火腿燉甲魚怎么做更好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“火腿燉甲魚怎么做更好吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
甲魚的營養(yǎng)非常的豐富，我們一般除了會用它來煲各式各樣的湯以外，也可以是紅燒的，吃法還有很多種，還有火腿也并不陌生的一種食材了，所以甲魚燉火腿我們就更不覺得陌生了，因為它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)非常的好，一聽到甲魚燉火腿是不是就會覺得心里面都是暖暖的。下面我們一起來學習一下一道菜吧。
制作方法：
1、將甲魚頭引出齊甲蓋處頸部宰殺，流盡血水，放在80℃熱水中浸燙，剝?nèi)テつぃ玫堆丶讱に闹軇濋_，掀掉甲蓋，去內(nèi)臟(留下甲魚蛋)、腳爪和尾，洗凈，剁成3.3厘米長、2厘米寬的條塊放入滾水鍋內(nèi)，煮至水再滾時撈出，再清洗一次。
2、選用肥瘦相連的火腿切成4大塊?；鹜裙窍磧魹V干。
3、取砂鍋一只，先整齊地擺入甲魚塊，然后將火腿、蔥(打結(jié))、姜(拍松)和火腿骨圍在甲魚四周，加入清湯和紹酒。蓋好蓋，用大火煮滾撇去浮沫，放冰糖，改用小火燉1小時左右，去蔥、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回鍋中，淋上香油，灑上胡椒粉即可。
溫馨提示：1、甲魚具有凈血作用,經(jīng)常食用可以降低膽固醇,對高血壓、冠心病患者非常有益。同時甲魚還能補勞傷、壯陽氣,對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等癥也有一定的輔助治療。
2、用火腿骨代替豬棒骨熬湯,味道會更加醇厚。
在做火腿燉甲魚的時候我們還可以根據(jù)自己的喜愛添加些食材，比如說你可以放點枸杞在湯里面，絕對的色香味俱全，甲魚雖說對身體很好，但是也不是所有的人都適合食用的，比如說孕婦，最好要避免食用，以及中老年人伴有失眠的患者最好不要食用。
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烏雞是可以有效的幫助女性滋補和保健身體的一種雞肉。尤其是對于經(jīng)常性氣血不足的女性而言，吃烏雞可以起到很好的補血保健身體的作用，而雞燉甲魚，可以提高它的營養(yǎng)保健功效，那么下面我們要去了解一下烏骨雞燉甲魚到底怎么制作，才可以更好的發(fā)揮它的保健作用.。
如果你經(jīng)常出現(xiàn)氣血不足或經(jīng)期出現(xiàn)一些不適問題的話，那么不妨嘗試烏雞燉甲魚，因為它可以有效地幫助調(diào)理身體，從而起到益氣補血的功效還能夠給你的身體，補充蛋白質(zhì)維生素以及各種所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
菜品口味
咸鮮味 主要工藝
燉
食材明細
甲魚500克
烏骨雞1000克鹽20克
味精2克胡椒粉2克
料酒25克姜25克
大蔥25克
1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;
2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破?
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈;
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水.
5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透;
6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
烏雞燉甲魚的做法小貼士
想要更好地發(fā)揮這些食物的營養(yǎng)保健功效，那么它的一些制作方法還有技巧問題都是我們需要注重和了解的，只要關(guān)注這些問題才可以更好的發(fā)揮它的功效，保證我們的身體健康所以在制作的時候大家都能夠遵守這些技巧原則。
當今社會人們的免疫力的提高，和疾病發(fā)生幾率的降低，都和現(xiàn)在人們飲食改變密不可分，以前人們更注重飲食的味道追求辛辣和一些涼性食物，導致自身的抵抗力降低，隨著社會發(fā)展人們更加注重自身的飲食健康，注重養(yǎng)生調(diào)理，小雞燉蘑菇面的營養(yǎng)價值讓更多讓人去選擇食用。那么小雞燉蘑菇面怎么做更好吃?
