菜拌面的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“菜拌面的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
拌面不僅風(fēng)味很獨(dú)特，做法其實(shí)也沒有想象中的那么復(fù)雜，對于菜拌面這道小吃，其實(shí)只要花十幾分鐘就可以享受美味了，其次菜拌面它不僅在營養(yǎng)上能夠滿足我們身體每天所需要的營養(yǎng)外，還可以使我們在炎炎的夏季給自己給家人給朋友帶來一絲絲的涼意哦，下面我們就一起學(xué)習(xí)一下菜拌面的具體做法吧。
菜拌面的制作方法：1.面粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽（2克），拌勻備用。
2.將面粉放入面條機(jī)中，選定1人份量，按啟動(dòng)鍵，順著液體入口處，一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水，3分鐘后，面條自動(dòng)從機(jī)器中壓出（注意在面條出口處，找一個(gè)盤子接面條）。放入開水鍋中煮至面條無白芯，撈出過涼水，瀝干水份。將瀝干水的面條，倒入少許油拌勻。
3.鍋中再倒入一點(diǎn)兒油，燒熱后加入姜末炒香后，放入洋蔥，芹菜，白菜，西紅柿，木耳，蒜苗，炒至蔬菜變軟，西紅柿有湯汁流出，加入番茄醬，倒入2湯匙（30ml）的水，炒勻，然后加入鹽，生抽，糖，炒半分鐘，接著放入炒好的羊肉片、尖椒片、面條，最后淋入米醋，撒上蒜末，炒勻即可盛出。yS630.com
小貼士：面粉中加入少量的鹽可以增加面條的筋度，煮出的面條十分勁道。
這道菜拌面，你還可以根據(jù)我們每個(gè)人不同的口味添加我們自己喜歡的配菜哦，喜歡加點(diǎn)黃瓜的，既好看又可以美容，喜歡花生的人，你也可以加點(diǎn)油炸花生米哦，喜歡香菜的你也可以加入，可以自由發(fā)揮你的想象力，這個(gè)就是自己做菜的好處與樂趣。
ys630.COm精選閱讀
米飯和面是生活中的兩大主食，其中北方人特別喜歡吃面。面的做法也有很多種，如炒面、煮面、拌面等等。其中拌面是制作面食中常見的做法，最簡單的就是把面用開水燙熟，然后過涼水，加入搭配的食材就制作完成了。不過如果不想吃太清淡，就做肉醬拌面。下面就介紹杏鮑菇肉醬拌面的做法：
杏鮑菇肉醬涼拌面
杏鮑菇肉醬涼拌面的做法非常的簡單，需要用到的食材也是非常簡單的，我們只需要幾個(gè)步驟就能完成這道美味的杏鮑菇肉醬涼拌面，一起看看下文的介紹。
1.全自動(dòng)面條機(jī)里面放入面粉、雞蛋一個(gè)，2克鹽和5克食油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入70克水
3.繼續(xù)攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘。換成壓面的開關(guān)，即可出面了
4.做好的面條放一邊備用
5.面條壓好后開始做鹵，準(zhǔn)備好所需要的原料，杏鮑菇洗干凈
6.杏鮑菇切成丁
7.鍋里倒入油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花爆香
8.倒入豬肉餡翻炒
9.炒至肉變色后，把肉餡劃到四周，中間放入豆瓣醬
10.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油后把肉餡和豆瓣醬翻炒勻，使其入味
11.倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻
12.倒入一碗清水，大火煮開，小火燉20分鐘
13.加入洋蔥丁，小火燉5分鐘
14.加鹽，倒入水淀粉，翻炒均勻即可
15.鍋中放水，水開后放入面條煮熟，撈出過涼水，放上杏鮑菇肉醬，撒上些黃瓜絲，就可以開吃了
以上就是有關(guān)杏鮑菇肉醬拌面的做法介紹，其實(shí)做拌面最重要就是醬的制作，醬的好壞決定拌面的美味，其次是煮面的程度要適中，不可太過火也不要太生硬，這寫也會(huì)影響拌面的口感。有興趣的朋友可以在家試做，自制更加美味哦！
醬油拌面是一款人們在平時(shí)十分喜歡吃的食物，而在民間所流傳的各式面食小吃中，拌面的方法也是根據(jù)食材搭配的不同而不同的，而醬油拌面之所以受到人們的喜歡，其主要的原因就是該款食物十分的爽口，那么，醬油拌面的做法有哪些呢？
醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的調(diào)味品，營養(yǎng)極其豐富，主要營養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
氨基酸是醬油中最重要的營養(yǎng)成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣。氨基酸是蛋白質(zhì)分解而來的產(chǎn)物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對人體有著極其重要的生理功能，人們只能在食品中得到氨基酸才能構(gòu)成自身的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成生物體細(xì)胞組織的重要成份，是生物體發(fā)育及修補(bǔ)組織的原料，人體內(nèi)的酸堿平衡，水平衡的維持，遺傳信息的傳遞，物質(zhì)的代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)都與蛋白質(zhì)有關(guān)。
醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。研究人員說，這是科學(xué)界第一次發(fā)現(xiàn)醬油含有如此多的天然防氧化成分，可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。
做法一、
1.鍋內(nèi)坐水燒開下面條煮。
2.煮熟。
3.撈出晾涼。
4.根據(jù)個(gè)人口感倒香油、生抽、醋拌勻。
5.撒上請辣椒碎點(diǎn)綴即可食用。
做法二、
1.青椒和洋蔥以及精肉切成大小相等的小丁
2.用三勺醬油和一勺香油倒入小碗拌勻
3.炒鍋放入一點(diǎn)食用油，不要多一勺就可以，把肉丁炒熟
4.放入青椒丁炒至斷生。倒入一勺醬油
5.放入洋蔥丁同時(shí)加半碗水，燉開
6.水淀粉勾芡，關(guān)火
7.煮鍋燒水煮面。煮好的面撈出，拌入配好的醬油和香油，拌勻
8.澆上肉丁青椒醬油汁即可。
以上便是有關(guān)醬油拌面的具體做法的介紹，對于喜歡吃拌面的人來說，醬油拌面是既簡單口感又好的面食，而在對醬油拌面的制作過程中，其制作方法相比較其它拌面的做法也是十分簡單的，因此，喜歡吃拌面的人，不妨學(xué)學(xué)上述醬油拌面的制作步驟。
相信很多朋友在小時(shí)候都吃過蔥油拌面這種食物，那時(shí)候我們吃到蔥油拌面會(huì)覺得很香，主要是因?yàn)槭[花加上豬油以及生抽等調(diào)料翻炒后會(huì)讓蔥油的味道變的很吸引人，這時(shí)候我們在拌上面條，這對于面條的口感以及味道的提升是有很大幫助的。下面就讓我們一起來看看蔥油拌面的制作方法吧。
蔥油拌面是一道美味可口的名點(diǎn)，作為江南地區(qū)的一個(gè)特產(chǎn)，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。面筋斗，味獨(dú)特。 在所有海派面點(diǎn)里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面?；蛟S正是由于簡單的原因，真正能把這兩個(gè)面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
蔥油拌面的做法步驟
1. 香蔥洗凈，切寸斷，不用特意的瀝干水分，用廚房紙大致抹干就可以了，熬制蔥油的時(shí)候會(huì)將這些水分都逼出來的。這里用細(xì)點(diǎn)的蔥味道應(yīng)該更香一些，最后的樣子也更秀氣些的感覺。我在這買不到細(xì)蔥，就用這種粗的了，我懶得切絲了，不嫌麻煩的也可以切的稍微細(xì)點(diǎn)哦。
2. 菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫?zé)岬母杏X，就可以加入香蔥。
3. 中小火熬制蔥油，大約需要20-30分鐘，直至蔥段變黃。
4. 加入醬油，白砂糖(或者像我用甜醬油的)，轉(zhuǎn)大火，不停的攪拌至燒開沸騰，保持一分鐘即可關(guān)火。
5. 燒鍋熱水，煮開面條。
6. 煮好的面條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因?yàn)獒u油和油會(huì)分層，舀醬的時(shí)候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的蔥油等冷卻后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能會(huì)凝固，想吃的時(shí)候挖一勺出來拌熱面即可，不用加熱蔥油醬。
