。紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更有活血暖身的功效。
以上的內容就是對于雜糧粥的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。綠豆、大米、百合、小麥等都是雜糧的一種，我們在制作的時候可以選擇性的添加食材，還可以添加桂圓以及紅棗等滋補品，讓在享受美味的同時，起到保健身體的效果。
注重養(yǎng)生保健的人都知道。其實現(xiàn)在雜糧已經成為了。人們養(yǎng)生保健的不二選擇，雜糧饅頭就是其中的一種食物，可以作為糧食，同時也可以作為我們解決饑餓的最方便方法，那么你有了解過雜糧饅頭的制作嗎？下面就為大家具體介紹，其實不用去外面購買。也可以制作的雜糧饅頭。
1、將面粉、玉米粉、黃豆粉、白糖放入容器中混合均勻，酵母放入少許溫水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜放置于溫暖處發(fā)酵，當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可；
2、將發(fā)酵好的面團放在案板上充分地揉壓出里面的空氣,再揉搓成條;
3、再分成約100克重的劑子;
4、將每個劑子再揉壓一至兩分鐘后整理成饅頭生坯;
5、做好的饅頭生坯再靜置20分鐘進行第二次發(fā)酵(需蓋上濕潤的紗布);
6、蒸鍋內放入適量的水,將餳好的饅頭放在鋪好紗布的蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘后關火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出.
了解了上面制作雜糧饅頭的方法之后，相信大家應該知道喇叭，我們可以看得出來，其實制作雜糧饅頭并不是非常的困難，而且本身雜糧對我們的身體健康，都是非常好的，而且不管是作為早餐，還是平時充饑的食物，它可以說是不二的選擇。
大家都知道多吃五谷雜糧對身體的健康特別有益，而且五谷雜糧含有豐富的膳食纖維，可以滿足身體營養(yǎng)的吸收。生活中五谷雜糧的吃法很多，常見的煮粥，煮飯，做饅頭，包子等，都是大家愛吃的食物。尤其是五谷雜糧包子，里面加入一些蔬菜，營養(yǎng)既豐富又好吃，那么五谷雜糧包子該怎么做呢?
一、發(fā)面
有兩種發(fā)面的方法：
1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電。
2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量，糖20克.
做法：
(1)將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
(2)在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
(3)待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
(4)把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
二、制作粗糧包子
粗糧包子的食材和調料：
帶肥肉300克左右 香菇7朵 小蔥5條 胡蘿卜1根 香菜4棵 鹽 雞精 芝麻香油 醬油 我常喜歡放一點王守義十三香 香味更濃厚一些) 添加如口味重還可加點自己喜歡的調料 (以上調料以 口味 面粉250克
1.一半玉米面和一半白面加入發(fā)酵粉和在一起，放溫暖處發(fā)酵。
2.蔬菜等都剁成末，加入調料拌勻成包子餡料。
3.發(fā)好的面團揉勻后，不用面板和搟面棍，直接用手揪下大小適中的面團，用手拍遍。
4.填上餡料。
5.捏成餃子形狀的包子。
6.稍餳一會兒，冷水上鍋蒸熟。
對于五谷雜糧包子的做法，你看懂了嗎?大家可以按照上面的方法，在家里自己制作包子，或者也可以到五谷雜糧包子店直接購買包子，相信大家會喜歡粗糧包子的!