第一，小雞燉蘑菇面怎么做更好吃?食材明細雞肉適量 水發(fā)紅蘑菇 適量 粉條或面 適量蔥姜 適量 花椒 適量 大料、 適量桂皮、 適量 香葉 適量 料酒 適量老抽醬油、 適量 糖、鹽 適量 雞精 適量.雞肉飛水去腥味。.鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。.加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。 炒至雞肉上色。.加入開水，放入裝入有花椒的調(diào)料盒，大火燒開。加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘。 待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。
第二，吃剩的小雞燉蘑菇，熬了點雞湯，再用這雞湯煮方便面，加個荷包蛋，老香的早餐了?！∈巢闹髁闲‰u燉蘑菇湯，200g方便面2.昨天晚上吃剩的小雞燉蘑菇，熬了點雞湯。1袋，雞蛋1個，輔料，油，適量，胡蘿卜，適量，醬油，適量，鹽，
第三，小雞燉蘑菇面怎么做好吃?適量將雞湯倒出。胡蘿卜切小片在鍋中倒少許油，倒入煮好的雞湯，放入胡蘿卜。添一碗水。.放入方便面餅。加入蔬菜料包。(一定要注意其他料包不要放)將方便面煮好。.倒出煮好的方便面裝盤，在鍋中加少許油，打入雞蛋.煎好荷包蛋，撒少許鹽。將荷包蛋放在方便面上，淋少許海鮮醬油即可。
鴨子燉白蘿卜是一道非常美味的食物，特別是在冬天，是經(jīng)常會食用的，而且營養(yǎng)價值也比較高，但是如何才能夠?qū)⑦@兩者搭配做出更加美味的口感呢，可以參考一下的方法。
一、方法/步驟
1、蘿卜洗凈備用。
2、新鮮鴨洗凈備用。
一鍋水燒開，把鴨肉放進去滾水。這一步驟主要是把鴨肉里面的血水煮出來。滾水后，鴨肉撈起來盛盤。
3、放油少許，燒制7成熱。（手放油上面感覺有熱氣就差不多）把鴨肉倒入翻炒，直到感覺鴨肉變色為止。起鍋盛盤。
4、油少許，加熱；干紅椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鐘），把鴨肉，蘿卜入鍋，翻炒，加入適量的鹽和生抽。（這個步驟非常重要，這里先加入鹽，等著慢慢入味）。翻炒大概五分鐘左右，倒入清水，水漫過鴨肉蘿卜為好。蓋上鍋蓋，大火煮開，然后5、小火慢燉。期間必須時刻關(guān)注水量的多少，偶爾翻炒一下。直到蘿卜煮爛即可出鍋。
二、注意事項
加入鴨肉和蘿卜之后要放鹽，不然后面加水再放鹽，蘿卜就不入味了。
步驟
1.鴨肉斬件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水沖冼鴨塊。
4.洗凈備用。
5.白蘿卜削皮，切塊。
6.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鐘。
7.加鹽調(diào)味。
烏雞燉甲魚具有豐富的營養(yǎng)價值，而且還有一定的滋補功效，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康，受到很多朋友的歡迎和喜愛。也有部分人嘗試在家制作，所用食材比較干凈放心，還能夠根據(jù)自己的口味制作，那么，烏雞燉甲魚怎么做好吃呢？
1.將新鮮烏雞處理，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。把甲魚去殼，處理好，清洗干凈后切成適當大小的塊狀。
2.把姜和蔥分別清洗后切成適當大小的姜片和蔥段，還可以根據(jù)自身喜好加入其他食材，比如說，豆腐，把豆腐切塊。
3.在鍋中加入適量的水，沸騰后，放入甲魚塊和烏雞塊，過血水，撇去浮在水面上的沫，還能有效去除雜質(zhì)。
4.將其撈出瀝干后放在干凈容器中，加入適量的料酒，以及花椒和八角等大料，鹽和味精等調(diào)味品，自己蔥段和姜片，均勻攪拌后，進行腌制。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，放入腌制好的甲魚和雞塊，倒入適量的水，大火煮沸。
6.倒入砂鍋中，加入其他配菜，換成小火繼續(xù)燉制，直至煮熟后即可。
7.可根據(jù)自身喜好加入香菜末，滴入幾滴香油，進行調(diào)味。
鮮美可口的烏雞燉甲魚的制作方法就介紹完了，相信你經(jīng)過上述的具體介紹一定能夠制作出美味的烏雞燉甲魚，處理甲魚和烏雞的過程中應仔細，以免無法去除其腥味，影響整道菜的味道。同時，相比較于飯店制作的，干凈衛(wèi)生，吃起來也放心方便，快快嘗試制作吧！
甲魚的營養(yǎng)價值是比較高的，但是制作甲魚的話，你需要掌握一定的方法技巧，這樣做出來的甲魚才更加的營養(yǎng)美味，清燉甲魚以及紅燒甲魚都是生活當中常見見的吃法。
