燜大米飯的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燜大米飯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的燜大米飯，就非常適合做。
2.為淘洗好的大米注入水浸泡，水的建議量：1:1.5～2為佳，形象點描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量應(yīng)該比大米的高度高一倍，不規(guī)則容器請酌情加水；
3.浸泡時間以半小時～一小時為宜，用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘（一人份左右的米）；
4.時間到，將米取出，再在米飯上灑些水（如果此時米飯很濕，就不用加了）；
5.用筷子將米飯翻騰一下，讓其上下受熱均勻，有助于米飯松散通透；
6.再蓋上蓋子，微波高火加熱3分鐘左右，不要立刻取出，在微波爐內(nèi)再靜置5分鐘左右，取出后食用（這樣燒出來的米飯跟電飯煲煮出來的無異）。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了燜大米飯這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。YS630.coM
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由于科技越來越發(fā)達(dá)，現(xiàn)在我們的烹飪技術(shù)也是各種各樣，連燜大米飯也是可以有很多方法，可以用電飯煲，高壓鍋等等電器設(shè)備，不過要想悶出來的大米飯又香又好吃，還是得注意方式方法，下面我就給大家介紹一些不同搭配下的燜米飯的做法，希望大家在平時可以運(yùn)用這些做法來增加餐桌上的花色。
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌后立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復(fù)沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養(yǎng)具佳，并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾后的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限于剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。
1.電飯鍋：大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)加水，水要超出米面1厘米左右，調(diào)在加熱檔上，等自動跳到恒溫檔在燜20分鐘出鍋，否則會粘鍋。
2.高壓鍋：大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)加水，水要超出米面1厘米左右，蓋好鍋，等壓閥噴氣后蒸6～8分鐘，關(guān)火燜15分鐘即可。
3.微波爐：用微波爐專業(yè)鍋將淘好的米留少量水放置15分鐘，或清晨淘好米瀝去水放置等中、晚餐做，入爐前加水要低于1厘米水面，密封好鍋蓋，高火檔加熱3-5分鐘，解凍檔10-15分鐘即可。以上是本人經(jīng)驗，還要看米飯數(shù)量多少靈活機(jī)動。
看了上面這么些做法，你是中意哪一款勒？每個人會有不同的口味和愛好，所以你可以選擇你自己喜歡吃的口味，這些燜大米飯都是很有營養(yǎng)的，不會因為是燜的而損失掉大米原有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且老人小孩都可以吃，所以大家不用擔(dān)心會有任何的危害。
小米跟大米是我們在生活中經(jīng)常會食用到的兩種食材，一般我們做飯常用的是大米的，主要是因為大米的淀粉含量比較高，但是小米這種食材熬粥也是相當(dāng)不錯的，所以持家的你們也可以嘗試一下。為了讓持家的你們正確的利用小米跟大米來做米飯，我們建議大家來了解這篇文章介紹的內(nèi)容。
1.放小米的碗里，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份。
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，放入洗凈的小米。
3.南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中。
4.用勺子把鍋里的食材攪拌幾下。
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮。
6.燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下。
7.蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜煮。
8.等鍋里的水分基本煮干，關(guān)火。
9.蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續(xù)燜煮一會即可。
烹飪技巧：
1、清洗小米時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質(zhì)會漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作燜飯，鍋里的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋里放水的量，以沒過小米表面兩個手指關(guān)節(jié)為宜。
4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋后，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時候火候的把握是關(guān)鍵：要先大火燒開，轉(zhuǎn)弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點小蔥來點綴。
文章詳細(xì)的為我們介紹了小米大米的做法，希望持家的你們可以好好的嘗試一下。對于小米大米這兩種食材，我們在生活中制作它的時候，我們是需要根據(jù)小米大米的量去加入水，這樣才能夠保證我們制作出來的小米大米飯不會太多水。
我們也知道米飯是我們中國南方的傳統(tǒng)主食?；旧厦恳惶鞗]一頓都離不開米飯，而且米飯當(dāng)中的營養(yǎng)含量十分的豐富。那么米飯究竟要怎么做才是最科學(xué)而且又是最好吃的呢?接下來我就為大家推薦一些米飯的常見做法。讓我們一起來了解一下吧!
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸法
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據(jù)米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。
煮米飯技巧
1)做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
2)往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
3)米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。
4)剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。
5)可以往米飯里加點油，這樣煮飯時水就不會溢出來。
上述向大家介紹的就是米飯的常見做法，我們的每一天都離不開米飯，因此如何做好米飯是非常重要的一門技術(shù)。大家在煮米飯之前加水也要適量，只有這樣才能作出真正柔軟的米飯。上述推薦的煮米飯的技巧也希望能夠幫助到大家哦!
