田螺炒韭菜做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“田螺炒韭菜做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
田螺的肉是非常的鮮美，在生活當(dāng)中田螺的做法有很多種，還可以做成田螺煲湯，因此田螺也深深的受到了大家的歡迎，很多朋友們聚會(huì)喝酒的時(shí)候最少不了的就是田螺肉，那么接下來的文章來了解一下田螺炒韭菜這種方法是怎樣的？
在田螺上市的春天里民間流傳著“清明螺，賽過鵝”的諺語，足見田螺的營(yíng)養(yǎng)與藥用功效。田螺每百克肉含蛋白質(zhì)10.7克，鈣1357毫克，鐵19.8毫克
食材
主料田螺頭180克韭菜150克輔料鹽15克糖2克料酒2調(diào)羹胡椒粉1克雞精1克姜片2片
步驟
把田螺頭用鹽打幾分鐘，然后用水洗凈。
韭菜洗凈切寸段。
油熱，放下姜片爆香，放下田螺頭煸炒，放2調(diào)羹料酒，蓋上鍋蓋悶一下。
田螺頭炒韭菜的做法步驟33.待汁收干，放下韭菜煸炒。
田螺頭炒韭菜的做法步驟44.待韭菜轉(zhuǎn)色，放些糖，鹽，胡椒粉，雞精煸勻即可。
文章當(dāng)中了解到了田螺炒韭菜，加入料酒是在做田螺是可以去除田螺當(dāng)中的腥味，在制作田螺的時(shí)候一定要放料酒這樣的話可以增加田螺色彩當(dāng)，可以讓田螺變得更加好吃。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
? ?在這個(gè)季節(jié)里，韭菜是最好的養(yǎng)生佳品，配上上好的田螺，一道清新爽口又健康的菜肴就出現(xiàn)了，這道韭菜炒田螺是我們現(xiàn)在最愛吃的一道菜，吃起來鮮香爽口。田螺中含有大量的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，有利于我們的身體健康。下面就給大家介紹一下韭菜炒田螺的做法，請(qǐng)看如下：
? ?田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有"盤中明珠"的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。這道韭菜炒田螺，非常的鮮香爽口，肥嫩的田螺肉中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，讓人欲罷不能。
? ?一、韭菜炒田螺的用料：
? ?1、主料：田螺750克、韭菜250克。
? ?2、輔料：豆腐干50克。
? ?3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、紅尖椒適量。
? ?二、韭菜炒田螺的做法步驟：
? ?1.將田螺清水養(yǎng)殖1天，期間清洗換水3次左右。
? ?2.將田螺焯水后，用牙簽將田螺肉挑出來備用;田螺焯水的時(shí)間必須短，不要超過1分鐘。
? ?3.將韭菜洗干凈切成段，將豆腐干洗干凈切成絲。
? ?4.開大火，將鍋燒熱，鍋中倒油，8成熱時(shí)候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒幾下，加鹽和雞精調(diào)味，出鍋裝盤即可。
? ?三、韭菜炒田螺的烹飪技巧：
? ?1、買回來的田螺必須清水養(yǎng)殖1天，有時(shí)間的話可以多養(yǎng)兩天，期間多換幾次水，讓田螺里的泥沙徹底吐干凈，這步很重要，尤其是帶殼燒的時(shí)候，必須徹底養(yǎng)干凈。
? ?2、田螺焯水的時(shí)間必須短，不要超過1分鐘。
? ?3、炒螺肉的時(shí)候，倒入翻炒幾下，調(diào)味后即可盛起，不然會(huì)咬不動(dòng)的。
? ?4、如果怕田螺肉不熟有細(xì)菌的話，建議將田螺肉提前煮到軟爛為止，再用來炒菜。也可以直接選擇在炒的時(shí)候多炒幾分鐘，那樣肯定全熟了，但是口感會(huì)比較硬。
5、田螺是比較難消化的食物，每次淺嘗即可。胃不大好的朋友不要吃哦。
? ?以上就是韭菜炒田螺的做法的內(nèi)容，如果怕田螺肉不熟有細(xì)菌的話，建議將田螺肉提前煮到軟爛為止，再用來炒菜。也可以直接選擇在炒的時(shí)候多炒幾分鐘，那樣肯定全熟了，但是口感會(huì)比較硬。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
韭菜炒田螺肉是生活中一種美食，主要食材是田螺肉。在以前，田螺是人們?cè)诤犹?，魚塘里隨便打撈上的美味。時(shí)至今日，也有不少村落還遺留著打撈田螺為家里添加一道菜這樣的風(fēng)景。田螺一般都會(huì)用來蒸或者炒，而韭菜炒田螺肉也屬于炒的一種，但是要炒得香、炒得贊就確是要費(fèi)些功夫了 。
在這道菜的主料中，韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜于中和，可以說是膳食中的神仙眷侶，不僅色彩誘人，而且香味撲鼻特別開胃，成為春季護(hù)肝的一道特色菜肴。那就一起來看看這道菜是怎么做的吧
