椒鹽大閘蟹的做法是什么？
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“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“椒鹽大閘蟹的做法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
大閘蟹是一道非常有名的食材。每當(dāng)?shù)搅舜箝l蟹上市的季節(jié)，大閘蟹都會(huì)變得非常的搶手而且有很多人經(jīng)常會(huì)買不到新鮮的大閘蟹。大閘蟹除了平時(shí)的做法之外，還有一種椒鹽大閘蟹的做法，小編帶你來(lái)了解一下具體步驟。
椒鹽炒蟹，可算是最下酒的陽(yáng)澄湖大閘蟹做法。椒鹽炒蟹的做法包括浸、炸、燴三個(gè)步驟。吃時(shí)最好的配酒便是黃酒，也可配一杯冰涼涼的啤酒。對(duì)于喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō)，金秋時(shí)節(jié)的這道椒鹽炒蟹可是絕佳下酒菜哦！
1. 準(zhǔn)備小刷子鋼絲球?qū)Ⅲπ匪⑾锤蓛?。特別是大小夾子上的毛毛要用小刀刮干凈。蟹腿蟹殼掰下洗凈放入盤中備用。
2. 大蔥切片，小蔥切段。姜絲蒜末若干?；ń范！溆?。
3. 大火熱鍋，倒油后即丟入花椒，大蔥兩片，姜絲蒜末入鍋爆香。下螃蟹快速翻炒至蟹殼微紅。料酒些許。陸續(xù)倒入醬油，醋，繼續(xù)翻炒。
4. 待蟹殼大部分變紅，加鹽繼續(xù)翻炒。如果怕糊鍋，可以倒入一點(diǎn)點(diǎn)冷水。
5. 最后在出鍋前加入小蔥蔥段翻炒幾下，香噴噴的椒鹽螃蟹就做好啦！
峪山島大閘蟹提示：
1、吃時(shí)最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰涼涼的啤酒，細(xì)品現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。
看了椒鹽大閘蟹的做法之后是不是覺(jué)得眼前一亮，沒(méi)錯(cuò)，椒鹽大閘蟹也是一種全新的食用大閘蟹的方法。他讓大閘蟹變得外酥里嫩非常的甜美可口，也能保持大閘蟹原本的甜味。它的制作方法也非常的簡(jiǎn)單，在家中也可以進(jìn)行嘗試。在嘗試的時(shí)候，也要注意自己的口味選擇，不要太過(guò)重口味。
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魚是我們生活中不可或缺的食材，魚肉當(dāng)中富含營(yíng)養(yǎng)，其中豐富的魚肝油成分能夠極大的補(bǔ)充維生素，而魚類的皮也是不能浪費(fèi)的部分，魚皮當(dāng)中的膠原蛋對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是美容的好原料，而且魚皮還能做出美味的佳肴，例如椒鹽魚皮是一道經(jīng)典的美味，下面就來(lái)看看具體的做法講解吧。
主配料：魚皮100克、雞蛋50克、蔥末3克、香菜葉20克。
調(diào)料：味精1克、精鹽3克、紹酒10克、干淀粉20克、椒鹽2克、色拉油500克（耗約50克）。
（1）將魚皮用刀切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片，放在碗內(nèi)，加入少許紹酒、精鹽、味精、蔥末拌勻腌漬。將雞蛋磕入碗內(nèi)，去蛋黃留蛋清，加適量淀粉和少量清水調(diào)成蛋糊，待用。
（2）炒鍋置火上燒熱，加入色拉油燒至五成熱，將腌好的魚皮拖上蛋糊逐片放入油鍋內(nèi)，用筷子劃散，待炸至微黃色時(shí)撈出，裝在盤內(nèi)，撒上椒鹽、蔥末，四周擺上香菜葉，即可上桌食用。
椒鹽魚皮制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)：
1、魚皮在腌制以前用鹽在魚皮上抹一下，可以除去魚皮上的粘液。
2、在腌制魚皮的時(shí)候少放點(diǎn)鹽，因?yàn)榻符}里面就已經(jīng)有鹽了。
3、鍋要燒熱在放油，這樣可以防止粘鍋。
4、在炸之前調(diào)一碗面粉糊，炸出來(lái)的效果會(huì)更好，因?yàn)檫@次魚皮不多，所以就省略了這一步，不過(guò)用在家常菜中不用面粉糊也是可以的。
