干牛肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干牛肉的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
眾所周知，牛肉中所含有的蛋白質(zhì)量是很高的，而常吃牛肉不僅能夠滋補(bǔ)身體，還能夠有效的預(yù)防疾病的發(fā)生，因此，在生活中，大多數(shù)的人在平時(shí)都是喜歡吃牛肉這種食物的，而在牛肉的各種制法中，顯而易見，干牛肉的做法更容易被人們所采納。下面我們就一起來看一下吧，希望大家都能夠有所了解。
一、香干牛肉
材料
主料：牛肉150克，香干100克，
輔料：青椒80克，紅尖椒10克，
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克
做法
1.牛肉清洗干凈后橫紋切絲，加入調(diào)味料中的醬油及淀粉攪拌均勻;
2.青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲;
3.五香豆干切絲，備用;
4.蔥、姜分別洗凈，均切成末。
5.鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色后取出;
6.用剩余的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆干絲翻炒幾下;
7.倒入牛肉，炒熟后加入鹽、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌勻即可盛出。
二、風(fēng)干牛肉
菜譜簡介
肉質(zhì)細(xì)膩，香酥可口，色澤金紅
材料
主料：牛肉(后腿)400克，
調(diào)料：鹽3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克
做法
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。
2.炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
三、香干牛肉片
材料
牛肉，蘇打粉，蛋白，蠔油，醬油，糖，味精，生粉，油，青椒，五香豆干，蔥段，辣椒，蒜蓉，辣油，鹽，糖，味精
做法
1、牛肉切片條，放蘇打粉、蛋白、蠔油、醬油、糖、味精、生粉與油醃后置入冰箱三小吋，再過油備用。
2、青椒切絲，五香豆干切片條過熱水備用。
3、起油鍋，大火爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香與味道，下蠔油再爆香。
4、然后放進(jìn)豆干爆炒五分鐘后，加青椒、蔥段大火再炒大約七分熟，下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘。
5、回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。
干牛肉的做法有哪些呢?根據(jù)文中對干牛肉的制作方法所做的介紹，人們在生活中做干牛肉的時(shí)候，其方法的選擇可以從香干牛肉、風(fēng)干牛肉和香干牛肉片這三種做法中來選擇的，需要注意的是，大家在制作干牛肉的時(shí)候，可適當(dāng)?shù)母鶕?jù)自己的口味來選擇調(diào)味品。
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隨著生活的巨大進(jìn)步，人們明顯感覺到了吃牛肉已經(jīng)不是什么很了不起的事情了，因?yàn)楝F(xiàn)在物質(zhì)極度的充裕，人們對于食物的選擇非常的多，而且往往能夠吃到一些以往很難吃到的名貴食物，牛肉也是以往尋常百姓難以吃到的食物，而現(xiàn)在牛肉的做法千變?nèi)f化，逐漸成為人們餐桌的主力菜肴，下面就來看看干切牛肉的做法講解吧。
腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹著，內(nèi)藏豐富的牛筋，軟硬適中，紋路規(guī)則，最適合做鹵味。用來做干切牛肉極好。
1.牛腱子肉洗凈，放入大些的容器內(nèi)用涼水浸泡2小時(shí)以上，去除血水。
2.將浸泡好的牛腱肉撈出，擦干表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續(xù)揉勻后，蓋上蓋子腌制8小時(shí)。
3.將腌制好的牛腱放入砂鍋中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生姜與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個(gè)半小時(shí)。
4.鹵好的牛肉涼透后再放冰箱內(nèi)冷藏一夜，就十分容易切片了！
