普通炒飯的做法有哪些
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炒飯是一種很常見(jiàn)的家常美食，做法簡(jiǎn)單而且準(zhǔn)備時(shí)間短，口感也很美味，加上不同的蔬菜一起翻炒之后，可以得到不同的口感體驗(yàn)。普通炒飯的種類(lèi)有很多，下面就給大家介紹其中幾種普通炒飯的做法吧，這幾種炒飯做法簡(jiǎn)單而且口感極佳，很受大家的歡迎。希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道簡(jiǎn)單的美食。
西紅柿蛋炒飯
原料：
剩米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵。
做法：
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用;
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒;
3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開(kāi)大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上;
4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。
菠蘿炒飯
菠蘿1/4個(gè)(約70克)、洋蔥1/4個(gè)(約50克)、玉米粒(約50克)、雙匯香腸2條、青紅菜椒各半個(gè)、雞蛋一個(gè)。
配料：
鹽、油適量、蠔油2湯匙。
1、大大的菠蘿;
2、菠蘿肉用淡鹽水泡10分鐘撈起;青紅菜椒洗干凈切小塊;洋蔥切粒;香腸切小塊，玉米粒洗干凈瀝干水分;
3、雞蛋加一點(diǎn)水打散，炒熟后用鏟子弄散;
4、熱油鍋，爆香洋蔥;
5、加入香腸，邊煎邊炒1分鐘;
6、加入玉米粒，邊炒邊灑下一點(diǎn)點(diǎn)水，炒至干水;
7、加入煎好的雞蛋翻炒均勻;
8、加入青紅椒粒，放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽調(diào)味，翻炒幾下(如果你平時(shí)用的蠔油夠咸的話可以不放鹽也就夠味了，鹽一定不要放多);
9、倒進(jìn)米飯，翻炒均勻;
10、加入2湯匙的蠔油翻炒均勻，加入菠蘿，把全部材料翻炒均勻就可以關(guān)火啦;
11、用挖空的菠蘿做碗，裝上一碗，色香味俱全的菠蘿飯好了;
12、看看特寫(xiě)，五顏六色，好看又好吃;
13、挖去果肉的菠蘿當(dāng)碗，是不是讓你更有食欲。
炒飯的材料很隨意，喜歡吃什么就放什么，肉呀、海鮮呀、菜呀都沒(méi)所謂，如果不是特別不喜歡洋蔥的話，建議放點(diǎn)洋蔥，炒飯?zhí)貏e香，只要提前放洋蔥爆香，又經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的爆炒，其實(shí)已經(jīng)沒(méi)有洋蔥的辛辣味啦，只剩香味啦;
青椒肉絲蛋炒飯
材料(兩人份)：
青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗
調(diào)料：
醬油，糖、雞精各適量。
1、青椒切絲，雞蛋打散;
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
1、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用(大火);
2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用(大火);
3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散后立即下入米飯，并倒入適量醬油炒勻(中小火);
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。
上面介紹了幾種普通炒飯的做法，非常適合家庭主婦們做給心愛(ài)的人吃，當(dāng)做早飯來(lái)吃也是很好的，并不會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間，而且美味，可以給人們一天帶來(lái)一個(gè)好的心情。相信大家對(duì)于上面介紹的幾種普通炒飯的做法都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，那就趕快行動(dòng)起來(lái)，做給心愛(ài)的他吧。
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餅干既好吃又美味，在平時(shí)的生活當(dāng)中，無(wú)論是小孩子還是年青人，大家都會(huì)把餅干當(dāng)做一種平時(shí)的小吃零食，平時(shí)我們打開(kāi)電視無(wú)聊的時(shí)候就會(huì)拿出餅干來(lái)吃，這么好吃的餅干是怎么做的呢，我們來(lái)一起了解一下，普通餅干的做法是怎么樣的？
三分鐘微波爐餅干做法
準(zhǔn)備好面粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準(zhǔn)備好一個(gè)具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買(mǎi)到，像這樣的量勺在賣(mài)廚房用品的地方可以買(mǎi)到，價(jià)錢(qián)大約是5塊錢(qián)一套。您家中如果沒(méi)有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的面粉用"餅干模子"壓出形狀,ok后模子拿開(kāi),把面團(tuán)團(tuán)放入微波爐的燒烤狀態(tài)下,補(bǔ)充一下:微波爐在燒烤狀態(tài)下不能調(diào)節(jié)溫度，只能設(shè)時(shí)間，通常我們?cè)跓緺顟B(tài)下設(shè)4分鐘為宜。4分鐘后香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。
