抄粉絲的做法是怎樣的
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? ?炒粉絲的做法有很多種，也很受人喜歡，不管是當(dāng)成菜還是當(dāng)飯吃的，做的好吃的話都會(huì)讓人意猶未盡的，粉絲中含有豐富的碳水化合物和鐵，有利于補(bǔ)血，在炒粉絲里一般會(huì)放個(gè)雞蛋，而雞蛋的營養(yǎng)也是很豐富的可以增強(qiáng)免疫力，多吃也對眼睛會(huì)比較好。
? ?制作步驟:1.把黑木耳，白菜葉和青椒都切成絲備用2.雞蛋里加少許的鹽和黃酒打散打勻3.不沾煎鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的蛋皮4.把蛋皮也切成絲一起備用5.肉糜里加少許的鹽，味精，黑胡椒粉和幾滴黃酒，再加少許的淀粉，腌制備用6.用煎鍋里剛才攤蛋皮時(shí)殘留下來的油把青椒煸炒一下，備用.再加少許的油把肉糜也煸炒一下，備用8.炒鍋里加適量的油，倒入粉絲9.加入適量的水10.倒入黑木耳，一起煮個(gè)3-5分鐘11.加入少許的醬油翻炒，使粉絲均勻的上色12.再加入白菜絲，翻炒均勻13.加入青椒絲和肉糜，快速翻炒幾下14.再加入蛋皮絲15.最后加入少許的鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋.
? ?在上述的做法中，加入了比較多的輔料，其實(shí)在日常生活中，家里的冰箱里有什么蔬菜都可以放到炒粉絲里的，只要注意不要把鍋里的粉絲煮糊了就可以，調(diào)味料也可以按照平常自己的口味來添加，很容易就能做好的，晚上當(dāng)宵夜也是不錯(cuò)的哦。
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我們都知道只有把我們的飲食變得更加的豐富多彩，才能讓我們身體從更多的食物中獲取營養(yǎng)，其中蒜苔就是比較常吃的一種蔬菜，它具有極其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且蒜苔還有很好的殺菌作用，尤其是便秘的人經(jīng)常食用蒜苔還有很好的通便功效，但是蒜苔的吃法也是多種多樣的，其中最常吃到的就是蒜苔炒肉，但是想要把它做好也需要掌握好制作過程，下面一起了解一下蒜苔抄肉的做法是怎樣。
蒜苔抄肉的做法是怎樣的
制作方式一
制作食材
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個(gè)。
調(diào)味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
制作貼士
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜薹時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時(shí)不宜加蓋，否則色澤會(huì)變黃。
上面就是對蒜苔抄肉的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單快捷的，往往越是這樣簡單的食物越容易成為經(jīng)典，而且它也是一道很好的下飯菜，能夠很好的促進(jìn)我們的食欲，我們自己動(dòng)手制作的食物更能夠帶給我們一些樂趣，更能讓家人感受滿滿的心意。
水晶粉絲是粉絲的一種，不過相比普通的粉絲會(huì)更加有彈性和更加晶瑩剔透，水晶粉絲的做法是有很多種的，炒、蒸、煮都是很普通和常見的做法，炒水晶粉絲的話需要提前泡開粉絲，不然影響口感。
材料：水晶粉絲、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、雞精適量
做法：
1、干的水晶粉絲用開水泡軟，這是已經(jīng)泡軟了的紅薯粉。
2、鍋里下油，燒熱后放蒜茸進(jìn)去爆香。
3、加肉末進(jìn)去炒香、炒散。這里肉末加點(diǎn)生粉抓一下也可以，但我沒有加。
4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以將紫天椒換成普通的不辣的紅辣椒。
5、再加入切成絲的包菜。
6、倒入泡軟的水晶粉絲，水晶粉絲和包菜可以一起放進(jìn)去，因?yàn)樗Х劢z經(jīng)開水泡軟后是很容易熟的。炒勻。
