辣大腸的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“辣大腸的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在各種各樣口味鮮美的食品中，豬大腸是目前頗受人們喜愛的一種食材，一般來講，人們在制作豬大腸的時候，辣大腸是目前最受歡迎的一種有獨特口味的食物，因此，對于辣大腸的做法，就需要人們在家居生活中積極學習，那么，辣大腸的做法有哪些呢?下面小編就給大家解釋一下，希望大家都能夠?qū)W會。
做法一：
材料
主料：豬大腸500g，干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)，花椒20g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)，
輔料：姜片，蒜片少許，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量
做法
1、將買回來的豬大腸洗凈：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸;
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用;
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用;
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用;
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可。
做法二：
材料
原料：豬大腸、青椒
配料：蔥、蒜、干辣椒、醬油、料酒、白糖
做法
1：分別將大腸跟青椒冼凈，大腸切段，青椒切滾刀狀。
2：起油鍋，油熱后，爆蔥蒜。
3：放入干辣椒，倒醬油、料酒。
4：將大腸倒入鍋內(nèi)翻炒片刻，再下入尖椒繼續(xù)大火翻炒。
5：加少許開水，少許鹽和味精調(diào)味，大火收汁出鍋。
以上兩種方法便是目前人們在做辣大腸的時候可以采用的制作方式，對于喜歡吃辣大腸的人來說，其在平時就可以嘗試上述兩種方法來進行制作，需要大家在制作過程中注意的是，豬大腸本身就屬于油脂高的食物，因此，在制作的時候，油的添加量可以減少。
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豬內(nèi)臟雖然看起來有些惡心，但是對于兩廣地區(qū)的人們來說，豬內(nèi)臟也是非常好吃的食物，就拿豬大腸來說，這是許多人都非常喜歡吃的食物，并且因為廚師對于豬大腸的研究，豬大腸的做法也是多種多樣的，洋蔥的營養(yǎng)非常的豐富，豬大腸味道非常的好，下面我們就來請相關(guān)的人員為什么說說洋蔥大腸的做法有哪些，怎么做好吃。
做法一：
材料編輯
肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗凈
2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段
3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
做法二：
主料:大腸半斤，洋蔥半個
調(diào)料:酒，八角茴香，小茴香，姜片，蔥段，蒜末，醬油，糖，味精，白胡椒粉，麻油
準備：
1、大腸用鹽面粉反復搓洗，洗凈待用（我因為買的是愛森大腸，是半成品，腸子的里面已經(jīng)洗干凈了）。把大腸放入鍋中，加滿水焯水一遍。然后再將大腸放入鍋中，加水（略滿過大腸）燒開，加酒，撇浮沫，加入姜片，二個八角茴香，六七粒小茄香，轉(zhuǎn)小火燒大約一個半小時（以大腸酥軟為宜），待涼后用剪刀剪成小段。
2、洋蔥切片待用
做法：
1、鍋上火加熱，加入適量油，放入姜片、蔥段、蒜末煸香、
2、加入洋蔥片煸香
3、加入大腸段煸炒，加少量酒，加醬油、糖反復煸炒
4、加入適量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒勻盛出（整個過程大約二三分鐘）
洋蔥大腸的做法有哪些，怎么樣才能發(fā)揮食材的作用，讓菜肴的口味變得更好呢，看看上面的介紹，我相信大家已經(jīng)對于怎么樣制作這道菜肴已經(jīng)有了自己的想法了。豬大腸雖然好吃，但是我們也要知道，在制作這道菜肴的時候，一定要把豬大腸清洗干凈了，只有這樣才能吃的開心，吃出美味。
干煸大腸是很好吃的一道菜，它可以根據(jù)食客的口味隨意進行調(diào)料的配置，。大部分的干煸大腸是麻辣的，所以受到很多喜歡吃辣的朋友的喜愛。香辣的口感配上大腸絕對算得上是一道好菜。今天小編就來滿足一下吃貨的心理，給大家介紹一些干煸大腸的做法，可以學習一下。
將肥腸去凈油，放入盆中用精鹽2克、白醋反復揉搓，直到肥腸上的污物清洗干凈為止，炒鍋內(nèi)加水，放入洗凈的大腸，加入料酒20克、姜片3克煮至沸騰，焯水后撈出；
在鹵鍋中加入蔥段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、鹽3克、醬油4克、味精加水用大火燒沸，下入焯水后的肥腸，用小火加熱至熟，撈出晾涼后切成3厘米長的菱形塊備用；
炒鍋置旺火上，加入花生油至六成熱時，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黃，放入切好的肥腸轉(zhuǎn)小火煸炒，待肥腸煸至表皮微卷發(fā)黃時出鍋備用；
炒鍋內(nèi)留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鮮青、紅辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥腸繼續(xù)翻炒一小會，放入剩余的料酒、精鹽和醬油，以及白糖、雞精粉再翻炒一會，淋上芝麻油盛出裝盤，撒上熟芝麻即可。
買的時候一定要選擇新鮮的大腸，如果顏色發(fā)紅的話說明不新鮮了，買的時候可以聞一聞味道，如果味道大的話就不好了，大腸買回來也要及時的吃了。不能放時間長了。
