腌面的做法是怎樣的
長壽老人是怎樣養(yǎng)生的。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“腌面的做法是怎樣的”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面食是我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃到的主食，它的種類也是多種多樣的，其中腌面就是非常有特色的一種小吃，無論作為早餐還是平時(shí)的美食來說都是非常不錯(cuò)的選擇，但是我們平時(shí)吃到的腌面都是從外面購買到的，其實(shí)只要掌握好方法，我們在家里一樣可以把它做得特別的美味和營養(yǎng)，下面一起了解一下腌面的做法是怎樣的。
腌面的做法
原料
生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，蔥花，油鹽
先準(zhǔn)備好佐料－－蒜蓉放油（豬油，這樣會(huì)比較香）里爆（要爆脆），加上鹽，味精調(diào)好味（一般本地人會(huì)用魚露代替）。
鍋里煮開水，等水開后將生面放進(jìn)開水里燙熟，面一般不用一分鐘就熟的。撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去加點(diǎn)蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。
配上一個(gè)豬腰湯，那是一絕，但是一般很少有豬腰湯了，因豬腰價(jià)格上漲，許多店主都不愿意做了。
制作方法
一：準(zhǔn)備一些蒜末；然后在炒鍋內(nèi)放入少量的豬油，最后等待油熱之后把準(zhǔn)備好的蒜末放入鍋內(nèi)翻炒，待炒至金黃色即可調(diào)小火勢。
二：當(dāng)蒜末已經(jīng)炒熟后，制作者應(yīng)在鍋內(nèi)添加少量的食鹽，并且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中，然后再撒上一些細(xì)小的蔥花即可出鍋。
三：將準(zhǔn)備好的濕面條(注意:面條可在市場購買)放在沸水中煮至兩分鐘后撈出控水，再放入冷水中冷卻（過冷水的面口感佳，吃起來較筋道）然后就可以與炒制完的蒜末混合食用。
從以上來看制作者并不需要多么繁瑣的步驟即可制作出一碗色香味俱全的梅州腌面。而腌面中最重要也是最影響口感的則是它的香油跟醬料，而制作者若是想要品嘗到最正宗的梅州腌面，可找這方面比較專業(yè)的梅州腌面培訓(xùn)班進(jìn)行系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí)。因?yàn)榇蠖鄶?shù)制作者所炒至的醬料大多數(shù)口味較重，故而在味道方面完全蓋過了梅州腌面本身的清香，明顯這一種做法是不正確的。正宗的梅州腌面不僅看起來頗具觀賞性，且在食用時(shí)也能感受到一種與眾不同的面食感受[1] 。
上面就是對(duì)腌面的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道腌面的做法也是非常的簡單，平時(shí)我們在生活中只要按照上面的方法進(jìn)行操作，就可以把它做特別美味和營養(yǎng)，另外親自動(dòng)手制作面食也能夠讓我們更好的感受制作中的樂趣，并且也能夠緩解我們工作中的壓力，來增加生活中的一些樂趣。
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蒜苗是我們平時(shí)經(jīng)常食用到的一種家常菜，但是我們平時(shí)吃到的蒜苗都是她炒肉或者炒雞蛋等方法來食用，其實(shí)蒜苗的吃法是多種多樣的，其中腌蒜苗就是很好的一道下飯小菜，但是我們對(duì)腌蒜苗的做法并不是特別的了解，不知道怎樣才能做出美味的蒜苗，怎樣腌制才能使蒜苗的味道更加入味，下面一起了解一下腌蒜苗的做法是怎樣的。
