嘎牙魚湯的簡單做法
冬季養(yǎng)生魚湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《嘎牙魚湯的簡單做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
夏天到來了，天氣炎熱，大家可能都不怎么想吃飯，更多的是想喝水喝湯之類的，比如魚湯、蛋湯、海帶湯等等，一般的人都會選擇魚湯，既能補充營養(yǎng)，又能清熱解暑，深得大家的喜愛，嘎牙魚湯更是搶手，嘎牙魚肉質細膩，少細刺，味鮮美，營養(yǎng)價值高，下面是嘎牙魚湯的做法。
1.將嘎牙魚去鰓去內臟，沖洗干凈備用。
2.蔥切段、姜切絲、蒜切片。
3.用到的調料要準備好。
4.鍋內注油燒熱，放蔥姜蒜爆香。
5.放入兩匙豆瓣醬炒出香味。
6.注入適量清湯，不要太多也不要太少。
7.放入醬油、蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻。
8.將嘎牙魚放進去大火燒開后，轉中小火慢燉。
9.大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關火，是嘎牙魚怎么做好吃這個問題不可錯過的答案。
好的，這樣，美味的嘎牙魚湯就做好了，其實挺容易做的，不過，在做魚湯的時候要千萬小心，不要被魚刺刺到手，還有，嘎牙魚肉質太過細膩，煮的過程中，不能隨意翻動，否則肉會碎掉，就不好看了。色、香、味俱全的魚湯，你一定不要錯過哦。
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嘎魚是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)品，平常適當?shù)某贼~可以補充蛋白質，膠原蛋白。而現(xiàn)在很多人都喜歡自己在家里做嘎魚來吃，特別是醬悶嘎魚，那味道真的沒有辦法用言語來形容。下面，我們就來看看嘎魚的做法。
1、嘎魚的營養(yǎng)價值：嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養(yǎng)價值，用傳統(tǒng)鐵鍋佐以家庭秘方，經(jīng)過約半個小時的燉制，鮮香味撲鼻而出，可以在鍋的周遭貼了一圈小餅，玉米餅最佳，一鍋健康鮮美，熱氣騰騰的美味就上桌了。
2、具體做法：
原料：鮮活嘎魚500克，蔥，香菜，蒜，
調料：橄欖油， 豆瓣醬，香其醬，蒜蓉醬，老抽，醬油，香油，紅油，色拉油，糖，雞精
做法：
⑴將鮮活嘎魚洗凈，開膛去除雜物。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。
開膛的過程是：將嘎魚中間用剪刀剪開，如圖2，蔥腮到內臟全部去除。整理好。
⑵將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用。
⑶熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中（不要改變拜訪好的魚的形狀，否則就不好看了）加水稀釋沒過魚身，倒入少許老抽和醬油，1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鐘后改小火在燉10分鐘。
⑷魚在鍋中燉，這時候把蒜切末，蔥切成末，香菜切成段備用。29分鐘后魚已經(jīng)熟了，改小火在燉5分鐘收湯，倒入蔥、蒜、香菜末，在燉2分鐘。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可。
3、小貼士：
①做這道菜主要是燜，燉。切忌不要蓋鍋蓋子，用小火慢慢熬燉，時不時的用勺子撈鍋中的魚湯澆在魚身，讓處于上面的魚也更加入味。
②最后放紅油的目的是為了提色。不放辣椒。
③出鍋前在淋乳色拉油的目的是為了菜更加的有光澤。
④魚下鍋盡量保持入過前的造型，一旦魚入鍋就不要再翻動魚了，魚很嫩，容易把造型弄壞，更主要的是會弄碎魚身?？诟胁挥绊懼皇怯绊懺煨投?。
瞧！為味美、鮮嫩的醬燜嘎魚就出鍋了，是家中宴客的上品。那得出手的好菜，巧主婦們不得不學哦——
⑤做魚的醬料一定要三種醬摻雜在一起，只是一種醬料做出來的味道單一，不好吃。
鮑魚是大家非常熟悉的海鮮之一，鮑魚的營養(yǎng)物質成分豐富多樣。提高人體免疫力，增強抵抗力等。而經(jīng)常吃鮑魚就可以預防各種疾病問題。但是有的人一定不會制作鮑魚，鮑魚的制作方法比較多，比如鮑魚燉土豆，鮑魚做的粥等，根據(jù)個人的口味情況進行選擇就可以。那么鮑魚湯簡單做法有哪些呢？
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補肝腎、開胃之效。
