產(chǎn)后鴿子湯的做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“產(chǎn)后鴿子湯的做法是怎樣的”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ?孕婦產(chǎn)后是需要喝湯的，從前人們認(rèn)為雞湯好，但是后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)后鴿子湯的做法不僅僅同雞湯的做法一樣，不算復(fù)雜，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分的高，甚至比雞湯還要高。那么產(chǎn)后鴿子湯的做法是怎樣的？相比起雞湯來(lái)，又有什么相同和不同的地方呢？我們一起來(lái)了解一下吧。
? ?鴿子肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味佳肴，又是滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為244%，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類(lèi)，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為03%，低于其他肉類(lèi)，是人類(lèi)理想的食品。鴿子蛋被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國(guó)民間有”一鴿勝九雞”的說(shuō)法。鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。
? ?鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子湯對(duì)老年人、體虛病弱者、開(kāi)刀病人、產(chǎn)婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強(qiáng)腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補(bǔ)養(yǎng)，也對(duì)癥小兒消化不良。
? ?具體步驟：
? ?1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。
? ?2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。
? ?3、鴿肉悶血后切塊待燒。
? ?4、鴿子悶血?dú)⒑笠舭胄r(shí)以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說(shuō)鴿血吃的對(duì)術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過(guò)開(kāi)水(飛水)后撈起。
? ?5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
? ?6、鴿湯剛燒開(kāi)的樣子。
? ?7、先將姜片燒出味，再倒入過(guò)開(kāi)水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來(lái)水)大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。
? ?8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
? ?以上就是關(guān)于產(chǎn)后鴿子湯的做法的介紹，如果您家中有剛剛生產(chǎn)完的婦女，不妨做一碗來(lái)給產(chǎn)婦食用。鴿子肉本身就十分鮮嫩可口，是雞肉所遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，再加上枸杞紅棗這些輔料，做出來(lái)的鴿子湯必定更加美味。然而鴿子肉所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是雞肉所沒(méi)有的，所以鴿子湯，很適合燉來(lái)給產(chǎn)婦補(bǔ)身體。
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枸杞具有明目和補(bǔ)肝潤(rùn)肺的作用，使用其和鴿子搭配進(jìn)行煮湯的話，是非常美味和滋補(bǔ)的一款湯。鴿子具有補(bǔ)氣益血的作用，對(duì)于一些身體虛弱的人是有幫助作用的。在燉煮的時(shí)候需要把控好時(shí)間。
紅棗枸杞乳鴿湯怎么做
材料：
乳鴿2個(gè)，紅棗5顆，枸杞2湯匙，圓肉10來(lái)顆，茶樹(shù)菇1小把，黨參6根，淮山4-5片(我家里只剩下一點(diǎn)碎碎，就全放了)，北芪4片。(所有材料我都是隨意放的)
做法：
1. 枸杞圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核。(紅棗核燥熱)
2. 黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。
3. 茶樹(shù)菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段。
4. 鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。(去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮)
5. 把所有材料打入大燉盅,注入開(kāi)水至8分滿。
6. 放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)。
7. 燉好后,用隔油勺把油撇去再喝。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿子肉又名白鳳，肉美，營(yíng)養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只(80-100克)天天吃沒(méi)問(wèn)題的
綠豆搭配乳鴿進(jìn)行燉湯的，有清熱解毒和消暑利尿的作用，鴿子還有補(bǔ)氣益血的功效。綠豆鴿子湯重要的是注意好燉煮的時(shí)間，讓兩者的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分融入湯中，讓飲用者更容易吸收。
乳鴿綠豆湯綠豆清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調(diào)精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對(duì)去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過(guò)多引發(fā)的皮膚過(guò)敏等有奇效。
乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(干品)半塊~1塊。
