韭菜炒田螺怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“韭菜炒田螺怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
田螺這種食物大家一定不陌生的吧，平時(shí)在夏季大排檔中吃的最多的就是這樣的一種食物，口感鮮嫩，而且價(jià)格上面也不貴，是很多人都喜歡吃的一種食物。它的做法有很多，而且它也有一定的營養(yǎng)價(jià)值，下面我們就來詳細(xì)的介紹它。
韭菜炒田螺肉
準(zhǔn)備材料：田螺肉400g、韭菜200g、食鹽適量、雞精適量、生姜適量。韭菜切段，田螺肉市場上面都有的賣，一般都是剝好的，這樣比較好烹飪，而且很簡單。鍋中放入幾片生姜，倒入適當(dāng)?shù)挠停宸昼娮笥页鲥?。凈鍋放油中火翻滾韭菜，至熟。然后把田螺肉倒入鍋里，加入調(diào)料，三分鐘以后就可以出鍋了。
在這道菜的主料中，韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜于中和，可以說是膳食中的神仙眷侶，不僅色彩誘人，而且香味撲鼻特別開胃，適合春季的時(shí)候食用，有補(bǔ)肝護(hù)肝的作用。而且田螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素還有人體必須的氨基酸和微量元素，是很健康的高蛋白，低脂肪，高鈣的一種食材。它還有緩解痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
做這道菜的時(shí)候，如果在市場上買不到剝好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，如果清洗不干凈的話很容易出現(xiàn)口干不好而且還會(huì)影響健康的情況，所以最好浸泡一天以后再食用。肥嫩的田螺肉中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，讓人欲罷不能，快去嘗試一下吧。
關(guān)于田螺的一些好處上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，田螺是一種很不錯(cuò)的食材，適合很多人群食用，而且它的營養(yǎng)價(jià)值極高，可以有補(bǔ)肝補(bǔ)腎的作用，而且還可以補(bǔ)充各種的營養(yǎng)素和微量元素，大家平時(shí)不妨常吃田螺，對(duì)身體有好處。
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田螺的肉是非常的鮮美，在生活當(dāng)中田螺的做法有很多種，還可以做成田螺煲湯，因此田螺也深深的受到了大家的歡迎，很多朋友們聚會(huì)喝酒的時(shí)候最少不了的就是田螺肉，那么接下來的文章來了解一下田螺炒韭菜這種方法是怎樣的？
在田螺上市的春天里民間流傳著“清明螺，賽過鵝”的諺語，足見田螺的營養(yǎng)與藥用功效。田螺每百克肉含蛋白質(zhì)10.7克，鈣1357毫克，鐵19.8毫克
食材
主料田螺頭180克韭菜150克輔料鹽15克糖2克料酒2調(diào)羹胡椒粉1克雞精1克姜片2片
步驟
把田螺頭用鹽打幾分鐘，然后用水洗凈。
韭菜洗凈切寸段。
油熱，放下姜片爆香，放下田螺頭煸炒，放2調(diào)羹料酒，蓋上鍋蓋悶一下。
田螺頭炒韭菜的做法步驟33.待汁收干，放下韭菜煸炒。
田螺頭炒韭菜的做法步驟44.待韭菜轉(zhuǎn)色，放些糖，鹽，胡椒粉，雞精煸勻即可。
文章當(dāng)中了解到了田螺炒韭菜，加入料酒是在做田螺是可以去除田螺當(dāng)中的腥味，在制作田螺的時(shí)候一定要放料酒這樣的話可以增加田螺色彩當(dāng)，可以讓田螺變得更加好吃。
青椒是一種富含維生素的蔬菜，青椒是炒吃營養(yǎng)價(jià)值高，韭菜可以補(bǔ)腎壯陽，可以預(yù)防心肌梗塞，還可以增強(qiáng)食欲等好處，韭菜可以做成餃子餡，包子餡，韭菜也可以炒吃，可以做成韭菜炒雞蛋等做法，青椒也可以跟韭菜一塊炒吃，青椒炒韭菜怎么做？接下來我們來看看吧。
一.青椒炒韭菜怎么做？
