鮑魚湯簡(jiǎn)單做法大全
冬季養(yǎng)生魚湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鮑魚湯簡(jiǎn)單做法大全》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
鮑魚是一種很名貴的食材，我們?cè)谥谱黪U魚的過程當(dāng)中，一定要注意肉質(zhì)的處理。如果處理不得當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致鮑魚當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)部分流失，達(dá)不到我們預(yù)期的效果。在很多飯店當(dāng)中都有鮑魚湯，但是鮑魚是需要廚師的真功夫的，如果不能掌握到精髓，會(huì)導(dǎo)致鮑魚湯味道品質(zhì)下降。那么，鮑魚湯簡(jiǎn)單做法有哪些呢？
一、瘦肉鮑魚湯
材料：
鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：
首先揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
二、鮑魚雞湯
材料：鮑魚、雞
做法：
雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上；處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除；如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味，因?yàn)轷U魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽；一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。
鮑魚湯的做法就介紹到這里。鮑魚的含豐富的蛋白質(zhì)，以及其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋陰補(bǔ)氣的功效。秋季養(yǎng)生，鮑魚湯是不二之選哦！
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鮑魚是非常出名的海鮮，鮑魚被列為四大海味之首，可見鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，鮑魚是非常珍貴的所以我們要善于利用鮑魚來做菜才行，鮑魚非常的新鮮，想要保持鮑魚的鮮味最好的做法還是用來煮湯，不需要太多的配料只需要原味就已經(jīng)夠鮮美的了。
鮑魚能夠起到了固腎和平肝的功效，鮑魚有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的好處，鮑魚在調(diào)節(jié)血壓上面也是功效顯著的，鮑魚有多種做法，最常見的當(dāng)然是做成湯。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開胃之效。
上文我們介紹了四大海味之首的鮑魚，鮑魚味道非常的鮮美所以很受人們的喜愛，鮑魚有多種做法，但是我們最常見的是做成鮑魚湯，上文介紹了多種鮑魚湯的做法，大家可以參考這些做法后自己也做出一道鮮美的鮑魚湯。
魚湯是很多人喜愛喝的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都在湯中，而且長(zhǎng)期喝魚湯，對(duì)肌膚和身體改善，效果也是非常不錯(cuò)，所以對(duì)這樣湯選擇，也是一個(gè)很好之選，那魚湯的種類也是比較多，例如鯽魚湯、草魚湯、鮑魚湯都是很好選擇，那鮑魚湯的做法如何呢?
對(duì)鮑魚湯的做法怎么樣呢，它的制作方法也是很簡(jiǎn)單，在家里也都是可以隨時(shí)的進(jìn)行制作，這樣對(duì)提高身體免疫力，也是有著很好效果，是一個(gè)放心之選。
鮑魚湯的做法：
參杞鮑魚湯
材料：大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法：
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
通過以上介紹，對(duì)鮑魚湯的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，按照以上方法進(jìn)行制作，對(duì)這類湯的口感和色澤，都是有著很大提升，而且在喝的時(shí)候，也是會(huì)有增加食欲的功效，所以這樣的制作方法，也是不錯(cuò)之選，利于人體健康發(fā)展。
鮑魚是我們生活中比較名貴的的海鮮珍品，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到大家的喜愛。鮑魚的做法有很多，拿來燉湯能將其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部釋放出來，一道比較經(jīng)典的做法就是清燉鮑魚湯，希望的話可以學(xué)習(xí)一下具體做法。那么，清燉鮑魚湯的做法有哪些?
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開胃之效。
醫(yī)師叮嚀
冬蟲夏草由于價(jià)格昂貴，因此要學(xué)會(huì)選購(gòu)價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無味的蟲草才是正品。至于帶有成味的蟲草，可能泡過鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購(gòu)買時(shí)要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無殘缺，通常只要把握住“蟲長(zhǎng)、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn)，大致可買到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲草。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺ⅰ㈣坭较磧魝溆谩?/p>
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
相信大家對(duì)于鮑魚肯定是非常熟悉的吧，鮑魚不但十分美味而且還有極高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃鮑魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用鮑魚來為我們的健康服務(wù)，鮑魚有很多種做法，我們既可以用鮑魚來做成燉盅，也可以用鮑魚來煮湯，下文我們就介紹一下瘦肉鮑魚湯的做法。