乳鴿整凈后斬成大塊，綠豆洗凈，陳皮泡開(kāi)后洗凈;所有材料放入煲中，以大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，以10碗水煲成6碗水，最后以鹽花調(diào)味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
1、乳鴿以肥為佳，如果能買(mǎi)到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因?yàn)槔哮澋墓怯玻页鰜?lái)的湯水也沒(méi)有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔(dān)心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由于乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補(bǔ)肺之用，故此湯男女老少咸宜。
3、在煲的期間可撇去浮在湯面上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗凈后與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
使用鴿子來(lái)進(jìn)行煮湯的話，是比較滋補(bǔ)的一款湯，飲用后對(duì)人體會(huì)有補(bǔ)氣益血的功效，對(duì)于一些大病初愈的患者恢復(fù)身體是非常有效果的。砂鍋鴿子湯的做法需要按照步驟進(jìn)行，并且保證燉煮時(shí)間是充足的。
鴿子湯的做法
操作時(shí)間：200分鐘
原料：凈乳鴿1只，蓮藕150克，陳皮30克，紅棗、老姜、鹽各適量。
藕姜乳鴿湯的做法
1、將乳鴿宰殺洗凈，入沸水鍋中焯燙。
2、將蓮藕洗凈切成均勻大塊。
3、將紅棗去核，洗凈;老姜洗凈切片。
4、將陳皮洗凈，稍浸泡。
5、鍋中添入適量水燒開(kāi)，放入乳鴿。
6、放入蓮藕塊。
7、加入老姜、陳皮、去核紅棗，慢火煲約3小時(shí)。
8、加鹽調(diào)味即可。
特別提示
蓮藕切塊后，應(yīng)置于清水中浸泡，以免發(fā)黑，影響本湯的營(yíng)養(yǎng)吸收。
本湯有養(yǎng)血、健脾、開(kāi)胃的功效，尤其適合需要補(bǔ)益氣血、初產(chǎn)后的女性食用。
乳鴿的藥用價(jià)值
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點(diǎn)是：體型大、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測(cè)定，乳鴿含有17種以上氨基酸，氨基酸總和高達(dá)53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。乳鴿的藥用價(jià)值：增進(jìn)人體機(jī)能，延緩衰老。吃時(shí)可把乳鴿與中草藥或其它營(yíng)養(yǎng)食品一起烹調(diào)，如枸杞燉乳鴿、香菇燉乳鴿等，有滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。
孕婦在懷孕階段注意飲食營(yíng)養(yǎng)要充足，營(yíng)養(yǎng)充足有利于胎兒的發(fā)育。鴿子湯是很多人喜愛(ài)喝的湯，味道不但鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也比較充足，鴿子湯可以補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏，還可以增強(qiáng)抵抗力等好處。很多孕婦不知道孕婦喝的鴿子湯怎么燉好，孕婦燉鴿子湯的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.孕婦鴿子湯的功效
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶力衰退有補(bǔ)益治療作用，特別適合老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童。孕婦喝鴿子湯是很滋補(bǔ)的，鴿子湯本身制作簡(jiǎn)單,適合家庭制作；
二.孕婦鴿子湯的做法-山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。
配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許。
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈；2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)；3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
三.溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的，買(mǎi)的時(shí)候可以讓賣(mài)鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了。
3、里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類(lèi)。
鴿子湯是我們生活中經(jīng)常能喝到的一種比較有保健功效的湯類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，鴿子湯具有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，同時(shí)也能讓我們的皮膚得到很好的改善，尤其是很多手術(shù)后的病人可能會(huì)選擇食用一些鴿子湯，來(lái)促進(jìn)傷口的愈合，那么鴿子湯的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下鴿子燉湯的做法是怎樣的？
我國(guó)民間有“一鴿勝九雞"的說(shuō)法。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
鴿子燉湯的做法
食材明細(xì)
鴿子 2個(gè) 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙 圓肉 10來(lái)顆 茶樹(shù)菇 1小把 黨參 6根 淮山 4-5片 北芪 4片
做法
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。
2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
3.最好是通過(guò)多吃水果蔬菜、均衡膳食來(lái)補(bǔ)身體吧！
在我們的平時(shí)生活中如果我們能夠更多地掌握一些食物的功效和做法，將其充分地進(jìn)行利用，就會(huì)對(duì)我們身體帶來(lái)很多的好處，通過(guò)對(duì)鴿子燉湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以多做一些鴿子湯來(lái)喝，尤其是對(duì)女性來(lái)說(shuō)多喝鴿子湯更是有很多好處，同時(shí)也能改善我們的皮膚。