青椒，原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。
配料：
柿子椒100g、韭菜200g、調(diào)和油適量、食鹽適量。
烹飪步驟：
1.韭菜和青椒洗凈備用。
2.韭菜切成段狀，辣椒切成絲備用。
3.熱鍋下油，先炒青椒絲。
4.加適量鹽入味。
5.加韭菜。
6.加鹽快炒。
7.不要蓋鍋蓋，快炒。
8.一分鐘內(nèi)出鍋。
二.功效作用
1、補(bǔ)腎壯陽
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎壯陽的作用，故可用于緩解和改善陽痿、遺精等癥。
2、增強(qiáng)食欲
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，具有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化的功能。
3、行氣散瘀
韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行氣理血的作用，對(duì)改善跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等有一定的輔助療效。
4、保溫作用
韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進(jìn)體力、促進(jìn)血液循環(huán)。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經(jīng)遲來的女性可以多吃。
三.韭菜營養(yǎng)價(jià)值
韭菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。韭菜的胡蘿卜素的含量比胡蘿卜還要高，并含有能殺菌消毒的抗生素。
相信很多人都比較喜歡河蝦，而且河蝦有很多的制作方法，河蝦炒韭菜就是常見的一種，所需要的原料就是韭菜河蝦，以及生活中接觸到油鹽調(diào)味料，做法簡單味道，營養(yǎng)高。
一、所需食材
河蝦300克，韭菜100克，姜絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量
二、制作方法
1.蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長 ，姜切絲。
將河蝦清理干凈
將河蝦清理干凈
2.溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。
3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續(xù)迅速炒勻，最后放入胡椒粉即可。
三、食用須知
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:"韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
說到泥鰍，我的印象就是小時(shí)候捉泥鰍了，泥鰍很難捉住，因?yàn)槟圉q身體小小個(gè)很長，它的身體顏色是黑的，因?yàn)樗纳砩嫌幸环N粘液導(dǎo)致它很滑，所以會(huì)很難抓。泥鰍是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的魚，它和其它平常的魚不一樣，有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。而且美味也有不同。跟著來了解。
泥鰍炒韭菜怎么做
泥鰍超韭菜的用料 : 泥鰍半斤 姜一個(gè)，鹽，雞精，生抽，老抽，黃酒 二兩 香其醬 臘肉 一些， 韭菜和香菜各一小把 辣椒(根據(jù)自己喜歡的辣度放)八角適量 蒜適量
做法步驟
1.把菜市場買回來的泥鰍洗干凈備用。
2.準(zhǔn)備材料 把蔥切成蔥花，切姜，剝好蒜并拍扁。
3.把鍋準(zhǔn)備好預(yù)熱，倒油，把備好的蔥話，姜和蒜，辣椒，八角放進(jìn)鍋里一起爆炒。
4.往鍋里加生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，一些白糖以及一勺左右香其醬再繼續(xù)炒。
