家常素炒：韭菜炒豆干的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“家常素炒：韭菜炒豆干的做法”，希望能為您提供更多的參考。
韭菜是我們餐桌上的常菜，像是韭菜餡餃子，韭菜餡包子，韭菜盒子等等。其實韭菜除了可以作為餡料之外，我們還可以拿來炒菜。我們最常吃的韭菜炒豆干，不管是我們在餐館吃飯的時候，還是自己在家我們都喜歡做這道菜。那么韭菜炒豆干的做法有什么講究嗎？現(xiàn)在就看下。
1. 豆干切薄片
2. 韭菜洗凈后剪去根部頂端，切成寸段
3. 鍋內放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香(如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香后撈出)
4. 將豆干放入鍋中翻炒
5. 加入一勺生抽翻炒均勻
6. 加入韭菜根部翻炒
7. 待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻
8. 韭菜葉翻炒斷生后，加入適量鹽后關火，趁鍋內余熱翻炒均勻后出鍋
食材:韭菜、香干、紅椒一個
調料：油、鹽少許、生抽
做法：
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
韭菜具有極高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，并且有很好的消炎殺菌作用。
韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為“起陽草”，傳統(tǒng)中醫(yī)學習慣于用韭菜來治療男性性功能低下癥?，F(xiàn)代研究還有新的說法，稱韭菜有擴張血管，降低血脂的作用。
相信您看到了以上韭菜的好處和營養(yǎng)價值（主要功能能夠補腎益陽的功能）之后，您非常期待豆腐干炒韭菜到底應該怎么做了吧？
主料： 豆腐干 200克 韭菜 250克
調料： 醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克 各適量
豆腐干炒韭菜的做法：
1. 將豆腐干切成細絲；
2. 韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用；
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤內待用；
4. 炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
韭菜炒豆干是一道非常不錯的菜。 而且他還有很多營養(yǎng)價值。能夠很好的起到降低血脂的作用，所以患有高血脂的人可以多吃一些韭菜。而男性朋友們更是要多吃一些。韭菜有如此多的好處，您還會因為它的味道而將它拒絕在千里之外嗎？所以趕緊準備起來，做一道韭菜大餐吧。
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韭菜炒豆干，大家都特別的熟悉也有的人非常喜歡吃，但是韭菜炒豆干的做法大全，卻很少有人知道?，F(xiàn)代人的生活忙碌大部分人都在飯店吃，所以很少有人在家里做，所以也很少有人注意到韭菜炒豆干的做法。但是對于現(xiàn)在人來說，健康才是最重要的吃出來是衛(wèi)生的才是最重要的。那么如果我們在家里做韭菜炒豆干，就可以既方便又實惠又衛(wèi)生。下面我們來介紹一下韭菜炒豆干的做法大全。
材料：豆干 韭菜 蔥 姜 醬油 食鹽 雞精
做法：
1 豆干洗凈切條。
2 韭菜洗凈切段。
3 蔥切蔥花，姜切絲。
4 鍋里油熱爆香蔥姜，下入豆干條翻炒一下。
5 加入韭菜翻炒，加點味極鮮醬油炒勻加鹽雞精調味即可。
俗話說：“一月蔥，二月韭”，早春二月正是吃韭菜的黃金時節(jié)。韭菜味道鮮美且百搭，與肉類、雞蛋、魚蝦貝類都是好伙伴。我尤其喜歡在烹制海鮮的時候加一把韭菜，兩者混搭起來異常的鮮美。韭菜不僅適合搭葷，還適合搭素，豆芽、豆干和它組合起來，又多了種不一樣的鮮味。用韭菜炒五香豆干，只需要兩三種調料，幾分鐘內就能完成一道下飯的好菜。
制作材料：
五香豆干四、五塊 ?韭菜100克 ?生抽一勺 ?花椒粉半小勺 ?鹽適量
制作步驟：
1.豆干切薄片。
2.韭菜洗凈后剪去根部頂今日值得買端，切成寸段。
3.鍋內放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香。
4.將豆干放入鍋中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均勻。
6.加入韭菜根部翻炒。
7.待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻。
8.韭菜葉翻炒斷生后，加入適量鹽后關火，趁鍋內余熱翻炒均勻后出鍋。
? ?以上內容就是有關韭菜炒豆干的做法大全。
喜歡吃這道菜的朋友要學會怎樣制作。因為這樣可以給大家?guī)砗芏喾奖?，而且大家喜歡吃這樣的比較素的菜對身體也是有好處的，尤其是身體不好的人，可以多吃素菜，這樣有利于身體健康。老人喜歡吃這樣清淡的菜，有利于老人們的身體健康，所以可以為家里的老人收藏。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹辣味韭菜炒豆干的做法。
2.2白豆干切條如平底鍋煎至微黃備用。
