最好吃的饅頭做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“最好吃的饅頭做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
饅頭，是東北人比較喜愛的一種食物，如果遇到東北人的話，我們會看到，他們的食物中經(jīng)常都會有饅頭，所以常常吸引了我們對饅頭的喜愛，那么饅頭到底怎么做呢?如果在自己家里面做會不會做好?下面我們一起來看看這個饅頭的做法,希望通過小編的介紹，大家能夠有所收獲。
其實饅頭雖然普通，但是它的營養(yǎng)保健價值同樣高，可以幫助我們養(yǎng)胃消脹氣，尤其是消化不良，或者胃酸過多的人，都可以多吃一些饅頭，這樣就可以有效地幫助我們解決這些問題的困擾。
A：高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克
B：高筋面粉50克(是發(fā)酵好以后加入的)
做法：
1.將材料A全部放入面包機(jī)，啟動發(fā)面團(tuán)鍵，和面20分鐘
2.和成面團(tuán)后停機(jī)，讓面團(tuán)靜置5-10分鐘
3.再次的啟動發(fā)面團(tuán)鍵，面包機(jī)工作1小時30分。停機(jī)后不用管它，讓面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大，這步要蓋上面包機(jī)的蓋子工作
4.用手拉開，可看到里面的蜂窩組織，即是發(fā)酵好的狀態(tài)
5.加入兩勺的干面粉，大約是50克，繼續(xù)啟動發(fā)面團(tuán)鍵，揉面20分鐘，讓干面粉完全融入面團(tuán)
6.再次的揉成光滑面團(tuán)，停機(jī)后，再讓面團(tuán)醒一會，大約10分鐘即可拿出整形
7.將面團(tuán)稱量等分成若干個小劑子，并逐個的用手反復(fù)揉勻，將面團(tuán)里面的氣泡排盡
8.揉勻后滾圓，然后放入烤箱進(jìn)行2次的發(fā)酵，將烤箱的發(fā)酵功能打開，溫度升到40度即可關(guān)閉，然后讓面團(tuán)慢慢的呆在里面發(fā)大，時間大約為1個小時
9.饅頭坯跟冷水一起上蒸鍋，大火冒出熱氣后，改中火，蒸制15分鐘后關(guān)火，然后再等3-4分鐘再打開鍋蓋取出饅頭，留有間距的分散著攤放，晾涼即可。
以上就是有關(guān)于制作饅頭的過程，如果自己學(xué)會了，那么就可以親手來試試了，饅頭是一種營養(yǎng)豐富的食物，里面的面粉含量高，而饅頭在早上的吃是最好的，不油膩，不辛辣，不刺激，并且還甜甜的，如果再配合牛奶吃的話，那么更加的美味,自己也可以搭配自己喜歡的食物。
Ys630.com相關(guān)知識
饅頭是一種主食，這是大家都知道的。尤其來自山東的朋友，他們不喜歡吃餅也不喜歡吃米飯，就喜歡吃饅頭。隨著生產(chǎn)工藝不斷地提升，現(xiàn)在饅頭的種類也是相當(dāng)多的，而且可以隨心所欲放一些其他的食材在其中，比如非常養(yǎng)生保健的紅棗，就可以制作成紅棗饅頭。那么怎樣蒸棗饅頭?
