黑豆煲湯做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑豆煲湯做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
腎臟不好的人經(jīng)常會(huì)腰膝酸軟、失眠多夢(mèng)、精神不好，就可以多食用黑豆了，那么黑豆怎么吃補(bǔ)腎呢？哪些人群適合食用，哪些人群不適合食用呢？接下來(lái)跟著小編了解一二。
為什么最補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為，黑色屬水，水走腎，所
以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)
中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀?！侗静菥V目》中說(shuō)：“黑豆入腎
功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱 而活血解毒。”
適用哪些癥狀
適合脾虛水腫、
腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白發(fā)早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產(chǎn)后 中風(fēng)等癥。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥熱，會(huì)損傷脾臟，虛弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
黑豆豬肚湯
功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個(gè)。
調(diào)料：鹽適量。 做法：
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好；豬肚清洗 干凈，去除異味。
2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。
黑豆紫米粥
功效：健腎、益氣、補(bǔ)虛。
材料：紫米 75 克，黑豆
50 克。
調(diào)料：白糖5 克。
做法：
1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。
2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開(kāi)，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟，
撒上白糖拌勻。
溫馨提醒，黑豆食用過(guò)多不容易消化，容易造成胃腸的脹氣。黑豆不易消化，食用的時(shí)候一定要細(xì)細(xì)咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆?jié){
等食用。黑豆雖好，但炒熟后食用會(huì)引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
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眾所周知，營(yíng)養(yǎng)豐富且可口的養(yǎng)生湯，不僅可以滿(mǎn)足人們的口味需求，還可以幫助人們達(dá)到祛除疾病和強(qiáng)健體魄的目的，鳙魚(yú)煲黑豆湯就是人們?cè)谏钪谐＿x擇的能夠排除毒素且延緩衰老的養(yǎng)生湯。
鳙魚(yú)不止美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含多種不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”，這是一種人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。因此，有多吃魚(yú)頭能使人更加聰明的說(shuō)法。另外，魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織;魚(yú)頭所含水分充足，所以口感很好。
黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。其中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。 其性味甘、平、無(wú)毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說(shuō)：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活活血解毒。
鳙魚(yú)煲黑豆湯
材料：洗凈的鳙魚(yú)一尾，黑豆若干(根據(jù)鳙魚(yú)大小不同自定)，可加幾顆紅棗，清水。
做法：1、將鳙魚(yú)洗凈，切大塊。
2、黑豆洗干凈后瀝干水分，用慢火炒至豆衣裂開(kāi)
3、加水適量，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可。
由于鳙魚(yú)煲黑豆湯是由黑豆和鳙魚(yú)這兩種食材制作而成，因此，在對(duì)鳙魚(yú)煲黑豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分析的時(shí)候，也需要從黑豆和鳙魚(yú)這兩大食材上進(jìn)行分析，而具體的分析內(nèi)容，大家可從文中內(nèi)容進(jìn)行了解。
黑豆是大家都非常熟悉的一種豆類(lèi)，黑豆不但可以食用而且還能起到藥用的功效，經(jīng)常吃黑豆是可以讓我們擁有一個(gè)健康的身體，因?yàn)楹诙共坏醒a(bǔ)腎和祛痰的功效，而且黑豆還能起到降低膽固醇等好處，黑豆的做法有很多種，我們最常見(jiàn)的做法就是采用黑豆搭配上其它食材來(lái)做湯。
黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名：Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。
黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿(mǎn)、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。
根據(jù)中國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
材料：
食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩
功能：
豬尾壯腰補(bǔ)脊椎之膠質(zhì);黑豆滋陰，補(bǔ)中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營(yíng)養(yǎng)相近，含蛋白質(zhì)、多糖類(lèi)、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養(yǎng)益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經(jīng)過(guò)多。
制作方法：
買(mǎi)豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件;木耳先浸發(fā)廿分鐘，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時(shí)。
說(shuō)明：
黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黑豆，我們知道黑豆不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃黑豆是有利于我們的身體健康，上文采用了黑豆搭配上木耳和豬尾，做成了豬尾煲黑豆湯。
排骨是豬身體上的肋骨部位這個(gè)部位是骨肉相連的，所以排骨吃起來(lái)也會(huì)比吃一般的肉更加好吃一些。吃排骨的過(guò)程中，大家都喜歡將排骨制作成一些湯，例如山藥排骨湯，玉米排骨湯，黑豆排骨湯。前兩種排骨湯都是被大家經(jīng)常制作的，而黑豆排骨湯比較少見(jiàn)，下面的文章就為大家講解了黑豆排骨湯的方法。
黑豆排骨湯的做法