中國飲食文化博大精深，各個地區(qū)都有特色的招牌好菜。包子雖然登不上大雅之堂，但是其能夠填飽肚子，食用十分方便，特別適合上班族。其實日常也可做花式包子給孩子吃。花式包子可以作早餐，也可以作為正餐，可依據(jù)個人口味以及營養(yǎng)需求加入各種對身體有好處的食材，只要巧搭配每個人都可以做出美味的花式包子的。
一 西葫蘆雞蛋素餡
做法：
1. 面發(fā)好，切劑子搟包子皮待用，西葫蘆擦絲，加鹽適當脫水。豆腐碾碎，雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎;
2. 粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡里，加入蔥姜蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻;
3. 包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。
二 咖喱土豆包
1. 土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥，胡蘿卜、洋蔥切粒;
2. 放少許油，將胡蘿卜和洋蔥粒下鍋略炒，加入咖喱醬和適量清水慢火煮開，喜歡胡蘿卜軟的可以煮得久一點，倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調味，小火翻炒讓水分蒸發(fā)，注意不要炒焦了。完成后的咖喱餡應該呈膏狀，放涼待用;
3. 和好面團，將五個小面團搟成中間厚周邊薄的面片，包入餡料，蒸鍋內加冷水，用噴壺在包子表面噴水，蓋上鍋蓋，再發(fā)酵15分鐘;
4. 中火，水開后蒸15分鐘。熄火后稍等3分鐘再揭鍋蓋
三 流沙包
1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團，餳15分鐘，咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒;
2. 把面團搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁，將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大;
3. 上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火后，3分鐘后再開蓋，出鍋
包子是我們生活中很常見的食品，各種餡做成的包子，豐富了我們的生活，作為早餐是很多地方的特色。包子不僅適合成年人食用，小寶寶也是可以吃包子的，只要餡沒有問題，享用這種美食也沒有問題。如果不知道孩子吃什么樣的包子，下面就從寶寶包子的做法大全中給家長推薦幾種不錯的做法。
酸菜餡包子的做法
材料
酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜
做法
1.把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2.酸菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。
3.面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發(fā)至原來面團的二至三倍。
4.把面團揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發(fā)三十分鐘左右。
5.開水鍋蒸10分鐘即可。
冬菇胡蘿卜肉餡包子的做法
材料
面粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，
做法
1.冬菇提前用水沖洗一下，然后用溫水泡發(fā)至軟，胡蘿卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）
2.豬肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉，加入鹽、蠔油、生粉調味
3.分次加入泡冬菇的水
4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠
5.把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進面包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團，直接在面包機里醒發(fā)15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡
6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠
7.鍋里倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋里醒發(fā)30分鐘；（開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利于包子的醒發(fā)）
8.中大火蒸18分鐘，關火后不要揭蓋，過5分鐘后取出
胡蘿卜玉米肉餡包子的做法
材料
面粉300克，水150克，酵母4克，白糖5克
做法
1.所有材料稱量