三分鐘微波爐餅干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個(gè),牛奶100CC,松餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻后順序加入雞蛋.牛奶,最后在加入松餅粉慢慢攪勻,盤(pán)子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上涂勻厚度,放入微波爐以強(qiáng)火烘烤3分鐘.拿出來(lái)趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅干！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄干（這些果仁可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)）糖，雞蛋一個(gè)。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問(wèn)我準(zhǔn)確的比例哦，只要黃油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不夠?qū)I(yè)呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來(lái)，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤(pán)中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了??！
大家看，我們通過(guò)上面簡(jiǎn)單的方法就可以烤制出好吃美味的普通餅干，我們可以做出各種各樣的，雖然剛開(kāi)始的時(shí)候有點(diǎn)困難，我們可以按照步驟來(lái)進(jìn)行，好吃美味的普通餅干做法就介紹到這里。
蒸雞蛋是平時(shí)比較經(jīng)常做的一道菜，也可當(dāng)作補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開(kāi)胃的食譜，適合營(yíng)養(yǎng)不良或者貧血的人食用，口味咸鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富操作簡(jiǎn)單。記得小孩子的時(shí)候，家長(zhǎng)都會(huì)每天下午燉個(gè)蛋給我們當(dāng)點(diǎn)心，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但要燉好蒸好蛋還是有一定技巧的。
做法一
普通蒸蛋
制作流程主料：雞蛋 300克調(diào)料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量
制作流程
1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開(kāi)水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤(pán)子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量
制作流程
1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分?jǐn)嚧颍蛏ⅰ?、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過(guò)濾一遍，以保證做出來(lái)的口感細(xì)膩；如果沒(méi)有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進(jìn)蛋液中，這樣做出來(lái)的布丁表面更平滑）
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。
制作流程
1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤(pán)中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過(guò)濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。
5、取出，撒上蔥花即可。
吃蛋好處還是比較多的科健腦益智，保護(hù)肝臟，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防癌癥延緩衰老，美容，增強(qiáng)免疫力。但如果膽固醇高的人就不要吃，還有的人會(huì)吃蛋過(guò)敏也要慎食。盡量避免和鵝肉兔肉、柿子一起吃。也不適合和甲魚(yú)，鯉魚(yú)，豆?jié){一起同食。只要規(guī)避掉這些，多吃些但對(duì)我們還是有好處的，保持每天一個(gè)蛋這樣就夠我們一天所需的蛋白質(zhì)。
壽司原本是源于日本的一種傳統(tǒng)小吃，他的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，熱量又比較低，主要是用糯米搭配成各種海鮮，肉類(lèi)，海苔制作而成的。壽司外面裹的那一層海苔紫菜最大的特征就是礦物質(zhì)和鈣類(lèi)的含量非常豐富，對(duì)于大腦有著非常重要的好處。下面就介紹一些普通壽司的做法。
做法：
1、大米加一小把糯米提前浸泡2小時(shí)、加沸水(米水比例1：1.1)煮熟;
2、煮好后趁熱淋入壽司醋(飯醋比例6：1)，拌勻，放涼備用;
3、壽司簾上鋪上海苔，取一些壽司飯，均勻鋪滿(mǎn)海苔，上下各留1cm，輕輕按壓一下;
4、提前把胡蘿卜、黃瓜切成細(xì)條，胡蘿卜放入沸水(加一點(diǎn)鹽)中焯一下瀝干，火腿腸切成細(xì)條;
5、把黃瓜、胡蘿卜、壽司蘿卜、火腿腸放在壽司飯上，約1/3位置;
6、擠上沙拉醬;
7、撒上金槍魚(yú)松;
8、用壽司簾輔助卷起，固定一會(huì)兒;
9、用刀切段即可食用。
壽司食物是最健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質(zhì)及纖維，紫菜最大的特征是礦物質(zhì)、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚(yú)生含大量的DNA和EpA對(duì)腦部起到很重要的作用!
