酸甜排骨的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸甜排骨的家常做法有哪些”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
排骨是比較富含營(yíng)養(yǎng)的食物，其煲湯的話味道是比較的鮮美的，對(duì)于骨折、大病初愈的患者來(lái)講，排骨湯是比較不錯(cuò)的補(bǔ)品，有些人也喜歡做酸甜排骨，適合夏季的時(shí)候食用，但制作酸甜排骨一定要注意要買新鮮的排骨，那么酸甜排骨的家常做法有那些呢？我們來(lái)了解一下吧。
主料：豬排骨300g。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油2勺，番茄醬1勺，熟白芝麻適量 。
步驟
1.排骨洗凈，涼水入鍋，焯水后用清水洗凈瀝干。
2.加適量的鹽腌制5分鐘左右（也可以加料酒、醬油、蔥姜絲等）。
3.鍋內(nèi)倒入大量植物油，油燒熱，中火。
4.放入排骨煎炸，注意翻面。
5.炸排骨的過(guò)程中，準(zhǔn)備醬料，兩勺蠔油，一勺番茄醬，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，攪拌均勻。
6.炸好的排骨撈出瀝干油。
7.鍋內(nèi)留少量底油，倒入碗內(nèi)的調(diào)料。
8.燒成醬狀。
9.倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上酸甜漿，不要在鍋內(nèi)停留太久，裹好湯漿后馬上盛盤。
10.裝盤后撒上白芝麻，冷熱均可享用。
上述關(guān)于酸甜排骨的家常做法的介紹，希望幫到大家，日常的生活中大家也要注意根據(jù)自己的口味來(lái)嘗試著做一下， 在翻炒酸甜排骨的的時(shí)候要注意把握火候，要注意翻炒的時(shí)間，不要讓排骨在鍋內(nèi)停留的時(shí)間太久。
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已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下酸甜菠蘿排骨的做法。
2.121青紅椒切片
3.212菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝干備用
4.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
5.番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調(diào)勻備用
6.1放入排骨炒一分鐘
7.2起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒
8.加一匙料酒、一匙生抽繼續(xù)翻炒一分鐘
9.倒入開水沒(méi)過(guò)排骨，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火煮約1小時(shí)
10.湯汁漸濃后，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調(diào)料
11.倒入之前調(diào)好的番茄醬汁
12.再次湯汁收濃
13.倒入菠蘿、青紅椒
14.翻勻，即可出鍋
也許你家中有人會(huì)做酸甜菠蘿排骨，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的酸甜素排骨，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.1212每一段山藥豎切成四條，繼續(xù)泡在水里
3.2121番茄醬，生抽，鹽，白糖根據(jù)自己口味調(diào)整醬汁
4.1雞蛋打散攪拌均勻
5.2適量生粉加清水調(diào)成面粉水，稍微稠一些
6.1倒入一半雞蛋液，攤勻
7.2電餅鐺中放少量油
8.做好蛋皮取出放涼備用
9.再次做好另一半蛋液
10.1把山藥條瀝水后取一根，放在一條雞蛋皮的一端
11.2把涼好的雞蛋皮切成寬度比山藥條的長(zhǎng)度窄一點(diǎn)的長(zhǎng)條
12.緊緊地向另一端卷起來(lái)，一定卷緊了
13.收口處涂抹面粉水并粘緊
14.1依次卷好其它的蛋皮山藥條，根據(jù)蛋皮多少控制山藥條的使用量
15.2卷好的蛋皮山藥條如下
16.鍋中放少量油和冰糖，小火化開
17.待冰糖化開后，關(guān)火，倒入調(diào)好的番茄醬汁
18.用筷子輕輕把蛋皮山藥條擺放在鍋中
19.打開火，把湯汁燒開
20.添加適量開水，與蛋皮山藥齊平即可
21.蓋上鍋蓋，中小火慢慢收干汁
22.還是用筷子小心盛出擺盤
23.剩下的湯汁澆在山藥條上
24.裝飾幾個(gè)蔥圈
25.像不像排骨
今天小編為大家介紹的這道酸甜素排骨的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)酸甜烤排骨的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.12將排骨放入加了姜片、料酒的開水中焯水。
3.21排骨盛出用溫水洗干凈備用。
4.1將排骨放入鍋中，加入開水（沒(méi)過(guò)排骨即可）煮開。
5.2胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切大塊備用。
6.加入配料煮開。
7.轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8.1在煮排骨的過(guò)程中制作腌料。洋蔥、蒜和紅甜椒切碎。
9.2將排骨盛入一個(gè)大盤里。
10.用小鍋放1湯匙油燒熱，加入洋蔥和蒜炒香。
11.加入紅甜椒再翻炒半分鐘左右。
12.倒入剩余的材料。
