醬排骨家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“醬排骨家常做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
排骨指的是牛、羊、豬等禽類肋骨和脊椎處剔過肉后留下的骨頭和少量肉，排骨一般是瘦肉居多，肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩，并且并且富含營養(yǎng)，受到了許多人喜愛。排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，燉湯喝對(duì)于大病初愈者和青少年的生長都有很大幫助，排骨的做法有很多，紅燒排骨、醬排骨、排骨燉湯等等，下面就來介紹一下醬排骨的家常做法。
家常醬排骨
主料：排骨
輔料：料酒，香葉，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣醬，生抽，老抽。
1、準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。
5、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間也更長，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。
6、25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。
7、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~
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在東北地區(qū)非常流行吃醬排骨，因?yàn)橛幸坏捞厣耸菛|北醬排骨，是把豬骨頭洗干凈后放上醬料，放在鍋中蒸煮，等完全上色，湯汁吸收后會(huì)變成醬大骨頭，這樣的骨頭肉會(huì)更加的濃厚，而且，口感上也是非常棒的，非常適合用來配米飯。
東北醬骨頭
材料
做法：1、 將豬骨放入清水中浸泡兩小時(shí)，期間換幾次水，去除血污；2、 將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；3、 另煮一鍋熱水，水將沸時(shí)放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調(diào)料，大火煮沸，小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)；4、 改中火或大火再煮半個(gè)小時(shí)，收一下湯汁即可。
做法
１、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，我這三種都用了；
２、一次醬豬骨的量最好多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋；
３、去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個(gè)小時(shí)，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。我因?yàn)闆]有那么多時(shí)間，浸泡了兩個(gè)小時(shí)，又稍飛了一下水，沒有煮太長時(shí)間，盡量減少肉味的損失；
４、燉豬骨的香味可以根據(jù)現(xiàn)有的材料來選擇，只有花椒、大料也沒關(guān)系，我因?yàn)榧抑姓糜羞@幾種醬肉的調(diào)料就放了這些，丁香、香葉沒有，我就沒放；
５、為了增加風(fēng)味，我加了一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放；
６、白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮。
總之做菜是一件很簡單的事情，不用完全遵循菜譜，可以根據(jù)現(xiàn)有的食材，用自己的方法做出只屬于自己家的獨(dú)特美味，菜譜僅作為參考即可。
用大盆盛似乎更有感覺了，如果盆更破舊一些應(yīng)該更好，可惜家里沒有，應(yīng)該淘一淘或者作舊：）
醬香排骨
材料
排骨，姜絲，料酒，蛋黃液，生粉，蒜粒，花雕酒，醬油，豆瓣醬，檸檬汁
做法
1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時(shí)。
2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻。