7、看包菜差不多熟時(shí)調(diào)味，加入適量的生抽、鹽，最后為了顏色更好看一點(diǎn)，加一點(diǎn)老抽。因?yàn)榉郾容^多，怕老抽就這樣放進(jìn)去會(huì)不容易炒均勻，所以老抽加一點(diǎn)水，再加一點(diǎn)雞精，調(diào)散了，再倒進(jìn)鍋里，把水分炒干就可以了。
8、出鍋。炒粉還是應(yīng)該多放點(diǎn)油，這樣炒出來才漂亮，也更香一點(diǎn)，我這個(gè)油其實(shí)還可以再多一點(diǎn)點(diǎn)，但我不想吃那么油的，所以就少放了點(diǎn)，味道已經(jīng)很好了。
粉絲的口感是比較有嚼勁的，如果利用砂鍋來烹煮粉絲的話，可以讓粉絲的口感變得柔軟和嫩滑，砂鍋粉絲可以搭配上其他食物，比如生菜、黑木耳等等，可以讓這道菜的味道變得更加豐富。
方法一：
材料：
素雞翅，素千張結(jié)，黑木耳，粉絲，生菜，麻辣火鍋底料，鹽，糖。
1. 將需要的材料提前一夜泡發(fā)。
2. 砂鍋里放少量火鍋底料，加熱水，煮開。
3. 加入素雞翅，素千張結(jié)，黑木耳，接著煮。
4. 材料基本熟成后，加入粉絲，接著煮。
5. 最后加入生菜，關(guān)火，悶一會(huì)兒。
6. 根據(jù)自己口味放一點(diǎn)鹽或者糖，完成!
方法二：
原料：土雞湯、蛋皮、青菜、鵪鶉蛋、黑木耳、西紅柿、紅薯粉絲
做法：
1、把土雞收拾干凈后，放入清水，老姜，開始燉煮;
2、撇沫后改小火，半小時(shí)后，加放洗干凈地黑木耳一起燉;
3、準(zhǔn)備好其他食材，如圖、蛋皮絲，煮熟的鵪鶉蛋、青菜、西紅柿;
4、把紅薯粉絲泡軟;
5、拿小砂鍋，放入燉好的雞湯;
6、放入準(zhǔn)備好的平菇;
7、放入粉絲煮到八分熟，加入青菜，西紅柿，最后加入蛋皮絲和雞肉。
8、滾燙的砂鍋粉絲煲就做好啦!吃的時(shí)候小心燙嘴。
在炎炎夏日的時(shí)候，許多朋友都是沒有胃口的，但是身體有需要補(bǔ)充一定的能量，所以涼拌粉絲就是不錯(cuò)的選擇了。粉絲具有大量的淀粉物質(zhì)，可以充分補(bǔ)充人體的熱量，但是涼拌粉絲的口感是酸溜溜的，可口又開胃。
涼拌粉絲的家常做法
用料介紹
.主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
涼拌粉絲
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
利用粉絲制作包子的方式可能是不多見，但是這樣的做法是很好吃的，因?yàn)榉劢z可以增加更多的彈性，讓包子口感更好。粉絲在制作前應(yīng)該使用溫水來泡開，這樣的粉絲才會(huì)恢復(fù)原有的彈性。
蘿卜粉條餡包子的做法：
主料：面粉500克，紅薯粉條1小把，胡蘿卜3根。
輔料：小蔥1小把
調(diào)料：花椒粉少許，溫水250克，酵母粉5克，食鹽適量，植物油3大勺。
做法：
1、將紅薯粉加熱水浸泡回軟后，撈起瀝干，切碎末;
2、胡蘿卜去皮，洗凈，切片;小蔥擇洗干凈，切蔥花，備用。
3、坐鍋點(diǎn)火，加水燒沸，倒入胡蘿卜片焯燙片刻，撈起倒入清水中過涼。
4、過涼后的胡蘿卜瀝干水分，切碎末，裝入盆中。
5、再放入蔥花、紅薯粉碎，加食鹽、植物油、花椒粉拌勻成餡料。
6、面粉加酵母粉邊攪拌邊加溫水?dāng)嚦裳┗詈?，揉搓成光滑的面團(tuán)發(fā)酵到原先的兩倍大。
7、發(fā)好的面團(tuán)搓成長條再切均勻的小段，用搟面杖將逐份小段搟成邊緣薄中間厚的面皮。
8、包入適量的餡料，四周提起來往中間捏緊，做成包子。
9、蒸屜上抹一層植物油，放入做好的包子再次發(fā)酵20分鐘。
10、蒸鍋加水置火上，放入發(fā)好的包子蒸上汽后再蒸20分鐘，關(guān)火再燜2分鐘即可取出。
現(xiàn)在大街小巷都可以看到賣花甲粉絲的餐廳，花甲是味道比較鮮甜的貝殼類產(chǎn)品，利用花甲和粉絲搭配的話，可以讓粉絲吸收了花甲的味道，加上粉絲的勁道，入口是非常美味的。
材料：花甲，粉絲，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量。
做法：
1.粉絲先用水泡一會(huì)兒，這樣下鍋時(shí)容易熟。
2.花甲用淡鹽水浸泡1小時(shí)，使其吐凈泥沙。
3.水燒開后，倒入花甲燙至開殼后撈起瀝干。
4.用清水沖洗去花甲內(nèi)的淤泥。
4、切蔥姜蒜。
5、鍋中放少許油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入適量清水。
6、水煮開了，放入花甲和粉絲，煮上一分多鐘就可以熄火了。