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下醬肉土豆大米飯的做法吧。
2.12大米、蔥花
3.21將土豆洗凈、去皮。
4.12放在案板上切成小塊，待用。
5.21將醬肉放在案板上切成小塊，待用。
6.將大米倒入電飯煲內(nèi)膽中、淘洗一下。
7.加入和平時煮飯一樣的水量。
8.1接著，加適量的鹽。
9.2隨后，合入切好的醬肉和土豆。
10.加適量的雞精。
11.加適量的生抽。
12.調(diào)味拌勻。
13.然后，放入電飯煲中。
14.蓋上蓋，插上電源、按下煮飯鍵開始煮。
15.最后，煮熟后跳到保溫檔，再燜上5——6分鐘。
16.開蓋，擱入適量的蔥花，就可以用膳了。
看完醬肉土豆大米飯的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹營養(yǎng)大米飯，抽時間自己一定要做一下。
2.用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗
3.鍋中加適量水燒開。將燒開的水倒入淘好的大米內(nèi)
4.加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的
5.用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點醋不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃
6.調(diào)制20分鐘，平時用冷水蒸30分鐘，用開水蒸20分鐘就可以了（可根據(jù)自家蒸米飯的多少，酌情調(diào)整時間）。20分鐘過后，香氣濃郁的米飯就做好啦
也許你在大酒店吃過營養(yǎng)大米飯，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
我們很多時候都會因為煮飯煮多了，第二頓又不好熱而感到困惑，這確實是困惑著很多人群，電飯煲熱上次沒吃完的飯，不僅是會影響飯的口味和質(zhì)量，還會沒那么健康，其實大家不妨考慮用電飯煲里面的飯放在炒鍋里面炒，只要加上一些配料，不但可以色香味俱全，而且不會影響健康，羨慕我就給大家簡單的介紹一些做法，讓你不再為冷飯而困惑。
做法一
食材準(zhǔn)備
米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半
炒米飯(20張)
兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
制作步驟
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4只，熟凈筍25克，水發(fā)冬菇25克，蔥
炒米飯(15張)
花25克，水發(fā)海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水發(fā)干貝75克，常用調(diào)料適量。
制作步驟
1.將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方?。ū惹喽孤孕。?。蝦仁加精鹽、干淀粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、蔥花攪打均勻。
2.炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒后，收濃鹵汁成澆頭。
3.炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之后再倒入什錦澆頭拌勻即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克
蛋炒飯制作步驟
1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。
2．蔥切花，把米飯裝入碗內(nèi)待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。
我在上面介紹了這么幾種方法，我相信總有一種口味是適合你的，這些食材也是很好取，所以別在把第二頓的冷飯給倒了，那樣可是很浪費(fèi)，直接加點材料進(jìn)去翻炒，這樣連小孩子也會喜歡這種飲食。
相信很多人在平時經(jīng)常會吃大米飯，也都知道大米飯做多容易剩下，剩下的大米飯可以用來炒，炒大米飯的做法非常簡單，首先需要加足夠的料，可以加上一些蔬菜和雞蛋，因為菜越多，做出來的大米飯口感會越好，而且大米飯的做法也有不同類型。
三色黃金炒飯
材料
調(diào)料：花生油，精鹽
食材：雞蛋1個，隔夜飯少許，胡蘿卜少許，萵筍少許，蔥花少許
做法
1、把胡蘿卜、萵筍切正方小丁。
2、油鍋爆炒胡蘿卜、萵筍丁變色后立馬撈起備用。
3、鍋內(nèi)放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時關(guān)火打入一個雞蛋，并且攪拌均勻，然后開火并不斷翻炒。
4、蛋液干了米飯散開之后轉(zhuǎn)小火炒香，當(dāng)米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動的時候就ok了。
5、加入之前炒好的胡蘿卜和萵筍，翻炒。
6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦!烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油!!
