紅燒鯽魚的做法最正宗的做法步驟
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅燒鯽魚的做法最正宗的做法步驟”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鯽魚的營養(yǎng)價值是比較高的，很多人都喜歡吃鯽魚，特別是當前這個季節(jié)，是吃鯽魚最好的季節(jié)，所以很多喜歡吃鯽魚的朋友，為了能經(jīng)常的吃上鯽魚做的菜，想了解一下紅燒鯽魚的做法，更想了解正宗的做法和步驟，下面就做了解答，你可以看看正宗的做法有哪些。
食材
主料 鯽魚1條
輔料
油適量
鹽適量
蔥姜適量
蒜瓣6個
老抽10ml
生抽20ml
番茄沙司20g
料酒25ml
白糖5g
水淀粉適量
蛋液少許
步驟
1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。
2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。
3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。
4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鯽魚。
10.加入適量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。
16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。
17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。
18.然后把湯汁澆在魚身上即可。
紅燒鯽魚的做法，以上就詳細介紹了他的做法和步驟，而且是介紹的正宗做法，所以對于很多喜歡吃紅燒鯽魚的朋友，為了能做出來的口味更好，可以充分了解一下正宗做法，相信通過了解，自己也能做出來的紅燒鯽魚，口味更正宗。
ys630.COm精選閱讀
鯽魚有益氣健脾、通絡下乳的功能。很多女人生完孩子后，家里人都會煮鯽魚湯下奶，連湯食用。除此之外。腹水患病的人可以用用鮮鯽魚、赤小豆煮湯有一定療效。鯽魚油有益于心血管功能，可以降低血液粘度。因其營養(yǎng)豐富，價格適中，=常見于家庭。
1魚的表面劃開幾刀，灑一點鹽，生抽和料酒，腌制8分鐘左右
2把辣椒，蒜，姜，切好放入碗中備用，準備一點蔥和香菜，紫蘇（根據(jù)個人口味選擇）
3把鯽魚放入鍋中，兩面煎至金黃色，放在旁邊，倒入準備好的辣椒姜蒜，稍微翻炒一下，加入一點老干媽，醋，剛剛腌制的汁也可以一并放在里面（不浪費，嘻嘻），稍微拌一下。
4把魚放著鍋中，其他的盡量的放在魚上面，加入適量的水，煮5分鐘左右，加入蔥香菜，灑一點雞精就可以關火了～這樣就完成啦
小竅門
魚肉功效
魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。
魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎癥頗有益處。但魚并非吃得越多越好，這是由于魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發(fā)性出血，如腦溢血等。
鯽魚在魚類中是營養(yǎng)價值比較豐富的一類。通常情況下，人們會用鯽魚來熬湯?；谒麄儽容^適合長骨頭的人來喝。對強身健體也有一定的益處。鯽魚湯熬出來是白色的，喝起來也十分美味。其實除了熬湯，鯽魚還可以用來涼拌。接下來我們就一起來學習一下涼拌鯽魚最正宗的做法吧！
鯽魚的生命力很強，肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產(chǎn)后婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。
步驟
1.市場上的飼料魚吃起來會比較松散還是建議弄條土鯽魚
2.先把鯽魚背上劃幾刀，兩邊都要劃，這樣子是為了等會腌制好進味
3.鹽適量，大家可以估計著放，我鯽魚比較大，所以放的多一點，但不要放太咸了，因為后面蘸汁吃就會咸，均勻的抹在魚身上
4.一點點味精，也跟剛才一樣抹在鯽魚身上
5.料酒兩瓶蓋，也是均勻的抹在魚身上