2.把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，水不要一次性加入，因為不同牌子的面粉、不同的天氣吸水量都不同，建議先倒入80%的水，然后邊揉面邊根據(jù)需要加水。把面團揉至三光：面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大
3.面團發(fā)酵期間。準備餡料，豬肉切成肉末（不用剁爛，切碎末即可），胡蘿卜切小丁，甜玉米剝粒
4.在肉末中加入烤肉醬，拌勻，腌15分鐘（你可以根據(jù)自己家里的調料來添加）
5.熱油鍋，放進胡蘿卜和玉米翻炒至軟身
6.加入適量清水，蓋鍋蓋煮熟一會
7.倒入肉末
8.加入適量蠔油，翻炒至肉末變色
9.淋入水淀粉，大火收汁至濃稠即可盛起，放涼備用
10.面團發(fā)酵至2倍大，取出排氣，反復揉至光滑，切面無氣孔
11.搓成長條
12.切成大小相當?shù)膭┳?/p>
13.搟成四周薄中間厚的圓片
14.包入餡料
15.折出褶子，做成包子
16.包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸籠上刷油防粘；放進鍋里，醒發(fā)15分鐘
17.鍋里加入適量冷水，中火蒸，上汽后15分鐘，關火后先不要揭蓋，過3分鐘再出鍋
豬肉粉條包子的做法
材料
豬肉餡，粉條，大蔥，姜，蒜，面粉，酵母，鹽，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉
做法
1.面粉里面放酵母，加清水和成面團，然后進行發(fā)酵
2.粉條放開水鍋里煮軟，撈出過涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用
3.蔥切蔥花，姜和蒜也切末
4.炒鍋內放油，油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香，關火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡
5.把發(fā)制成兩倍大的面團，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發(fā)15分鐘，開大火，上汽后轉中火蒸20分鐘左右（主要看包子的大小），蒸好后關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可
糖包子也是很多人比較喜歡吃的一種食物，糖包子的做法比較多，除了放入白糖一半，也可以放入紅糖，也可以放入其他的一些食材，比如說花生，堅果，芝麻等等，這都有助于包子的營養(yǎng)價值，可以當做早餐來吃，也可以當做一種甜點來吃，都是比較不錯的選擇糖包子的做法也比較簡單。
糖包子的做法大全
材料去皮熟花生粒或是花生粉100公克、砂糖或冰糖粉70公克、豬油或是奶油或椰子油70公克做法step1簡單不流動的內餡, 做法就是用花生粉 、糖和固態(tài)油脂 ，混拌在一起，就可以成為點心內餡了！step2若是將花生?；蚴腔ㄉ鄢掷m(xù) 用機器攪拌,引出內部更多的油脂,就會變成更濕更黏稠的狀態(tài). 適合當作抹醬或是用來做成流沙湯圓的餡料.step3用各式的果汁機或是食物料理機來攪打花生的時候, 時間請自行控制！時間攪打越久,醬料會變得愈濕,愈流動的狀態(tài)！step4若是做成包湯圓的餡料,需將花生打成花生醬的狀態(tài)后, 放入冰箱冷藏，成為稍微硬的醬料， 挖成一球一球,揉成圓形，之后再冷凍成為較硬的餡料,就可以拿來當作花生流沙湯圓的內餡了！
做法二
材料芝麻顆粒100公克、細砂糖或綿冰糖70公克、固態(tài)油(奶油、豬油、椰子油)70公克做法step1先用干鍋小火炒芝麻顆粒，炒至手壓可輕易成粉狀即可.step2整粒炒過的芝麻，用食物調理器(美善品、Blendtec、Vita-Mix、果汁機..)攪拌.step3將炒過的熟芝麻加入糖跟油繼續(xù)攪打均勻,成為自己要的稠度就可以！step4如果是用來包制湯圓的餡料,可先用冰淇淋匙挖成一個個球狀，放入冰箱冷藏即可包制！若是用來包包子,可稍冷藏就可拿來包制！step5只要增加攪拌的時間，就可以變成芝麻抹醬了喔！將 芝麻抹醬冷藏后,挖成一球一球,揉成圓形，之后再冷凍成為較硬的餡料,就可以拿來當作芝麻流沙湯圓的內餡了！
? 我們都特別愛吃蘿卜包子吧，蘿卜餡包子非常營養(yǎng)又美味，成為我們很多飯桌上的首選，大街小巷也有擺攤賣各種口味的包子的，可以說，包子給我們的生活帶來了許多的快樂，包子又是一種速食食品，食用起來非?？焖俜奖?，是很多上班人每天早餐的首選，但是很多人都想自己在家中做包子，但是很多人都不了解包子的具體做法，下面就讓我們一起來了解一下蘿卜包子的具體做法吧！
做法：
?材料
自發(fā)粉、五花肉、卞蘿卜（心里美)、油、蔥末、姜末、黃醬等
步驟
1.先把面和好，放一邊醒著。
肉切成丁。
蘿卜切成片，焯時不要蓋鍋蓋，免得臭蘿卜味被捂在了鍋里面。蘿卜焯好后撈出控凈水分。
2.油熱放肉丁，變色后放蔥、姜、黃醬，炒出香味后關火。然后加入準備好的蘿卜。注意，蘿卜要稍微地擠去水分。將所有調料攪拌均勻就開始包包子。
餡本來就是6成熟，所以蒸15分鐘就熟了。
?做法二：
1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）,20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；
2、粉條煮熟后剁碎加入（可使成餡有粘合性）；
3、香菇切小碎粒；
4、加入蔥姜末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子。（以免溫度太高將發(fā)面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。
