姜蔥炒蟶子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“姜蔥炒蟶子怎么做？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蟶子是一道比較大眾化的一道食材，所以做法也比較多、同時因為蟶子的價格比較容易讓人接受同時也具有較高的營養(yǎng)價值、比如安神補腦等等、那么大家知道多少種蟶子的做法呢？到底要怎么做才能使蟶子更加美味和更具營養(yǎng)呢？所以接下來小編要做的就是給大家好好的介紹幾種蟶子的做法、看看蟶子的做法都有那些吧，這里面主要講的是姜蔥炒蟶子、看看到底要怎么做才更美味更營養(yǎng)。
做法一：
主料：蟶子：適量
輔料：紅椒：1個、姜：適量、小蔥：適量、料酒：適量、生抽：少許、食鹽：少許、色拉油：適量
步驟：
1、將蟶子用水養(yǎng)上二小時，滴點油吐沙快。然后洗凈汆水去殼。去掉蟶子外圈的黑線以及蟶子肉內(nèi)黑色的部位
2、起鍋放油爆香蔥姜絲，放入蟶子。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然后倒入生抽調(diào)味。出鍋前放一點鹽即可。
做法二：
食材
主料蟶子一斤
方法/步驟
1、將在市場買來的活蟶子浸泡1小時左右，然后反復(fù)清洗，控干水分，放入盤中待用;
2、鍋里放油，放入姜蔥爆香;
3、倒入蟶子，大火翻炒;
4、翻炒3,5分鐘后放入蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒直至蟶子外殼都打開，關(guān)火;
5、 出鍋前感覺咸味不夠，可以略放一點兒鹽。
做法三：
主料：蟶子 輔料：蔥、姜、小紅椒 調(diào)料：料酒、鹽、生抽、白糖
佐料：植物油
家常姜蔥炒蟶子做法：
1 蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
2 炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒;
3 滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。
小貼士：
蟶子是夏季盛產(chǎn)的一種大眾化的海產(chǎn)食品。肉質(zhì)潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。 蟶子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;特別對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子除了含大量蛋白質(zhì)和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。
以上就是關(guān)于對姜蔥炒蟶子做法的介紹了，到了這里大家是不是已經(jīng)掌握其中方法了呢？同時小編也相信有很多朋友都已經(jīng)很迫不及待的想親自下廚做一道即美味又具有很高營養(yǎng)的姜蔥炒蟶子給忙碌一天的自己犒勞一下了，同時也還可以跟自己的最親近的人一起分享這濃濃的愛意。
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姜蔥炒海蟹，其實制作方法比較簡單，所需要的這些調(diào)味料我們是比較熟悉的，而且海蟹還可以給我們帶來不一樣的美味口感，但是要怎么制作，大家可以通過以下的方法來認識。
做法一
1.生姜洗凈切片；蔥洗凈切段；螃蟹洗凈，每只切成6塊，蟹殼氽燙后留用。
2.鍋內(nèi)熱油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。
3.加入蔥段，轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。
制作要訣
1.宰殺蟹時，開蓋后去掉腮、爪尖，洗凈，大的每塊蟹身切三塊，小的切二塊，每塊均帶爪子，兩螫每只切兩塊，用刀拍一下。
2.炸蟹油要干凈，油溫不宜太高。
3.下小料后，應(yīng)加蓋燜一分鐘，然后勾芡。
做法二