5、在炸制的時(shí)候火不要太小，用中火快炸，如果火太小的話，魚皮表面不宜焦黃，而且魚皮會(huì)很硬。
椒鹽是花椒和鹽的結(jié)合體，口味比較有特色，玉米偏甜，椒鹽玉米更有特色，這道食物做法比較簡(jiǎn)單，需要的食材也不多，非常適合家常。椒鹽玉米中對(duì)玉米的要求一定要嫩，這樣吃起來(lái)才好吃。
1.剝好的玉米粒洗凈放開水里煮約2分鐘左右，撈出徹底的晾干水分。在玉米粒里加入一個(gè)雞蛋，拌勻。加入生粉和吉士粉，拌勻，讓每一粒玉米粒都裹上粉。熱鍋下油，油七成熱時(shí)倒入拌好的玉米粒，炸至表面成金黃色撈出控油。用吸油紙稍稍吸下油份，撒入適量的椒鹽和蔥花拌勻即可。
2.新鮮玉米兩個(gè)和適量干淀粉。雞蛋1個(gè)和香蔥適量。削好的玉米粒。有粘在一起的要弄散成顆粒分明。玉米粒中加入蛋清拌勻。再加入干淀粉拌勻，讓每粒都均勻地裹上。平底鍋中油燒至六成熱，即下入一顆玉米粒能慢慢浮起來(lái)。分散倒入玉米粒。用筷子撥散粘在一起的玉米粒，炸至金黃色即可。撈出瀝油。倒在大容器里，均勻地撒上椒鹽，再快速簸勻。趁熱撒上蔥花。
3. 火腿腸、胡蘿卜、黃瓜、蔥切丁，姜切碎。玉米粒焯水煮一會(huì)，玉米粒撈出控水，鍋內(nèi)放少許油加蔥，姜爆香。加胡蘿卜丁煸炒至發(fā)軟。加入玉米粒煸炒，加入火腿腸和豌豆粒煸炒，加入黃瓜翻炒，加鹽調(diào)味，加入椒鹽拌勻，最后撒一點(diǎn)蔥花即可，鹽加一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不要咸了。
牛肉中含鐵量豐富，牛肉吃法很多，牛排是其中一種，牛排的類型很多，椒鹽牛排的口味比較特別，鹽和花椒的結(jié)合讓牛排的香味更加濃烈。椒鹽牛排做法比較簡(jiǎn)單，，如果家里有烤箱也可以烘烤的。
1.牛肉洗干凈切成片，并將肉拍松。加料酒、生抽醬油腌制30分鐘后，加椒鹽粉腌制1小時(shí)。加鹽腌制30分鐘。洋蔥洗干凈，切成圈。土豆去皮洗干凈。土豆切成片?？颈P鋪錫紙。土豆片擺入盤。洋蔥放在土豆上。牛肉放在洋蔥上。烤盤入烤箱，180度，上下加熱，20分鐘左右即可。配些許生菜、番茄即可享用。牛肉入烤盤時(shí)，可以將腌制牛肉的料汁一同淋在肉上，烤制的過(guò)程中，料汁滲入到洋蔥、土豆里，很好吃的。 烤箱溫度、及時(shí)間的設(shè)定要具體情況具體分析，靈活掌握。 食用時(shí)，可以根據(jù)自己的口味，添加番茄沙司等調(diào)味品。
2.菜場(chǎng)買的新鮮牛肉洗凈，用刀背敲松。用廚房專用紙擦擦干，放著瀝干，否則煎的時(shí)候會(huì)爆油。等水分瀝干得差不多了放入碗中。敲兩個(gè)蛋 放入椒鹽粉，淀粉，黃酒。洗凈雙手直接上手揉，調(diào)和均勻。靜置半小時(shí)待煎，煎的時(shí)候少油，熱鍋熱油放牛排就好。牛肉油煎之前要用廚房專用紙擦擦干，放著瀝干。否則水很多的話，煎的時(shí)候會(huì)爆油。
3.將牛排斬成寬、厚均勻的條,每條都要帶上骨頭;將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味; 全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動(dòng),炸至呈金黃、浮起,撈出裝盤,佐以花椒鹽。
謠言可以用來(lái)做很多的美食，用椒鹽做出的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感略有不同，椒鹽和普通的食鹽不一樣，椒鹽的味道會(huì)更好一些，而且口味也不會(huì)太重，腰果是一種很常見(jiàn)的干果，平時(shí)我們可以用椒鹽炒腰果，在制作的方法上面需要先把腰果用水浸泡清理干凈，晾干以后再放進(jìn)鍋中炒制。
椒鹽腰果的做法：
原料：腰果500克
輔料：食用油適量、椒鹽粉少許
1.準(zhǔn)備食材：腰果一盆。
2.腰果用開水泡洗干凈（去塵和去異味）。
3.用過(guò)濾網(wǎng)瀝干水。
4.鍋里放食用油燒至8成熱，倒下腰果后調(diào)成中小火炸，期間用鍋鏟翻動(dòng)片刻，炸至稍有焦黃，8分鐘左右即可（不要炸太老了，否則吃起來(lái)口感會(huì)有點(diǎn)焦味）。
