自制草莓冰激凌的步驟
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制草莓冰激凌的步驟”，希望能對您有所幫助，請收藏。
到了炎熱的夏季，冰激淋就像是我們最喜愛的其他食物一樣，我們大家?guī)缀跏敲刻於汲浴＿@是因為夏季天氣實在是太熱了，它能夠很好的幫助我們減少身體的熱量，加速身體熱量的排出?？墒强偸窃谕饷婵偸浅再徺I的冰激淋的話，難免會買到一些不衛(wèi)生的冰激淋。那么怎么自己做出美味的冰激淋呢？
食材
主要原料：制作冰淇淋所需要的原料并不復雜，只需蛋黃、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖這4種原料，按照步驟制作即可制成基礎的冰淇淋。
口味原料：冰淇淋的口味眾多，在制作時可分別混入不同口味的配料，例如：綠茶粉、巧克力、草莓、咖啡、果仁、香草粉等。這樣，即可制成自己喜歡的各種口味的冰淇淋。
裝飾原料：冰淇淋做好了，還要花些心思，利用手邊的食材，把自己制作的冰淇淋裝點得漂漂亮亮的。
這方面的原料選擇范圍比較大，一般也沒有固定的搭配要求，可以隨心所欲發(fā)揮自己的想象。
果仁碎、巧克力碎、各式甜醬汁、脆餅干、蛋筒、打發(fā)奶油、時令水果等都是非常好的裝飾料。
工具：制作冰淇淋所需要的廚具也很常見，只需準備小奶鍋、冰淇淋挖球器、手動打蛋器、電動打蛋器、刮刀、塑料飯盒和冰箱即可。
草莓醬制作：
1、取250g草莓，用流動水沖洗干凈，再擇去草莓蒂。
2、將其中150g草莓對半切成4塊，余下的100g草莓切成1cm見方的小丁。
3、把150g草莓小塊放入小湯鍋中，再加入100g白砂糖和150g溫水。
4、用大火將鍋中的湯汁燒沸，待白砂糖全部融化后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮制10分鐘。
5、鍋中的湯水隨著不斷蒸發(fā)，會慢慢變得黏稠，并成為鮮艷的粉紅色，其中的草莓也會變得軟爛。
6、待草莓醬汁徹底放涼后，再放入余下的100g草莓小丁混合均勻，制成草莓果粒醬。
冰淇淋制作
1、取4枚雞蛋，磕破后將蛋殼掰開，將蛋黃在兩半蛋殼中小心地來回翻倒。
2、直至將蛋白全部瀝出，只有完整的蛋黃留在蛋殼中。
3、將4只蛋黃放入容器中，再加入100g白砂糖。
4、用手動打蛋器不停地抽打蛋黃，直至將里面的白砂糖完全攪打融化，并與蛋黃混合均勻沒有沉淀。
5、把200ml全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。
6、接著把微沸的全脂牛奶慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌。
注意不要一下將全脂牛奶全部倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟。
7、將混合好的蛋黃牛奶再次倒入小奶鍋中，用小火慢慢加熱，并用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。 此步驟一定要用小火加熱，千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣。
8、把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然放涼待用。利用等待的閑暇時間，將淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油攪打至發(fā)起。判斷淡奶油的發(fā)起程度，可用刮刀插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一個小尖，即說明淡奶油已經(jīng)打好了。
9、將徹底冷卻的蛋黃牛奶和草莓果粒醬倒入打發(fā)的淡奶油中，并用電動打蛋器充分混合均勻。此時混合好的冰淇淋醬汁就會由奶白色變?yōu)椴葺姆奂t色。
自己制作的草莓冰激淋不僅衛(wèi)生，而且營養(yǎng)物質(zhì)也能確保。因為我們在里面添加了牛奶，雞蛋等有營養(yǎng)的物質(zhì)，所以我們在吃的時候，也能保證自己身體能通過它獲取到所需要的營養(yǎng)。所以大家在有空閑時間的時候，趕緊試一下要怎么做才能做出美味的冰激淋吧，跟家里一起來分享。