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒、姜絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁。
5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。
醬汁排骨
簡介 色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，芳香撲鼻，咸中帶甜。
材料
豬肋排骨肉1000克，醬油30克，白糖50克，紹酒25克，味精10克，精鹽10克，八角5克，桂皮5克，蔥姜各10克
做法
1、好的排骨下水鍋出水，洗凈。
2、鍋內(nèi)將排骨整齊放入，加紹酒、八角、桂皮、蔥姜、清水，用旺火燒沸后，再加入白糖、醬油（老抽最好）蓋好鍋蓋，用中火燒至汁稠。
3、食時(shí)排骨裝盤，澆上原汁即成。
我們都知道，番茄醬糖醋排骨是我們常見的一道家常菜肴。番茄醬和糖醋排骨的搭配讓人更加食欲倍增。大家想到糖醋排骨都是會(huì)不由自主的流口水，每每大家都是出去吃糖醋排骨，那么，在家嘴饞的時(shí)候到底該怎么呢？下面，我就為大家介紹番茄醬糖醋排骨的家常做法有哪些？
1、番茄劃十字刀，備用；蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用；
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉；3、將排骨和生姜的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干；
3、番茄剝?nèi)ケ砥?，切塊；將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘；
4、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時(shí)，關(guān)火，用余溫炒制糖色；
5、待糖完全融化成糖稀時(shí)，下入排骨，翻炒均勻——此時(shí)還是不開火，用余溫；
6、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘；
7、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可盛起。
1、將排骨洗凈，用料酒、少許鹽、蔥、姜腌一下，放少許干淀粉抓勻
2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；
3、白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，糖與醋的比例約2:1
4、另只鍋燒點(diǎn)點(diǎn)油，放糖醋汁，把醬汁炒一下,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。中途可以嘗下味道，再加糖兩小匙，番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，并且出鍋之前再加，才會(huì)有香味。
相信大家看了以上關(guān)于番茄醬糖醋排骨的家常做法有哪些的介紹，大家對(duì)于糖醋排骨的做法肯定有了更加深的了解和認(rèn)識(shí)。糖醋排骨選材也比較容易，制作很簡單，但是做出來的美味卻是沒有辦法來比擬的。是不是想到已經(jīng)垂涎欲滴了呢。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家趕快來試試吧！
豬蹄是常見的家常菜，豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)榫哂心z原蛋白，維生素，微量元素，骨髓，能促進(jìn)紅細(xì)胞活躍，白細(xì)胞生長?？梢源龠M(jìn)紅白細(xì)胞的均衡，有利于健康和修復(fù)。經(jīng)常吃豬蹄，不僅能促進(jìn)營養(yǎng)補(bǔ)充，還能增加膠原蛋白，對(duì)身體是非常好的。一道醬豬蹄，不僅是冬日的滋補(bǔ)最佳美食，而且入口非常的香醇。
魚當(dāng)中還有的要加的成了非常的高，而且的味道也是相當(dāng)?shù)暮?，在我?dāng)中，很多的朋友們都非常的喜歡吃，那么有關(guān)魚的做法有很多種，如說炒著吃，清蒸吃，煮著吃，所謂也是種類繁多，那么接下來我來介紹一下醬燉魚的做法。
簡介
依然是鯉魚，用大鐵鍋來燉，加上風(fēng)味十足的黃豆醬。是東北口喜歡的味道。粗獷、樸實(shí)、滋味渾厚，大喇喇的料理大喇喇的吃完，連湯汁都泡了白飯。
文琦的廚房 ?文琦
用料 ?(材料)
鯉魚 1000g
五花肉 300g
大蔥 1根
姜 6片
黃豆醬 100g
醬油 150g