1.將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件
2.用胡椒粉、紹酒腌漬放入干淀粉拍均勻
3.蔥切段，姜切絲
4.鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹
5.將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用
6.鍋內(nèi)留底油放入蔥姜煸炒出香味
7.倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調(diào)味用水淀粉勾薄芡
8.撒入香蔥段即可出鍋
烹飪技巧
1、螃蟹比較臟，一定要把心肺祛除干凈，再斬件。
2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，變金黃色。
3、炒螃蟹一定要有點汁，這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。
? ?蝦仁的主要材料就是活蝦，經(jīng)過了特殊的處理之后，把蝦頭、蝦尾以及蝦殼去掉之后就剩下了蝦仁，當(dāng)然現(xiàn)在為了使得食用方法變得更加簡單，很多的超市都有專門買蝦仁的速食裝。姜蔥作為日常生活中的調(diào)味劑，在很多的涼拌菜中充當(dāng)著重要的角色，同時也在熱菜當(dāng)中起著關(guān)鍵的調(diào)味作用，那么下面就介紹一下姜蔥炒蝦仁怎么做？
制作方法
1 準備食材：蝦仁、紅辣椒、蔥段、姜片
2 鍋內(nèi)放入少許油加熱
3 下入姜片爆香
4 加入蝦仁翻炒
5 適時放入少許料酒繼續(xù)翻炒2分鐘
6 下入紅辣椒翻炒
7 放入鹽、糖、醋和生抽調(diào)味
8 起鍋前加入蔥段翻炒1分鐘
9 起鍋裝盤[1]
小貼士
吃蝦的時候忌吃維C含量高的食物。
食用須知
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
? ?姜蔥炒蝦仁的做法就是以上那么簡單。蝦的營養(yǎng)師很豐富的，主要是蝦非常容易被我們的腸胃吸收，小孩子的身體和腸胃都是比較脆弱的，但是對于蝦這種食物，它們就能很好的吸收，而且還能起到很好的促進孩子大腦發(fā)育和視力發(fā)育的作用，為孩子提供一個健康的膳食。
姜蔥炒花蟹是花蟹最常見而且普通的一種吃法了，但是對于這些普通的食物烹煮方式要是不了解一些技巧的話，那么也會影響到口感，因此下面就來具體認識一下這一道食物做法。
做法一
美食原料
主料：花蟹
調(diào)料：蔥、姜、干蒜頭、香菜、 紅辣椒、生粉、鹽
烹飪方法
1.花蟹洗凈，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
2. 吸去表面的水份，撒少許雞粉。
3.放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 鹽+水1/3碗調(diào)味。
5.猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收干撈起，撒上蔥花，香菜即可。
ps：蟹的肉質(zhì)屬高蛋白，故不可直接放鹽，鹽+水調(diào)味。加點高湯效果更佳！
做法二
食材明細
花蟹適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、料酒適量
制作步驟
1. 蟹買回先刷干凈外殼，然后用尖刀撬開蟹蓋
2. 去掉鰓及肚子，洗凈；
3. 將蟹斬件，大鉗子用刀背敲破外殼，與蟹蓋一起用少許鹽及料酒腌一下
4. 準備姜蔥蒜；鍋內(nèi)放油，將姜蔥蒜放入爆炒一下
5. 然后放入蟹翻炒至變色
6. 放水燜一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起鍋。 按蟹原來的樣子擺好，蓋上蟹殼。
7. 吃完蟹立馬就喝一杯紅糖姜水，這樣就不怕胃寒啦。 做法：姜十多片、紅糖一大勺。將姜片加水煮
10分鐘，濾掉渣，加紅糖攪勻即可。
食用功效