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草莓冰激凌是夏天里面我們的最愛，我們可以看到無論是成年人還是小孩都在夏天義無反顧的選擇了吃冰激凌，因為冰激凌實在是非常清爽，吃了冰激凌后我們可以立刻有消暑的感覺，整個人都涼了下來，冰激凌現(xiàn)在已經(jīng)有了很多的變化，我們可以加入一些水果創(chuàng)造出新型的冰激凌。
草莓冰激凌就屬于創(chuàng)新的冰激凌，草莓冰激凌的外觀實在是非常好看，單就外觀已經(jīng)足夠吸引我們?nèi)ナ秤昧?，而且草莓冰激凌確實是味道極佳，所以我們有必要學會制作這道草莓冰激凌。
材料
淡奶油300ML，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個
做法
1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻
2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液
4.淡奶油稍稍打發(fā)一下(我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發(fā)了)。然后與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋容器內(nèi)，入冰箱冷凍
5.每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的
上文我們介紹了什么是草莓冰激凌，我們知道冰激凌的做法并不難，我們在冰激凌的基礎上，創(chuàng)新出了草莓冰激凌，草莓冰激凌除了外觀好看，顏色鮮艷，口味極佳外，還有一定的養(yǎng)生功效和保健作用呢。
我們在日常相信看到過很多喜歡食用冰激凌的孩子，但是外面的冰激凌相對來說加工不衛(wèi)生而且價格又貴。我們在家里應該怎樣制作一種簡單而且健康的美味冰激凌，首先食材的選擇是非常重要的，我們可以選擇一些牛奶盒常見的巧克力能夠給我們的冰激凌帶來特別的口味。
在制作的過程中一定要注意制作的方法和冰激凌的調(diào)配是非常重要的，如果時間掌握的不好很容易引起冰激凌的味道沒有那么美味可口了。還有，巧克力可以通過小火來溫一下融化。
原料：4個雞蛋、一條德芙巧克力(要一條的那種，做出來味道比較好)、白砂糖、牛奶。
1、將4個蛋黃加4大勺糖(蛋黃用勺子弄出來)，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、把牛奶倒進鍋里，然后加熱加熱過程中放入巧克力，攪拌到巧克力煮化。
3、將煮好的巧克力奶慢慢倒進打好的蛋黃里，邊攪拌邊倒入(不然蛋黃就熟了-)
4、再用微火稍煮一下，即可(這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關系啦)。
5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶家米有，就免了)，中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
7、冰激凌凍成型后可以自己加些小東西裝飾，像水果丁、果醬什么的。
做出來味道不錯，望采納。
香草冰淇淋
. 蛋黃兩個，牛奶200克，糖50克，喜歡甜點的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克。
2. 蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻。
3. 香草粉用一點水和開，加入蛋黃液中。
4. 淡奶油稍稍打發(fā)一下。然后放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋盛器內(nèi)，入冰箱冷凍。
. 每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。最后用彩色巧克力米裝飾了一下。
我們通過本文學會冰激凌做法，在制作的過程中我們可以適當?shù)脑鎏碜约旱难b飾，這樣可以讓我們自己制作的冰激凌看起來更加的好看，美味可口。當然在炎熱的夏天可以解暑，但是甜品不可以食用太多，避免引起氣管咳嗽。
炎炎夏日，來上一碗美美的冰激凌那豈不是美哉。我們都知道冰激凌是利用牛奶，奶酪，奶油等同一些甜品和一些調(diào)味劑混合制作而成的并制品，具有降暑，降溫的作用，很多時候，雖然市面上有很多冰激凌制品，但是，卻很難找到自己對口的，如果能掌握冰激凌的制作方法，在家就能做出香甜可口的冰激凌，那豈不是更好?學習正確的自制奶油冰激凌是很不錯的想法。如何自制奶油冰激凌?