1）清燉甲魚的做法 甲魚1200克，姜片30克，黨參5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，白酒白醋適量。 【做法】 將剁好的甲魚在開水里面焯一下，焯的時候放點料酒，撈出用冷水沖涼，在熱鍋里面放入豬油，姜片，炸香后放入甲魚，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分種后放入高湯，黨參，加大火燒開后用小火慢慢燉1小時左右，加入鹽，雞精，胡椒粉。起鍋前一分鐘左右放入紅棗。起鍋后放入蔥花和枸杞。 【特點】 湯汁乳白，清潤滋補，湯鮮肉嫩，老少皆宜。
2）紅燒甲魚的做法: 甲魚1200克。 雞腿肉70克、豬腱子肉45克、豆瓣醬40克。蔥段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟豬油100克、花生油80克、醬油10克。紹酒15克、陳醋15克，胡椒粉5克，清湯200克。 【做法】 將宰殺完、去凈內(nèi)臟和脂肪的甲魚剁成塊，和膽汁混合在一起，將雞腿，豬鍵子肉切成2.5厘米見方塊，一同放在盆內(nèi)，蔥白切段，姜切片、待用。炒鍋內(nèi)加入熟豬油和花生油，中火燒至五成熱（約100℃），下入蔥、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣醬炸透，下入花椒、雞肉和豬肉略炒，再放入甲魚塊煸炒，放入紹酒、陳醋、醬油，放入清湯、胡椒粉，調(diào)好味后收湯，剔去蔥、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。 【特點】 湯鮮味醇，肉細質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富。
3）紅煨甲魚的做法: 甲魚1000克, 2個草扣、少量桂皮、3-4個八角、6-8個白扣、20克左右的生姜片、2寸長左右的大蔥段和青蒜段各4-5個，2-3兩左右的花生油和豬油 【做法】 將調(diào)料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬，等熬出蔥香味以后撈出青段和蒜段，加大火侯放入15個左右的蒜瓣，再根據(jù)自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分攪勻，讓油和醬充分混合均勻，把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒，約一分鐘后依次放入少量的白酒、陳醋，以除腥增香，再翻炒約一分鐘后放入高湯（或雞湯），高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜，用大火收濃湯汁，在這期間將無法食用之調(diào)料（草扣、桂皮、八角、白扣）撈出，再嘗一下湯汁的咸淡（因為豆瓣醬里有鹽），根據(jù)自己的口味添加湯或鹽，在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油，紅煨甲魚就完成了．（起鍋后在缽子里放點青蒜段和青椒片） 【特點】 湯濃汁厚，肉味鮮醇，紅而不辣，涮菜泡面，南北皆宜。
茭白屬于一類水生的蔬菜，尤其在我們國家的南方地區(qū)以及東南亞是非常流行的。而且茭白的制作方法非常的隨心所欲，比如有的人喜歡吃炒菜，就可以炒茭白，喜歡吃腌制的，就可以像腌制其他菜一樣進行腌制，味道都是非常不錯的。而且茭白也算是一種營養(yǎng)食物，那么，茭白怎么做更好吃?
1、清炒茭白
茭白清炒很好吃，平時制作時可以把三百克茭白洗好切成絲狀，再把青紅椒各一個，洗好去籽切成絲狀，大蒜適量切成蒜末，在鍋中放油加熱以后，把蔥花炒香，然后放入青紅椒絲和茭白絲一起炒勻，加入少量生抽，再加入食用鹽，最后放入蒜末，炒熟以后直接出鍋就可以。
2、油燜茭白
油燜茭白也很好吃，在制作時需要三百克新鮮茭白，生姜十克，冰糖十克，生抽三十克，玉米油和食用鹽適量，把茭白洗好切成片狀，入油鍋炸制，炸好以后取出，重新起鍋放冰糖炒化，再加入生抽，把茭白入鍋燜制一會加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能取出食用。
3、茭白炒肉絲
茭白炒肉絲也很好吃，在制作時要把茭白切成細絲，把肉絲提前切好用料酒和蛋清與淀粉腌制一下，起鍋放油以后先把肉絲入鍋炒散，然后加入生抽，炒勻，接著放入蔥花炒香以后放入茭白絲，炒兩三分鐘，加入食用鹽調(diào)味，出鍋前加入雞精提鮮就可以。
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