蒸好關火后，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。
?以上內容為我們介紹了蘿卜包子做法，我相信大家一定現(xiàn)在特別想吃包子吧，也一定蠢蠢欲試，想嘗試著去做一做美味的包子吧，其實這并不是一件難事，準備好了就出發(fā)吧！
很多人都喜歡吃包子，包子也是比較傳統(tǒng)的一種面食，包子的種類有很多，做法也是多種多樣的。而決定包子的口味好壞，最重要的還是包子餡的選擇。蒜苗是生活中的常見食物，烹飪中蒜苗的吃法更是多種多樣。也可以將蒜苗做包子餡，那蒜苗包子的做法大全你知道嗎？
1.做法一
蔥姜剁成碎末，豬肉剁成肉沫，蒜薹切碎，鍋里加油，（油盡可能多一些）油熱，把蔥姜爆香。然后倒入肉末，繼續(xù)翻炒。炒均勻后，關火，等冷涼后，放入蒜薹，加入生抽，老抽，五香粉，香油。攪拌均勻。用酵母發(fā)酵，大約三十分鐘即可，是原來的2倍大，就差不多了。壓好面皮，中間后，兩邊薄。把餡料放入面皮中，捏成摺。包成花狀，把包好的包子放到篦子上，上鍋，開鍋后十五分鐘后就可以出鍋了。
2.做法二
把剪下來的蒜苗清洗干凈，然后瀝水。然后用刀所蒜苗切成小段，放在準備好的碗里，再把雞蛋炒熟，然后放入蒜苗里面，然后放入鹽，蠔油等調料，攪拌均勻做成餡，把面粉加酵母，再加適量的水和成面團，發(fā)酵至兩倍大，然后取出，搓成長條，切成小段，再搟成面皮。然后再放入蒜苗雞蛋餡，從一邊捏起來，做成包子，再上鍋蒸熟就完成了。
3.其他
蒜苗內含微量元素硒，在體內有抑制致癌物的作用，可限制腫瘤發(fā)展并使其縮小甚至消除。將蒜苗和肉按8：2制成餡，加適當?shù)蛭镀?，做包子蒸熟食之?/p>
中國人很愛吃包子餃子這類面食。其中，包子有很多種不同的做法。比如，上海的灌湯包，在全國就相當出名。而且，不少人在家時也很喜愛做水煎包。另外，街邊包子鋪賣的醬肉包子味道也特別好吃。包子的做法不難，關鍵是要把面活好，把餡調好。再有就是要注意上鍋蒸或是用水煎的時間和火侯也要把握到位。
一、灌湯包
原材：豬肉300g、中筋面粉300g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、生粉10g、生抽10ml、皮凍
300g、溫水170g。
步驟：
1.面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發(fā)半個小時。
2.把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內，攪打成肉泥
3.把肉皮凍切碎。把肉皮凍與豬肉混合，加入生抽，生粉，鹽攪勻。
4.把面揉成長條，切成劑子，搟成薄薄的面皮。放入餡，包成小包子，包好的包子。
5.鍋中加水，燒開，放上屜布，擺上包子，大火蒸五分鐘，出鍋。
二、水煎包
食材：鹵五花肉200g、面粉500g、油適量、鹽適量、醬油適量、酵母適量、韭菜適量、粉條適量。
步驟：
1. 用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。
2. 面粉用酵母餳發(fā)。把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。
3.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。
4.包入調好的餡料，收邊包好。鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。
5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。
三、醬肉包子
食材：面粉800g、溫水400ml、肥瘦肉400g、大蔥200g、花生油2大勺、甜面醬2小勺、鹽
1/2小勺、醬油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油適量、胡椒粉適量、姜適量。
步驟：
1.準備材料。溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，最后揉成光滑的面團，室溫醒發(fā)1小時。
2.豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末。肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
3.攪拌均勻后腌制半個小時。腌制好的肉餡拌入大蔥。攪拌均勻即成包子餡。
4.發(fā)好的面團拿出揉勻，揪成小劑子。將面劑子按扁搟成圓皮。取一張面皮，放入肉丁餡。
5.捏褶收口成包子。做好的包子蓋濕布發(fā)酵20分鐘。涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘。
菜包子是面食類的食物，和餃子的性質是相似的，它的里面都是可以裝入一些食物這樣食用它們就可以有效的補充到這些食物的營養(yǎng)價值。這也是所謂的做法不同，不同的食材造就出各式各樣的食物款式，這也是為了滿足更多人的需求只有這樣我們才能夠更好吸收更多食物的營養(yǎng)價值。
不論是菜包子還是其他的食物，只有掌握住它的一些做法才能夠在需要的時候自己操作并且食用它們。不管是什么類型的食物都會擁有自己獨有的營養(yǎng)價值，只有添加食物才能夠增加食物的營養(yǎng)價值。那么菜包子的做法有哪些呢?