5.先拌一個(gè)麻辣牛肉，辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調(diào)制好紅油；
6.香菜、蔥洗凈切成段和絲；與干切牛肉片拌勻；裝盤。
干切牛肉的做法是比較講究的，所以做執(zhí)勤一定要先將這個(gè)做法步驟全部了解清楚才行，以便在制作的時(shí)候心理面有個(gè)底，干切牛肉基本上是最近幾年比較受歡迎的一道牛肉美食，這道美食可以用作下酒下飯，是非常好的味覺體驗(yàn)食品。
眾所周知，歐美人比較喜歡吃牛肉制品，經(jīng)常吃牛肉制品可以為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，使我們更加健康。干煸牛肉條非常的勁道，讓人百吃不厭，牛肉有很多的營養(yǎng)，經(jīng)常吃對人體有好處的。尤其受到年輕人的喜愛，那么干煸牛肉條要怎么做呢？小編搜羅了一些干煸牛肉條的做法，希望能對大家有所幫助。
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1. 碗中清水和少量鹽化開，放入洗凈的牛肉，泡半小時(shí)，出血水。
2. 燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個(gè)、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關(guān)火，撈出控水，待涼透。
3. 涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用。
4. 鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關(guān)火，撈出花椒和干辣椒。
5. 重?zé)徨佒杏?，放入八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發(fā)干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。
注意：1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分；
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
按照小編上面介紹的方法做出的干煸牛肉通常會很有嚼勁，因此年輕的朋友們都很喜歡，小伙伴們叫上你們的朋友們買好食材，然后一起動(dòng)手做干煸牛肉吧。同時(shí)小編也提醒大家認(rèn)真看一下注意里講到的，按照這種方法才能做出好吃的干煸牛肉。
干鍋牛肉火鍋對食材的選擇一定要新鮮，尤其牛肉這里不多介紹，牛肉豆豉醬的選擇也很重要，可以根據(jù)自己喜愛的品牌，個(gè)人感覺郫縣豆瓣醬非常好。干鍋螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，因?yàn)闇苌?，使螃蟹和其他食材都充分的融入了佐料的味道，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
用料 ?:牛肉,鵪鶉蛋,蔥姜蒜,洋蔥,土豆，藕，菜花，木耳，青椒，生粉，熟油辣椒，豆豉辣椒醬。
干鍋牛肉的做法 ?
用醬油，料酒，鹽，糖和生粉將切好的牛肉腌一會兒
鵪鶉蛋煮熟剝皮
其他各種菜（切成小塊好熟）及蔥姜蒜洗凈切好。蔥白切長段炒料用，蔥綠切蔥花
炒鍋加油，放花椒干辣椒，聞到香味后加牛肉爆炒，變色后出鍋，炒太久會老
炒鍋稍熱后加油，加蔥姜蒜和洋蔥炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒醬繼續(xù)炒香
然后就是把各種菜燴進(jìn)去，鵪鶉蛋土豆藕可以先放，然后是菜花木耳，最后放青椒
翻炒炒，根據(jù)口味加鹽，還可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加蔥花起鍋，有的話還可以加些芝麻、香油。超級大一鍋慢慢享用就是了。
干鍋牛肉味道特別好，加上一定的紅辣椒，非常的香辣，做好后這里的每種食材的味道都特別棒，就算是大蒜也具有很鮮香的味道。干鍋螃蟹的做法也特別適合如牛蛙、雞雜等，都能充分展現(xiàn)香辣的特點(diǎn)，是非常有名和好吃的一種干鍋?zhàn)龇ā?/p>
吃牛肉對我們的身體有很多的好處，當(dāng)然也有各種各樣的做法。但是想把好的味道做出來相應(yīng)的調(diào)料是必不可少的。做之前準(zhǔn)備好材料，比如牛肉切好，雞蛋，料酒，蔥蒜，土豆等這些東西需要的。牛肉不容易熟所以我們一定要看好時(shí)間。這樣才能吃的比較舒服對胃，我們下面將要給大家介紹幾種做法希望對一些家庭主婦來說有一些幫助。增加大家的做法的能力。
