鍋仔飯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鍋仔飯的做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?鍋仔但是采用了特殊的設(shè)備鍋仔來制作的，鍋仔流傳于南方，所以在制作的過程當(dāng)中，選用的大閘蟹通常都是糯米，所以味道會更香濃一些，鍋仔可以選用不同的食材，下面我們也來了解一下鍋仔飯的制作方法是什么？
食材大米
臘腸
長豇豆
蠔油一大勺
小香蔥
姜末
一勺鹽
少許白糖
少許香油
兩三勺生抽
食用油一大勺
電飯煲
方法/步驟
大米提前浸泡15分鐘，臘腸切片備用，小香蔥洗凈控水，生姜切末備用
這次選的配菜有土豆，豇豆。土豆不容易熟，所以一開始就跟米飯一起放進去煮，煮的時候加幾滴油，一小勺鹽，就是平時自己炒一盤菜的量，加水的量也就跟平時煮飯差不多就行了，可以多那么略微的一點，土豆吸不了多少水。
豇豆洗干凈，摘好，電飯煲里水快燒干的時候，放入豇豆、臘腸。臘腸一定要這個時候放，要是早早就放進去跟飯一起煮，那味道可差多了。放好之后再蓋上蓋子繼續(xù)燜。
這個時候開始調(diào)料汁。 料汁需要的東西有：小香蔥、姜末、一勺鹽、少許白糖、少許香油、兩三勺生抽、一大勺蠔油、食用油一大勺 現(xiàn)在開始調(diào)料汁——平底鍋里加一大勺食用油，放姜末跟小蔥一起煸一下然后倒出來，加入鹽，白糖，生抽，蠔油，香油調(diào)勻。
等電飯煲顯示煮飯到了最后一兩分鐘的時候倒入調(diào)料汁，拌勻，再燜一兩分鐘就好了。
注意事項
其實別看配料好像很多一樣，只要事先準(zhǔn)備好了，你會覺得很方便，自己基本就不用管，前十分鐘管牢就可以了，因為米飯10分鐘左右水就快干了。除了這些配菜以外，你還可以任意加自己喜歡的蔬菜，比如茄子
? ?以上就是鍋仔飯的制作方法，通常情況下都會選用一些比較好烹飪的食物，當(dāng)然也可以適當(dāng)?shù)募右恍┤忸惻殴堑鹊鹊?，讓整道菜顯得更有營養(yǎng)，還可以適當(dāng)?shù)募右恍┝现?，可以根?jù)自己的興趣愛好來選擇，希望以上信息能夠給您提供幫助，也希望您能夠制作出美味的鍋仔飯。
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? ?牛雜是一年四季都會出現(xiàn)的一種美食原料，雖然在制作之前，會感覺到腥氣比較重，但是經(jīng)過清理和處理之后牛雜的腥氣就會減少，取而代之的鮮美的味道，受到很多的美食愛好者的歡迎，制作牛雜鍋仔的做法也非常簡單，只要使用合適的調(diào)味料，配上蘿卜，青菜等蔬菜，就可以達到美味和營養(yǎng)的雙重作用。
? ?原 料:牛雜300克、白蘿卜250克。
? ?植物油100克、精鹽2克、味精2克、雞精粉1克、紅油5克、蠔油5克、豆瓣醬10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干椒30克、蔥5克、姜10克、鮮湯500克
? ?操 作:
1、牛雜入冷水鍋內(nèi)焯水，撈出后瀝干水分切成片，白蘿卜削去皮切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，蔥挽結(jié)。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調(diào)好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
? ?貼士：牛雜煸制時，要到起白泡時方可烹入料酒，否則達不到應(yīng)有的香味。
? ?制作牛雜鍋仔的過程并并不復(fù)雜，只要根據(jù)自己想要的口味進行烹制就可以了，特別是在下雪的季節(jié)里，在溫暖的房間里給家人和自己做上一頓熱乎乎的牛雜鍋仔，既美味又營養(yǎng)，是很多年輕家庭的選擇，同時要注意鍋仔使用的酒精燈要注意好溫度，不要使用液體酒精防止?fàn)C傷。
大家在平時肯定都吃過牛肉，都知道牛肉的肉質(zhì)比較細嫩，吃起來非常美味，而牛肉鍋仔就是其中極為受歡迎的一種做法?？赡苡泻芏嗳硕际窃陲埖曛袊L到了該食物，自己并沒有在家嘗試制作過，其實牛肉鍋仔也是比較容易制作的，接下來小編就會講述它的具體做法步驟。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
制作牛肉鍋仔所需要使用的主料有：牛肉500g、酸蘿卜500g。調(diào)味品主要有：食鹽適量、冰糖適量、生姜15g、干辣椒15g以及香葉4-5片。具體的做法步驟如下所示：