醬油炒飯
材料
白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
菠蘿炒飯
材料
熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥
做法
1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。
2.胡蘿卜開水中稍煮。
3.青豆開水中稍煮。
4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。
5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
6.隔夜干飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。
7.起鍋時加上蔥粒。
平時燜的米飯沒有吃了，剩下的米飯可以用來熬粥，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，尤其是頭一天晚上剩的米飯，在第二天早晨可以熬成粥，當(dāng)做早餐來吃，是比較不錯的一種選擇。剩下的大米飯除了熬粥以外，也可以做蛋炒飯，也可以用剩下的大米飯做鍋貼，或者是做雜糧煎餅等等。
剩下的大米飯熬粥
可以用來熬粥。用剩飯來熬粥和米熬粥一樣有營養(yǎng)的，只有口感上會差一些，因為，米中的主要成份是屬于淀粉類，里面所含的維生素是B1，B2，也都是不怕高溫而怕洗的，在煮干飯時所有的維生素不會在改煮成粥時流失，所以，用剩飯來煮粥是一樣有營養(yǎng)的。
米飯歷史起源
米飯是中國乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
米飯，又稱白飯，或簡稱飯。
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎?，里面全熟，去除水份后即成?/p>
米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯?，F(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn)，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。
家家戶戶免不了會有一些剩米飯，倒掉的話實在是可惜，現(xiàn)在都提倡節(jié)約。既然光不了盤，那只能另謀出路了，其實用剩大米飯做出來的食物也是挺好吃的。那么剩大米飯的做法有哪些呢？下面就為大家介紹幾種剩大米飯的做法，都是營養(yǎng)又美味的哦！保證你吃了還想吃，不信的話就接著往下看嘍！
家里的剩大米飯不再是負(fù)擔(dān)，而是一種美味，以下就是剩大米飯的做法，僅供大家參考。
一、蛋包飯
食材：雞蛋2個、淀粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿卜1小塊、蝦2只。
做法：
1、將甘蘭切丁，胡蘿卜切丁。鮮蝦去頭去皮洗凈，切成小塊。
2、起鍋熱油，將菜一起煸炒片刻。
3、加入米飯炒散，加鹽，小火炒勻。
4、加入鮮蝦段炒熟。
5、雞蛋打散，加入少許淀粉攪勻。
6、將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全干透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。
二、揚(yáng)州炒飯
食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量。
做法：
1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用。
2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出，將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒。
3、再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米飯。
4、將米飯打散翻炒，倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒。
5、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
三、什錦醬油炒飯
食材：隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿卜適量、雞蛋1個、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量。
做法：
1、隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。
2、胡蘿卜切小粒，紅腸切小粒，蔥切末。
3、鍋中放油，將胡蘿卜粒炒至熟透，撈出備用。
4、放入紅腸和玉米粒炒香，撈出備用。
5、打入一個雞蛋，用鏟子炒散，加入拌好的米飯，炒至熟透。
6、放入胡蘿卜、紅腸和玉米，翻炒均勻。嘗一下，如果味道不夠可以加適量鹽。
7、最后放入蔥末，翻炒出香味即可關(guān)火。
四、雞丁炒飯
食材：剩米飯300g，雞蛋2只，雞丁150克，青椒2只，洋蔥、小香蔥、蠔油、醬油、食用油、十三香、食鹽、淀粉各適量。
做法：
1、小香蔥切碎，雞蛋加少許鹽打勻，洋蔥和青椒切丁。
2、把蛋液炒成雞蛋碎盛出，原鍋重加油放雞丁炒至變色，放洋蔥丁炒香后加鹽、蠔油、醬油和十三香調(diào)味。
3、下青椒丁炒勻后倒入米飯，把米飯炒散炒入味后，放雞蛋碎和香蔥碎炒勻出鍋。
剩大米飯的做法還真是挺多的啊，真是又營養(yǎng)又美味，一個人在家的時候，也省的叫外賣了，真是一舉兩得啊。希望以上關(guān)于剩大米飯的做法對大家有所幫助，當(dāng)然了，除了上面介紹的做法外，大家還可以盡情發(fā)揮，怎么好吃就這么做，有大米飯就是任性。
