豬蹄燉土豆的做法
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豬蹄燉土豆的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬蹄和土豆都是我們生活中常見的食物，不管是哪個都是很多人喜歡吃的，豬蹄和土豆的做法多種多樣，兩者搭配到一起，味道更是美味。而且豬蹄和土豆的營養(yǎng)還是非常豐富，因此這是一道既美味又營養(yǎng)的菜肴，那么豬蹄燉土豆的做法是怎樣的呢？
做法一
材料
主料：豬蹄600克，土豆（黃皮）400克，
調(diào)料：色拉油50克，鹽20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大蔥20克，姜20克，八角5克，醬油20克
做法
1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
做法二
將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
以上就是為大家介紹的豬蹄燉土豆的做法，相信大家看完之后，應(yīng)該想要馬上嘗試一下吧。多吃這兩個食物可以補充我們身體所需的多種營養(yǎng)素，是非常好的。
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在生活中很多人都是非常喜歡吃豬蹄的，里面含有豐富的膠原蛋白，對于我們的皮膚是非常的有幫助，豬蹄可以讓我們的皮膚更加的有彈性，減少皺紋的出現(xiàn)，其實豬蹄是有很多的燉法的，而且搭配不同的食材有不同的營養(yǎng)滋補功效，一起和來看看燉豬蹄的做法。
燉豬蹄的做法
1、用胡蘿卜清燉豬蹄
主料豬蹄750克，輔料棗20克，胡蘿卜100克。調(diào)料鹽、味精、料酒等。
我們先用大火將豬蹄的皮和毛燒掉了。然后就是用溫水浸泡，用刀將刮干凈了，然后將豬蹄從中間切開了。然后將炒鍋放到火上，加入水，燒開了，然后將豬蹄燙透，洗干凈了，將胡蘿卜洗干凈了切成塊，然后在將鍋里面的水燒開了，然后將紅棗、豬蹄放入，用小火燉，燉到8成熟的時候，加入一些胡蘿卜，等到豬蹄軟爛和湯變得濃的時候，我們就是加入味精、鹽、料酒、胡椒面進行調(diào)味，然后連鍋一起上桌就是可以食用了。
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄
首先就是將豬蹄的毛去掉，刮洗干凈了，然后切成塊，將血水漂干凈了，在沸水鍋里面焯一會，撈出來，然后加入老抽攪拌均勻了，在鍋里面加入油，燒到5成熟的時候，將豬蹄放入炸到便秘變得金紅和酥脆的時候，撈出來，瀝干油，然后備用。然后在鍋里面放入菜油，等到燒熱了，就是將從、姜放入進行爆香，然后將香其醬、辣椒醬、花生醬、蠔油，炒香了，然后就是加入料酒、鮮湯燒沸了，然后放入白糖、鹽、雞精熬，這樣就是將湯料制作完成了。將豬蹄放入到盆里面進行蒸，然后就是放入蔥、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入湯料攪拌均勻了，然后用旺火在蒸籠里面蒸一個小時。等到豬蹄軟了，就差不多入味了，然后取出來備用。在高壓鍋里面加入熟菜油，然后燒熱了，放入蔥、姜片進行爆香，然后放入甜玉米進行爆香，放入土豆塊，放上豬蹄，倒入湯料，然后將雞精、白糖、鹽，燉10分鐘，等到湯汁變濃稠的時候，撒上一些香菜就是制作完成了。
豬蹄跟什么一起燉最好
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。我們最好是現(xiàn)在蘿卜、冬瓜、藕，這樣是最佳的選擇了。
高壓鍋燉豬蹄的做法
1、我們首先就是將豬蹄的毛去掉，然后切成塊洗干凈了，冷水下鍋，然后焯一邊，在水里面加入一些料酒。
2、等到水燒開之后，煮上5.6分鐘，將里面的血沫撈出來，用水沖洗豬蹄洗干凈了。
3、然后在鍋里面放入冰糖和油，然后將豬蹄倒入到里面進行翻炒，上色，然后撈出來。
4、在高壓鍋里面倒入水，水沒過豬蹄就是可以了。然后就是將蔥姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各種調(diào)味料放入，然后等到水燒開了就是放入豬蹄，然后蓋上鍋蓋。
5、上氣之后，就是用火煮，煮5.6分鐘就是可以了，然后用小火煮15分鐘左右。
6、然后就是關(guān)火了，關(guān)火也是不要馬上就是將高壓鍋打開了，捂一會，等到氣都跑完了，我們就攪拌一下，這樣是會更加的香爛的。
