糖蒜怎么做更好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“糖蒜怎么做更好吃？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
糖蒜吃吃大蒜的一種方式，而這種方式受到很多人的喜愛，但是大多數(shù)人對糖蒜的做法，并不了解和認(rèn)識，所以針對于這些疑惑，看看以下所介紹的兩種不同的糖蒜做法。
做法一：
材料：新鮮大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
步驟：
1.新鮮大蒜逐個剝?nèi)ネ鈱拥母善?，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續(xù)用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8－10小時瀝干水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。
4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。
做法二：
材料：鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。
步驟：
1、將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內(nèi)，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒（50克）鹽，最后在上面澆上（100克）清水，腌泡12個水里后，往蒜缸里浸清水，淹沒蒜面。要隕3天換一次水連續(xù)天，以除蒜辣味；
2、將蒜撈出放入干凈盆內(nèi)，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，然后把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完；
3、用清水（300克），鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，然后用兩層紗布封住壇口，用細(xì)繩所緊，放置陽涼處約50天即可。
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絲瓜具有清暑涼血以及解毒通便的效果，同時還能夠幫助我們美容養(yǎng)顏，祛風(fēng)化痰，絲瓜可以直接用來做成絲瓜炒肉，或者是用絲瓜打湯，都是比較家常營養(yǎng)的吃法。
一、絲瓜炒肉
主料絲瓜三根五花肉250g
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材：絲瓜三根，五花肉250g，蔥、姜、蒜適量，醬油、油、鹽、五香粉適量。
2、絲瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一層薄皮，沖洗一下。
3、絲瓜不要去皮太厚，輕輕刮去外面的一層薄皮即可。
4、如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可刮去。
5、絲瓜切滾刀厚片。
6、五花肉切薄厚均勻的片，蔥、姜切碎，蒜拍一下切碎。
7、鍋中放油，油熱后倒入五花肉，小火煸出油。
8、五花肉煸至金黃色后，依次放入蔥、姜、五香粉、醬油翻炒均勻。
9、放入絲瓜翻炒，加一點點水防止粘底。
10、中火炒至絲瓜變軟放鹽，繼續(xù)炒一分鐘，關(guān)火撒上準(zhǔn)備好的蒜碎，利用余熱翻炒均勻，出鍋盛盤。
二、注意事項
用薄片的削皮刀，很好給絲瓜去的。
不要去皮太厚，一是為了減少營養(yǎng)的流失，二是可以做出的菜碧綠養(yǎng)眼。
蒜一定要拍了再切才出味哦。
現(xiàn)在很多時候為了在吃飯上比較節(jié)省時間，選擇蓋飯是不錯的選擇?，F(xiàn)在蓋飯的種類有太多種，因為中國的菜品特別多。就算拋去中國口味的蓋飯，現(xiàn)在比較流行的就是韓式蓋飯了，今天，在這里我都將做出一些實例課程，來教會大家怎樣用家里常用食材做出最可口的蓋飯。
紅燒牛肉蓋飯
做法：
1米飯分2份，置碗中;木耳洗凈，切小塊;西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁;魚肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。
2鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
3原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
做法：
1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。
2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒。
3、再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。
營養(yǎng)在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。
腰果鮮蝦蓋飯
材料：
鮮蝦、黃瓜 、腰果、 蒜蓉、 姜末 、 雞精 、 鹽 、 水淀粉 、米飯。
做法：
1鍋中放油，燒至7稱熟時放入蒜蓉和姜末，炒出香味。
2放入蝦和腰果翻炒至蝦仁變色。
3放入黃瓜翻炒，加入鹽、雞精。