傳統(tǒng)的用大米都是我們生活中的每頓飯，而且大部分用電飯鍋，久而久之我們都會產(chǎn)生厭倦。所以有些人在傳統(tǒng)的的基礎(chǔ)上進(jìn)行了突破，選擇了大米飯團(tuán)，大米飯團(tuán)的做法是以大米為主料，然后選擇一些食材為輔料，人們可以根據(jù)自己喜歡的口味制作不同的大米飯團(tuán)，以下列舉的一種大米飯團(tuán)我們一起來看一下。
步驟：
1日本米煮好
2加醋和鹽，糖，然后待冷，放入模具
3放入吞拿魚罐頭和各種材料的混合物，然后再脫模。喜歡的話，加上煙熏的即食三文魚。
家常美食小貼士：
一、 蒸飯前瀝干，也有說泡1小時的，看似相反的操作，其實都是為了讓生米粒多吸收些水分，更加軟Q；
二、 米飯蒸好后燜一會，避免夾生的同時，也使米粒的口感更能發(fā)揮出來；
三、 握制飯團(tuán)的最佳時機(jī)是米飯還溫?zé)釙r，此時米飯的粘性比較好；四、 飯團(tuán)飯的保存：剩下的米飯不要放到冰箱里，以免飯粒變干而無法繼續(xù)捏制飯團(tuán)，用干凈的濕布蓋住放在陰涼處即可。
制作飯團(tuán)準(zhǔn)備工作：
一、 手上沾適量純凈水，可以起到防粘作用；
二、 根據(jù)口味需要，在手心涂適量鹽，增加飯團(tuán)風(fēng)味； 飯團(tuán)一般有三角、橢圓、圓幾種形狀，還有很多各種形狀的卡通飯團(tuán)模具可以做出超級可愛滴飯團(tuán)子來，慕斯圈用保鮮膜包住底部也可以用來做飯團(tuán)，這次幸福是用不太靈光的爪子直接捏滴~~還有一點需要注意，海苔光滑的一面為正面，所以制作壽司飯團(tuán)過程中用到的所有海苔，都要光面朝外。海苔起初會比較脆，操作時要注意別碰破了，包住米飯過一會，海苔吸收其中的水分，就會變得軟而韌，不易破而且能起到固定食材的作用。
三、 洋蔥末要用生的，所以需用水沖洗幾次，去除嗆味。可以在小篩子上直接沖洗，或者包在紗布里；
四、 這款飯團(tuán)因為加了蛋黃醬，會比較粘手，捏制時需要更多的耐心，但是味道絕對一頂一的好哦
在一些專門賣壽司的店，我們也可以看到一些大米飯團(tuán)，但是由于口味受限制，所以有的人買不到自己喜歡的大米飯團(tuán)，因此這時我們就可以嘗試著自己在家里做一做，大米飯團(tuán)的做法很簡單，而且還能選擇自己喜歡的口味進(jìn)行制作，當(dāng)然在配料的選擇上要多加注意，因為配料的選擇會影響整個飯團(tuán)的味道。
在做米飯的時候，一定要掌握米飯和水的比例，一般來說米和水的比例應(yīng)該在1:1.3左右。另外要注意的是，新米和沉米在用水方面會有一定的區(qū)別，新米不吃水，陳大米所需要的水應(yīng)該再多一點。平時在做米飯的時候，除了注意水和米的比例以外，在燜之前最好要事先浸泡一下。
燜大米飯水和米的比例
煮白米飯，要正確測算加水量，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，水不可超過食指的第一個關(guān)節(jié)。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因為粗糧很“吃水”。在烹調(diào)米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。
比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)。
蒸米飯的竅門：
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松;
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香;
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成;
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。
蒸米飯的健康方法
做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點吃的，其實，想要吃上營養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如香腸排骨酸菜大米飯的做法簡單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、把大米淘洗干凈。
3、排骨焯水。
4、焯水后的排骨盛入容器，把香腸、酸菜切好被用。
5、平底鍋倒入花生油加熱，放入香蒜爆炒香。
6、放入酸菜翻炒三分鐘。
7、再把排骨也放鍋里一起翻炒三分鐘。
8、把炒好的排骨，酸菜一起倒入電飯鍋里。
9、然后放適量魚露、蠔油、再放少許芝麻油、胡椒粉，攪拌均勻。
10、然后蓋上電飯鍋蓋，按上超快煮鍵。
11、煮至差不多干水時打開電飯鍋蓋，把香腸放進(jìn)去。
12、然后把青菜也放進(jìn)電飯鍋。
13、煮熟后再燜五分鐘后再開蓋。
14、然后把飯攪拌均勻。
15、這樣就可以裝盤開吃咯。
16、香噴噴，熱乎乎的大米飯就做好了，臺風(fēng)來了，一樣可以吃到美味佳肴，么么噠。
在外在吃飯無非就是為了省時間，但其實香腸排骨酸菜大米飯的做法非常簡單，它所需要的時間是很少的，完全不用擔(dān)心。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙于沒時間做飯，這樣一道大米飯多樣化，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、大米洗凈泡20分鐘，小米洗凈泡20分鐘，黑米洗凈泡1-1.5小時（黑米硬度大多泡些時間）青豌豆，枸杞子洗凈備用。
3、分別把黑米，大米，小米豌豆，大米枸杞放入杯中，添加適量水，跟個人吃米飯軟硬度添加水量。
4、蒸鍋加入適量水，開鍋后分別把四杯米飯放入蒸屜上，蓋上蓋，旺火蒸25-30分鐘。
5、香噴噴米飯岀鍋了，隨意選吃那種米飯了。
6、擺放一下，添加一點綠，看著心情就好。
7、越看越香，還等什么，開吃。。
提醒大家在吃大米飯多樣化的時候可以搭配白粥，清淡健康，對于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
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