綿白糖 50g
蒜 2頭
料酒 2湯匙
陳醋 1湯匙
十三香 3g
鹽 3g
沸水 適量
鐵鍋醬燉魚的做法 ?
鯉魚收拾好后洗凈切塊，五花肉切薄片，蔥切段，蒜切碎，鐵炒鍋內(nèi)放油
加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，調(diào)入十三香、料酒和醬油后加入魚塊
將魚塊煎至表面微黃時(shí)加入白糖、陳醋、蔥段和少許黃豆醬，繼續(xù)煎至色澤濃郁
注入沒過魚塊的沸水，加入鹽和剩余的黃豆醬，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜至快要收汁即可
小貼士
1.這道菜的鯉魚換成鯰魚、草魚也很好吃
2.黃豆醬也可以用蔥伴侶代替，不能用郫縣豆瓣醬
3.綿白糖可以使燉魚湯汁口感濃稠，滋味好
4.因?yàn)闊豸~加入了醬油和黃豆醬，所以在加鹽的時(shí)候根據(jù)自己的口味酌量
5.一定要注入沸水才能保證魚塊的口感鮮嫩
6.這道菜因?yàn)橐呀?jīng)加入許多調(diào)料，所以不需要再加入雞精或者味精
7.收汁時(shí)一定要在鍋旁留心查看，不用將湯汁全收干，用來泡飯非常香
讓他從我們了解了膠燉魚的家常做法，味道不僅僅是非常的好吃，而且也是受到了大家的熱烈歡迎，在生活當(dāng)中，大家可以帶一些制作味道不僅僅非常的好，而且的營養(yǎng)價(jià)值非常高。
排骨面是道傳統(tǒng)面食，在粵菜中最為著名，排骨面的特點(diǎn)就是排骨香酥面條滑潤，不僅是做法簡單而且營養(yǎng)豐富。排骨面的主料就是排骨，面還有青菜。 喝排骨湯不僅可以美容養(yǎng)顏而且還能保健，排骨味道鮮美也不會(huì)太油膩營養(yǎng)價(jià)值也特別高
1先說說紅燒排骨的做法~排骨斬塊之后用水沖一會(huì)，沖去血水。
2準(zhǔn)備兩節(jié)大蔥，一小節(jié)生姜，幾顆冰糖，大料依個(gè)人口味，我準(zhǔn)備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散著稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥姜蒜切末。
3冷水加排骨，放入拍開的蔥和生姜，蓋蓋大火煮。
4水開后漂去浮沫，火可以適當(dāng)調(diào)小一些，盡量把浮沫撇干凈，然后撈出排骨，將過濾后的湯盛起來。
5煮好的排骨以及準(zhǔn)備好的調(diào)料
6大火熱鍋，放油，至8成熱時(shí)放蔥姜蒜，炒出香味。
7放大料和冰糖，稍微翻炒
8加一勺豆瓣。
9加排骨，稍稍炒一下
10加剛才過濾的湯。
11開鍋后加少許老抽，上色
12如果湯汁多，可以盛一部分出來，當(dāng)面條的湯底，味道超棒的哦！剩一點(diǎn)繼續(xù)攪拌收汁。
13起鍋，開動(dòng)！
14嘿嘿 吃一口
15準(zhǔn)備煮面條~
16我比較重口味，喜歡用紅燒后的湯來煮面（其實(shí)也是比較懶啦，燒完排骨的鍋加水就可以煮咯，面里還會(huì)帶股肉味，很不錯(cuò)都哦~）。
17水開后下面條，用筷子撥一撥，防止黏在一起。
18面條煮熟后起鍋前加入生菜燙一下。起鍋！
19稍稍放點(diǎn)雞精加點(diǎn)之前紅燒排骨時(shí)盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加點(diǎn)鹽哦~
排骨冬瓜湯是家常湯中眾多中的一個(gè)，食材簡單，味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，因此大家都備受喜愛。排骨冬瓜湯老少適宜，大家在生活中可以多煲，營養(yǎng)暖胃，讓家人的胃變得更加健康，生活的更加美好。那么，排骨冬瓜的家常做法介紹，不會(huì)煲的可以細(xì)看，以便給你的家人增添美味。
排骨冬瓜的家常做法介紹：
1. 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
2. 將排骨、姜和適量清水放入電飯鍋，快煮至水沸，然后放入黃酒，按鍵轉(zhuǎn)2小時(shí)煲湯
3. 冬瓜切厚片，時(shí)間過去1小時(shí)后，放入冬瓜片再燉約20分鐘至冬瓜熟。
4. 后加入鹽、胡椒粉，和少量香菜蔥花即可結(jié)束操作。
以上就收排骨冬瓜的家常做法介紹的介紹，大家看后可以回去照著菜譜去嘗試做下，自己動(dòng)手便可獲取美湯，何樂而不為。溫馨提示：一家人的幸福與否關(guān)鍵還要看女主人的廚藝，菜燒的好，湯煲的好，是牽住一個(gè)幸福家庭的紐帶。
排骨是烹飪當(dāng)中經(jīng)常用到的食材，大部分排骨都以豬排為主。經(jīng)過烹飪的排骨味道鮮香四溢，肉質(zhì)爽口勁道，讓人體驗(yàn)到一種極致的美食感覺。排骨的烹飪方法中以炒排骨最著名，這道菜的口感絕佳，下面就來看看炒排骨家常做法有哪些呢？