冰淇淋的種類很多，花樣百出，對人體有一定的保健作用，同時，也是夏天清涼祛暑的好食品。很多愛好冰激凌的人就會想到在家制作，因為這樣就可以根據(jù)自己的口味添加材料，以達到更好的口感，以下就是關于“自制奶油冰激凌”的介紹：
.1、將蛋黃，牛奶和白砂糖都倒入鍋中，小火加熱，用手動打蛋器不停的攪拌，稍微沸騰后迅速關火
2、然后迅速將淡奶油倒入，并加入少許鹽，攪拌均勻，靜置到冷卻
3、將奶液倒入事先準備好的保鮮盒中，放入冰箱冷凍，剛剛結(jié)冰凝固時取出，用電動打蛋器中速攪拌重新放入冰箱冷凍
4、半小時左右取出繼續(xù)攪打一次，然后每半小時攪打一次，并重復三次
5、最后將攪拌好的冰淇淋再次放入冰箱徹底凍即可。
冰激凌好吃，要是自己親手做的話，那效果不是更好嗎?通過上面的介紹，可以看出，在制作冰激凌的過程也并不復雜，但是，卻可以達到更好的效果，做給自己，做個家人，做給親愛的他，一起享受這樣的美食吧。
女性朋友都比較喜歡喝酸奶，吃草莓，如果說將這兩種食物結(jié)合到一起，味道肯定也是非常不錯的?，F(xiàn)實生活中，還真的有這樣的食物，那就是草莓酸奶冰激凌，不僅可以滿足自己的胃口，同時還能夠趕走身體內(nèi)的熱氣。那么問題來了，如果想要自己制作草莓酸奶冰激凌，制作方法是什么呢?
所需食材
動物鮮奶油 250ml 酸奶 300克 蛋黃 4個 白糖 100克 水 100ml 自制草莓醬 適量
制作方法
1將100克白糖放入鍋中，加100ml的水，煮開后小火熬成粘稠的糖漿，煮好的糖漿約50ml
2將雞蛋黃打成略微發(fā)白的粘稠狀態(tài)，將煮好的糖漿成流線狀慢慢倒入蛋黃液中，另一只手用打蛋器不停攪拌(倒的速度一定要慢，攪拌的速度一定要跟上，要配合好，不然一鍋糖水蛋花湯就新鮮出爐了)
3將糖漿和蛋黃混合液體攪拌均勻后隔水加熱到85度，也是要一邊加熱，一邊攪拌，等蛋黃漿變得很粘稠，會掛勺壁，用筷子劃一下，有清晰劃痕就可以了
4動物奶油打發(fā)到可以流動的狀態(tài)
5將冷卻的蛋黃糖漿倒進打發(fā)的奶油中
6接著將酸奶一起加進去，充分攪拌均勻
7倒入干凈保鮮盒中，放冰箱冷凍
8每隔1-2小時取出來挖一次，我共挖了三次，口感很蓬松，細膩綿軟，沒有冰渣感
9最后用挖球器挖成球狀，淋上草莓醬稍做裝飾
食用須知
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業(yè)已證實，維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
當今社會許多女性還是不會做飯，進廚房之后手忙腳亂，但是自制芒果冰激凌的做法一定會令你振奮不已，因為實在太簡單了，學會這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒，味道會更加撲鼻。
2、鍋里倒入牛奶
3、再倒入芒果味的棉花糖
4、切記開小火慢慢攪拌至棉花糖融化
5、棉花糖融化差不多的時候就關火后再攪拌均勻，千萬別讓沸騰起來，否則就白折騰了
6、用篩子把上面的泡沫撇去，剩下清晰的液體倒入碗內(nèi)冷卻
7、冷卻至常溫狀態(tài)后，蓋上蓋子放入冰箱冷凍2小時
8、閑余的時間里可以處理芒果了
9、小時后把冰凍成布丁狀的冰激凌倒入攪拌機內(nèi)，加入一半芒果丁
10、攪拌成奶昔
11、再重新倒入碗內(nèi)，加入剛才剩下一半的芒果丁
12、攪拌均勻后，蓋上蓋子放回冰箱再次冷凍。。中間每隔倆小時攪拌一次，防止冰渣沉淀在底部，冷凍過程8-10小時
13、要吃的時候拿只玻璃杯，用大勺子挖出來一個冰激凌圓球放入杯底中
14、拿點草莓醬澆在冰激凌上
15、拿兩根裝飾餅干插進杯底，再把巧脆卷捏碎撒在草莓醬上面做點綴
16、再放入兩顆櫻桃，一片奧利奧餅干。哦啦??