準(zhǔn)備材料：
田螺肉400g、韭菜200g、食鹽適量、雞精適量、生姜適量
做法：
1.韭菜切段～
2.田螺肉，這種市場(chǎng)上都有的賣，是已經(jīng)剝好了的。大概15塊一斤左右。買個(gè)10塊錢就能炒一碟了～回來洗干凈。
3.凈鍋放入幾片生姜，中火翻滾在倒入油中火翻滾五分鐘左右出鍋。
4.凈鍋放油中火翻滾韭菜，至熟。
5. 把翻滾好的田螺肉倒入鍋內(nèi)，調(diào)料，翻滾三分鐘出鍋。
田螺肉中富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。另外，田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。并有清熱利水、除濕解毒的功能。常常用于治療熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
做這道菜的時(shí)候，如果在市場(chǎng)上買不到剝好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，不然有可能導(dǎo)致田螺不干凈吃的時(shí)候有泥污的味道。這道韭菜炒田螺肉，非常的鮮香爽口，肥嫩的田螺肉中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，讓人欲罷不能，快去嘗試一下吧。
田螺這種食物大家一定不陌生的吧，平時(shí)在夏季大排檔中吃的最多的就是這樣的一種食物，口感鮮嫩，而且價(jià)格上面也不貴，是很多人都喜歡吃的一種食物。它的做法有很多，而且它也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就來詳細(xì)的介紹它。
韭菜炒田螺肉
準(zhǔn)備材料：田螺肉400g、韭菜200g、食鹽適量、雞精適量、生姜適量。韭菜切段，田螺肉市場(chǎng)上面都有的賣，一般都是剝好的，這樣比較好烹飪，而且很簡(jiǎn)單。鍋中放入幾片生姜，倒入適當(dāng)?shù)挠停宸昼娮笥页鲥?。凈鍋放油中火翻滾韭菜，至熟。然后把田螺肉倒入鍋里，加入調(diào)料，三分鐘以后就可以出鍋了。
在這道菜的主料中，韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜于中和，可以說是膳食中的神仙眷侶，不僅色彩誘人，而且香味撲鼻特別開胃，適合春季的時(shí)候食用，有補(bǔ)肝護(hù)肝的作用。而且田螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素還有人體必須的氨基酸和微量元素，是很健康的高蛋白，低脂肪，高鈣的一種食材。它還有緩解痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
做這道菜的時(shí)候，如果在市場(chǎng)上買不到剝好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，如果清洗不干凈的話很容易出現(xiàn)口干不好而且還會(huì)影響健康的情況，所以最好浸泡一天以后再食用。肥嫩的田螺肉中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，讓人欲罷不能，快去嘗試一下吧。
關(guān)于田螺的一些好處上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，田螺是一種很不錯(cuò)的食材，適合很多人群食用，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以有補(bǔ)肝補(bǔ)腎的作用，而且還可以補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)素和微量元素，大家平時(shí)不妨常吃田螺，對(duì)身體有好處。
田螺又叫香螺，一般都會(huì)在夜市中出現(xiàn)，他通常會(huì)成長(zhǎng)在在水田，河溝里。個(gè)頭不大，田螺肉也不怎么多，但是味道卻很有筋道，而且很可口。能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素a蛋白質(zhì)，鈣元素和鐵元素，并且還能夠有著一定的醒酒的作用。跟著一起來了解田螺的做法。
炒田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺肉中含有豐富的維生素a，能夠很好的保護(hù)人體的視力，還有豐富的蛋白質(zhì)，全元素，鈣元素，能夠很好的治療黃疸和腳氣，是一種特別好的食療佳品，而且，食用田螺肉能更好的治療狐臭。并且如果在喝酒之后食用田螺肉，能夠起到一定的解酒的作用。
田螺的功效與作用
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