做法一：
1、排骨切段洗凈控水。
2、大蒜姜切片。
3、蒜葉切段。
4、辣椒切圓形的。這樣比較入味比較好吃。
5、比平時(shí)炒菜的油要多些，燒熱放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。
6、繼續(xù)翻炒，炒至排骨發(fā)黃。
7、把排骨放在一邊，蒜子辣椒大蒜葉一起放進(jìn)鍋里翻炒。
8、翻炒均勻，放鹽，生抽，少許老抽，雞精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透。
做法二：
1、排骨洗凈后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗凈后切片；
2、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘后盛起備用；
3、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（連同湯汁）、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻；
4、小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。
排骨功效：
1、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
4、增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
蜜汁排骨這道菜不僅是一道家常菜，而且也是一道色香味都俱全的名肴，在安微地區(qū)非常的有名，這道菜還可以及時(shí)的給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，蜜汁排骨這道菜的外觀也非常的光亮，顏色看起來非常和玫瑰相似，質(zhì)塊也非常的柔韌，也非常適合小朋友食用，那么蜜汁排骨的家常做法有哪些?
第一，蜜汁排骨的家常做法有哪些? 把排骨過水，瀝干水份。用鹽、生抽腌制半小時(shí)。蒜切末。西蘭花也過水瀝干水份?；▏幌逻吘涂梢粤?。油鍋燒熱，放白糖，中火炒至糖化開起泡。倒入腌制的排骨，迅速翻炒，讓排骨裹上糖色。放入切好的蒜末，在倒少許醬油，耗油。翻炒均勻。倒入少許料酒，翻炒一會(huì)倒入清水，沒過排骨，加入三顆的小冰糖，大火燒開。小火慢燉20分鐘。開鍋收汁。裝盤，把西蘭花圍一下邊就可以了。
第二，材料1：豬肋排600克，溫水洗凈，瀝水?dāng)匦K備用。2：料酒1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鹽1/4茶匙。3：橄欖油1.5大匙，十三香粉1/4茶匙，水1.5杯。4：金蘭老抽1大匙，糖3大匙。5：白芝麻1大匙小火炒香，香油1茶匙。做法排骨加調(diào)料2拌勻腌30分鐘。不沾鍋，置爐上開大火，加橄欖油1.5大匙，放入排骨炒至水干，外面焦香。接著放入十三香粉炒出香味，然后加入水1.5杯煮滾，調(diào)中火燜煮30-45分鐘。將排骨撈出，原鍋留汁調(diào)大中火加入4料，煮至糖汁粘稠起泡泡，放入煮好的排骨炒勻，然后放入炒香的白芝麻和香油兜勻即可。
蜜汁排骨的家常做法有哪些?鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時(shí)，放入蔥段，姜片，大蒜煸炒出香味。放肋排翻炒至變色(大約1分鐘左右)。鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨。煮開后從下往上翻動(dòng)幾次排骨，撇去浮沫。淋入生抽，老抽，冰糖，排骨醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜45分鐘。(也可用高壓鍋大火6分鐘)。大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花或者白芝麻。
冬瓜在夏季的時(shí)候很很多的家庭中常用到的一種蔬菜，就是因?yàn)槎嫌兄鍩犰钍畹淖饔?。而其中最常見的一道菜莫過于冬瓜排骨湯，大家都知道排骨中含有很多的蛋白質(zhì)。兩者放到一起給人的身體帶來的營養(yǎng)價(jià)值更高，所以說很多的人就想著學(xué)習(xí)下冬瓜排骨的家常做法有哪些?
冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡單，原料易得，是不錯(cuò)的家常菜?？谖?清淡.功效利尿消腫，清熱解暑，減肥.材料：瓜、排骨、蔥姜蒜、花椒、大料.