洗棗泡棗
嘟嘟選用的干棗聞起來味道很香甜，嘟嘟蒸了不大不小九個饅頭(嘟嘟老公一頓能吃一個半的那種饅頭)用了半斤棗。把買來的棗去除雜質(zhì)，清洗干凈，然后找出干凈盆，放入清水，把紅棗泡進(jìn)去，直到讓干棗泡發(fā)，那樣也會更好的消除紅棗表面的灰塵。
紅棗去核
把泡好的紅棗撈出來，不要用手攥出水，就那樣放一邊稍稍控水就可以了。然后用刀把紅棗“劈開”，取出里面的棗核，取出棗核的棗子切小塊放一邊。注意取棗核時的刀，別傷著自己。
打碎紅棗
清洗干凈料理機(jī)，或者豆?jié){機(jī)果汁機(jī)都可以，只要能打碎棗子就行。把去核的棗子倒進(jìn)料理機(jī)里，加入適量水，注意千萬不要加進(jìn)去棗核啊親。按動開關(guān)把棗子打碎就可以了。如果喜歡吃的饅頭里看見棗的身影，那就不用打的太碎，這個自己決定。
調(diào)紅棗紅糖水
把打碎的紅棗“湯”到面盆里，然后找個碗根據(jù)個人口味倒入紅糖，嘟嘟用的是我們平時用的湯勺一勺糖，加入熱水輕輕攪動，直到完全融化。如果不喜歡甜味的，稍稍加點就可以，加兩勺紅糖也是只有在細(xì)細(xì)品味的時候才能嘗出紅糖的感覺。然后攪動，讓其充分融合在一起。
和面
拿出酵母粉倒進(jìn)面盤里，就按照平時蒸饅頭使用的量使用就可以，攪動幾下，讓酵母粉融化在里面，然后倒進(jìn)去面粉，揉的軟一些，直到表面光滑，靜置。時間沒限制，看著面發(fā)好了就可以。
揉面
面盆里的面發(fā)好后，倒在面板上。剛倒出來的面會很稀的感覺，要不斷往里加面粉，但是記住不能太硬，否則饅頭整出來口感很硬像是死面餅一樣了。要不停的揉，記住，只有經(jīng)過不斷揉的饅頭口感才會好。
成型
揉好的面團(tuán)放一邊，根據(jù)個人喜好揪成面劑子，再輕輕揉成饅頭形狀就可以。當(dāng)然了，你把饅頭做的奇形怪狀都是可以的哦。做好的饅頭坯子放一邊，用刀在饅頭頂部畫十字，那樣蒸好的饅頭上面會有一道小花似的痕跡，當(dāng)然這只是個人喜好，隨便你啦。把饅頭坯子靜止五至十分鐘。
上鍋蒸
鍋子里加入足夠的水，及主要用屜布的哦。把水燒至冒熱氣，然后把做好的饅頭放進(jìn)鍋里，注意不要被蒸汽燙到手。蓋上鍋蓋大火，然后小火慢燒。一般上鍋到熟三十分鐘足夠。
出鍋
嘟嘟告訴不太會做飯的親們，如果擔(dān)心饅頭不夠熟，那么輕輕打開鍋之后，用手指輕輕按一下饅頭，如果按下去會留下一個坑，則表示你的饅頭還需要蒸一會兒。還有一件事大家伙要注意，確定打開鍋蓋時一定不要讓鍋蓋上的水流到饅頭上，那樣饅頭會有一道道難看的痕跡，被水流過的地方也會變得硬硬的口感不好。怎么樣親們，一鍋健康美味的紅棗饅頭出鍋了吧。嘟嘟還是那句老話:健康生活，健康飲食，就是這么簡單。
很多人一生只吃素食，有些人是因為信佛的原因，還有的人是因為減肥的原因，所以說不得不改善自己的食譜，讓自己長期的吃一些素食，生活中素食的類型有很多種，吃素食有提高身體能量的效果，吃素食還可以改善人民腸道消化不良的現(xiàn)象，總之素食帶給人們的都是好處，那么最好吃的素食在哪里?