6.蔥白切下來，然后大概切絲，像這樣子，其實應該用大蔥的，可是我忘了買大蔥，所以就用小香蔥代替，切好就塞魚肚子里
7.花椒用幾顆同樣塞魚肚子里
8.大蒜切片塞魚肚子里
9.姜切片塞魚肚子里，我切了幾片塞魚刀口那里，也可以不這樣，放好就不管它了，讓它自己腌制2小時，也可以更久
10.香菜一點，把香菜梗切下來
11.香菜梗切碎，留香菜葉，稍微切一下，等會好點綴，一點花椒，切點香蔥
12.小米辣切碎，這個比較辣，看你自己能不能吃辣，能吃就可以多一點，我是川妹子，所以我用了這么多，這就已經(jīng)很辣了，然后把二荊條也這樣子切
13.這時候我們要做汁了，先拿出一個小碗，倒入兩湯匙生抽
14.我這倒多了點，放點味精在里面
15.兩到三小時過后，把魚拿出來放在蒸隔上蒸十五分鐘，蒸好就乘在盤子里
16.蒸魚的時候我們坐上炒鍋，鍋里放油
17.油燒到八成熱就放入花椒，
18.切好的辣椒倒入翻炒
19.調(diào)好的生抽汁倒入鍋中，香蔥，香菜梗倒入鍋中，再倒點開水勾兌起來，翻炒好了就可以關火澆在魚身上
20.澆上了之后就把香菜葉點綴在魚身上，這樣子就可以了，很漂亮的一道菜！
甲魚不僅是一道美味的食物材料，它還是一味很好的中藥，肝有輕微問題的人群可以通過吃甲魚來對肝進行治療，效果很好。而且甲魚的營養(yǎng)價值也很高，它的肉非常的鮮美。在甲魚眾多的烹飪方法中，最受歡迎的就是紅燒甲魚了，紅燒甲魚不僅美味，而且氣血比較弱的人吃了以后會補元氣。那么紅燒甲魚最正宗的做法是什么呢?
1、用料:甲魚一個，油適量，鹽適量，糖少許，生抽適量，料酒一匙，啤酒一罐，姜適量，蒜適量，辣椒少許
做法:甲魚宰殺干凈。準備姜、蒜、辣椒、八角。鍋里水燒開，下甲魚燙一燙。撈出刮去肚子、腳外面那層皮，斬塊。油鍋燒熱，下姜、蒜、八角爆香。下甲魚翻炒。炒至變色，烹入料酒，加適量鹽、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。小伙燜至湯汁快干時關火(約20分鐘)。把甲魚肉放盤里，甲魚殼蓋上。西蘭花切小塊。下開水鍋加油、鹽焯至斷生撈出。擺在甲魚周圍。
2、用料:甲魚1只，五花肉一塊，油，生姜，大蒜頭，生抽，老抽，蔥，水，冰糖，雞精
步驟:五花肉買回，洗凈放冷水焯一下，拿出切成小塊。姜切片，大蒜剝好備用，蔥洗凈挽結(jié)。處理甲魚，洗凈，切大塊(處理甲魚很關鍵，弄不干凈，燒出的甲魚有腥味，甲魚里面的白色的象板油一樣滴東西一定要全部去除干凈。用80度左右的開水澆在甲魚身上，然后把甲魚身上的一層膜撕下來，也一定要撕干凈。)起油鍋，先把姜放入油中煎至發(fā)黃，放入切好的五花肉。五花肉煸至出油加料油，加蓋。加生抽、老抽，加蓋(我爸滴說法是：放了酒和醬油都要加蓋，不上香氣外溢)。肉中加冰糖、水煮。(可以在煮的時候處理甲魚)。另起油鍋，油熱放姜片、大蒜，放甲魚。甲魚煸炒片刻放料油。放生抽、老抽，加蓋片刻。把甲魚移入放五花肉的鍋中。放少許水，加冰糖、蔥結(jié)。大火燒開后轉(zhuǎn)小火20分鐘，加少許雞精即可。
魚類中含有高蛋白，鱈魚是首選，刺少，肉質(zhì)緊實，肉質(zhì)鮮美，吃起來爽滑可口。而且鱈魚中含有豐富的鎂等微量元素，對心血管很有好處的，老年人更應該多吃鱈魚，可以很好的預防高血壓，心機壞死等心血管疾病。下面推薦兩種鱈魚的做法，可以親手為家人做一頓美美的紅燒鱈魚。
做法一：
食材用料：
鱈魚 1條相克食物
豆油 適量
蔥 一根相克食物
姜 一塊相克食物
蒜 一瓣相克食物
大料 兩瓣
白糖 一勺相克食物
老抽 半勺
醬油 一勺
醋 兩勺相克食物
料酒 適量
水淀粉 適量
1.將取鱈魚去內(nèi)臟洗凈，蔥，姜，蒜洗凈備用。
2.將鱈魚切大塊，蔥，姜，蒜切片。
3.將鱈魚碗內(nèi)放入料酒，水淀粉，鹽拌勻，腌10分鐘。將腌制好的鱈魚放入油鍋內(nèi)，煎至兩面金黃，盛出。
4.另起鍋，油熱后放入蔥，姜，大料，蒜炒香，再倒入鱈魚，老抽，醬油，醋，白糖和清水，小火慢燉8分鐘左右。
5.燉至湯汁粘稠關火，盛入盤中即可。
注意：.鱈魚腌制完后，煎一下再燉，肉軟嫩，易成型不易碎
做法二：
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2）把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6） 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