5.撈起用廚房專用吸油紙吸干多余的油分，趁熱撒上椒鹽粉，攪拌均勻。
6.冷卻后腰果會(huì)變得脆脆，香香的~ 炸的量多吃不完，待腰果冷卻后，用一個(gè)干凈的容器密封好，隨時(shí)都可食用。
用料
腰果
鹽
椒鹽
橄欖油
椒鹽腰果的做法
將腰果放烤盤上，用刷子刷一層橄欖油，盡量均勻涂抹
撒適量鹽與椒鹽在腰果上
烤箱預(yù)熱180度，10分鐘。
蛇對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是比較恐懼的存在，但是在某些地區(qū)吃蛇肉是非常盛行的，蛇肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體作用很大。蛇肉的吃法很多，椒鹽蛇肉的口味偏麻，搭配紅椒、青椒，椒鹽蛇肉口味更佳。
1.將蛇剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。鍋內(nèi)燒油，倒入蛇料，爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯(根據(jù)蛇肉的量而加)，燒開后放入十三香。稍煮一會(huì)倒入高壓鍋內(nèi)，湯汁要沒(méi)過(guò)蛇肉，放入紅鹵粉(如炒一盤菜的鹽量)，高壓7分鐘。高壓七分鐘后，過(guò)兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。鍋內(nèi)燒大半鍋油，大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥?。立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
2.將蛇肉加料酒拌勻腌片刻；炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，下入蛇段炸至金黃色，撈出；待油溫升高時(shí)，下入蛇段復(fù)炸，撈出控油；蔥切末，青紅椒切粒；炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。
3.洗凈的紅椒切細(xì)絲，改切成粒。洗好的青椒切細(xì)絲，改切成粒。鍋中注入適量清水燒開，倒入蛇肉段。加入鹽、雞粉、料酒，拌勻。蓋上蓋，燒開后用中小火煮約90分鐘。揭蓋，撈出蛇肉，瀝干水分，待用。把蛇肉裝入碗中，加入生抽、吉士粉，拌勻。撒上適量生粉，拌勻上漿，腌漬約10分鐘至其入味。熱鍋?zhàn)⒂?，燒至四五成熱。放入蛇肉，拌勻，用中火炸約1分鐘。至蛇肉呈金黃色，撈出，瀝干油，待用。鍋底留油燒熱，倒入蒜末，爆香。放入青椒、紅椒，炒至變軟。撒上蔥花、胡椒粉、五香粉，炒香。倒入炸好的蛇肉，炒勻。加入鹽、雞粉、料酒、芝麻油。炒勻，至蛇肉入味。關(guān)火后盛出炒好的菜肴即可。
椒鹽是我們中國(guó)各個(gè)地區(qū)非常常見(jiàn)的一種調(diào)味料，我們可以選擇使用小火將花椒粒根源從8月一兩分鐘左右的時(shí)間，等到花椒香氣溢出之后神廚待涼然后就可以了，在中國(guó)的華北地區(qū)椒鹽的做法主要是將花椒進(jìn)行油炸，然后將它碾碎成粉，摻雜在食鹽中，一般來(lái)說(shuō)都是會(huì)作為炸雞或者是調(diào)味料，那么燒烤椒鹽應(yīng)該要怎么做呢？
喜歡椒鹽的芳香味道不是一天兩天的事情了，應(yīng)該說(shuō)是由來(lái)已久了。椒鹽、芝麻鹽、花生鹽等等都是很讓我很愛(ài)的小調(diào)料。 小時(shí)候愛(ài)吃花生芝麻鹽：把花生、芝麻焙干，用搟面杖搟碎摻上炒過(guò)的鹽末卷在煎餅里，一次可以吃好幾張煎餅。 椒鹽是常用到的小調(diào)料，有她不多，但又時(shí)候沒(méi)她卻不行，像做魚的時(shí)候有了椒鹽的加入就可以去除部分魚腥的味道，烤肉的時(shí)候有了椒鹽的摻乎肉就會(huì)變得鮮美異常。
小竅門：
椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細(xì)鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調(diào)料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；