吃壽司只要米飯新鮮，它口味清淡，樣式可愛(ài)特別，很受人們喜愛(ài)。我覺(jué)得它還是有自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)槊罪埨锩婀硕喾N蔬菜或者是肉類(lèi)，口味清淡。另外，壽司還是自己做的最好，外面賣(mài)的壽司口味太重，已經(jīng)在中國(guó)進(jìn)行了改良，米飯里醋和鹽的比例太重，適應(yīng)中國(guó)人的口味了，我覺(jué)得這不太好。
以上就是一些最簡(jiǎn)單的壽司的做法，他們的做法的原料都非常容易得到。壽司的做法其實(shí)并不困難，但是要用心，這樣才能做出美味好看的壽司，壽司特別可愛(ài)，所以受人們喜愛(ài)，它的味道又非常的好，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以比較適合家里自己做來(lái)品嘗一下。
即使我們平時(shí)在喜歡的食物一到夏季也沒(méi)有任何的胃口，在夏季的時(shí)候我們最喜歡的時(shí)候就是涼食，比如說(shuō)涼面。聽(tīng)名字我們就知道，這是一種比較涼的面，只有這樣的美食才更加適合夏季。普通涼面做法非常簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些大米、糯米、醬油、辣椒、醋、食用鹽、蒜、花椒、油等就可以制作了。
普通涼面做法一：
1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米
2.然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀
3.加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食。
普通涼面做法二：
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細(xì)絲備用。
(2)黃油面要購(gòu)買(mǎi)新鮮的，口感才不會(huì)太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購(gòu)買(mǎi)乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時(shí)候要不斷拌動(dòng)，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤(pán)上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時(shí)用風(fēng)扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。
雞絲涼面的做法
1.將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用;
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁;
3.將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
看完涼面的做法，不如現(xiàn)在就在家里做上一碗涼爽的涼面來(lái)吃吧。涼面不僅美味可口，更有豐富的營(yíng)養(yǎng)，涼面里面含有大量人體所需要的蛋白質(zhì)，維生素，纖維素等等。雖然涼面在夏天是一種美味的小吃，但是由于涼面過(guò)涼，如果腸胃不好的人還是要謹(jǐn)慎食用的。
海鮮在平時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)促進(jìn)消化吸收有幫助。一般在天氣比較熱的時(shí)候，不少人總是覺(jué)得沒(méi)有胃口，這個(gè)時(shí)候可以吃一道海鮮炒飯，需要準(zhǔn)備一些剩的大米飯，加上魷魚(yú)和蝦仁，在做海鮮的時(shí)候一定要放上辣椒和拌飯醬加玉米粒。
材料
主料：
剩米飯200克
魷魚(yú) 100克
輔料：
蝦仁50克 青辣椒35克
調(diào)料：
玉米粒25克 拌飯醬30ml
鹽3克
做法
1.魷魚(yú)洗凈去皮，我只用了魷魚(yú)須，辣椒切小塊。
2.魷魚(yú)冷水下鍋，焯熟撈出備用。
3.鍋里倒一些油燒至6成熱，倒入剩米飯，小火不斷翻炒均勻。
4.倒入拌飯醬。
5.繼續(xù)小火翻炒，把米飯翻炒松軟至沒(méi)有結(jié)塊。
6.放入魷魚(yú)須，蝦仁，辣椒丁，玉米粒。
7.中火快速翻炒均勻，至所有食材都熟，放鹽調(diào)味。
8.大火快速翻炒幾下均勻即可出鍋。
泡菜炒飯應(yīng)該如何制作，對(duì)于喜歡吃的人來(lái)講，當(dāng)然是希望能夠了解的，因?yàn)樽约耗軌騽?dòng)手制作泡菜炒飯，食用起來(lái)也會(huì)更安全健康，以下所介紹的這些泡菜炒飯做法大家可以參考。
做法一
材料
大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜、魷魚(yú)
調(diào)味料
鹽、雞精、胡椒粉
美味泡菜炒飯
美味泡菜炒飯
一、泡菜切細(xì)，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片
二、鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味
三、加入青紅椒炒勻即可
四、適當(dāng)添加煎雞蛋，美味更加
做法二
原料
白飯300克，韓國(guó)泡菜40克，熟柴魚(yú)片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法
①韓國(guó)泡菜瀝干水分、切丁;蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國(guó)泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤(pán)中，撒上柴魚(yú)片即可。
折疊做法三
原料
特色泡菜炒飯
特色泡菜炒飯
冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根、香腸2根、青豆20克。
調(diào)料
植物油10克、韓國(guó)蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。
做法
1、把泡菜、洋蔥、胡蘿卜、香腸切成丁。
2、青豆入沸水氽熟備用。
3、熱鍋入油，油溫后放入洋蔥丁煸炒出香味。
4、放入胡蘿卜丁、香腸丁煸炒至熟。
5、放入泡菜丁快速煸炒。
6、把搗散的冷飯放入翻炒，調(diào)入韓國(guó)蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。
7、最后撒上青豆，淋上芝麻油拌勻即可。
關(guān)于青島大家顏色青青綠綠的，看起來(lái)非常的清新，無(wú)論是炒菜的時(shí)候放上一把青豆，還是煲湯的時(shí)候奶油青豆味道都非常的好，而且呢，口味也是非常的清淡，青豆利于擴(kuò)張血管和保護(hù)神經(jīng)的作用，那么接下來(lái)的文章當(dāng)中小編就來(lái)介紹一下，好吃美味功效多的，青豆炒飯的做法是如何制作的。
健康功效：
午餐肉：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
食材用料：
米飯[圖]米飯一份 相克食物
午餐肉[圖]午餐肉一份
新鮮青豆[圖]新鮮青豆200克
蔥[圖]蔥適量 相克食物
紅蘿卜[圖]紅蘿卜一條
菜譜做法：
午餐肉切小方塊,紅蘿卜切細(xì)小方塊,蔥切碎,青豆洗凈,備用.