醫(yī)師叮嚀
冬蟲夏草由于價格昂貴，因此要學會選購價格合理且品質有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無味的蟲草才是正品。至于帶有成味的蟲草，可能泡過鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購買時要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質地堅硬、無殘缺，通常只要把握住“蟲長、草短、體實”三大要點，大致可買到質量不錯的蟲草。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
嘎魚其實也是被叫做是一種翁公寓，或者是黃丫魚，甚至是三槍魚，這種魚的味道比較鮮美，在平時對于嘎魚的做法比較多。這種嘎魚的作法屬于東北菜系，可是作法種類也是很多的。我們究竟怎么做嘎魚味道才能更鮮美呢，一起去看看醬悶嘎魚的作法吧。據(jù)說很好吃的。
嘎魚的做法是比較多的，可是在做這種醬悶模式的嘎魚的時候，要準備嘎魚五百克，還有就是蔥，或者是香菜，以及大蒜等等。對于烹飪的調料，其中也是包含了橄欖油，香其醬，蒜蓉醬，豆瓣醬，香油，紅油，老抽，醬油，色拉油，糖，雞精等等，接著就可以做了。
將鮮活嘎魚洗凈，開膛去除雜物。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用。熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中(不要改變拜訪好的魚的形狀，否則就不好看了)加水稀釋沒過魚身，倒入少許老抽和醬油，1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鐘后改小火在燉10分鐘。
魚在鍋中燉，這時候把蒜切末，蔥切成末，香菜切成段備用。29分鐘后魚已經(jīng)熟了，改小火在燉5分鐘收湯，倒入蔥、蒜、香菜末，在燉2分鐘。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可。
嘎魚的做法是比較簡單的，只要我們準備了一些嘎魚材料之后，按照上面介紹的嘎魚的做法，就可以自己動手，去烹飪新的醬悶的口味了。建議在我們做嘎魚的時候，一定要仔細，因為美食稍不留神，都會因為我們的大意以失敗告終的。
鮑魚是一種很名貴的食材，我們在制作鮑魚的過程當中，一定要注意肉質的處理。如果處理不得當，可能會導致鮑魚當中的營養(yǎng)部分流失，達不到我們預期的效果。在很多飯店當中都有鮑魚湯，但是鮑魚是需要廚師的真功夫的，如果不能掌握到精髓，會導致鮑魚湯味道品質下降。那么，鮑魚湯簡單做法有哪些呢？
一、瘦肉鮑魚湯
材料：
鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：
首先揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
二、鮑魚雞湯
材料：鮑魚、雞
做法：
雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上；處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除；如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時。燉好后先嘗味，因為鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽；一小時之內去準備其他的食物。
鮑魚湯的做法就介紹到這里。鮑魚的含豐富的蛋白質，以及其他人體所需的營養(yǎng)元素，具有滋陰補氣的功效。秋季養(yǎng)生，鮑魚湯是不二之選哦！
草魚的營養(yǎng)價值豐富，那用它熬出來的魚湯更是不可多說。而且草魚頭還有人腦細胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，除此以外，草魚肉中還含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發(fā)育及有非常大的幫助。所以，許多家長會給孩子熬一些草魚湯，來補充營養(yǎng)物質，那么下面我們就來了解一下草魚湯的一些做法吧！
一、草果草魚湯
材料：草果10克，草魚300克，桂圓50克
調味料：鹽少許，味精、蔥段、姜末、胡椒粉各3克，高湯適量，花生油30毫升
做法
1、將草魚洗凈切塊；草果洗凈，去皮、核，切塊；桂圓洗凈備用。
2、鍋上火倒入花生油，將蔥、姜爆香，下入草魚微煎，倒入高湯。