7、我們?nèi)绻杏X還是不夠爛的話，就可以再蓋上鍋蓋，接著燉一會，呲5到10分鐘就是可以了。大家如果是喜歡的話也是可以加入一些其他的食材，這樣會更加的美味和滋補的。
每個人的口味是不一樣的，所以我們在燉豬蹄的時候也是可以結(jié)合自己的口味進行搭配食材。我們在制作豬蹄的時候一定是要注意少放入一些味精，而且我們盡可能是不要在晚上或者臨睡前食用豬蹄，這樣對于我們的身體健康是不利的，而且食用盡可能是要注意適量。
豬蹄是美容養(yǎng)顏的必備良品，土豆對我們的身體的好處也是很大的，那么將豬蹄和土豆放在一起又是怎么樣一個效果呢?是不是又營養(yǎng)又美味呢?答案是對的，將土豆和豬蹄放在一起確實是一道美味又營養(yǎng)的菜肴，特別是美容養(yǎng)顏，更是效果明顯呢。所以這道菜對于女性朋友來說是一道很有吸引力的菜，那么這道菜該如何去做呢?跟我一起來了解了解吧。
菜肴簡介 制作 土豆豬蹄成品難度：普通 所需時間：一小時
菜品口味：醬香 主要工藝：燉
主要食材：豬肉類 食材明細
原材料： 豬蹄 半只 土豆 兩個 香蔥 適量 姜、蒜頭 適量 調(diào)味料: 金龍魚調(diào)和油 鹽、醬油、八角粉 烹飪步驟
1.豬蹄事先解凍，清洗干凈，鍋里燒開水，把豬蹄焯一下，除去血跡。
2.豬蹄撈出，用冷水沖洗一下，把豬蹄上一些難拔的毛再次拔掉。
3.準備電高壓鍋內(nèi)膽，放入處理好的豬蹄，加入八角粉，醬油，鹽，姜片和拍散的蒜頭。
4.往電高壓鍋內(nèi)膽加入水，只要淹過豬蹄就行了，放入電高壓鍋，打到“豬蹄”那一檔，等待半個小時。
5.在等待的過程中，準備好蔥花，兩個中等個的土豆刨皮，切成塊狀，放水中浸泡除去淀粉。
6.豬蹄快好的時候，先熱鍋加油煎土豆塊，煎到土豆六七成熟時，裝盤待用。
7.把煎土豆剩下的油倒出，熱鍋，撈出豬蹄放炒鍋里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的過程中，加入適量的醬油讓豬蹄上色，上色均勻，汁也快炒沒了，出鍋裝盤，撒點蔥花。
8.把土豆和壓豬蹄的湯一起放炒鍋里燉，大概燉十五分鐘，土豆熟透，并且湯汁明顯變濃了，撒蔥花，出鍋，土豆放在豬蹄的周圍，均勻澆上豬蹄湯即可。
豬蹄燉土豆，好吃又美味，對于女性朋友們來說，這道菜的美容養(yǎng)顏更是致命的誘惑。那么想得到這些幫助的朋友們就要把上面這些我告訴大家的制作豬蹄燉土豆的方法記下來，然后在家里做給自己和自己的家人們吃，讓自己和家人們都能得到這些幫助，既吃到了美味又讓我們能夠美容養(yǎng)顏，真的是一道兩全其美的菜呢。
? ?土豆當(dāng)中含有的最多的就是淀粉，那么淀粉可以轉(zhuǎn)化成我們需要的糖類，這是我們身體必不可少的一種物質(zhì)，土豆的做法是多種多樣的我們平時常見的土豆片，土豆絲等等，或許給我們的身體不會帶來太多的營養(yǎng)，那么下面小編也為大家?guī)硗炼篃踟i蹄，希望大家能夠喜歡這道營養(yǎng)豐富的美食。
菜肴簡介
所需時間：一小時
主要工藝：燉
食材明細
原材料：
豬蹄 半只
土豆 兩個
香蔥 適量
姜、蒜頭 適量
調(diào)味料:
金龍魚調(diào)和油
鹽、醬油、八角粉
烹飪步驟
1.豬蹄事先解凍，清洗干凈，鍋里燒開水，把豬蹄焯一下，除去血跡。
2.豬蹄撈出，用冷水沖洗一下，把豬蹄上一些難拔的毛再次拔掉。
3.準備電高壓鍋內(nèi)膽，放入處理好的豬蹄，加入八角粉，醬油，鹽，姜片和拍散的蒜頭。
4.往電高壓鍋內(nèi)膽加入水，只要淹過豬蹄就行了，放入電高壓鍋，打到“豬蹄”那一檔，等待半個小時。
5.在等待的過程中，準備好蔥花，兩個中等個的土豆刨皮，切成塊狀，放水中浸泡除去淀粉。
6.豬蹄快好的時候，先熱鍋加油煎 土豆塊，煎到土豆六七成熟時，裝盤待用。
7.把煎土豆剩下的油倒出，熱鍋，撈出豬蹄放炒鍋里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的過程中，加入適量的醬油讓豬蹄上色，上色均勻，汁也快炒沒了，出鍋裝盤，撒點蔥花。
8.把土豆和壓豬蹄的湯一起放炒鍋里燉，大概燉十五分鐘，土豆熟透，并且湯汁明顯變濃了，撒蔥花，出鍋，土豆放在豬蹄的周圍，均勻澆上 豬蹄湯即可。