煲米飯時(shí)放水比平時(shí)稍少些,這樣炒的飯才會(huì)爽口些,會(huì)粒粒分明…
鍋里放少量水煮開(kāi),滴兩滴玉米油放入青豆煮熟,撈起,午餐肉下鍋煎兩分鐘撈起備用.
.紅蘿卜下鍋翻炒一分鐘后,放入煮熟青豆,午餐肉,鹽一起翻炒一分鐘.
一分鐘后,放入米飯,把米飯炒松散
米飯炒松散后放入醬油,蔥花翻炒一分鐘,關(guān)火,香噴噴的炒飯就完成了
冬天天氣冷了,炒飯容易冷掉,把炒飯盛在電飯鍋里,按保溫鍵,這樣就隨時(shí)可以吃到熱騰騰的炒飯了！
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
煲米飯時(shí)除了要放少些水,還要往電飯鍋里滴兩滴油,這樣煲出來(lái)的米飯,炒飯吃起來(lái)又爽又滑,還有就是煮青豆時(shí)一定要往鍋里滴兩滴油,這樣煮熟的青豆顏色會(huì)很鮮綠,很好看,不發(fā)黃.
首先一定要做得好，很多時(shí)候都沒(méi)有做正確，容易把青豆做成黃顏色，我們?cè)谥笄喽沟臅r(shí)候不要煮過(guò)了頭，上面我們?yōu)榇蠹医榻B了，這道青豆炒飯的做法，味道吃起來(lái)也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
香菇原本是屬于一直菌類(lèi)，他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且受到了很多的朋友們，歡迎，特別是長(zhǎng)時(shí)間身體不好的朋友們，可以多吃一些香菇，香菇的做法有很多種，那么接下來(lái)的這篇文章，我們一起了解一下，香菇炒飯的做法。
制作材料
主料:米飯(蒸)(100克) 香菇(鮮)(30克) 洋蔥(30克) 青豆(100克) 金華火腿(50克) 雞蛋(70克) 豬肉(瘦)(100克)制作原料
制作原料
調(diào)料:番茄醬(10克) 醬油(10克) 味精(5克) 鹽(5克) 豬油(煉制)(30克) 胡椒粉(2克)
制作工藝
1. 香菇去蒂泡軟后切成丁;
2. 洋蔥、金華火腿、豬肉切丁;
3. 雞蛋打散;
4. 豬油放入鍋內(nèi)高火2分鐘，再放入香菇、洋蔥、青豆、金華火腿、豬肉高火2分鐘;
5. 加入番茄醬、醬油、味精、精鹽拌勻，高火2分鐘;
6. 將白飯、蛋拌勻后再加進(jìn)鍋內(nèi)，高火4分鐘后取出，撒上胡椒粉即可。
制作方法
食材準(zhǔn)備:
主料:米飯200g 香菇200g
輔料:油 適量 鹽 適量 生抽 適量 蒜花 適量
香菇炒飯的做法:
1、準(zhǔn)備一碗米飯。
2、香菇洗凈切片備用。
3、坐鍋熱油，下蔥白炒香后下香菇炒軟，加少許料酒提味
4、倒入米飯翻炒均勻。
5、加食鹽、生抽調(diào)味，撒入蔥花葉和少許紅椒碎瞇綴即可
以上的文章，我們了解到了關(guān)于香菇炒飯的做法，味道不僅僅是特別的好，而且大家都是特別的歡迎，香菇的菌類(lèi)，可以對(duì)于高血壓的患者朋友們，有著很好的功效。
中國(guó)的主食主要是米飯為主，但是煮飯的時(shí)候經(jīng)常容易把握不好量，有的時(shí)候煮的米飯可能還不夠，有的時(shí)候煮的米飯可能還多了。多余的米飯也不要扔掉，小編今天就教教大家關(guān)于好吃的炒飯做法。一來(lái)不僅可以節(jié)省糧食，二來(lái)也可以提高自己的廚藝水平。炒飯做起來(lái)也是十分的方便，希望這篇文章可以對(duì)大家有所幫助。
揚(yáng)州炒飯
配料：(主料)青豆胡蘿卜火腿香腸雞蛋米飯(最好是隔夜飯)
(輔料)蒜籽蔥
(調(diào)料)色拉油鹽雞精
制作流程
(1)首先將胡蘿卜火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。
(2)將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時(shí)也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時(shí)(此過(guò)程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，(這時(shí)需加大火候，這樣雞蛋會(huì)很松軟，也不易炒糊)。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時(shí)，將其裝盤(pán)。