4淋入水淀粉勾芡。
5將腰果蝦仁澆到米飯上即可。
不知道上面的幾種方法大家掌握了沒有，做蓋飯時，盡量選擇香米做米飯，這樣色香味就更完美，口感也是完美的。一個人在家，不想因為做飯折騰很久，也不想吃外賣的朋友們，幾分鐘準(zhǔn)備一下，馬上就能吃可口的蓋飯了。
烤麩的制作需要了解一定的技巧，這樣才能夠更加的營養(yǎng)美味，下文所介紹的這兩種不同的制作方法，大家也可以參考了解，烤麩搭配黑木耳，黃花菜，花生等就是比較常見的搭配制作法。
方法一、
材料
烤麩黑木耳黃花菜花生老抽白糖
做法
1:烤麩反復(fù)清洗 鍋里放水燒開放入烤麩煮5分鐘撈出 清水里浸泡片刻撈出切塊 泡在清水里用時撈出擠掉水份
2黑木耳泡發(fā)好后摘去根蒂 用鹽水反復(fù)抓洗 開水里燙一下?lián)瞥?清水里浸泡片刻瀝干水份
3:黃花菜泡發(fā)好后摘去根蒂 開水里煮熟撈出泡在清水里 用時撈出擠干水份
4:花生泡在清水里20分鐘 開水里煮10分鐘撈出
5:炒鍋燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒過烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒干了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可
注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過冷水反復(fù)清洗擠掉水份
老抽和糖根據(jù)自己的口味來決定放多少 也可以放點紅辣椒進(jìn)去微辣的味道也不錯
一次吃不掉的烤麩很容易變的又干又硬建議湯汁留多一點
方法二、
食材食譜熱量：519.95(大卡)
主料烤麩100g干香菇8朵
方法/步驟
所有干貨水發(fā)后洗凈控水，烤麩切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵，金針菇洗凈擇開，胡蘿卜洗凈切片。
鍋中倒油，油熱后下入香菇，腐竹，烤麩，木耳，翻炒到所有鍋中食才都均勻裹上油了，下入胡蘿卜和金針菇。
碗中加入醬油，糖和清水調(diào)汁，把兌好的汁倒入鍋中，與食材拌勻，略煮3min。
大火收汁，在冰箱里冷藏一下，吃的時候淋上香油，點幾個蔥花做點綴。
美味的烤麩出鍋啦
注意事項
炒烤麩需要比一般炒菜稍多的油，因為烤麩吸油，油少了會比較干。
豬心是比較休閑的一種美食，因為營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)元素也比較豐富，所以在平時的時候比較受人歡迎。一般豬心在魯?shù)臅r候需要加上五香粉，還有就是一些配料，最好是燉煮的時間長一些，再加上用小火慢慢的悶，讓香料完全滲入。
菜譜簡介 豬心是補(bǔ)益食品，常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。
材料
豬心500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。
做法
1、豬心洗凈、焯水。
2、鍋內(nèi)加2碗清水和上述調(diào)料放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。
4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時開鍋，取出豬心。
5、豬心切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。
豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；但豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
材料
豬心一個，李錦記鹵汁半瓶，蔥一根，蒜，香菜，香油，姜，洋蔥半個
做法
1、豬心洗干凈，洗去血水。
2、把豬心放入鍋中，倒入李錦記鹵汁、清水（清水是鹵汁的3倍量），放入蔥段、姜片。
3、開大火煮開后，轉(zhuǎn)中 小火燉1小時至熟，剛開的時候會有浮沫，用勺子盡量撇干凈。
4、煮好放涼。
5、切片，放醋、香油、香菜、洋蔥、蒜末拌均勻即可。
玉米烙就是用玉米做的一種食物，我們知道玉米里面還有膳食纖維，脂肪含量相對比較低。經(jīng)常吃一些玉米，有很好的保健身體的效果，里面還有一些核黃素等營養(yǎng)，具有促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，促進(jìn)脂肪燃燒的作用，在做玉米烙的時候，要掌握一些方法。
食材：主料玉米250g，輔料：牛油適量，生粉適量，蔬菜油適量，橄欖油適量。
步驟
1.玉米洗好剝出來備用。
2.裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻。
3.加入少許生粉。
4.攪拌均勻，盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。
5.燒熱鍋入入適量牛油。
6.把攪拌好的玉米倒入開始煎。
7.盡量裝它攤平。
8.由于看著似乎太干了，放入少許生粉水。
9.煎至水份收干后反轉(zhuǎn)另一面略煎片刻即可熄火。
大家都知道玉米中的維生素含量非常高，是稻米，小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體十分有益。就因為如此才想起要學(xué)做玉米烙才特意去買的玉米，可是第一次做成了玉米煎餅，這次呢，也沒做成功，真是汗呀!