8. 當(dāng)然如果感覺單純的蔥油拌面覺得太單調(diào)了，也可以煎個(gè)雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來配上，不過我個(gè)人覺得單純這蔥油面已經(jīng)很有味，很好吃啦。
對于這篇文章介紹的蔥油拌面的制作方法介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作蔥油拌面了。我們想要制作出蔥油拌面是比較簡單的，我們首先就蔥花放進(jìn)鍋中，加入一些食用油以及生抽等，進(jìn)行翻炒就可以，最后我們將蔥油加入到面條進(jìn)行攪拌就可以開吃了。
北方的朋友們，大家都喜歡吃面那么對于面的制作，也是非常多樣化接下來的這篇文章，我們介紹的是拌面的家常做法，不僅僅是個(gè)有很多朋友們，一些幫助而且在從中也可以教大家來如何搭配，需要用的材料以及如何來進(jìn)行制作。
做法：
1、調(diào)制醬料：在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點(diǎn)辣椒醬)，醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，將少許熱油潑入醬中炸出香味來。
2、花生醬調(diào)制：需要中火熱鍋，然后下適量油和花生仁，翻 炒至大部分花生仁變金黃色時(shí)即可起鍋，攤涼花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入攪拌機(jī)攪碎至細(xì)滑膏狀即成。
3、煮面：把水燒開，投入做好的面條，待其浮起即熟。拌面面條最講究原料，一定要選擇高筋面粉或者優(yōu)質(zhì)中筋面粉，加適量的水和少量堿與鹽發(fā)酵而成的。
4、拌面：拌上釀造醬油、花生醬、香醋、味精、料酒、香蔥即是，如果能配上酸辣蘿卜干或者榨菜絲，那就更美味了!!!
菜品特色
福建 折疊
拌面由雞蛋面、陽春面等煮熟后，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會(huì)加上鹵豬肉碎)，故名“拌面”。[1]
拌面常用的是花生醬，很多朋友覺得單獨(dú)吃比較膩，但和扁肉（又稱扁食）交換著吃就很有滋味了！你看，扁肉是湯面食，拌面是干面食，所以福建人通常將扁食和拌面一同點(diǎn)上。而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)，扁肉+拌面的賣價(jià)剛好等于一般的小吃。這不表示它倆就是一對兒
以上的這篇文章我們介紹到了拌面的家常做法，在夏天到來之際非常的喜歡吃涼面的朋友們可以來嘗試這款外面外面搭配上各種營養(yǎng)的識(shí)才之心非常的好吃。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于芽菜肉丁拌面這道菜的做法。
2.切蔥，姜，蒜（蔥和姜留一部分炒芽菜肉丁用）。
3.在鍋里放少量油，開中小火，油冷的時(shí)候就下花椒，炸出香味，然后用鏟子把炸黑的花椒粒挑出去。
4.在鍋里放蔥，姜，蒜炒香。
5.放入調(diào)味汁，加少許高湯（雞湯最好）或水燒開。
6.倒入碗里，調(diào)味汁就做好了。
7.做麻醬汁：在碗里放一勺麻醬，加一點(diǎn)香油，用適量涼開水瀉開。
8.豬肉（雞肉）切?。ɑ蚰?，芽菜切段。
9.在鍋里放少許油，下蔥姜和肉丁至斷生。
10.放入芽菜，放少許生抽和料酒，用鹽調(diào)味。
11.鍋里燒開水，下面，同時(shí)在鍋里放一點(diǎn)油，這樣面就不會(huì)粘在一起了，口感也很好。
12.面煮好后可以過一下清水，不過也可以，放在大碗里挑一下。
13.放入調(diào)味汁（注意咸淡，別一下放多了），麻醬汁，在上面蓋上芽菜肉丁，好吃的面就做好了，喜歡吃辣的可以再加一勺辣椒油。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下芽菜肉丁拌面。
說起蔥油拌面，想必大家口水都快流出來了，這就像以前的陽春面一樣，雖然是一道素面，可是卻有著很好的特點(diǎn)，這也是在老上海傳統(tǒng)的面食特點(diǎn)之一了，這一道蔥油拌面是姜蔥炒，在油里炒出蔥的香氣香嫩撲鼻，而且也是節(jié)假日同學(xué)聚會(huì)上常常見到的一碗素面，那么一碗蔥油拌面的做法有哪些呢?