功效性味：咸、寒、有小毒。養(yǎng)筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經(jīng)絡(luò)、解結(jié)散血，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用；有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
姜蔥海蟹其實就是在烹煮海鮮的時候，必須放置的，還有很好的去腥功效，而且這些調(diào)味料本身對我們的身體保健也是比較有利的，能夠幫助發(fā)汗、溫中止嘔，但是要注意吃海蟹的時候要講究一些搭配，禁忌吃完海蟹不能夠飲用冷飲，容易造成腹瀉。
一、所需食材
鮮海蟹500克，蔥，姜，醬油，鹽，味精，料。
制作方法
將鮮海蟹洗去泥沙，切成小塊，用姜蔥腌制入味， 中上團粉糊，過油滑制。然后用蔥姜絲熗鍋，放入主料及所有調(diào)及所有調(diào)料，炒制成熟后整齊碼，放在盤中。凈蟹殼復(fù)在中央， 放上蔥姜絲，澆上少許熱油即成。
二、食用須知
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內(nèi)有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
三、主料
海蟹4個（1公斤左右）
配料姜、蔥、沙姜粉、糖、鹽、生抽
做法
1.海蟹洗凈、剖開，清除腸肚，蟹扛用刀背拍碎；
2.姜、蔥洗凈，分別切成姜片和蔥段；
3.開油鍋煸炒姜片和蔥白，倒入海蟹爆炒；
4.不斷翻炒的同時依次放入沙姜粉、生抽、糖，再撒一點水，蓋鍋蓋焗3分鐘，倒入蔥段翻炒一下即可。
其實蟶子可以制作出各種各樣美味的食物，所以在家常菜譜當(dāng)中，也是會經(jīng)常出現(xiàn)的，而家常姜蔥炒蟶子，非常的美味，而且因為蟶子富含碘，鋅，硒等微量元素，有益于健腦益智。
做法一、
1. 蟶子買回后用清水泡兩個小時以上，吐出泥沙，可滴兩滴油進去。洗凈后撈起瀝干水份
2. 備好香菜，蔥段，青紅椒絲，姜絲和蒜蓉
3. 鍋中燒開水，下一點姜和鹽，下蟶子焯至開口，然后撈起瀝干
4. 鍋中熱油，下姜絲和蒜，蔥頭爆香；倒入蟶子炒勻，然后加鹽調(diào)味，同時倒入香菜，蔥段和青紅椒絲炒勻即可
做法二、
食材食譜熱量：344(大卡)
主料蟶子適量蔥姜蒜適量
方法/步驟
1、準備好雞蛋，生姜和蔥蒜切好。將蟶子洗干凈把它的殼剝掉，放在碗里，
2、 雞蛋磕入蟶子碗內(nèi)打散，加入十三香、鹽和少許蔥。
3、 然后用筷子在碗里先攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)再放少許花生油，下蔥姜蒜炒出香味后，后把蟶子倒入鍋里翻炒一會，放入料酒。
5、 然后蓋上蓋子燜一會，蟶子熟了，即可裝盤。
做法三、
佐料:植物油
家常姜蔥炒蟶子做法：
1 蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水；
2 炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒；
3 滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。
小貼士：
蟶子是夏季盛產(chǎn)的一種大眾化的海產(chǎn)食品。肉質(zhì)潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。 蟶子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效；特別對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子除了含大量蛋白質(zhì)和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。
海鮮的品種是非常多的，螃蟹是海鮮中最為常見的一種，螃蟹大家都知道營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，食療價值是很高的，尤其是蟹黃的部位，不僅吃起來味道鮮美，營養(yǎng)價值也是很高的，螃蟹在平時的吃法也是很多的，可以清蒸著吃，還可以炒著吃，姜蔥蟹怎么炒著好吃呢?
姜蔥蟹怎么炒好吃?