鴿子肉是很多人用來(lái)保健身體的食材，鴿子肉有很多做法，一般比較常見(jiàn)的是煲鴿子湯喝，味道鮮美，容易被吸收，還可以炒鴿子肉吃，干鍋鴿子也是一種比較常見(jiàn)的做法，鴿子肉不同的做法味道也會(huì)有所差距，很多人還不會(huì)做干鍋鴿子，干鍋鴿子的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.食材
120克 鴿肉 ，各25克青、紅椒，15克蒜苗，20克豆瓣醬，10克蒜末，10克姜片 ，7克蔥段 ，15克干辣椒，
各適量鹽、雞粉、料酒、水淀粉、辣椒醬、味精、生抽、生粉。
二.步驟
1. 把洗凈的乳鴿斬塊。
2. 洗凈的蒜苗切段。
3. 洗凈的青椒切成片。
4. 洗凈的紅椒切成片。
5. 斬好的鴿肉裝入碗中，加鹽、味精、料酒、生抽拌勻。
6. 撒入生粉，拌勻，腌漬10分鐘。 7. 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至五六成熱，倒入鴿肉?/p>
8. 炸至熟后撈出。
9. 起油鍋，倒入蒜末、姜片煸香。 10. 放入青紅椒片、干辣椒，翻炒香。 11. 倒入乳鴿，加料酒炒勻。
12. 放入豆瓣醬炒出辣味。
13. 加入鹽、雞粉，再倒入少許清水翻炒勻。
14. 放入蒜苗，加入水淀粉。
15. 拌炒均勻。
16. 加入備好的蔥段。
17. 拌炒至熟。
18. 盛到干鍋中即可。
三.什么人宜吃鴿子肉
適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者食用。
鴿子富含蛋白質(zhì)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，也是十分有功效的，孕婦吃鴿子湯是比較適合的滋補(bǔ)，鴿子湯相比其他補(bǔ)品，是比較適合孕婦食用的，可以充分補(bǔ)充孕婦所需要的營(yíng)養(yǎng)，這樣營(yíng)養(yǎng)又健康，好吸收的鴿子湯，要怎么做呢?來(lái)看看相關(guān)的介紹，自己動(dòng)手在家里試試看吧。
孕婦鴿子湯的原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)
孕婦鴿子湯的配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許
孕婦鴿子湯的調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精
孕婦鴿子湯的做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí);
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的，買(mǎi)的時(shí)候可以讓賣(mài)鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3、里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類(lèi)。
孕婦日常應(yīng)該要選擇滋補(bǔ)的東西進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，過(guò)于大補(bǔ)的食物，其實(shí)是不適合孕婦的，而這鴿子湯就不一樣了，所以孕婦們應(yīng)該要注意選擇適合自己的補(bǔ)品，日常可以試試看鴿子湯，進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)的佳品，來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于自己和寶寶的營(yíng)養(yǎng)吸收都是比較有保障的。
產(chǎn)婦在生完孩子以后，身體往往是特別虛的，這時(shí)候需要進(jìn)補(bǔ)一下，才能確保產(chǎn)婦的身體盡快的康復(fù)起來(lái)，所以很多產(chǎn)婦，想通過(guò)產(chǎn)婦鴿子湯，來(lái)更好地補(bǔ)充自己體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)，盡快讓自己恢復(fù)，下面就詳細(xì)介紹了產(chǎn)婦鴿子湯的做法，你可以全面了解一下做法有哪些。
產(chǎn)婦鴿子湯
用料：
鴿肉、紅棗、枸杞、姜、植物油、料酒、鹽
做法：
1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。
3、鴿肉悶血后切塊待燒。
4、鴿子悶血?dú)⒑笠舭胄r(shí)以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說(shuō)鴿血吃的對(duì)術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過(guò)開(kāi)水(飛水)后撈起。
5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6、鴿湯剛燒開(kāi)的樣子。
7、先將姜片燒出味，再倒入過(guò)開(kāi)水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來(lái)水)大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。
8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
產(chǎn)婦生完孩子恢復(fù)身體健康是特別重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，所以我們會(huì)看到有很多產(chǎn)婦，為了盡快恢復(fù)自己的身體，愿意通過(guò)產(chǎn)婦鴿子湯，盡快讓自己的虛弱的身體，通過(guò)產(chǎn)婦鴿子湯盡快恢復(fù)，以上就介紹了產(chǎn)婦鴿子湯的做法，你可以盡快的學(xué)會(huì)，讓自己通過(guò)吃產(chǎn)婦鴿子湯，盡快恢復(fù)健康。
各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在夏天的時(shí)候燒烤店，里面烤乳鴿是非常常見(jiàn)的，而且燒烤店的鴿子一般都是現(xiàn)吃現(xiàn)殺的，這樣的鴿子吃起來(lái)比較新鮮，而且鴿子肉里面含有的脂肪含量非常的低，不會(huì)使人體出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，對(duì)于一些患者的傷口愈合也能夠起到促進(jìn)作用，那么怎么樣煲鴿子湯好喝呢?
鴿子肉高蛋白低脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，是美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)益氣、促進(jìn)傷口愈合的佳品，美中不足的一點(diǎn)是：中醫(yī)理論中，鴿子湯屬于熱性食物，對(duì)于肝火旺盛、易上火、愛(ài)出汗的人來(lái)說(shuō)不可盲目進(jìn)補(bǔ)鴿子湯，同時(shí)也需減少與其他熱性食物同食。
如何煲出美味鴿子湯呢?