腌蒜苗的做法
【原料配方】 蒜苗5千克 鹽750克 紅糖150克
【制作方法】
1.將新鮮蒜苗去老根及尖部，洗凈控干，每500克左右扎成一把，分兩次放入缸內(nèi)腌制。第一次放入時(shí)，要一層蒜苗一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，并揉搓，使鹽?；_(腌上2天后，如仍不見鹽水浮出，可適當(dāng)加些鹽水，沒過原料)。
2.一周后，撈出蒜苗，放掉鹽水，凈缸后，用鹽450克和糖水250克(即將紅糖150克加水100克化開)進(jìn)行第二次腌制，也是一層蒜苗一層鹽，再澆一層糖水，腌好壓緊，蓋上蓋，約1個(gè)月左右，即可食用。
3.由于蒜苗含糖量較高，不耐久貯，所以腌好后應(yīng)連續(xù)食用，特別是夏天，更要如此。在不食用時(shí)，要將缸蓋嚴(yán)，如較長時(shí)間敝口不蓋，極易發(fā)粘變質(zhì)，影響風(fēng)味和質(zhì)量。
【食品特點(diǎn)】 色澤翠綠，質(zhì)地嫩脆，味鮮香可口。
上面就是對(duì)腌蒜苗的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道腌制蒜苗做法也是非常的簡單，但是在制作的過程中我們一定要掌握好腌制的時(shí)間，平時(shí)在食用蒜苗的時(shí)候我們可以購買一些新鮮的蒜苗來食用或者腌制，這樣做出來的食物才能夠美味，營養(yǎng)價(jià)值更豐富。
經(jīng)常吃一些青菜對(duì)我們的身體健康有很多好處，其中萵苣就是我們生活中最常吃的一種食物，它無論是涼拌還是炒著吃或者腌制都是非常美味營養(yǎng)的，它的營養(yǎng)價(jià)值極其的豐富有很好的增加食欲和改善睡眠的作用，但是我們一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下腌萵苣的做法是怎樣的
腌萵苣的做法是怎樣的
原料：
萵筍 兩根
配料：
鹽 3勺.醬油 適量.花生油 適量
方法/步驟
萵筍兩根，去皮，切成圈。
一片一片鋪在籃子里，放在太陽底下曬。
等晚上的時(shí)候把萵筍用盆子收起來，加鹽攪拌下。
然后在萵筍上面用比較重的東西壓著，讓它出水。
出了很多水吧，接著壓。
第二天把萵筍里的水倒出來，加醬油。花生油攪拌下就能吃了
食用價(jià)值
食用方法
1、萵苣可生食也可烹食，有許多烹飪方式。
2、萵苣通常與蛋黃醬或調(diào)味料一起做成沙拉或者三明治。
3、涼拌萵苣系屬粵菜，制作簡單，口感良好。
4、在烹飪最后加入幾片萵苣，既美味又營養(yǎng)。[12]
食用禁忌
1．不可多食，多食使人目糊，李時(shí)珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
2．不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3．寒性體質(zhì)者不宜食。
4．痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石，眼疾患者不宜食
能夠吃到美味的食物還能讓自己變得更健康是一件非常幸福的事，上面就是對(duì)腌萵苣的做法是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道腌萵苣制作起來非常的簡單快捷，我們平時(shí)作為早餐的配菜也是很好的選擇，另外有腸胃不好的朋友經(jīng)常吃些萵苣還能起到很好的養(yǎng)胃作用。
? ?芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，它的維生素C含量也不低。還含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分芒果是一個(gè)有季節(jié)性的水果，不是時(shí)時(shí)刻刻就能吃到的，而腌制芒果就能很好的解決這個(gè)問題了，自制的腌芒果可以根據(jù)自己的口味和眼光來挑選芒果。