3、再下入草果、桂圓煲至熟，調入鹽、味精、胡椒粉即可。
草果草魚湯
營養(yǎng)功效：健脾養(yǎng)血、祛濕利尿、降壓降糖。
小貼士：燉魚時宜適量加點醋，能使魚的酸度增加，促使蛋白質凝固，使魚肉鮮嫩熟爛，易被人體吸收。醋還能使魚骨細胞中的膠質分解出鈣和磷，有利于營養(yǎng)的更好吸收。
二、草魚湯
在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。
步驟1
鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟
步驟2
還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出
翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關系
步驟3
加入沒過魚的溫水，大火煮開
步驟4
開鍋一會就會有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫
步驟5
時間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
大家知道什么是土豆鯽魚湯嗎，土豆鯽魚湯其實就是用土豆加上忌廉來燉至的一種湯，好吃營養(yǎng)，也非常的健康，如果我們想要一個更加健康的身體，那么這個湯也是其中的一種，也能幫助我們養(yǎng)生，養(yǎng)生湯吃了之后對我們的身體是非常不錯的，而這個土豆忌廉湯的做法是一件比較麻煩的制作方法，但是其實耐心做的話也會成功的，下面我們來看看這個土豆忌廉湯的做法。
做法一
做法：
1. 打開電磁爐，將平底鍋放到爐上預熱，熱了以后放入黃油。
2. 待油熱后放入切好片的蘑菇，紅蘿卜粒，青豆，土豆粒翻炒幾下。3. 將淡奶油倒入鍋中，攪拌，混合均勻。再倒入鮮牛奶。
4. 將鍋中的淡奶油、牛奶和蘑菇，紅蘿卜粒，青豆，土豆粒的混合物倒入豆?jié){機，攪打粉碎。
5. 將混合物重新倒入鍋中加熱，并加入鹽和雞粉，攪拌。
6. 出鍋就可以吃。自己做的忌廉湯，味道一點也不遜于西餐廳里吃到的湯呢。
而且營養(yǎng)也蠻豐富的呢。味道清甜可口。好喝好喝。顏色奶白色的。就像我囡囡喝的奶，呵呵，奶的味道，囡囡當然喜歡啦。
正好，我所用的材料都是囡囡平時喜歡吃的呢!如果大火吃，想土豆鯽魚湯
土豆鯽魚湯的做法
用鯽魚來熬湯的時候有很多食材都是可以放進去的，鯽魚湯里面還可以放入土豆，用土豆來做的鯽魚湯會比較好吃，味道也更加的香濃，土豆的淀粉含量 比較高，熬湯的時候吃著這厚厚的淀粉會覺得好吃還爽口，但是土豆在燉湯的時候最好是切厚一點，這樣土豆在燉湯的過程中才不容易煮爛，外觀也更美，那么這個土豆鯽魚湯的做法有哪些?
做法一
方法:
1.魚清理內臟后用少許酒胡椒粉鹽淹制10分中;
2.番茄切小粒土豆切小塊待用;
3.如怕魚腥可先把魚煎至金黃盛出; 如不怕就不必經(jīng)此程序;
4.準備一個大湯鍋將土豆先放入加2片姜注入8成滿的水一起煮;
5.另用一煎鍋注入少許油將蕃茄番炒(中火)放少許鹽酒糖拌炒至成番茄醬(大概數(shù)分中即可);
6.將炒好的蕃茄倒入湯鍋中待大開后放入魚一起煮30~40分中關火前放入少許鹽調味即可.
7.一份無添加的靚湯就做好了.
做法二
1. 先將姜、大蒜頭放入油鍋炒香，然后放入魚煎至金黃色。
土豆燉鯽魚的做法22. 加入涼開水，適量(以剛好沒過魚)，燒開后放入土豆。
土豆燉鯽魚的做法33. 待土豆能輕易分開后，放入辣椒、芹菜等佐料。根據(jù)個人口味咸淡，放鹽。然后出鍋。
做法三
做法步驟：1鯽魚處理好
做法步驟： 2土豆切成塊
做法步驟： 3配料都切好
做法步驟： 4鍋中放油燒七成熱后加入大醬。
做法步驟： 5加入適量的水
做法步驟： 6把鯽魚、土豆、調料都放入鍋中
做法步驟： 7燉十五分就可以出鍋了。
做法四
1. 將鯽魚洗凈瀝水土豆備用 鍋里放入油姜蒜耗油報鍋在放入魚土豆加水淹沒魚就可以然后中火
做法五
做法1. 魚洗凈
做法2. 姜片，蔥花，蒜瓣
做法3. 香菜碎
做法4. 土豆?jié)L刀塊
做法5. 起鍋熱油，蔥姜蒜，大料，干紅辣椒爆香，放入兩勺香其醬，加入少許料酒醬油醋，加半鍋水燒開，放入魚和土豆，中小火燉至收湯，撒入香菜碎(吃了一半才想起拍照，賣相不好，味道不錯)。
上面介紹了這么多的記土豆鯽魚湯大家都該知道怎么做了吧，制作土豆鯽魚湯所添加的鯽魚最好是挑選比較小一點的鯽魚，這樣的鯽魚營養(yǎng)價值更高，更好，燉湯來吃的話味道也會更加的鮮美，吃鯽魚湯的時候里面一定要放電姜片，這樣湯的味道香濃可口，也能夠去除腥味。有口感一點，可以不用攪拌碎湯。我就怕囡囡消化不好，所以，攪拌碎讓她容易吃!