7、最后加入雞精調(diào)勻，關(guān)火。
8、出鍋前再加點(diǎn)香油，最后盛入碗中，再加點(diǎn)香菜末即可。
利用砂鍋煲這樣的廚具來制作粉絲，是想吧味道濃縮進(jìn)粉絲里面，這樣吃起來的味道會(huì)更香。可以搭配上一些肉末和筍干、腐竹等材料，這樣的食材搭配起來會(huì)更豐富，并且味道也會(huì)更好。
腐竹粉絲煲的做法 ：
1.筍干、腐竹泡發(fā)后稍微擰干水分，粉絲泡發(fā)
2.排骨或者五花肉飛水(湯可以撇去浮沫備用)
3.切片的五花肉或者排骨下鍋炒至2面微微金黃，撥拉到一旁，爆香姜蒜(如果像我一樣不喜歡的也可以不放)
4.加入筍干、腐竹、切片的節(jié)瓜一起炒香，加適量鹽和醬油、蠔油。加入前面撇去浮沫的湯或者沒過食材的水。
5.水開后加粉絲。如果喜歡節(jié)瓜口感脆一點(diǎn)的，可以把節(jié)瓜在這時(shí)才和粉絲一起加入。再次煮開后轉(zhuǎn)中火煮至收汁。
注意：腐竹一定要先發(fā)泡，所有食材的量根據(jù)個(gè)人喜好來放! 排骨或者五花肉可以換成其他肉類，但感覺還是這兩種和筍干腐竹最搭! 100g粉絲目測一般大小的飯碗可以裝4-5碗!
水晶粉絲是比較晶瑩剔透的一種粉絲，吃起來的口感會(huì)更加彈牙，利用水晶粉絲可以用炒的方式，搭配上青椒包菜肉沫等輔助的材料，可以讓味道更香，在由好的火候去炒的話，相信適合大眾的口味。
材料：水晶粉絲、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、雞精適量
做法：
1、干的水晶粉絲用開水泡軟，這是已經(jīng)泡軟了的紅薯粉。
2、鍋里下油，燒熱后放蒜茸進(jìn)去爆香。
3、加肉末進(jìn)去炒香、炒散。這里肉末加點(diǎn)生粉抓一下也可以。
4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎么吃辣的人可以將紫天椒換成普通的不辣的紅辣椒。
5、再加入切成絲的包菜。
6、倒入泡軟的水晶粉絲，水晶粉絲和包菜可以一起放進(jìn)去，因?yàn)樗Х劢z經(jīng)開水泡軟后是很容易熟的。炒勻。
7、看包菜差不多熟時(shí)調(diào)味，加入適量的生抽、鹽，最后為了顏色更好看一點(diǎn)，加一點(diǎn)老抽。因?yàn)榉郾容^多，怕老抽就這樣放進(jìn)去會(huì)不容易炒均勻，所以老抽加一點(diǎn)水，再加一點(diǎn)雞精，調(diào)散了，再倒進(jìn)鍋里，把水分炒干就可以了。
8、出鍋。炒粉還是應(yīng)該多放點(diǎn)油，這樣炒出來才漂亮，也更香一點(diǎn)，我這個(gè)油其實(shí)還可以再多一點(diǎn)點(diǎn)，但我不想吃那么油的，所以就少放了點(diǎn)，味道已經(jīng)很好了。
牛肉是一種脂肪含量很低的肉質(zhì)，具有豐富的蛋白質(zhì)，利用牛肉和粉絲進(jìn)行一起制作，砂鍋里的烹煮環(huán)境可以讓牛肉的肉質(zhì)所在鍋中，讓粉絲吸收得更加飽滿，所以這樣到牛肉砂鍋粉絲是非常美味的。
做法一
材料
熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法
1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。
操作要領(lǐng)
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉絲三者要燒爛，三味合一
做法二
材料:折疊
熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。
做法:
1、牛肉切片，白菜焯水備用。
2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。
? ?牛肉是一種肉類食品，它具有蛋白質(zhì)含量高 ，脂肪含量低，味道鮮美的特點(diǎn)。平常只要燉煮一下，牛肉的香味就不可抵擋，如果他跟粉絲放在一起燒的話，就會(huì)更加的美味了，粉絲的筋道爽滑的感覺再加上大塊的牛肉，想想就是不錯(cuò)的搭配，其中的營養(yǎng)也是十分豐富的。
? ?牛肉燒粉絲的做法
粉絲用清水泡軟后用，?牛肉切絲用糖、鹽、料酒、老抽攪拌，用少許油潤一下腌制30分鐘?。青紅椒切絲，蔥洗凈，蒜剝皮
牛肉下油鍋劃散??撈起，把蒜片和干辣椒段煸出味道
下蔬菜?炒軟加入蔥花增香，加入泡好的粉絲