? ?1. 芒果削皮去籽后，切成薄片狀，放入大型容器中，先灑鹽(我用的是粗鹽，不要太多，要不就會(huì)很咸，就要拿來泡水)，緊密地蓋好蓋子后，拿起來大力的上下左右搖晃(約10分鐘)。這個(gè)「去苦水」的動(dòng)作一定要做得徹底，腌制出的芒果才會(huì)好吃。
? ?2. 將作法1靜置約1.5小時(shí)后，倒掉容器內(nèi)的苦水，有徹底完成作法1的步驟，此時(shí)的青芒果將呈現(xiàn)自然鮮艷的翠綠色。
? ?3. 將作法2的芒果裝入擦干凈、無水分的玻璃容器中，倒入砂糖(最好果糖，不過我用的是砂糖，先放一些，泡了一段時(shí)間要是覺得不夠味還可再加糖)外加幾棵話梅味道會(huì)更好，再加涼了的開水以能完全浸泡罐內(nèi)的芒果為準(zhǔn)，后封住罐口，放入冰箱一段時(shí)間就可以拿出來吃了。
? ?其實(shí)做腌芒果也不是很復(fù)雜的，只要花點(diǎn)時(shí)間花點(diǎn)心思很快就能學(xué)會(huì)了，以后也不用擔(dān)心吃不到芒果了，如果剛剛買的芒果味道不好的話，也可以用來腌制之后再吃，味道也是非常不錯(cuò)的，但是也要注意了，對(duì)于女性朋友來說，經(jīng)期的時(shí)候就不要吃芒果了，是會(huì)止血的。
梅州腌面看名字就知道是一種具體地方特色的小吃，梅州腌面是在梅州地方有著悠久歷史的一種面食，是很多人首先的早餐，甚至已經(jīng)就是早餐的另一個(gè)代名詞了。梅州腌面具體著獨(dú)特金黃顏色，作為的面香氣撲鼻，口感雙嫩香滑，其中主要食材就是面條、豬油和蔥花，看著簡單但是做出來的面不簡單。
梅州腌面的做法
食材
主料：堿水面 250g
輔料：豬油 適量、鹽 適量、生抽 適量、小蔥 適量、大蒜 適量
制作步驟：
事先用肥豬肉炸好豬油備用;準(zhǔn)備堿水面半斤;剁好蒜蓉,切好蔥花備用;鍋里多放水,水開下面煮個(gè)幾十秒即可,不可久煮;然后撈起瀝干;趁熱拌入豬油;然后鍋里再入一勺豬油,把蒜蓉炸香出味,加入鹽;加入少許生抽即可,調(diào)好味關(guān)火.把調(diào)好的蒜蓉倒入面中;再撒上蔥花;拌勻即可。
關(guān)于梅州腌面
1.在廣東省梅州市梅縣區(qū)居住的人，誰都對(duì)“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”當(dāng)作早餐的代名詞，因而梅城的“梅州腌面”店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說：“開間‘梅州腌面’店，可管一家飽。”由此可見，梅州市區(qū)的“梅州腌面”已經(jīng)成為市民鐘愛的客家美食，也是習(xí)以為常的典型客家早餐。
2.一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實(shí)的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。
3.梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面條在沸水中煮熟后撈出，再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過作為佐料，配上一碗紅曲三及第湯，別有一番風(fēng)味。