菜包子
材料:面粉800克，酵母粉4克，小白菜400克，干冬菇10朵，豬肉滑400克，蔥姜適量
做法
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鐘，很費力。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個方向攪拌，最后加入色拉油攪拌均勻。
3.小白菜洗干凈后，開水里煮1分鐘，再過一道冷水，濾干。
4.小白菜和水發(fā)好的冬菇都切成小丁，擠干水分后加入調好味的肉泥中，然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精(由于生抽里有很多味素，我沒有再放味精雞精)攪拌均勻。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了?；ń贩鄄灰盘?，我取的是花椒的香味，不想要麻的感覺。
6.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時后來看面團發(fā)的如何，結果發(fā)現(xiàn)好像發(fā)過了...起碼發(fā)了4倍現(xiàn)在室溫大概25度，發(fā)酵一個小時就應該夠了。
7.取出面團，撒點干粉在上面，揉成長條后切成小塊。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發(fā)不起來。
8.搟面杖把小面團搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手折褶子，把菜餡包入。
?不知道大家對于包子面的做法熟悉不，很多人都一定特別愛吃包子面，但是不會做包子面，其實做包子的方法非常簡單，就是前期的準備工作就比較困難了，但是總體來看，做包子比做菜容易多了，我們每個人都應該學會做包子，大家都特別愛吃包子面吧，我和我身邊的朋友都特別愛吃，下面我們就來一起了解一下包子面的做法吧！
? 做法一：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
?以上內容為我們介紹了包子面的做法，我相信大家一定都能夠學到一些東西，我相信大家也一定都想躍躍欲試，心動不如行動，做包子沒有我們想象中的那么難，趕快去動手做一做吧！
包子，這是大家一般早上吃的早點，我們也都知道它的種類有許多，大多是各種餡的不同，導致整個包子的味道不同。今天和大家說的這一個是蔥油包子。別看這一個小小的包子，里面蘊含的東西可不少，蔥油比例，配方，油溫的控制這些都是要認真仔細去學習的。
具體步驟
1.發(fā)老面，教大家一個發(fā)老面的方子，可以先把干掛面加水泡散發(fā)酵2到3天，知道翻酸為止2.熱鍋起油，把攪碎的五花肉跟姜米一起下鍋炒出油，加甜面醬一起炒3.加芽菜，根據(jù)各人喜好加鹽，如果吃的淡可以不加鹽本來芽菜就有鹽4.把炒好的肉起鍋加切好的蔥，蔥可以不用和肉一起炒，然后加味精和好5.老面加面粉和，和面程度面不粘手，開始發(fā)酵，夏天發(fā)4個小時，冬天時間稍微要長點6.已經發(fā)好的面，我們發(fā)了4個小時，對了，面發(fā)好加小蘇打和水一起加在發(fā)好的面頭一起揉面7.接下來開始包包子啦8.包好包子蒸15分鐘就可以開吃啦。
1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵（不能發(fā)得太足），然后搓勻揉透即成酵面。 2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。 3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
原料：五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、面醬、生姜。
1、酵母用溫水化開倒進面粉里邊倒邊攪拌，把面粉攪成柔軟的面穗。2、和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜餳著備用。3、把醬油、白糖、五香粉、面醬、精鹽倒進碗里攪拌成調味汁。4、五花肉放進煮鍋，煮到用筷子能輕松穿透。撈出放涼后切成細粒。5、炒鍋里倒進油翻入生姜末炒香，倒進切好的五花肉粒小火翻炒。6、倒進調好的味汁，大火煮開后改用小火燉煮20分鐘，最后大火收一下汁。7、餳好的面團再次揉勻后揪成小面劑子，搟成稍微厚一些的面皮。8、把炒好的肉醬包進面皮里，捏褶。9、依次把剩余的面皮和肉醬包成包子。10、包好的包子放進蒸籠里，蓋上鍋蓋餳15分鐘。11、餳好后蒸鍋用大火蒸15分鐘后關火。關火后等5分鐘再掀開鍋蓋，防止蒸好包子遇冷回縮。
大愛小籠包，各種口味都喜歡
自己動手做是第一次，樣子萌蠢萌蠢的，好在味道還不賴，哈哈
脆底鮮肉包
材料：自發(fā)粉300g、溫水145g、豬肉250g、蔥50g、姜5g、蒜3瓣
調料：生抽：1湯匙香醋1/2茶匙淀粉2g糖1/4茶匙鹽2g
1.豬肉絞碎，加入蔥姜蒜沫和生抽、淀粉、香醋、白糖、鹽攪拌至上勁2.自發(fā)粉用溫水和勻揉成光滑的面團，發(fā)酵60分鐘左右(夏天溫度高要縮短至30分鐘)
脆底鮮肉包的做法步驟1-23.發(fā)酵好的面團取出揉勻，分割成小份4.搟成面皮
脆底鮮肉包的做法步驟3-45.取一塊面皮，包成包子6.將包好的包子醒發(fā)20分鐘，讓褶子皮舒展一下
脆底鮮肉包的做法步驟5-67.平底鍋放少許油，將醒好的包子放入慢煎至底部焦黃8.兌入熱水，沒過包子1/3處
脆底鮮肉包的做法步驟7-89.蓋上蓋子，中小火燜煮約10分鐘10.至水分收干，發(fā)出滋滋滋的聲音，撒些蔥花即可。
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