還好，做出來的成品口感尚算可以，只是賣相不大理想。估計是玉米與生粉的比例不合理吧。由于我用的是牛油，所以吃起來感覺挺香的。
牛骨頭用來燉湯營養(yǎng)價值最好，做牛骨頭湯需要花費好幾個小時慢慢的小火煨燉，把骨頭里的營養(yǎng)物質(zhì)充分的溶到湯中，配以姜蔥蒜等調(diào)料，再加點自己喜歡的蔬菜或干貨，無論什么時候，喝上這樣一份精心熬制出來的高湯，都會讓身心特別的愉悅。
牛骨頭湯用料
牛大骨1200克
牛肋條肉600克
生姜20克
大蔥30克
牛骨湯的做法
牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3厘米見方的小塊
將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時左右后撈出
將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈。大蔥切段、生姜切片
砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生姜片和大蔥段，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮三個小時，然后加入牛肋條塊繼續(xù)煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入鹽即可
小貼士
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發(fā)腥。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最后的成湯味道醇美。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)，這種方法對于其它湯同樣有效。
6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。
7、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。
8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入少許鹽即可。
雞蛋面是最方便的健康的食用方法了，尤其是在比較饑餓的情況下，但是又沒有更多的時間的話，就可以做一碗熱騰騰的雞蛋面，以下就是最方便簡單，但是又營養(yǎng)的做法。
一、所需食材
原料：中筋面粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
二、制作方法
1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀。
2、用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)很干，要有耐心把他們都揉成團(tuán)，只需要成團(tuán)不松散就行，不用揉到光滑狀態(tài)，過壓面機(jī)后自然會光滑。
3、壓好的面團(tuán)分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過壓面機(jī)。
4、壓面機(jī)開1檔，讓面片過壓面機(jī)3、4遍。
5、面片對半折一次，再次過壓面機(jī)大概3遍。
6、轉(zhuǎn)壓面機(jī)3檔，過面片5、6遍，讓面片出現(xiàn)自然光滑，用刷子蘸點面粉刷在面片上，再繼續(xù)過壓面機(jī)2、3次。
7、把面片從中間切對半，壓面機(jī)轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片分開過面機(jī)，壓3、4遍，面條基礎(chǔ)面團(tuán)就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8、壓面機(jī)轉(zhuǎn)面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些面粉，過面條檔，細(xì)面條就出來了。
9、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了。
三、注意要點：
（1）這次拿出來做了50%的雞蛋面，加了雞蛋的面條會比只加水的面來得更加筋道哦～
（2）做面條不比做面包，做面包水份越大越軟越好吃，做面條水要少，面團(tuán)越硬越好，我的水粉比是2：5。
（3）壓面片時，記得在旁邊放上半杯面粉，面片過幾遍壓面機(jī)后就會越來越光滑，越來越濕，所以，當(dāng)面片開始出現(xiàn)濕潤感時，就要在上面撒上少許面粉，以防止面片越來越濕，太過濕潤的面片在過壓面機(jī)面條檔時會卡在里面糾結(jié)成團(tuán)，不會順利出條的。
（4）在家里壓面條不是演雜技，不用把面片撐得老長老長再用手忙前忙后的來抻他，大可以把面片對半切開，改短小一點再過機(jī)器出面條。
這幾天雞是很多人都知道的，在民間，人們認(rèn)為它是非常有營養(yǎng)的一種食品，無論是對于老年人身體不好還是對正在發(fā)育的青少年來說，很多人都用田雞和美食放在一起，田雞煲仔飯是非常受歡迎的，那么下面就為您介紹一下它的做法。