排骨燉冬瓜做法一：
材料
小排骨500克，冬瓜300克，蔥段3，八角2粒，鹽適量，味精適量
做法
1、排骨是買時(shí)給剁的，買來洗洗，放進(jìn)鍋里面，加水燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、八角繼續(xù)燉。
2、等燉到八成熟時(shí)，加入冬瓜、鹽。
3、出鍋時(shí)放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家沒有香菜。少了點(diǎn)顏色，呵呵!不過夠營養(yǎng)了。
排骨燉冬瓜做法二：
材料
排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個(gè)、鹽、胡椒粉、味精各適量
做法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
排骨燉冬瓜做法三：
1、冬瓜切成塊，排骨氽燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用;
2、鍋熱油，下排骨略煎一小會(huì)，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時(shí)加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調(diào)味;
3、加足量水，開鍋后轉(zhuǎn)小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
大家都知道營養(yǎng)都在湯里面，所以說大家在吃冬瓜排骨湯的時(shí)候一定不要浪費(fèi)到湯。同時(shí)一開始不明白的朋友們應(yīng)該好好的看下這些內(nèi)容一定是有幫助的，在夏季炎熱的時(shí)候可以做好祛暑解熱都是很棒的，所以有需要趕緊試下吧。
炸排骨你吃過了嗎？其實(shí)炸排骨可以說是比較家常的做法了, 但是說到這些家常食物的制，作其實(shí)很多人還是不了解的，所以說在日常生活當(dāng)中，我們也應(yīng)該多去掌握這些食物的制作方法和步驟，這樣只要自己想吃的時(shí)候, 就可以自己在家動(dòng)手完成，而不是說每次都要風(fēng)雨無阻的去外面才能吃到。
功效
低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
工藝
干炸炸排骨
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克炸排骨其他系列(15張)
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜4000克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
不僅僅是炸排骨，對(duì)很多食物的制作，都是如此如果我們用心肯去學(xué)習(xí)的話，那么在家都是可以動(dòng)手完成的，而且我們都了解很多時(shí)候在外吃的東西不僅貴，還容易存在一些健康衛(wèi)生問題，所以如果自己動(dòng)手的話，這些問題就能夠迎刃而解。
排骨是比較富含營養(yǎng)的食物，其煲湯的話味道是比較的鮮美的，對(duì)于骨折、大病初愈的患者來講，排骨湯是比較不錯(cuò)的補(bǔ)品，有些人也喜歡做酸甜排骨，適合夏季的時(shí)候食用，但制作酸甜排骨一定要注意要買新鮮的排骨，那么酸甜排骨的家常做法有那些呢？我們來了解一下吧。
主料：豬排骨300g。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油2勺，番茄醬1勺，熟白芝麻適量 。
步驟
1.排骨洗凈，涼水入鍋，焯水后用清水洗凈瀝干。
2.加適量的鹽腌制5分鐘左右（也可以加料酒、醬油、蔥姜絲等）。
3.鍋內(nèi)倒入大量植物油，油燒熱，中火。
4.放入排骨煎炸，注意翻面。
5.炸排骨的過程中，準(zhǔn)備醬料，兩勺蠔油，一勺番茄醬，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，攪拌均勻。
6.炸好的排骨撈出瀝干油。
7.鍋內(nèi)留少量底油，倒入碗內(nèi)的調(diào)料。
8.燒成醬狀。
9.倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上酸甜漿，不要在鍋內(nèi)停留太久，裹好湯漿后馬上盛盤。
10.裝盤后撒上白芝麻，冷熱均可享用。
上述關(guān)于酸甜排骨的家常做法的介紹，希望幫到大家，日常的生活中大家也要注意根據(jù)自己的口味來嘗試著做一下， 在翻炒酸甜排骨的的時(shí)候要注意把握火候，要注意翻炒的時(shí)間，不要讓排骨在鍋內(nèi)停留的時(shí)間太久。
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