小訣竅
1、鱈魚是海魚的一種，刺很少，非常適合老人和孩子食用。
2、鱈魚的肉很容易碎，因此從冷凍室拿出后，盡量自然解凍，不要放在水里，尤其不要放3、在熱水里，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。
4、煎魚之前，裹一層濃稠的水淀粉，更容易鎖住魚的水分，也會避免在煎魚時，導致魚肉散碎。
5、紅燒醬油的味道醬香濃郁，做出的食物色澤紅亮，醬油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以適當?shù)募右稽c點即可。
家里自己做出的飯菜相比于飯店飯菜，清香的家常菜似乎受到了越來越多人的歡迎與喜愛，而鲅魚便是日常生活中常見的一種食物，其肉質(zhì)鮮美，對人體有多種好處，家常做法大多人都會，然而或許這些做法是有可能不正宗的，今天就來給大家介紹介紹紅燒鲅魚最正宗的做法。
工具材料：
鲅魚 蔥花 姜片 醬油
操作方法
根據(jù)家里人飯量的大小來準備適量的鲅魚，之后將其切成小段，清洗干凈并去掉里面的內(nèi)臟，注意一定要完全去掉，以免因為有殘留物而影響口感。
在鲅魚塊中倒入三勺醬油，然后等待十五分鐘，讓醬料能夠完全的進入到魚肉里面，不僅可以調(diào)味，還能夠幫助去除魚腥味。
將蔥姜切成塊狀備用，之后在鍋中倒入少量的油，等油熱后將蔥姜放入熗鍋，然后將腌制好的鲅魚塊放在里面。
之后在魚塊中倒入適量的清水，以避免糊鍋，然后翻炒片刻后在根據(jù)個人口味在鍋中放入少量的食用鹽，待小火慢燉十五分鐘后，美味又安全的家常燉鲅魚就做好了。
主料】鲅魚兩條
【配料】蔥、生姜、蒜、干辣椒、香菜
【調(diào)料】
1、鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉（腌魚）
2、海天零添加醬油、海天老抽、醋、白糖、味精
做法
1、鲅魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，剁成大塊。
2、加鹽、料酒、白胡椒粉、蔥絲和姜末腌制15——20分鐘，去腥。
3、鲅魚腌制的過后，會出一些水，篦掉盆中的水分，拌入適量干淀粉，令魚身表面薄薄裹上一層干淀粉。（此步驟可以用很少的油，煎出漂亮、不破皮的魚）
4、鍋里倒入比平時炒菜稍多的油，燒熱?。。ㄗ⒁猓阂欢ㄒ獰幔邷匮杆倌挑~表皮，煎的時候不容易煎掉魚皮。油溫到什么程度呢？冒青煙為標準，現(xiàn)在的精煉食用油即便燒熱后油煙也很少，所以冒青煙就說明溫度已經(jīng)很高了），將裹上干淀粉的魚塊依次下鍋，煎至表面金黃。（此步也可以改為“油炸，比較好操作，不容易粘鍋，缺點是比較費油）
5、將兩面煎黃的魚塊用盤子盛出。用的油不多，但煎出的效果相當漂亮吧！
6、用煎魚剩下的油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒段（還可以來幾粒花椒，增香效果也不錯），用小火慢慢煸炒出香味。
7、烹入2勺海天零添加醬油。
8、醬油趁鍋熱油燙的時候淋入，熱油激一下，味道更香！
9、加入兩碗開水。
10、調(diào)入一勺鹽、一勺白胡椒粉、一小勺白糖。
11、再來點兒海天老抽上個色。
12、將湯汁燒滾，倒入煎好的魚塊。
13、大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)文火10——15分鐘。
14、揭開蓋子，少來一些醋，大火收汁，（也可以用水淀粉勾個芡），少許味精，和勻，一把香菜，關火！顏色漂亮吧！味道也是醇厚、鮮、美！！
紅燒肉的做法特別的多，每個地方做法也會有所不同，作為正宗紅燒肉來說，最主要的就是炒糖色，把里面的油脂盡量煸出來，另外就是要把紅燒肉做得軟爛一些，這樣吃起來肥而不膩，非常的香甜，要選擇五花三層的五花肉，最好是把五花肉切成兩公分左右的方塊兒。
正宗紅燒肉做法步驟
主料：五花肉1條
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、小蔥適量、茴香籽適量
1.將五花肉切成2厘米見方的大塊
2.鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3.將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味