民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素a等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。田雞煲仔飯做法：
1、殺田雞。拿著田雞壓著后兩只腳，把頭砍出來，拿剪刀從肚子剪開，有些田雞會放尿哈小心，把內(nèi)臟全部反出來，砍去四肢，剝皮扯皮，沒了頭的田雞還是會跳。搞掂洗好之后砍小塊，田雞皮可以留著剪開 拿鹽吶一下跟它洗澡。
2、關(guān)節(jié)位砍開，切多點姜絲，放兩勺生粉，一勺胡椒粉，鹽兩勺，燒酒適量，油適量，醬油適量麻油兩滴，攪拌腌制。
3、用電飯鍋的煲仔飯模式，洗好米，不用放太多水，提前煮飯。準(zhǔn)備切蔥花三條，把蔥頭也放入田雞中腌制。米飯沸騰之后10分鐘左右 田雞下鍋，蓋上鍋蓋之后再要焗30到40分鐘田雞才熟，自己掌握，后撒上蔥花，裝碗。
小貼士：田雞要選公的好吃，因為母的比較多春。選田雞的時候看頭下面類似下巴那個位置會有兩點黑點的就是公的。
砂鍋飯又稱懶人飯，是了。這么一個小鍋子，盛著菜，米飯，肉，還另外配了小湯。甚至連碗都不用，就直接在鍋里面吃了。叫它懶人飯也當(dāng)屬名副其實了吧。那么這好吃又省事的懶人飯，哪種最好吃呢，一起來看看我推薦的這款吧。
砂鍋飯是一種風(fēng)味小吃，由于其風(fēng)格獨特，味美價廉，受到越來越多的群眾喜愛。我是去年在杭州第一次吃的這種砂鍋飯，味道確實很不錯。后來想在家自己制作，于是在網(wǎng)上查詢制作方法，并在家中嘗試多次，終于做出了味道還算不錯的砂鍋飯。這則經(jīng)驗中，我就來跟大家分享一下砂鍋飯的做法。
砂鍋飯是貴陽今年來新出現(xiàn)的一種風(fēng)味小吃，由于其風(fēng)格獨特，味美價廉，受到越來越多的群眾喜愛。
將當(dāng)年新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然后分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快干時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。趁熱吃下，香氣撲鼻，甜咸適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。大米、廣東臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥
用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時多一點；旺火起，開鍋后立即收為文火；并于此時將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）；這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味；而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣。喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。這時候關(guān)鍵是不要離開爐臺周圍。在最微弱的火候下；要時不時轉(zhuǎn)動一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底；總之，最多堅持半個小時，飯就可以收火了：）飯好后，將香蔥末撒入；取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了。
嘻嘻，我是比較喜歡吃肉的，用臘肉來做的砂鍋飯就更有味道了。超級香的味道，超級有夠味，肉也夠嚼勁。紅色的臘肉，油亮油亮的但是并不油膩，配上綠色的蔬菜，白色的米飯，還帶著屬于大米的特有香氣，想想就讓人垂涎三尺啊。
天熱了以后，就應(yīng)該吃些涼粉降暑，很多人在平時都是有吃過透明和白色的涼粉，黑色的很少會吃，其實黑涼粉的味道還是很不錯的，而且營養(yǎng)價值也很高，制作配料上需要準(zhǔn)備仙人草，加上香料進(jìn)行制作。
材料
1. 仙人草（干品） - 40g
2. 清水 - 2000ml/cc， 另外再備用600～700ml/cc的清水。
3. 堿粉-1/4～1/2茶匙（1g～2g）×用堿水的話就用3～6ml/cc（1/2～1茶匙的量）
4. 樹薯淀粉 - 75g ～90g (樹薯淀粉量的多寡決定了仙草凍的軟硬度，可以自己斟酌增減, 最少得用仙草液5%重量的淀粉)
做法
1. 把洗過水的仙人草放進(jìn)鍋里，加入1g的堿粉拌勻（如果用堿水的話，就用半茶匙約 3ml/cc的量），倒入2000ml的清水，煮開后把火調(diào)小加蓋燜煮20分鐘后熄火，把鍋蓋緊密燜20分鐘。然后再開火煮開， 調(diào)小火繼續(xù)烹煮最少半小時，最好是是煮1小時。期間不斷攪拌鍋里的仙人草，幫助仙人草釋放出膠質(zhì)。（看看上圖里濃稠的仙草液）。熄火后再讓仙人草在鍋內(nèi)燜至少20分鐘。
2. 把仙人草的汁液濾進(jìn)量杯內(nèi)，大約可取得750ml的濃液。