2. 日本醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。
食療作用
花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
花椒粒炒香之后，磨成的粉末就是花椒粉，加入已經(jīng)倉(cāng)皇的眼都變成了花椒鹽，經(jīng)常服用一些油炸的食物，是我們中國(guó)的一些非常常見(jiàn)的調(diào)味料，花椒氣味芬香可以用來(lái)除掉各種肉類的膻氣，同時(shí)還能夠促進(jìn)唾液的分泌，增加人的食欲。
蜂蛹也是昆蟲宴里面比較常見(jiàn)的一種，食物，但是很多人在看了他的外表之后就會(huì)感覺(jué)到特別的惡心，甚至下不去口，但是風(fēng)油里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有非常好的美容養(yǎng)顏的效果。下面小編為你介紹一下椒鹽蜂蛹的做法。
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營(yíng)養(yǎng)食物。蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是維生素A的含量大大超過(guò)牛肉，蛋白質(zhì)僅次于魚干油，而維生素D則超過(guò)魚干油10倍，被譽(yù)為“天上人參”，是一種純天然的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數(shù)十種對(duì)人體有益的酶。
蜂蛹具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤(rùn)腸的功效。常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病癥。但糖尿病患者不宜食用蜂蛹。
蜂蛹有多種食法，可以油炸，也可以炒食，如清香蜂蛹：用韭菜和雞蛋，把蜂蛹用熱油炸成黃色，再把韭菜切成段，把雞蛋炒八成碎，加入韭菜段和蜂蛹、調(diào)料輕炒一下出鍋裝盤即可。
椒鹽蜂蛹的做法：
1、鍋中開水把蜂蛹焯熟撈出控水待用。
2、鍋中加油，放入少許鹽，等油溫升到八成熱時(shí)，把蜂蛹放入，快速把表皮炸脆即可。（一定不要炸過(guò)火，否則就不好吃了）
3、撈出控油，裝盤，均勻的撒上椒鹽即可。
椒鹽蜂蛹相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比其他做法的蜂蛹要好看的很多而且也容易下口。蜂蛹能夠給女性帶來(lái)大量的膠原蛋白，能夠很好地使女性的皮膚更加有光澤，有著非常好的效果，所以女性可以嘗試一下。不過(guò)風(fēng)有也有一定的寒性，所以在月經(jīng)期間最好不要服用，不然的話很有可能會(huì)導(dǎo)致你出現(xiàn)痛經(jīng)或者是其他一些不適癥狀。
核桃對(duì)于大家來(lái)說(shuō)都不陌生，而且大家都知道核桃是一種很好的補(bǔ)腦的食物。順便上面關(guān)于核桃的做法也有非常多的介紹，小編今天就為大家來(lái)介紹一下椒鹽核桃的做法。
核桃性溫，味甘。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫肺潤(rùn)腸的功效。中醫(yī)臨床用于治療肺腎兩虛，久咳痰喘，陽(yáng)萎遺精，小便頻數(shù)，婦女痛經(jīng)，乳汁不通，失眠多夢(mèng)等癥。核桃含有豐富的脂肪(成份主要為對(duì)人體健康有益的不飽和脂肪酸)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，另外，核桃還含有維生素A，維生素B1、B2、維生素C，維生素E，卵磷脂，葉酸，泛酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷以及微量元素鋅、錳、鉻等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明核桃所含豐富的不飽和脂肪酸可以提高人體血清蛋白，降低膽固醇，有效預(yù)防心腦血管疾病;核桃中的蛋白質(zhì)、磷脂和不飽和脂肪酸能滋養(yǎng)人體大腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;鋅、錳、鉻等元素是人體不可缺少的微量元素，可以補(bǔ)充人體在衰老過(guò)程中日益減少的微量元素鋅和錳，而鉻可以促進(jìn)糖的利用，因而具有抗衰老的作用。