做法二
做法步驟1、燒熱牛油放入黑胡椒，香葉爆香加面粉炒至金黃
做法步驟2、放水慢煮，再加奶調勻
做法步驟3、調味(鹽，味精，雞粉，)，用密西格出來
做法步驟4、加入土豆
做法三
1.土豆半只去皮切丁，盛于碗內微波爐強功率加熱2分鐘。
2.碗內放火腿腸丁、洋蔥、熟土豆粒、加熱后的土豆丁、奶粉10g(或奶油)、即沖土豆粉15g加水300ml調勻，加入黃油10g，微波爐內強功率加熱4分鐘。
3.中途攪拌一次，出爐后撒上少許芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
做法四
土豆忌廉湯做法 材料：純牛奶(400ml)、土豆粒(150克)、火腿腸(1根)、洋蔥(1/2只)、面粉(1湯匙) 調料：牛油(1小盒)、鹽(1/6湯匙) 工具：磨蓉器(1個)
1 洋蔥剝皮洗凈，切成丁狀;火腿腸也切丁狀。
2 洗凈土豆粒瀝干水，將125克土豆粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克土豆粒待用。
3 燒熱鍋內的牛油，將洋蔥丁炒香，炒至洋蔥呈半透明狀，倒入火腿腸粒炒勻炒香。
4 倒入400ml純牛奶攪拌均勻，以中小火煮至沸騰。
5 倒入土豆蓉和土豆粒，與鍋內食材一同拌勻，再度煮至沸騰。 6 灑入1湯匙面粉，將濃湯攪拌成糊狀，加入1/6湯匙鹽吊味，便可出鍋。
這些就是關于土豆忌廉湯的各種做法，當在制作土豆忌廉湯的時候里面所添加的材料要是自己喜歡的，其實在制作土豆忌廉湯里面還可以放點玉米，這樣可以讓味道更加的好吃，土豆忌廉湯里面的營養(yǎng)其實也是相當豐富的，大家在制作土豆忌廉湯的時候土豆最好是切成自己自己想要的結果。
女性在生完孩子后喝鯽魚湯會對下奶有很大的幫助，尤其是下奶困難的朋友們，那么產(chǎn)后鯽魚湯該怎么制作呢？下面就讓我來為大家詳細介紹一下產(chǎn)后鯽魚湯的詳細做法；
奶油鯽魚湯
材料：
鯽魚一條、姜末、蔥末、鹽適量、雞精少許
制作
1.將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2.把鯽魚兩面煎成微黃，以去除鯽魚的腥味。
3.加入適量水和調料，用小火煮20~30分鐘即可
蔥香鯽魚脯
原料：
鯽魚1條(約400克)、黃酒、鹽、糖7克，雞精少許、麻油、姜汁、蔥末、
制作：
1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、料酒稍腌漬。
2 、油鍋燒熱，放入魚塊炸至稍微黃
3、加水放入鯽魚塊煮20~30分，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、滴上麻油，即可出鍋裝盤。
烏豆煲鯽魚湯
材料：
鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
鯽魚－和胃補虛，除濕利水。
烏豆－含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補虛，滋養(yǎng)調
眉豆－含蛋白質，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營養(yǎng)不良，脾虛
胃弱，養(yǎng)顏潤膚。
果皮－可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
做法：
1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。
以上文章中所描述的就是關于產(chǎn)后鯽魚湯的詳細制作方法，大家看看是不是特別的簡單好做呢，而且味道也非常的鮮美，對于產(chǎn)后體虛下奶都有非常大的幫助。
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