13.煮開后小火燉4-5分鐘，放涼備用。
14.將腌料倒入排骨里腌制1-2個(gè)小時(shí)。腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
15.將排骨擺在鋪了錫紙的烤盤里，200度烤15分鐘，最后5分鐘抹一次腌料。
酸甜烤排骨對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)菠蘿酸甜排骨的做法吧。
2.12用蛋青、洋蔥、蔥白、姜、生抽、鹽調(diào)味。
3.21菠蘿切塊用鹽水浸泡備用。
4.12青紅辣椒去籽，切成方塊和菱形。
5.21盤里放點(diǎn)面粉，把排骨用筷子夾進(jìn)去裹上一層面粉。
6.鍋燒熱到?jīng)]有水分，倒大約半斤油下去燒熱關(guān)火。排骨輕輕放下去。
7.等排骨都放下去了后，開大火炸，期間要用筷子翻滾一下排骨。排骨開始出現(xiàn)一點(diǎn)黃色的時(shí)候，關(guān)火讓油的余溫自然炸幾分鐘。
8.接著再把火打開，調(diào)成小火慢慢的讓排骨炸到金黃色為好。
9.把炸好的排骨撈起來(lái)放盤子。
10.準(zhǔn)備勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄醬加進(jìn)小半碗清水，調(diào)開。
11.辣椒先放鍋炒一下，菠蘿放進(jìn)去，翻炒兩分鐘。
12.把調(diào)好的芡水倒鍋，小火煮開。
13.把排骨和辣椒菠蘿都倒進(jìn)去，翻動(dòng)均勻就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
也許關(guān)于菠蘿酸甜排骨的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做果味酸甜排骨吧。
2.氽燙去雜質(zhì)后撈出
3.獼猴桃去皮后切成小塊備用(獼猴桃選稍硬一些的)
4.熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖，冰糖下鍋遇熱后會(huì)化成碎塊，用鏟子劃動(dòng)冰糖,當(dāng)冰糖成呈現(xiàn)金黃色時(shí)將火調(diào)小，小火慢熬至冰糖呈現(xiàn)出褐黃色，并冒出小氣泡時(shí)糖色就熬好了
5.將氽燙好的排骨倒入快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少許醋和生抽
6.加水漫過(guò)排骨
7.大火將排骨煮開后改小火煮至排骨收汁
8.收好汁的排骨放入獼猴桃塊繼續(xù)翻炒
9.出鍋前加少許番茄醬調(diào)味即可
今天這道果味酸甜排骨，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
里脊肉選擇的是豬肉里比較嫩滑的一個(gè)地方，這個(gè)地方不僅僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的，需要選擇胸脯肉切成小條狀，然后再放面粉攪拌，這樣會(huì)讓肉變得非常嫩滑，在做酸辣里脊的時(shí)候，比較家常的做法是準(zhǔn)備好番茄醬，醋，白砂糖，還有淀粉，步驟進(jìn)行制作。
做法
01豬肉切片后，切成細(xì)長(zhǎng)條
02先用腌料腌制15分鐘
03再用5大匙玉米淀粉將肉條抓拌至全部均勻裹上粉
04鍋內(nèi)燒熱油至160度
05投入裹上粉的里脊條，油溫要高至肉一投入就會(huì)浮起來(lái)
06保持用大火炸至金黃色，撈出瀝干油
07將蕃茄醬5大匙、陳醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合
08鍋內(nèi)放兩大匙油，倒入蕃茄醬5大匙、陳醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至濃稠。
09將炸好的里脊條放入。
10迅速翻炒至里脊條全部裹上醬汁即可。
備注
1、沒(méi)有溫度計(jì)的，可以先投入一條肉條去測(cè)試油溫，如果肉條能馬上浮起來(lái)就表示夠溫度了。
2、因?yàn)槭怯么蠡鹫ǎ栽谟湾伬锏臅r(shí)間不要太長(zhǎng)，見(jiàn)表面有些金黃色即可撈出。否則就不是外酥內(nèi)嫩，而是口感很硬了。
3、最后裹入醬汁時(shí)，也不要在鍋里停留太久，否則影響酥脆口感。
茄子是一種很多人都喜歡吃的蔬菜，也是一種烹飪方法有很多的蔬菜，而酸甜茄子就是一道廣受歡迎的菜肴。酸甜茄子是以茄子為主要食材，以糖、醋、辣椒等為主要材料烹飪而成的食物，由于有著酸甜的口感以及極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此適合很多人吃。下面就為大家介紹酸甜茄子的具體做法！
一、酸甜茄子的做法
原料：茄子兩個(gè)，大蔥(切長(zhǎng)條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
制法：
1、把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。
2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
二、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
三、茄子的適用人群
可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
豬蹄在我們平時(shí)的生活中是很常見(jiàn)的食材，由于豬蹄中膠原蛋白的含量是很多的，經(jīng)常吃具有延緩衰老的作用，因此是很受大家歡迎的，哺乳期的女性吃豬蹄的話，是具有催乳以及美容的作用的，豬蹄的做法以及吃法也是非常多的，不過(guò)大多數(shù)人喜歡吃酸甜豬蹄，那酸甜豬蹄的家常做法是什么呢?