1.應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。
2.肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3.多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。
4.青菜最好能有四五種變化;肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補(bǔ)充。
5.別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。
6.吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發(fā)胖都難。
如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因為植物較易被腸胃吸收。別擔(dān)心，持之以恒，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。
這些就是最好吃的素食，吃這些素食對身體還特別的營養(yǎng)健康，平時我們就應(yīng)該多吃點素食，而不是吃一些過度油膩，脂肪含量過度高的食物，素食還可以補(bǔ)充維生素，但是大家要注意了，我們體內(nèi)的營養(yǎng)必須要均衡，該吃脂肪食物的時候還是要補(bǔ)充的，這樣我們的能量才會有所提高。
最好吃的人們才會想吃，而最好的食物又最有營養(yǎng)的食物人們就更想吃了，黃花魚很多人不知道，黃花魚又叫做黃魚，而黃魚有小的黃魚，同時還有大的黃魚，大小不同的黃魚在制作過程中也是不用的，人們在制作美食的過程中都希望這樣的美食是最好吃的， 也是自己最喜歡的， 那么最好吃的黃花魚的做法有哪些。
對黃花魚的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好認(rèn)識，在選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，這樣對人體各方面，也是有著一些幫助。
黃花魚的做法：
1. 把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2. 在魚身切上花刀。
3. 加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制 30分鐘。
4. 按比例準(zhǔn)備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入適量的清水，調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6. 把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7. 鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。
9. 下入油鍋，不要攪動。
10. 輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11. 撈出魚，使油溫重新加熱。
12. 再將魚復(fù)炸至金黃，撈出瀝油即可。
黃花魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚的使用效果
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;
2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
黃花魚的做法在人們心目中是各種各樣的，會的，不會的都是很多的， 有紅燒黃花魚，清蒸黃花魚，燜黃花魚等，總之不同的做法味道的鮮美程度也是不同的，而最關(guān)鍵的是黃花魚的肉比其他魚的肉要好吃一些，吃黃花魚也比其他的魚有營養(yǎng)，所以人們愿意吃黃花魚，喜歡吃黃花魚。
每個地方都有代表自己地方特色的美食，在北方人們的餐桌上通常都會有面食，除了饅頭、包子等的這些比較常見的，近幾年流行起來的各種鍋貼饅頭也是受到了大家的喜愛，鍋貼饅頭的口感好，又香又脆，吃貨們也都想了解一下鍋貼饅頭的做法，那么小編今天就在這里分享一下。
一、 原料： 麥面500克，干酵母（安琪）3克，泡打粉（復(fù)合）5克（超市有售），糖15克，溫水（35度，以不燙手為宜）280克。
二、 和面： ? 將干酵母、泡打粉、糖加入水中攪勻，倒入面粉中拌均。再以手掌推揉面2~3分鐘，使面有筋道，后揉成團(tuán)餳10分鐘。
三、 制坯、發(fā)酵： ?將面團(tuán)揉成長條，切成8~10個坯段，揉成球形，放在案板上發(fā)酵40~60分鐘，待其發(fā)至兩倍大時，即可煎烙。（發(fā)酵溫度最好在30~36度，如干酵母少或溫度不夠時，可延長發(fā)酵時間）
四、 煎烙： ?將平底鍋小火（一直都用小火）預(yù)熱，鍋底涂油，將制成的坯放入排好，要留有空隙避免粘黏；煎烙約2分鐘后，在其坯的間隙加入200克溫水，蓋上鍋蓋，讓其邊煮、邊蒸、邊烙約22~25分鐘即成。注意在煎烙過程中，約2分鐘左右要移動1次鍋底與爐火的位置，防止燒焦或防有的不熟。
經(jīng)常吃面有養(yǎng)胃的作用，像腸胃不好的人可以經(jīng)常做面吃?？梢越?jīng)常做面條，餃子，包子，餛飩，餅等。面類老少皆宜的，如果孩子吃要做的軟一點，以免消化不良。
上面這些就是鍋貼饅頭的具體作法了，不知道吃貨們都學(xué)會了嗎？小編感覺做鍋貼饅頭還是很容易的，只要大家把材料準(zhǔn)備齊全，按照這些方法步驟一步一步的做一定可以做出好吃的鍋貼饅頭了，吃貨們，還等什么呢，趕快行動起來吧。
現(xiàn)在又到了暑假，各位在家里呆著的同學(xué)們不知有沒有想法自己做點什么東西，既簡單又可以使自己填飽肚子呢?那么我認(rèn)為饅頭無疑是首選了，它不復(fù)雜又容易制作，不用擔(dān)心從來沒有基礎(chǔ)的同學(xué)會搞砸。這么看來，饅頭無疑是極佳的選擇。那么，饅頭又是怎么制作的呢?下面就讓我們一起自己動手制作饅頭吧!