健康功效：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
土豆：和胃、解毒、消腫
萵筍：清熱、解毒、輔助降血脂
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。
2.蔥姜蒜切好放小碗里。
3.洋蔥切好放碗里。
4.所有蔬菜洗凈切小塊切片都行。
5.土豆切條入鍋煎至半成熟。裝盤。
6.干辣椒和花椒也準(zhǔn)備好
7.鍋里熱油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒撈出。
8.加一大勺豆瓣醬。炒香出紅油。
9.把蔥姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。
10.接著加入干辣椒。
11.加入洋蔥。翻炒均勻后把腌制好的牛肉倒進(jìn)去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點(diǎn)白砂糖。
12.依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果鍋底粘鍋有點(diǎn)干的話就加點(diǎn)水。炒熟出鍋。
菜譜小貼士：
牛肉最好腌半小時(shí)以上。更入味。豆瓣醬本身是咸的。又加了生抽。就不需要加太多鹽。
?以上的做法就是干鍋牛肉的做法，在做的過程中可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行放調(diào)料，還有提示一下就是很多人把握不好牛肉的熟的程度。如果自己把握不好的話可以提前先把牛肉煮熟這樣比較好做一些。干鍋牛肉做的時(shí)候想要味道鮮美就要有一些底料比較美味一些。這個(gè)可以根據(jù)愛好自己選擇。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好干煎牛肉
2.2把牛肉去掉筋膜切成片，里面放些五香粉，鹽，雞精，還可以少放些醬油調(diào)好口味，喜歡入味的可以提前一天腌好，也可以腌好馬上就煎
3.在不粘鍋里放少量的油，大約喝湯用的瓷調(diào)羹里2、3調(diào)羹的樣子，不要太多。把牛肉和蔬菜放在鍋里小火慢煎，煎一會兒會出水分，繼續(xù)用小火煎，等水分慢慢烤干
4.牛肉顏色已經(jīng)變深了，肉已經(jīng)變的干香，放一些洗凈的生菜葉子在鍋里稍煎，我這是懶的，后來生菜出了一些水，把牛肉弄濕了些，應(yīng)該是牛肉出鍋后再煎生菜。不要煎的太軟，要保持脆嫩。在生菜上稍撒一些鹽就可以出鍋了。（我用的是球生菜）
干煎牛肉的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
相信很多人都吃過干煸牛肉絲這道家常菜，這是一大標(biāo)準(zhǔn)的川菜，現(xiàn)在在四川、重慶、貴州等地區(qū)是非常流行的，去餐館點(diǎn)菜的時(shí)候，經(jīng)常會點(diǎn)這道菜，這道菜的口味是麻辣咸香的，可以說是色香味俱全，而且能夠補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，下面就教大家做干煸牛肉絲的正確步驟。
干扁牛肉絲的做法大全：
做法一
1.將面筋切成一分厚的薄片，再切成細(xì)絲；
2.將面筋絲放入沸水煮二分鐘撈出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；
3.芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段；
4.豆瓣醬斬碎；
5.炒鍋洗凈置火上，放入花生油，燒至六成熱時(shí)，放入面筋絲煸炒，加入精鹽，繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色；
6.再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內(nèi)翻拌均勻；
7.然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
做法二
食材：
牛里脊肉180克、芹菜100克、雞粉適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒2小勺、生抽適量、郫縣豆瓣醬適量、香菜適量、白糖少許、植物油適量
制作：
1、將牛肉洗凈瀝干，橫切成絲；香芹剪去根與葉子后洗凈，切成約3厘米長的段；干辣椒洗凈后用剪刀將其豎向剪開，去籽后再剪成條；生姜切絲，大蒜去皮切片，郫縣豆瓣剁碎，香菜洗凈切成段
2、熱鍋放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉絲炒散后繼續(xù)煸炒，要一直將水分炒干