? ?以上就是土豆燉豬蹄的具體做法，一般我們在市場上買的豬蹄都是在冰箱當(dāng)中凍住的，那么首先我們就要要解凍，千萬不要覺得洗一下就可以了，要將豬蹄上面的毛洗干凈，將血跡洗掉，不然會影響食物的味道，也會影響食物帶給我們的營養(yǎng)價值。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，入口香醇，營養(yǎng)價值很高，不過豬蹄不建議吃太多，因為營養(yǎng)太豐富，尤其是對孕婦來說，偶爾吃一些是可以的，適合孕婦吃的豬蹄有很多種做法，但是燉煮是最常見的，因為燉煮可以把豬蹄的湯融入精華，營養(yǎng)價值也很高。
黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
栗子胡蘿卜燉豬蹄
簡介 栗子對人體的滋補功效，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。豬蹄富含膠原蛋白，是公認的美容圣品。栗子無論糖炒、燜肉還是燉湯都非常美味。南方常以栗做菜，這道栗子燉豬蹄著實為美味又滋補的宴席佳肴。
材料
豬蹄塊300克板栗200克胡蘿卜1根八角2個香葉1片去皮姜片10克冰糖10克小茴香5克生抽15毫升小蔥末適量鹽適量腌豬蹄材料：黃酒30毫升去皮姜片10克白胡椒粉5克鹽適量
做法
胡蘿卜洗凈切滾刀塊。
取一個碗，加入豬蹄塊，放入腌料，拌勻，腌制20分鐘。
取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮姜片包起來，用線繩扎緊，做成料包。
熱油鍋，下腌制好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。
燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒過所有食材，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。
加入胡蘿卜，煮半小時，至板栗、胡蘿卜黏軟。
放鹽調(diào)味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即成。
花生黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒
做法
1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄（含腌料）一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時即可。
對于豬蹄燉蘿卜這種食物，可能很多家庭在平時都會制作吧，想要制作這種食物是比較簡單的，只要我們將豬蹄剁碎之后，放進高壓鍋里面，在將白蘿卜或者紅蘿卜切塊放進去，加入適量的清水就可以慢燉了，所以我們建議大家在生活中可以嘗試一下豬蹄燉蘿卜的做法。
把豬腳洗凈剁成小塊，下水煮，去除泡沫。 準備好啤酒(1-2瓶)，這菜用啤酒燒，很香。豬腳煮20分鐘后，撈出，湯可做其他菜，在鍋里放入煮好的豬腳，加入蘿卜(切成卷刀塊)和生姜，加入啤酒煮。 煮開后，加鹽調(diào)味，再煮5分鐘。
白蘿卜燉豬蹄的制作材料:主料:豬蹄500克輔料:白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克調(diào)料:姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克。
教您白蘿卜燉豬蹄怎么做，如何做白蘿卜燉豬蹄才好吃。
1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈;
2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊; 3
. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味;
4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽;
5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊;
6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊;
7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿卜;
8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿卜;
9. 九成熟時，加山藥、春筍，最后加木耳;