1、將牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫。
2熱鍋冷油，將焯過水的牛肉下鍋大火快炒，擱姜片和干辣椒。
3、將炒過的牛肉倒入高壓鍋，加入幾片香葉、幾粒冰糖、適量鹽、兩大碗水，蓋上鍋蓋上火煲，待上汽后改中火燉25分鐘。
4、另起鍋，將蘿卜炒至斷生。將炒斷生的蘿卜和煮熟的牛肉置干鍋內(nèi)，香蒜鋪上面，干鍋點火上鍋。
想必您看到這里的時候嘴巴肯定也饞的流出口水了吧，如果是這樣的話，就趕快按照小編給出的建議去準(zhǔn)備各種食材吧，之后就可以一步一步的開始制作，做成功的時候可以和親人一起分享美味哦，相信您聽到贊美聲會更開心的。
雞肉的營養(yǎng)價值是不可忽視的。我們平時的老話總是說吃老母雞，特別是生完孩子的人，吃雞可以達到很好的滋補的效果的。雞肉的做法也是多種多樣的?？梢约t燒、燉著吃、粉絲雞、烤著吃、吃火鍋等等方式。下面我就來給大家講解一下雞鍋仔的做法吧。希望可以給大家耳目一新的感覺。
石衣南瓜本雞鍋仔
材料
農(nóng)家土雞600克(凈重)，石衣(石衣又名石耳，常年生長在懸崖峭壁陰濕處的石隙之中，每個石耳要六、七年才能長成成品，形似黑木耳，可用上等黑木耳替代)50克，南瓜(一定要軟糯)250克，金華火腿50克，菜芯80克。調(diào)料鹽10克，味精5克，紹酒15克，蔥段5克，姜片5克，高湯1500克，色拉油50克。
做法
1、土雞宰殺，放凈血后用 90℃的水燙去雞毛，從腹部開膛，將內(nèi)臟取出，并用水將內(nèi)腔清洗干凈。
2、南瓜洗凈，將籽去除，將南瓜改刀成 1 厘米厚的片備用，金華火腿洗凈，片成厚0.1厘米的片;菜芯洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘后取出備用;土雞洗凈后剁成5厘米見方的排骨形塊備用。
3、將雞塊放入沸水中大火汆5分鐘后取出控水;石衣用50℃的溫水浸泡20分鐘后洗凈。
4、鍋放火上，下入色拉油，燒至七成熱時放入蔥、姜煸炒出香，然后除去蔥、姜并下入高湯大火燒開，下入土雞塊、南瓜塊、石衣大火燒開，小火燜40分鐘后下入鹽、味精、紹酒調(diào)味，出鍋裝入鍋仔內(nèi)，將菜芯、火腿片放入鍋仔內(nèi)點綴，上桌時加酒精底座點火即可。
小訣竅
特點
湯汁鮮醇，營養(yǎng)豐富，農(nóng)家風(fēng)味獨特。
雞鍋子就這么完成了，大家是不是很有食欲啊，小編我是非常想吃了。大家也可以回家的時候自己在廚房里大顯身手哦。能做得一手好菜也是可以給我們自己的魅力提升加分的。各位家庭主婦們還不快快行動起來，給自己和家人做一頓美好的美食吧。
羊肉是一種家喻戶曉的食物，尤其是在寒冷的冬天，刷羊肉更是很多朋友的最愛。羊肉的營養(yǎng)價值很高，它對人體很多臟器都有好處，比如說脾臟、胃、肝臟、腎臟。同時還可以治療血氣虧等癥狀。所以食用它，對人體是有益的。在此，小編要為大家介紹鍋仔羊肉的做法。
溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
保護胃黏膜
補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
主料：羊肉750g、胡蘿卜200g
方法/步驟
1、羊肉買回來之后，先行清洗干凈，然后放入熱水當(dāng)中炒一下。然后在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止。
2、然后，將胡蘿卜清洗之后，切成塊，蔥切段、姜切片，備用。
3、鍋中加入食用油，將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，同時加入蔥、姜，爆香之后把燉好的羊肉放進去一起翻炒。
4、三分鐘后，放入糖、老抽、鹽和料酒，并加入適量的清水，然后用大火把水燒開。
5、等羊肉沸騰之后，再使用小火慢慢的燉上一刻鐘，等到胡蘿卜一戳即爛的時候，就可以出鍋了。然后放點香菜、蔥花什么的，享受吧。
其實，鍋仔羊肉和刷羊肉相比，更是有其獨特的特色，不僅改變了羊肉單一的色調(diào)，還增加了羊肉的營養(yǎng)價值，此種羊肉的做法讓其口感更加好。事實上，鍋仔羊肉的做法還是比較簡單的，喜歡做菜的朋友可以在家里多嘗試哦。
平日里，有很多鍋仔飯，這種將米飯和菜搭配在一起的做法確實是方便快捷的。而排骨鍋仔飯就是其中的一種，它其實是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)美食，屬于粵菜系。因為它味道極好，且營養(yǎng)價值高，所以為大家所喜愛。它的制作其實很簡單，就來看看它到底是怎么制作的吧!