做法一
材料：螃蟹2只，大蔥4根，生姜1塊。
調(diào)料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽0.51小匙，白糖0.5小匙。
1.生姜洗凈切片;蔥洗凈切段;螃蟹洗凈，每只切成6塊，蟹殼氽燙后留用。
2.鍋內(nèi)熱油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。
3.加入蔥段，轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。
制作要訣
1.宰殺蟹時，開蓋后去掉腮、爪尖，洗凈，大的每塊蟹身切三塊，小的切二塊，每塊均帶爪子，兩螫每只切兩塊，用刀拍一下。
2.炸蟹油要干凈，油溫不宜太高。
3.下小料后，應(yīng)加蓋燜一分鐘，然后勾芡。
做法二
大閘蟹3只
小蔥4根
色拉油適量
食鹽適量
姜適量
料酒適量
水淀粉適量
胡椒粉適量
白糖少許
1.將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件
2.用胡椒粉、紹酒腌漬放入干淀粉拍均勻
3.蔥切段，姜切絲
4.鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹
5.將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用
6.鍋內(nèi)留底油放入蔥姜煸炒出香味
7.倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調(diào)味用水淀粉勾薄芡
8.撒入香蔥段即可出鍋
烹飪技巧
1、螃蟹比較臟，一定要把心肺祛除干凈，再斬件。
2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，變金黃色。
3、炒螃蟹一定要有點汁，這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。
可能說起蟶子的話，沒有多少人知道是什么東西，因為這個名字是比較專業(yè)的名字。對于蟶子大家應(yīng)該很多人都見過和嘗試過的，只是大家對于它的名字稱呼是不一樣的。蟶子是一種軟體的海產(chǎn)品，既然是海產(chǎn)品，那么它肯定會有一定的鮮甜味道。它帶有的營養(yǎng)物質(zhì)相對來說也是比較豐富的，還有多種氨基酸。
蟶子的做法是有很多的，主要是因為它在生活中的常見性，所以老百姓是比較喜歡這種食材的。蟶子的做法需要看個人喜歡的口味來進行烹飪的，這樣的味道才是自己最喜歡的。
蔥姜炒蟶子
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分;
2、鍋內(nèi)添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒;
3、噴少許白酒后，調(diào)入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
小訣竅
貝類易熟，一定要大火爆炒，放調(diào)料時，盡量快一點，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料
粉絲1小把，蟶子一盤，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉
做法
1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤，蒜蓉少許、生抽、鹽。
2.蟶子洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點的可以在炒蒜蓉時加入一點剁碎的黑豆豉。
3.蒸鍋水開后，上鍋蒸三分鐘即可。
以上就是和大家介紹了關(guān)于蟶子的怎樣做的一些資料，相信大家覺得這個蟶子的味道還是不錯的。蟶子的常見，如果大家可以買到的話，不妨自己動手來進行制作一下，這樣的話可以嘗試到蟶子的美味，又可以考驗一下自己學(xué)習(xí)烹飪的方法。
蔥姜炒龍蝦，就是一種用蔥姜為配料，以龍蝦為主要食材制作而成的食物。很多人在龍蝦肉質(zhì)比較細嫩的季節(jié)，也就是在夏季的時候，會選擇購買龍蝦，來制作成蔥姜炒龍蝦。在制作蔥姜炒龍蝦的過程之中，是有著一定的方法可循的。下面，就為大家介紹一下蔥姜炒龍蝦的做法以及營養(yǎng)價值。
一、姜蔥炒龍蝦的制作步驟
1、買回來的三只龍蝦清洗干凈。
2、將龍蝦的頭殼取下，用廚房剪刀將龍蝦的腮毛剪掉。
3、將處理好的龍蝦斬件。
4、炒鍋熱油將姜蔥放入炒鍋爆香。
5、然后將斬件龍蝦放入炒鍋一起翻炒。
6、加少許生抽調(diào)味和少許料酒拌炒均勻。炒至龍蝦熟透即可。
7、將炒好的姜蔥龍蝦上碟，香噴噴，爽口的龍蝦肉，極度誘惑我們的胃口。
二、龍蝦的營養(yǎng)價值