5.向鍋里加入適量的清水。
6.倒入適量的黃酒。
7.最后把泥鰍放入，記得要迅速蓋鍋蓋，泥鰍會(huì)撲騰防止被水燙傷。用大火把鍋里的水燒開，直到泥鰍變軟，然后再調(diào)成中火燉大約半個(gè)鐘。
8.出鍋前要放鹽。嘗一下是否咸度適宜，最后出鍋撒上香菜擺盤。
泥鰍和韭菜可以一起吃嗎
看了前文你就知道，泥鰍與韭菜是可以一起搭配吃的，但需要注意的是，泥鰍炒韭菜不是適合每個(gè)人的體質(zhì)的。巧的是，泥鰍和韭菜都有壯陽補(bǔ)腎的功效。韭菜和泥鰍搭配食用更是功效大大地增強(qiáng)。所以，這道菜適合那些體質(zhì) 陽虛的人群。對(duì)于陰虛體質(zhì)人群的建議是少吃。
泥鰍炒韭菜的營養(yǎng)價(jià)值
泥鰍所含的營養(yǎng)素含量分別是，蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、碳水化合物以及脂肪和膽固醇。
泥鰍含有的脂肪非常少，膽固醇就更加少了，泥鰍屬于一種低脂肪高蛋白的菜了。所以這個(gè)菜對(duì)于老年人身體很有益處。并且還含不飽和脂肪酸，有助于人體的血管抗衰老，所以有益于預(yù)防老年人的血管衰老或者是患有心血管的病人。泥鰍含多種微量鐵元素，這就對(duì)貧血的人群十分有益了。
在平常生活中，我們都知道泥鰍有助于壯陽補(bǔ)腎。泥鰍和豆腐搭配起來吃，是一種很好的補(bǔ)品和食療菜品。
中醫(yī)認(rèn)定泥鰍具有藥用價(jià)值，泥鰍屬性平，可以有補(bǔ)中氣、祛除濕毒、止腹瀉、補(bǔ)腎生精、解渴利尿、保護(hù)肝臟。除此之外，還有助于治療皮膚病、水腫、黃疸、痔瘡這些病癥。兒童吃可以止腹瀉和祛除濕毒等，對(duì)老人有補(bǔ)中氣護(hù)肝等益處，青年人吃泥鰍可以壯陽補(bǔ)腎，孕婦或者哺乳期婦女也可以用來補(bǔ)補(bǔ)身體。
泥鰍與平常的魚類不同的是，它含有尼克酸，可以保護(hù)和擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇的濃度，減少冠脈的硬化，也會(huì)降低心肌梗的發(fā)病率，可以預(yù)防心腦血管突發(fā)。
吃泥鰍具有補(bǔ)鈣壯骨的作用，泥鰍體內(nèi)含豐富的微量元素——鈣和磷，食用泥鰍者能補(bǔ)充鈣，會(huì)有效預(yù)防軟骨病、和骨質(zhì)疏松癥還有骨折等疾病等。要想達(dá)到食療效果需要大量的食用泥鰍。也可以把泥鰍制做成泥鰍湯，可以補(bǔ)鈣。
吃泥鰍的注意事項(xiàng)
1、如果泥鰍與黃瓜一起吃，那么將會(huì)影響腸胃消化。腸胃會(huì)不吸收，所以泥鰍和黃瓜一定不要放在一起吃。
2、如果泥鰍和蟹一起將會(huì)引起中毒。剛好泥鰍和蟹具有相反性能的，如果一起吃會(huì)引起中毒。
3、泥鰍炒茼蒿，也會(huì)影響腸胃的消化吸收，如果不小心一起食用了，會(huì)降低食用泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體健康弊大于利。
4、泥鰍和狗肉一同吃，泥鰍雖然有補(bǔ)中氣、祛除濕毒以及解酒的功能。會(huì)有陰虛火氣旺盛的后果。
吃韭菜的注意事項(xiàng)
吃完韭菜就不要喝牛奶了，牛奶中含有營養(yǎng)的鈣元素;如果牛奶與韭菜混合食用,就會(huì)影響到人體對(duì)鈣的吸收。
韭菜不宜和牛肉一起吃，容易發(fā)生中毒現(xiàn)象，如果真的不小心兩者一同食用，可以用人乳和鼓汁來解毒。
韭菜不能和蝦同吃，會(huì)影響本身所含營養(yǎng)價(jià)值。
吃韭菜如果加上蜂蜜一起吃將會(huì)影響血液循環(huán)。
和菠菜一起吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉的。
韭菜配白酒的話，會(huì)上火。
一定不要牛排一起吃，嚴(yán)重的情況下會(huì)中毒。
泥鰍炒韭菜是比較不是很平常的菜了。但是對(duì)于一些需要進(jìn)補(bǔ)的人群來說，泥鰍這道菜是很好的食療菜品。但是泥鰍和韭菜的注意事項(xiàng)也很多。需要朋友們多多注意啊!