鮑魚，在現(xiàn)代漢語(yǔ)中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬，鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。
材料
鮮鮑魚 400g
腱子肉 2粒
精瘦火腿肉 50g
洋參 5片
清水 3碗
功效
由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽(yáng)作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對(duì)于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。
原料
鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法
只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但味道很好而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚有益于我們的身體，上文詳細(xì)介紹了瘦肉鮑魚湯的做法。
鮑魚的價(jià)格不菲，一個(gè)就要好多錢，一般在逢年過節(jié)的時(shí)候或者家庭聚餐的時(shí)候，偶爾才會(huì)吃愛吃海鮮的人會(huì)特別喜歡吃鮑魚，可是因?yàn)榻?jīng)常吃不到新鮮的，大家也可以自己用鮑魚汁來炒菜，這樣不僅很鮮美，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，同時(shí)又能變著花樣的制作不同的菜肴。
鮑魚汁炒生菜
材料
生菜G500克，瓶裝鮑魚汁，蒜，油，鹽，麻油，姜，雞精
做法
1.生菜摘好洗干凈晾干水備用，姜蒜切碎備用。
2.姜蒜爆香油鍋，下生菜爆炒片刻以后加入適量的鹽 、雞精和2茶匙鮑魚汁爆炒上色后撒上適量的麻油翻炒幾下即可裝盤。
蒜香鮑魚汁烤雞翅
材料
冰鮮雞翅中6個(gè)，生姜1片，大蒜2瓣，鮑魚汁3湯匙
做法
1.冰鮮雞翅用清水洗凈
2.洗凈的雞翅放在案板上，用刀在雞翅表面斜劃兩刀
3.生姜、大蒜去皮切成末
4.處理好的雞翅放在盤子中，放入生姜末和大蒜末，倒入3湯匙鮑魚汁
5.用手把雞翅和鮑魚汁抓拌均勻，使每個(gè)雞翅表面都被鮑魚汁包裹
6.如果時(shí)間充裕，可以覆蓋一層保鮮膜，把雞翅放在冰箱冷藏腌制一段時(shí)間，我是直接烤制的，也很入味
鮑魚汁海參食府
簡(jiǎn)介 功效：益精髓，提高記憶力。
材料
主料：海參、蝦仁、蘆筍
輔料：火龍果皮、鮑汁
做法
1、將海參切段，蘆筍去皮和蝦仁一起用開水焯一下；
2、然后把焯好的海參、蝦仁、蘆筍放鍋里炒一下，最后加鮑汁；
3、出鍋放火龍果皮里，擺盤即可。
小訣竅
品海參研究院表示海參食用時(shí)不可與醋同食，酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好枸杞小鮑魚湯
2.稍過沸水的貝肉輕易就會(huì)掉下來，只需在鍋中加入足夠的涼水，輕盈的貝肉就會(huì)漂浮起來，將貝肉撈起后，剩下的就是這一堆的貝殼
3.撈起的這些貝肉真是超級(jí)mini的“鮑魚”肉吧！看著又跟海瓜子肉有些相似
4.煮的是枸杞湯，這個(gè)自然少不了
5.拍塊姜入鍋將水燒開，倒入清洗干凈的貝肉
6.無需煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免貝肉老掉影響口感，把泡水的枸杞下鍋煮出味來，不一會(huì)兒，一鍋枸杞“鮑魚”湯就大功告成了！新鮮貝類及枸杞混煮后湯頭異常鮮甜
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下枸杞小鮑魚湯。
排骨鮑魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，喝這類湯對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過在喝的時(shí)候，要注意不能過多選擇，很多人在喝排骨鮑魚湯的時(shí)候，都是沒有節(jié)制，這樣對(duì)身體會(huì)有負(fù)擔(dān)的，那排骨鮑魚湯的做法如何呢，在家里制作排骨鮑魚湯并不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
排骨鮑魚湯的做法：
原料：豬排骨250克，枸杞子15克，鮑魚200克，雞湯、料酒、蔥、姜、鹽各適量。
制作：
1、將鮑魚清洗干凈，去鱗、內(nèi)臟、鰓，下入沙鍋中用水煮軟;豬排骨洗凈，切成小塊，在開水中焯一下，撈出，用涼水沖干凈，去血水。
2、沙鍋內(nèi)放入排骨、鮑魚、雞湯，用文火燉煮2小時(shí)，加入料酒、蔥、姜、鹽、枸杞，繼續(xù)煮半小時(shí)，即成。
特點(diǎn)：
排骨香醇，湯味濃郁，可吃排骨肉喝湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
5.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來味道及功能。
在對(duì)排骨鮑魚湯的做法了解后，制作排骨鮑魚湯的時(shí)候，一定要注意不能過多，湯制作太多的話，喝不完是很容易壞掉的，尤其是排骨鮑魚湯，更是很難保存，因此在制作的時(shí)候，都是要根據(jù)家人需求進(jìn)行制作。
?大家都對(duì)于海參和鮑魚都有所了解吧，一些生活在海邊的人們每天都會(huì)吃這些天然的食物，而且也不會(huì)很貴，但是對(duì)于北方?jīng)]有海的城市，這種食物就是非常的少了，而且做法也是非常多的，下面看下海參鮑魚湯做法是什么？
?用料
?主料
?海參400g
?鮑魚200g
?調(diào)料
?食鹽適量
?蟶干適量
?做法
?1.把鮑魚去殼 然后切花紋。
?2.入砂鍋里加水煲。
?3.買的是 冰凍的 所以在煲湯時(shí)，一邊解凍海參。
?4.解凍完 把它切成絲。
?5.1個(gè)小時(shí)候后 把海參加進(jìn)去調(diào)味即可。
?6.營(yíng)養(yǎng)美味的湯做好了。
?海參鮑魚湯做法是什么？上面教給大家做海參鮑魚湯，大家都學(xué)會(huì)了嗎，海參和鮑魚都有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供人體吸收和利用，是非常好的補(bǔ)品，其實(shí)做法也是有非常多的種類的，希望大家可以參考上面的步驟回家試一試。
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