第1步準(zhǔn)備所需食材。
第2步黑豆提前浸泡5小時(shí)。
第3步山藥去皮切塊，浸泡清水備用。
第4步排骨洗凈，斬塊。入沸水鍋中焯一下，去血水。
第5步排骨撈出用清水沖洗備用。
第6步鍋里適量清水燒開(kāi)，把排骨、山藥、黑豆一同放入鍋里，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)。直至排骨煮爛，黑豆開(kāi)花，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉攪勻一會(huì)即可。
黑豆排骨湯的烹飪技巧
1.黑豆要提前浸泡，這樣煮的比較快。
2.戴手套將山藥去皮，不然手會(huì)很癢的。
3.山藥要浸泡清水中，不然氧化變黑。
4.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
5.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
黑豆排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。兒童、腸胃功能不良者慎食。
黑豆是生活中比較常見(jiàn)的一種豆類(lèi)，含有的營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，很多人都喜歡吃黑豆，對(duì)對(duì)身體健康也有很多好處。關(guān)于黑豆的吃法有很多，除了可以直接使用，還有的人會(huì)用黑豆來(lái)煲湯煲出來(lái)的湯不僅口感好，食療功效也是非常不錯(cuò)的。那么用黑豆煲湯的時(shí)候應(yīng)該怎么搭配呢？
一、烏雞燉黑豆
材料：烏雞1只，黑豆250克，黑木耳30克，香菇10克，鹽、姜末、蔥段、味精各適量。
做法：
1、將烏雞去毛，洗凈內(nèi)臟，切成塊狀;黑木耳泡發(fā)，洗凈;香菇泡發(fā)，去蒂，切塊。
2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量姜末、蔥段至肉熟豆酥。
3、加入黑木耳和香菇再煮片刻，加入適量鹽、味精調(diào)味即可。
二、黑豆豬骨湯
材料：黑豆50克，豬骨1斤，陳皮0.25塊，姜1片，鹽適量。
做法：
1、黑豆洗凈后用清水浸4小時(shí)。
2、豬骨洗凈用斬件焯水。
3、陳皮用清水浸軟后用刀刮去瓢洗凈，然后剪成絲。
4、將豬骨、黑豆、陳皮、姜片放入電砂煲中，加入清水1升煲2小時(shí)。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
三、首烏黑豆牛肉湯
材料：牛瘦肉200克，黑豆100克，桂圓肉30克，何首烏20克，紅棗6枚，蔥末、姜末、鹽、料酒各適量。
做法：
1、黑豆洗凈，用溫水浸泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈，去核;制何首烏洗凈。
2、將牛肉洗凈，切成大片，放入鍋中，加冷水煮開(kāi)，除去浮沫，放入料酒。
3、將制何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2小時(shí)，加鹽、蔥末、姜末調(diào)味即可。
生活中飲食的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，不同的食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，黑豆對(duì)于大家來(lái)說(shuō)并不陌生。這也是生活中的常見(jiàn)豆類(lèi)之一，黑豆的吃法有很多，除了可以用來(lái)熬粥，還有很多人會(huì)將黑豆用來(lái)煲湯，這樣也能把黑豆的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大，那么黑豆煲什么湯比較好呢？
1.黑豆豬尾湯
將黑豆放入鐵鍋內(nèi)(不加油)，炒至豆衣裂開(kāi)，洗干凈。豬尾去殘毛，洗凈，切段，放開(kāi)水中煮10分鐘撈出，洗凈。紅棗和陳皮洗凈；紅棗去核。鍋內(nèi)加入清水，用猛火煮至水開(kāi)，放入全部用料，改用中火繼續(xù)煮3小時(shí)，加精鹽調(diào)味，即可飲用。
2.黑豆豬骨湯
黑豆洗凈，稍浸泡；陳皮浸泡去瓤。豬骨洗凈，用刀背敲裂。將以上諸料與生姜一起放進(jìn)瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改為文火煲2.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。飲用時(shí)再加入浙醋。
3.烏雞黑豆湯
將烏雞去毛，洗凈內(nèi)臟，切成塊狀；黑木耳泡發(fā)，洗凈；香菇泡發(fā)，去蒂，切塊。將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量姜末、蔥段至肉熟豆酥。加入黑木耳和香菇再煮片刻，加入適量鹽、味精調(diào)味即可。
4.黑豆塘虱魚(yú)湯
黑豆提前半天浸泡，洗凈：黑棗洗凈。塘虱魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，洗凈，飛水：燒鍋下油、生姜，塘虱魚(yú)煎至金黃色。將適量清水放入鍋內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用小火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。塘虱魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水沖洗，即可去掉黏液；清洗塘虱魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)樘潦~(yú)魚(yú)卵有毒，不能食用。
在日常生活中你會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我們的身體出現(xiàn)狀況的時(shí)候很多人都采取用烏雞來(lái)進(jìn)行大補(bǔ)。烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是，要想在烹飪過(guò)程中保持它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失?并不是一件簡(jiǎn)單的事情。所以今天小編主要來(lái)講講黑豆煲烏雞的做法有哪些，以及怎樣做對(duì)我們的身體，才能更有好處呢!
做法一
主料黑豆150g烏雞1只
步驟
1.黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用
2.將處理好的烏雞洗凈備用
3.將紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、烏雞、紅棗和生姜
4.改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)
5.加入適量鹽，即可
做法二
材料:烏雞半只，何首烏3塊，黑豆150克，紅棗10粒，姜1片，鹽適量
做法:
1.烏雞洗凈后焯水備用。
2.黑豆放入鐵鍋，無(wú)須加油，炒至豆衣烈開(kāi)，再用清水洗凈晾干。
3.何首烏用清水洗凈。
4.紅棗用清水浸軟洗凈。
5.將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時(shí)。
6.加入適量鹽調(diào)味即可。
食物相克
1何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)、蔥、蒜，惡蘿卜。
2枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
3黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
看了黑豆煲烏雞的做法不知道對(duì)大家有沒(méi)有一些幫助呢，其實(shí)我們的生活中有很多食物都可以滋補(bǔ)身體，而且他們的做法也同樣簡(jiǎn)單只要你在生活中用心去學(xué)，相信你也能夠作出美味的食物。不過(guò)，看了小編的文章相信你也知道，不是所有的食物都能和烏雞一起食用，所以在生活中飲食禁忌也是需要大家知道的。
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