純堿手工饅頭制作方法
原料：面粉、發(fā)酵面(老面)、水、堿。
制作方法：1.將發(fā)酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面團(tuán)，放入盆中發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定);
2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加適量堿和少許面粉，和好后醒10分鐘，揪劑子，擺在籠屜上，放在有太陽或溫度較適合的地方再醒10~15分鐘可上籠蒸，在旺火上蒸二十五分鐘，取出即可。
注意：1.發(fā)酵面時一定要發(fā)到時間;
2.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，麥香味濃。 發(fā)酵粉用35度-37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。一般夏天較短，冬天長一些。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不過包子的面要軟一些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放10~20分鐘。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。
3.蒸饅頭勿用熱水 許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。
正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： (1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟; (2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟; (3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應(yīng)，有一部分會開始釋出二氧化碳(CO2)，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果。泡打粉根據(jù)反應(yīng)速度的不同，也分為『慢速反應(yīng)泡打粉』、『快速反應(yīng)泡打粉』、『雙重反應(yīng)泡打粉』?？焖俜磻?yīng)的泡打粉在溶于水時即開始起作用，而慢速反應(yīng)的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應(yīng)泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應(yīng)特性。一般市面上所采購的泡打粉皆為『雙重反應(yīng)泡打粉』。泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經(jīng)過精密檢測后加入酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質(zhì)，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
這些都是我們制作饅頭時需要注意的，同時，也要知道由于做饅頭的方法不同，其饅頭的味道也是有所不同的，手工制作出來的饅頭有著我們在外面買的機(jī)器制作的饅頭所不曾有的味道，再加上是自己動手做的，這是最大的收獲，相信各位一定會吃的更香也更健康。
每逢過年過節(jié)的時候，民間都有做棗餑餑來分享喜悅和祈求幸福的，而紅棗饅頭這種食物，其雖然與棗餑餑的食材有著共同之處，但是二者的制作工藝和方法都是有著一定的差別的，那么，紅棗饅頭的具體做法有哪些呢?請看下文所做的講述。希望通過小編的講解，大家能夠有所了解。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
做法一：
原料：面粉 500克，小米面 200克，酵母 7克，紅棗 150克，水 350克
步驟：
1、面粉中放入酵母和成面團(tuán)，餳10分鐘。
2、把紅棗洗凈，切成碎末。
3、把面搟成片狀放入一半紅棗揉勻。
4、再將另一半紅棗揉到面里。
5、把面反復(fù)揉均勻。
6、搟成薄片。
7、切成均勻大小的饅頭坯子。
8、放入蒸鍋中，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。
9、擺盤即可。
做法二：
面粉加入酵母合成光滑的面團(tuán)。
揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)。無核小棗洗凈備用。
醒發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子，取一份搟成稍厚面片。
在搟好的面皮的一面放上小棗。
放上小棗的面皮對折，再在面皮上放上小棗。
放好小棗后再對折，成上圖形狀。所有依次做好。
所有依次做好，放入蒸鍋醒15分鐘，開大火，上汽改中火15分鐘。
關(guān)火后，燜四五分鐘，揭蓋即可。喧軟的饅頭中透著絲絲棗香。
做法三：
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，紅棗適量，合成偏硬的面團(tuán)。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
其實，在做紅棗饅頭的過程中，火候的不同以及制作方法的選擇差異，都是會造成大家制作而成的紅棗饅頭在口感上出現(xiàn)一定的異樣的，因此，上文中為大家所介紹的三種關(guān)于紅棗饅頭的做法，就需要大家在生活中自己去細(xì)細(xì)斟酌和選擇。
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