3、加入2小勺料酒，炒勻；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫縣豆瓣，繼續(xù)將牛肉煸酥
4、下入芹菜，再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖，炒至芹菜斷生后放入香菜與生抽，炒勻后即可出鍋[1]
1.芹菜應(yīng)選擇較嫩的部位；
2.煸炒面筋絲時(shí)，應(yīng)快速翻炒以防粘鍋，并注意上色均勻；
3.下入豆瓣醬和辣椒粉后，以炒出紅油為佳。
干煸牛肉絲而面筋絲呈牛肉絲的醬紅色，芹菜嫩綠鮮香，麻、辣、咸、鮮、香、甜，六味俱全，下飯佐酒皆宜。
做法三
食材：
主料：水面筋200克芹菜100克
調(diào)料：白糖2克料酒5克鹽2克醬油3克蛋清少許玉米淀粉5克姜5克豆瓣醬15克辣椒粉5克花椒粉3克料酒15克味精2克花生油20克
制作：
1.準(zhǔn)備好原料；
2.順著牛肉的紋路切成絲條；
3.在牛肉絲中加入1克泡打粉；半克的嫩肉粉少許清水保證肉的表面濕潤反復(fù)抓勻1-2分鐘。再加入白糖2克；料酒5克；鹽2克；醬油3克；蛋清少許；玉米淀粉5克抓勻備用。
4.鍋中燒水準(zhǔn)備焯牛肉絲；
5.待水溫到80度即可將牛肉絲下入鍋中；
6.半分鐘之后撈出，用涼水清洗備用；
7.起油鍋，將牛肉絲倒入；
8.放入辣椒面、干辣椒和花椒面加入適量鹽煸炒一下；
9.放入芹菜、雞精和少許糖；
10.出鍋前再加入少許的花椒面、辣椒面、孜然粉和香油即可出鍋。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹干煽牛肉絲的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.牛里脊逆著紋路切成絲，加料酒、生抽、淀粉拌勻。白芹撕去老莖切成段，干辣椒和姜切成絲。
3.熱鍋涼油。
4.下入牛肉絲煸炒。
5.水分炒出來后，盛起牛肉絲，倒掉起沫的水。這一步非常關(guān)鍵哦！干煸牛肉絲的口感成敗在此一舉。
6.重新起鍋，
7.重新起鍋燒熱后加油，下入花椒、干辣椒絲、姜絲，小火炒出香味。
8.倒進(jìn)盛出的牛肉絲煸炒。
9.加入料酒、生抽繼續(xù)煸酥。
10.加入料酒、生抽、白糖繼續(xù)煸酥。
11.倒進(jìn)白芹菜段，加適量鹽、胡椒粉翻炒。
12.起鍋前加入芝麻、雞精炒勻即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于干煽牛肉絲的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會做一下吧。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下干拌麻辣牛肉的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.121揉搓30分鐘左右，給牛肉充分按摩，讓花椒與鹽的味道能融入牛肉里
3.212放入一個(gè)大的容器里，放入花椒和鹽
4.1滴噠滴噠滴噠滴噠滴噠耷。。。。。。兩天過去了鍋里放腌過的牛肉，放香料，加入冷水沒過牛肉
5.2然后裝在保鮮袋里放冰箱腌上兩天左右
6.1轉(zhuǎn)為小火
7.2大火煮開后，打去表面上的浮沫
8.慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。
9.牛肉撈出放盤子里晾干，至少要晾半天以上。
10.接下來做拌牛肉的辣椒面與花椒面，一次可以多做一些，這東西不會壞，以后吃的時(shí)候就方便多了。鍋里放少許油，把辣椒放鍋里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后撈出
11.用同樣的方法把花椒也炒干
12.用小木臼把辣椒與花椒搗成比較粗的辣椒與花椒面
13.不用搗得很細(xì)，粗狂一點(diǎn)比較好
14.晾干后的牛肉切成薄片
15.香菜去葉留梗切成小段。
16.好的牛肉與香菜裝入盤里，放鹽，味精，辣椒面，花椒面，可以放幾滴香油，最后混合均勻就可以上桌了。
有了干拌麻辣牛肉的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
牛肉是餐桌上經(jīng)常能夠看見的肉類，其味道十分美味，于是有許多的廚師們就會用牛肉來烹飪各種美味的食物，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，更能夠滿足人類所需，干煸牛肉是常見的牛肉做法，下面就來看看干煸牛肉的做法大全吧。
原料：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食鹽、味精
步驟
1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。