看完了干煸大腸的做法是不是都想自己動手制作一頓美味了呢？其實方法步驟是很簡單的，大家靜下心來仔細的做肯定會收獲到一頓美味的干煸大腸，不多說了，小伙伴們還等什么呢，把食材準備好，親手做一頓美味的干煸大腸吧。
對喜歡吃豬大腸的人來說，對它可以說是欲罷不能的，獨特的口感以及風味是他們的最愛，而豬大腸的制作方法，當然也要講究，否則難聞的味道就令你難以下咽，那么下面為大家介紹的是炸豬大腸的做法。
炸豬大腸是比較受歡迎的一種吃法，需要的原料包括豬大腸、大蒜、蔥、辣椒、鹽、芝麻油、淀粉等等，豬大腸清洗干凈之后，翻出內(nèi)壁，要用鹽經(jīng)搓洗，將一些粘液污物沖洗干凈，再放入熱水當中去過濾一次，然后把它倒入砂鍋當中用中火煲一個小時，之后再取出將準備好的大蔥、辣椒、切成粒待用，在油鍋當中放入豬大腸邊炸邊翻動，炸至大紅色，把姜、蔥、蒜，辣椒爆香，加入糖醋汁放入炸好的大腸翻炒，就可以裝盤了。
事實上豬大腸做出來的食物不僅美味，它的營養(yǎng)價值也是比較多的，含有脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到潤燥、補虛止咳、止血的作用，而且對一些病癥的治療也比較有利，可用于治療虛弱口渴或者是痔瘡、便血、便秘等這些常見的病癥。
在日常生活當中，其實更多的了解這些食物對我們來說，不僅僅是美味的享受，同時對于發(fā)揮其保健功效也是很好的，尤其是通過食療的方法，可以改善身體的一些疾病，又不會對健康造成其他的副作用影響。
豬大腸是一種極其珍貴的美食材料，又叫肥腸，是豬當中存量有限的一種食材，經(jīng)常用于各種美味菜肴，充當主力食材。豬大腸的制作過程比較繁瑣，因為大腸是裝污穢之物的，需要仔細清洗并去除其臭味才行。下面就來看看豬大腸做法有哪些呢？
做法一：
1、半成品的豬大腸重新搓洗干凈。
2、用剪刀縱向剪開，里面會有好多的油脂，如果喜歡吃肥肥的腸，這些油脂可以留著，把上面的一些淋巴結(jié)扯掉就可以。
3、如果想要膽固醇和脂肪攝取得少一些，就將這些油脂扯掉不要。
4、將腸重新清洗兩遍，再剪成小塊。
5、配菜準備好。
6、尖椒去蒂去籽切塊，胡蘿卜用半根切象眼片，大蔥斜切成絲，大蒜切片。
7、切菜的時候?qū)⒛c塊入涼水鍋中，煮開5分鐘撈出。
8、炒鍋中倒適量油，入蒜片炒出香味，依次將胡蘿卜片、尖椒塊入鍋中翻炒變色。
9、將腸塊入鍋中翻炒，撒鹽、淋適量生抽，翻炒均勻出鍋。
做法二：
1、準備好食材，并將土豆先切成滾刀塊，然后在鍋里煮八分熟。
2、紅干椒剪成長條，小蔥切成蔥花。
3、大腸切大段，這個大腸是我自己提前鹵制好的熟大腸，自己鹵制的時間長，既入味又能嚼動
4、大蒜頭剝皮洗凈，可以整燒也可切成厚片
5、鍋六分熱，注入油，先放入姜絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅干椒煸炒出香味，將紅干椒撈出留下底油
6、放入蒜頭煸炒一會兒，炒至蒜頭6分熟，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘
7、加入生抽繼續(xù)翻炒一分鐘入味，將大腸、炒過的紅干椒一起放入鍋內(nèi)翻炒
8、加入鹽和雞粉翻炒調(diào)味，不過雞粉我沒有放，根據(jù)個人喜好選擇吧，撒點蔥花翻一下關(guān)火出鍋。
阿嬌不單單是生活當中的，在調(diào)味品而且對于很多身體的疾病和治療有著非常好的功效，大腸相信各位朋友們在生活當中，經(jīng)常會吃，做大腸最想不到的一種調(diào)味料就是什么辣椒了，只有大會上辣椒才可以讓大腸體會到它們的香味。
辣椒炒大腸的制作材料：
主料：豬大腸500g、干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)、花椒20g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)
輔料：姜片、蒜片少許、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量
辣椒炒大腸的做法：
? ? ? ?1、將買回來的豬大腸洗凈：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
? ? ? ?2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用；
? ? ? ?3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
? ? ? ?4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用；
? ? ? ?5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可！
上面的文章我們了解了辣椒炒大腸的做法，味道不僅僅是肥而不膩，而且非常的好吃，生活當中喜愛吃大腸的朋友們，可以來一起嘗試著一道辣椒炒大腸的做法。
豬大腸炒酸菜是一道非常不錯的美食，營養(yǎng)價值很高，對于身體的消化吸收有幫助，豬大腸在清理的時候需要準備步驟，必須要洗好以后用蘇打腌制片刻，這樣是為了去掉里面的怪味兒，然后再準備幾個干辣椒和蒜片搭配食用。
主料：大腸適量 酸菜適量 姜片適量 蒜片適量 干辣椒適量
輔料：醬油適量 蠔油適量 鹽適量 味精適量 糖適量 料酒適量
酸菜炒大腸的做法步驟
1. 大腸（這里是大概一斤六兩，洗好后，用一大勺小蘇打粉腌半個小時，酸菜（這里大概七兩，分量其實可以按個人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
2. 煮開一鍋水，倒入兩大勺料酒，將大腸瀝干水后放進去過一遍。
3. 撈起來，放冷水洗一遍，瀝干水分。
4. 熱油，放酸菜進去中火炒熟，盛起來備用。
5. 倒大約兩大勺油，燒熱，放姜蒜干辣椒進去翻兩下，立即放入大腸大火快速翻炒。
6. 先放適量糖、鹽、味精，翻炒幾下，再放醬油、耗油、料酒，快速翻炒。
7. 最后放酸菜，再翻炒幾下，就可以起鍋了。
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