4.鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火
5.炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小
6.倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉
7.湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖
8.改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁
菜品特色
某日勾起饞蟲，不吃不過癮于是買肉，做紅燒肉，紅燒肉在中國其實算是最家常的菜了，百家百味，打小吃慣的永遠覺得是最好吃的。
肉出鍋，完美極了，于是大快朵頤，那味道，豈能用文字描述，我算是徹底被紅燒肉折服了。
烹飪技巧
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗；
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會比較膩。
在生活中很多人特別喜歡吃紅燒茄子，但是對于一些人來說，他們做出來的紅燒茄子并不像飯店廚師做出來的紅燒茄子那樣美味，所以喜歡吃紅燒茄子的人都希望掌握做紅燒茄子的小竅門，其實紅燒茄子最關鍵的部分就是調(diào)汁，只要在調(diào)汁的過程中調(diào)料加入的適當菜品就會美味，下面小編給大家介紹下紅燒茄子最正宗的做法
茄子，又叫茄瓜，有圓有長，有紫色，白色，紅色等。圓茄以北方栽種多，南方多為長茄。茄子營養(yǎng)價值高，其富含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等。茄子中的維生素p 可以預防微血管破裂，增加毛細血管的彈性。維生素C和皂草甙是降低膽固醇的利器。痛經(jīng)，慢性胃炎，腎炎等病人可以選擇常吃茄子，能起到食療的作用。尤其是食用紫茄子，其豐富的維生素可以幫助抑制消化道腫瘤的增大。夏天吃點茄子還可以達到清熱解毒的效果。
茄子的經(jīng)典做法莫過于紅燒茄子了。下面介紹幾種紅燒茄子的做法。
蒜蓉紅燒茄子
食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。
步驟：
1.茄子切成滾刀狀。
2.切好的茄子用鹽腌一下，把茄子里的水分擠出來。
3.準備一個碗，將蒜末，一勺糖，兩勺生抽，一點老抽，水加在一起備用。
4.鍋中熱油，油可以適當多一些。將茄子沖洗瀝水后倒入，炒至表面金黃。
5.最后把一碗調(diào)料加入鍋里，小火燉10分鐘即可食用。
紅燒肉沫茄子
食材：五花肉，茄子，糖，生抽，紅辣椒，蒜，老抽，生粉，郫縣豆瓣醬，鹽。
步驟：
1.五花肉切沫。
2.茄子切條狀。蒜切沫，辣椒切塊。
3.茄子用鹽腌一下，這樣可以讓茄子不變色。
4.肉沫加入少許生抽和生粉拌勻。
5.取一個碗，加少許老抽，兩勺生抽，少許鹽，一勺糖調(diào)勻備用。
6.鍋中多放油，把茄子洗凈瀝干后入油鍋炸軟即可撈出瀝油。
7.鍋里留一點油，加入蒜沫，辣椒，郫縣豆瓣醬煸香。
8.把肉沫加入炒熟后加入茄子翻炒幾下。
9.最后把調(diào)好的湯汁倒入鍋中，收汁后關火出鍋。
紅燒雞塊很多人都會做，但是很少有人能做得非常正宗。所以，今天我們就來詳細地介紹一下紅燒雞塊的最正宗的做法。
材料：
雞腿3個、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
做法：
1.雞腿洗凈切成大小均勻的塊狀。
2.姜切片，蒜切塊，香菜切成段。
3.自動鍋中倒入適量香油，放入姜片、蒜塊后啟動自動鍋開關用中火將姜，蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開水。
6.加入醬油，白糖,適量的鹽調(diào)味。
7.攪拌均勻后大火將水燒開。
8.燒開后減小火力，用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時將切好的香菜倒入， 再開火翻炒拌勻即可出鍋。
Tips:
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉，也可以用整雞來燒。
2.不喜歡香菜的最后一步的香菜步驟省略。