2.然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖（最好是紅糖），
干煸牛肉由有關(guān)圖片
干煸牛肉由有關(guān)圖片(19張)
炒至金黃色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開后，將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個(gè)多小時(shí)左右。
3.牛肉下鍋：鹵熟之后將牛肉切成薄片，接下來將油燒至7成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來。
4.將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會起鍋。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
功用主治：補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
用量：內(nèi)服：煮食、煎汁或入丸劑。
牛肉相比豬肉的價(jià)格要貴，但是營養(yǎng)價(jià)值要比豬肉好，雖然牛肉的營養(yǎng)高，但是也不能經(jīng)常食用，一周吃一次就可以了，在制作干煸牛肉的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆乓粋€(gè)山楂或者是橘皮，因?yàn)榕Ｈ馊菀妆恢鬆€，牛肉被風(fēng)吹之后會變黑，所以要注意保存。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好干煸牛肉條
2.香干紅椒青椒切條備用
3.芹菜切成一段一段的備用
4.洋蔥切成小瓣兒備用
5.鹵好的牛肉切成約1CM的條備用
6.大蔥、姜、大蒜、紅辣椒切好備用
7.黑芝麻、冰糖適量備用
8.土豆洗凈，用水沖幾次去掉淀粉質(zhì)瀝干水分
9.鍋里倒油，放入土豆中火炸熟（油以剛剛漫過土豆為佳）
10.土豆炸成金黃色即可出鍋
11.炸土豆的油可盛起來放入其他碗內(nèi)備用，鍋內(nèi)留下適量的油，放入大蒜姜絲干辣椒冰糖
12.放入切好的牛肉條，大火翻炒爆出香味兒
13.接著倒入青椒紅椒香干一起大火翻炒
14.最后倒入香菇芹菜大蔥，一起翻炒后倒入郫縣豆瓣，撒少許鹽，快起鍋時(shí)倒入之前炸好的土豆，開小火翻炒均勻
15.鍋內(nèi)撒入黑芝麻和少許花椒即可出鍋
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握干煸牛肉條的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
牛肉是人們常吃的肉類,雖然牛肉價(jià)格要比豬肉貴一些,但是牛肉的營養(yǎng)價(jià)值和口感都要比豬肉好,而且牛肉的身上大多數(shù)是瘦肉,吃起來還不會發(fā)胖的.無論男女老少都是非常喜歡吃牛肉的.牛肉的做法可以說是很多的,像可以用它來包餃子,也可以用來炒菜,煲湯,都是很不錯(cuò)的.
很多人也很喜歡吃這樣一道菜,就是干煸牛肉絲,干煸牛肉絲吃起來口感極佳,味道很好,也因此變成了百姓家中常做的一道菜,但是對于剛接觸烹飪的人來說,還不太熟悉它的做法,今天就來跟大家說一下.
干煸牛肉絲做法一:
1. 將面筋切成一分厚的薄片,再切成細(xì)絲;
2. 將面筋絲放入沸水煮二分鐘撈出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用;
3.芹菜洗凈,撕去老筋切成寸段;
4.豆瓣醬斬碎;
5. 炒鍋洗凈置火上,放入花生油,燒至六成熱時(shí),放入面筋絲煸炒,加入精鹽,繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色;
6. 再加入豆瓣醬、辣椒粉,在鍋內(nèi)翻拌均勻;
7. 然后加入白糖、醬油、料酒、芹菜、姜絲、味精,翻拌均勻后,撒上花椒粉即可裝盤上桌.
干煸牛肉絲做法二:
材料
牛肉,醬油,雞蛋,白胡椒粉,孜然粉,芹菜,胡蘿卜,姜,豆瓣醬,花椒粉
做法
1.牛肉切絲,用醬油,雞蛋,白胡椒粉,孜然粉,腌上.
2.芹菜切絲,胡蘿卜切絲.姜切絲.
3.熱鍋油炒牛肉,加鹽,姜絲煸炒,水分快干的時(shí)候,深紅色的時(shí)候,下豆瓣醬.肉酥的時(shí)候下醬油,芹菜,胡蘿卜絲.炒熟.出鍋.可以灑花椒粉.
以上就是為大家介紹的干煸牛肉絲的做法,大家可以在家里自己動(dòng)手做一下試試的.多吃牛肉可以補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng),而且牛肉對于身體虛弱的人有著滋補(bǔ)的功效的.
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