4.梅州腌面是客家人經(jīng)過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結(jié)晶，形成了的獨(dú)特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉(xiāng)梅州腌面的味道，即便遠(yuǎn)在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結(jié)勾起的鄉(xiāng)情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉(xiāng)的眷戀。
在說到客家腌面的時(shí)候幾乎就是每一個(gè)對(duì)家鄉(xiāng)思念的人的一份回憶，客家腌面是梅州地區(qū)比較有名的一定食物，現(xiàn)在幾乎就是早餐的代名詞，其主要的食材就是生面、瘦肉、豬油、蒜蓉和蔥花，看著簡單的食材，但是做出來的面，顏色金黃，湯汁爽滑可口，香氣撲鼻，既營養(yǎng)又美味。
用料
大蒜五到六顆蒜瓣、小蔥視個(gè)人口味而定、豬肝一小塊、生姜一大塊、白菜五到六片大白菜葉、掛面一小把、豬油一大勺、生抽視個(gè)人口味而定、生粉（淀粉）一大勺（視豬肝的量而定）、胡椒粉一小勺。
制作步驟
原料準(zhǔn)備，包括大蒜，小蔥，生姜，豬肝等。大蒜切成蒜末，為炒制腌面的醬料作準(zhǔn)備；生姜和豬肝都切成小片，用于制作白菜豬肝湯。鍋中放入一勺豬油，加熱至其全部融化，倒入切好的蒜末進(jìn)行爆炒。等蒜末顏色由白色變?yōu)闇\黃色時(shí)，盛出放入干凈無水的容器中。鍋洗凈，里面加入清水，煮至沸騰后放入掛面，等面條煮熟后立即盛起來。（因?yàn)閽烀嫫贩N不同，所以煮制的具體時(shí)間也不同，我覺得只要煮到面條不硬心的程度就可以了，煮得太軟則容易粘連，不適合做腌面）。豬肝中加入一大勺生粉，一小勺胡椒粉，一小勺生抽，拌勻后腌制幾分鐘。鍋內(nèi)倒入油，加入生姜片和蒜末，炒制之后倒入熱水。將腌制好的豬肝倒入，等豬肝顏色變色之后即可放入白菜。按照個(gè)人口味和喜好加入鹽，生抽/醬油，小蔥等，即可出鍋。面條中拌入炒制好的蒜末，加入喜歡的佐料，再加上蔥花攪拌均勻。配上白菜豬肝湯，吃著客家腌面，十分美味。
小技巧
1. 加入生粉腌制豬肝是為了使豬肝的質(zhì)地更加嫩滑，但是腌制時(shí)不能加鹽，否則口感會(huì)變差；
2. 胡椒粉是為了去除豬肝的腥味；
3. 如果是先做面，后做湯，為了防止時(shí)間過久后面條粘連在一起，可以在面條起鍋后放在涼水下略微沖一下，但是不知道梅州當(dāng)?shù)厥欠駮?huì)這樣處理；
蜂蜜檸檬是我們經(jīng)常能吃到的一種檸檬的吃法，這樣他能夠很好的改善檸檬的酸澀，讓我們吃起來檸檬變得酸酸甜甜的特別的美味，蜂蜜檸檬的腌制方法是怎樣的這也是很多人都想要了解的一個(gè)問題，因?yàn)闄幟手杏泻茇S富的營養(yǎng)價(jià)值，很多女性都特別想要通過擰食用檸檬來改善自己的皮膚，下面一起了解一下蜂蜜腌制檸檬的做法是怎樣的。
蜂蜜腌制檸檬的做法
主料
檸檬 3個(gè) 蜂蜜 一罐
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方法/步驟
清洗，外買的檸檬表層會(huì)有一層臘【防腐】，洗的時(shí)候一定要留意，水里放進(jìn)適量淀粉（一般一小勺就可以）再放些鹽，放進(jìn)檸檬泡一會(huì)兒，這樣沖洗干凈晾干就好
切片，將檸檬去頭去尾，然后切成薄片，一個(gè)檸檬差不多切成8-10片左右，不厚不薄，這樣泡水時(shí)比較美觀，營養(yǎng)又跟得上。
裝罐，將密封性比較好的罐子洗干凈晾干，罐子底部鋪一層蜂蜜，然后鋪一層檸檬片，再一層蜂蜜，一層檸檬片，如此反復(fù)。 若罐子密封性不強(qiáng)，可以使用保鮮膜
保存，裝罐完成后，可以放入冰箱或者陰涼處靜置。一個(gè)星期左右就可以打開出來泡水喝了，很簡單吧，到時(shí)候美白，咳嗽，都是小意思拉
注意事項(xiàng)
玻璃瓶和檸檬上不能帶有水，否則會(huì)變質(zhì)，不宜長期保存
使用時(shí)用干勁的筷子，夾出來就好，筷子不要帶有水分，使用完記得密封