一般而言，豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
材料：排骨、色拉油、蠔油、白糖、料酒、芝麻油、姜、老抽、生抽、小白菜、大蒜
1. 排骨泡去血水，中間換幾次水，泡1個半小時左右
2. 排骨瀝干水分，加入腌排骨料，比例可自己調(diào)整
3. 拌勻放冰箱冷藏一夜
4. 大米事先用水浸泡半小時以上，我用了2杯米，鍋內(nèi)用刷子刷點油
5. 倒入浸泡好的大米，水量大約在沒過食指第一節(jié)關(guān)節(jié)的一半那，蓋蓋子，開火煮
6. 煮開后轉(zhuǎn)小火，煮到水分基本被收干的蜂窩狀，用勺子攪拌一下，讓米飯受熱更均勻
7. 加入腌好的排骨，繼續(xù)蓋蓋煮10分鐘左右
8. 然后用勺子從鍋邊淋點油進去
9. 打入一個蛋，蓋蓋子，小火再煮10-15分鐘，按米量自己注意，最后關(guān)火燜10分鐘左右
10. 在煮煲仔飯的時候，我們可以準(zhǔn)備點蔬菜，小白菜洗干凈，用加了油鹽的熱水焯燙下
11. 腌排骨的汁加點水淀粉，勾芡，最后開蓋碼上小白菜，淋上芡汁即可~
總的說來，排骨鍋仔飯做法簡單，營養(yǎng)健康。確實是一道不錯的美味佳肴。之前很多人想吃只能去店里吃，那么有了上面的的制作方法后，大家就可以在家里做了。需要注意，煮的時間是根據(jù)米量來決定的，還可調(diào)點湯汁進去。
紅燒仔排大家肯定都有吃過，排骨是一個非常好吃的食物，尤其是仔排還是排骨中的上品，味道非常的鮮嫩，而且還不缺乏嚼勁，有一些脆骨，吃起來非常的好吃，制作方法當(dāng)然也是很多的，雖然很多人會用來熬湯，做冬瓜湯，但是其實做紅燒的也是很好吃的，今天就給大家介紹一下吧!
原料：仔排、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子。
做法一1、將仔排洗干凈，焯水備用。2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火;3、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收干，撒點雞精;4、出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子，沒有可不放。
做法二：1、洗干凈的仔排，我們要先炒后煮;2、先在鍋里放一點點油，放點姜，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然后再放入2：1生抽和老抽;3、喜歡加香料的可以放點大料、花椒、辣椒;4、然后熱開水齊平，煮上半個小時就可以了;5、出鍋前要加一點冰糖，提鮮、增色、起膏。
仔排最好選擇土豬肉，會特別的香。沒有芝麻可以不撒，沒有香菜可以不放。排骨燒之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血污。
紅燒子排飯的制作方法當(dāng)然就更簡單啦，只要在紅燒子排上面加一點飯就能夠配在一起吃了，或者可以把飯炒過之后一起再炒一下，或者一起蒸飯，味道也非常的香甜，關(guān)鍵就是要配上紅燒子排的醬汁，甜甜的醬汁特別的下飯，很好吃哦。
相信很多人都吃過煲仔飯，在過去的時候，煲仔飯又被稱為瓦煲飯，這是流行于廣東地區(qū)的一道美食，屬于標(biāo)準(zhǔn)的粵菜系，這道美食色香味俱全，吃煲仔飯可以補充碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉等多種營養(yǎng)，如果還不會做煲仔飯的話，下面來學(xué)習(xí)幾種流行的做法。
煲仔飯的做法：
做法一
步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5（這個比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃?。⒚缀退湃肷踌?，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水?？梢钥吹斤埍砻嬗幸粋€個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去！要快！
3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時刻來了！關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~這是煲仔飯最關(guān)鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了！
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精腌制1小時當(dāng)然也是久點更好了；
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法：
1.牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
2.把泡過的米放進煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱。
3.當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當(dāng)轉(zhuǎn)動，在煲里結(jié)成一層鍋巴。