說起這蔥油拌面，和以前寫過的陽春面一樣，也算是上海的傳統(tǒng)特色面點(diǎn)之一了。雖然現(xiàn)在上海很難吃到正宗的陽春面了，但是這蔥油拌面到還是隨處可見的。隨便走進(jìn)那一家點(diǎn)心店，都可以叫上一碗蔥油拌面。
面上頭可以放點(diǎn)開洋，也可以放點(diǎn)榨菜肉絲，甚至可以簡單到啥都不放，就是用點(diǎn)醬油蔥油拌拌，也照樣香氣撲鼻，誘惑難擋。
節(jié)前在留美家的一次吃貨聚會(huì)上，一大碗蔥油拌面，讓眾吃貨們都大呼好吃過癮。吃完立刻就有人急切地要求上菜譜，看來這碗傳承了多少年的本地蔥油面真是人見人愛，魅力不減。
開洋蔥油拌面
做蔥油拌面最要緊的是要有蔥油。我們家冰箱里常備有一瓶自家用心熬制的蔥油。
一般做一瓶蔥油可以吃上個(gè)把月。這瓶蔥油也真是百搭，就如某吃貨所言，有了它，吃嘛嘛香!我家涼拌菜經(jīng)常會(huì)用到它，像蔥油蘿卜絲啦、蔥油海蜇頭啦;蒸魚會(huì)用到它，魚蒸熟后淋點(diǎn)熱蔥油，增香去腥味道好;就是炒菜也時(shí)常會(huì)用到它，像蔥油芋艿、蔥油魚片等等。但是最多的還是用它來拌面啦，因?yàn)槲壹矣袀€(gè)面條控，一個(gè)禮拜要吃好幾次面，而且特別喜歡吃拌面，有了這瓶蔥油來拌面，人家都可以不用菜，三下五下地就掃光一大碗。
開洋蔥油拌面
蔥油
原料：香蔥250克、紅蔥頭150克(沒有紅蔥頭可用紅洋蔥代替)、植物油800克。
做法：
1、香蔥去根，紅蔥頭剝?nèi)ネ馄ぃ磧袅栏?
2、紅蔥頭切成四瓣，香蔥切成約5-6公分的蔥段;
3、冷鍋里放入香蔥和紅蔥頭，倒入植物油;
4、開最小的2圈黃豆大小的火，開始慢慢地熬制，這時(shí)你可以去做其他事情，不必一直呆在鍋邊;
5、30分鐘后回來，看看鍋里的情況，可以用筷子稍微翻動(dòng)一下;
6、大約40-50分鐘以后，鍋中的香蔥顏色開始變深，即可關(guān)火;
7、分別撈出紅蔥頭和香蔥，紅蔥頭可以留著做好吃的臺(tái)式鹵肉飯，香蔥裝入密封瓶;
8、將熬好的蔥油也倒入密封瓶中完全涼透后蓋上蓋子，放冰箱里冷藏保存，可保存1-2個(gè)月。
以上給大家介紹的這一道蔥油拌面的做法，其實(shí)看似簡單的一碗素面，做起來卻有種種的門道，就連蔥花兒的選擇上也是有很大講究的，在選擇香蔥的時(shí)候，我們最好選紅蔥頭，紅蔥頭的味道比較好，營養(yǎng)價(jià)值也高，而且最主要的是炒出來的香味兒更地道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《菜拌面的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