加入少許清水炒軟，調(diào)入食鹽調(diào)味最后和牛肉匯合炒勻即可
? ?在做這道菜的時(shí)候要注意了，粉絲是不用煮太久的，如果煮的時(shí)間長了就會(huì)導(dǎo)致粉絲爛掉，到時(shí)候連夾到夾不起來就不會(huì)好吃了，另外建議喜歡香料的朋友們，可以加一些香料一起燉，這樣的話做出來還會(huì)更香的，當(dāng)然里面的調(diào)味料，也可以根據(jù)自己的口味隨意更改的。
粉絲扇貝蒜蓉是一道常見的家常菜，制作的過程很簡單，扇貝的肉質(zhì)非常鮮美，營養(yǎng)非常豐富，吃扇貝的好處很多，比如扇貝富含碳水化合物，所以可以為大腦提供能量，另外還含有豐富的纖維素，所以具有潤腸作用，可以促進(jìn)消化，那么粉絲扇貝蒜蓉是怎么做的呢？
一、做法一
主料：扇貝適量
配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量
調(diào)料：蒸魚豉油適量、剁椒適量
準(zhǔn)備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲
1.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁；
2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內(nèi)臟和腮，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲；
3.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；
4.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。
二、做法二
原料：
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
做法：
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。
3、細(xì)粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
三、做法三
食材：
蒜茸
生抽
鹽
粉絲
青紅椒粒
制作：
粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
先來調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
扇貝是我們大家都非常熟悉的一種海產(chǎn)品，扇貝不但外形很好看而且吃起來味道還很不錯(cuò)，扇貝里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃扇貝可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，扇貝有潤腸和健胃的好粗，此外扇貝還有美容和明目等效用，扇貝有多種做法，下文我們采用扇貝搭配上粉絲來做成一道美味的菜肴。
1. 扇貝撬開，去沙袋，留于一半貝殼內(nèi)備用;
2. 蒜、青紅椒切末備用;
3. 鍋內(nèi)放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出;
4. 扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上;
5. 加入炒香的蒜末;
6. 放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調(diào)味;
7. 水燒開后，上籠蒸7-10分鐘。
營養(yǎng)價(jià)值
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
4、潤腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的海產(chǎn)品，那就是扇貝了，我們知道扇貝不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃扇貝可以起到提高人體免疫力等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了扇貝粉絲的家常做法是怎樣的。
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