椒鹽核桃做法是：1、用紗布將花椒、丁香、茴香包起來(lái)，放在鍋里加入清水。2、鍋里加入粗鹽，用大火燒開再煮10分鐘后關(guān)火。3、將核桃倒入煮好的湯底里。煮10分鐘后撈起。4、撈起后瀝干核桃水分。5、烤箱預(yù)熱200度，放入核桃烤20分鐘，放涼后即可食用。
看了椒鹽核桃做法的具體步驟之后是不是覺(jué)得椒鹽核桃是非常容易做的一道菜，椒鹽核桃能夠給人體帶來(lái)非常多的營(yíng)養(yǎng)而且也會(huì)有豐富的口感。對(duì)于喜歡廚藝的人來(lái)說(shuō)平時(shí)可以嘗試一些其他的核桃的做法。但是核桃里面含有大量的油脂，一次性不要服用過(guò)多，可能會(huì)使你消化不良。
香菇是日常生活中比較常見(jiàn)的菌類，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有抗衰老的功效，因此備受天生愛(ài)美的女性朋友喜愛(ài)，尤其是椒鹽香菇更是深受女生們的追捧。其實(shí)椒鹽香菇的做法是十分簡(jiǎn)單的，只需要6步就可以完成，完全可以自己在家制作。
一、用料
主料：香菇5朵
調(diào)料：調(diào)和油適量，胡椒粉適量，辣椒粉適量
二、椒鹽香菇的做法
1.香菇洗凈，香菇蒂去點(diǎn)。
2.畫個(gè)十字行。
3.鍋里放油。
4.放入香菇。
5.煎直兩面都是黃色。
6.裝入盤子，散上胡椒粉辣椒粉就可以了。
三、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。
3、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
4、香菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。
5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
四、香菇的功效
1、抗衰老
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強(qiáng)，具有抗衰老、增強(qiáng)人體活力、使人精力充沛的保健功用。
2、抗癌癥
香菇中含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)與轉(zhuǎn)移。
3、補(bǔ)血益氣
香菇具有養(yǎng)血補(bǔ)氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對(duì)治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。
4、預(yù)防肝炎
香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產(chǎn)生免疫作用，對(duì)病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。
5、補(bǔ)充維生素
香菇含有的多種維生素，可預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。
6、預(yù)防動(dòng)脈硬化
香菇富含生物堿香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。
7、佝僂病克星
香菇中的麥角甾醇，經(jīng)日光紫外線照射，即可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素DZ，故香菇可作為抗佝僂病食物之一。
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