17、又來一杯澆了藍莓醬的哦
18、最后再隨意擺些食材做裝飾，盡情享受美好的下午茶時光吧
事實上，長期在外吃飯對人體健康是沒有好處的，盡管自制芒果冰激凌的做法，但吃過的人卻久久難忘。
冰激凌是一種冷飲食物，吃冰激凌的話，在夏季的時候可以給人們降溫，還可以補充身體的體能。可是冰激凌并不是只有超市才有賣的。其實自制冰激凌的做法也是很簡單的。不少人只知道冰淇淋比較好吃，卻不知道它的營養(yǎng)價值和制作方式。
我們在了解自制冰激凌的做法之前，必須要充分的準備一下制作冰激凌的原料。比如，我們可以準備四個雞蛋，但是只需要準備蛋黃，還有就是兩袋純牛奶。不過，自制冰激凌的做法之中，配料也是比較重要的。不過制作冰激凌的話，白砂糖是唯一的配料。
把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵，把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了)將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
我們了解了自制冰激凌的做法之后，對于準備的材料一定不要大意，不準備好材料是不可以做成冰激凌的。建議人們在進行自制冰激凌的時候，千萬不要使用粘鍋的東西。不然的話洗鍋會感到比較的痛苦。我們要知道這點細節(jié)。
在夏日的酷暑很多時候需要用冰涼的食物來解解暑，我們可以選擇冰激凌來降溫。外面的食物相對來說含有的添加劑比較的多，所以我們在日?？梢宰约簞邮种谱鞅容^的健康綠色。我們可以選擇香蕉這類水果來作為我們冰激凌的原材料，香蕉能夠很好的調(diào)理我們的腸胃。
能夠在夏日來一個比較冰涼的冰激凌是一件多么美味的事情，加入新鮮的雞蛋和喜歡營養(yǎng)的的牛奶能夠很好的搭配香蕉，準備一個攪拌機是必須的。這些食物最好能夠分開攪拌，保證食物的清潔。
冰淇凌的制作材料：雞蛋、淡奶油 、牛奶 、白糖。
步驟一：打三個雞蛋，取蛋清，倒入容器，用打蛋器打發(fā)，打成泡沫狀。
步驟二：半盒淡奶油，倒入容器，放一些白糖，一起打發(fā)。奶油在常溫下放置一段時間，容易打成泡沫狀。打五分鐘。打好后，再和蛋清泡沫混和。
步驟三：倒入三袋牛奶，再次用打蛋器打均勻。步驟四：倒入模具。 放入冰箱，只要四五個小時，就可凍好。很簡單吧。蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。特點：果香味濃，滋味可口。香蕉冰激凌材料：香蕉750g，檸檬1只(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
通過本文我們了解了關于香蕉冰激凌的一些做法，這些做法我們在日常家里就可以自己簡單的制作，美味的冰激凌能夠在夏天做好的降溫工作，做好防暑的準備。而且香蕉也是一種比較開胃的水果能夠很好的調(diào)理我們的腸胃健康。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下草莓冰激凌超濃的做法吧。
2.13.蛋奶液小火煮開立即離火。
3.22.小鍋里放入細砂糖，蛋黃，牛奶，攪拌均勻成蛋奶液。。
4.124.大碗里倒入淡奶油，倒入蛋奶液。
5.215.蛋奶液攪拌均勻放到一邊放涼。
6.6.草莓打成草莓醬
7.5.草莓醬倒入大碗里，攪拌均勻成冰激凌液。
8.6.放入冰箱冷凍。
9.7.快結(jié)冰拿出來打發(fā)，然后再放入冰箱冷凍。
10.8.冷凍好的冰激凌再拿出來打發(fā)，這樣反復4次，就做好了。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的草莓冰激凌超濃，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
冰激凌是屬于夏季的常見食物，炎熱的夏季吃上一個冰涼香甜的冰激凌，可謂是一樁美事了。冰激凌主要的消費人群一般是小孩子，當然其他年齡階段的人群也有，卻不像小孩子那樣對冰激凌那樣癡迷。冰激凌的種類是有很多的，草莓、芒果、麻薯等等口味。而其實我們在家里也是可以制作出來的，下面就來介紹一下麻薯冰激凌的做法步驟。