韭菜的食用方式是比較多的，但是對(duì)方便簡單的就是直接炒韭菜，因?yàn)橹饕氖巢木褪蔷虏撕驼{(diào)味料，就是家常生活當(dāng)中的油鹽醬油等這些，所以這一道食物的制作對(duì)身體健康也是很好的。
一、所需食材
主料
韭菜250克,豆腐干100克
調(diào)料
醬油10克,鹽2克,味精2克,色拉油30克
制作方法
1.將韭菜去掉老葉和根部老皮，洗凈，切成4厘米長的段；白豆腐干洗凈，切成細(xì)絲，用開水燙泡一下，去掉豆腥氣。
2.鍋架火上，放油燒至八成熱，將韭菜段和精鹽一起放入快速煸炒，見韭菜段變成油綠發(fā)亮?xí)r，放入白豆腐干絲、醬油、味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
二、食用須知
韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克[1] 。還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克。
三、此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說："韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜炒豬血，大家都有吃過嗎？其實(shí)這絕對(duì)可以稱得上是色香味俱全，而且保健功效價(jià)值也是比較高的食物，因?yàn)榫虏擞泻芎玫臏匮a(bǔ)壯陽效果，而豬血也可以更好的幫助清楚血液的一些毒素，下面就是一些做法介紹。
一、原料
韭菜 1/2斤 豬血 1塊 紅蔥頭 1大匙 酸菜 1兩 鹽 1小匙 胡椒粉 少許
做法
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
(3)將鍋?zhàn)訜裏?，加?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
二、挑選豬血的小竅門
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
三、去除豬血腥味的小竅門
1、買回來的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時(shí)候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
一般的家庭都會(huì)選擇在家里吃飯，因?yàn)榧依锟偙韧饷娴男l(wèi)生，都會(huì)用一些健康綠色的蔬菜，像是蒜蓉西藍(lán)花、青椒肉絲等等。當(dāng)然，香菇韭菜也是咱們生活中必要的蔬菜，它們也有很多的功效，比如：香菇可以防止我們的身體患得癌癥，韭菜利于我們胃消化功能。這兩樣食材炒在一起也就成了我們美味可口的香菇炒韭菜。
中文名：韭菜炒香菇
主要食材：干香菇，韭菜
分類：炒
材料
用量
干香菇 7-8朵
韭菜 適量，依個(gè)人口味
火腿片 點(diǎn)綴用
做法
1. 干香菇熱水浸泡半小時(shí)直到泡發(fā)變軟。
2. 香菇，韭菜洗凈，切成小丁蔥切成末蒜切成塊火腿切成片
3. 鍋上放油，油溫?zé)岷蠓湃胧[末，蒜丁;倒入切好的香菇和韭菜，翻炒片刻。加適量醬油、鹽、雞精，快出鍋時(shí)淋入少許陳醋調(diào)味。出鍋。
4. 盤子周圍加火腿片點(diǎn)綴。這就完成了，是不是色香味俱全。
香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
韭菜不僅有很好的食用價(jià)值，而且有很高的藥用價(jià)值，很多傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)都表明，韭菜可以養(yǎng)肝養(yǎng)脾胃，對(duì)降血脂和血壓，以及對(duì)心腦血管都有很好的推動(dòng)作用，下面我們就來看看韭菜的功效。1、韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效。2、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。3、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。4、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。
這些就是小編對(duì)香菇炒韭菜的了解，大家會(huì)明白為什么很多人選擇吃香菇與韭菜，也知道了如何制作一盤香菇炒韭菜。小編在這里想告訴大家，吃飯一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不應(yīng)由于減肥選擇不進(jìn)食物，也不應(yīng)由于一頓不吃第二頓暴飲暴食狼吞虎咽，這樣對(duì)我們的身體都是不好的。
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