3.12蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.21炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入醬油。
7.1加入糖。
8.2加入蠔油。
9.在加入適量的清水燒制豆干入味，
10.倒入韭菜翻炒均勻。
11.倒入韭菜翻炒。
12.加少許鹽，雞精，淋入香油。
13.翻炒均勻關火。
也許之前你沒有吃過辣味韭菜炒豆干，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內心，順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
隨著社會的不斷進步，越來越多的人們更加注重養(yǎng)生了，那么豆干炒韭菜的制作方法有哪些呢?“吃得好，住得好，心境開朗”，一定要吃好吃的有營養(yǎng)，豆干炒韭菜的味道是很不錯的，豆腐含有大量的蛋白質，長期服用對人體健康是有益的，對于老人和孩子都是有一定的益處的。
材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量做法
一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網(wǎng)上，靜置20分鐘，瀝干水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色后，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。
三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。
六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最后撒上柴魚片，盛盤。
上述關于豆干炒韭菜的介紹，希望能夠幫到大家，大家在日常的生活中可以嘗試著做一下豆干炒韭菜，大家也可以根據(jù)自己的口味來加入一些其他的彩色，比如喜歡辣椒的話的，就可以加入一些辣椒，味道會更加不錯。
荷蘭豆是很多人愛吃的，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候對身體沒有任何影響，不過在吃荷蘭豆的時候，要注意制作方法，很多人對荷蘭豆制作并不是很清楚，這類食物制作方法較多，在制作的時候都是可以根據(jù)自身喜愛方式進行，那素炒荷蘭豆的做法是不錯之選，簡單方便。
素炒荷蘭豆的做法：
做法一
材料
材料A：4兩，荸薺12個，紅蘿卜片1/2杯，材料B：1大匙，水1/3杯，調味料A：1/3大匙，調味料B：2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，調味料C：1/3大匙，水1又1/2大匙
做法
(1)將所有材料洗凈瀝干備用。
(2)用熱水加入調味料A，煮滾后，放入皇帝豆、荸薺、紅蘿卜片煮3～5分鐘，撈起放入冷水中，待涼后撈起瀝干備用。
(3)將鍋預熱，放入少許油，姜末入鍋爆香，放入1/3杯水翻炒1分鐘，再加入調味料B，繼續(xù)翻炒均勻。
(4)將調味料C拌勻，倒入鍋中芶芡，濃稠后即可盛入盤中食用。
做法二
材料：荷蘭豆150克，洋蔥半個，胡蘿卜1個，白果幾粒，鹽，油，雞精，白糖適量
做法
1.準備好材料
2.洋蔥切小條，荷蘭豆摘蒂撕去筋，胡蘿卜去皮切片，白果去殼去衣，胡蘿卜和白果一起放水里煮5分鐘后撈起，瀝干水分
3.荷蘭豆用開水燙過，燙的時候不要長，看著荷蘭豆變綠色就要撈起，然后馬上泡進涼水中過冷河，撈起瀝干水分
4.熱油鍋，放胡蘿卜爆炒
5.加入洋蔥，翻炒幾下
6.加入白果，翻炒，邊炒邊灑入1湯匙的水
7.倒進荷蘭豆翻炒均勻，放鹽、白糖(一點點就好)，快速翻炒幾下
8.出鍋前放點雞精提鮮就可以裝碟啦
在對素炒荷蘭豆的做法認識后，制作這樣佳肴完全可以根據(jù)以上制作步驟繼續(xù)，不過對素炒荷蘭豆制作過程中，對它的食材放入數(shù)量都是要合理進行，這樣制作出來的食物才會很好吃，這點也是要注意的。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹韭菜炒豆皮，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.212豆皮洗凈，瀝干水分，切成細絲；
3.韭菜擇去老葉，用清水浸泡片刻，洗凈后，瀝干水分，切段備用；
4.鍋里倒入清水燒開，然后把豆皮放進鍋里，焯水；
5.1菜籽油燒熱后，放入剪碎的干紅辣椒、適量花椒；
6.2鍋置火上，燒熱后，倒入適量菜籽油；
7.放入焯過水的豆皮翻炒；
8.放入胡蘿卜絲，翻炒均勻；
9.調入三勺陳醋；
10.調入一勺醬油；
11.放入韭菜段，翻炒均勻；
12.調入鹽；
13.調入雞精，翻炒均勻；關火，起鍋。
看到這里，千萬不要被上面介紹的韭菜炒豆皮的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常素炒：韭菜炒豆干的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/qiutianyinshiyangshengchaojiuhuang/">秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