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18、9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而
且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0、2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
三、龍蝦的食療價值
1、龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。
2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利，它對多種疾病有療效。將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，美國還利用龍蝦殼制造止血藥。
許多人到飯店吃飯的時候，經(jīng)常會要一盤京蔥炒羊肉，京蔥烤羊肉的功效很多，不但能溫補脾胃，對胃黏膜有很好的保護作用，還能補肝明目，再加上營養(yǎng)特別豐富，味道鮮美，所以深受很多人都喜歡，那么京蔥炒羊肉怎么做呢！但如果沒有掌握好的話，羊肉的膻味很難除掉，下面就讓小編給大家詳細介紹一下京蔥炒羊肉的做法吧！
原料：京蔥150克，羊肉250克。
輔料：鐵板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少許。
做法:
1.京蔥剝?nèi)ネ馄?，洗凈后斜切成條，在鍋中放少許油炒軟待用。
2.羊肉切成薄片，放入鐵板汁、老抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘，放入適量油泡嫩，撈出后瀝干油分待用。
3.鍋置火上，倒油燒至七成熱，爆香蒜蓉，放入羊肉炒勻后加入炒軟的蔥條，加入剩余調(diào)料炒勻，放在燒熱的鐵板上面即可。
溫馨提示:
京蔥炒熱后具有黏性，所以在最后加入調(diào)味汁時不宜過多，以免湯汁不夠濃厚。
小貼士
因為用的是羊肉卷，比較易熟，故先爆香京蔥，如果是羊肉的話就反過來，先炒好羊肉，最后才放京蔥炒軟身即可。胡椒粉按個人喜好放或不放。
羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
上面就是有關(guān)京蔥炒羊肉的詳細制作方法，如果嫌棄切羊肉比較麻煩的話，可以直接養(yǎng)買一些羊肉卷，需要注意的是，在爆炒羊肉的時候，火候不要太大，如果火候太大的話，很容易導(dǎo)致羊肉炒的老掉，咀嚼起來比較困難，另外一定要到正規(guī)的超市去買，這樣才能保證羊肉的質(zhì)量。
白蛤和貝類軟體動物含有Dalta 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇的組合，姜蔥炒白蛤，其具有抑制肝臟中膽固醇合成和加速膽固醇排泄的獨特作用。從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。膽固醇在體內(nèi)下降。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。吃牡蠣和貝類后，人們常常感到清爽愉悅。
藥用價值
四角蛤蜊肉味咸寒，有滋陰、利水、化痰的功效；殼具有清熱、利濕、化痰、軟堅的作用，可治療喘咳痰多、胃及十二指腸潰瘍、燙傷等。
吃法
白蛤肉白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前，必將其養(yǎng)于清水，投鹽，以便其吐去腹內(nèi)泥沙。清凈以后，清水煮之，略佐鹽，或直接蘸配好的調(diào)料。調(diào)料計有致美齋醬油、鎮(zhèn)江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、蔥段、姜絲等，文蛤肉質(zhì)柔軟，鮮嫩，腹內(nèi)有鮮味水體。
白蛤也是可以單純做湯的。養(yǎng)凈白蛤，以開水燙之，貝殼展開，取出肉質(zhì)，擱瓷缽里用竹木筷子旋轉(zhuǎn)攪動，使其體內(nèi)微沙脫出，再沉淀之，微沙便積淀于缽底，用其湯煮蛤肉，搓細小面疙瘩投入，佐以蔥姜，煮成乳湯，就大白面饅頭，或千層餅，皆是可以選擇。我在墾利一直喝這種湯，心氣就悠悠然上升，不見油濁的日子里，天空就十分晴朗。
白蛤也是可以炒的，燒熱一鍋色拉油，置文蛤鍋中，熱炒，投以干紅辣椒、姜絲、蔥段、花椒粒以及精鹽，就可以盛起來吃了。吃炒白蛤是要連殼也吸一下，再吃肉，炒制的芳香以及比煮略老一些的白蛤肉，吃起來韌勁十足，有辣味則盡除腥氣，亦不失其鮮。
食用方法
蛤蜊的做法挺多，可以炒、可以烤、可以蒸，可是一直覺得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最簡單的方法去烹飪，僅僅焯熟，僅僅一點鹽，便能將蛤蜊的美味烘托到極致。
白蛤豆腐湯
材料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、蔥花適量、鹽少量