4.放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5.另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關(guān)火，切記不可開蓋，繼續(xù)焗十分鐘。
6.等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
鍋仔系列還是很受大家歡迎的，而且這種食物既能夠充饑還有很好的味道，所以相信大家也都非常想知道他的做法，那么下面小編就來介紹幾種常見的鍋仔做法，你可以來學(xué)一學(xué)，學(xué)會之后就可以自己在家里面做了，以后也沒有必要出門吃，這樣也能夠讓你吃得非常健康。
牛肉鍋仔
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當(dāng)長的段，略焯后用粉條作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5厘米長的段。
6、原料擺放鍋內(nèi)，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調(diào)好口味。
海鮮鍋仔
1、花蟹用刷子擦拭蟹殼并洗凈，切去大蟹足，用刀背拍兩、三下，然后揭去蟹殼，切去鰓，剪去小足末端，斬成4塊。
2、八爪魚把頭翻過來除去內(nèi)臟，撒鹽揉搓洗凈。多擼幾遍魚爪，洗去吸盤里的淤泥。
3、海虹搓洗干凈，拽去露出的須子。鰳魚子用淡鹽水清洗干凈。
4、蝦從背部用木簽挑去沙線，用淡鹽水清洗，再用清水洗凈。
5、水芹菜去葉洗凈，切成5厘米長的段，豆芽去頭去尾。
6、大蔥切成5厘米長的段，蘿卜切成厚5毫米、長3厘米的片。
7、把調(diào)料拌成湯水作料醬。將辣根汁拌入作料，做成辣根醋醬。
8、鍋內(nèi)鋪上蘿卜、大蔥、豆芽，上面碼放海鮮。
9、倒入魚醬湯燒沸，加清酒燒開后，放入湯水作料醬煮。加鹽調(diào)好口味。最后放入水芹菜。
10、食用時先吃水芹菜和其余蔬菜，然后再吃海鮮。根據(jù)需要可蘸辣根醋醬吃。
鍋仔系列的做法還是很簡單的，所以你不妨嘗試一下，相信你在做過之后肯定就會得心應(yīng)手了，以后再做的話就會非?？?，而且這種烹飪方法也可以讓你的孩子吃得很開心，你平時沒有空的話也可以經(jīng)常做來放在冰箱里面，想要吃的時候隨時拿出來就可以了。
當(dāng)秋季開的時候。天氣就會變得越來越冷了，在這樣的時候一道熱氣騰騰的羊肉鍋仔既能溫暖全身，還有滋補的作用，所以在冬天的時候羊肉鍋仔就是人們餐桌上的常菜，是非常受歡迎的冬季菜肴，無論是什么做法都要先把羊肉清洗干凈，斬成合適的塊，現(xiàn)在就來看看羊肉鍋仔的兩種做法。
做法一：
原料：
羊肉700克，大白菜250克，胡蘿卜1根。
調(diào)味料：
蔥段、生姜片、野山椒、冰糖、生抽、花椒、八角、鹽各適量。
做法步驟：
1、起炒鍋燒點熱油，下蔥段、生姜片、野山椒、花椒粒和八角小火炒香。
2、下羊肉炒至出油后，放入冰糖和生抽，再添加適量清水煮至羊肉八分熟。
3、把胡蘿卜切成滾刀塊放在鍋里，白菜切成片也放在鍋里，然后把炒鍋移到電磁爐上，邊燒邊吃
做法二
原料：
羊排、白糖、姜塊、蔥段、老抽、鹽、料酒、干辣椒、柱侯醬各適量。
配菜：
胡蘿卜、白蘿卜、土豆或面筋等均可。
1、起炒鍋把油燒熱后改用小火，下入白糖繼續(xù)用小火炒成糖色，馬上放入羊肉炒到均勻上色，倒入砂鍋。
2、把姜塊、蔥段、熱水、老抽、鹽、料酒和干辣椒放在鍋里，如果有柱侯醬就加上1勺。
3、用小火慢慢燉1小時左右，放入配菜邊燒邊吃。
小竅門
1、在將羊肉焯水時加入少許醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
2、水最好一次性放足，如中途需加水的話一定要加熱水。
羊肉從古至今就一直被稱為“冬令補品”，許多人選擇在冬季吃羊肉進補。它既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎等疾病均有治療和補益效果。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素A、B糖和無機鹽，羊肉鮮嫩，具有極高的營養(yǎng)價值。今天小編就來教大家做這道冬季滋補圣品羊肉鍋仔。
首先大家需要準(zhǔn)備好原料:
羊肉排：1000克。同時要備齊輔料:蘿卜150克、荸薺50克、大蒜段50克,姜片50克。除此之外調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備。
下面大家跟我一起來看這道羊肉鍋仔的具體做法：
(1)將羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗凈后排切成小件，放冷水鍋中燒沸煮約10分鐘，
除去血污及腥膩氣味后,在上面灑上少量酒生粉拌勻備用,蘿卜洗凈切塊,荸薺洗凈。
(2)燒熱鍋下油，至7成熱時，把沾勻生粉的羊肉下油炸一下?lián)瞥鰹r油備用。蘿卜也撈一下油。
(3)空鍋內(nèi)加糖25克、水50克，手勺不斷攪炒,(閩南稱為炒糖垢)炒成紅褐色后入少許清水100克燒沸后倒出備用，另炒鍋置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉塊炒煸干、倒入剛炒好的糖垢水和酒，紅腐乳塊、辣椒醬,醬油、醋，藥材、蘿卜塊、荸薺用旺火燒開5分鐘，關(guān)小火燒約1小時至酥爛，改用旺火收濃鹵汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取蘿卜、荸薺放鍋仔底羊肉起鍋裝入鍋仔撒入大蒜段即可。