材料：紫薯去皮300克、蛋黃2個、牛奶200毫升、淡奶油180克、白砂糖50克
麻薯：糯米粉100g、玉米淀粉15克、白砂糖10克、橄欖油1茶匙、開水200毫升其他：熟糯米粉10克
麻薯冰淇淋的做法
1.紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟，將蒸好的紫薯仔細搗碎，最好過一遍細篩
2.蛋黃2個，白砂糖50克，牛奶200毫升，放入容器里打勻，然后隔水加熱3-5分鐘
3.加熱結(jié)束后，將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中，拌勻。
4.放紫薯泥，用手動打蛋器仔細拌勻至無紫薯顆粒，放入冰箱冷凍2小時左右。
5.冰淇淋液開始結(jié)冰以后(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。重復以上動作2-3次，最后一次一定要將冰淇淋液攪打到體積膨脹奶油打發(fā)狀，再放回冰箱冷凍。
6.5-6個小時之后，完全凍硬了就可以，紫薯冰淇淋就做完了
7.糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放到瓷碗里拌勻，在開水里加橄欖油，然后一邊加入熱水一邊用筷子攪拌，將糯米粉拌成糯米糊。
8.將拌好的糯米糊蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上汽后中小火蒸20分鐘。
9.蒸熟的糯米團變的有些亮度和透明度了。
10.待蒸好的糯米面團不太燙手后，轉(zhuǎn)移到保鮮袋中，用搟面杖細細搗上10來分鐘，增加糯米團的Q度。
11.搗好的糯米團，粘上些熟糯米粉揪成小份，沾上熟糯米粉用手掌壓扁成餅狀。
12.放入一小勺紫薯冰淇淋。
13.以“不露餡”為第一準則包成團。到此，我們的麻薯冰淇淋就做好了。包好的麻薯冰淇淋可以放在保鮮盒冷凍保存，吃之前要放在常溫回軟一下。
做法二:
1.紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟，將蒸好的紫薯仔細搗碎，最好過一遍細篩
2.蛋黃2個，白砂糖50克，牛奶200毫升，放入容器里打勻，然后隔水加熱3-5分鐘
3.加熱結(jié)束后，將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中，拌勻
4.放紫薯泥，用手動打蛋器仔細拌勻至無紫薯顆粒，放入冰箱冷凍2小時左右
5.冰淇淋液開始結(jié)冰以后(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。重復以上動作2-3次，最后一次一定要將冰淇淋液攪打到體積膨脹奶油打發(fā)狀，再放回冰箱冷凍
6.5-6個小時之后，完全凍硬了就可以，紫薯冰淇淋就做完了。
夏天，特別是在持續(xù)高溫的天氣里，受著太陽的烘烤，這時坐在開著空調(diào)的房間里，吃一杯冰淇淋，是不是一種消暑降溫的絕佳方式呢。而且冰淇淋種類繁多，大家可以根據(jù)自己的口味隨便選擇，而其中最受歡迎的就是軟冰淇淋了，入口即化，香滑細膩。好吃的軟冰淇淋，更值得大家學一學了，來看看軟冰淇淋的做法步驟吧。
軟冰淇淋是一種由軟冰淇淋機【冰淇淋機：就是專門用來生在制作軟冰淇淋而設計的一種自動化機電設備。機械結(jié)構(gòu)包括：壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、攪拌電機、料缸、電路板、以及整體框架及外殼】生產(chǎn)出來的一種半流固態(tài)型冷凍甜品，由于沒有經(jīng)過硬化處理，因此軟冰淇淋的口感特別細膩圓潤香滑。
1、產(chǎn)品特點
優(yōu)質(zhì)的軟冰淇淋入口即化，口感細膩幼滑。
如果長時間在室溫下不熔是因為為迎合消費者需求在冰淇淋配料中添加了穩(wěn)定劑所致。
注意：添加適當?shù)姆€(wěn)定劑可以使冰淇淋長時間成型和適當?shù)母纳票苛艿目诟?。注：過度使用會使冰淇淋的質(zhì)量降低。
2原料配方
棕櫚油 5.5千克
單硬脂酸甘油酯 150克
噴霧干燥的奶粉 10克