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
如果你們想要品嘗到美味的食物，最好是通過自己的手段去制作他，這樣你們就可以在生活中享受美食的犒勞。面對豬蹄燉蘿卜這種食物，它有很高的營養(yǎng)價值，我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍τ谖覀兲岣呱眢w抵抗力是有很大幫助的。
臘豬蹄這可是一道地地道道的農(nóng)家菜，現(xiàn)在也成為許多地方的特色菜。臘豬蹄是用新鮮的豬蹄通過柴火熏烤二成，散發(fā)著非常誘人的香味。有別于新鮮的豬蹄，臘豬蹄嚼勁更大，含有的脂肪更吃，吃起來一點都不覺得油膩并且營養(yǎng)價值都不減，讓你百吃不厭。臘豬蹄最常見的做法就是燉臘豬蹄，并且可以跟許多的食材搭配哦。
燉臘豬蹄的方法很多，今天就來介紹兩種比較容易的做法。
方法一：
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。
2、生姜切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內(nèi)加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開大火煮兩個小時。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。
4、兩個小時候后把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內(nèi)煮30分鐘。
6、最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。
方法二：
1、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。
2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟。
3、山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。
燉臘豬蹄的做法就為大家介紹這些了，看著上面的介紹是不是自己也心動的想要動手制作啊。臘豬蹄雖然經(jīng)過風(fēng)干熏烤，但是里面含有的膠原蛋白卻沒有流失，能夠為女性朋友的美容養(yǎng)顏保駕護航。燉臘豬蹄最好用高壓鍋，要不然就會出現(xiàn)嚼不動的狀況了。
家常燉豬蹄這可是家里面的一道好菜，親戚朋友上門的時候都會做上這么一道菜，不僅是因為這道菜樣式好看，味道好，而且還是因為這道菜營養(yǎng)又健康，女人聽了這道菜，能夠變得越來越漂亮，臉色也變得紅潤，而男性吃了這道菜，精力足，精神好，上班也不會感到疲憊，所以說準備這樣的一道菜絕對是健康又有面子。家常燉豬蹄的做法很容易，簡單的學(xué)習(xí)一下就可以上手了。
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
步驟/方法
購買新鮮的后豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬，家里的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之后再放進豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。
放完調(diào)料后再用小火燉一會兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
豬蹄時由于比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
美味營養(yǎng)的家常燉豬蹄就這樣做好了。家常菜并不需要過多的講究，只要味道好就能受到大家的歡迎，更何況豬蹄的營養(yǎng)價值極高，女性食用豬蹄，能夠補充因為歲月而流失的較遠蛋白，讓你的蘋果肌重新散發(fā)光彩。讓你青春活力，而男性食用，則會讓你不再擔(dān)心工作上出差錯了！
我們?nèi)粘Ｉ铍x不開一日三餐，但是想要讓身體獲得更豐富的營養(yǎng)價值我們一定要合理的搭配好飲食，豬蹄就是我們平時最常吃的一種食物，它含有大量的膠原蛋白，既能美容養(yǎng)顏同時還有很好的補鈣作用，但是很多人在食用豬蹄的時候總是覺得特別的油膩，如果我們搭配豌豆一起燉制這樣制作出來的豬蹄更加的美味而且還能緩解油膩，而且豬蹄加入豌豆一起燉制能讓我們獲取更多的營養(yǎng)，下面一起了解一下豬蹄燉豌豆的做法。