看過這道羊肉鍋仔的具體做法小編好像隔著電腦屏幕也能聞到羊肉的香氣了。不過在這里小編要給大家?guī)讉€善意的提醒：吃羊肉時不宜搭配醋，不宜馬上飲茶，并且肝炎患者是不宜食用牛肉的。許多人喜歡飯后吃水果，但是千萬不能在食用羊肉后吃梨，這樣會造成消化不良。
知道什么叫做石鍋飯嗎?石鍋飯就是在特制的鍋里面做出來的米飯。石鍋飯的特點就是米飯松軟，特別的香，而且在鍋中加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，這是跟電飯鍋做出來的米飯有明顯不同的區(qū)別的。特別是在鍋底還會有一層鍋巴，味道也是很不錯的奧!那么石鍋飯的做法是什么呢?我們一起來學(xué)習(xí)。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油 "嗞嗞"作響時端下，濃香四溢。吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當(dāng)然了。鍋底的鍋巴更是一絕。
食材用料：
豆芽，菠菜，甘藍，干香菇，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐絲，泡菜，雞蛋，油辣醬，鹽，香油，芝麻碎
菜譜做法：
1.將豆芽，菠菜，和甘藍放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻
2.水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒
3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯
4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。
5.連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火6.趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會很快熟，然后再拌入辣醬，即可使用
菠菜：平肝、止血、潤燥 。干香菇：補虛、健脾、化痰。胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
石鍋飯的做飯是不是非常的簡單呢。還有就是如果在吃石鍋飯的時候再配上石鍋醬湯或者是幾道小菜的話，那感覺實在是美極了。石鍋飯還有一個很好的好處，那就是石鍋的溫度非常高而且是不會那么快的就涼了，是可以幫助我們把飯保溫一段時間的。
知道什么叫做石鍋飯嗎?石鍋飯就是在特制的鍋里面做出來的米飯。石鍋飯的特點就是米飯松軟，特別的香，而且在鍋中加入一些自己喜歡的蔬菜，營養(yǎng)非常的豐富，這是跟電飯鍋做出來的米飯有明顯不同的區(qū)別的。特別是在鍋底還會有一層鍋巴，味道也是很不錯的奧!那么石鍋飯的做法是什么呢?我們一起來學(xué)習(xí)。
白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟;葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油 "嗞嗞"作響時端下，濃香四溢。吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來很過癮。當(dāng)然了。鍋底的鍋巴更是一絕。
食材用料：
豆芽，菠菜，甘藍，干香菇，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐絲，泡菜，雞蛋，油辣醬，鹽，香油，芝麻碎
菜譜做法：
1.將豆芽，菠菜，和甘藍放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻
2.水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒
3.石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯
4.泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻。
5.連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火6.趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會很快熟，然后再拌入辣醬，即可使用
菠菜：平肝、止血、潤燥 。干香菇：補虛、健脾、化痰。胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
石鍋飯的做飯是不是非常的簡單呢。還有就是如果在吃石鍋飯的時候再配上石鍋醬湯或者是幾道小菜的話，那感覺實在是美極了。石鍋飯還有一個很好的好處，那就是石鍋的溫度非常高而且是不會那么快的就涼了，是可以幫助我們把飯保溫一段時間的。
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