酸甜豬蹄的家常做法
1、豬手買的時(shí)候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水(淹過(guò)所有豬腳即可)，燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進(jìn)去，煮開，撇掉浮沫，倒出來(lái)，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會(huì)有點(diǎn)騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油(老抽上色)、五香粉、姜塊、干辣椒、一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關(guān)火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調(diào)一下味，大火收汁，汁變稠了加一點(diǎn)麻油，起鍋裝碟。
小訣竅
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過(guò)所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時(shí)間比較長(zhǎng)，約需一個(gè)多小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)功效
味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”但一般多用來(lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁?！侗静輬D經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。
消毒氣，去惡肉。 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
食用禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用;而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時(shí)食用會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。
排骨冬瓜湯是家常湯中眾多中的一個(gè)，食材簡(jiǎn)單，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，因此大家都備受喜愛(ài)。排骨冬瓜湯老少適宜，大家在生活中可以多煲，營(yíng)養(yǎng)暖胃，讓家人的胃變得更加健康，生活的更加美好。那么，排骨冬瓜的家常做法介紹，不會(huì)煲的可以細(xì)看，以便給你的家人增添美味。
排骨冬瓜的家常做法介紹：
1. 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
2. 將排骨、姜和適量清水放入電飯鍋，快煮至水沸，然后放入黃酒，按鍵轉(zhuǎn)2小時(shí)煲湯
3. 冬瓜切厚片，時(shí)間過(guò)去1小時(shí)后，放入冬瓜片再燉約20分鐘至冬瓜熟。
4. 后加入鹽、胡椒粉，和少量香菜蔥花即可結(jié)束操作。
以上就收排骨冬瓜的家常做法介紹的介紹，大家看后可以回去照著菜譜去嘗試做下，自己動(dòng)手便可獲取美湯，何樂(lè)而不為。溫馨提示：一家人的幸福與否關(guān)鍵還要看女主人的廚藝，菜燒的好，湯煲的好，是牽住一個(gè)幸福家庭的紐帶。
排骨指的是牛、羊、豬等禽類肋骨和脊椎處剔過(guò)肉后留下的骨頭和少量肉，排骨一般是瘦肉居多，肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩，并且并且富含營(yíng)養(yǎng)，受到了許多人喜愛(ài)。排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，燉湯喝對(duì)于大病初愈者和青少年的生長(zhǎng)都有很大幫助，排骨的做法有很多，紅燒排骨、醬排骨、排骨燉湯等等，下面就來(lái)介紹一下醬排骨的家常做法。
家常醬排骨
主料：排骨
輔料：料酒，香葉，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣醬，生抽，老抽。
1、準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。
5、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒(méi)有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間也更長(zhǎng)，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。
6、25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。
7、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~
蜜汁排骨這道菜不僅是一道家常菜，而且也是一道色香味都俱全的名肴，在安微地區(qū)非常的有名，這道菜還可以及時(shí)的給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，蜜汁排骨這道菜的外觀也非常的光亮，顏色看起來(lái)非常和玫瑰相似，質(zhì)塊也非常的柔韌，也非常適合小朋友食用，那么蜜汁排骨的家常做法有哪些?