一、選擇合適鴿子，鴿子老、嫩不同，使用不一，老鴿一般用來(lái)配藥，嫩鴿一般用來(lái)煲湯。
二、選擇合適灶具，通氣性好、導(dǎo)熱均勻、保溫效果佳的瓦罐是煲湯首選，可留存更多的鮮香滋味。
三、用水比例合理，經(jīng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，原料與水的比例是1:1.5時(shí)，鴿子湯色、香、味效果具佳。
四、火候要恰當(dāng)，新鮮鴿子焯水過(guò)后，先大火煮沸，調(diào)制文火慢煨。
五、時(shí)間要合理，煲湯時(shí)間不是越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)鴿子肉中的蛋白、脂肪溶解越多，破壞越嚴(yán)重，一般控制在1-1.5小時(shí)即可。
生產(chǎn)一個(gè)寶寶對(duì)于女性的身體傷害是非常大的，無(wú)論是剖腹產(chǎn)還是自然生產(chǎn)，如果在產(chǎn)后不能對(duì)身體進(jìn)行很好的調(diào)整，特別容易出現(xiàn)一些疾病，所以在產(chǎn)后女性朋友一定注意多休息，同時(shí)一定要調(diào)整好飲食，平時(shí)可以多喝些對(duì)身體有調(diào)理作用的烏雞湯，也能幫助我們快速使身體恢復(fù)，下面一起了解下產(chǎn)后烏雞湯的做法是怎樣的、
產(chǎn)后烏雞湯的做法
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:枸杞 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn):鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
二、烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:天麻 調(diào)料:姜、鹽
特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。
天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補(bǔ)血湯
原料:烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
五.烏雞湯
【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。
【制作】
(1)將烏骨雞宰殺，去毛和內(nèi)臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。
(2)鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內(nèi)即可。
【功效】
養(yǎng)陰退熱，補(bǔ)肝腎，益氣血。
烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)
材料:烏雞一只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法:
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子(這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開(kāi)，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:
養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
上面就是對(duì)產(chǎn)后烏雞湯的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們之后產(chǎn)后烏雞湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，尤其對(duì)于很多產(chǎn)后的女性不要總是著急照顧寶寶，一定要調(diào)整好自己的身體，而且烏雞湯也是一道很好的催乳食物，產(chǎn)后的朋友一定要多食用些烏雞湯，這樣不僅能調(diào)理我們的身體，還能有助于奶水充足。
產(chǎn)婦在坐月子期間需要對(duì)身體進(jìn)行大補(bǔ)，當(dāng)然有的人可能會(huì)考慮到燉雞給產(chǎn)婦吃，其實(shí)，女性產(chǎn)后吃鴿子肉以及喝鴿子湯是最好的了，不但能夠?qū)ι眢w進(jìn)補(bǔ)，而且產(chǎn)后吃鴿子還具有催奶的作用。鴿子肉本身營(yíng)養(yǎng)豐富，有一鴿勝九雞的說(shuō)法，下面就來(lái)介紹一下產(chǎn)后鴿子湯的具體做法。
先把鴿子殺掉(用水悶死)準(zhǔn)備燉湯用。燉鴿湯用輔料，紅棗幾個(gè)，枸杞子適量，生姜片適量。鴿肉悶血后切塊待燒。鴿肉塊過(guò)開(kāi)水(飛水)后撈起。用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。加入開(kāi)水，把姜片湯燒開(kāi)。
倒入過(guò)開(kāi)水后的鴿肉塊翻炒。淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來(lái)水)大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個(gè)小時(shí)后加適量的鹽再燉半小時(shí)左右就好了。鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
注意事項(xiàng)：鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來(lái)燉，營(yíng)養(yǎng)更佳。正確的殺鴿子方法：殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)不流失。如果覺(jué)得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過(guò)一會(huì)鴿子就死了。
雖然說(shuō)女性產(chǎn)后可以喝鴿子湯吃鴿子肉，但是需要注意，在鴿子肉當(dāng)中缺少必要的維生素c以及維生素b16，女性產(chǎn)后除了喝鴿子湯之外，各種營(yíng)養(yǎng)都需要補(bǔ)充，尤其是維生素的補(bǔ)充必不可少，這個(gè)時(shí)候還應(yīng)當(dāng)多吃一些新鮮的蔬菜瓜果。
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