豬蹄燉豌豆的做法
主料：豬蹄、黃豌豆
輔料：老姜適量、花椒適量、八角少許、雞精少許
豌豆燉豬蹄的做法步驟
1. 先把豬蹄倒入沸水中汆血水，把豬蹄撈出沖洗下，倒入鍋中加香料就可以開燉了，等水開后在把豌豆倒入鍋中，大約一個小時就可以了
2. 看見豌豆爆開了，加入雞精和鹽就可以了
小貼士
豌豆要買那種煮過的，但不要買那種煮的很爛的那種
豌豆(pisum sativum L.)，英文名為pea、Field pea和Garden pea，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆屬于豆科(Leguminosae)，蝶形花科(Fabaceae)，豌豆屬(pisum)，染色體2n=14。
每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
人生最幸福的事就是吃到美味的食物還能讓身體變得更加健康，豬蹄燉豌豆的做法非常的簡單快捷，我們平時也可以購買一些新鮮的豬蹄清洗干凈之后一起燉制，另外我們自己制作的食物也能讓自己吃起來更加的開心也能夠有很大的成就感。
每一個女性都希望自己能夠變得更加的年輕漂亮，然而隨著當(dāng)今科技不斷的進步，越來越多的人要整天面對電腦，這樣長時間受到電腦的輻射特別容易導(dǎo)致出現(xiàn)一些皮膚問題，以及經(jīng)常久坐也容易使身體變胖，這對自身形象的影響是非常大的，我們通過飲食就能夠很好的改善這些情況，其中豬蹄有很好的美容養(yǎng)顏功效，搭配薏米一起食用還有助于減肥，下面一起了解下豬蹄燉薏米的做法。
豬蹄燉薏米的做法
(1)、將豬蹄拔凈毛，放水中浸泡后刮洗干凈，從骨縫處劈開，再斬成大方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈。
(2)、豬里脊肉、腌肉分別切成小方塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出用溫水洗凈；蝦米、花椒洗凈，連同腌肉塊用潔紗布包好扎緊口；薏米仁淘洗干凈。
(3)、將鍋洗凈，注入適量清水，放入薏米仁、豬蹄塊、里脊塊、蔥段、姜片、紗包，用旺火燒沸，撇去浮沫，再滾煮約10分鐘后，取出紗包，改用小火燉約2小時，待肉、蹄爛熟時，加精鹽、味精調(diào)味，盛入湯碗內(nèi)即成。
主要功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
上面就是對豬蹄燉薏米的做法介紹，通過了解以后我們平時在生活中也可以按照上面的方法進行制作，而且它作為早餐來說也是很好的選擇，豬蹄除了美容養(yǎng)顏功效之外還有很好的補鈣作用，所以我們平時在生活中多做一些這樣營養(yǎng)的食物能讓我們身體變得更加健康。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠不止這些，下面，小編就為您介紹金針燉豬蹄的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.21將豬蹄洗凈后，入冷水鍋，大火將水燒開，煮一分鐘后將豬蹄撈出，注意別粘上焯出的沫子，燙完之后的豬蹄會收縮，所以如果有沒處理干凈的豬毛會突出出來，盡量都拔掉
3.將處理好的豬蹄、蔥段、姜片放入深湯煲中，加20ML的料酒，然后加滾開的開水，添至八分滿即可
4.開大火，將湯燒開，打去浮沫，加入10粒干花椒，然后轉(zhuǎn)最小火，水開后小火燉1小時
5.開大火，將湯燒開，打去浮沫，加入10粒干花椒，然后轉(zhuǎn)最大火，水開后小火燉1小時
6.開蓋加入金針菜繼續(xù)燉1小時
7.加鹽大火煲2分鐘即可
8..另外因為燉時沒有加鹽，所以如果要吃豬蹄的話，需要準備蘸料，可用生抽、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油之類的調(diào)成混合汁
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著金針燉豬蹄的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
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