第一，蜜汁排骨的家常做法有哪些? 把排骨過(guò)水，瀝干水份。用鹽、生抽腌制半小時(shí)。蒜切末。西蘭花也過(guò)水瀝干水份?；▏幌逻吘涂梢粤恕Ｓ湾仧裏幔虐滋?，中火炒至糖化開起泡。倒入腌制的排骨，迅速翻炒，讓排骨裹上糖色。放入切好的蒜末，在倒少許醬油，耗油。翻炒均勻。倒入少許料酒，翻炒一會(huì)倒入清水，沒(méi)過(guò)排骨，加入三顆的小冰糖，大火燒開。小火慢燉20分鐘。開鍋收汁。裝盤，把西蘭花圍一下邊就可以了。
第二，材料1：豬肋排600克，溫水洗凈，瀝水?dāng)匦K備用。2：料酒1大匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1大匙，鹽1/4茶匙。3：橄欖油1.5大匙，十三香粉1/4茶匙，水1.5杯。4：金蘭老抽1大匙，糖3大匙。5：白芝麻1大匙小火炒香，香油1茶匙。做法排骨加調(diào)料2拌勻腌30分鐘。不沾鍋，置爐上開大火，加橄欖油1.5大匙，放入排骨炒至水干，外面焦香。接著放入十三香粉炒出香味，然后加入水1.5杯煮滾，調(diào)中火燜煮30-45分鐘。將排骨撈出，原鍋留汁調(diào)大中火加入4料，煮至糖汁粘稠起泡泡，放入煮好的排骨炒勻，然后放入炒香的白芝麻和香油兜勻即可。
蜜汁排骨的家常做法有哪些?鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時(shí)，放入蔥段，姜片，大蒜煸炒出香味。放肋排翻炒至變色(大約1分鐘左右)。鍋中倒入1碗清水，水需沒(méi)過(guò)排骨。煮開后從下往上翻動(dòng)幾次排骨，撇去浮沫。淋入生抽，老抽，冰糖，排骨醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜45分鐘。(也可用高壓鍋大火6分鐘)。大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花或者白芝麻。
冬瓜在夏季的時(shí)候很很多的家庭中常用到的一種蔬菜，就是因?yàn)槎嫌兄鍩犰钍畹淖饔?。而其中最常?jiàn)的一道菜莫過(guò)于冬瓜排骨湯，大家都知道排骨中含有很多的蛋白質(zhì)。兩者放到一起給人的身體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以說(shuō)很多的人就想著學(xué)習(xí)下冬瓜排骨的家常做法有哪些?
冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡(jiǎn)單，原料易得，是不錯(cuò)的家常菜。口味,清淡.功效利尿消腫，清熱解暑，減肥.材料：瓜、排骨、蔥姜蒜、花椒、大料.
排骨燉冬瓜做法一：
材料
小排骨500克，冬瓜300克，蔥段3，八角2粒，鹽適量，味精適量
做法
1、排骨是買時(shí)給剁的，買來(lái)洗洗，放進(jìn)鍋里面，加水燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、八角繼續(xù)燉。
2、等燉到八成熟時(shí)，加入冬瓜、鹽。
3、出鍋時(shí)放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家沒(méi)有香菜。少了點(diǎn)顏色，呵呵!不過(guò)夠營(yíng)養(yǎng)了。
排骨燉冬瓜做法二：
材料
排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個(gè)、鹽、胡椒粉、味精各適量
做法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
排骨燉冬瓜做法三：
1、冬瓜切成塊，排骨氽燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用;
2、鍋熱油，下排骨略煎一小會(huì)，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時(shí)加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調(diào)味;
3、加足量水，開鍋后轉(zhuǎn)小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
大家都知道營(yíng)養(yǎng)都在湯里面，所以說(shuō)大家在吃冬瓜排骨湯的時(shí)候一定不要浪費(fèi)到湯。同時(shí)一開始不明白的朋友們應(yīng)該好好的看下這些內(nèi)容一定是有幫助的，在夏季炎熱的時(shí)候可以做好祛暑解熱都是很棒的，所以有需要趕緊試下吧。
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