做法：
1、提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用
白蛤
2、豆腐洗凈切片
3、鍋中放入足夠清水（4－5碗）和姜片燒開
4、鍋中放入豆腐煮開
5、放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開
6、關(guān)火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可
豆腐最好選擇適合做湯的韌豆腐。
蛤蜊肉：滋陰潤目，潤五臟，止消渴，軟堅散腫，利尿。有降低膽固醇的作用。
豆腐：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
如果說鮑參翅肚是海鮮中非常美味的珍品，那我們可以說花蟹是河鮮中的美味之最。對于炒花蟹是美味而萬變不離其宗的一道菜。首先，在這道菜應(yīng)該多下一點功夫。在原料方面應(yīng)該挑選活力比較旺盛的花蟹，還應(yīng)該調(diào)配好自己喜歡的配料，這樣炒起來花蟹才能夠事半功倍。
在不同的炒花蟹方法中，只是配料的選擇和火候的控制出現(xiàn)一些出入。所以我們還應(yīng)該學(xué)會控制火候的大小，現(xiàn)在讓我們一起通過本篇文章來詳細了解一下關(guān)于姜蔥炒花蟹的方法介紹。
炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜，其實萬變不離其中，只要稍加變化就能做出于別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因為花蟹肉清甜，且殼不算太硬，能容易被牙咬開食取。
主料：花蟹
調(diào)料：蔥、姜、干蒜頭、香菜、 紅辣椒、生粉、鹽
做法：
1.花蟹洗凈，取出蟹蓋得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小塊，瀝干。
2.用鹽腌一下，再撒點生粉，吸去表面的水份。準備好蔥，姜
3.先炒一下姜片，爆香，然后在熱油中拖一拖，直到蟹身變硬變紅，撈起，瀝干。
4.另起鍋，放油爆香蔥，姜，紅辣椒，加入下面調(diào)味，煮滾。
其實各式炒蟹就是相差這個調(diào)味步驟，椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
5.加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，撈起即可。
我們通過本篇文章對姜蔥炒花蟹的方法有了一些了解，在日常應(yīng)該親手嘗試一下，這樣才能夠掌握炒花蟹的技巧。我們還應(yīng)該要記住，花蟹的肉富含蛋白質(zhì)，最好在炒花蟹的過程中不要直接放鹽，因為這樣會影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，影響花蟹的味道。
現(xiàn)在生活當(dāng)中，并不是所有人對于烹飪美食這一塊都精通，所以有的時候即便自己有這個飲食欲望，也不見得都能夠動手完成，而蔥油蟶子作為家常的一道食物，其實做法也是很簡單的哦。
方法一、
原料
主料：蟶子
配料：蔥 姜 大蒜籽 料酒 醋 白糖 味精
做法編輯
1、蟶子一斤 開水氽30秒 注意不要太老 否則沒肉了 撈出瀝干水 按刻順序擺放盤中關(guān)鍵是做湯汁 料酒一大勺 適當(dāng)加點水 放入適當(dāng)味精 白糖 蒸魚醬油 海鮮醬 醋 蒜蓉 姜末
2、水淀粉勾芡 淋在擺好的蟶子上 撒上蔥花 一定要多點 才能吃出味道
3、最后一步 一大勺燒至9成熱的花生油澆在蔥花上 OK 菜花上菜了
4、蔥油蟶子這是一道比較費時的菜肴，但色香味皆佳，費些時間還是比較值得的。
5、蟶子是一種海鮮產(chǎn)品，菜市場均有購買，一般菜市場所售的有二種，一種是浸在水中的，6、另一種有泥。前一種可以馬上回去制作，后一種且稍易于保存，但食用前必須水浸去泥。
方法二、
原料：蔥、姜、料酒、辣椒、雞精、糖、精鹽、色拉油、生抽、蒜頭。
制作前準備：
將蔥切碎，蒜頭四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少許。
制作過程：
1、將鍋內(nèi)放入熱水，加入料酒及切片的生姜；
2、將蟶子略煮，但要注意老嫩；
3、將蟶子手工處理，將蟶子去臟物，并依次排列入平及大的盤中；
4、將排列好的蟶子放于蒸鍋，蒸熟（注意時間），一般三至五分鐘即可；
5、同時起小油鍋放入少許姜，蒜，略炒，
加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調(diào)味后澆至排列蒸好的蟶子上；
6、在蟶子上再散上余下的蔥、蒜等，再均勻散入少許精鹽；
7、將鍋洗凈，再燒少許色拉油至熱；
8、將熱油澆至盤中即成。
提醒：蟶子不宜過熟，次序不要顛倒，食用不宜過冷。
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