(3)再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時(shí)，需將飯中加放少許食鹽和雞精(雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃)。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時(shí)，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r(shí)間。
這樣制作出來(lái)的米飯，松軟溢香.口感極好。
番茄牛肉炒飯
原料：嫩牛肉80克、番茄1個(gè)、蔥1根、米飯3碗(隔夜米飯更佳)。
輔料：
料酒1大匙、醬油1大匙、淀粉1/2茶匙、鹽1/2茶題、胡椒粉少許。
1、牛肉切末，拌入料酒、淀粉略腌;番茄洗凈，選用番茄肉切丁;蔥切小段;
2、油燒熱，放姜末，放入牛肉末滑熟，放入番茄丁炒幾下盛出;
3、另用3大匙油炒香蔥，然后放入米飯炒散，加入牛肉、番茄和醬油、鹽、胡椒粉，炒勻即盛出。
2注意事項(xiàng)
編輯
1、炒飯用的米飯很關(guān)鍵，水分要略少些(這才能粒粒分開(kāi)嘛)，略干的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好后開(kāi)蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開(kāi)，放涼后備用(隔夜米飯也不錯(cuò)，適合炒飯)
2、這道炒飯番茄用量極大，使用部分番茄醬可以增加色澤及口感，番茄醬為濃縮番茄制品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看清標(biāo)識(shí)，選擇國(guó)內(nèi)可靠的大品牌產(chǎn)品。
3、炒飯中的配菜可根據(jù)個(gè)人喜好更換，糖的用量也可根據(jù)個(gè)人口味及耐酸程度來(lái)調(diào)整，這個(gè)炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
4、所謂太陽(yáng)蛋就是一面兒煎的雞蛋，看起來(lái)像個(gè)太陽(yáng)，哈哈。表面可以撒些芝麻。喜歡兩面熟的筒子隨意啦。
用料
米飯1碗
輔料
細(xì)香蔥2根
豬油(煉)2湯匙
花椒3粒
生抽1/2湯匙
老抽1/2湯匙
料酒1/2湯匙
白糖1/2茶匙
醬油炒飯
醬油炒飯
傳統(tǒng)醬油炒飯的做法
1.準(zhǔn)備1碗剩米飯，把香蔥摘洗凈切碎備用
2.鍋燒熱后放入豬油，油熱關(guān)中火放入花椒粒爆出香味，然后撈出
3.倒入剩米飯開(kāi)大火快速用鍋鏟壓散，然后加入生抽和老抽，迅速翻炒均勻，使每一顆米飯都均勻的裹上，放入切好的蔥花
4.快速翻炒均勻即可關(guān)火
5.把醬油飯裝入碗中，最后倒扣盤(pán)中，擺出造型
2烹飪技巧
1、米飯最好用隔夜飯。新?tīng)F的飯水分要少加點(diǎn)，否則容易粘在一起，菜譜中是新?tīng)F的飯;
2、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。都是為了添香。而醬油最好用老抽(我是老抽、生抽各半)。因?yàn)槔铣橹屑尤肓私固巧?，吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時(shí)再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味;
3、醬油炒飯?jiān)诎枞脶u油、料酒、白糖后，再加少許植物油拌勻，這樣的米飯粒粒分明，再下鍋炒時(shí)，只要用少少一點(diǎn)點(diǎn)油也不會(huì)粘鍋;