3.最后收汁時留少許湯汁不要收干，拌飯超級好吃。
營養(yǎng)價值
1、雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
功效作用
1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
所以，通過上面對于最正宗的紅燒雞塊的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人對于最正宗的紅燒雞塊的做法應該已經(jīng)有了一部分的了解了。所以，我們?nèi)绻胱约鹤龀鲎钫诘募t燒雞塊，就盡量嚴格按照上面的步驟來，當然喜歡吃辣的人，是可以放點辣椒進去的。
? ?雞肉是很多朋友都非常喜歡吃的一種肉類食品，但是雞肉的制作方法有很多種，大家喜歡吃哪種呢？可能很多朋友都會覺得紅燒雞肉是最好吃的，有些朋友每次到飯店里邊必點的就是這一道菜，那么大家有沒有想過自己在家里做著吃呢？下面我們一起來看看關于紅燒雞肉的正宗做法。
? ?中醫(yī)認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
? ?雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
? ?雞肉的營養(yǎng)價值：
? ?可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
? ?做法
? ?1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
? ?貼士：喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。
? ?看了以上小編關于肌肉營養(yǎng)價值以及紅燒雞肉制作方法的介紹，大家對于紅燒肌肉的制作方法是不是更加清楚了呢？關于這道菜的制作，大家一定要多去做一些相關的了解，這樣才能在制作的時候做到美味可口，才能多了解雞肉的營養(yǎng)價值，希望小編的介紹可以幫到大家。
魚類是我們比較常食用的肉類，魚肉不同于豬肉，魚肉的蛋白質(zhì)更加豐富，而且含有豬肉所沒有的不飽和脂肪酸，這對于人的大腦是有巨大的滋補作用的，多吃魚肉可以延年益壽，所以，魚類是我餐桌上的?？停~類的烹飪方法非常多，下面就來看看火鍋魚的做法最正宗的做法步驟介紹吧。
火鍋魚的做法步驟
1. ?魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）
2. 把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3. 鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下；
4. 及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5. 加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6. 水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7. 5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8. 起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)）。
小貼士
用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
魚肉死非常鮮嫩的，對于愛吃魚的人來說，吃了魚肉會使得自己大腦更加的靈活，而且魚肉還具有延年益壽的作用，許多中老年人也是非常的喜歡吃魚肉，魚肉的烹飪方法較多，基本上火鍋魚的做法最正宗的做法是比較受歡迎的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒鯽魚的做法最正宗的做法步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/hongshaojiyudezuofaqiutianyinshiyangsheng/">紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