泡制好了之后可以分裝成小瓶，便于攜帶，又不會(huì)因?yàn)轭l繁開瓶造成變質(zhì)
沖泡時(shí)不宜用熱水，請(qǐng)用溫水，50-60度左右皆可
上面就是對(duì)蜂蜜腌制檸檬的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道蜂蜜腌制檸檬做起來也是比較的簡單，而且能夠讓檸檬變得更加的美味，平時(shí)喜歡吃檸檬的朋友不妨按照這種方法試一試，而且這樣做起來檸檬也是比較容易儲(chǔ)存的。
相信很多人對(duì)美食都是缺少抵抗力的，尤其是在寒冷的冬季能吃上一碗熱氣騰騰而且味道鮮美的湯面能讓我們覺得特別的溫暖，其中牛丸面就是非常營養(yǎng)的一種，并且搭配不同的青菜在里面看上去也會(huì)非常有食欲，很多人都希望把這樣的美食制作給我們的家人，但是需要我們掌握好制作方法，下面一起了解下牛丸面的做法是怎樣的。
牛丸面的做法是怎樣的
一、生菜剝開一片片的，用水泡著；把面條放進(jìn)冷水鍋里，大火煮開
二、水開后，用筷子劃散面條，撈起，泡進(jìn)冷水里過冷河
三、生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次
四、重新燒一鍋水，水開后，把牛肉丸和面條放進(jìn)去，大火煮開至牛肉丸浮起
五、加入生菜，淋入1小勺麻油
六、煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調(diào)味即可
營養(yǎng)價(jià)值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
我們都希望把最好的東西能夠帶給我們的家人，上面就是對(duì)牛丸面的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中可以多掌握一些食物的做法，這樣能讓我們的飲食變得多元化，這樣也能從更多的食物中獲取營養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)在從養(yǎng)生學(xué)的角度看，飲食一定要做到葷素搭配、粗細(xì)搭配，這樣攝取的營養(yǎng)才會(huì)更加的全面，所以現(xiàn)在吃粗糧、多吃五谷雜糧已經(jīng)成為一種養(yǎng)生界的時(shí)尚之舉。所以小編也要跟隨大家的腳步，為朋友們推薦一種雜糧食品，也就是雜糧面的做法，喜歡的朋友可以試一試。
食材
面粉300克、雜糧面75克
方法/步驟
1.將面粉和雜糧面混合打入一枚雞蛋，加上少許鹽。
2.加適量的水揉成硬一些的面團(tuán)。
3.蓋上濕龍布醒10分鐘。
4.取出揉至三光，這樣面就揉好了。
5.面團(tuán)上撒一些薄面，用搟面杖將面團(tuán)搟成圓片。
6.從面得一頭開始將面團(tuán)卷到搟面杖上。
7.滾動(dòng)搟面杖將面皮搟薄(期間要不斷的換一下方向，并撒些面粉防止粘連)。
8.搟到自己滿意的厚度。
9.將搟好的面皮疊成若干層，每層撒些面粉防止粘連。
10.疊好的面皮。
11.用刀切成喜歡的寬度。
12.用手抖散，手搟面就做好了。
注意事項(xiàng)
1.搟面皮期間要不斷的換一下方向，并撒些面粉防止粘連。
2.面要和的硬一些。
3.在和面的時(shí)候，加入一個(gè)雞蛋，可以讓面變得更加的筋道。
4.做的雜糧面既可以做成湯面，配上自己喜歡吃的各種蔬菜，加上湯汁一起吃掉，味道很好;也可以做成打鹵面，可以根據(jù)自己的喜好，隨意的組合鹵，各種口味任君選擇。
雜糧面的做法并不難，所以想要吃雜糧的朋友可以按照上述的辦法來試一試。自己制作的雜糧面，可以任意的組合雜糧和面粉的比例，更加的符合自己的口味。一般在做雜糧面的時(shí)候，都要加上一些面粉的，這樣可以讓面條的口感更好一些。
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