田螺中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管，減低血壓，對(duì)于高血壓的病人來說，也能夠很好的，有利于病情的恢復(fù)。
2、調(diào)節(jié)人體的激素分泌。
田螺肉中所含的某種物質(zhì)，能夠很好的調(diào)節(jié)激素的分泌，而能夠調(diào)節(jié)人體中酶的活性，能夠促進(jìn)人體的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)充劑所需要的鈣元素，特別適合青少年食用，而且還能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，能夠很好的促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，還能夠降低心血管的通透性，能夠很好的消除水腫，維持體內(nèi)的酸堿平衡。
3、清熱瀉火。
田螺肉有著一定的清熱的作用，有著一定的清熱解毒的作用，特別適合在夏天食用，能夠有很好的治療腳氣。
炒田螺的做法
將撈出來的田螺反復(fù)的用清水搓洗干凈之后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)絲放在一邊備用，準(zhǔn)備一些花椒和辣椒八角，然后在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后，加入蔥姜蒜爆香，然后根據(jù)自己的口味可以放入適量的白砂糖，接著等把上糖化了之后就可以放入田螺，根據(jù)自己的口味可以加入一些辣椒翻，炒均勻之后加入料酒，老抽，鹽，然后再加入適量的清水，煮20分鐘左右之后就可以了，記得一定要收一下汁，不能將汁全部收干。
炒田螺怎么吃
1、蒜蓉辣椒醬爆炒田螺。
將田螺用清水反復(fù)清洗干凈之后，剪去田螺的尾部，然后將它泡在清水中，兩個(gè)小時(shí)左右之后再清洗干凈，然后將它放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，準(zhǔn)備些香菜和蔥，然后在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后將蔥和，蒜放入爆香，然后適當(dāng)?shù)慕?，接著放入適量的白糖，翻炒均勻之后加入蒜蓉辣椒醬，他找出了位之后，將田螺放入翻炒，接著放料酒，可以根據(jù)自己的口味加入一些辣椒，最后放適量的鹽就可以了，最后再加入蔥，香菜翻炒均勻之后放在碗中就可以。
2、紫蘇炒田螺。
田螺洗干凈之后，將紫蘇用清水洗洗干凈放在一邊備用，將蔥姜蒜和辣椒切成細(xì)末放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，將蔥姜蒜放入爆香，接著放入適量的辣椒，最后放入田螺翻炒均勻之后將紫蘇放入翻炒，幾下之后放入料酒和鹽，再加入醬油，隨后再放入蔥姜蒜翻炒均勻之后就可以出鍋了。
3、土豆炒田螺。
將大蒜，生姜切成細(xì)絲，洗干凈之后放在一邊備用，取適量的薄荷葉和干紅辣椒，洗干凈之后放在一邊備用。將土豆洗干凈之后，記得不要去皮，然后放入煮沸的水中，煮熟之后，將土豆的表皮去掉，然后切成小塊兒放在一邊備用，將田螺用清水清洗干凈之后去掉尾部，然后放在鍋中，放入適當(dāng)?shù)柠}，翻，炒均勻之后，再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，放入適量的食用油，加熱之后，將姜和辣椒放入翻炒，均勻爆香，然后放入酸筍和田螺，換手機(jī)之后加入適量的調(diào)味品，加入適當(dāng)?shù)柠}，和老抽，接著加入適量的清水，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘左右之后，放入適量的土豆，加入生抽，掉，再將鍋蓋蓋上，悶十分鐘左右，最后加入薄荷葉和大蒜就可以了。
炒田螺不能和什么一起吃
1、田螺+豬肉: 田螺如果和豬肉一起吃的話，會(huì)損害腸粘膜，不利于腸胃的健康，不利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而會(huì)造成消化不良，食欲不振的癥狀，不利于人體的身體健康。
炒田螺什么人不能吃
炒田螺什么人不能吃是沒有明顯的禁忌的，只要不要過量的使用就可以了。
炒田螺的飲食禁忌
1、田螺不能和香瓜一起吃。
田螺是不可以和香瓜一起吃的，因?yàn)樘锫菔且环N寒性的食物，香瓜是一種冷性的食物兩者一起吃的話，這會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉的問題，不利于腸胃的健康，所以在食用田螺之后，不應(yīng)該吃香瓜，否則就會(huì)不利于人體的身體健康。