蔗糖 14克
濃縮桔汁 6克
色素 40克
33%的檸檬酸溶液 3克
微晶纖維素(含11%的羧甲基纖維素) 140克
克羧甲基纖維素納 200克
刺槐豆膠 220克
檸檬酸三鈉 300克
水64克
3制作方法
1.單硬脂酸甘油酯均勻分散到棕櫚油中為油相。奶粉分散到水中加其它配料為水相。
2.將油相與水相在65℃混合均質(zhì)，均質(zhì)壓力為141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃滅菌20分鐘。
3.冷卻到5℃，此時pH為6.5。熟化2小時，加入濃縮桔汁、色素、33%的檸檬酸溶液?；旌?，混合后pH為3.5。
4.將混合物冷凍并在-4℃攪打，用氣流冷凍到-20℃貯存。
產(chǎn)品特點 保持原冰淇淋的風味，在-20℃仍保持軟質(zhì)性能。
軟冰淇淋的做法步驟雖不多，但是所需的原料都是大家平常幾乎不會接觸到的有沒有，而且還需要專門的機器攪打才能有冰淇淋的效果。所以才會有那么多專門做算冰淇淋商店，因為大家平時在家中很難制作啊。雖然大家能做的幾率很小，但也了解到了軟冰淇淋是如何做出來的是不是也很不錯呢。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關于自制果肉冰激凌的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.2蛋黃打散打勻
3.1加入淀粉繼續(xù)攪拌均勻成奶糊
4.2加入牛奶攪拌均勻
5.1奶糊加熱至成濃厚的糊，放至待涼
6.2小火加熱奶糊，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋
7.各種水果切小丁（想吃果味的可以用料理機將果肉打成泥或汁）
8.打發(fā)奶油，提起打蛋器會出現(xiàn)尖角即可（二檔，用時兩分鐘）
9.取部分涼透的蛋奶糊和打發(fā)好的奶油混合
10.放果肉攪拌均勻
11.重復9-10的動作，放置其他果肉，混合均勻后放入冰箱冷凍成型即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下自制果肉冰激凌。
在天氣比較熱的夏天，吃一些冰激凌，有很好的消暑去火的作用，除了可以到外面購買冰激凌以外，也可以在家中自行制作，這樣的冰激凌，吃起來更衛(wèi)生，也更健康，冰激凌的做法并不是特別的難，只要材料足夠，工具足夠，就可以做出美味的冰激凌。
1、可以用純牛奶，所有牛奶中就沒有什么甜味，你也可以選擇早餐奶或者別的帶點甜味的牛奶，可樂感覺酸奶應該也是可以的，不過可樂還沒有嘗試過，哪天嘗試一下再發(fā)上來。
2、如果不會取雞蛋黃，就用空的飲料瓶取的蛋黃，不會取蛋黃的小伙伴也可以嘗試用這個方法取蛋黃。
3、蛋黃取出來后根據(jù)自己的口味加糖，喜歡甜一點的就多加一點糖，喜歡清淡的就少加糖。
4、然后將糖和蛋黃攪勻，最好將蛋黃打成白色的泡沫狀，因為我家的打蛋器壞了，我用手打成那樣太累也太費時間，所以我就簡單將糖和蛋黃打勻了，蛋黃要是沒達成白色做出來會有一點淡黃色，別的基本沒什么差別的。
5、然后我們將牛奶倒入鍋中加熱，這步的目的就是將牛奶中的水蒸發(fā)一部分，而且在倒入蛋黃中也可以降低雞蛋的腥味。
6、感覺牛奶在五十多度的時候?qū)⑴Ｄ谭秩了拇蔚谷氲包S中，在倒牛奶的時候要注意攪拌蛋黃，讓蛋黃和牛奶充分混合在一起。
7、如果你家里有奶油可以往攪拌好的奶液中加一點，家里有蜂蜜所有就往里加了一點，如果你喜歡別的口味冰淇淋，可以將喜歡的水果打成汁或切成小粒加進入，如果你達成汁加的話就要多加一點牛奶，不然等冷凍的時候會有小冰碴。
8、奶液攪拌好后表面會有一層泡沫，我們拿小勺子將表層的泡沫去掉，目的也是防止冷凍的時候出現(xiàn)冰碴。
9、然后我們將去除泡沫的蛋液放在冰箱的冷凍室，建議你每隔一到兩個小時攪拌一次，目的就是防止冷凍的時候糖沉在地下，如果你懶得攪拌可以在這個時候往上年撒一點瓜子仁或核桃仁。
10、最后的成品就是這樣的了，因為蛋黃沒有打好所以有點微黃色，不過口感真的非常好呢！
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