3. 把一半所備用的清水（350ml）倒入鍋內(nèi)仙人草的渣滓內(nèi)然后出力搓洗，這時你會感覺到手指尖里仙草葉所釋放的溜滑膠質(zhì)。搓洗后把汁液過濾到量杯內(nèi)。再重復(fù)倒入最后一半備用的清水（350ml）再重復(fù)搓洗，把汁液倒進(jìn)量杯內(nèi)，最后需收集到1450ml/cc（6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不夠量的話， 再用少許的清水重復(fù)多一次搓洗的動作，收集足夠的仙草液。
4. 接下來把仙草液用布袋做最后的過濾， 這個步驟是要確定所做出來的成品滑嫩無渣滓或細(xì)砂，仙草凍內(nèi)有沙塵肯定會影響口感，那就非常掃興了
5. 把其中1100ml過濾后的仙草液放進(jìn)鍋里煮開。同時用剩下約350ml的仙草液融化開75g的樹薯淀粉，攪拌均勻后最好是再過濾一下，把濾網(wǎng)中的淀粉顆粒再仔細(xì)攪拌開融入仙草液中，千萬別把淀粉顆粒丟棄， 不然淀粉量就不夠了。
6. 當(dāng)鍋中的仙草液煮滾后， 徐徐的拌入樹薯淀粉混合液， 同時也快速不斷攪拌，避免仙草糊結(jié)塊。 當(dāng)鍋里出現(xiàn)大氣泡后， 把火稍微調(diào)小，不斷攪拌，繼續(xù)煮6分鐘，時間長些會比較好，一定要煮到非常粘稠的狀態(tài)。如果你制仙草凍的量大的話， 就必須煮更長的時間， 不然仙草凍不會Q韌。
7. 把仙草糊倒入容器內(nèi)晾涼讓它凝結(jié)。
大家在平時的時候都有吃過肉松，也都知道肉松是非常香嫩可口的，但是現(xiàn)在外面賣的一些肉松，我們都會擔(dān)心有添加劑，會給身體造成不良影響，其實自己在家里面就可以做肉松，準(zhǔn)備一些瘦的牛腿肉或者是其他的肉，但一定要是瘦肉。
做法
煮制
⒈將500克純瘦牛腿肉用清水沖洗干凈，如表面還殘存有少量肥肉或筋膜，要用刀剔除干凈。
⒉煮制時，為了去腥增香，還要加入適量的調(diào)味料:大蔥2段、姜3片、八角2枚。
⒊在鍋中倒入大量清水，然后把牛腿肉和大蔥段、姜片、八角放進(jìn)去，用大火燒沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲煮3個小時。
⒋用筷子可輕易將肉拆碎即是煮好了。煮制過程中還要不時揭開蓋子，用湯勺將表面的雜沫撇出，以保持肉湯的清澈醇香。
⒌牛腿肉煮后撈出瀝干水分稍稍放涼，余下的肉湯可以倒入保鮮盒中，放在冰箱中保存，烹調(diào)菜肴時可以適當(dāng)調(diào)入，增香提鮮。
折疊拆絲
⒈用雙手將牛腿肉拆成若干個小塊，再逐個擊破。
⒉此時并不需要什么高深的手法，只要你拿出足夠的耐心，將所有的牛腿肉撕成比頭發(fā)略粗的細(xì)絲，而且還要保證足夠的均勻。
⒊撕好的牛肉絲最好立刻烹調(diào)制成肉松，否則肉絲太細(xì)，極易風(fēng)干，影響了肉松最后的質(zhì)量，如果不是立刻烹調(diào)，一定要放入冰箱中，用保鮮膜密封保存。
折疊翻炒
⒈在鍋中放入15ml油，用中火加熱至3成熱，用手放在鍋具上方，稍稍能感到有熱氣上升即可。
⒉將肉絲均勻地撒入鍋中，再將火力轉(zhuǎn)至最小。
⒊將肉絲中調(diào)入5g鹽、15g生抽、15g綿白糖、20g咖喱粉和5g辣椒粉。
⒋保持最小火力，用木鏟不停翻炒肉絲。起初，肉絲中的水分較多，不會有太大變化。
⒌經(jīng)過約30分鐘不停的翻炒，隨著肉絲中的水分逐漸被蒸發(fā)，會變得越來越蓬松，最后直至變成顏色金黃的肉松。
⒍此時肉松還未完全制好，還要將其盡可能薄地平攤在盤子中放涼;應(yīng)盡量避免堆放，造成其中的熱氣不易釋放，肉松回軟，功虧一簣。
折疊儲存
⒈保持干燥是儲存肉松的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可將放涼的肉松放入密封袋、密封罐中，或?qū)⒏鞣N有蓋的用盡的醬料瓶子刷干凈，充分晾干后用來盛裝肉松，也是一種廢物利用的好選擇。
⒉取食時，要用干凈且干燥的筷子或勺子，以保持余下的肉松充分干燥，不會變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)肉松結(jié)團(tuán)、產(chǎn)生異味請不要食用。
很多人在平時的時候有吃過花生煮粥這一道美食在做的時候需要準(zhǔn)備的是一些梗米，還有就是切好的花生仁花生最好是烘干以后切碎才可以吃，這樣吃起來味道很好，營養(yǎng)價值也很高，而且做出來的粥會帶有一股花生的香味。
材料
主料：粳米100克，輔料：花生仁（生）45克，山藥(干)30克，調(diào)料：冰糖30克
做法
1.分別將花生米及山藥搗碎；
2.花生米、山藥與粳米，同煮為粥；
3.將熟，入冰糖調(diào)勻即可。
小訣竅
健康提示：
益氣養(yǎng)血，健脾潤肺，通乳。適用于氣虛、血虛諸癥以及產(chǎn)后乳汁不足者。
食物相克：
粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
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