2、田螺不可以和木耳一起吃，木耳是一種性味甘平的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而這些物質(zhì)會(huì)與天鵝中的一些活性物質(zhì)發(fā)生不良的反應(yīng)，不利于人體的身體健康，不利于消化，而會(huì)引發(fā)中毒。
炒田螺的注意事項(xiàng)
1、煮田螺的時(shí)候，一定要將田螺煮透煮熟。
一定要煮十分鐘以上，才能夠殺死田螺中的寄生蟲，從而不會(huì)危害人體的身體健康，而且最重要的是不要吃燒烤的天羅，因?yàn)檫@樣是無法將田螺的肉燒熟的，特別容易感染一些寄生蟲病。
孕婦能吃炒田螺嗎
孕婦最好不要吃田螺，因?yàn)樘锫葜泻写罅康牟【?。田螺中一般含有大量的泥，所以在清洗的時(shí)候一定要用清水清洗，最好可以將田螺放在清水中養(yǎng)幾天，這樣能夠很好的將田螺，中的大便排出來。
炒田螺的配料
在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之后將蔥和，蒜放入爆香，然后適當(dāng)?shù)慕?，接著放入適量的白糖，翻炒均勻之后加入蒜蓉辣椒醬。
田螺是一種藥用的動(dòng)物，它能夠很好的治療小便不暢，黃梗等病癥，而且還可以有著利尿消腫的作用。田螺肉中含有利尿的成分，能夠很好的消除體內(nèi)的水腫，促進(jìn)尿液的排出，從而能夠很好的治療水腫。并且還有著一定的解酒的作用。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)辣炒田螺的做法吧。
2.1水開了以后，煮一分鐘就可以撈出來，然后放到盆子里，讓他自然涼了
3.2耐心的把螺絲下面的小尖尖用鉗子夾掉,這樣臟東西排出來的更徹底，而且炒制的時(shí)候田螺本身會(huì)更入味
4.1起油鍋，煸香大蒜和生姜，然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出來了，就可以加入豆瓣醬炒香。
5.2準(zhǔn)備配料，香葉、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片，大蒜、或者蔥，外加豆瓣醬
6.然后加入開水焯過的田螺，繼續(xù)翻炒
7.直至鍋內(nèi)的湯水收干即可出鍋
8.裝盤上桌的成品
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的辣炒田螺給家人享用哦！
田螺這種食物大家一定不陌生的吧，平時(shí)在夏季大排檔中吃的最多的就是這樣的一種食物，口感鮮嫩，而且價(jià)格上面也不貴，是很多人都喜歡吃的一種食物。它的做法有很多，而且它也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就來詳細(xì)的介紹它。
韭菜炒田螺
準(zhǔn)備材料：田螺肉400g、韭菜200g、食鹽適量、雞精適量、生姜適量。韭菜切段，田螺肉市場(chǎng)上面都有的賣，一般都是剝好的，這樣比較好烹飪，而且很簡(jiǎn)單。鍋中放入幾片生姜，倒入適當(dāng)?shù)挠停宸昼娮笥页鲥?。凈鍋放油中火翻滾韭菜，至熟。然后把田螺肉倒入鍋里，加入調(diào)料，三分鐘以后就可以出鍋了。
在這道菜的主料中，韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜于中和，可以說是膳食中的神仙眷侶，不僅色彩誘人，而且香味撲鼻特別開胃，適合春季的時(shí)候食用，有補(bǔ)肝護(hù)肝的作用。而且田螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素還有人體必須的氨基酸和微量元素，是很健康的高蛋白，低脂肪，高鈣的一種食材。它還有緩解痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
做這道菜的時(shí)候，如果在市場(chǎng)上買不到剝好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，如果清洗不干凈的話很容易出現(xiàn)口干不好而且還會(huì)影響健康的情況，所以最好浸泡一天以后再食用。肥嫩的田螺肉中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，讓人欲罷不能，快去嘗試一下吧。
關(guān)于田螺的一些好處上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，田螺是一種很不錯(cuò)的食材，適合很多人群食用，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以有補(bǔ)肝補(bǔ)腎的作用，而且還可以補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)素和微量元素，大家平時(shí)不妨常吃田螺，對(duì)身體有好處。
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