4、在什么時(shí)候放醬油不粘鍋?醬油最佳的下鍋時(shí)間是在熱完油以后。醬油通過(guò)油的煎熱可以去除大豆的澀味，還能是醬油和食用油的香味結(jié)合起來(lái)，相得益彰，炒出來(lái)的飯也會(huì)色味俱佳。但是要注意的是，醬油稍微加熱即可，同時(shí)加熱的過(guò)程中會(huì)發(fā)出較大的吱吱聲，這些都是正?，F(xiàn)象，不用擔(dān)心。加熱完后要將飯及時(shí)倒入，同時(shí)不斷翻攪，拌勻，炒到醬油的顏色分布均勻以后就大功告成了。
以上就是今天小編介紹的有關(guān)于好吃的炒飯做法。因?yàn)槌达埐粌H是操作十分的簡(jiǎn)單，而且還十分的美味。大家不僅可以把它當(dāng)做上班吃的便當(dāng)，也可以給小朋友們嘗嘗鮮。炒飯不僅僅有這幾種做法，大家也可以發(fā)揮自己的聰明才智，多多創(chuàng)造出一些花樣來(lái)，這樣子就可以保證自己的營(yíng)養(yǎng)了。希望小編的這篇文章大家會(huì)喜歡。
排骨是一種營(yíng)養(yǎng)極高的食物，而米飯是我們生活中必不可少的食物，這兩種食物搭配在一起的話，那么不僅美味，特還特別的有營(yíng)養(yǎng)，排骨炒飯要稍微難一些，排骨也是很難煮好的一種食物，所以建議先將排骨煮好了之后再放飯，這樣會(huì)比較入味，也比較好吃，炒飯不容易的話可以燜飯，這樣也是一個(gè)意思，只是做的過(guò)程不同，那么我們來(lái)看看關(guān)于這個(gè)排骨炒飯那的做法：
食材準(zhǔn)備
主料：精排，小排等。
老滋味排骨米飯
)
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。
制作步驟
1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均勻的小塊。
3、撈出排骨，用清水沖干凈，把豆腐(切成小塊約排骨的一半大，過(guò)一下油)、香菇、黑木耳放進(jìn)鍋里，按比例添加。
4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時(shí)計(jì)時(shí)12--15分鐘后，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開(kāi)鍋了。
5、將壓制后的排骨倒入砂鍋，開(kāi)始收汁兩分鐘(注意，收汁很關(guān)鍵，味就在收汁上，收汁時(shí)要根據(jù)客戶(hù)的需要發(fā)適量的辣椒和菜椒，再放入的番茄)。
6、收汁結(jié)束后，用鍋夾夾到底盤(pán)上，注意十分沸騰狀態(tài)，小心燙傷。
原料：大米150克，糯米50克，排骨400克，香菇2-3朵，胡蘿卜半根、臘腸1根。
排骨飯
調(diào)料：鹽、火麻油、醬油、姜、蒜米、料酒、生抽、冰糖
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，玉米洗凈，香菇、胡蘿卜切丁，排骨洗凈切塊。
2、排骨焯水，去除血水。
3、過(guò)水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂.火麻油5g、姜絲腌10分鐘左右。
4、起油鍋，小火放入排骨煎至兩面金黃，加入生姜，蒜米兩顆，3粒冰糖，生抽10ml。
5、加入香菇，胡蘿卜，倒入腌排骨剩下的調(diào)味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可，出鍋前將蒜米挑出來(lái)。
6、臘腸切片。
7、將米飯放進(jìn)鍋里，煮熟，
8、然后將煮好的排骨和米飯一起放置鍋中翻炒即可。
以上就是對(duì)這個(gè)排骨炒飯的做法，其實(shí)看似麻煩，做起來(lái)病不麻煩，一些對(duì)美食愛(ài)好者在做這個(gè)排骨炒飯的時(shí)候還會(huì)在里面加入其他的東西，這樣食物更加的美味，也更好看，看起來(lái)比較有胃口。里面可以加點(diǎn)豌豆，火腿腸，然后放點(diǎn)小蔥和香菜，這樣炒飯才會(huì)更香，聞著也有食欲就更好吃了。
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